Пита со сливи од Њујорк Тајмс. Американска пита со сливи - се заљуби во оваа вкусна и ароматична пита од првиот залак Пита со сливи од Сергеј Калинин
За жал, се чини дека барањата за пребарување испратени од вашата IP адреса се автоматизирани. Затоа, моравме привремено да го блокираме вашиот пристап до Yandex Search.
За да продолжите со пребарувањето, внесете ги знаците од сликата подолу и кликнете „Продолжи“.
Колачињата се оневозможени во вашиот прелистувач.Ова значи дека Yandex нема да може да ве запомни во иднина. Ако не сте сигурни како да овозможите колачиња, ве молиме погледнете го нашиот .
Зошто се случи ова?
Можно е овие автоматски барања да се испратени од друг корисник на вашата мрежа. Ако е така, ќе треба само еднаш да го внесете CAPTCHA кодот и ќе можеме да правиме разлика помеѓу вас и другите корисници на вашата IP адреса. Тогаш не треба да ве мачи оваа страница долго време.
Може да поднесувате голем број автоматски барања до нашиот пребарувач. Развивме услуга наречена која е специјално дизајнирана да се справува со такви барања.
Вашиот прелистувач може да содржи и додатоци кои испраќаат автоматизирани барања до нашиот пребарувач. Ако е така, препорачуваме да ги оневозможите овие додатоци.
Исто така, можно е вашиот компјутер да е заразен со Spambot вирус кој го користи вашиот компјутер за собирање информации. Можеби вреди да го проверите вашиот компјутер за вируси со антивирусна алатка како што е CureIt од „Dr.Web“.
Ако наидете на какви било проблеми или сакате да поставите прашање, не двоумете се да ја контактирате нашата служба за поддршка користејќи ја .
Некои ќе помислат дека питата е слична на шарлот - не тој вистински леб, туку јаболко, круша, кајсија или било кое сезонско овошје, исполнето со вискозно тесто. Во принцип, да. Само таму се мешаат плодовите/коскените плодови, поради што трошката се заситува со сок и се навлажнува. За питата со сливи на Њујорк Тајмс, клучот е да ги наредите сливите врз пецивото.
Ако сакате да ги држите половините на место без да ги потопи во брашно и да создадете прекрасна пита со сливи на Њујорк Тајмс, изберете голема тава и не ја зголемувајте количината на прашок за пециво. Најдобрите плодови се густи, месести и со свежа киселост.
Време за готвење: 70 минути / Број на порции: 8-10 / Калап со дијаметар од 28 см
Состојки
- пченично брашно 230-250 гр
- шеќер 200 гр
- путер 120 гр
- јајца 2 ЕЕЗ. голема големина
- прашок за пециво 1 лажиче.
- сол прстофат
- цимет 1-2 лажички.
- сливи 10-12 ЕЕЗ.
Подготовка
Големи фотографии Мали фотографии
Пред месење, путерот треба да се стопи и меко, подобро е да го префрлите од фрижидер на маса неколку часа пред месење. Оригиналниот рецепт го одредува путерот, јасно е дека неговото заменување со маргарин ќе го намали квалитетот на печивата.
Измерете 180 g гранулиран шеќер (преостанатите 20 g се потребни за посипување и карамелизирање одозгора), измелете ги со мек путер. Работете со пригодни средства: вилушка, шпатула или миксер. Ако е второто, важно е да не се претепа, инаку путерот ќе замрси и ќе излезе сурутката. Доведете до кремаста, хомогена конзистентност.
Следно, изматете ги јајцата, по можност едно по едно, секој пат мешајќи ги во смесата додека целосно не се соединат. Забележете дека ќе ви требаат повеќе мали јајца - не две, туку три. Или намалете ја количината на пченично брашно (во третиот чекор постепено додавајте брашно). Едноставноста на процесот е очигледна. Нема потреба да се одвојуваат и наизменично да се матат белките и жолчките. Елементарната низа на обележување и месење е три минути.
Фрлете малку сол за да ја истакнете сладоста. Просејте ги првите 200 гр брашно измешано со прашокот за пециво. Следно, ја менуваме вилушката во жица за матење и интензивно ја движиме во круг. Додадете ги преостанатите 30-50 g додека одите. Прилагодете повеќе или помалку сами, текстурата на тестото треба да биде леплива, но не течна, како за шарлот.
Огноотпорниот калап намачкајте го со тенок слој масло, наполнете го со мазно тесто - израмнете го со шпатула по целото дно, така што дебелината на колачот е насекаде иста. Со помал дијаметар на контејнерот, трошката ќе се издигне повисоко. Исто така, покрај тркалезната конфигурација, питата може да биде правоаголна или квадратна - користете докажана форма од која лесно може да се одвојат производите.
Измијте ги слатките и киселите, густи сливи и исушете ги.
Сливите ги кинеме со раце или ги сечеме на уредни половини и ги отстрануваме јамите. Половините ги поставуваме во круг со мала еднакво растојание или блиску една до друга. Задолжителна положба - пресече. На овој начин, испуштениот сок нема целосно да се шири преку тестото и трошката нема да заврши влажна.
За време на печењето ќе се зголеми киселоста на коскестото, па дополнително посипете ги со преостанатите 20 гр гранулиран шеќер и зачинете со мелен цимет. Топлиот зачин со сливи, кајсии и праски не е полош од традиционалните јаболка. Плодовите се збогатени со арома на цимет, благо карамелизирани поради шеќерот, ослободуваат сок, омекнуваат, притоа остануваат на место и успешно се комбинираат со нежна кремаста трошка, и по изглед и по вкус.
Печете ја питата со сливи New York Times во загреана рерна околу 50 минути додека не се исуши, одржувајќи ја температурата на 170-180 степени. Кул во форма.
Послужете ја питата на Њујорк Тајмс со чај, овошни пијалоци или компоти. Добар апетит!
Едноставно ја сакам оваа американска пита со сливи, ја правам секогаш кога имам сливи дома. Комбинацијата на сливи со цимет или кардамон, со додавање на ноти од цитрус е едноставно неверојатна.
Како што веќе разбравте, овој рецепт ни дојде од Америка. Оригиналното име е „Damply plum cake“, преведено како торта со слива покриена со дупчиња (бранови).
Ја преведов приближната количина на состојки за наше разбирање. Зошто приближно? Сите нивни рецепти се напишани во чаши, шолја значи мерна чаша од 236 мл.
Брашно - 180 g (1,5 чаши);
Прашок за пециво - 2 лажички. лажици;
Сол - нотка;
Мелен кардамон (или цимет) - ¼ кафена лажичка. лажици;
Крем малку мека - 78 g (5 лажици);
Шеќер (по можност кафеав) - 120 g (3/4 чаша);
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
Растително масло без мирис - 78 ml (1/3 чаша);
Кора од 1 портокал (лимон);
Сливи - 8 ЕЕЗ.
Пожелно е брашното да се просее и да се измеша со прашокот за пециво, да се додаде прстофат сол и цимет.
Тестото е тесто за колачи, па почнуваме со матење на мекиот путер и шеќерот додека не стане крем. 
Потоа постепено додавајте по едно јајце и продолжете со матењето. 
Истурете во рафинирано растително масло, мора да биде без мирис. 
Три кора од цитрус, оригинални рецепти содржат кора од портокал, но јас зедов лимон. Имам и прекрасен сет на зачини за печење кои содржат кора од портокал и кардамон. 
Додадете го подготвеното брашно и измешајте додека не се изедначи. 
Намачкајте го садот за печење со путер и посипете со брашно или презла. Тогаш нашата торта нема да се залепи за ѕидовите и лесно ќе излезе. 
Истурете го тестото во калапот и распоредете го во рамномерен слој. 
Препорачливо е да се земат зрели и цврсти сливи, ако се презрели, може да се претворат во каша. Измијте ги сливите, исечете ги на половина и извадете ја јамата. 
Кога ќе испечам ваква пита во правоаголен сплав, ги оставам половините, а во тркалезен сплав ја сечам на четвртинки. Не знам зошто, вака повеќе ми се допаѓа. Над тестото ставете ги исечените сливи, со исечена страна нагоре, така што кората ќе дојде во допир со тестото. За време на печењето, тестото ќе нарасне, а сливите малку ќе потонат, формирајќи брановидна површина, што го карактеризира името на питата. За сочност, врз сливите можете да посипете шеќер измешан со цимет. Шеќерот ќе се измеша со сокот од сливата и ќе се карамелизира, а циметот ќе додаде вкус (ако сакате цимет, се разбира). 
Се пече на 180°C околу 30-35 минути. Погледнете ја вашата рерна. Утврдете ја подготвеноста како и обично со помош на дрвен стап. 
Вака убаво излегува. И еве американска пита со сливи во сече, цивилен рецепт, но сосема е можно да се заменат производите со наши. 
Верувај ми, нема да треба премногу да се гужваш. 
Питата со сливи на Њујорк Тајмс е легендарна пита со многу интересен рецепт зад себе. Американската пита со сливи стана симбол на летото што изминува за многу Американци на крајот на минатиот век. Маријан Берроз, авторот на рецептот, го посвети на почетокот на сезоната на сливите, кои се продаваа насекаде по атрактивна цена. Од 1983 до 1989 година, Њујорк Тајмс го објавуваше рецептот на Маријан Буроуз секој септември. Читателите ги преплавија уредниците со писма на благодарност и молби да го објават рецептот следната сезона. По шест години објавување и постојан прилив на критики, „Њујорк тајмс“ го отпечати рецептот за пита со сливи во голем формат, па дури и го заокружи со испрекината линија за домаќинките конечно да го исечат и да престанат да им пречат на уредниците. По што беше дадена изјава за последното објавување на рецептот. Што започна овде! Се слеваа лути писма, а еден читател го објасни значењето на годишното објавување на питата: „Изгледот на овој рецепт е горчлив, како и самата пита. Летото заминува, се заменува со есен. Вашиот годишен рецепт го олицетворува ова. Не ни се лути“.
Од првото објавување, рецептот за Американска пита малку се промени. Значи, во првата верзија е означена 1 чаша шеќер, а во рецептот од 1989 година - три четвртини од чаша. Се појавија опции со јаболка и брусница - други симболи на есента. Потоа излезе летна верзија на рецептот со боровинки и круши. Што ја објаснува популарноста на питата со сливи? Неговото тесто е многу нежно, со кремаст вкус од путерот и крцкава кора. Питата се подготвува брзо, ако не и веднаш. Производите се секогаш при рака. Се држам до класичниот рецепт и ве повикувам да подготвите со мене чекор по чекор миризлив симбол на летото што изминува. Можете да бидете креативни и да додавате работи во рецептот додека одите. Се надевам дека за моите читатели објавувањето на оваа пита ќе прерасне во нешто повеќе од само рецепт.
Состојки:
- 3/4 супени лажици. шеќер + 2 лажици. за прав;
- 113 гр путер;
- 1 лажица масло. брашно;
- 2 јајца;
- 1 лажиче прашок за пециво за тесто;
- малку сол;
- 12 сливи од сортата слива, унгарска и сл.;
- 1 лажиче цимет.
Рецепт за американска пита со сливи од Њујорк Тајмс
1. Избираме сливи од кои јамата лесно може да се одвои од пулпата. Унгарските и сливите сливи се исто така многу ароматични, густи и сочни. Измиените сливи исечете ги на половини по должина и извадете ги јамките. Класичниот рецепт користи 12 мали сливи. Ако сливите се големи, доволни ќе бидат 6-8 парчиња.
2. Во посебен сад измешајте цимет и шеќер за бришење прашина. Ако ја подготвувате питата во мала форма, со дијаметар од околу 20 см, од овој прав има дури и многу.
3. Соединете го шеќерот со јајцата. Оригиналниот рецепт од 1983 година бара точно 1 чаша шеќер, но дури и со 2/3 чаша питата изгледа прилично слатка.
4. Изматете сè во хомогена маса додека не се појават меурчиња.
5. Во изматените јајца се додава брашно. Препорачливо е да се просее. На овој начин ќе го заситиме со кислород, а колачот ќе испадне навистина воздушен. А со помош на сито од брашното ќе издвоиме цврсти и туѓи честички кои можат да го расипат вкусот на питата. Сега додадете прашок за пециво, малку сол и додадете мек путер (или маргарин). За погодност, неколку часа пред да ја подготвиме тортата, ќе го оставиме путерот да отстои на собна температура и нема да мораме да прибегнуваме кон дополнителни процедури за омекнување. Инаку, оригиналниот рецепт вели дека не е потребно да се посолува, туку е природен засилувач на вкус кој нема да и наштети на питата.
6. Тестото се мати темелно со жица за матење. Можете да го направите тоа со лажица, но тоа трае подолго и е потешко. Од фотографијата во рецептот можете да видите дека конзистентноста на тестото е густа, а бојата зависи од јајцата.
7. Обложете го дното на мала пружинска тава со пергамент хартија. Ѕидовите намачкајте ги со масло за добро да се одвои колачот.
8. Ставете густо тесто во калапот.
9. Израмнете ја масата со лажица.
10. Одозгора се ставаат сливите со исечена страна нагоре, за да бидат добро испечени. Од половини сливи добивате „чамци“ во кои ќе се задржува ароматичниот сок од сливи. Ние не ги притискаме половините за време на печењето, тие малку ќе потонат поради тоа што тестото се крева. Ако плодовите се големи, ќе ви требаат помалку отколку што е наведено во списокот со состојки. Неопходно е сите рамномерно да се вклопат во калапот.
11. На крај сливите се посипуваат со цимет шеќер. Ова е нашата идна крцкава и ароматична кора.
12. Се става во загреана рерна и се пече. Оригиналниот рецепт наведува време од 1 час на 160 степени. Експериментално е потврдено дека на 180 степени се пече за 40 минути, на 200 степени - 20-25 минути. Подготвеноста на питата ја одредуваме по златно-кафеавата кора и аромата што ја исполнува куќата. За да бидете сигурни, прободете го бисквитот со кибрит или чепкалка за заби: готовото тесто нема да се залепи.
13. Оставете ја тортата малку да се излади (буквално 10 минути) и отстранете ја тавата со пружина. Сокот од слива што се ослободува додека се пече питата се става во кора од цимет со шеќер - едноставно е вкусен!
Авторот на рецептот тврди дека питата може да се замрзне во фолија. Потоа се одмрзнува, се загрева во рерна на температура од 150 степени и се јаде со задоволство. Обликот и вкусот на питата не страдаат од краткотрајно замрзнување.
Деликатната пита со сливи од весникот New York Times е подготвена. Добар апетит!
Дали знаете зошто ова вкусно и ароматично пециво има толку чудно име? Во принцип, постои мислење (не знам колку е точно сето ова) дека историјата на оваа пита започна уште во 1983 година. Тогаш неговиот рецепт првпат беше објавен во списанието New York Times, токму на време за почетокот на сезоната на сливи.
На американските домаќинки толку многу им се допаднало ова пециво што од година во година со солзи барале од уредникот повторно да го објави рецептот за пита. И тоа продолжи до 1995 година, сè додека трпението на главниот уредник не му снема и тој објави дека овој пат рецептот се објавува за последен пат. „Ламинирајте го рецептот за печатена пита со сливи и закачете го на вашиот фрижидер“, беа неговите зборови.
Денес ретко кој може со сигурност да каже дали сето тоа навистина се случило. Но, што е најважно, питата со сливи од Њујорк Тајмс навистина излегува многу вкусна, ароматична и лесна за подготовка. Умерено слатка, неговата текстура наликува на ронлив и многу нежен кејк, чиј вкус чудесно се комбинира со киселоста на сливата и суптилната арома на циметот.
Состојки:
(120 грама) (250 грама) (200 грама) (500 грама) (2 парчиња) (2 лажички) (1 прстофат) (1 кафена лажичка)
Готвење чекор по чекор:
Рецептот за оваа пита со сливи ги вклучува следните состојки: сливи, пченично брашно, шеќер, јајца, путер, мелен цимет, прашок за пециво и малку сол. Ја пишувам количината на сливи (500 грама) која е наведена во оригиналниот рецепт. Искористив само 300 грама, бидејќи навистина не можев да ставам уште 200 грама на тестото. Ако имате поширок калап (мојот е со дијаметар од 20 сантиметри), мислам дека сите сливи ќе ви одговараат, но колачот нема да биде толку висок. Затоа одлучете сами.
Со лажица или со миксер изматете ги путерот и шеќерот. Потоа додадете 2 пилешки јајца едно по едно. Односно, едното го додале, го мелеле и дури потоа ќе можат да го скршат вториот. Ќе додадеме и малку сол за да го избалансираме вкусот.
Со лажица или миксер (со мала брзина) брзо замесете тесто. Излегува прилично хомогено, не течно и ја задржува својата форма. Да, време е да ја вклучите рерната да се загрее - 180 степени.
Земете тава за печење (можете да користите не само тркалезна - мојата е со дијаметар од 20 сантиметри, туку и квадратна или правоаголна) и покријте ја со хартија за печење. Патем, знаете ли што често правам за да се осигурам дека хартијата лежи рамно? Едноставно е: го навлажнувам под вода (само го дробам со раце и под вода), потоа многу добро го цедам и го протресувам да не остане вишок влага. Таквата хартија ќе биде послушна и ќе се вклопи во која било форма. Ставете го тестото и израмнете го со лажица.
Сега ќе ви требаат сливи - измијте ги, исушете ги и исечете ги на половина по должина. Извадете ги семките и ставете ги со исечената страна нагоре врз тестото. Лично, преферирам густи плодови кои по печењето не се претвораат во каша.
