Неверојатно вкусен грузиски сос: tkemali - рецепти. Карчо од Илја Лазерсон Рецепт за слива Ткемали од Лазерсон

Ткемали е традиционален грузиски сос кој има слатко-кисел вкус и зачинета пикантност. Совршено оди со јадења со месо. Овој сос најчесто се прави од кисели сливи. Сепак, постојат и други рецепти за tkemali, кои се базираат на огрозд, sloe, јаболка, рибизли и други производи. Сепак, класичната верзија е направена од сливи.

Тајни за готвење

Пред да почнеме да ги разгледуваме рецептите на tkemali, вреди да се наведат неколку тајни на неговата подготовка. Следејќи ги, можете да создадете одличен сос за јадења со месо. Патем, секоја домаќинка може да готви tkemali дома. На крајот на краиштата, ова не бара посебни вештини или специфична опрема. Доволно е да го следите рецептот и да се придржувате до некои правила. Значи, тајните за подготовка на ткемали:

Во овој сос не се додава масло или оцет. Работното парче се чува долго време благодарение на термичката обработка, како и зачините кои се дел од него и се особено зачинети. Дури и на собна температура, производот нема да се влоши. Најважно е правилно подготвени тегли. Тие мора да бидат темелно измиени, стерилизирани и херметички затворени.
Најдобро е да се подготви ткемали од сливи, по можност кисели сорти. Некои професионалци препорачуваат да се користат малку незрели плодови за ова.
За да се спречи горење на сливите за време на термичка обработка, тие мора редовно да се мешаат. За ова се препорачува да се користи дрвена шпатула. Што се однесува до металниот прибор, тие не треба да се користат. Иако исклучок се производите од нерѓосувачки челик.
За да го готвите сосот, треба да користите само емајлирани или нерѓосувачки контејнери. Алуминиумските тави може да го расипат производот. Покрај тоа, овој метал, кога е во контакт со киселини, ослободува материи штетни за здравјето на луѓето.
Кога го проучувате рецептот за ткемали, обрнете посебно внимание на зачините. Тие ви дозволуваат да му дадете на сосот уникатен вкус и арома. За да се направи tkemali оригинален, нане се додава нане, кое често се заменува со пеперминт. Само вистински познавач на грузиската кујна може да ја забележи разликата.
За да се подготви овој сос, сливите треба да се смачкаат. За да го направите ова, според класичниот рецепт на tkemali, тие се варат и се мелат низ редовно сито. Благодарение на ова, сосот добива потенка и понежна структура. Ако ова не е важно, тогаш можете да ги мелете компонентите со помош на блендер или да поминете сè преку мелница за месо. Ова во голема мера ќе го поедностави и, се разбира, ќе го забрза процесот.
При пресметување на бројот на компоненти, потребно е да се земе предвид дека за да се добие густ производ, се вари речиси 4 пати.

Рецепт за сос

Ајде да го погледнеме класичниот рецепт за правење tkemali. За да го направите ова ќе ви требаат:

3 кг кисели сливи без јами;
2 глави лук;
200 гр цилинтро (свеж);
½ чаша шеќер;
4 лажици. л. редовна сол;
10 g пениројал или пеперминт;
неколку лути пиперки.

Чекори за готвење

Значи, како да се готви tkemali? Прво треба да ја подготвите главната компонента - сливи. Излупете ги, додадете шеќер (околу 3 лажици) и ставете ги на ладно место некое време. Сливите треба да стојат и да го испуштат својот сок. Ставете ги на шпорет и зголемете ја топлината. Ако нема доволно сок, додадете малку вода (по можност варена). Оставете ја содржината да зоврие и динстајте некое време (5-10 минути). На крај сомелете ги сливите низ редовно сито.

Ставете го пирето од сливи на шпорет и вклучете го огнот. Гответе ја масата додека нејзиниот волумен не се намали за 3-4 пати. Кога тоа ќе се случи, во сосот додадете сецкан лук, мелена лута пиперка во блендер, преостанатиот шеќер, сечканите билки, солта и хоплата од сунели. Гответе ја смесата уште 10-15 минути.

Готовиот сос од tkemali ставете го во подготвени тегли (измиени и стерилизирани). Затворете ги садовите со претходно варени капаци. Откако ќе се изладат теглите, преместете ги теглите на поладно место, како што е оставата, чајната кујна.

Поедноставена верзија

Многу луѓе подготвуваат ткемали од сливи од вишни, но најдобро е да користите сливи за да го направите сосот. Ајде да погледнеме поедноставен рецепт:

1,5 кг кисели сливи;
20 g обична сол;
50 гр шеќер;
20 гр зачини (кмели-сунели);
околу 2 глави лук;
не повеќе од две мешунки лута пиперка.

Да почнеме да готвиме

Прво излупете ги сливите, а потоа измелете ги со блендер. Додадете шеќер и, се разбира, сол на добиената маса. Контејнерот со сливи ставете го на оган. Гответе ја масата додека нејзиниот оригинален волумен не се намали за 2-3 пати.

Излупете го лукот и со блендер исечкајте го заедно со лутата пиперка, претходно исчистена од семките. Додадете ја смесата, како и сувите зачини, во садот со сливите. Гответе го сосот од ткемали уште 6-7 минути. Готовиот производ тргнете го од оган, истурете во стерилизирани тегли и цврсто затворете.

Дали има разлика?

Дали сосот се подготвува по поедноставен рецепт поинаков од класичниот? Можете дури и да го чувате на собна температура. Главната работа е дека контејнерите се херметички затворени. Што се однесува до вкусот, постојат разлики. Ткемали, подготвен по поедноставен рецепт, излегува дека е помалку солено и повеќе зачинето.

Сос од жолта слива

За да подготвите tkemali според овој рецепт, ќе ви требаат:

1 кг излупени жолти сливи;
од 20 до 40 g шеќер;
30 g сол;
глава на лук;
1 лута пиперка;
50 g цилинтро (свеж);
50 g свеж копар;
10 гр мелен коријандер.

Количината на шеќер зависи од тоа колку е слатка сливата. Доколку е потребно, количината на оваа компонента може да се зголеми.

Па да почнеме...

Ткемали за зима според овој рецепт се подготвува брзо и едноставно. Прво извадете ги јамките од сливите и потоа исечкајте ги. За да го направите ова, можете да користите мелница за месо или блендер. Се претпочита последната опција, бидејќи се препорачува да се избегне контакт на производи со метал.

Излупете го лукот и потоа издробете го. Подгответе и лути пиперки. Треба да се исчисти од семките и да се исецка. Зелените ситно исечкајте ги. Во пирето од жолти сливи додадете шеќер и сол. Гответе ја масата додека не се намали волуменот за 2 пати. Изладете и додадете коријандер, лук, бибер и билки. Оставете го сосот да зоврие и варете неколку минути.

Готовиот кемали истурете го во стерилизирани тегли и цврсто затворете. Работното парче можете да го чувате во какви било услови: во оставата, чајната кујна, подрумот, фрижидерот. Сосот не е претрупан и добро ја поднесува собната температура.

Подготовка на домати и сливи

За да подготвите црвено ткемали, треба да ги подготвите следниве производи:

приближно 1 кг сливи;
1,5 кг црвени домати;
750 гр слатка пиперка;
500 гр кромид;
500 гр јаболка, по можност кисели сорти;
1 лута пиперка;
сол, свежи билки, шеќер.

Начин на готвење

Прво прелијте ги доматите со зовриена вода. Ова ќе ви овозможи да ја отстраните кожата од нив. Мелете ја пулпата од домати во блендер. Ставете ги сливите во тенџере, покријте ги со вода, варете не повеќе од 5 минути, потоа отстранете ги од оган и протријте ги низ редовно сито.

Излупете ги и исечкајте ги јаболката со ренде. Направете го истото со кромидот. За мелење може да се користи блендер. Подгответе ги и другите состојки на ист начин: лути и слатки пиперки.

Сите состојки се мешаат во сад и се ставаат на оган. Гответе го сосот додека не ја постигнете саканата конзистентност. Готовите ткемали од слива и домати ставете ги во стерилизирани садови и цврсто затворете ги. Се разбира, вкусот на таков препарат значително се разликува од оној приготвен според класичниот рецепт.

Дали е можно да не се готви?

Постои рецепт за слива tkemali, каде што компонентите не се подложени на термичка обработка. Ајде да го разгледаме подетално. За подготовка на сосот ќе ви требаат:

околу 1,2 кг сливи веќе без јами;
од 2 до 4 парчиња лута пиперка;
глава на лук;
не повеќе од 50 g босилек;
50 g цилинтро;
приближно 25 g нане;
20 g обична сол без адитиви;
20 гр бел шеќер.

Процес на готвење

За да го направите овој сос, мелете ги сливите, излупениот лук и пиперките со семки со помош на блендер. Исечете ги зелените на ист начин. Соединете ги сите состојки и измешајте. Додадете сол и шеќер во добиената маса. За да се измеша сето добро, користете блендер или миксер.

Стерилизирајте тегли и капаци. Готовиот сос ставете го во контејнери и цврсто затворете. Овој производ мора да се чува на ладно место. На собна температура сосот ќе се расипе и нема да трае до крајот на зимата.

Вреди да се напомене дека овој метод на подготовка ви овозможува да ја зачувате максималната количина на сите корисни материи во готовиот кемали.

Рецепт со сок од калинка

За да подготвите извонреден сос, подгответе:

2 кг сливи;
од 60 до 80 g шеќер;
сол по вкус;
коријандер;
кмели-сунели;
1 главица лук;
100 мл природен сок од калинка.

Сомелете ги сливите, прво извадете ги јамите. Додадете сол, суви зачини и шеќер во добиеното пире. Смесата ставете ја на оган, доведете до вриење и варете додека не се згусне сосот.

Излупете го лукот, поминете го преку преса и додадете го во ткемали. Истурете го сокот од калинка, измешајте сè и варете 5 минути. Готовиот сос истурете го во стерилизирани стаклени садови и цврсто затворете. Работното парче може да се чува на собна температура. Овој сос е совршен за јадења со месо. И лесно и брзо се подготвува. Сега знаете како да готвите tkemali.

Извор: fb.ru

Неверојатно вкусен грузиски сос: tkemali - рецепти.

Ткемали е број еден грузиски сос. Се верува дека е невозможно да се преживеат бескрајните грузиски гозби без него - киселите сливи од кои се прават помагаат да се справите со мрсната храна. Патем, tkemali е исто така разновидност на кисела слива, што го дава името на сосот. Во Русија е многу тешко да се најде, па незрелата кисела дуња, која се продава на пазарите, може да биде добра замена. Но, никако слатки сливи.

Ткемали сос.

Состојки 4 порции

Цилантро (коријандер) по вкус
Ткемали сливи ½ чаша
Копар по вкус
Црвен пипер 1 парче
Лук 3 чешниња
Мелен коријандер по вкус
Морска сол по вкус

Инструкции

1. Ставете ги сливите во тенџере, истурете вода така што да ги покрие бобинките и ставете на оган. Сливите се готват многу брзо: десет минути и готово.

2. Исцедете ја водата. Ги вадиме семките директно со раце и ги матиме сливите со лажица, или ги триеме во цедалка или ги кршиме со миксер - добиваме хомогена маса, слична на џем.

3. Пиперката се сечка ситно и се меша во сливите. Солта. Истурете цилинтро, копар и лук во малтер, а исто така измешајте ги со сливи. Додадете малку коријандер. Всушност, се верува дека нема ткемали без омбало трева, која расте само во Грузија - тука не може да се најде. Но, добро се согласуваме без омбало и не чувствуваме голема разлика.

4. Па, тоа е сè - tkemali е подготвен. Многу брзо се јаде. Ако сакате да готвите tkemali за зима, тогаш само треба да ги сварите сливите, да ги одделите од јамите, да посолете и да ги завиткате во тегли. И само тогаш, во зима, пред да го ставите во дело tkemali, додадете цилинтро, бибер и лук. Во пролетта, кога сливата веќе порасна, но сè уште не созреа, во Грузија е вообичаено да ги покануваат гостите на свежо сварено ткемали. За него се подготвуваат пилешко, месо, риба и нови компири. Но, главната работа е tkemali. По зимата, ова свежо младо јадење е особено вкусно.

Ткемали е посебна сорта на кисела слива. Во Русија, tkemali е многу тешко да се најде на пазарите само сливи од цреши. Од него можете да направите и сос од ткемали, но нема да биде исто. Но, ако сакате да готвите ткемали од цреша сливи, тогаш задолжително користете незрели. Не препорачуваме дури и да се обидете да направите tkemali од слатки сливи. Омбало е грузиска сорта на нане. Листовите на ова повеќегодишно диво тревно растение, свежи и сушени, се користат како зачин, како и при подготовка на некои сосови и сирења.

Ткемали сос

Состојки 4 порции

Лук 1 глава
Ткемали сливи 1 кг
Цилантро (коријандер) 2 лажици
Копра 2 супени лажици
Црвен пипер 1,5 лажички
Сол по вкус

Инструкции

1. Во емајлиран сад ставете ги сортираните и измиени ткемали сливи или вишни, додадете вода за да ги покрие и со често мешање варете на тивок оган додека не се откине кората и се разделат семките.

2. Потоа протријте ги сливите и супата низ сито или сито.

3. На добиената маса, слична на дебелината на павлаката, додадете ситно сечкан цилинтро и копар, мелена пиперка и лук, сол и малку шеќер по желба.

4. Оставете да зоврие, изладете.

За долгорочно складирање, истурете го сосот во шишиња, истурете 1 лажица растително масло одозгора и цврсто затворете.

Ткемали зелена

Состојки 12 порции

Зелена цреша слива 2 кг
Цилантро (коријандер) 2 китки
Млад копар 2 гроздови
Нане 1 китка
Зелен пипер 2 парчиња
Лук 2 глави
Семе од коријандер 1 лажица
Сол по вкус

Инструкции

1. Сливата цреша сварете ја и одвојте ја од семките.

2. Зелените ситно исечкајте ги.

3. Исцедете го лукот преку преса за лук и изгмечете ги семките од коријандер. Измешајте сè.

4. Посолете по вкус.

Ткемали сос

Состојки 4 порции

Сливи 500 гр
Лук по вкус
Сол по вкус
Мелен црн пипер по вкус
Цилантро (коријандер) по вкус

Инструкции

1. Измиените кисели суви сливи се варат во вода. Процедете ја супата и протријте ги сливите (без семки) низ сито, разредете ја чорбата до дебелината на течната павлака, додајте издробен лук, сол, мелен бибер, ситно сечкан цилинтро или копар, оставете го да се вари, а потоа да се излади.

Се служи со пилешко на плукање, како и шише ќебап, филе и сл.

Ткемали – вкусен сос од сончевата Грузија

Со што го јадете овој сос, прашувате? Да со се! Ќе биде прекрасен додаток на месо, риба, зеленчук, а само со крцкав леб или домашни тестенини ќе биде токму она што ви треба - ќе ги излижете прстите.

Патем, рецептот tkemali е многу конвенционално име. Ниту еден Грузиец не мери лук, цилинтро или лута пиперка по грам. Сè е направено по вкус. За време на процесот на готвење, пробајте и додајте состојки по ваш вкус. И уште еден одговор на прашањето „Како да направите tkemali од цреша слива? Подгответе го со љубов и добро расположение! Еве зошто сите грузиски јадења се толку вкусни!

Tkemali производи

◾Слива од жолта цреша (кисела слива) – 2 кг;
◾Цилантро – 1 голем куп;
◾Сува мелен цилинтро (коријандер) - по вкус;
◾Лук – една голема глава;
◾Омболото е специјален грузиски зачин за овој сос. Можете да ја прашате во чаршијата, каде што продаваат зачини од Кавказ. Со други зборови, ова е диво нане, но воопшто не има вкус како нашата нане. Ако не го најдете и не го додадете, во ред е.
◾Сол;
◾Црвена лута пиперка – колку што сакате.

Ова е класичен состав. Во многу рецепти, се додаваат копар, магдонос, се истура оцет - не го правете тоа, за да не го расипете класичниот вкус на ова прекрасно јадење.

Како да се готви tkemali?

1. Измијте ја црешата слива и оставете ја да се исуши.

Префрлете се во сад со дебело дно (јас готвев во котел).

2. Истурете 1/3 чаша вода. Покријте со капак и варете додека не омекне црешата слива.

Не се мешајте во првите 30-40 минути! Гответе додека црешата не излезе од јамата и не почне да се шири на лажицата.
3. Оставете да се излади малку - малку. Втријте низ сито или ситно сито за да ги отстраните јамата и кожата. Ако масата се испостави дека е премногу течна, сварете ја.

4. Лукот, цилинтрото, омболото и лутата пиперка сомелете ги колку што е можно поситно. Дедо Сандро изматете ги во малтер, а можете да ги ставите во мелница за месо или да ги сомелете во блендер.

5. На ренданата слива од цреша додајте го мелениот зачин и посолете по вкус. Подобро е да не додадете сол, а потоа обидете се повторно и додадете сол ако е потребно.

6. Се става на оган и се остава да се динста 10-15 минути со зачини и сол.

Мешајте цело време за да не изгори сосот.

7. Истурете во стаклени шишиња или тегли, истурете варено растително масло одозгора и покријте го со капак.

Наполнете го шишето со врело масло 1 cm пократко од горниот дел, а потоа полека наполнете го овој слободен простор со врело масло. Обично загревам мала количина масло за полесно да се справам со тесниот врат.

Теглата можете да ја завиткате со капак. Да се чува во фрижидер или подрум.

Тоа е тоа. Нашиот прекрасен грузиски ткемали сос во грузиски стил е подготвен. Грузијците се многу гостопримливи луѓе кои не сакаат ништо повеќе од тоа да ги третираат своите пријатели. Се надевам дека сосот од сливи од цреши не е последното грузиско јадење што ќе го подготвиме со вас. Супа од Сациви и харчо, чахохбили и хачапури - дали навистина можете да го наведете сето тоа! Однесувајте се кон вашето семејство и пријатели - задоволството и восхитот се загарантирани.

Ткемали сос

Ткемали сосот има светол вкус и затоа е особено погоден за ќебапи. Името го добила од tkemali, црвена цреша слива која му дава специфичен вкус на сосот. Но, дури и ако го направите овој сос од замрзнати сливи купени во супермаркет, сепак ќе испадне прекрасно вкусен.

За да подготвите сос од ткемали, потребни ви се следниве состојки:

Сливи од цреши или сливи без јами – 1 кг
шеќер - 50 гр
сол - 20 гр
лук - 6 чешниња
свежо мелен црвен пипер - 1,5 гр
свеж цилинтро - 50 гр
копар - 50 гр
мелен коријандер - 0,5 лажиче.

Ткемали сосот е многу лесен за подготовка:

1. Сливите од цреши или сливи се протнуваат низ машина за месо, се додаваат сол, шеќер и се варат 5 минути.
2. Лукот и билките исецкајте ги многу ситно, додајте ги во зовриената слива заедно со црвениот пипер и коријандерот, оставете да зоврие, тргнете го од оган и оставете да се излади.
3. Истурете го сосот во чисти тегли и чувајте го во фрижидер.

Ткемали сос

Секој запознаен со грузиската кујна знае што е сос од tkemali. Се служи со јадења од месо и риба. Јас лично многу го сакам. Навистина, сега се продава на полиците на продавниците, но неговиот вкус воопшто не е ист како оној што се подготвува дома. Затоа сакам да напишам рецепт, можеби ќе ви се допадне. Tkemali може да се подготви од зелена цреша слива. и од зрелите.

Соединение:

Цреша слива - 1 килограм
Црвена лута пиперка - 2-3 парчиња
Свеж цилинтро - 1 голем куп
Свеж копар - 1 голем куп
Нане - неколку листови
Лук - 1/2 глава (повеќе по вкус)
Коријандер половина лажичка
Кмели-сунели - половина кафена лажичка
Шеќер и сол по вкус

Измијте ја сливата од вишна, ставете ја во тавче и сварете ја. Избришете низ цедалка за да ги отстраните јамките и кожата. Поминете ги зачините низ мелница за месо. Во малтер измелете го лукот и солта. Ставете го сето ова назад во тавата, додадете малку вода за масата да личи на кисела павлака купена од продавница. Додадете сол по вкус, ако tkemali е многу кисело, додадете шеќер. Се вари дваесет минути и се прелива во стерилни тегли, завиткајте ги капаците. Сосот е готов.

Состојки

Инструкции

Состојки: пулпа од говедско месо - 500 g;кромид- 2 ЕЕЗ.; оризот- 1/2 чаша; домати - 2 ЕЕЗ.; доматна паста - 1 лажица масло. л.; лук- 4 каранфилче; црвен кемали сос - 1 лажица масло. л.; растително масло - 2 лажички.; аџика- 1 лажиче.; лута пиперка- по вкус; магдонос - 1/4 куп; цилинтро- 1/2 куп; зелена целер - 1/8 куп; уцхо-сунели или кмели-сунели -1 лажиче.

Сече говедско месоголеми коцки и сварете ја супата. Исечкајте ги доматите иОд страна на динстајте, па избришете. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во масло додека не порумени. Во тавата се додаваат пасираните домати, доматната паста и се динста со кромидот 15 минути, без да се остави да изгори. Додадете ја смесата домати-кромид, измиениот ориз во супата со месо и варете 10 минути. Потоа додадете уцхо-сунели, адџика, ткемали, лута пиперка,на сецкани зелени и мелени лук. Исклучете го огнот, покријте и оставете да отстои 15 минути..

Карчо е познато јадење од грузиската кујна. Денеска ви претставувам верзија за подготовка на харчо според рецептот на Илја Лазерсон. Овој вид харчо најпрво го пробал во кафуле во градот Сочи, каде што го подготвил грузиски готвач. Според Лазерсон, тогаш сфатил дека ова е негово јадење.

Во принцип, ова е традиционален харчо рецепт, но со мали додатоци. Ќе биде прикажан и процесот на подготовка на сосот од ткемали, кој е составен дел на харчо.

Наведената количина слива произведува многу повеќе сос отколку што е потребно за подготовка на јадењето. Но, овој сос добро се чува во фрижидер доста долго, а можете да го користите подоцна. Авторот исто така истакнува дека ткемали не подготвува специјално за оваа супа, туку секогаш има домашно ткемали во фрижидер. Соодветно на тоа, ако имате готови tkemali, можете да го користите.

Откако ќе го подготвите харчо според овој рецепт, ќе подготвите и домашно ткемали. Наместо слива, можете да користите цреша слива или хибрид од слива и цреша слива. Карчо излегува многу вкусно, и покрај неговата грозна боја.

За подготовка на ткемали, секако, ќе ми требаат сливи и нане (во класичниот грузиски рецепт, потребен е пениројал, се вика „омбало“; има побогат мирис, но секое нане ќе го направи, нема да направи полош вкус, можете да го користите како сушен и свеж), лук, мелен црвен пипер, свеж цилантро и коријандер, односно сушени семки од цилинтро, како и сол.
Во принцип, сите зачини за сливи се по вкус, главната работа е присуството на овие состојки.
Најпрво измијте ги сливите, ставете ги во тави или резервоари, во зависност од количината на сливите, додадете вода и оставете да зоврие.
Треба да постигнете таков ефект сливата да стане мека, а кожата малку да пукне.
Потоа ќе посолиме малку од чорбата, и ќе оставиме мала количина, околу 1-2 чаши, може да ни биде корисно подоцна.
Да ја поминеме сливата низ цедалка и да ја испасираме. За tkemali, ни треба само пулпата од сливата, сè што останува во сито - јамата и кората - не влегуваат во tkemali;
Првично зготвив 8 кг сливи, но на крајот добив околу 3,5 литри пулпа за понатамошна подготовка на ткемали.
Потоа ја враќаме оваа исчистена пулпа на тивок оган, потребно е малку да зоврие, периодично мешајте ја во тавата.
Сега да се занимаваме со зачини и зачини.
2-3 лажици. Додадете лажици сушено нане (омбало) во тавата и промешајте.
Сушени семиња од цилинтро 2 лажици. л., односно коријандер, поминете низ блендер и исто така додадете во тавата, но мора да фрлиме уште 2 лажици во неизмеленото ткемали.
Потоа ќе се занимаваме со свеж цилантро (токму каков што го гледате на видеото што влегува во tkemali), ќе ги одделиме гранките и соцветите од стапчињата. Стапчињата не влегуваат во сосот, туку само меките делови на цилинтрото.
Килантро, исто така, треба да се исецка во блендер и исто така да се додаде во тавата со идниот сос.
Сега лук, 6-7 големи чешниња, исто така треба да се доведе во тестена состојба во блендер и да се додаде во сосот што се крчка на тивок оган.
На крајот додадете 0,5 лажичка мелена црвена лута пиперка и 3-3,5 лажици сол. лажици, повторно измешајте сè и оставете го на гас уште 5 минути, ако ни се чини дека сосот е премногу густ, тука ни е добро таа лушпа од сливи за да го разредите сосот со неа до потребната конзистентност. .
Потоа исклучете го гасот - tkemali е подготвен.
За понатамошно складирање потребно е да се прелива во стерилизирани мали тегли, бидејќи при отворање и користење на сосот не може да се чува долго време, сливите се многу префинет производ во овој поглед и секако дека нема конзерванси. .
Пожелно е теглите да се чуваат на ладно место, во подрум или во фрижидер.
Сосот се консумира ладен, главно се користи со риба, месо, живина и прилог со компири и тестенини.
Добар апетит!