Дали месото може да има непријатен мирис? Како да го отстраните мирисот на миризливо месо дома

14.09.2018 0 1.731 прегледи

Дури и ако купувате месни производи од доверливи добавувачи и сте сигурни во нивниот квалитет, тоа не значи дека прашањето како да се отстрани мирисот од свинско, пилешко и сл. месо нема да влијае на вас. Понекогаш за да добиете непријатен мирис, доволно е да го спакувате погрешно месото пред да го ставите во фрижидер. А некои сорти на месо, како јагнешкото, козјото, свињата, имаат специфичен непријатен мирис дури и во најсвежа состојба.

Ако забележите „сомнителен“ мирис од месото, не брзајте да го фрлите во ѓубре. Понекогаш постојат сите шанси да се спаси производот и да се даде одличен вкус користејќи различни достапни средства.

Што треба да знаете за месото?

Месото е важна компонента во исхраната на секоја личност. Содржи голема количина на хранливи материи, минерали, витамини и есенцијални амино киселини кои не можат да се добијат од растителна храна. Непријатниот мирис на месо може да се појави поради неколку причини:

  • Производот всушност се влошил поради долготрајна изложеност на топлина или едноставно поради складирање многу денови.
  • Месната пулпа била блиску до расипана храна, а бактериите успешно мигрирале во неа.
  • Пластичната кеса го ограничи пристапот на кислород до влакната од месото, а во нив почнаа да се размножуваат микроби кои претпочитаат средина без кислород.
  • Животното не било правилно нахрането или било погрешно заклано.
  • Месото се уште не е зрело. Овој процес се случува под влијание на сопствените ензими. Зрелата пулпа од месо добива еластичност, сочност и мекост.

Како правилно да го изберете?

Не е секогаш можно веднаш да се разбере колку е свежо одредено парче месо при купувањето. Сепак, постојат неколку начини да се утврди ова:

  • Нијансата за месо не треба да биде премногу темна или светла - ова може да биде знак за додадена боја. Свинското е бледо розево, говедското е поцрвено, а јагнешкото е најтемно.
  • Парчето треба да биде еластично на допир, доволно густо за да не се распадне на поединечни влакна.
  • Мирисот не треба да содржи кисели, скапани или други непријатни нечистотии.

Ако веќе сте купиле парче месо, го донеле во вашиот стан и дури тогаш сте почувствувале дека нешто не е во ред, тогаш постојат методи за одредување на неговата свежина дома:

  • Загрејте нож и брзо исечете го парчето до коска. Процесот на гниење започнува одвнатре, така што тука можете да ги видите оштетените места и да го почувствувате скапаниот мирис од сечилото на ножот.
  • Ставете го парчето во зовриена вода - ќе го извади гнилот мирис.
  • Ако супата стане многу заматена за време на готвењето, тогаш може да се сомнева и во свежината на производот.
  • За да ги идентификувате адитивите за боење, избришете го парчето месо со бела салфетка. Бојата дефинитивно ќе остави траги на неа.
  • Ако килибарот доаѓа од пилешкото, тогаш обидете се да ја извадите кожата од него - најчесто тоа е извор на непријатни ароми. Дали мирисот се уште постои? Ова значи дека е подобро да се одбие готвење живина - производот е расипан и во овој случај веројатно нема да биде можно да се отстрани мирисот.

Како да се отстрани мирисот ако месото мириса?

Постојат неколку методи за отстранување на мирисот на расипано месо.

  1. Исцедете природен сок од лимон на површината на месото, оставете го еден час, а потоа исплакнете со вода. Овој метод не само што ќе се бори против лошите мириси, туку и ќе ги направи влакната од месото полабави и нежни.
  2. Додадете една лажица оцет во 1 литар вода и натопете ја пулпата во овој раствор околу еден час, а потоа исплакнете темелно.
  3. Прелијте ја пулпата со сок од калинка и оставете неколку часа. Калинката ќе го победи килибарот и ќе му даде на производот пријатна киселост.
  4. Месото прелијте го со бело вино и почекајте 60 минути. Месото ќе добие нежна арома и мека текстура.
  5. Измешајте ги омилените зачини (кардамон, мајчина душица, каранфилче, морско оревче, босилек) и темелно истријте ги влакната од месото со нив. Оставете еден час да ја впие аромата. Непријатниот мирис ќе исчезне - и можете да почнете да готвите.
  6. Прво треба да подготвите концентриран солен раствор: растворете 2 полни лажици сол во литар вода. Погодни се и трпезата и морската сол. Пулпата треба да се чува во овој раствор најмалку 2 часа. Потоа треба да се исплакне под млаз вода.
  7. Се подготвува слаб, бледо розов раствор на калиум перманганат. Парчето месо се потопува во него еден час. Потоа, по отстранувањето, мора да се натопи во обична вода уште една четвртина од еден час.
  8. Месото претходно исечете го на мали парчиња за подобро да се маринира. Посипете ги обилно со ситно исечканите прстени од лук и кромид, почекајте 60 минути и почнете да готвите.
  9. Во црвеното вино додадете мајчина душица и рузмарин, прелијте го со месото и почекајте еден час. Потоа парчето се исплакнува со вода и започнува пржењето. Подобро е да се пржи такво месо. Благодарение на виното, ќе се здобие со исклучителен, софистициран вкус.
  10. Овој метод е погоден ако планирате да готвите супа. Прво мора да додадете неколку парчиња рафиниран шеќер во водата. Ќе го отстрани мирисот и ќе го подобри вкусот. Само треба да имате на ум дека месото во слатка супа ќе се готви побрзо.
  11. Сварете камилица, 1 кесичка или 1 лажица сува билка во чаша врела вода. Оставете го да се варат, а потоа се излади. Истурете го во 1 литар ладна вода и додадете неколку лажици гранулиран шеќер. Прелијте ја смесата врз пулпата и оставете ја 20 минути.
  12. Великодушно истријте го парчето месо прво со шеќер, а потоа веднаш со сол. Исплакнете го со вода и варете според планираното.
  13. Растворете неколку лажици сол во литар вода и додадете јаглен. Ова не е најбрзиот начин - месото ќе треба да се чува во маринадата до 3 часа. Но, тогаш ќе изгледа како да е печен на клада.
  14. Исечете поголемо парче на помали, обилно премачкајте ги со сенф и почекајте неколку часа. Дали да се измие или не маринадата од синап мора да се одлучи врз основа на начинот на подготовка.

Ослободете се од мирисот на расипано месо од фрижидерот

Ако застарениот производ веќе ја расипа микроклимата во замрзнувачот или фрижидерот, тогаш постои начин да се врати во првобитната состојба:

  1. Одмрзнете го фрижидерот.
  2. Измијте ги полиците со специјален детергент.
  3. Нанесете малку сода бикарбона на партал и избришете го местото каде што лежеше месото.
  4. Исплакнете го фрижидерот со раствор од оцет.
  5. Оставете ја нејзината врата отворена некое време за вентилација.
  6. Ставете кесички чај на полиците за да ги апсорбираат мирисите и вклучете го апаратот.

Како алтернатива на кесичките чај, можете да купите специјален апсорбер.

Пилешко, свинско, јагнешко...

Можете да „реанимирате“ одредени видови месо користејќи различни методи:

  • Лукот и мајчината душица се погодни за неутрализирање на мирисот на јагнешкото. Треба да се ренда со лук 2 часа пред да се готви, а мајчина душица може да се додаде директно во водата за време на готвењето. Покрај тоа, можете да готвите јагнешко месо во неколку води. Чорбата се цеди откако месото ќе зоврие и се наполни со нова порција вода. Понекогаш постапката треба да се повтори 3-4 пати.
  • Свинското месо може да мириса непријатно ако добиете месо од некастрирана свиња. Потоа ситно се сечка и се потопува во млеко 10-12 часа. Млекото се менува на секои 2 часа.
  • И козјото месо не секогаш мириса убаво. За да се елиминира неговиот мирис, претходно опишаните опции со оцет и калиум перманганат се добро прилагодени.
  • Мирисното пилешко обично се филува со чешниња лук, се мачка со црн пипер и сол и се маринира 1,5 час. Има и побрз начин: истријте го пилешкото со брашно помешано со сол и исплакнете темелно. Брашното ќе ја впие непријатната арома.

Видео: како да се елиминира непријатниот мирис на месото?

За да не одлучувате што да правите со мирисот на месото, треба да ги следите основните правила за чување на производот:

  • Подобро е да чувате парче месо на полицата на фрижидерот завиткано во хартија за печење или малку солена влажна крпа. На овој начин нема да се исуши и кислородот ќе остане достапен.
  • Не го плакнете месото пред замрзнување. Напротив, треба да се избриша со салфетки, а потоа да се спакува, откако ќе се исцеди воздухот од кесата.
  • Не чувајте застоена храна во близина на месо. Ако има дури и благ мирис во фрижидерот, оваа храна треба веднаш да се отстрани од таму.
  • Суровото месо можете да го чувате во фрижидер околу 2 дена, а во замрзнувач до шест месеци.

Сите домаќинки барем еднаш во животот се соочуваат со проблемот на непријатен мирис од месото. Се разбира, некои се обидуваат да ја прикријат неговата арома со различни зачини, а многумина едноставно ја фрлаат. Во ред, ако се работи за целосно скапан производ, но се случува месото да мириса од други причини. На пример, малку се расипал или е погрешно складиран. Пред да фрлите парче месо во корпата за отпадоци, треба да ја разберете причината за нејзиниот мирис и да размислите за опциите за „ревитализација“.

Причини за лош мирис на месо

Причините зошто можеби не ви се допаѓа мирисот што доаѓа од месото може да бидат различни. Ајде да ги погледнеме главните:

  • тоа е скапано;
  • малку расипано (месо со мирис);
  • се чува во замрзнувач во тенка кеса или без него (месото може да се засити со туѓи мириси);
  • животинско месо со специфична арома.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако никогаш не сте го пробале? Дома, можете да се ослободите од речиси сите мириси што можат да го расипат подготвеното јадење.

Расипано месо

Најлесното нешто што можете да го направите со месото е да го расипете. Има жени кои живеат активно, па може едноставно да заборават да го стават производот во фрижидер по одмрзнувањето. Или дури и да заборавите дека е изваден од замрзнувачот. Во многу случаи, месото почнува да потсетува на своето постоење со непријатна арома. Не брзајте да го фрлите, ќе се обидеме да го зачуваме.

Ако месото е целосно расипано, тогаш без жалење фрлете го. Веќе не е можно да се ослободите од мирисот, а јадењата подготвени од него можат да ги отрујат сите што јадат. За да не завршите во болнички кревет, подобро е да купите ново парче и да бидете повнимателни следниот пат.

Има „мирис“ во месото

Ова е втората верзија на заборавеното месо. Ако месото почне малку да мириса, не треба да го фрлате. Да го искористиме целото наше знаење на него за да подготвиме вкусна вечера и да ги заштитиме присутните на трпезата од болки во стомакот.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако е малку расипано? Најчестиот метод е натопување. Постојат многу начини и рецепти за оваа постапка:

  1. Месото треба да се „дави“ во ладна вода, додадете една лажица оцет (не киселина, туку девет проценти). Чувајте го месото во овој раствор околу еден час, а по постапката на натопување, парчето темелно измијте го.
  2. Наместо вода и оцет, можете да користите суво вино. Чекорите се исти: киснете еден час и исплакнете.
  3. Поскап начин е да го натопите во сок од лимон. По еден час „капење“ исплакнуваме.
  4. Ако нема вино или оцет, тогаш можете да ставите сол во водата. Само количината треба да биде голема (околу 3 големи лажици на литар вода). Времето за натопување е исто така еден час. Задолжително исплакнете.
  5. Можете да го чувате месото во вода малку обоена со манган помалку време - околу четириесет минути.

Обрнете внимание на големината на парчето месо. Ако е голем, тогаш мора да се подели на неколку делови.

Ако нема многу време за готвење, тогаш можете да направите без натопување: темелно исплакнете го месото, исечкајте го, додадете многу лук и кромид и зачини. Но, овој рецепт е само за оние кои сакаат такви топли и зачинети јадења.

Проблем - складирање во целофан

Кесите се истата пластика што може да им даде на производите, вклучително и месото, „хемиски мирис“. За да го избегнете овој проблем, користете хартија за складирање на месото, а потоа завиткајте го во целофан.

Постои опција за импрегнирање на месото со мириси од други производи. Не секој ќе го сака овој „оџи“.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако е заситен со туѓи мириси? Слободно користете ги сите совети за натопување. Исто така, постојат неколку индивидуални рецепти за елиминирање на овој вид мирис:

  1. Јагленот и солта треба да се разредат во вода, ставете месо таму. Чувајте во овој раствор 3-4 часа. По оваа постапка, месото нема да мириса на пластика или зелена салата, туку на шума.
  2. Лушпа од камилица. Лажица од растението, литар вода.
  3. Месото истријте го со разни билки (кардамон, рузмарин и други омилени зачини). Оставете еден час.
  4. Прелијте ги парчињата месо со сок од калинка.

Сите овие методи имаат за цел не само да ги отстранат непријатните ароми од месото, туку и да го направат уште повкусно и меко.

Како да се ослободите од мирисот на јагнешкото месо?

Јагнешкото месо е омиленото месо на многу луѓе. Сочен е и мек, со одличен вкус, а содржи најмала количина на холестерол. Затоа, домаќинките претпочитаат да готват од него.

Но, има поента: овчо месо не мириса непријатно, но со овен ќе мора да нескопосник. За да се спречи расипување на садот со непријатен мирис, месото мора да се обработи правилно. Значи, да се бориме против мирисот на јагнешко месо:

  1. Првото нешто што треба да направите е да ги отстраните сите маснотии. Тоа е она што му дава мирис на месото.
  2. Малите парчиња треба да се тријат со сите видови зачини: лук, билки, зачини. Сето ова ставете го во фрижидер 2-3 часа.
  3. Наместо маринирање, можете да го варите јагнето долго во супа со моркови, кромид и зачини. Ова ќе потрае најмалку три часа.
  4. Потопете два часа во вода со адџика, бибер, сол и лук.
  5. Истурете го месото со вода, сварете го и исцедете ја супата. Повторете три пати. Мирисот ќе исчезне заедно со зовриената вода.

Но, не заборавајте: изберете го вистинскиот метод за да се ослободите од мирисот на месото. Значи, ако ви се случува да готвите скара, тогаш не треба да го готвите месото.

Зајаците не се само вредно крзно

Зајачкото месо е навистина вкусно. Но, ако животното не јадело правилно во текот на својот живот или било погрешно заклано, тогаш месото добива посебна арома и ист вкус. Како да се ослободите од мирисот од зајачко месо? Да ги погледнеме двата најефикасни начини:

  1. Ставете го месото во голем емајлиран сад (ќе го направи легенот), покријте го со ладна вода и ставете го во фрижидер или на друго ладно место дванаесет часа. За подолго време е можно, за пократко - не. После ова, месото ќе стане нормално.
  2. Ако немате половина ден да киснете, тогаш маринирајте! Земете домати, маслинки, кефир, вино и смрека. Измешајте сè со месо и оставете еден час. По маринадата со овој состав, дури и месото од стар зајак ќе стане меко.

Како да се ослободите од мирисот на свинско месо?

Оние луѓе кои самите одгледуваат свињи обично не наидуваат на проблемот со непријатниот мирис од месото. Но, ако не сте еден од нив, тогаш постои можност да купите парче од неправилно подигната свиња.

Ова месо можете да го проверите на пазар со помош на запалка. Ако месото има мирис, тогаш од врел оган веднаш ќе испушти непријатен мирис на амонијак. Но, ако не сте го провериле, а забележите мирис во кујната, можете да се обидете да го натопите месото.

За ова ќе ви треба многу млеко и време. Прво, исто како и со јагнешкото, исечете ги сите маснотии и свинска маст. Се сече на тенки парчиња, се прелива млеко. Ќе треба да киснете најмалку дванаесет часа, а млекото треба да се менува на секои еден и пол до два часа.

Но, не можете така лесно да се ослободите од мирисот. По натопувањето, не штедете на зачините. Колку повеќе зачини, толку помалку вкус и непријатен мирис.

Месо од дива свиња

На жените на ловџиите им е тешко. Мажот постојано внесува разни деликатеси во куќата: лова, месо од мечка, дивеч и, се разбира, месо од дива свиња.

Можете едноставно да се онесвестите од мирисот на второто ако не е женско. На крајот на краиштата, една свиња која трча низ шумата не се сомнева дека еден ден ќе заврши на даска за сечење. Затоа, животното не се грижи за својата исхрана и не може да се ослободи од оној дел од телото што во иднина предизвикува непријатен мирис од месото.

Значи, ако имате месо од дива свиња во вашата кујна, треба да преземете некои мерки за да го отстраните мирисот:

  1. Месото мора да се натопи во раствор од оцет - не повеќе од два проценти. Ќе потрошите малку време - максимум четири часа.
  2. Месото можете да го потопите и во млеко, како свинско. Ќе биде потребно помалку време - шест часа, а млекото ќе се замени по два часа.

Ако натопувањето не го отстрани мирисот, повторете ја постапката. После тоа, користете зачини.

Козјото месо и неговите мириси

Како да се ослободите од мирисот на козјото месо? Тоа е практично невозможно. Сопствениците на ова животно морале да се грижат не само за кастрација, туку и за правилно колење. Ако месото мириса ужасно, тогаш подобро е да одбиете да го готвите, бидејќи дури и најзачинетите зачини нема целосно да го отстранат мирисот.

Ако ви е жал што го фрлите овој производ, можете да се обидете да го триете со шеќер и сол, да го оставите таму неколку часа, а потоа да го натопите во раствор од оцет четири часа, менувајќи ја водата на секој час.

Кога подготвувате такво месо, не штедете на лук, сенф, аџика и билки.

Сега знаете како да се ослободите од непријатниот мирис на месото. Се надеваме дека овој напис ќе им биде корисен на многу домаќинки и ќе им помогне да избегнат дополнителни трошоци поврзани со купување на ново парче месо. Едноставно елиминирајте го мирисот на она што е веќе во фрижидер!

Месото е расиплив производ, па ако се чува неправилно или долго време може да испушти непријатен мирис. Ова го сигнализира почетокот на процесот на распаѓање предизвикан од пролиферацијата на гнилостните бактерии. Треба да се ослободите од мирисот пред да започнете со готвење. Можете да го зачувате производот користејќи едноставни рецепти и народни методи. Но, пред тоа, дефинитивно мора да ја разберете причината за непријатната арома и да го процените степенот на влошување на производот. Ова ќе помогне да се заштитите од можно труење со храна.

  • Покажи се

    Ризична зона

    Месото го губи својот природен вкус во следниве случаи:

    • пулпата беше во фрижидер до расипаниот производ;
    • бил чуван во пластична кеса и се задушил поради недостаток на кислород;
    • животното било неправилно нахрането или заклано (се однесува на свинско и зајачко месо).

    Некои видови месо првично имаат специфичен мирис, на пример, јагнешко или свинско (ако добиете месо од некастрирана свиња). Тоа воопшто не покажува дека производот е расипан. Во овој случај, ќе биде доволно да се маринира пулпата и да се бори против мирисот со зачинети зачини.

    Ако месото сè уште не било на полица во фрижидер и штотуку е донесено од пазарот, степенот на неговото расипување можете да го процените на следниве начини:

    Универзални начини за отстранување на мирис

    Ако месото е неправилно складирано и едноставно го задушило или апсорбирало непријатна арома од блиската храна, треба да се исплакне под млаз вода и веднаш да се започне со готвење. Во некои случаи, кога пулпата штотуку почна да се влошува, ова е доволно. Ако мирисот е сè уште присутен, се препорачува да се користат ефективни кулинарски тајни. Овие методи се погодни за преработка на пилешко и било кој друг вид месо.

    Потопете

    Мирисот на миризливо месо можете да го отстраните со натопување. Овој третман помага да се уништат гнили бактерии во внатрешноста на пулпата поради долгиот престој на производот во раствор. Во зависност од тоа кои состојки ги имате дома, можете да користите некој од следниве рецепти:

    1. 1. Литар вода се меша со лажица оцет и се кисне еден час.
    2. 2. Месото прелијте го со лимон, сок од калинка или бело вино (по избор) и почекајте 60 минути.
    3. 3. Потопете ја пулпата во концентриран солен раствор (2 натрупани лажици трпеза или морска сол на литар чиста вода), оставете 2-3 часа. За зачинета арома, можете да додадете јаглен во растворот. По готвењето, ќе изгледа како месото да е сварено на оган.
    4. 4. Разредете слаб раствор на калиум перманганат (додека не се добие бледо розова течност), потопете го расипаниот производ еден час, а потоа исплакнете под проточна вода и оставете 15 минути во сад со чиста ладна вода.
    5. 5. Сварете ја камилицата со додавање на 200 мл зовриена вода во лажица, процедете ја, изладете ја и измешајте со литар ладна вода. Потопете ја пулпата во добиениот раствор, додадете 2 лажици шеќер. Потопете 20 минути.
    6. 6. Расипаниот производ се прелива со црвено вино, се додава мајчина душица или рузмарин, се остава 60 минути. Мирисот ќе исчезне, а месото по готвењето ќе стане сочно и пикантно. Најдобро е стекот да се пржи по обработката во тава.

    По секое натопување, месото мора да се исплакне под млаз вода.

    Кисела

    Најлесен и најбрз начин да се ослободите од непријатниот килибар е да ја истриете пулпата со сол и шеќер, а по 40 минути исплакнете под млаз вода. Ако мирисот е сè уште присутен, можете да се изборите со маринада. Било кој од следниве рецепти ќе работи:

    1. 1. Филето или филето густо премачкајте го со сенф, оставете 1-2 часа на ладно место, исплакнете со млаз вода.
    2. 2. Месото истријте го со зачинети зачини и билки: босилек, морско оревче, кардамон, рузмарин, мајчина душица. Можете да користите или една состојка или мешавина. Оставете еден час.
    3. 3. Кромидот и чешнињата лук се сечкаат крупно, се додаваат билки по вкус. Чувајте го производот во маринадата 2 часа.
    4. 4. Потопете ја пулпата во соја сос или вино, додадете ароматични зачини и маринирајте 1-2 часа.

    Ваквите едноставни кулинарски техники не само што можат да го отстранат мирисот, туку и да го направат месото сочно и ароматично.

    Алтернативни методи

    Универзалните методи помагаат да се оживее секое месо, но постојат специјални рецепти кои се однесуваат само на одредени производи.

    Тие вклучуваат:

    • термичка обработка;
    • мариноване;
    • натопете.

    Пилешко

    Застоеното пилешко може да се наполни со чешниња лук, да се намачка со сол и мелен црн пипер и да се остави на ладно место 1-1,5 часа. Ако немате време да чекате толку долго, можете да користите друг метод:

    1. 1. Измешајте брашно и кујнска сол во еднакви размери.
    2. 2. Темелно истријте го трупот или филето од сите страни.
    3. 3. Исплакнете под млаз вода.

    Брашното ќе ја впие непријатната арома, а солта ќе ја исчисти површината.

    Свинско месо

    Самото свинско месо нема изразен непријатен мирис. Во овој случај зборуваме за месо од некастрирана свиња. Карактеристична карактеристика на производот е фетиден килибар, кој може да се почувствува дури и во вкусот на готовиот сад.

    За да ја проверите состојбата на стоката што се нуди на пазарот, треба да запалите парче свинска маст од филето со кибрит или запалка. Острата миризба ќе покаже дека на шанкот има свинско месо.

    Во овој случај, треба да ја ставите пулпата во замрзнувач преку ноќ, или уште подобро, еден ден. Температурата треба да биде -25 степени или пониска. Ако мирисот остане, треба да се обидете да натопите.

    Метод 1

    Филето ќе треба да го потопите дома 10-12 часа во млеко. Прво извадете ги масните слоеви од месото и исечете го на тенки парчиња. Млечниот производ треба да се замени со нов на секои 2-3 часа.

    Можете да ја поедноставите задачата и да го прелиете месото со млеко со додавање главица лук. За еден ден, производот ќе биде подготвен за употреба.

    Метод 2

    Друг ефикасен начин за натопување:

    • се вари 2 литри вода;
    • додадете 4 лажици. л. лажици сол;
    • изладете го растворот;
    • додадете 5 лажици. л. маса бел оцет;
    • натопете го производот во растворот 6 часа;
    • исцедете го растворот и подгответе нов;
    • Оставете го месото да кисне уште еден ден.

    Метод 3

    За да ја подготвите маринадата ќе ви требаат смрека, каранфилче, пипер, риган, нане и сецкан кромид. Рецептот е прилично едноставен:

    1. 1. Сите состојки мора да се стават во тенџере, да се додадат 2 литри вода и да се варат.
    2. 2. Гответе на тивок оган 3-4 минути, извадете го садот од шпоретот.
    3. 3. Во врелиот раствор додадете главица лук и 1 лажиче. лимонска киселина.
    4. 4. Потопете го месото во изладената течност и оставете го еден ден на ладно и темно место.
    5. 5. По обработката, пулпата треба да се исуши.

    Зајак

    Специфичниот мирис на зајачко месо може лесно да се елиминира со натопување на трупот преку ноќ во обична ладна вода. Пред да се подготви јадење, се препорачува да се маринира месото за превенција: во овој случај, мирисот дефинитивно нема да се врати за време на готвењето, а месото ќе стане помеко и понежно.

    Рецепти за маринада:

    1. 1. Во 200 мл кефир додадете магдонос, рузмарин и мајчина душица, сол и бибер по вкус, измешајте темелно, оставете го месото да се маринира 1,5-2 часа.
    2. 2. Во 2 суп.л-патки. л. павлака, додадете 3-4 сечкани чешниња лук, бибер и рузмарин. Млад зајак се маринира 3 часа, стар 6-8 часа.
    3. 3. Прелијте го трупот со чаша вино или сок од лимон, рамномерно распоредете ја течноста по површината и оставете 1-2 часа.

    За да не станете жртва на бескрупулозните продавачи, се препорачува да се запознаете со основните правила за избор на месо при купување на пазар или во супермаркет:

    • Пред да купите, треба да ја мирисате пулпата и по можност да ја држите во раце. Ако филето е свежо и не е замрзнато, вашите раце ќе останат суви.
    • Бојата на производот треба да биде еднолична и не премногу темна, без разлика на видот на месото. Свежото телешко и свинско месо имаат розова нијанса, говедското месо е поцрвено. Јагнешкото има најмрачно.
    • Текстурата треба да биде густа и еластична. За да го проверите ова, треба лесно да го притиснете месото со прстот и да го ослободите. Ако производот е свеж, дупчето брзо ќе се измазне.
    • За да им дадат апетитна боја на избришаните и малку расипани стоки, продавачите користат бои. За да проверите дали има таков додаток, треба да го завиткате месото во бела хартиена салфетка. Ако останат отпечатоци од прсти, подобро е веднаш да го одбиете купувањето.

Не секогаш се останува свежо во фрижидер. Покрај тоа, ако поради некоја причина сопственикот не го погледне неколку дена или повеќе. Се појавуваат два проблеми: храната се расипува и се појавува постојан непријатен мирис во одделот за фрижидер. Ако недостасува мало парче сирење, можете едноставно да го фрлите. Но, ако месото се задуши во пластична кеса, тогаш, прво, ви е жал за најскапиот производ, а второ, ќе мора да нескопосник за да се ослободите од мирисот во фрижидерот.

Како да се ослободите од месото од непријатниот мирис

Масното месо и пилешкото со кожа особено брзо добиваат непријатен мирис, „гушење“ во пластична кеса.

Вреди да се спомене веднаш дека ако мирисот е силен и не исчезнува дури и по третманот, подобро е да го фрлите производот. Вашето здравје е повредно дури и од најголемото парче месо.

Ако процесот на гниење сè уште не започнал, а месото едноставно се „задуши“, мора темелно да се исплакне со проточна ладна вода и да се готви. Измиеното месо не треба повторно да го ставате сурово во фрижидер, подобро е да му дадете добро се вари или чорба.

Ако водата не помага, треба да користите:

Лукот, свеж босилек и цилинтро, соја сос се веќе деликатеси кои бараат одредени рецепти за подготовка на јадења со месо и може да се додадат по желба.

Во зависност од тоа какви производи имате при рака, добро измијте го месото за да се отстрани непријатниот мирис. може да се направи на неколку начини:

  1. Посолете го и побиберете го, превртете го темелно во зачини и натопете го во оцет, сок од лимон или вино со многу кромид. Резултатот е добар и апетитен мирис, меко, маринирано месо, па затоа е најдобро да се пржи;
  2. Оставете го густо обложеното парче сенф да одмори два до три часа. Сенфот е исто така маринада, не за џабе препорачуваат да се премачка со него дури и беспрекорно свежо месо еден час пред готвењето за да биде вкусно и меко. По обработката со сенф, можете да чорбате, пржете, печете;
  3. Пилешкото може да се зачува со лук. Наполнете ги парчињата пилешко со крупно исечкани (четврт) каранфилче и посолете ги. Истата количина лук поминете низ преса, измешајте со мелен црн пипер и сол, изрендајте го пилешкото и ставете го во фрижидер два часа;
  4. Потопете го месото во сок од калинка не повеќе од еден час, а потоа може да се готви без миење;
  5. Направете стрмен раствор од сол, околу две натрупани лажици крупна готварска сол на литар вода и натопете го месото во него околу два часа, а потоа повторно исплакнете, бидејќи соленото месо на почетокот на готвењето станува тврдо;
  6. Протријте го месото со сол и шеќер, оставете да отстои околу четириесет минути и исплакнете;
  7. Направете, процедете, малку засладете ја и изладете ја инфузијата од камилица, прелијте ја со месото околу половина час, па извадете ја од инфузијата, исплакнете и ставете ја во солена вода уште половина час. За лушпа истурете една чаша врела вода во една лажица сува камилица, а потоа разредете со литар ладна вода;
  8. Подгответе бледо розев раствор од калиум перманганат, натопете го месото во него три часа, а потоа извадете го и исплакнете. Ќе бидете задоволни не само од отсуството на мирис, туку и од свежиот изглед на производот.

Последниот метод често го користат продавачите на застоена стока со мирис. Тие едноставно користат три или пет проценти раствор на оцетна киселина. И ако навистина треба да заштедите свинско или пилешко, тогаш подобро е да го направите тоа користење на храна и зачини.

Мирисот може повторно да се појави за време на термичка обработка. Таквото месо дефинитивно треба да се фрли, ризикот од труење се зголемува неколку пати.

Како да се ослободите од мирисот на месо во фрижидер

Пронаоѓањето и отстранувањето на изворот на непријатниот мирис од фрижидерот не е решение за проблемот. Ваквите ароми, ако можам да кажам, се многу упорни и не е лесно да се ослободите од нив. Постојат неколку начиниотстранување на непријатниот мирис од фрижидерот:

Но, најсигурен начин да се ослободите од мирисот е Редовно чистење на фрижидерот:

  1. Ако месото на полицата е стакло и има исушена крв на површините, тогаш треба да ставите сад со топла вода со сок и кора од еден лимон во комората и да ја затворите вратата. Под влијание на лимонска киселина, наслагите на површините во затворен фрижидер омекнуваат за само неколку минути и полесно се отстрануваат;
  2. Користете раствор од сода бикарбона за темелно да ги исплакнете сите површини, полици и контејнери во фрижидерот, избришете ги да се исушат и оставете го уредот отворен да се исуши. Наместо сода, можете да користите алкохолен оцет половина и половина со вода или амонијак, кој можете да го испуштите само неколку капки во водата;
  3. Вклучете го фрижидерот (предуслов е да го исклучите пред да започнете со чистење) и оставете го празен некое време, почнувајќи да го ставате по околу половина час до еден час.

Што да направите ако месото во фрижидер е скапано

Постојат различни околности во животот. Може да се случи тоа месото скапува во фрижидер. И не само мирисот, туку и слузот е досаден. Што да направите во овој случај? Подобро е да се чисти со ракавици за да не дојде до бактерии на кожата на рацете. Ова е првото нешто. Подобро е добро да го спакувате расипаниот производ за да не дојдат до него жителите на ѓубриштето каде што треба да се фрли. Ова е второ.

Трето, треба да ја фрлите другата храна што е загадена со слуз и бактерии.

Четврто, треба да се дезинфицираповршините измиени со сапун за перење и слаб раствор (две лажици на литар вода) белило со хлор за да се ослободат од бактериите.

  • Измијте го фрижидерот и одмрзнатиот замрзнувач со вода со сапуница;
  • во просторија со отворен прозорец, вклучете го вентилаторот за да го растера мирисот во кујната;
  • за целосно да го убиете мирисот во просторијата, мавнете со партал натопена во оцет во кујната и другите соседни простории;
  • Можете да го освежите воздухот со ставање кора од лимон или портокал на загреан шпорет што е исклучен;
  • Крпи, облека и други ткаенини кои можеби добиле слуз од расипано месо треба да се мијат со детергент/прашок за перење и сода (една чаша) за да се отстранат мирисите.

Од каде доаѓаат непријатните мириси во свежото месо?

Специфичен мирис може да има и свежото месо. Тој може да биде поврзан со спецификите на исхрана на животнитеи ветеринарна нега. Непријатен мирис кај животните кои не се стерилизирани или се хранат со сложена храна. Таквите мириси се елиминираат со течности што содржат алкохол (коњак, вотка).

Маслиновото масло и половина и пол вотка, сувиот босилек, свежиот цилинтро и мелената пиперка целосно ги отстрануваат непријатните „ароми“ за триесет минути. Потоа месото може да се задуши, пржи, пече. Несовесните продавачи може да продаваат месо од животни кои умреле од болест или биле убиени затоа што биле болни. Во исто време, патогените микроби остануваат во крвта на убиените животни, односно во месото што излегува во продажба, а мирисот на производот одговара.

Како да го чувате месото без да мириса

Месото не треба да се чува херметички затворено во пластика, но завиткани во пергаментна хартија и салфетка, натопена во солен раствор.

Се чува свеж и мек на ладно место ако е завиткан во салфетка натопена со оцет.

Месото измиено и намачкано со сок од лимон, исто така, може да се чува долго време. А ако копривата расте во дворот, тогаш треба да го покриете парчето со листовите и да го завиткате во влажна салфетка. Во исто време, производот ќе остане свеж долго време.

Тоа се случува кога мирисот на месото се појавува не поради неправилно складирање, туку затоа што е купено не многу свежо. Ако со загреан нож го прободете застоеното месо до коска, се појавува непријатен мирис. Се разбира, одењето на пазар или продавница со врел нож за да се провери квалитетот на производот е, благо кажано, незгодно. Можете да го проверите месото што веќе сте го купиле и брзо да го готвите доколку се сомневате во свежината. Единствениот начин да проверите при купувањето е да го притиснете месото со прстот. Ако дупката се формирала и веднаш се израмнила, таа е свежа, што значи дека само треба правилно да ја складирате.

Сите домаќинки барем еднаш во животот се соочуваат со проблемот на непријатен мирис од месото. Се разбира, некои се обидуваат да ја прикријат неговата арома со различни зачини, а многумина едноставно ја фрлаат. Во ред, ако се работи за целосно скапан производ, но се случува месото да мириса од други причини. На пример, малку се расипал или е погрешно складиран. Пред да фрлите парче месо во корпата за отпадоци, треба да ја разберете причината за нејзиниот мирис и да размислите за опциите за „ревитализација“.

Причини за лош мирис на месо

Причините зошто можеби не ви се допаѓа мирисот што доаѓа од месото може да бидат различни. Ајде да ги погледнеме главните:

  • тоа е скапано;
  • малку расипано (месо со мирис);
  • се чува во замрзнувач во тенка кеса или без него (месото може да се засити со туѓи мириси);
  • животинско месо со специфична арома.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако никогаш не сте го пробале? Дома, можете да се ослободите од речиси сите мириси што можат да го расипат подготвеното јадење.

Расипано месо

Најлесното нешто што можете да го направите со месото е да го расипете. Има жени кои живеат активно, па може едноставно да заборават да го стават производот во фрижидер по одмрзнувањето. Или дури и да заборавите дека е изваден од замрзнувачот. Во многу случаи, месото почнува да потсетува на своето постоење со непријатна арома. Не брзајте да го фрлите, ќе се обидеме да го зачуваме.

Ако месото е целосно расипано, тогаш без жалење фрлете го. Веќе не е можно да се ослободите од мирисот, а јадењата подготвени од него можат да ги отрујат сите што јадат. За да не завршите во болнички кревет, подобро е да купите ново парче и да бидете повнимателни следниот пат.

Има „мирис“ во месото

Ова е втората верзија на заборавеното месо. Ако месото почне малку да мириса, не треба да го фрлате. Да го искористиме целото наше знаење на него за да подготвиме вкусна вечера и да ги заштитиме присутните на трпезата од болки во стомакот.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако е малку расипано? Најчестиот метод е натопување. Постојат многу начини и рецепти за оваа постапка:

  1. Месото треба да се „дави“ во ладна вода, додадете една лажица оцет (не киселина, туку девет проценти). Чувајте го месото во овој раствор околу еден час, а по постапката на натопување, парчето темелно измијте го.
  2. Наместо вода и оцет, можете да користите суво вино. Чекорите се исти: киснете еден час и исплакнете.
  3. Поскап начин е да го натопите во сок од лимон. По еден час „капење“ исплакнуваме.
  4. Ако нема вино или оцет, тогаш можете да ставите сол во водата. Само количината треба да биде голема (околу 3 големи лажици на литар вода). Времето за натопување е исто така еден час. Задолжително исплакнете.
  5. Можете да го чувате месото во вода малку обоена со манган помалку време - околу четириесет минути.

Обрнете внимание на големината на парчето месо. Ако е голем, тогаш мора да се подели на неколку делови.

Ако нема многу време за готвење, тогаш можете да направите без натопување: темелно исплакнете го месото, исечкајте го, додадете многу лук и кромид и зачини. Но, овој рецепт е само за оние кои сакаат такви топли и зачинети јадења.

Проблем - складирање во целофан

Кесите се истата пластика што може да им даде на производите, вклучително и месото, „хемиски мирис“. За да го избегнете овој проблем, користете хартија за складирање на месото, а потоа завиткајте го во целофан.

Постои опција за импрегнирање на месото со мириси од други производи. Не секој ќе го сака овој „оџи“.

Како да се ослободите од мирисот на месото ако е заситен со туѓи мириси? Слободно користете ги сите совети за натопување. Исто така, постојат неколку индивидуални рецепти за елиминирање на овој вид мирис:

  1. Јагленот и солта треба да се разредат во вода, ставете месо таму. Чувајте во овој раствор 3-4 часа. По оваа постапка, месото нема да мириса на пластика или зелена салата, туку на шума.
  2. Лушпа од камилица. Лажица од растението, литар вода.
  3. Месото истријте го со разни билки (кардамон, рузмарин и други омилени зачини). Оставете еден час.
  4. Прелијте ги парчињата месо со сок од калинка.

Сите овие методи имаат за цел не само да ги отстранат непријатните ароми од месото, туку и да го направат уште повкусно и меко.

Како да се ослободите од мирисот на јагнешкото месо?

Јагнешкото месо е омиленото месо на многу луѓе. Сочен е и мек, со одличен вкус, а содржи најмала количина на холестерол. Затоа, домаќинките претпочитаат да готват од него.

Но, има поента: овчо месо не мириса непријатно, но со овен ќе мора да нескопосник. За да се спречи расипување на садот со непријатен мирис, месото мора да се обработи правилно. Значи, да се бориме против мирисот на јагнешко месо:

  1. Првото нешто што треба да направите е да ги отстраните сите маснотии. Тоа е она што му дава мирис на месото.
  2. Малите парчиња треба да се тријат со сите видови зачини: лук, билки, зачини. Сето ова ставете го во фрижидер 2-3 часа.
  3. Наместо маринирање, можете да го варите јагнето долго во супа со моркови, кромид и зачини. Ова ќе потрае најмалку три часа.
  4. Потопете два часа во вода со адџика, бибер, сол и лук.
  5. Истурете го месото со вода, сварете го и исцедете ја супата. Повторете три пати. Мирисот ќе исчезне заедно со зовриената вода.

Но, не заборавајте: изберете го вистинскиот метод за да се ослободите од мирисот на месото. Значи, ако ви се случува да готвите скара, тогаш не треба да го готвите месото.

Зајаците не се само вредно крзно

Зајачкото месо е навистина вкусно. Но, ако животното не јадело правилно во текот на својот живот или било погрешно заклано, тогаш месото добива посебна арома и ист вкус. Како да се ослободите од мирисот од зајачко месо? Да ги погледнеме двата најефикасни начини:

  1. Ставете го месото во голем емајлиран сад (ќе го направи легенот), покријте го со ладна вода и ставете го во фрижидер или на друго ладно место дванаесет часа. За подолго време е можно, за пократко - не. После ова, месото ќе стане нормално.
  2. Ако немате половина ден да киснете, тогаш маринирајте! Земете домати, маслинки, кефир, вино и смрека. Измешајте сè со месо и оставете еден час. По маринадата со овој состав, дури и месото од стар зајак ќе стане меко.

Како да се ослободите од мирисот на свинско месо?

Оние луѓе кои самите одгледуваат свињи обично не наидуваат на проблемот со непријатниот мирис од месото. Но, ако не сте еден од нив, тогаш постои можност да купите парче од неправилно подигната свиња.

Ова месо можете да го проверите на пазар со помош на запалка. Ако месото има мирис, тогаш од врел оган веднаш ќе испушти непријатен мирис на амонијак. Но, ако не сте го провериле, а забележите мирис во кујната, можете да се обидете да го натопите месото.

За ова ќе ви треба многу млеко и време. Прво, исто како и со јагнешкото, исечете ги сите маснотии и свинска маст. Се сече на тенки парчиња, се прелива млеко. Ќе треба да киснете најмалку дванаесет часа, а млекото треба да се менува на секои еден и пол до два часа.

Но, не можете така лесно да се ослободите од мирисот. По натопувањето, не штедете на зачините. Колку повеќе зачини, толку помалку вкус и непријатен мирис.

Месо од дива свиња

На жените на ловџиите им е тешко. Мажот постојано внесува разни деликатеси во куќата: лова, месо од мечка, дивеч и, се разбира, месо од дива свиња.

Можете едноставно да се онесвестите од мирисот на второто ако не е женско. На крајот на краиштата, една свиња која трча низ шумата не се сомнева дека еден ден ќе заврши на даска за сечење. Затоа, животното не се грижи за својата исхрана и не може да се ослободи од оној дел од телото што во иднина предизвикува непријатен мирис од месото.

Значи, ако имате месо од дива свиња во вашата кујна, треба да преземете некои мерки за да го отстраните мирисот:

  1. Месото мора да се натопи во раствор од оцет - не повеќе од два проценти. Ќе потрошите малку време - максимум четири часа.
  2. Месото можете да го потопите и во млеко, како свинско. Ќе биде потребно помалку време - шест часа, а млекото ќе се замени по два часа.

Ако натопувањето не го отстрани мирисот, повторете ја постапката. После тоа, користете зачини.

Козјото месо и неговите мириси

Како да се ослободите од мирисот на козјото месо? Тоа е практично невозможно. Сопствениците на ова животно морале да се грижат не само за кастрација, туку и за правилно колење. Ако месото мириса ужасно, тогаш подобро е да одбиете да го готвите, бидејќи дури и најзачинетите зачини нема целосно да го отстранат мирисот.

Ако ви е жал што го фрлите овој производ, можете да се обидете да го триете со шеќер и сол, да го оставите таму неколку часа, а потоа да го натопите во раствор од оцет четири часа, менувајќи ја водата на секој час.

Кога подготвувате такво месо, не штедете на лук, сенф, аџика и билки.

Сега знаете како да се ослободите од непријатниот мирис на месото. Се надеваме дека овој напис ќе им биде корисен на многу домаќинки и ќе им помогне да избегнат дополнителни трошоци поврзани со купување на ново парче месо. Едноставно елиминирајте го мирисот на она што е веќе во фрижидер!

Сподели со пријатели:
Поврзани публикации