Корисни својства и употреба на кајен пипер. кајен пипер

Се појави прашање:
„Чили, црвен пипер зачинета мешунка. Најмногу акутни типовиПиперките пиперки имаат заедничко име - чили.
Се нарекува и кајен пипер. Познато е дека кајенскиот пипер популарно се нарекува црвен пипер.“ Од веб-страницата на една компанија - ДАЛИ Е ОВА? Дали е ова пиперката што можете да ја купите на пазар?

Ајде да го сфатиме. Прво, кој го користи (што значи ајурведска употреба, а не кулинарска)?
Cayenne се додава во ајурведските мешавини, како (тие ја заменуваат уште поретката пипали пиперка).

Смелите (како мене) јадат 1 лажиче. понекогаш, посипете малку со сируп од агава (или мед, ако не се бројат калориите, поточно ГИ - гликемиски индекс).

Го стимулира метаболичкиот процес, активирајќи го „согорувањето“ на калориите. Го потпалува огнот на варењето, ја зголемува пита дошата. Секако, не се препорачува да се користи за чиреви, гастритис со зголемена киселости други „огнени“ болести.

Малку ја зголемува вата дошата и во голема мера ја намалува кафа дошата, затоа се користи во лекувањето настинки, синузитис и други болести придружени со задебелување на слуз.

Ја прочистува крвта, ја потиснува гнилостата цревна микрофлора. Многу богат со витамин Ц.
Има дијафоретички ефект.

Кајен пиперима уникатни својства- ги шири крвните садови кога се стеснуваат; се стеснува кога ќе се прошират.

Од него се прави алкохолна (водка) тинктура и се користи наместо нитроглицерин (земете полна пипета од тинктура орално за болка во срцето).

Доколку има недоволна циркулација на крвта во долните екстремитети, направете топли бањи за стапала со раствор од пиперка.

За да го стимулирате породувањето, направете лесна абдоминална масажа со мешавина од бибер и џи.

Црвениот пипер се користи за удари од секаков вид, за срцев удар, за несвестица и за крварење, особено за крварење од желудникот. (бибер во прав (одберете ја количината) растворете во чаша топла водаи се зема орално).

Надворешните рани што крварат исто така може успешно да се дезинфицираат и третираат со црвен пипер во прав (директно истурен во раната).

Имаше подобрување и во уништувањето на стаклестото тело при употреба на кајен пипер.

За кулинарски работи, веројатно не е толку важно; чилито е уште подобро (има секакви адитиви), иако кајенот е потопол. („чили“ се преведува како „црвено“).

Нема таква конфузија како кај пиперките со кое било друго растение. На сајтовите на руски јазик постои целосна конфузија за ова прашање. Се сеќавам како некогаш барав информации за егзотично овошје, и наидов на прекрасна веб-страница каде што многу добро зборуваа за манго. И на крајот од статијата, „Мангото е исто што и авокадото“. Па, пред да ја објавите статијата, можевте да ги пробате овие манго со авокадо или да барате информации, наместо да реплицирате глупости.Затоа, многу сајтови немаат вера. Како што често се случува со Википедија, кој сакаше да придонесе за статијата.

Значи, ако интернет пребарувачите даваат спротивставени одговори, тогаш најверојатно ако прашате во продавница или пазар, одговорите ќе бидат исто толку нејасни.

Има многу повеќе информации на сајтовите на англиски јазик - пишуваат Индијанците и Латиноамериканците. Оние кои ги користат овие пиперки огромни количини. Значи, „Ајде да разговараме за вкусот на остригите со оние што ги пробале“ (Жванецки) Сајтовите на англиски јазик имаат повеќе вера.

Значи, кајенскиот пипер е лута црвена пиперка сама по себе. Растението, кое по мелењето се нарекува и.

Чили во прав е мешавина од кајен пипер и разни адитиви: различни видови лути пиперки (од кои има околу 30 видови), растенија и зачини (најчесто сув лук во прав, оригано, ким (јера) итн.

Поради овие адитиви, смесата од чили е секогаш поевтина од чистиот кајен пипер во прав. На многу места, чистиот кајенски пипер во прав се нарекува и чили, бидејќи името „чили“ комбинира неколку видови лути пиперки (за да ги оддели од умерено лутите и слатките).

Плодовите на кајенската пиперка се мали и со светло портокалова боја во споредба со плодовите на пиперката.
Кога се меле, кајенската пиперка е бледо портокалова, речиси жолта или сиво-жолта - многу полесна од пиперката. Кајенската пиперка е полута од пиперката пиперка. Има поизразено лековито дејство врз организмот.

Единственото нешто што забележав е дека кајенскиот пипер е секогаш поскап од смесата со чили и практично не можам да го купам (во Канада). Чилито е достапно во различни пакувања (до килограми) во сите продавници, но кајенот го нема.

Дури и во зората на моето запознавање со Ајурведата, учествував во заеднички експеримент за слабеење (како и секоја „русокоса“ која сонува да изгуби неколку килограми). Се користеше добро позната диета - јаворов сируп, кајен пипер, сок од лимон. Оваа диета периодично ја „откриваат“ новинарите и жестоко ја дискутираат „Некоја ѕвезда изгубила 20 килограми за една недела на неа“.

Верувам дека направив. Јас самиот „изгубив тежина“ за 15 кг за 2 недели. Со оглед на тоа што практично цел живот останав на иста тежина и вагата ми стои на самото место, иако со месеци седам на иста салата, резултатите се импресивни. Само морав да престанам. И јас самиот го видов тоа и семејството се згрози (освен мојот неверојатно тенок изглед) - на крајот на првата недела цела бев пресушена, усните ми беа испукани, мукозните мембрани на очите ми беа сите исушени, моите секогаш мрсната кожа пукна и почна да се олупи - итн. Целосно сушење на телото, заканувајќи се со неповратни последици.

По завршувањето на оваа „диета со ѕвезди што губи“ и пиејќи течности во вообичаеното количество, тежината се вратила на грам, кожата била обновена, а очите блеснале. Зошто ги опишувам овие страсти? Да покажеме какви својства на сушење има кајенскиот пипер.

Прашањето беше: „Дали ова е пиперката што можете да ја купите на пазар?“ Во која земја? Мојот блог е прочитан од овие егзотични земји, што веројатно е можно. Не можам да кажам ништо за Русија, не ја знам реалноста. Иако во Русија, другарите од братските републики донесоа многу работи на пазарите. Се осмелувам да кажам дека можеби е зачинета Бугарска пиперка. Што ќе го има истото потребно во Ајурведата. Малку послабо, малку посилно. Она што успеавме да го стекнеме, го користиме.

Значи заклучокот е дека чилито е кајен пипер со разни адитиви. И кајен пипер - чист производ. Поретко и поскапо.

Ако читателите имаат какви било информации за ова прашање, ќе ги додадам на објавата со голема благодарност.

Досега, тоа е она што успеавме да го најдеме.

Галина Гостева има одлична анализа на LiveJournal различни типовикомерцијално достапен црвен пипер (со одлични фотографии). Прочитајте - нема да зажалите. shakherezada….livejournal….com/315594.html (бидејќи немам реклами за други блогови, врската е напишана со празни места што треба да се отстранат при копирање).
———————————-

НАРАЧКА КОНСУЛТАЦИЈА ЗА ЗДРАВ ЖИВОТЕН НАЧИВ СПОРЕД АЈУРВЕДА Е ПРОИЗВОДЕН НА СТРАНАТА

Зачини: чили или кајен?последен пат е изменета: 4 септември 2018 година од консултант

Во написот зборуваме за кајен пипер - што е тоа, какви корисни својства има, како се користи зачинот во готвењето. Ќе научите за употребата на црвен пипер кајен во козметологијата и диететиката.

Кајен пипер - што е тоа? Растението се нарекува и Capsicum Cayenne и припаѓа на родот Capsicum од семејството Solanaceae. Плодот на кајенскиот пипер понекогаш се нарекува чили пипер, што во ацтечките јазици во превод значи „црвено“. Подолу можете да го видите кајенскиот пипер на фотографијата:

Изглед (фото) на кајен пипер

Обликот на овошјето е типичен за растителни пиперки, но тие достигнуваат само 1,5 cm во дијаметар.Кајенскиот пипер има силен лут вкус. Се користи како зачин, а се користи и во козметологијата, диететиката и народната медицина.

Татковината на кајенскиот пипер е Јужна Индија, островот Јава. Зачинот се произведува на индустриски размери во САД, Мексико, Бразил, Колумбија, Западна Африка, Виетнам, Индија и Индонезија.

Кајенската пиперка се одгледува во затворени простории: во оранжерии и оранжерии, а се сади и дома во саксии.

Хемиски состав на кајен пипер

Состојки на лутата кајенска пиперка:

капсаицин;
чавицин;
пипередин;
бета каротин;
витамин Ц;
витамин Е;
витамин К;
железо;
фосфор;
бакар;
цинк;
селен;
калциум;
сулфур.

Благодарение на хемиски составкајенскиот пипер има придобивки за целото тело.

Лековити својства

Кајен пипер - својства:

антибактериски;
антимикробно;
антивирусно;
антифунгални;
средство за дезинфекција;
секреторен;
антиинфламаторно;
регенерира;
прочистување на крвта;
антиканцерогени;
имуномодулаторни.

Кајенскиот пипер може да се користи не само како ароматичен топол зачин, јадењето пиперка спречува сериозни болести и го зголемува имунитетот.

За срцето и крвните садови

Кајенската пиперка ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем . Зачинот помага во разградувањето на атеросклеротичните наслаги на ѕидовите на крвните садови и го намалува нивото на холестерол во крвта. Лутата пиперка ја чисти крвта и го намалува крвниот притисок.

Топлиот зачин ја елиминира болката во срцето и го спречува развојот на срцеви заболувања. Со забрзување на циркулацијата на крвта, кајенскиот пипер промовира брз транспорт корисни материина внатрешните органи.

За желудникот и цревата

Лутата кајенска пиперка го подобрува варењето и го забрзува метаболизмот. Поседувајќи регенеративни својства, го промовира заздравувањето на мукозните мембрани на желудникот и цревата. Но, тоа може да се користи само во хронични форми на болеста. Во акутната фаза, пиперката може да предизвика иритација.

Кајенскиот пипер ги елиминира металоидите, надуеноста и другите дигестивни нарушувања. Позитивно влијае на функционирањето на црниот дроб и жолчниот меур.

За 'рбетот и зглобовите

Со забрзување на циркулацијата на крвта, кајенскиот пипер доставува корисни материи до зглобовите и 'рбетот. Регенеративните својства на зачинот промовираат брза реставрација на ткивото. Кајенскиот пипер исто така го ублажува воспалението и болката поради артритис, гихт и отекување на зглобовите.

За генитоуринарниот систем

Кајенскиот пипер го отстранува вишокот течност од телото и го елиминира отокот. Зачинот делува превентивно и штити од заразни болести на генитоуринарниот систем.

Црвеното е корисно лути пиперкиза зголемување на либидото кај мажите и жените. Леќата ја зголемува циркулацијата на крвта во пределот на гениталиите и ја зголемува сензуалноста. Кај жените, кајенскиот пипер помага во нормализирање менструалниот циклуси елиминирање на болката во матката.

Против рак

Кајен пипер во готвењето

Мелениот сушен кајен пипер често се користи во готвењето.

Кајенскиот пипер е популарен зачин кој се додава во јадењата за време на готвењето. Лутата црвена пиперка се користи за ароматизирање на првиот и вториот јадења, зачинот се комбинира со бело и црвено месо и зеленчук.

Интересна комбинација е кајен пипер и чоколадо. Може да се додадат зачини чоколадни колачи, Десерт, топло чоколадои какао.

Кајен пипер - што да се замени:

лута црвена пиперка;
пиперка и сушен мелен ѓумбир;
сува сенф.

Кајен пипер за губење на тежината

Кајенскиот пипер се користи во диететика. Зачинот ја забрзува циркулацијата на крвта и го поттикнува согорувањето на мастите. Може да се додадат зачини диетални јадења, забрзување на процесот на слабеење.

Кајенскиот пипер се користи и надворешно за правење обвивки. Подолу е ефикасен рецепт.

Состојки:

Козметичка глина - 40 гр.
Мед - 30 ml.
Мелен кајен пипер - на врвот на ножот.

Како да се готви: Разредете ја глината топла водадо конзистентност густа павлака, додадете мед и кајен пипер загреани во водена бања.

Како да се користи: Подмачкајте ја смесата на стомакот, бутовите и задникот. Не ја парајте кожата пред да ја нанесете смесата. Завиткајте ги областите со филм и оставете 25 минути. Исплакнете го.

Резултат: Обвивките со кајен пипер согоруваат маснотии, го елиминираат целулитот и ја прават кожата еластична.

Кајенската пиперка може да се кисели за зима, погледнете го видеото:

Кајен пипер во козметологијата

Во козметологијата, кајенскиот пипер, покрај обвивките и додадени во мешавините за масажа, се користи и за коса. Зачинот ја активира циркулацијата на крвта во скалпот и обезбедува хранливи материидо фоликулите на косата. Како резултат на тоа, кајенскиот пипер го зајакнува коренот на косата и го забрзува нивниот раст.

Додадете зачини на маслата, на пример, композициите од лопатка или маски. Кога се додава црвен пипер во маслото од лопатка, се загрева во водена бања, се втрива во коренот на косата, се завиткува во крпа и се чува 10-15 минути, по што се мие со шампон. Ако горењето стане неподносливо, измијте ја маската порано за да избегнете изгореници на скалпот.

Контраиндикации и штета на кајенскиот пипер

Контраиндикации за употреба на кајен пипер:

индивидуална нетолеранција;
акутни заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
склоност кон напади и епилепсија.

Доколку нема контраиндикации, кајенскиот пипер треба да се консумира со претпазливост и умерено. Доколку се претера, зачинот може да предизвика иритација и изгореници на мукозните мембрани на дигестивниот тракт и да предизвика развој на чир на желудникот и дуоденумот.

Каде можам да купам

Кајенската пиперка може да се купи во кој било супермаркет во форма на сушено мелено, цената од 10 грама зачин е 50-70 рубли. Сега знаете што е кајен пипер и каде да го купите.

Што да се запамети

Кајенскиот пипер е зачин со силен лут вкус.
Кајенскиот пипер се користи во готвењето, додавајќи не само на првиот и вториот курс, туку и на десертите, топлото чоколадо и какаото.
Зачинот се користи во козметологијата и за слабеење.
Редовното консумирање на кајенскиот пипер помага во подобрување на здравјето на организмот и подобрување на имунитетот.
Пред да го користите зачинот, прочитајте ги контраиндикациите.

Секоја од нашите публикации ве запознава со нов тип на зачини и зачини. Значи, особено, не толку одамна зборувавме за. И, Свет без штета, сигурен сум дека по секоја статија од овој дел ќе откриете нов вкусодамна познати јадења. Ах, сите благодарение на зачините... Денеска решивме да не отстапиме од нашата традиција и да ве запознаеме со еден од најжешките зачини на светот - кајен пипер.Инаку, зелените, незрели плодови на кајенскиот пипер се нарекуваат феферони, а често се додаваат во пицата...

За својствата на кајенскиот пипер, неговиот состав, придобивките и штетите, каде да се најде употребата на овој зачин– нашите експерти ќе ви кажат за сето ова...

Опис на кајен пипер

Cayenne пипер е името дадено на повеќегодишна грмушка која припаѓа на родот nightshade. Татковината на овој зачин се смета за Јужна Индија и островот Јава. А, самото име на пиперката е тесно поврзано со пристанишниот град Кајен.

Вреди да се одбележи дека овој зачин одамна е препознаен како најлута пиперка, а ако се обидете да го окарактеризирате неговиот вкус со неколку зборови, тогаш сензациите можат да се опишат со следните зборови - буквално ви го откинува грлото и вистински оган се појавува во устата...

Кајенскиот пипер се нарекува и индиски, бразилски и... чили пипер. Но, второто е вообичаено име, бидејќи самото име „чили“ се преведува како луто, затоа, не треба да се меша со црвен чили пипер. За да биде објективно точно, чилито е кајен пипер со додавање на други видови црвена пиперка.

Повеќегодишните грмушки од кајен пипер можат да достигнат висина и до 1 метар, а има неколку видови на ова растение, чии плодови можат да бидат во форма на маслинки, цреши, срца, птичји јазик или шпиц... Големината од плодовите на ова оригинална формаможе да биде од 0,5 сантиметри до 1,5 сантиметри. Воедно, сите тие можат да се користат како лут зачин не само во свежа, туку и во сува форма...

Состав од кајен пипер

Ако го земеме предвид составот на кајенскиот пипер, тогаш, пред сè, вниманието го привлекува фактот дека тој е богат извор на рибофлавин, железо, калиум, магнезиум и ниацин. Содржи и витамини А, Ц, Е и Б6, К и манган. Но, содржината на натриум и холестерол е минимална. Исто така, во пиперката може да се најде и алкалоидот капсаицин, кој е „виновникот“ за лутиот вкус. Содржи и есенцијални и масни масла, каротеноиди, чавицин, пиперидин...

Користење на кајен пипер во готвењето

Нема да погрешиме ако кажеме дека кајенскиот пипер е една од главните компоненти што се користат во процесот на подготовка на најзачинетите. ориентални јадења, како и јадења национална кујнаАфрика и Мексико. Во исто време, кајенскиот пипер често се користи не само како независен зачин, туку и во комбинација со други зачини - факт е дека особеноста на оваа пиперка лежи повеќе во неговата лутост, наместо во неговите уникатни својства. вкусни квалитети. Значи,

Онаму каде што треба да додадете зачинет вкус на јадењата, треба да користите кајен пипер.

Ќе се изненадите, но само една прстофат од овој зачин е доволна за да го промени вкусот на вашата вообичаена храна до непрепознатливост. Патем, кајенскиот пипер оди добро со јадења од месо, јајца, сирење, зеленчук, пилешко месои со ракови...

Искусните готвачи велат дека за да може кајенскиот пипер да ја открие целата палета на топлина, пред да го додадете во други јадења, треба да се разреди во 1 лажица растително масло. Овој „сос“ може да се додаде во месо или јадења со грав. Можете исто така да додадете сув кајен пипер во прав во брашно или лебни трошки за пржена храна.

Придобивките од кајенскиот пипер

Покрај тоа што овој зачин може и треба да се користи во готвењето, кајенскиот пипер има и низа корисни својства, што му дава право да ја бара титулата природен лек за многу болести и заболувања. Затоа, преиспитајте го вашиот став кон овој зачин и обидете се да го користите не само во готвењето, туку и во медицината.

Употреба на кајен пипер во народната медицина

Дури и античките исцелители знаеле за посебните и корисни својства на овој зачин, па дури и го комбинирале со други лековити растенија, уверени дека оваа конкретна пиперка ги подобрува корисните својства на другите хербални лекови. Па, најновото истражување на специјалисти од областа на корисни својства на ова зачинето растение тврди дека има способност веднаш да има крвостимулирачко дејство, а супстанциите што го сочинуваат овој зачин имаат својство да ги забрзаат процесите одговорни за пренос на хранливи материи низ телото. на човечкото телои ги регулира метаболичките процеси (повеќе за), ја чисти крвта и зајакнува имунолошки системлице. Значи, луѓето со ослабен имунолошки систем и оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести треба да додадат кајен пипер во нивната храна. Патем, има информации дека

прстофат кајен пипер може да го спречи почетниот срцев удар - 0,5 лажичка кајен пипер мора да се раствори во 1 чаша топла водаи дајте му на пациентот да пие.

Дали е тоа вистина или не, не се обврзуваме да кажеме, но како што велат, чад без оган нема...

Поради фактот што зачинот ја чисти крвта, влијае и на артериите, спречувајќи таложење на наслаги кои предизвикуваат развој на атеросклероза. Јадењето пиперка исто така помага, без разлика колку апсурдно звучи, бидејќи содржи супстанции одговорни за обновување на нарушените дигестивни процеси и заздравување на мукозните површини на желудникот. Но, ние зборуваме за разумна употреба.

Кајенската пиперка е вклучена во режимот на лекување за рак на простата, во комплексот за третман на тумори...

Надворешна употреба на кајен пипер

Не знаат многу луѓе, но може да се користи дури и надворешно за дезинфекција на површината на раните, забрзување на процесот на заздравување и спречување на создавање лузни на кожата...

Во Индија, за да се стимулира породувањето, на родилките им се дава и лесна масажа на абдоменот со мешавина од кајен пипер и џи.

Кајен пипер за губење на тежината

Не е тајна дека многу зачини помагаат во борбата против... прекумерна тежина, доколку се користи правилно. Истото може да се каже и за кајенскиот пипер. Бидејќи ги стимулира метаболичките процеси во телото и ги активира процесите на согорување калории, додавањето во храната може да ви помогне да се ослободите од вишок килограми. Па, ако ја дополните таквата „зачинета“ диета со некои ограничувања - одбивање на масни и штетни производиисхрана и вежбање (на пример, обидете се или), резултатот нема долго да дојде. Не само што ќе ослабете, туку и ќе се чувствувате енергично, полни со сила и здравје...

Кајен пипер- растение од родот Solanaceae. Кога не е зрел, зеленчукот има зелена боја и на многумина им е познат како феферони. Оваа пиперка се нарекува и индиска или бразилска.

Има многу различни опциии сорти на овој зеленчук кои се разликуваат по боја и форма. На пример, плодовите може да изгледаат како цреши, маслинки или срца. Големината на пиперките може да варира од 0,5 до 1,5 см (види слика).

Оваа пиперка нема своја уникатен вкус, се користи само за додавање пикантност и пикантност на јадењата.

Ова растение потекнува од островот Јава и Јужна Индија.

Корисни карактеристики

ДО корисни својстваПлодовите на ова растение може да се припишат на способноста да имаат брз крв-стимулирачки ефект во телото. Користете солени зеленчукви овозможува да ги подобрите процесите кои се одговорни за пренос на хранливи материи низ телото. Кајенскиот пипер помага и за чистење на крвта и зајакнување на имунолошкиот систем. Поради фактот што супстанциите содржани во пиперката имаат позитивен ефект врз артериите, ова овозможува да се спротивстави на акумулацијата на плаки што може да доведат до развој на атеросклероза.

Кајенската пиперка има антиинфламаторно дејство врз телото. Ова ја подобрува функцијата на црниот дроб и ја намалува болката за време на егзацербација на артритис.

Плодовите на ова растение се смета за одличен антимикробен агенс, кој ви овозможува да се справите со габи и штетни микроорганизми.

Исто така, вреди да се забележи позитивно дејствокајен пипер за машка потенција.

Овој зеленчук е едноставно неопходен за борба против грчеви и алергии.

Користете во готвењето

Кајенскиот пипер е една од често користените состојки во ориенталното, мексиканското и африканското готвење. Оваа пиперка може да се користи како посебен производ или да се меша со други зачини. Употребата на овој зеленчук помага да се диверзифицира вкусот и аромата на многу јадења, што е потврдено со бројни позитивни критики за него. На пример, се додава во јадења со риба и месо, како и во јајца, сирење, зеленчук, грав, живина итн. разни сосови, брашно, крекери. Овој производ ви овозможува да креирате многу вкусни и солени јадења.

Придобивки и третман на Cayenne бибер

Придобивките од кајенскиот пипер се ценети во медицината. Многу истражувачи дошле до заклучок дека овој зеленчук е одличен природен лек кој ќе помогне да се справите со разни болести. Одамна е докажано дека пиперката има позитивен ефект врз работата на срцето и крвните садовиа исто така помага да се ослободите од разни болестиповрзани со нивната работа.

За многумина ќе биде изненадувачки да го слушнат тој кајен пипер помага во борбата против чиревите. Ова се случува благодарение на одредени супстанции кои имаат способност да го обноват процесот на варење, а исто така ја зголемуваат стапката на заздравување на слузницата на желудникот.

Некои научници потврдуваат дека консумирањето кајен бибер дури помага да се намали развојот на канцерогените тумори и да се запре ракот.

Кајенската пиперка се користи не само за свежо, исто така се суши и дроби. Пред употреба, се препорачува да додадете малку растително масло во прав за да ги откриете сите вкусни ноти.

Штета на кајенскиот пипер и контраиндикации

Кајенската пиперка ќе му наштети на телото ако се консумира внатре големи количини. Ова може да предизвика изгореници на мукозната мембрана и да предизвика акутни гастрични нарушувања.

Злоупотребата на овој зеленчук во подолг временски период може да предизвика чир и воспалителни болестицрниот дроб, бубрезите и органите за варење.

Постојат контраиндикации за употреба на кајен пипер за луѓе со проблеми нервен систем, како и оние кои се склони кон напади и епилепсија.

Чили пиперката, плодот на тропското растение Capsicum frutescens или Capsicum annuum, е неверојатно популарна низ целиот свет. На ацтеките, „чили“ значи црвено. Плодовите на ова растение навистина ја имаат оваа боја. Таквата светла боја е еден вид предупредување, што укажува својства на горењерастенијата. Ова е најмалиот член на семејството пиперки и вреди да се проба.

Историја на чили пипер

Чилито е можеби најлутата пиперка на светот. Беше популарен уште во времето на Маите, како што беше потврдено од археолошките наоди. Мексико се смета за нејзина татковина. Леќата можеше да ја освои Европа дури во 15 век, за прв пат да се појави на европските трпези благодарение на Хр. Колумбо, кој донесе солени производиод Америка. Поразлично е лут вкусВо споредба со обичните пиперки и минијатурни големини.

На Карибите црвените пиперки се сметаат за овошје. На маркетите се продаваат плодови од кршен пипер. Во Франција се поврзува со колонија на осуденици и Тие го нарекуваат "кајен пипер". од името на градот Кајен во Француска Гвајана, колонија на Франција. Конквистадорите сметале дека нејзината татковина е земјата Чиле, поради што и го дале тоа име. Европската престолнина на овој огнен производ е Унгарија. Во оваа земја го донесоа Турците. Унгарците веруваат дека јадењето лути пиперки им дава посебен карактер. Огнениот ритам на танцот Чардаш одлично го потврдува нивниот огнен темперамент.

Карактеристики на кајен пипер

Црвениот кајен пипер има лут вкус и силна арома. Лутоста се должи на содржината на капсаицинот, кој е присутен во кожата на овошјето и семките. Црвените пиперки содржат многу витамини А, Б и Ц, како и бето-каротин, калиум и железо. Колективно, овие супстанции се витамински коктелза телото. Освен капсаицинот, мешунките содржат 1,5% етерично масло. Зелена чили пиперкасодржи многу помалку витамини и микроелементи од црвеното.

Ова луто растение треба да се консумира умерено. Со негова помош, човечкото тело произведува ендорфин - хормонот на среќата, кој ја зголемува отпорноста на стрес и го намалува прагот на болка. Зелените пиперки ја подобруваат циркулацијата на крвта. Може да се користи за лекување дијабетес мелитус. Во умерени количини, го забрзува метаболизмот, го подобрува апетитот и благотворно делува на функцијата на црниот дроб. Капсаицинот го подобрува варењето поради производството на хлороводородна киселина од клетките на гастричната слузница.

Мислењето дека кајенскиот пипер може да предизвика чир на желудникот или гастритис е погрешно. Го консумира населението на Мексико и Индија, но зачестеноста на гастритис и пептичен улкусмеѓу населението на горенаведените земји не ги надминува индикаторите во сите други земји. Напротив, овој производ го подобрува варењето и помага при низа болести.

Зелените или црвените чили пиперки треба да ги консумираат луѓе кои страдаат од атеросклероза, настинки, бронхијална астма. Неодамнешните студии докажаа дека ова зачинет производпомага во борбата против стресот и го зајакнува нервниот систем.

Популарни сорти

Најпознатите сорти на оваа пиперка се следниве:

Анахајм - има благ вкус;
Поблано - средна лута, голема пиперка;
Птичја око - има акутна аголна форма и има лут вкус;
Серано – во облик на куршум;
Хабанеро е најжешката од сите сорти на чили;
Плодовите на халапењо имаат зелена или црвена боја.

Употреба во готвењето и медицината

Чилито е можеби најпознатиот зачин во светот кој се користи во готвењето. Црвените чили пиперки, всушност, како и зелените чили пиперки, се интегрални состојки на мексиканската јадења со месо. Колку е помал кајенскиот пипер, толку е полут. За да избегнете грешки, прво додадете малку бибер во садовите, а потоа додадете онолку колку што е потребно. Црвените лути пиперки често се користат за подготовка на колбаси, салати, супи и сосови. Се користи и за зачувување.

Висококвалитетниот пипер во прав има лут вкус. Мексиканските готвачи сами го прават и го чуваат во замрзнувач. Семињата, кожата и вените се најжешките делови на чили пиперката, па затоа се исечени за да се намали топлината. Малите плодови се пржат додека не потемнат. Не ги ставајте во врело масло бидејќи ќе станат горчливи. Кајенските пиперки може да се пржат во тава или да се печат во рерна. Откако ќе омекнат и поцрнат, се ставаат во сад и се покриваат со проѕирна фолија. По 20 минути, кожата може лесно да се отстрани. Често оваа пиперка се суши, се дроби и се користи како сув зачин.

Кајенскиот пипер се користи и во медицината. Тинктурата од пиперка се користи за подобрување на варењето. Користете го ова лута пиперкасо шокови и крварење. Печ од бибер се користи како локален лек.

Сите написи во делот „Пиперки“.