Готвење храна во тенџериња во рерна. Јадења во глинени садови: совети и тајни

Одличен избор! Земете го, ќе ви се најде!

1. Саксии со месо, грав и печурки

Состојки

✓ 500 гр говедско (свинско, јагнешко)

✓ 200 гр грав

✓ 300 гр домати

✓ 300 гр печурки

✓ 200 гр бугарска пиперка

✓ 150 гр кромид

✓ растително масло

Подготовка

Ако не ви се допаѓа грав, не мора да го додавате.

Наместо мали тенџериња, можете да користите сад за печење со капак, околу 2,5 литри во волумен.

Од одредената количинасостојки прави 5 средни тенџериња, волумен 500 ml.

Кога служите, посипете ги со билки - магдонос, копар или зелен кромид. Потопете го гравот 3-4 часа (по можност преку ноќ).

Варете ги гравот додека не омекне ( точно времеНема да ви ја кажам подготовката, различни сортигравот се готви поинаку). Кромидот ситно исечкајте го.

Исечете го месото на мали парчиња. Исечете ги печурките на мали парчиња. Извадете ги семките од бибер и исечете ги на ленти.

Исечете ги доматите на коцки. На растително масло пропржете го кромидот. Додадете месо, пропржете малку.

Додадете печурки, сол и бибер. Додадете бибер, пржете 5 минути.

Додадете домати, пржете 2-3 минути. Ставете малку месо во саксиите. Ставете грав на месо.

Ставете месо на грав. Истурете малку вода (околу 50 ml). Затворете го капакот. Ставете во рерна.

Се пече на 180 степени еден час.

2. Саксии со зелка, компири и пилешко филе

Состојки

✓ 500 гр пилешко филе

✓ 400 гр зелка

✓ 500 гр компири

✓ 200 гр бугарска пиперка

✓ 150 гр моркови

✓ 150 гр кромид

✓ растително масло

Подготовка

Од одредената количина на состојки се прават 5 средни тенџериња. Кромидот ситно исечкајте го.

Морковите изрендајте ги на средно ренде. Исечете го филето на мали парчиња. Ситно исецкајте ја зелката.

Извадете ги семките од пиперката и исечете ги на ленти. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки или коцки.

Лесно подмачкајте го дното на садовите со растително масло. Ставете го филето, сол и бибер.

Ставете зелка на филето. Ставете компири на зелка, додадете малку сол и бибер.

Ставете кромид на компири. Ставете моркови на врвот на кромидот.

Истурете малку вода (околу 100 ml).

Се динста на 200 степени 1 час.

Готовиот сад посипете го со билки.

3. Саксии со месо и компири

Состојки

✓ 1 кг месо (говедско или свинско филе или пилешко)

✓ 1 кг компири

✓ 200 гр моркови

✓ 200 гр кромид

✓ 5 лажици. доматна паста или кечап

✓ растително масло

Подготовка

Наведената количина на состојки прави 6 тенџериња (имам тенџериња од 500 ml).

Кромидот ситно исечкајте го. Изрендајте моркови на крупно ренде. Исечете го месото на мали парчиња.

На растително масло пропржете го кромидот. Додадете моркови и малку пропржете.

Додадете месо, сол и бибер, пропржете малку.

Додадете доматна паста, се пржи околу 20 минути, се трга од оган.

Излупете ги компирите, исечете ги на коцки или коцки.

На растително масло пржете ги компирите додека не се сварат половина, посолете.

Ставете ги компирите во саксии. Одозгора ставете месо. Покријте со капак и ставете го во рерната.

Се динста на 180 степени 30-40 минути

4. Каша од просо со тиква во тенџере

Состојки

✓ тиква (излупена 500 гр.)

✓ 300 гр просо

✓ 1 литар млеко

✓ путер

✓ по вкус: шеќер, суво грозје, суви кајсии, сливи, захаросани плодови итн.

Подготовка

Ова јадење е вкусот на детството. Слична каша ми подготви и баба ми. Го зготвила во тенџере, а потоа го завиткала во бунда за да се испари.

Која вкусна кашатоа функционираше! Јас и ти ќе го подготвиме малку поинаку, печете ја кашата во тенџериња.

Наведената количина на состојки прави 5-6 тенџериња.

Исплакнете го просото во топла вода. Доведете го млекото да зоврие.

Ставете ја тиквата во врело млеко и варете 5 минути. Додадете просо, посолете малку, варете на тивок оган, покриено, 10 минути.

Префрлете ја кашата во тенџериња. Во секое тенџере ставете парче путер. Покријте ги садовите со капак и ставете ги во рерната.

Печете на 180 степени 30-35 минути. ВО готови каша, по вкус, можете да додадете: шеќер, суво грозје, суви кајсии, сливи, захаросани плодови итн.

5. Чанахи

Состојки

✓ 500 гр јагнешко или говедско месо

✓ 600 гр компири

✓ 500 гр домати

✓ 300 гр модри патлиџани

✓ 200 гр моркови

✓ 200 гр кромид

✓ 4 чешниња лук

✓ ловоров лист

✓ мелен црвен пипер

✓ зеленило по вкус

Подготовка

Оваа количина на состојки е индицирана за 4 средни саксии. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки.

Посолете и оставете 30 минути за да се отстрани горчината. Потоа исплакнете ладна водаи малку исцедете.

Исечете го месото на мали парчиња. Исечете ги доматите на коцки. Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Кромидот ситно исечкајте го. Исечете ги компирите на коцки, ставете го месото на дното од тенџерињата, додадете малку сол и бибер.

Ставете компири на месо. Врз компирите ставете модри патлиџани. Ставете кромид на модри патлиџани.

На врвот на кромидот ставете моркови. Половина од доматите ставете ги врз морковите, додадете малку сол и бибер.

Ако сакате да го направите садот потенок, додадете малку вода или супа. Садовите ставете ги во рерна.

Се динста на 180 степени 1,5-2 часа.

15 минути пред да го подготвите, додадете ги преостанатите домати, исцедете едно чешне лук во секое тенџере и додадете ловоров лист.

Готовиот сад посипете го со ситно сечкани билки.

6. Домашно печено во тенџере

Состојки

✓ Месо - 1 килограм

✓ Компири - 9 парчиња

✓ Моркови - 150 грама

✓ Кромид - 150 грама

✓ Печурки - 250 грама

✓ Сирење - 150 грама

✓ Крем - 0,5 литри

✓ Сол - по вкус

✓ Зачини - по вкус

Подготовка

Сите горенаведени состојки беа земени врз основа на 6 саксии.

Месото најпрво го сечкаме на средни парчиња за да можат удобно да се стават во саксии.

Излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Ги сечкаме и печурките мали парчиња.

Имав замрзнати и не чекав да се одмрзнат. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.

Морковите ги сечкаме и на коцки или стапчиња по ваша дискреција.

Три сирења на крупно ренде. Сега треба да ги ставите сите состојки во саксиите.

Првиот слој е компир. Ставете ги печурките одозгора, а потоа доаѓаат кромид и моркови.

И последниот слој е месото. Посипете го со сол и зачини.

Потоа истурете крем, покријте ги со капаци и ставете ги тенџерињата во рерна загреана на 180 степени.

Гответе еден час, а пред тоа 5 минути целосна подготвеностјадења, ги отстрануваме тенџерињата од рерната, ги посипуваме со сирење и ги враќаме додека не се целосно сварени.

7. Печено пилешко во тенџере со сливи

Состојки

✓ Пилешко бедро- 2 парчиња

✓ Компири - 4 парчиња

✓ Цреша домати - 6 парчиња

✓ Моркови - 1 парче

✓ Праз - - По вкус

✓ Лук - 2 чешниња

✓ Суви сливи - 10-12 парчиња

✓ Чорба - 1 чаша

✓ Зачини - по вкус (сол, бибер, ловоров лист, сув лук)

Подготовка

Истурете пилешка супа во саксии. Зеленчукот го чистиме и го сечкаме на ситни парчиња. Компири на тенки парчиња, моркови и кромид на тенки парчиња.

Цреша домати - четвртини, сливи - преполовени. Скршете го лукот со рамната страна на сечилото на ножот.

Растопете путер во тава и пржете моркови во неа 2-3 минути.

Потоа додадете го празот во тавата и пржете заедно уште неколку минути. Тргнете од оган.

На самиот врв - уште неколку парчиња компири. Садовите ставете ги во ладна рерна.

Потоа, покријте ги со капаци, поставете ја температурата на 180 степени и заборавете на садот еден час.

Потоа отворете ги капаците, измешајте ја содржината на тенџерињата - и ставете ги во рерна уште 20-30 минути, но овој пат исклучете ги.

Додека рерната се лади, садот ќе биде готов. Готовото јадење го сервираме или во тенџериња или го редиме во чинии.

8. Ловец колбаси со компири

Состојки

✓ компири – 1 кг,

✓ ловечки колбаси– 6 парчиња,

✓ кромид– 2 парчиња,

✓ шампињони - 200 g,

✓ павлака – 1 чаша,

✓ супа – 700 ml,

✓ слатка пиперка– 1 кафена лажичка,

✓ растително масло за пржење,

✓ зрна бибер,

✓ зеленило,

✓ ловоров лист по вкус

Подготовка

Излупете ги и исечете ги компирите мали коцкии пржете малку во растително масло.

Кромидот ситно се сечка и се пржи заедно со печурките. Колбасот исечкајте го на кришки.

Ставете во саксии во слоеви: печурки со кромид, ловечки колбаси, компири.

Се меша павлаката со супа, се посолува и бибер и се прелива во тенџериња.

Ставете во ладна рерна и печете на 1500 C околу еден час.

Посипете со билки пред сервирање.

9. Вкусна вечера во тенџере

Состојки

✓ кисели краставици

✓ компири

Подготовка

Земаме саксии, земаме редовно свинско месо и го сечеме на ленти. Не жалиме за месото.

Земаме кисели краставици и исто така ги сечеме на ленти. Па, сега највкусниот дел, измешајте ги краставиците со месо, бибер, додадете ги вашите омилени зачини, сол.

На 180 C приближно 40-45 минути. Со пилешко околу 30-35 минути.

10. Месо и компири во саксии

Состојки

✓ компири

✓ зачини

✓ бугарска пиперка

✓ домати

Подготовка

Подготвуваме пржење кромид, пиперки, домати и лук. Додадете малку топла вода и динстајте уште 15 минути.

Не заборавајте да зачинете сè со зачини (по вкус). Ние не сечеме големи парчињакомпири и месо, ставете ги во тенџериња и наполнете ги со нашиот сос.

Ако месото е премногу посно, можете да ставите малку маснотии, како пилешка маст, на дното од тенџерињата.

Загрејте ја рерната на 180°-200°C и ставете ги садовите во неа. Процесот на печење трае околу 90 минути.

За тоа време течноста зоврива, компирот излегува на пареа, а месото е меко и сочно.

Оние кои претпочитаат поудобно искуство во исхраната, можат да ја стават содржината на саксиите на чинија.

Добар апетит!

Во тенџере. Во тенџере, јадењата излегуваат особено вкусни и хранливи.

Глинен сад може слободно да се нарече „прогенитор“ кујнски прибор. Лесен е за употреба, удобен и разноврсен. Докажано е дека храната зготвена во тенџере е богата со витамини и микроелементи, кои се зачувани благодарение на посебен температурни условипрепарати.

Можете да готвите речиси секое јадење во тенџере: каша, месо, риба, живина, печено млеко, некои видови десерти, па дури и производи од тесто.

Пред да започнете со готвење во тенџере, треба да го изберете вистинскиот. Најдобри се керамичките или глинените садови; Но, теракота и застаклените садови не се погодни за готвење, бидејќи содржат калај. Доколку овој елемент влезе во човечкото тело, може да предизвика здравствени проблеми.

Не можете веднаш да готвите во ново тенџере. Треба да се подготви. За да го направите ова, садот е целосно наполнет со вода и се става во рерната. Загрејте додека водата не зоврие. После ова исклучете ја рерната, но не вадете го тенџерето. Треба да го оставите во рерна додека течноста целосно не се излади. После ова, истурете ја водата, исплакнете го садот - и тој е подготвен за употреба.

Времето за готвење варира. Овој факт мора да се земе предвид кога се ставаат состојките во тенџере. Препорачливо е однапред да се готви храна за која е потребно подолго време. Сварете го или пропржете го месото, сварете ги компирите до половина сварени итн.

Ако, на крајот на краиштата, сите производи се стават во тенџере сурови, тогаш оние на кои им треба подолго време за готвење треба да се ситно сецкани. Зеленчук, напротив, треба да се стави во големи парчиња. Ако, кога готвите компири со месо во тенџере, додадете домат или сок од домати, тогаш компирот нема да се вари.

Глинените садови треба да се мијат веднаш по готвењето, бидејќи глината многу брзо ги апсорбира мирисите.

Идеално, треба да има посебни садови за месо и риба.

Јадењето варено во тенџере не се лади многу долго. Месото од тенџерето е секогаш многу сочно, кашата не се лепи и излегува ронлива, а зеленчукот има понежен вкус.

Ако е неопходно да се додаде вода во тенџерето за време на процесот на готвење, тогаш во никој случај не треба да полите ладна вода, бидејќи тоа може да доведе до пукнатина на ѕидот. топла тенџереНе ставајте го на ладна површина за да избегнете пукање на дното. Најдобро е да го поставите на даска или на посебен штанд.

Кога подготвувате јадење во тенџере, не заборавајте дека најмногу горниот слојОбично излегува суво. Затоа, најдобро е одозгора да ставите кромид или домати - даваат сок.

Готвењето во тенџере треба да се направи на затворен капак. Најдобро е да користите фолија за овие цели.

Храната зготвена во тенџере е многу вкусна, ароматична и лесно се вари. Затоа е многу корисен за деца и лица со лошо здравје.

Што е добро за методот на едно тенџере? Брзо е, едноставно и корисно. Не треба да стоите покрај шпоретот, да мешате или обезмастете, пржете, пржете или ловокрадете... Јадењето само ставете го во тенџере и ставете го во рерна. Voila! Главната работа е да не заборавите да го исклучите. Јадењата во саксии се корисни за оние кои внимаваат на нивната фигура, бидејќи храната во саксии се подготвува со минимална количина масло, па дури и без него. Освен тоа, садовите во тенџериња се готват на ниска температура, речиси на пареа, што помага подобро да се зачуваат витамините во садот.

Доколку досега не сте готвиле во тенџериња, време е да го испробате овој метод. Заштедува време и напор, а тоа е исто толку важно како и вкусот и придобивките. И сами ќе видите дека јадењата во тенџериња се вкусни кога ќе зготвите еден од рецептите понудени на нашата страница. Но, прво, неколку корисни совети.

Кога купувате саксии, обрнете внимание на глазурата - мора да биде надвор, не внатре. Или купете глинени садови без глазура.

15 минути пред употреба, потопете ги садовите во ладна вода. Кога ќе се загрее во рерната, водата што се апсорбира во порите ќе почне да испарува, создавајќи нешто слично на готвењето на пареа. Дополнително, ако не ги натопите садовите, влагата од храната ќе ја апсорбираат ѕидовите на тенџерињата, а садот може да испадне сув.

. Садовите секогаш ставајте ги во ладна рерна и дури потоа вклучете го огнот. Ако ставите полни саксии топла рерна, може да пукнат.

Извадете ги тенџерињата 5-10 минути пред крајот на готвењето. Факт е дека откако ќе се извади тенџерето од рерната, тој сепак продолжува да се готви. И оставете го да отстои 10 минути пред да го послужите.

Користете различни тенџериња за подготовка на јадења од риба, месо и зеленчук, бидејќи тие лесно ги апсорбираат мирисите.

Не користете сапун или синтетички детергенти за миење садови. детергенти- Тие веднаш се апсорбира во глината. Следниот пат кога ќе готвите, сите хемикалии ќе влезат во вашето јадење. За миење садови, користете топла водаи цврста четка. Ако не можете да го измиете тенџерето првиот пат, наполнете го со вода и сода и оставете го преку ноќ. Овој производ исто така ќе помогне да се ослободите од силните мириси.

Чувајте ги тенџерињата со капак наопаку и обложени со крпа или хартиена крпа за да дозволите глината да дише. Проверете дали садот е целосно сув, инаку може да развие мувла за време на складирањето. Ако тоа навистина се случи, тогаш нанесете мешавина од еднакви количини на сода бикарбона и вода на погодената област 30 минути, исплакнете и оставете да се исуши целосно.

Наместо глинест капак, можете да користите капак за тесто. На овој начин ќе убиете две птици со еден камен: вашето јадење ќе се готви многу побрзо, а вие ќе имате вкусен лебза вечера. Еве неколку рецепти за тесто за „капаци“.

Рецепт бр. 1: 3 купишта брашно, 1 јајце, 1 шолја. вода, сол по вкус.

Рецепт бр. 2: 1 јајце, 100 гр маргарин, 1 шолја. кефир, ½ лажиче. сода, ½ лажиче. шеќер, сол, брашно.

Месете го прилично кул еластично тесто, како за кнедли, расукајте го, покријте ги тенџерињата и варете како и обично.

И сега рецептите. Можете да готвите речиси секое јадење во саксии - од супа до џулиен. Сите тие имаат една заедничка работа:
јадењата во саксии се многу задоволувачки.

Состојки:
1 кг телешко месо,
10 компири,
3 главици кромид,
100 гр сливи,
сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:
Месото се сече на парчиња, се посипува со сол и бибер и брзо се пржи во тава. Исечете го кромидот на коцки и исто така пржете додека не порумени. Прженото месо ставете го во тенџериња, додадете кромид, компири исечкани на коцки, измиени суви сливи и сечкани билки, покријте со капаци и динстајте 30-40 минути.

Состојки:
500 гр морска риба,
1 кромид,
2-3 компири,
2 кисели краставици,
2-3 лажици. крем,
2 лажици. сецкан кромид,
1 оџак вода,
сол, црвен пипер, путер.

Подготовка:
Кромидот исечкајте го на коцки и пропржете го на масло. Ставете во тенџериња, додадете бибер, сол, компири исечкани на коцки, доматната паста, краставиците исечкани на коцки и рибата исечкана на коцки. Истурете го кремот и водата и ставете во рерна 40 минути. Пред сервирање посипете со зелен кромид.

Црниот дроб со печурки

Состојки:
800 g црн дроб,
1 оџак павлака,
2 главици кромид,
200 гр печурки,
2 лажички Сахара,
2 лажици. доматна паста,
50 гр путер,
½ чаша брашно,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Исечете го црниот дроб на мали парчиња со дебелина од прст, посипете со сол и бибер и брзо испржете го во путер. Исечкајте ги печурките и исто така пропржете ги заедно со кромидот. Ставете го црниот дроб и печурките во саксии, истурете ½ чаша. вода, ½ чаша. павлака, доматната паста и ставете ја во рерна. Варете 15-20 минути додека црниот дроб не биде подготвен.

Состојки:
500 гр мелено говедско месо,
500 гр мелено свинско месо,
2 јајца
1 кромид,
2 чешниња лук,
100 гр лебни трошки,
½ чаша мраз вода,
½ чаша кечап,
2 лажици. кафеав шеќер,
1 лажиче јаболков оцет,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Ставете ги двата вида мелено месо, лебните трошки, сурови јајца, издробениот лук, исечканиот кромид, солта и биберот, темелно измешајте. Додадете ½ чаша. мраз вода, замесете го меленото месо и набијте го во тенџере. Посебно измешајте кечап, шеќер и јаболков оцетсе прелива одозгора и се пече 1-1 ½ час на 200°C.

Состојки:
700 гр телешко месо,
1 кромид,
8 јајца
½ чаша млеко,
сол, бибер

Подготовка:
Месото се сече на коцки, се посолува и се пржи со исечкан кромид додека не порумени. Јајцата се матат со млеко, се посолува. Ставете го месото во тенџериња, наполнете го со смесата од омлет и ставете го во рерна 15-20 минути.

Состојки:
500 гр говедско месо,
200 гр сув грав,
300 гр домати,
300 гр печурки,
200 гр бугарска пиперка,
150 гр кромид,
сол, бибер, растително масло - по вкус.

Подготовка:
Потопете го гравот преку ноќ, а потоа варете додека не омекне. Исечете го кромидот на коцки, месото на мали парчиња. Печурките исечкајте ги на коцки, излупете ја пиперката и исечкајте ги на ленти. Доматите исечкајте ги на коцки. На растително масло пропржете го кромидот, потоа додадете го месото и брзо пропржете. Додадете печурки, сол, бибер, додадете бибер, пржете 5 минути. Потоа додадете ги доматите и пржете 3 минути. Ставете малку месо, слој грав, уште еден слој месо и прелијте со 50 гр вода. Покријте со капаци и печете 1 час.

Состојки:
500 гр свинско месо,
500 гр црвена слатка пиперка,
500 гр жолта слатка пиперка,
2 лажици. доматна паста,
5 лажици. соја сос,
2 лажици. супа од месо,
2 лажици. Сахара,
2 лажички вински оцет,
250 гр конзервиран ананас,
150 гр зелен грашок,
2 јајца
50 гр скроб,
500 ml растително масло.

Подготовка:
Измијте ја слатката пиперка, извадете ги семките и мембраните и исечете ја на 4 парчиња. Исечете го кромидот на прстени. Ставете ги пиперките и кромидот во саксии. Измешајте доматна паста, супа, 1 лажиче. сол, 100 ml вода, вински оцети шеќер и истурете во тенџерињата. Садовите ставете ги во ладна рерна, вклучете ја на 200°C и печете 1 час. Потоа додадете ги парчињата грашок и ананас и динстајте уште 15 минути. Одделно, изматете јајца со скроб, натопете го месото исечено на коцки во оваа смеса и пржете во врело растително масло 6-8 минути. Ставете го свареното месо задушен зеленчуки промешајте.

Состојки:
250 гр свинско месо,
100 гр корени (целер, рен, моркови, магдонос),
500 мл светло пиво,
1 лажиче масло од сусам,
½ g ѓумбир секој, лута пиперкаи мелено каранфилче,
сол - по вкус.

Подготовка:
Сечканото месо и корењата ставете ги во саксии, наполнете со пиво и додајте зачини. Посолете и додајте масло од сусам. Ставете во рерна 50 минути.

Состојки:
200 гр јагнешко месо,
150 компири,
1 кромид,
2 лажици. сос од домати,
100 гр супа,
20 гр растопен путер,
5-6 ЕЕЗ. сливи,
ловоров лист, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Јагнето се сече на парчиња, се пржи додека златна кораво врело растително масло. Потоа пржете го кромидот во истото масло додека не стане транспарентен. Исплакнете ги сливите ладна вода. Во тенџерето ставете ги состојките по следниот редослед: јагнешко месо, компири, суви сливи, кромид, сос од домати, стопен путер, сол и зачини. Истурете ја супата и ставете ја во рерната 40-50 минути.

Состојки:
1 кг говедско месо,
1 оџак темно пиво
1 оџак супа,
2 главици кромид,
2 чешниња лук,
1 лажица масло. брашно,
2 лажици. џи,
2 моркови,
½ чаша сливи,
2 лажици. сецкани зеленило,
ловоров лист, сол, бибер, мајчина душица - по вкус.

Подготовка:
Месото исечкајте го на ситни коцки и пропржете го во врел џи. Кромидот и лукот се сечкаат и се додаваат во тавата со месото. Додадете брашно, промешајте и пржете сè неколку минути. Истурете ја супата и пивото, додадете ги морковите исечкани на кришки, сол, бибер, додадете зачини и малку динстајте. Ставете ги во тенџериња и ставете во рерна 1-1 ½ час. Потоа во секое тенџере ставете суви сливи и печете без капаци уште 25-30 минути. Послужете ги попрскани со билки.

Состојки:
500 гр говедско месо,
3-4 компири,
1 морков,
100 гр меко сирење(сирење),
50 гр маслинки,
100 гр кисела павлака,
сол, целер, цилинтро, копар.

Подготовка:
Во саксии ставете ги компирите и морковите исечкани на коцки. Истурете малку вода, додадете маслинки, исечкано сирење и сол. Одозгора ставете „перница“ од свежи билки, а врз неа ставете парче добро изматено говедско месо, така што зеленчукот целосно да се покрие. Зачинете со сол, бибер, павлака, покријте и ставете во рерна 1 час.

Состојки:
750 гр говедско месо,
125 гр сланина,
5 главици кромид,
4 мешунки слатка пиперка,
1 чешне лук,
½ чаша растително масло,
1 гранче мајчина душица,
1 лажица масло. црвен пипер,
2 парчиња рафиниран шеќер,
кора од еден лимон,
сол, бибер, црн мелен пипер- по вкус.

Подготовка:
Исечете го месото на коцки 2x2 cm Загрејте го растителното масло, додадете ситно сечкана сланина, кромид и лук, исечкајте ги на мали коцки, во тава и пропржете ги додека не порумени. Потоа додадете го месото и пропржете го до половина сварено. Се става во тенџере, се прелива со вода, се посипува со сол, црн и црвен пипер, се додава мајчина душица. Исечете ја пиперката на прстени и ставете ја во тенџере. Ставете во рерна 30 минути. Потоа во тенџерињата ставете ја кората од лимон и парчињата шеќер и оставете уште 15 минути.

Состојки:
500 гр буковец,
2 слатки пиперки,
2 лажици. растително масло,
1 чешне лук,
2 лажици. брашно,
ким, коријандер, сол, мелен црн пипер.

Подготовка:
Исечете ја пиперката на ленти, а кромидот на мали коцки. Исечкајте ги печурките. На растително масло испржете ја целата подготвена храна. Ставете во саксии. Разредете брашно во 200 мл вода и истурете во тенџериња. Ставете во рерна 30 минути.

Состојки:
1 кг карфиол или бела зелка,
2 главици кромид,
500 мл павлака,
200 гр рендано сирење,
зелен кромид, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Касап карфиолво inflorescences, зелка - се сече на дама. Изматете ја зелката 10-15 минути во зовриена солена вода. Загрејте го путерот и пропржете го ситно сечканиот кромид. Подмачкајте го дното на тенџерињата со масло, ставете половина од зелката, потоа кромидот, исечканиот зелен кромид и истурете павлака. Потоа додадете уште еден слој зелка, истурете павлака, покријте со капаци и ставете ја во рерната 30-40 минути. 10 минути пред да го подготвите, посипете со рендано сирење и ставете ја во рерна.

Има толку многу опции за подготовка на јадења во саксии што едноставно е нереално да се вклопат сите во една статија. Дадените рецепти можат да бидат поттик за нови. интересни јадења. Експериментирајте, додајте нешто свое! Ако не сакате да ја пржите храната пред да ја ставите во тенџериња, не ја пржете, туку зголемете го времето за готвење. Играјте со вкусовите, не штедете на зачини, зачини и билки. Се надеваме дека јадењата во саксии ќе станат чести гости на вашата маса.

Лариса Шуфтајкина

Сите сакаме топлина и удобност во есен и зима, па размислете за глинените садови заборавени на полицата. Храната зготвена во нив ќе ја исполни куќата со топлина и вкусни ароми.

Садот е предок на сите модерни тенџериња. Прво глина, а потоа леано железо, во една или друга форма се среќава кај различни народи.

Па дури и сега, во ерата на микробранови и повеќекратни шпорети, во речиси секоја кујна можете да видите, ако не големо тенџере, тогаш барем керамички садови.

И тоа не е чудно, бидејќи храната што ја служат е многу вкусна и ароматична.

Јадењата во саксии се погодни за оние кои набљудуваат: можете да ставите какви било дозволени производи во тенџерето, да готвите без масло, да не пржете, а храната ќе има вкусен вкус.

Погодни се и за оние на кои секогаш им недостасува време - напорот потребен за подготовка на храната е минимален: само ставете ја храната во тенџере, покријте ја со капак и ставете ја во рерната.

Кога подготвувате јадења во саксии, треба да знаете неколку правила, имено:

1. Саксиите можат да бидат керамички, глазирани или теракота. Теракота мора да се потопува во вода 15 минути пред секоја подготовка.

2. Не полнете ги тенџерињата до раб за да не се излее садот за време на вриење. Удобно е да ги ставите садовите на плех обложен со фолија.

3. Саксиите треба да ги ставите само во ладна или топла рерна - тие треба постепено да се загреваат.

Ако треба да додадете течност (чорба, вода или млеко) во врело тенџере, тоа мора да биде врело, инаку тенџерето ќе пукне.

4. Наместо глинени капаци, садовите можете да ги покриете со фолија или кругови тесто.

5. Подобро е да се извади тенџерето 10 минути пред садот да биде готов, бидејќи ќе продолжи да се готви и кога е жешко.

6. Кога ги вадите лончињата од рерна, ставете ги дрвена таблаили држачи, ладните површини може да предизвикаат пукање.

7. По варењето наполнете го тенџерето со вода и оцет и чувајте го во рерна за ладење 30 минути, а потоа измијте го со сода бикарбона.

Сода бикарбона ќе помогне да се неутрализира мирисот на храната во тенџерето. Избегнувајте користење на сапун или други средства за чистење со мирис - теракота саксиите апсорбираат мириси како сунѓер.

Наједноставното јадење во кое секогаш успеваат и неискусните домаќинки е печеното.

Исечете го месото или пилешкото на мали парчиња (само не земајте пилешки гради, филето од бедра е подобро за тенџере), исто така исецкајте зеленчук, додадете малку супа, вода или павлака, зачинете и ставете ја во рерна.

За час и половина ќе се поставите пред секој гостин мирисна тенџересо нежно месо и задушен зеленчук.

Саксиите се исто така погодни затоа што на секој член на семејството можете да му подготвите јадење што одговара на нивниот вкус - додадете некого во тенџерето повеќе зеленчук, а за некои месото заменете го со риба.

За многу зафатени луѓе, можете да готвите ручек во тенџериња два дена:

Во две тенџериња ставете го месото да се динста, а во останатото зеленчук и житарки, за да добиете 2-3 различни прилози.

Каши направени во саксии се многу вкусни - лесни, ронливи, парен.

Кашата можете да ја ставите во рерна навечер, да зоврие и да ја оставите цела ноќ на 100 степени.

Можете исто така да крчкате супи - со мешунки, со зелка или житарици, тие мора прво да се доведат до вриење и да се варат 15 минути.

Секоја домаќинка знае дека успехот на подготвеното јадење не зависи само од квалитетот на неговите состојки и технологијата за готвење, туку во голема мера и од начинот на послужување. Сендвичите изгледаат најдобро на мали раженчиња, а коктелите изгледаат најдобро на кристални чаши, а печените производи се во керамички садови. Глинените јадења не само што го подобруваат вкусот на подготвените јадења, туку и зачувуваат корисни материии микроелементи.

Подготовка за готвење

Да се ​​подготви обилно печено месо или јадење со зеленчук, одредете го неговиот пријатен вкус со видот и капацитетот на садот во кој ќе се готви. Керамичките предмети, особено оние направени со рака, може да добијат мали пукнатини, чипс, промена на бојата или дури и да се скршат доколку не се чуваат во соодветни услови.

Потопување на садовите во ладна вода 5-10 минути или темелно миење на глинените страни со ладна проточна вода е нешто што треба да се направи пред да се стават состојките внатре. Тогаш влагата полека ќе испарува, спречувајќи ја керамиката да се исуши и да создаде двоен ефект на котел во внатрешноста на тенџерето. Овој начин на готвење зачувува двојно повеќе витамини од традиционалното печење. И садовите подолго го задржуваат оригиналниот изглед и интегритет.

Готвење печено месо во саксии - 3 рецепти

Можете да готвите што било во тенџериња. Дури и слатки колачинема да биде лишено од софистицираност, но ќе испадне дека е премногу исполнето како закуска за кафе или чај. Традиционално печени во глина:

• Печено свинско или говедско месо со која било содржина на маснотии.
• Младо телешко со или без зеленчук, слатко или слатко-кисел сос, со зачини.
• Пилешко со компири, печурки или сирење, со сос и во која било комбинација.

Особеноста на подготовката на секое печење дома е претходно да се пржат некои од состојките. Но, за време на печењето, воопшто не треба да користите масло. Ова нема да влијае на сочноста на кој било начин. Природните сокови од зеленчук, риба и месни масти ќе се мешаат за време на печењето, а ограничениот воздушен пристап ќе ги направи јадењата побогати.

Ако готвите во тенџериња без капак, на површината на храната и на страните ќе се формира крцкава кора, исто како кога се пече на оган.

Од свинско месо

Многу често домаќинките избираат свинско месо за него добар вкус. Покрај тоа, подеднакво добро оди и со компири, печурки, тиквички, пиперки, моркови, кромид и билки.

За печењето во тенџере, свинското месо исечкајте го на коцки, малку посолете и пржете во тава на средна топлина не подолго од седум минути додека месото само да се стегне. Направете го истото со печурките и тиквичките ако сакате да ги додадете.

Компири, пиперки и кромид може да се додадат без пред готвење. Доволно е добро да се исплакне и да се исече како што сака срцето: на кругови, ленти, квадрати или триаголници. Во секој случај, сè ќе се пече во рерната. Од истата причина, не е препорачливо состојките да се поставуваат во строго изедначени редови како на плехот за печење. Редоследот, се разбира, ќе остане ист, но мирисите и соковите ќе се измешаат.

Говедско месо

Пред да го ставите говедското месо во тенџере, потребно е да го исечете на ленти или коцки, да посолете и да го пропржите на умерен оган со кромид и моркови.

Морковите за мешање се дозволени во два вида - и сецкани и исечени на кругови, во зависност од преференциите на водителка. Во исто време рендан морковПодобро е претходно да се пржи со кромид додека не се појави сочна портокалова нијанса. Подобро е да ги ставите круговите сурови директно во тенџерето. Ним им треба многу малку време за целосно да се подготват.

Кога станува збор за зеленчукот со кој најдобро оди говедското месо, компирите излегуваат на врвот. Млади клубени во комбинација со праз, слатки морковии свежото говедско месо, се добри за подготовка на француско печење во селски стил, што ретко кој може да го одбие.

Бидете внимателни кога го комбинирате говедското месо со друг зеленчук. Говедското месо може да испадне малку суво поради фактот што се готви без масло, бидејќи содржи помалку маснотии од свинското месо. Но, ова може лесно да се поправи со додавање слатко-кисел сосза време на готвењето или директно при послужување.

Пилешко

Пилешкото месо е универзален производ. Во печењето можете да додадете кој било зеленчук, во која било количина, со пред-печењеили без. За да спречите пилешкото да испадне суво, можете да додадете неколку лажици кисела павлака или кефир во тенџерето пред да го ставите во рерна. Така месото ќе стане малку помеко и посочно, но во исто време нема да престане да биде диетално.

За оние кои јадат исклучиво здрава храна, можете да понудите рецепт за печено пилешко со тиква во тенџере. Нема потреба овде зеленчукот претходно да се вари. Само лесно испржете пилешко филеи парчиња кромид, а потоа ставете ги во тенџериња врз сечканите парчиња сирова тиква. Дури и ако не додадете зачини и билки, поради сладоста и мекоста на овошјето од диња, садот ќе испадне многу задоволувачки и вкусен.

Рецепти за супи во саксии

Супата во тенџериња излегува многу богата, потсетувајќи на вкусот на првата сварена на оган.

Уво

Состојки за 4 порции:

• 600-700 g свежа риба;
• 1 литар вода или супа;
• 4 ловоров лисја;
• чешне лук;
• 500 гр нови компири;
• 100 гр вотка;
• сол и зачини по вкус;
• еден куп зелен кромид.

Како да се готви:

Прво исчистете ја и исечете ја рибата на мали парчиња. Отстрануваме мали коски. Ставете во саксии. Компирите се сецкаат ситно, се цеди лукот и се додаваат во делови. Наполнете сè до врвот со вода или супа. Посолете ги и другите зачини, распоредете го ловорот и истурете ја вотката. Во саксии ќе испарува подолго отколку во тава и ќе ја направи рибната супа побогата. Ставете го на плех и ставете во рерна половина час. Ја поставуваме просечната температура. Најлесен начин да се одреди подготвеноста на рибната супа е со мирис. Пред да го извадите, ситно исечкајте го зелениот кромид и фрлете го во сад. Ако го додадете на самиот почеток, зелените ќе добијат карактеристичен варен вкус. Познавачите на јадењето можат да ја послужат рибната супа со дрвена лажица.

Видео рецепт

Супа од грашок

Состојки за 3 порции:

• 300 гр грашок натопен преку ноќ;
• 2-3 мали кромидчиња;
• 300 гр компири;
• колбаси или шунка 200 g;
• 2 средни моркови;
• масло за пржење;
• зачини по вкус;
• незасладени крекери.

Подготовка:

Во загреана тава за пржење најпрво испржете ги кромидот и морковот додека не поруменат. Потоа исечете ги колбасите или шунката на коцки и таму пропржете ги. Во исто време, можете да ги измиете и излупите компирите и исечете ги на мали кругови. Во претходно натопено тенџере, прво ставете го печеното, а потоа исечканите компири и грашокот кои отечени преку ноќ. Наполнете го врвот со вода, оставајќи 5-10 см за капакот. Ставете го на плех во рерна и оставете да зоврие на 180-190 степени. Намалете ја топлината на 150°C и варете околу 45 минути. Подготвена супаоставете го да се вари 20-25 минути, а потоа послужете со билки и презла.

Риба во саксии

Полок на пареа

Невообичаено за повеќето, но многу едноставно и здраво јадење.

Состојки:

• 1 кг свежо замрзнато полок;
• половина голем лимон;
• бибер и сол по вкус;
• слатка црвена пиперка 1 ЕЕЗ;
• среден морков 1 ЕЕЗ;
• сладок кромид 1 ЕЕЗ;
• растително масло за пржење 2 лажици. лажици;
• 150 гр кисела павлака.

Подготовка:

Исечете ја рибата на порции со средна големина. Бибер и сол по вкус. Правиме мали засеци широки 2-3 см и зачинуваме со лимон за сочност. Кромидот и морковот грубо исечкајте ги и пржете ги 1-2 минути. Префрлете се во саксии и ставете риба одозгора. Измијте ја пиперката, исечете ја на половина прстени, додадете ја во тенџерето. Да не се мешаме. Одозгора истурете мала количина кисела павлака, затворете го капакот и ставете ја во рерната 25-30 минути додека не се свари. Послужете со ориз или гарнир од компири.

Сребрен крап со аспарагус

Состојки:

• 400 g сребрен крап;
• 150 гр аспарагус;
• 200 гр карфиол;
• 2 мали моркови;
• 150 гр домашна павлака;
• 3 супени лажици зелен грашок;
• 50 гр путер;
• зачини по вкус;
• зелените по желба.

Подготовка:

Ставете ги соцветите од карфиол и аспарагус на дното на садот. Морковите ситно исечкајте ги на ренде и набијте сè во садот. Потоа го чистиме сребрениот крап по потреба, исечете големи парчиња, бибер и сол по вкус. Ставете ги на врвот на морковите и покријте сè зелен грашок. Растопете го путерот во тава, додадете павлака и варете не подолго од две до три минути. Добиениот прелив истурете го во тенџерето одозгора. Ставете ја во рерна на 200 степени 45 минути. Внимателно извадете и посипете со сечкан магдонос или копар. Послужете го топло.

Каша во саксии

Леќата печена со пилешко филе и кромид

Јадењето не само што е богато со витамини, туку и многу задоволува.

Состојки:

• мерна чаша сува леќата;
• 250-300 g пилешко филе;
• мал кромид;
• масло за пржење;
• вода за готвење.

Подготовка:

Во тава за пржење пржете одмрзнато или свежо пилешко филе 5-7 минути заедно со кромидот. Во исто време, пржете ја леќата, исчистена од остатоци и лушпи, во посебна тава за пржење 1-2 минути. Ова е неопходно за подобро да се открие аромата на житарките. На дното на тенџерето ставете го прженото филе со кромид. Одозгора ставете крцкава хељда и наполнете со ладна вода во сооднос 2:1. Ставете ја во рерната половина час и почекајте додека леќата целосно не се свари. Пред сервирање, можете да додадете 50 гр путер и директно да промешајте во тенџерето за подобар развој на вкусот.

Слатка каша со тиква

Ако сакате нешто слатко и печено, но здраво, каша од прососо тиква - најдобра опција. Единственото нешто што ви треба за да го добиете садот правилно е да изберете добра тиква. Слатка тиква, по правило, долгнавеста, бледа однадвор, со светло портокалова содржина. Кружниот зеленчук со зеленикава или црвеникава нијанса често има вкус на курва и е посоодветен за прослави на Ноќта на вештерките отколку за готвење. слатка каша.

Состојки:

• житарки од просо - 1 мерна чаша;
• топла водаили млеко - 4 мерни чаши;
• мед - по вкус;
• путер - 60-70 гр.

Подготовка:

Просото прво го плакнеме во топла, а потоа во ладна вода за да се отстранат вишокот остатоци и вкусот на курва. Додадете го во врело млеко и варете на тивок оган, мешајќи, 7-10 минути. Исечете ја тиквата на средно или мали парчиња, додадете го во тавата и варете уште 3-4 минути. Намачкајте го дното на тенџерето со топло масло и истурете ја содржината во него. Ставете ја во рерна без капак 35-40 минути на 180 степени. Проверете ја подготвеноста на тиквата со ражен или чепкалка за заби. ВО подготвено јадењеМожете да додадете липа или билен мед.

Како да се готви зеленчук во саксии

Задушена зелка со компири

Состојки:

• 300 гр свежи или кисела зелка;
• сол по вкус;
• брусница или друго кисела бобинка;
• 150 гр компири;
• масло по вкус.

Подготовка:

Ако сакате задушена зелка, нема потреба да се одрекувате. Нема никаков посебен рецептили технологија. Само исецкајте ја или ситно исечкајте ја зелката, добро посолете ја и ставете ја во тенџере. Измијте ги и излупете ги компирите, исечкајте ги по случаен избор и додајте ги во зелката.