Направете желе со агар агар. Пред употреба на агар-агар вреди да се запамети

Калории: Не е одредено
Време за готвење: 200 мин

За да подготвиме таков диетален десерт, потребни ни се:
- агар-агар (го имам на ленти, но може и во прав)
- секое овошје (во мојот случај конзервиран ананас),
- овошен сокбез шеќер.
- природен јогурт со малку маснотии.
Подгответе исто така прекрасен сад, подобро силиконски калап. Јас користев пластичен сад за сладолед.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Без оглед на диетата што ја користите, секој сака една работа - добра фигура. Главниот залог на ова е правилна исхрана. И сакате нешто слатко! Што да направите кога колачите се полни со калории? Пробајте го овој десерт.
Да почнеме да готвиме.

Вака изгледа агар-агар во ленти. За жал, не можев да најдам агар-агар без бои и морав да го купам овој со светло зелена боја.

Истурете овошен сок во контејнер. имав сок од јаболкобез шеќер. Се разредува со малку вода и се става во микробранова печка. Агар-агар се раствора во вода на 90-100 степени и се замрзнува веќе на 30, односно многу брзо.

Ставете агар-агар во зовриениот сок, измешајте додека целосно не се раствори. Мојот сок стана смарагдно зелен откако додадов агар агар.

Истурете околу една третина од нашата топла смеса во посебен сад. Ова ќе биде слојот од јогурт.

Додадете малку природно јогурт без маснотиина овој дел. Мешаме. Излегува таква боја на нане.

Сече овошје во мали парчиња. Избрав конзервиран ананас бидејќи десертот е толку зелен што беше прекрасна комбинација на бои.

На дното на калапот убаво поставуваме парчиња овошје. Дното подоцна ќе биде врвот на десертот, така да се каже, неговото лице. Зачнав две жолти цветови од ананас, но кога го превртев десертот, овој слој силно се залепи на дното и се скрши. Ви препорачувам силиконски калап, можете да го свиткате и внимателно да го извадите десертот.

Прелијте ја овошната шема со половина сок со агар-агар. Веднаш почнува да замрзнува.

Откако ќе се уверите дека првиот слој е доволно цврст, внимателно истурете половина од волуменот на слојот од јогурт. Ставете во фрижидер додека не се излади.

На слојот од јогурт ќе му треба подолго време да се стегне, така што додека не сте подготвени да го истурите следниот бистар слој, ќе има време да се стврдне. Ставете ја во микробранова печка и малку загрејте ја за повторно да стане течна.
Истурете ги остатоците во калапот и поставете го овошјето сега произволно.

Слојот се замрзнува пред нашите очи. Можете да ја истурите втората половина од слојот од јогурт и да ја испратите да се замрзне во фрижидер 3 часа.

По 2-3 часа, десертот ќе биде готов. Останува само да се стави на чинија и да се украси.
Доколку сте користеле Пластичен сад, најдобро е да го оставите неколку минути внатре топла вода, агар-агарот ќе се стопи на страните и лесно можете да го рибите десертот на чинија со едноставно превртување на калапот.
Меѓутоа, очигледно не се држев доволно во водата и се скрши последниот слој, најубавиот со маргаритки.

Декорираме со овошје. Диететско овошје и јогурт желе од агар-агар е подготвен! Ве покануваме на маса - на крајот на краиштата

Желе може да се подготви не само со вообичаениот желатин, туку и со агар-агар - производ од растително потекло. Се добива од алги. Агар-агарот е добар за функцијата на црниот дроб и дигестивниот систем, содржи голем број навлакна и фолна киселина.

Вкусното и здраво желе од агар агар се стврднува побрзо од вообичаеното

Состојки

Сок од лимон 100 грама Шеќер 60 грама Јагода 500 грама Зовриена вода 500 грама агар агар 6 грама

Порции: 10
Време на подготовка: 1 минута
Време за готвење: 20 минути

Како да направите желе од агар агар

На продажба можете да најдете агар-агар во форма на житарки, чинии или прав. За готвење домашно желеподобро е да се земе прашокот. Агар-агар желе невообичаено брзо се стврднува дури и во топла просторија, така што доцнењето е неприфатливо.

Готвење:

Скршете ги јагодите.
Истурете шеќер во 400 ml вода, додадете кора од лимон и оставете да зоврие. Додадете бобинки, свежо исцеден сок од лимон и измешајте.
Во 1/2 ул. Истурете го прашокот од агар во водата, измешајте и оставете да зоврие со постојано мешање. Штом смесата ќе почне да врие, додадете ја јагодо-лимонската маса, измешајте.
Вратете ја смесата да зоврие, не заборавајте постојано да ја мешате. Ова најдобро се прави во тенџере со висока страна, бидејќи пената се крева за време на вриење и може да се истури на шпоретот.
Отстранете ја пената и истурете ја смесата во калапи или чаша.

Кога желето ќе се олади, отстранете го на ладно место 2-3 минути.

Млечен желе: рецепт заснован на агар-агар

Состојки:

агар-агар - 1 лажиче;
млеко - 0,5 l;
шеќер - 4 лажици. л.;
чоколадни двослојни колачиња со слој крем - 8-10 парчиња.

Прво треба да го потопите агарот во вода 1-2 часа за да се раствори побрзо. Кога ќе отече, треба да дејствувате во следнава секвенца:

Додадете шеќер во млекото и малку загрејте. ВО топло млекододадете агар и оставете да зоврие. Гответе 2-3 минути додека прашокот не се раствори.
Поделете ги половините од колачињата. Долниот дел со слој ставете го во калапи, горните со сукало измелете ги.
Изладеното млеко изматете го додека не се формира мазна пена. Додадете мелени колачиња и измешајте.

Истурете ја масата во калапи и ставете во фрижидер. По 5-7 мин. желето ќе се стврдне.

Пломбите за желе може да бидат проѕирни или густи. Првите се направени од овошни сокови, вторите од овошни и бобинки смути. Внатре можете да додадете парчиња колачиња, сушено овошје, јаткасти плодови, кокосови снегулки. За засладување може да се користи мед или шеќер.

Треба да се има предвид дека филот треба да има повеќе богат вкусотколку што треба. Ќе се разреди со растворот од агар и почетниот вкус ќе биде помалку интензивен.

Знаејќи ја технологијата и пропорциите на правење таков желе, можете сами да експериментирате и да смислите нови комбинации на овошје и бобинки.

Веќе долго време лежеше на мојата полица агар-агар, кој го купив како алтернатива на желатин. Мојот син и јас многу го сакаме желето и еден ден решив да се обидам да го зготвам на агар, растителна супстанца која желати.

Резултатот ме израдува толку многу што сега сум подготвен целосно да го напуштам желатинот во корист на агар-агар. 😀 Точно, не е толку лесно да се купи, иако неодамна го видов дури и во обичен супермаркет.

Забележувам: списокот на состојки за овој десерт е многу условен, бидејќи може да има бесконечен број опции за основата за желе. Можете да земете концентриран сируп од овошје или бобинки, можете да готвите овошни пијалоци од замрзнати бобинки, можете да земете млеко или дури пире од тиква. 😉 Општо земено, опсегот за креативност е широк. Ќе ви покажам само две опции. сок и желе од агар: едниот е слаб, другиот не. 😀

Ајде да земеме:

за посно желе

литар вода;
околу 50 грама замрзнати јагоди и неколку бобинки од орли помине;
неколку свежи јагоди (по избор)
околу две третини од чаша шеќер;
3-4 лажички агар-агар.

за млечен желе

чаша млеко;
лажичка агар-агар;
2 табела. (без слајд) лажици шеќер.

Прво, неколку зборови за пропорции на вода и агар.

Во зависност од конечната густина на желе, вреди да се избере сооднос во следните граници:

200 мл течност + 0,5 лажички агар (без слајд) - за да се добие слаб желе блиску до суфле;
250 ml течност + 1-1,5 лажички агар - за густо желе, како на мојата фотографија.

Не советувам да земате повеќе, бидејќи ако земете 250 ml течна основа и 2 лажички, ќе добиете многу тврда маса што ќе се распарчи и малку ќе изгледа како желе.

Но, исто така забележувам дека вреди да се направи прво „пробна серија“ за да се тестира вашиот специфичен агар-агар.

Бидејќи се продава во различна форма, односно снегулки, зрна и различни „конзистенции“, односно, во некои случаи, пропорциите ќе треба да се променат во насока на зголемување или намалување на агарот. Ова, за жал, може да се дознае само експериментално. Но, со оглед на тоа дека процесот на готвење сок и желе од агартрае буквално пет минути, мислам дека нема да биде голема тешкотија. 😉

А за шеќерот. Агарот многу силно ја неутрализира сладоста, па затоа треба да земете малку повеќе шеќер отколку што ќе ви изгледаат слатки подготвениот сок или сируп. 😉

Посен сок и желе од агар

Бидејќи агар-агар е супстанца добиена од алги, јадете со неа. Во основа, секој желе што не е млечен ќе се смета за посен. 😉

Како основа земав овошен пијалок од замрзнати јагоди и орли помине. Литар вода, околу 1/3 чаша шеќер (но за во иднина решив да земам барем половина чаша шеќер, инаку желето се покажа едвај слатко) се варат, го исклучив горилникот и истурив замрзнати бобинки. Покријте со капак и оставете на рингла 20 минути.

Во меѓувреме подготвив калапи за идно желе. Патем, можете да земете свежо исцедено сок од портокали малку разредете го со вода или употребете друга комбинација свежи бобинки. ВО овој случајпокажуваат и разговараат за желе од јагоди, затоа што во фрижидерот имав свежи јагоди, а нивниот главен познавач - синот - во тоа време преноќи кај баба му. 😀

Кога овошниот напиток „доби боја“ и малку се олади, го филтрираме од бобинките ...

Постепено додаваме 3,5 лажици агар-агар, односно внимаваме агарот да не се распореди во грутка, се меша и се остава течноста да отстои околу 15 минути.

Потоа го ставаме празното за желе на оган и го ставаме да зоврие со постојано мешање.

Кога масата ќе зоврие, откриваме минута и пол и ја тргаме од топлина. Истурете во калапи и оставете малку да се излади собна температура. Патем, ништо страшно нема да се случи ако ги извадите калапите од сокот и желето од агар веднаш во фрижидер. 😀

Агарот има две важни предности во однос на желатин:

почнува да се зацврстува веќе на собна температура,
може повторно да се вари, ако наеднаш по половина час се испостави дека не сте ставиле доволно агар,
Желето е готово во рок од 30 минути по неговото приготвување. 😉

Тука конкретно го држам калапот вертикално за да покажам дека совршено ја држи формата и брзо замрзнува. Точно, излегувањето од форма исто така не беше лесно. 😉 😛 Секако, желето обично го јадеме веднаш од калапот со лажица, но морав да го покажам во сиот негов сјај...

Патем

Желе на агар-агар има лаксативно дејство, затоа луѓето со чувствителен стомак треба да внимаваат во количината на употреба на овој производ 😉

Млечен желе на агар

Втората опција за правење желе е со млеко. Можете, како што реков, да земете какви било основи и доследности. Знам дека готват и урда и желе од павлака. Па, како што велат, вкусот и бојата.

Овој пат земаме 200 мл ладно млеко, додаваме околу 2 лажици. лажици шеќер и една кафена лажичка без врвот агар (следниот пат кога земав околу 2/3 од лажичка). Се меша и се остава 20 минути да отстои и да „набабри“ агар.

Потоа го загреваме млекото и исто така се вари минута и пол, не заборавајте постојано да мешате.

Истурете во калапи, украсете со овошје или бобинки.

Еве два рецепти: желе на сок и агар, и млечен желена агар. Малку различни процеси, но резултатот е ист. 🙂

Состојки: Тенко исечени сируп од агар-агар, вода, овошје или бобинки
Цена:
правци:

Како да направите вкусен сок и желе од агар кој може да се конзумира и во постот...

Желе од рибизла со агар-агар

Желе од свежи бобинки и овошје не е само вкусен, туку и здрав десертпреку употреба природни состојки. Како основа, можете да користите какви било сезонски бобинки што ги сакате. Згуснувачот за нашиот деликатес ќе биде агар-агар за храна, кој, за разлика од традиционалниот желатин, има најдобри својства за желатинирање, а исто така има и многу корисни својства.

Правењето желе од агар-агар и бобинки е прилично лесно и ќе го видите читајќи го нашиот рецепт.

Ќе ни требаат:

250-300 грама свежи бобинки (по можност кисели)
1,5 лажички агар агар
1 лажичка засладувач

Како да се направи:

Прво, подготвуваме компот од нашите бобинки - зовријте 400 ml вода, додадете бобинки, засладувач и варете ~ 5-7 минути. Внесете во добиениот компот чиста водатака што вкупниот волумен на компотот е 500 мл. Во случај да сакате да добиете погуста текстура, тогаш како основа можете да користите пире од бобинки.
Потопете агар во 100 грама вода додека целосно не се раствори.
Додадете агар во компот од бобинки и доведете до вриење. Компотот треба да се вари не повеќе од 1 минута. Потоа извадете ја тавата од шпоретот и изладете ја на собна температура.
Кога масата ќе се олади, треба да ја истурите во калапи или чаши во кои ќе им послужите десерт на гостите. Во желето можете да додадете парчиња овошје или нане, па ставете го во фрижидер додека не се стегне.

Ве уверуваме дека ваквиот десерт ќе се гордее со место меѓу омилените слатки на вашето семејство.

Џем од цреша агар-агар

Џем од цреша со агар-агар според овој рецепт нема да остави никого рамнодушен и вашите гости сигурно ќе бараат повеќе. По вкус, овој џем е многу сличен на неверојатната торта Шварцвалд.

Ќе ни треба:

1 килограм цреши
0,5 чаши вода
засладувач (еднакво на 500 грама шеќер)
2 супени лажици инстант кафе
3 лажици какао
1/3 лажичка лимонска киселина
2,5 грама агар-агар
50 мл ликер од вишни

Како да се направи:

Вишните ги миеме темелно и ги лупиме, па ги мелеме во блендер. Важно - не доведувајте ја црешата во состојба на пире. Треба само да биде ситно сецкан.
Потопете го агар-агарот топла водапред распуштање.
На шпорет ставаме тенџере со вода и вишни, го загреваме и го додаваме засладувачот, какаото, лимонска киселинаи кафе. Штом водата зоврие додадете го агарот и варете со постојано мешање околу 3 минути.
Се трга од оган, се додава ликер од вишни (може да се замени и со вотка или тинктура од вишни), се меша и се прелива во претходно стерилизирани тегли. Теглите цврсто ги затвораме, превртуваме и завиткуваме.

Во зима, кога ќе отворите таков џем од цреша со агар-агар, ќе биде невозможно да се откинете од него. Може да се користи како додаток на палачинки, палачинки, сладолед или да се јаде како независен десерт.

Се надеваме дека овие рецепти ќе ве инспирираат на кулинарски подвизи и ќе ги воодушевите вашите најблиски. вкусно желеи џем од цреши. Во нашиот каталог секогаш е достапен не само агар за храна, туку и многу други.

ЖЕЛЕ ОД БОБИНСКИ НА АГАР

Најчесто, желе се подготвува на два начина - на желатин или на агар-агар (или едноставно "агар"). Желатинот е протеински производ од животинско потекло. Направено е од коски, 'рскавица и тетиви на животни. А агар-агарот е целосно растителен производ кој се добива со преработка на алги. Агар исто така се смета за многу корисен производ! Цел квалитет кондиторски производи(мармалад, суфле, бел слез, желе...) се прават од агар, а не од желатин. Но, верувам дека и желатинот и агар-агарот имаат право да бидат во нашата исхрана.

Ќе ни требаат:

1 литар ладна вода
3 супени лажици агар
600 гр не е многу кисели бобинки(Имам замрзнати цреши овде)
100 гр гранулиран шеќер

Агар-агарот го одгледуваме во вода и го оставаме да отстои околу 15 минути.И во тоа време го мериме шеќерот и подготвуваме бобинки.

Потоа го ставаме растворениот агар (матна кашеста маса) на шпоретот, сипуваме шеќер во него и задолжително промешуваме.

Кога шеќерот ќе се раствори, додадете ги бобинките и енергично промешајте, особено ако бобинката, како во овој случај, е од замрзнувачот. Оставете да зоврие со постојано мешање!

Извадете го од шпорет и истурете топло во калапи. Висината на желето, т.е. нивото на истурање на овој сируп од уште бобинки 🙂, определете го како сакате.

Агар желе може да се остави да се зацврсти на собна температура. Станува јак штом ќе се излади на 30-40 степени. Но, јас секогаш го подготвувам однапред навечер и го изнесувам ладно местодо сабајле или ставете, кога малку ќе се олади, во фрижидер. Таквото желе многу лесно „излегува“ од калапот во споредба со желе на желатин.

Нашиот желе е подготвен! Прилично е цврст и не се ниша премногу.

ДОБАР АПЕТИТ!

П.С.: Би сакал да додадам дека не вреди да се ризикува и да се подготви такво желе од многу кисели бобинки, бидејќи. агарот е многу чувствителен на киселост и може да не се стегне. Не верував и се обидов да направам вакво желе од брусница, но добив многу вкусно желе 🙂