Рецепти за лиснато тесто купени во продавница. Слатко лиснато тесто (10 рецепти)

Пуфките се вкусни и брзи. Производите од лиснато тесто се многу популарни насекаде низ светот: колачите и колачите ја прославија австриската кујна; класичните слатки лиснати колачи ги сакаат Французите, солените лиснати со филови од месо се многу популарни во Германија. Лиснатото тесто е прекрасен изум за правење десетици различни десерти или брзи грицки. За секое издувам потребни ви се само самото тесто и филот. Јадењата од лиснато тесто се подготвуваат исклучително брзо, може да се направат и кога се чини дека нема апсолутно никаква енергија, време, желба за печење. Ајде да се обидеме да провериме?

Имаме две опции: купете готово тесто или направете го сами. Првата опција е погодна за оние кои се во брзање или мрзливи, втората е идеална за оние кои сакаат да готват. И двете опции имаат јасни добрите и лошите страни.

Опција брзо, пазарете. Лиснатото тесто се продава многу години во продавниците, а сите се навикнати на него како единствена опција. Навистина е погодно: треба да го одмрзнете готовото тесто, да го расукате, да го завиткате полнењето - и можете да печете. Всушност, потребни се 10-15 минути за да се подготви десертот, а рерната се пече уште 10-15 минути без наше учество. Брзо и лесно.

Помалку брза опција е домашно домашно тесто.

Значи,

Состојки:
500 гр брашно
375 гр путер,
250 ml вода
сол на врвот на ножот.

Готвење:
Просејте брашно заедно со сол (за 500 гр може да земете 1-2 лажички), растопете парче во 75 гр путер. Остатокот од маслото оставете го во фрижидер. Внимателно истурете вода во брашното, потоа путер и замесете тесто. Се ставаат на набрашнета површина и се матат 1-2 минути. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 40 минути. Ладниот путер искршете го со сукало на дебелина од 1 см.На тестото направете длабок засек во облик на крст и отворете го како цвет. Не допирајте ја средината, туку развлечете ги „ливчињата“ потенки. Ставете путер во центарот и преклопете ги „ливчињата“ во плико. Путерот треба да биде целосно покриен со тестото. Посипете го тестото со брашно, малку изматете го со сукало и расукајте во правоаголник со иста дебелина. Се тркалаат само во еден правец! Преклопете го правоаголникот на три, повторно изматете, притиснете ги рабовите, посипете со брашно и повторно развлечете го во една насока. Потоа преклопете уште 3 пати, изматете и повторно тркалајте. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер еден час. Повторете ја оваа операција уште 2 пати со „одмор“ во фрижидер 1 час. Готовото тесто може да се направи со маргина и да се замрзне.

На ова, можете да ја сметате подготовката завршена и да започнете креативност. За погодност, ги делиме сите пуфки на слатки и незасладени (тука добро ни дојде отсуството на шеќер во тестото). Полесно е да напишете дека не можете да ставате пуфки во пуфчиња отколку да наведете илјадници опции за додатоци. Тоа може да биде секое овошје, ореви, зеленчук, урда, сушено овошје, џемови, месо, мелено месо, чоколадо, риба, печурки - што и да е. Има само едно правило, поточно препорака - филот да не е премногу влажен и да го нема многу.

Не е неопходно самото тесто да се засладува, оставете го да остане универзално, лиснатото може да го засладите однадвор со посипување со шеќер или шеќер во прав. Има навистина многу опции за слатки лиснати, доброто лиснато тесто излегува дека е крцкаво, воздушно, одлично оди со сладок фил и е вкусно и без него.

Да почнеме со една едноставна, односно пуфки без пломби. Добро познатиот „јазик“ – парче лиснато тесто, намачкано со жолчка и посипано со шеќер, е неверојатно погодно за чај или кафе. Совет: обидете се да ги направите „јазиците“ многу ситни, „еден залак“, тогаш ќе биде погодно да ги потопите во џем или мед и да не користите шеќер. Па ајде да започнеме. Не заборавајте да ја загреете рерната. Расукајте го тестото, исечете го на мали ленти. Намачкајте го садот за печење со ладна вода и ставете парчиња тесто. Ставете го листот за печење во фрижидер 10-15 минути, а потоа веднаш во загреана рерна. Се пече на 200 степени околу 10 минути. Изладете и послужете со чај. Ако нема џем или нешто слатко, по виткањето јазиците намачкани со жолчка посипете ги со шеќер.

Малку потешко, но исто толку лесно се прават пуфки со фил. Веќе забележавте дека за најдобар ефект на ламиниране, потребен е температурен контраст, за што тестото го чуваме на ладно, а потоа брзо го префрламе во загреана рерна. Овој маневар ви овозможува да постигнете меки и подобро раздвојување на тестото во слоеви.

Форми за пуфки со полнење, можете да изберете кој било. Најлесен начин е квадрат тесто свиткано во триаголник. Подобро е да не се претера со филот, рабовите треба добро да се стегнат, и се ќе испадне одлично. Ако филот е доволно сладок, не можете да посипете шеќер одозгора. Контрастот на бесквасното тесто и слаткиот фил многу добро се чувствува со незасладен црн чај. Друг едноставен начин да го поставите филот е да го развлечете тестото во голем квадрат или правоаголник со дебелина од 5-6 mm и да поставите тенок слој од филот, како џем или сирење. Оставете малку простор на работ за навивање. Потоа завиткајте, исечете и печете на 200 степени 10-15 минути.

Лиснатото тесто се користи во класичните австриски десерти и при подготовката на тортата Наполеон, додека традиционалната англиска наопаку пита со јаболка сигурно ќе им се допадне на оние кои сакаат шарлот од јаболка.

Состојки:
250 гр лиснато тесто,
100 гр шеќер
1 јајце
3 јаболка
20 гр путер,
1 лажичка млеко
½ лажичка мелен ѓумбир,
мелени бадеми, ванила или ванилин - по вкус.

Готвење:
Во тркалезна форма отпорна на топлина со дијаметар од околу 20 см измешајте шеќер, ванила и 100 мл вода. Оставете да зоврие и динстајте додека не се карамелизира (во никој случај не мешајте, инаку карамелата ќе се кристализира и цврсто ќе изгори до дното на калапот). Јаболката исечкајте ги на кришки, извадете ги семките, префрлете ги во калап и нежно свиткајте во карамела. Додадете масло и варете уште неколку минути. Посипете со мелени бадеми и тргнете од оган. Расукајте го тестото со дебелина од 3-4 мм и исечете круг со дијаметар поголем од дијаметарот на калапот. Внимателно ставете го тестото врз јаболката, набивајќи ги рабовите како ќебе. Површината на тестото може да се подмачка со мешавина од јајце-млеко. Се пече на 190 степени околу 20 минути. Кога ќе зарумени, извадете, оставете малку да се излади и превртете го на чинија со јаболката нагоре (внимателно, карамелот е многу жежок!). Послужете го топло.

Патем, за дебелината на полнењето. Треба да биде еднаква или малку помала од дебелината на тестото. Подобро е да се направат многу мали пуфки со малку полнење отколку една голема со ризик тестото да не нарасне.

Љубителите на лиснатост ќе се изненадат кога ќе дознаат дека нивната омилена штрудла не се прави секогаш со лиснато тесто, а самото јадење може да биде солено. Штрудлите се подготвуваат во сите земји од германско говорно подрачје, па дури и малку во соседните земји, како Чешка или Унгарија. Најчесто тестото во нив е лиснато, а филот е овошје, но има опции од колбаси, кисела зелка, компири, пржен зеленчук, месо, џигер, а бог знае уште што. Ќе се одлучиме за штрудла од јаболка, ова е наједноставната и најпознатата верзија на познатиот австриски десерт. Да не заборавиме дека во оригиналната штрудла се прави од едноставно, без квасец, но многу тенко тесто, а лиснатото тесто е влијанието на француската кујна, иако ќе биде вкусно и во двата случаи.

Состојки:
250 гр незасладено лиснато тесто,
500 гр кисела јаболка,
100 гр шеќер
50 гр мелени крекери,
50 гр суво грозје,
1 лажичка маслиново масло
лимон, цимет, сол - по вкус.

Готвење:
Излупете ги и исечете ги јаболката многу тенко, измешајте ги со суво грозје, цимет и шеќер. Пржете крекери на маслиново масло до златно кафеава боја. Тестото развлечете го многу тенко, префрлете го на крпа, посипете со сок од лимон и посипете со презла. Намачкајте ја масата од јаболко-суво грозје на површината, оставајќи лента без полнење за да го држи слојот заедно. Свиткајте го тестото со помош на крпа. Прицврстете на место каде што немаше полнење, штипнете ги рабовите. Загрејте ја рерната на 200˚C однапред. Печете на претходно подмачкан плех за печење 30 минути. Готовата штрудла се служи топла, посипана со шеќер во прав.

Патем, лиснатото тесто е „неодамнешен“ изум и се појави во Франција во 17 век. Општо се верува дека тоа било под влијание на грчката кујна, а особено на фило тестото што се користи за производство на баклава и други јадења каде што е важно раслојувањето. Слично тесто има и во кујните на Блискиот Исток и Магреб, но се прави со сосема поинаков метод - не се користи масло во тестото, слоевите се валани многу тенко, а слоевитоста се обезбедува со механичко додавање на валани листови тесто. Употребата на путер како пилинг е изум на Французите и во традицијата на заедничките европски кулинарски принципи. За оние кои не се упатени во мистериите за правење лиснати колачи од Магреб, француските лиснати се чинат многу комплицирани, но само додека не го видат процесот на правење арапско лиснато тесто.

Незасладените пуфки може да се направат со сирење, шунка, месо и мелено месо, риба, печурки и зеленчук. Покрај тоа што со филот мора да се постапува со исто внимание како и кај слатките опции, филот треба да се подготви со оглед на тоа што лиснатото се пече само околу 10 минути. Сите филови од месо, риба, зеленчук и други за кои е потребна обработка мора да се доведат до половина сварени. За да не ризикувате, можете да го готвите месото додека не е целосно сварено и да не му дадете ниту една шанса да биде недоволно испечено во издувам. Класично јадење направено од незасладено лиснато тесто е кулебјака. Патем, примерок од вистинска руска кујна, успешно комбинирана со француско кралско готвење (да, кулебјака, се разбира, исто така беше подготвена во оригинал од тесто без квасец).

Развлечете две ленти лиснато тесто со должина од 15-30 cm и дебелина од 5 mm. Едната е широка 10 см, втората е 20. На тесната ставете мали солени палачинки, одозгора ставете парчиња варена риба со слој широк 6-7 см, а одозгора - парчиња чадена или солена риба ( чаден лосос или солен лосос). Затворете го филот со палачинки, а потоа со широка лента лиснато тесто, кое се стега околу периметарот. Подмачкајте ја површината со јајце и направете пункции за да се ослободи пареата. Ставете ја во рерна 40-50 минути на температура од 190 степени.

Пуфките може да бидат и зеленчук. Во овој случај, можете да им дадете каков било вкус - од слатко за десерт (на пример, со полнење од тиквички или тиква), до неутрален или светол вкус, заситен со ароми на зачини и зачини. Типичен пример за неутрално лиснато е пита полнета со компири со печурки и копар, а ако го замените компирот со пилешко и додадете светли индиски зачини, тогаш лиснатото се претвора во сосема поинакво јадење. Неутралноста на тестот во двата случаи е само при рака.

Во секој случај, каков и да е филот, бидете умерени во однос на тестото и не плашете се да експериментирате - можете да печете лиснати со неколку филови, различни големини и форми истовремено. Забавувајте се со експериментирање!

Од готово лиснато тесто, можете да смислите, исечете или обликувате толку многу убави, разновидни производи, што е едноставно неверојатно. Направив избор од рецепти за лиснато тесто кои веќе ги подготвив. Сите овие пуфки се наоѓаат на страницата во форма на детални фото-рецепти, па ако нешто посебно ви се допаѓа и сакате да погледнете подобро и да готвите, користете ги линковите до рецептите!

Издувам агли, триаголници

Најлесен начин да се запечати лиснатото е да го ставите филот во центарот на квадрат од тестото, да го превиткате на половина дијагонално и да ги стегнете рабовите. Излегува агол. Може да се направат слатки и солени, со сирење, со урда, со јајца и билки, со бобинки и овошје.

Како да направите лиснато плико

Можете да го направите тоа и со квадрат тесто: завиткајте ги сите 4 агли кон центарот и штипнете за да не се отворат. Ќе добиете убав „плик“, кој добро функционира со полнење од јаболка, урда со суво грозје.

Како да направите кроасани

Кроасан во форма е истиот ѓеврек. Така земаме триаголна лента тесто, на широкиот дел го ставаме филот и го виткаме. Ве молиме запомнете: обликот на кроасаните зависи од ширината и должината на лентата, тие излегуваат различни!

Како да направите пуфни цевки

Ако претходните пуфки може да се обликуваат со нож и раце, тогаш за цевките ви се потребни посебни калапи во форма на метални конуси. На нив малку се преклопуваат тесни ленти од лиснато тесто. Калапите треба да се подмачкаат со сончогледово масло за лесно да се отстранат цевките.

Како да направите флоунси - гнезда за лиснато тесто

Сега да преминеме на посложени фигури. Печењето во форма на лиснати гнезда изгледа многу оригинално, во кое можете да ставите разни пломби - од црвен кавијар и пржени шампињони до јагоди со крем.
За да направиме гнезда, отсекуваме пар кругови од тестото - со чаша, на пример. А потоа на половина од нив ја отсекуваме средината со помала чаша.

Испечените прстени ги ставаме врз круговите, лепејќи ги со крем, путер или мајонез и ги полниме „гнездата“ со филот. Во зависност од филот, добивате необична закуска или пециво за чај.

Како да ја направите оригиналната форма на лиснати колачи

И, исто така, обидете се да направите "волни" - тие изгледаат многу необично. Во правоаголниците од тестото, направете мали засеци во шаховска шема вертикално - до средината на парчето, оставете ја другата половина од правоаголникот недопрена. Ставете го филот врз него, а потоа покријте го горниот дел со ажур половина, малку растегнувајќи и штипнете ги рабовите. „Вулики“ се именувани поради нивната сличност со саќе, а особено добро функционираат со светло овошно полнење од цреши, кајсии, тикви со шеќер и цимет.

Како да направите издуван фестонирам

Многу е лесно да се формира таков убав фестонирам со фил, на пример, од чоколадо.

Лиснатото тесто ќе ви помогне во речиси секоја ситуација. Тие можат да се печат и од полупроизвод и од тесто подготвено од самиот себе. Не треба да има никакви посебни проблеми во процесот, бидејќи ќе се обидам да ги опишам сите негови фази јасно и исклучително достапни.

Лиснато тесто - популарни и омилени рецепти

Што е најважно, купете или направете лиснато тесто!

Така, за сите членови на вашето семејство да ги изедат вашите лиснати тесто, подгответе го тестото кое се состои од:

половина килограм брашно; 375 гр путер; 250 ml мраз вода; лажичка сол и 2 лажички шеќер

Рецептите за печење лиснато тесто содржат чекор-по-чекор инструкции. Предлагам да направите пуфки како ова:

Во сад просејте го брашното и измешајте го со солта.
Растопете 75 гр путер на оган и малку изладете.
Оладете го остатокот од маслото пропишано во рецептот, напротив, во фрижидер.
Истурете вода во сад со брашно, потоа путер во тенок млаз и почнете да го месите тестото.
За да направите лиснати тесто без квасец, користете ладна вода и премиум брашно.
Откако масата на тестото ќе добие вискозитет, ставете го на масата и почнете да месите со раце додека не стане еластично.
Завиткајте ја масата од тестото со проѕирна фолија и испратете ја на полицата на фрижидерот, каде што ќе помине најмалку 40 минути. Сметајте го вашето време, можете да печете лиснатини следниот ден, како што предвидуваат некои рецепти, ова нема да ги влоши.

Ставете го путерот на масата и формирајте квадратна торта со дебелина од 1 cm, сукало што ќе ви помогне.
Извадете го тестото од фрижидер и расукајте го во правоаголна форма.
На половина од тестото ставете путер, покријте го со вториот дел и почнете да тркалате, движејќи го иглата во една насока, обидувајќи се повторно да направите правоаголник од тестото.
Поделете го правоаголникот на 3 нееднакви делови (2/3 во средината, 1/3 по рабовите) и свиткајте ја книгата од рабовите во два чекори, ќе имате 4 слоја.
Повторно, развлечете го тестото во една насока и повторете го превиткувањето, одржувајќи интервали од еден час. Во тоа време, испратете го тестото во фрижидер, завиткувајќи го со филм. Колку повеќе слоеви тесто направите, пуфките на крајот ќе бидат повисоки и повоздушести.

Рецептите, по кои ќе имате колачи кои ги воодушевуваат вашите најблиски и пријатели, вклучуваат фаза на формирање празни места. Денеска подготвуваме лиснати колачи наречени „јазици“, односно тоа се пецива без фил. Доаѓа со солено или слатко лиснато тесто, изберете сами, фокусирајќи се на вкусовите на вашето семејство.

Значи:

Загрејте ја рерната на 200 степени.
Расукајте го тестото на набрашнета даска и исечете го на ленти.
Секоја лента поделете ја на квадрати, а потоа на триаголници.

Лиснатото тесто е кршливо и лесно се распаѓа, па затоа рецептите советуваат да направите мали лиснати.
Така може да се јадат со еден удар, без да се гризат, а пред тоа да се натопи во мед или џем.
Лиснатото тесто без квасец посипете ги со шеќер и печете ги на плех намачкан со вода 10 минути. За тоа време тие ќе бидат добро испечени и зарумени. Пред сервирање, ставете го лиснатото на убаво јадење.

Погледнете ги моите други рецепти за вкусно лиснато тесто.

Наполнети пуфки

Пуфките се полнат со различни пломби. Во зависност од вашите преференции за вкус, користете печурки, месо, зеленчук, џемови или варено кондензирано млеко. Но запомнете, за да не се шират пуфките во рерната, филот не треба да биде премногу влажен и топол.

Почнуваме да формираме пуфки:

Ставете го тестото на набрашнета даска и расукајте го со сукало.
Тестото исечете го на ленти широки 8-9 см, па поделете ги на квадрати.
На едната половина од лиснатото се става филот и се витка во форма на триаголник. За да спречите лепење на рабовите, притиснете ги надолу со вилушка. Покрај тоа што вашите колачи ќе бидат издржливи, тие ќе станат и поатрактивни.
Навлажнете го садот за печење со вода и распоредете ги ливчињата, држејќи растојание меѓу нив, бидејќи на висока температура (200 степени) тие ќе почнат да се зголемуваат во големина.
Севкупно, пуфките ќе поминат 15-20 минути во рерната, се зависи од нивното полнење.

Ако готвите пуфки од сурови производи, тогаш нивното време за печење малку ќе се зголеми. Имајте го ова на ум кога подготвувате уживање со урда или овошје. Рецептите препорачуваат да ги чувате во рерна најмалку 20 минути.

Следете ја состојбата на печењето низ стаклото на рерната, обидувајќи се да не ја отворите вратата на почетокот.
Штом поцрвене, проверете ја подготвеноста на една копија и извадете ги пуфките да се изладат. Главната работа е филот да не остане суров.
Може да послужите десертни пуфки со било кој пијалок - чај, компот, овошен сок, се зависи од сезоната и вашата желба.

Ветувам дека вашите гости и пријатели нема да останат рамнодушни на вашите напори, па затоа ви се загарантирани пофалби и комплименти.

Доколку ве интересираат повеќе вкусни и воздушести рецепти за лиснато тесто, посетете ја мојата веб-страница, каде што ќе најдете многу совети и препораки на оваа тема. Добар апетит и проверете ги моите други рецепти!

Основни правила за подготовка на пуфки

Во секоја модерна самопослуга, клиентите можат да купат лиснато тесто, и квасец и обичен.

Печењето ќе испадне раскош, бидејќи секој производ е идеален за домашно готвење. Како по правило, вообичаено е да се користи замрзнато тесто.

Пред да започнете со готвење, треба да го оставите да легне некое време на топло. Треба однапред да го извадите од замрзнувачот за да се одмрзне тестото.

Слојот од тестото треба да се навива до саканата големина, а потоа да почне да се формираат пуфки. Додатоци може да бидат многу различни.

Полнења за домашни пуфки

Можете да подготвите домашни пуфки со различни видови филови: месо, колбаси, зеленчук, печурки, овошје, урда, мармалад и бел слез. Дури и чоколадото и сувото овошје се погодни за оваа намена.

Како што можете да видите, не плашете се да експериментирате. Овде вреди да се направи сè како што покажува рецептот за работа со тестото, но изберете го полнењето по ваш вкус.

Формата

Домашните пуфки можат да бидат со различни форми: правоаголник, квадрат, плик, ролна, ѓеврек итн. Всушност, како и во претходниот пасус, нема ограничувања, сè ќе зависи од вашата лична желба и филот што најмногу ви се допаѓа.

Печење

Печете пуфки во домашна рерна. Температурата ќе се движи од 200 до 220 гр. Во овој случај, сè ќе зависи од параметрите на полнењето.

Ако готвите лиснати со месо, тогаш знајте дека се печат многу подолго. Затоа, температурата треба да се направи малку пониска, во спротивно постои голема шанса тестото да изгори.

Тоа е сè со теоријата во оваа статија, предлагам да преминете на рецептите.

Лиснати со сирење врз основа на готово тесто

Лиснато со сирење е многу лесно да се направи. Плус, потребно е многу малку време за готвење. Крајниот резултат е вкусна торта. Секое сирење е погодно, дури и преработено, но во составот на компонентите во овој случај, укажав на употреба на тврдо сирење.

Состојки: 500 гр. тест; 170 гр. телевизија. сирење; 1 компјутер. кокошки. јајце.

Алгоритам за готвење:

Одмрзнатото тесто го расукувам во слој, околу 3 мм во дебелина. Се сечам на квадрати, чии страни ќе бидат 10 см.
Тријам ТВ. рендано сирење, по можност на крупната страна.
Кур. Јајцето го мешам со 1 лажица масло. вода. Масажам.
Јас ги подмачкувам квадратите од пилешкото тесто. јајце со помош на специјална кујнска четка. Филот го ставам на квадрат и покривам со тесто, рабовите треба да се прицврстат. За да се даде сила на пуфот, подобро е да се шета низ целиот периметар со вилушка. Пуфот ќе се здобие со ребрести рабови.
Кифлињата ги префрлам во плех за да ги испратам во рерна на печење. Но запомнете дека пред ова е важно да ги подмачкате печените кокошки. јајце.

Лиснат со јаболко на база на лиснато тесто

Пуфките од јаболка вклучуваат употреба на свежо овошје, но сосема е можно да се заменат со џем, пире од компири, остатоци од компот.

Состојки: 300 гр. тест; 2 ЕЕЗ. јаболка 3 лажички цимет; 1 компјутер. кокошки. јајца; 3 супени лажици Сахара.

Алгоритам за готвење:

Го правам филот: јаболката ги сечкам на коцки, мешам со шеќер и цимет.
Го ставам филот во сад за микробранова печка, го загревам неколку минути. Оставив да се излади.
Тестото го виткам, но слојот да не се прави премногу густ.
Ја делам на делови. Ги подмачкувам рабовите на кокошките. јајце. Филот го распределувам меѓу пуфките, ги поправам рабовите за да се направат триаголници. Го ставам на плех. Тестото ќе нарасне неколку пати за време на печењето. Подмачкајте и печете во рерна.

Лиснати од урда со суво грозје на база на лиснато тесто

Сличен рецепт за готвење ви овозможува да користите не само домашно или купено урда од продавница, туку и готова маса што содржи чоколадо, захаросано овошје, суво грозје и други адитиви. Во овој случај, во полнењето може да се додадат само кокошки. јајце.

Компоненти: 1 пакување. тест; 400 гр. урда; 2 ЕЕЗ. кокошки. јајца; шеќер; ванила и 50 гр. суво грозје.

Алгоритам за готвење:

Сувото грозје го мијам со врела вода, давам време да отече. Бришење урда со шеќер. Во масата додавам ванила и кокошките. јајце. Мешам со суво грозје.
Тестото го расукувам со сукало. Сечам на квадрати слоеви од приближно 15 см.
Јас колем кокошки. јајце. Со него ги мачкам рабовите. На празнините го ставам филот со урда и ги превиткувам на половина. Ги обиколувам рабовите со вилушка за да го држам тестото заедно. Го ставам во рерна и печам околу 20 минути. на 170 гр.

Пуфки од цреши

Врз основа на готовото тесто, можете да направите не само пуфки со полнење од цреша, туку и други бобинки. На пример, ве советувам да користите малини, цреши, јагоди.

Потребно е сокот од бобинките да не истекува за време на печењето на пуфките. Во овој поглед, имам неколку тајни што ќе ви ги кажам.

Компоненти: 1 пакување. тест; 3 супени лажици. шеќер и скроб; 2 ЕЕЗ. бели крекери; 1 компјутер. кокошки. јајца; 300 гр. бобинки.

Алгоритам за готвење:

Ги ослободувам бобинките од семињата. Во црешите додавам шеќер и скроб.
Бели крутони од долг леб или ванила со вкус на смисла. Го расукувам тестото и ги посипувам квадратите за лиснатини со презла. Рабовите мора да се избегнуваат.
Во центарот на секој квадрат го мачкам филот. Покривам со вториот дел од тестот. Јас правам пуфки. Со остар нож исеков засеци за да се видат црешите. Праќам да се пече на 200 гр. 15 минути, но пред да ги ставам пецивата во рерна, ги подмачкувам лиснатите со изматено јајце.

Готовите пуфки може да се послужат веднаш до масата со ароматичен чај. Обидете се да готвите неколку рецепти од мојата статија, сигурно ќе бидете задоволни со резултатот!

Моите пријатели!

Температурата ни се спушти на 29, утре генерално ветуваат дожд, што значи може малку да ја вклучиш рерната. Доста. И во исто време, не правете никакви непотребни гестови. Купено готово лиснато тесто. Додатоци при рака. И чекаме слатки колачи од лиснато тесто: највкусните избрани рецепти за мојот скромен, но излитен изглед и вкус.

Составив листа на брзи и лесни рецепти за печење и посложени празнични десерти. И бидејќи не чекаат многу рецепти, ќе направиме без моите омилени воведи за апстрактни теми и веднаш ќе се зафатиме со работа.

Лиснато тесто без квасец и квасец

Теоретски, само ќе кажам (бидејќи Неодамна дознав дека не знаат сите) тоа лиснато тесто има тенденција да биде без квасеци квасец.

Лиснато тесто без квасецприготвено од бесквасно тесто (брашно, вода и сол) со додавање на поголема количина путер, кој се „влева“ во тестото со повеќекратно превиткување и тркалање. Од лиснато тесто без квасец се подготвуваат лиснати, колачиња, колачи, штрудли. Патем, од вакво лиснато тесто без квасец се подготвува и познатата торта Наполеон во нејзиниот француски оригинал.
Лиснато тесто со квасецподготвени на ист начин, но од тесто од квасец. Лиснатото тесто од квасец може да се користи за правење кроасани, кифлички и разновидни таканаречени виенски колачи.

Значи, ако повторно се прашувате „Какво слатко и вкусно да се готви од купено лиснато тесто“слушајте внимателно и запомнете!

Рецепти од лиснато тесто без квасец

Да почнеме со основното и најбрзото...

1. Лиснати ролати со чоколаден фил

Список на намирници:

какао во прав - 2 лажици
шеќер, кафеав или бел - 2 лажици.

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто и загрејте ја рерната на 200ºС. Тавата за печење ја покриваме со хартија за печење.
Просејте какао во прав на тестото и распоредете го по целата површина на формацијата, оставајќи околу 0,5 см празнина околу рабовите.
Одозгора посипете шеќер и свиткајте го ролатот од тесната страна.
Со остар нож исечете го ролатот на ролати со дебелина од околу 1 сантиметар и премачкајте го на плех.
Печете лиснати ролати во загреана рерна 15 минути додека не поруменат.

Ако тестото е премногу меко и не се сече на кифлички, ставете го во фрижидер 10-15 минути.

2. Лиснати ролни со јаболко и ореви

Слично на тоа, можете да готвите кифлички со полнење со јаболка. За нив ни се потребни следните производи.

Список на намирници:

лиснато тесто без квасец - 400 гр.
јаболка - 2 ЕЕЗ.
сецкани ореви - ½ чаша
путер - 1 лажица масло
цимет - ½ лажиче
морско оревче - ¼ лажиче
шеќер - 1,5 лажици.
прстофат сол

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто и загрејте ја рерната на 200º. Обложете го листот за печење со хартија за печење.
Јаболката се лупат и јадрото, се сечат на мали коцки.
Растопете го путерот во тава на умерен оган, додадете ги јаболката, циметот, морското оревче, 1 лажица шеќер и малку сол.
Пржете ја јаболка со путер и зачини 5 минути. Тргнете ја тавата од оган и оставете ги јаболките целосно да се изладат.
Посипете го слојот од одмрзнатото тесто со преостанатата ½ лажица шеќер и сечканите ореви, оставајќи празнина од околу 0,5 см од рабовите на тестото.
Потоа распоредете ги изладените јаболка и распоредете ги по целиот слој тесто.
Тестото по тесниот раб се витка во ролат и се сече на ролати со дебелина од околу 1 см со остар нож.
Префрлете ги ролатите во плех и печете ги 15 минути или додека не поруменат.

3. Отворете ги лиснатото тесто со јаболка

Список на намирници:

лиснато тесто без квасец - 300 гр.
јаболка, зелена - 2 ЕЕЗ.
џем од праска или кајсија - 70 гр.
вода - 30 гр.
жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто според упатството на пакувањето.
Загрејте ја рерната на 180-190º и покријте ја тавата за печење со пергамент.
Излупете ги јаболката, исечете ги на половина и извадете ја јадрото. Се сече на многу тенки парчиња (околу 4 мм).

За да не потемнат јаболката може да се прелеат со ладна вода со лажица сок од лимон.
Ставете го џемот и водата во мало тенџере и загрејте ги на тивок оган, повремено мешајќи 2 минути. Добиениот џем се трие низ сито
Тестото развлечете го лесно на набрашнета работна површина и исечете 4 идентични правоаголници со големина приближно 10x15 cm.
Префрлете го тестото на подготвениот плех. Ставете 6-7 парчиња јаболка во центарот на секој правоаголник, наредени едно врз друго. Од рабовите оставаме алинеја од 1-1,5 см.
Со четка премачкајте ја јаболката со половина од џемот. Празните рабови на правоаголниците подмачкајте ги со жолчка измешана со неколку лажици вода.
Печете 10-12 минути додека не поруменат ливчињата. Готовите пуфчиња ги вадиме од рерната, намачкаме со преостанатиот џем и оставаме да се излади.

4. Слатка пита од лиснато тесто полнети со урда и џем

Список на намирници:

лиснато тесто без квасец - 400 гр.
урда - 300 гр
шеќер во прав - 2 лажици
јајце - 1 ЕЕЗ.
овошје или бобинки од кој било џем (без сируп) - 100 гр.
рендана кора од 1 лимон или портокал
мелено темно чоколадо - 50 гр. (изборен)
ливчиња од бадем - 2 лажици.

За подмачкување:

жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
млеко - 2 лажици.
шеќер - 1 лажица масло.

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто и лесно расукајте го на набрашнета работна површина.
Загрејте ја рерната на 200º и обложете го листот за печење со хартија за печење.
Во сад изматете ја урдата со вилушка и измешајте ја темелно со шеќер во прав и лесно изматено јајце.
Додадете бобинки од џем (ако користиме овошен џем, тогаш треба да се сечкаат ситно), рендана кора од лимон и по желба чоколадо и повторно измешајте.
На плех обложен со хартија за печење ставаме слој од лиснато тесто, а во центарот го мачкаме филот за урда, оставајќи вдлабнатина од 3-4 см од рабовите.
Ние ги завиткуваме слободните рабови и штипкаме по аглите. Треба да изгледа како плик, отворен во средината.
Во сад изматете ги жолчката, млекото и шеќерот и со помош на четка намачкајте ги рабовите на питата.
По желба спијте го филот со ливчиња од бадем и лесно притиснете со дланките.
Печете во загреана рерна 10 минути, а потоа намалете ја температурата на 170º и печете уште 20 минути додека не порумени.
Откако ќе се излади, готовиот колач посипете го со шеќер во прав.

5. Спирали од лиснато тесто со цимет

Список на намирници:

лиснато тесто без квасец - 250 гр.
путер, стопен - 1 лажица масло.
кафеав шеќер - 2 лажици
сецкани ореви - ½ чаша
цимет - ½ лажиче

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто и загрејте ја рерната на 180º. Обложете го листот за печење со хартија за печење.
Намачкајте го одмрзнатото тесто со растопен путер.
Во сад измешајте шеќер, ореви и цимет, а со оваа смеса посипете ја површината на тестото.
Тестото пресечете го на половина напречно и превртете ја едната половина со навртките надолу.
Оваа половина ја покриваме со втората половина со навртките нагоре, односно два слоја тесто треба да се допираат со чисти страни, оревите да бидат горе и долу.
Добиениот слој го пресекуваме на неколку еднакви ленти широк 1 см.
Секоја лента ја земаме по два краја и ја вртиме во спирала.
Добиените спирали ги ставаме на подготвениот лист за печење на растојание едни од други.
Печете 15 минути додека не порумени.
Извадете ги ролатите од рерната и префрлете ги на решетка да се изладат целосно.

6. Венци од лиснато тесто со џем од боровинки

Список на намирници:

лиснато тесто - 400 гр.
брашно - на прашина
џем од боровинки - 4-6 лажици

Готвење:

7. Лиснато тесто Гарибалди со суво грозје

Список на намирници:

лиснато тесто - 500 гр.
суво грозје - 200 гр.
белка од јајце - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 100 гр.
брашно - на прашина

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто и загрејте ја рерната на 200º.
Сувото грозје го миеме и убаво го сушиме на хартиена крпа.
Расукајте го одмрзнатото тесто на набрашнета површина додека слоевите не се удвојат во големина. Дебелината на тестото треба да биде 2-3 мм, не повеќе.
На еден лист тесто го мачкаме сувото грозје и го покриваме со втор лист и уште еднаш го исцртуваме сувото грозје преку тестото за да се прицврсти сувото грозје со тестото.
Со остар нож исечете колачиња од која било форма и големина. Горниот слој може да се засече за да се формира еден вид решетка.
Колачињата ги премачкуваме на плех обложен со хартија за печење, па ги премачкуваме со лесно изматена жолчка и посипуваме со шеќер.
Печете 15 минути додека не порумени.

8. Ролат од лиснато тесто со крем од гриз и џем

Овој рецепт може да се подготви и со квасец и со лиснато тесто без квасец.

Список на намирници:

лиснато тесто (квасец или без квасец) - 400 гр.
слива или кој било друг кисел џем - 250 гр.

За крем:

гриз - 150 гр.
рендана кора од 1 лимон
јајца - 6 ЕЕЗ.
шеќер - 100 гр.
млеко - 1250 ml
путер - 50 гр.

Готвење:

Одмрзнете го лиснатото тесто според упатството на пакувањето и пред се подгответе го кремот од гриз.
Во тенџере загрејте млеко со шеќер на тивок оган, повремено мешајќи со жица за матење.
Штом млекото ќе почне да врие, истурете гриз во тенок млаз со енергично мешање со жица за матење.
Кога кремот ќе почне да се згуснува, додадете ја кората од лимон и продолжете да мешате.
Откако гризот ќе добие густина на крем, тргнете го тенџерето од оган, додадете го путерот и мешајте додека целосно не се раствори.
Ја загреваме рерната на 180º и откако кремот малку ќе се олади, ги внесуваме јајцата едно по едно, внимателно мешајќи со жица за матење по секое јајце додека не се добие хомогена мазна маса.
Во правоаголна долгнавеста тава за торта ставете слој од лиснато тесто така што едниот раб да штрчи малку повеќе од другиот.
Внатре ставете го кремот од гриз, а одозгора џемот од сливи и распоредете по дното на калапот.
Рабовите на тестото ги виткаме од сите страни за да се затвори филот. Лесно штипнете ги рабовите на тестото каде што е можно за да формирате ролат.
Се пече ролатот од лиснато тесто на 180º 45 минути додека тестото не порумени.

Рецепти за лиснато тесто

9. Лепчиња со ореви од лиснато тесто

Список на намирници:

лиснато тесто - 500 гр.
ореви - 300 гр.
жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ. + 1 ЕЕЗ - за подмачкување
шеќер - 90 гр.
рум или коњак - 20 ml
цимет - ½ лажиче
ванилин шеќер - 10 гр. (Јас земам шеќер со природна ванила )
млеко - 4 лажици

За глазура:

шеќер во прав - 50 гр.
ладна вода - 1 лажица масло.

Готвење:

За глазура:

Просејте го шеќерот во прав и разредете со ладна вода. Изладените лепчиња покријте ги со овој замрзнување.

10. Бухти со квасец со крем и суво грозје

Список на намирници:

тесто од лиснато квасец - 500 гр.
- 500 гр.
суво грозје - 200 гр.
жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
млеко - 2 лажици.

За глазура:

шеќер во прав - 50 гр.
ладна вода - 1 лажица масло.

Готвење:

Овде ⇓ тетка покажува како правилно да формирате лепчиња. Проверете го сигурно:

Мислам дека ти напишав доволно идеи. Можете да започнете!

Среќно, љубов и трпение.

Лиснатото тесто без квасец е одлична опција за брза подготовка на разни јадења. Користејќи ја оваа состојка, печењето излегува необично вкусно и крцкаво. калории во 100 грама е 335 kcal. Просечниот процент на BJU:

протеини 8-9%
масти 24-29%
јаглени хидрати - 68-62%

Како да го изберете вистинското лиснато тесто

Можете сами да си направите лиснато тесто. Можете исто така да изберете готов полупроизвод, кој не е инфериорен во квалитетот на домашното тесто. За да го направите ова, обрнете внимание на следново:

колку повеќе слоеви во тестото, толку е повкусно (показателот за тесто без квасец е 256 слоеви);
сите состојки мора да бидат со највисок квалитет;
одмрзнете го тестото само на собна температура за 30 мин.

Што може да се готви со користење на ова тесто

Користејќи чекор-по-чекор рецепти и прикачени фотографии, можете да печете хачапури со сирење, пити со јаболка, лиснати од урда, колбаси или пилешки копани во лиснато тесто и многу други добрите од него!