Маслинки: придобивки и штети за телото. Конзервирани маслинки: придобивки и штети за човечкото тело

Содржината на статијата:

Маслинката е долговечно дрво од семејството на маслинки, способно да постои околу 2000 години. Ова силно, убаво дрво, почитувано во секое време, претставува симбол на мудрост, зрелост и благородност. Венци биле исткаени од маслинови гранки и поставени од античките Грци за победниците на Олимписките игри. Во моментов, култивираната форма на дрвото се одгледува во земјите од Северна и Јужна Америка, Мала Азија, Северозападна Африка, Австралија, Источна Азија и, се разбира, во Медитеранот.

Која е разликата помеѓу маслинките и црните маслинки?

И маслинките и маслинките растат на исто дрво. Термин "маслинки"Тие се користат само во Русија и Украина во други земји тие се нарекуваат маслинки.

Бојата на маслинките зависи од нивната зрелост. Ако се берат зелени, тогаш, по правило, се уште не се зрели (таквите плодови содржат помалку масло и се потврди). Ако плодовите се остават на дрвото додека не созреат целосно, тие добиваат темно виолетова боја и збрчкан изглед. Но, во нашите продавници, тие црни маслинки, по правило, се береа уште додека беа зелени, а потоа со хемија и посебна постапка се прават темни по боја (прочитајте малку понатаму за повеќе детали). Вистинските зрели темно виолетови маслинки без додадена боја (железен глуконат „Е579“) се поскапи за редослед на големина од нивните обоени колеги. Значи, ве советувам да купите или зелени маслинки или големи, малку збрчкани со виолетова нијанса, тие ќе бидат корисни.

Ако плодовите се зелени, тогаш ги нарекуваме маслинки(одат на конзервација), ако – црно – маслинки(тие одат на производство на нафта) - тоа е целата разлика.

Како да се соберат:зелените плодови се вадат од дрвјата со рака и потоа се ставаат во посебни корпи. Зрелите бобинки што се распаѓаат се собираат во мали мрежи лоцирани под секое дрво.

Сите плодови се сортираат по големина, а потоа се ставаат во големи контејнери со раствор од сода со каустична за да се елиминира карактеристичната горчина.

Како поцрнуваат (неприродна боја - хемиски третман):Бобинките се истураат во посебни садови и се снабдува кислород, што предизвикува нивна оксидација. Процесот трае 7-10 дена, поради што поцрнуваат, имаат специфичен вкус и мека конзистентност. Производството на зелени маслинки не подлежи на процедура на оксидација. Тие се ставаат во саламура, при што секој производител додава свои зачини и зачини. Последователно, производот се чува во специјални пластични буриња со капацитет од 10 тони, сместени под земја.

Хемиски состав на маслинки и калориска содржина

Плодовите не се само вкусни, туку и хранливи благодарение на нивната фиброзна структура, тие лесно се апсорбираат од телото. Богата со витамини Б (тиамин, ниацин, пантотенска киселина), фолна киселина, витамин Е, К, холин (). Тие содржат елементи во трагови: натриум, калциум, калиум (читај), магнезиум, фосфор, бакар, железо, цинк, селен, олеинска киселина.

Калории во конзервирани маслинкина 100 g – 145 kcal:

• Протеини - 1,0 g
• Масти - 15,3 g
• Јаглехидрати - 0,6 g

• Протеини - 1,4 g
• Масти - 16,0 g
• Јаглехидрати - 4,7 g

Според верувањата на медитеранските народи, маслинката не умира и оние кои ги консумираат нејзините плодови се одликуваат со виталност и издржливост. Бобинки го спречуваат развојот на болести на крвните садови и чир на срцето, црниот дроб и желудникот. Јамките од маслинки се исто така јастиви бидејќи целосно се апсорбираат во гастроинтестиналниот тракт.

Уште од античко време, луѓето верувале дека тие служат како природен лек за одржување на машкиот темперамент и зајакнување на потенцијата - доволно е да се консумираат 10-15 овошја дневно.

Неодамнешните научни студии укажуваат на способноста на маслинките да го спречат развојот на рак. Според статистичките податоци, жителите на медитеранските земји имаат помала веројатност да заболат од рак на дојка, а сето тоа благодарение на олеинската киселина, главната компонента на маслинките и маслиновото масло.

Што е повкусно и поздраво?

1. Зелена и светло жолта - собрани пред процесот на зреење;
2. Комбинирани (боја од розова до костен) - собрани во текот на процесот на зреење пред целосно да созреат;
3. Црните маслинки (кои ние ги нарекуваме маслинки) се собираат откако целосно ќе созреат;
4. Поцрнети со оксидација (исто така маслинки) - тие се собираат незрели и, подложени на третман со кислород, стануваат црни.

Термин "калибар"се користи за означување на бројот на маслинки во 1 килограм сува тежина. Просечниот калибар е 200/300. Колку е поголем бројот, толку е помала големината на овошјето и обратно. Значи, натписот 200/300 значи дека нема помалку од 200 и не повеќе од 300 бобинки на 1 кг.

Исто така, колку маслинките се позрели, толку повеќе масло содржат. Познат е по големото количество на незаситени масни киселини, кои се неопходни за намалување на лошиот холестерол и одржување на кардиоваскуларниот систем. Маслиновото масло подобро се апсорбира и затоа е толку популарно во многу диети.
Плодовите совршено ги неутрализираат токсините, па често се додаваат во алкохолни коктели.

Штетни својства на маслинките

Сепак, има многу повеќе корисни својства во маслинките! Јадете со задоволство, но не заборавајте дека секој лек може да биде штетен ако се зема во големи количини, што важи и за плодовите на моќната маслинка.

Видео за маслинки со црни маслинки, како да изберете и разликата:

Маслинките се плодови кои имаат јама и зелено-маслиново месо. Бидејќи плодот е незрел, пулпата тешко се одвојува од семето. Придобивките и штетите на маслинките за човечкото тело се одредуваат според нивниот состав и карактеристики на готвење. Плодовите се користат и во готвењето.

Каде и како растат маслинките?

Маслинките се плод на долговечното маслиново дрво, кое расте приближно 2000 години. Тоа е моќно растение и ја персонифицира благородноста, мудроста и зрелоста. Претходно, дрвото се одгледувало во Медитеранот. Сега може да се најде во земји како Мароко, Грузија, Тунис, Азербејџан, Либан и Русија.

Маслинките се бобинки, овошје или зеленчук

Маслинките спаѓаат во категоријата на бобинки кои достигнуваат должина од 1,5 cm и дијаметар од околу 1 cm Природните плодови имаат горчлив вкус, па затоа се јадат кисела или натопена. Придобивките од маслинките за човечкото тело се одредуваат според времето на нивната берба и нивните својства.

Маслинки и маслинки: која е разликата

Маслинките и црните маслинки се синоними на иста сорта и растат на исто дрво. Разликата е во тоа што првите од нив се зелени плодови, а вторите се зрели. На бојата на маслинките влијае нивното ниво на зрелост. Зелените плодови се многу тврди, што се објаснува со малата количина на масла што ги содржат. Откако целосно ќе созреат, бобинките добиваат темно виолетова боја и нивното месо станува збрчкано.

Зелените плодови се собираат рачно во посебни корпи. Зрелите маслинки сами паѓаат во корпи, кои се претходно поставени под дрвјата. По бербата, плодовите се сортираат според големината. Бобинките се ставаат во специјален раствор со каустична сода, што ја елиминира горчината.

Природните маслинки се скапи, па многу луѓе сами ги произведуваат. По берењето зелени бобинки, тие се ставаат во сад во кој се снабдува кислород, што доведува до оксидација. За да се добие темна боја, се додава специјална боја.

Хемиски состав и калориска содржина на маслинките

Придобивките од зелените маслинки се одредуваат според нивниот универзален состав. Пулпата и семките содржат витамини и бета-каротин. Производот се состои од минерали:

• калиум;
• калциум;
• фосфор;
• магнезиум;
• натриум.

Придобивките од семките од маслинки се одредуваат според нивниот состав, кој вклучува диетални влакна и антиоксиданси. Истражувањата покажаа дека производот содржи полинезаситени масни киселини.

Содржината на калории на производот е 115 калории на 100 g.

Корисни својства на маслинките

Придобивките од јамињата и пулпата од маслинки се одредуваат според нивниот универзален состав и посебни својства. Производот има позитивен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт. По нивното конзумирање се подобрува варењето. Плодовите помагаат за подобрување на апетитот, како и за нормализирање на функцијата на цревата. Производот обезбедува висококвалитетна апсорпција на хранливи материи од телото. Придобивката од плодовите е што нивното дејство е насочено кон подобрување на цревната микрофлора.

Придобивките од киселите маслинки се објаснуваат со нивниот уникатен состав и својства. Антиоксидансите обезбедуваат ефективни придобивки против стареење. Дејството на диеталните влакна ја подобрува интестиналната подвижност. Полинезаситените масни киселини го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Ова го намалува ризикот од згрутчување на крвта и обезбедува одржување на еластичноста на ѕидовите на садовите.

Плодовите содржат витамин Ц и железо, што ја поттикнува нивната висококвалитетна апсорпција. Затоа бобинките се препорачуваат да се консумираат за лекување и превенција на анемија. Благодарение на витамините Е и Ц, се зголемува ефикасноста на имунолошкиот систем, па затоа бобинки треба да се консумираат за разни заразни болести. Нивното дејство е насочено кон нормализирање на церебралната циркулација.

Важно! Бобинките имаат благо седативно дејство и ја подобруваат работата на централниот нервен систем.

Овошјето содржи калиум и витамини, кои обезбедуваат стабилизирање на крвниот притисок. Бидејќи витаминот ПП и влакната помагаат во регулирањето на нивото на холестерол во крвта, бобинките се препорачуваат за употреба во случаи на атеросклероза. Овошјето не содржи шеќер. Но, тие се богати со масни киселини. Со редовно внесување на бобинки, се забележува намалување на нивото на шеќер во крвта и забрзување на метаболизмот. Супстанциите содржани во овошјето позитивно влијаат на состојбата на кожата.

За жени

Придобивките од маслинките за жените се одредуваат со фактот дека тие можат позитивно да влијаат на изгледот. Содржи витамин Е, кој е корисен за кожата и косата.

Придобивките од конзервираните маслинки за жените се одредуваат со фактот дека тие често се користат за лекување на болести на циркулаторниот систем. Доколку претставничката на понежниот пол редовно го консумира производот, тоа ќе го намали ризикот од рак на дојка.

За мажи

Придобивките и штетите на маслиновите јами, како и овошната каша, се непроценливи за мажите. Бобинките содржат голема количина на хранливи материи, па затоа се препорачуваат за консумирање. Придобивката од маслинките за мажите е тоа што помагаат во спречување на болести на кардиоваскуларниот систем како што се атеросклероза, срцев удар и мозочен удар. Производот се користи за третман на болест на жолчни камења.

Важно! Витаминот Е ја подобрува циркулацијата на крвта и квалитетот на спермата.

При конзумирање на маслиново овошје, се намалува интензитетот на процесот на уништување на тестостеронот со инсулин. Благодарение на витаминот Б 6 се зајакнуваат ѕидовите на крвните садови и се елиминира циркулаторната инсуфициенција. Со помош на витаминот Б 9 се стимулира растот на косата и се бори против ќелавоста. Масните киселини помагаат во чистење на крвните садови, што обезбедува целосен проток на крв во карличните органи. Ова има позитивен ефект врз ерекцијата. Цинкот помага да се зголеми нивото на тестостерон во крвта.

Дали маслинките се добри за децата?

Придобивките од грчките маслинки за децата се непроценливи. Тие се извори на калциум, хлор, железо, магнезиум, јод, фосфор, кои се неопходни за целосен раст и развој на бебето. Благодарение на присуството на полифеноли, се подобрува меморијата и размислувањето, што позитивно влијае на процесот на учење. Бобинките се состојат од амино киселини и витамини кои се корисни за телото на растечкото дете. На децата им е дозволено да консумираат овошје само по консултација со педијатар.

Дали маслинките можат да консумираат бремени и доилки?

Придобивките од маслинките за бремените жени се одредуваат со фактот дека тие се способни да ја надополнат значителната загуба на натриумови соли во овој период. При конзумирање на бобинки целосно се обновува рамнотежата вода-сол и се подобрува општата состојба на трудниците.

Придобивките и штетите на сувите маслинки се одредуваат според нивниот начин на подготовка. Бобинки се сушат на сонце. Затоа тие не вклучуваат штетни конзерванси и соли.

Придобивките од овошјето се многу големи за доилките, бидејќи го подобруваат квалитетот на мајчиното млеко. Масните амино киселини се градежни блокови за кожата. Тие обезбедуваат производство на полови хормони и имаат позитивен ефект врз имунолошкиот и васкуларниот систем.

Магнезиумот, кој е дел од овошјето, позитивно влијае на нервниот систем на мајката и детето. Калциумот обезбедува целосно формирање на коскеното ткиво.

Дали маслинките се дозволени за дијабетес?

Придобивките и штетите на конзервираните маслинки за телото на дијабетичар беа дискутирани од експерти кои дојдоа до заклучок дека овој производ е неопходен за пациентот.

Маслинки за слабеење

Маслиновото овошје е широко користено за слабеење во медитеранската исхрана. Со нивна помош се подобрува метаболизмот на липидите и протеините. Се препорачува да се консумираат бобинки во кисела форма. За да може целосно да се апсорбираат полинезаситените киселини, треба да го вклучите производот во салати, за прелив кој се користи сок од лимета, лимон или брусница.

Дали има некакви придобивки од киселите и конзервираните маслинки?

Придобивките и штетите на маслинките во тегли се одредуваат со методот на нивно конзервирање. Во споредба со свежи бобинки, киселиот производ е помалку здрав. Но, ако правилно ја следите технологијата на конзервирање, можете да ги зачувате повеќето хранливи материи и нивните својства. Придобивките од зеленото овошје конзервирано без семки се помали отколку со нив.

Придобивките и штетите на маслиновите јами

Повеќето експерти советуваат да се јадат бобинки со семиња. Се зголемуваат корисни својства на маслинките сочувани со нив. Ова се објаснува со фактот дека семето ги задржува витамините и микроелементите дури и по термичка обработка на бобинки.

Употреба на маслинки во готвењето

Здравствените придобивки и штетите на маслинките се меѓусебно поврзани концепти. Но, има значително помалку штетни квалитети, поради што бобинките се широко користени во готвењето. Производот се користи како независно јадење. Ова е ладна закуска во конзервирана форма. Плодовите се користат и за правење салати.

Од пулпата на бобинки се извлекува масло, кое се препорачува за употреба во преливи за салати. Производот може да се користи за подготовка на пица и различни топли јадења и закуски. Сосовите со додадено овошје имаат пријатен вкус и арома.

Како да се конзервираат маслинки дома

Придобивките и штетите на зелените конзервирани маслинки без јами се одредуваат според начинот на нивната подготовка. Дома можете да добиете вкусна и здрава ужина.

За да го направите ова ви треба:

1. Измиените бобинки ставете ги во стерилизирани тегли.
2. Во тенџерето додадете маслиново масло и кора од лимон.
3. Оставете ја смесата да зоврие и додадете неколку зрна црн пипер.
4. Маринадата треба да се вари 4 минути.
5. По ова време, тргнете го од оган и наполнете ги теглите со бобинки.
6. По ова, контејнерот се затвора и се внесува 2 дена на собна температура.

Штета на маслинките

Кај нас се достапни конзервирани маслинки, чиишто придобивки и штети се одредуваат според нивните својства. Штетата на полнетите маслинки се објаснува со присуството на хемиски адитиви во нивниот состав. Ако железен глуконат и каустична сода останат во теглите, тоа може негативно да влијае на вашето здравје.

Контраиндикации за употреба

Пред употреба на производот, се препорачува прво да се утврдат контраиндикации, бидејќи тие можат да му наштетат на вашето здравје. Саламурата од конзервирано овошје содржи голема количина сол. Затоа им е забрането да ги користат лица со циститис.

Внимание! За холециститис, маслиновото овошје е строго забрането, бидејќи има холеретичен ефект.

Гастритисот е контраиндикација за јадење овошје. Ако некое лице има гастритис со висока киселост, тогаш треба да го одбие производот. Не се препорачуваат за употреба при подготовка на храна за деца под 3 години.

Како да изберете и чувате маслинки

Со цел да се обезбедат придобивките од производот, се препорачува правилно да се одберат и чуваат маслиновото овошје. Киселите бобинки се пакуваат во различни контејнери, кои ги одредуваат карактеристиките на складирањето. Ако маслинките се спакувани во вакуум, најдобро е да се даде предност на мали порции. При изборот на големо пакување, преостанатите бобинки треба да се истурат во стаклен сад.

Маслинките во стаклени тегли треба да се чуваат во фрижидер. Во овој случај, капакот на контејнерот мора да биде целосно затворен. Ако маслинките се пакуваат во пластични садови, треба да се погрижите да останат транспарентни.

При изборот на маслинки, мора внимателно да го проверите садот за дефекти, двојни етикети, рок на употреба и датум на производство. Кога купувате бобинки во проѕирен контејнер, треба да обрнете внимание на заматеноста на саламурата.

Заклучок

Придобивките и штетите на маслинките се проучувани од експерти со години. Тие докажаа дека овој производ може позитивно да влијае на телото. Маслинките се уникатен производ кој има голем број на корисни својства. Пред употреба, се препорачува да се утврдат контраиндикации, со што ќе се елиминира можноста за развој на несакани ефекти.

Дали ви беше корисен овој напис?

Сега, не само во Грција, туку и во многу земји низ светот, луѓето уживаат да јадат маслинки и црни маслинки. Придобивките и штетите на овие производи биле познати пред неколку илјади години. Плодовите на маслиновото дрво и денес ги користат луѓето за различни намени. Тие служат како суровини во правењето сапун и фармакологијата, но повеќето од нас ги знаат маслинките како вкусен и необичен прехранбен производ. Денес има повеќе од триесет видови овошја, а сите имаат вреден хемиски состав кој благотворно делува на здравјето на луѓето.

Маслинки и црни маслинки - разлики и карактеристики

Пред да ги разгледаме придобивките и штетите на маслинките, треба да разбереме како овие два производи се разликуваат еден од друг. Маслинките се со зелена боја, а црните се црни. Во исто време, и двајцата растат на исти дрвја. Маслинките едноставно се берат пред да созреат и да станат маслинки. Секоја маслинка обично се бере двапати.

Вреди да се земе предвид дека рано собраните зелени маслинки воопшто не се инфериорни во однос на црните во однос на вкусот и богатството на хемискиот состав. Тие ги содржат сите исти корисни материи. Како што созреваат, само нивната текстура се менува, таа станува помека, а семките полесно се оддалечуваат од пулпата.

Денес, во која било самопослуга можете да видите импресивен асортиман на конзервирани производи. Една важна работа што треба да ја запомните пред да ги купите е дека црните маслинки обично се само зелени маслинки обоени во црно со прехранбена боја. Ако маринадата е темна, тогаш најверојатно е лажна. Не претставува никаква опасност, но љубителите на вистински маслинки веднаш ќе ја разберат замената по вкус.

Состав на маслинки и нивните придобивки за организмот

Маслинките не само што се одлична закуска и неопходна состојка во голем број јадења, тие се и лек. Придобивките од маслинките и нивните зелени колеги се приближно исти поради сличноста на составот на производите. Еве ги главните супстанции кои им даваат на производите лековити својства:

1. Витамини А, Ц и Е.
2. Минерали како што се калиум и калциум, неколку ретки елементи во трагови.
3. Полинезаситени масни киселини.
4. Растителни влакна.

Интересен факт: Во повеќето странски јазици не постои такво нешто како „маслинки“. Во многу земји, маслинките едноставно се поделени на црни и зелени, без да се користат дополнителни термини.

Само конзервираните маслинки можат позитивно да влијаат на здравјето на луѓето. Свежиот производ е толку горчлив што е невозможно да се јаде. Во текот на многу години работа со плодовите на маслиновото дрво, луѓето научија да ги подложат на најнежната можна обработка. Ја задржува максималната количина на корисни материи во деликатесот и му ги дава следните својства:

• Процесот на одлив на жолчката се подобрува.Лекарите често препорачуваат нивните пациенти да користат маслинки во своето мени за чистење на црниот дроб и жолчното кесе. Дури и во случај на здрави луѓе, оваа постапка ја подобрува благосостојбата.
• Се стимулира излачувањето на урината.Ова може да послужи како ефикасна превенција од формирање на камења во бубрезите и жолчниот меур. Но, треба да запомните дека ако камењата се веќе формирани, ќе мора да престанете да користите корисни производи.
• Телото се чисти.Супстанциите во маслинките ги стимулираат метаболичките процеси и варењето. Вишокот течност се отстранува од ткивата, цревата се чистат од се што е непотребно и штетно.

• Нивото на киселост на желудникот се намалува.Ова значително ја подобрува состојбата на пациентите со гастритис и пептични улкуси.
• Антиоксидансите во прехранбените производи се борат против слободните радикали.Тие ги отстрануваат од телото, намалувајќи го ризикот од развој на малигни тумори.
• Визуелната острина се зголемува.Се разбира, ќе биде подобро ако потрошувачката на конзервирани маслинки се врши за превентивни цели, а не против позадината на нагло влошување на индикаторите.
• Високиот крвен притисок се намалува.Тоа се должи на присуството на масни киселини, кои го намалуваат нивото на холестерол и ја подобруваат состојбата на крвните садови.
• Функционирањето на срцето и крвните садови е нормализирано.Микроелементите го одржуваат срцевиот мускул во оптимална состојба и ги зајакнуваат васкуларните ѕидови.
• Функционирањето на нервниот систем е стабилизирано.Во однос на ефикасноста во овој поглед, состојката на храната не е инфериорна дури ни во однос на антидепресивите. Вклучувањето на црни или зелени маслинки во вашата исхрана помага да се нормализира спиењето, да се елиминираат знаците на стрес и емоционалното преоптоварување.
• Коските, лигаментите и зглобовите се зајакнуваат.Воведувањето на маслинките во менито помага во обновувањето на наведените ткива, па може да се препорачаат при скршеници, дислокации и болести на зглобовите.
• Функционалноста на вестибуларниот апарат се зголемува.Овие својства на производот се должат на присуството на линолеинска киселина. Маслинките нема да се ослободат од болеста при движење, но дефинитивно ќе ја подобрат координацијата кај постарите луѓе.

Покрај сето горенаведено, очигледни се придобивките од маслинките како козметички производ. Препаратите може да се користат надворешно во чиста форма или во комбинација со други козметички компоненти. Тие прават одлични маски за лице со подмладителен, чистење и навлажнувачки ефект.

Правила за избор и јадење маслинки

Придобивките и штетите на маслинките зависат од квалитетот на избраниот производ. Најчесто проблеми и нуспојави се јавуваат кај луѓето кои консумираат производи кои не се многу свежи или обоени. За да избегнете да влезете во непријатна ситуација, треба да ги земете предвид следниве точки:

• Квалитетниот производ не може да биде евтин ако не се продава во истата земја во која се одгледувал.

Совет: Ако пиете зелени маслинки со младо бело вино, можете да постигнете посебен стимулирачки ефект. Оваа комбинација во античко време била позната по своите афродизијачки својства, а денес се користи и како природен афродизијак.

• Кога купувате конзервирани маслинки, задолжително обрнете внимание на датумот на нивното производство и рокот на употреба. Многумина не го прават тоа, бидејќи се уверени дека ништо не може да им се случи на резерватите.
• Не треба да купувате маслинки во контејнери со капки или ако теглата испушта мирис на маринада.
• Обоените маслинки содржат специјален додаток на храна - E579. Оваа супстанца е дизајнирана да ја фиксира црната боја на овошјето.
• Обоените производи имаат рамномерна црна боја. Природните производи не изгледаат идеално. Тие може да имаат светли точки.

Конзервирањето кое содржи адитиви за храна генерално не е доверливо. Вистинските маслинки се чуваат во маринада која не бара употреба на вештачки хемикалии.

Штета на маслинките и контраиндикации

За да се добијат лековитите ефекти наведени погоре, доволно е да се консумираат 7-10 овошја дневно. Не е важно дали ќе се јадат во чиста форма, во салати или супи. Патем, не мора да ставате сол во садовите со конзервирана и солена храна.

Маслинките и маслинките се практично безбедни за човечкото тело, но сепак има неколку точки на кои треба да обрнете внимание:

1. Злоупотребата на производи може да предизвика вишок килограми. Особено ако го користите во комбинација со други висококалорични компоненти.
2. За камења во бубрезите и жолчката, јадењето маслинки може да предизвика движење на формациите.
3. Маслинките предизвикуваат алергии кај некои луѓе. Вреди да се одбележи дека може да не се појави веднаш, туку само по одредено време или изедена количина на овошје.
4. Конзумирање на неквалитетен производ или производ со поминат рок може да предизвика сериозно труење со храна.
5. Плодовите на маслиновото дрво не се компатибилни со голем број намирници. Особено, ова вклучува млеко, кефир и други ферментирани млечни производи (сирењата се исклучок од ова правило).
6. Не пржете ги препаратите. Како резултат на таквата термичка обработка, во нив може да се формираат супстанции кои имаат негативно влијание врз здравјето на луѓето. Ако е можно, не треба ни да се печат.

Плодовите од маслинки се сметаат за диететски производ, тие можат безбедно да се консумираат ако имате прекумерна тежина. До одреден степен, производите дури и го стимулираат метаболизмот, што доведува до непречено ослободување од вишокот килограми. Главната работа е да не се обидувате да ја изградите вашата исхрана само на маслинки. Ова е помошна состојка и не треба да ја надминува препорачаната доза.

Овие производи се плодови на маслиново (или маслодајно) дрво. Овие зелени и црни бобинки се јадат уште од античко време. Тие се една од главните компоненти на здравата исхрана и извор на природно маслиново масло. Ова не е само здрав, туку и вкусен производ кој е високо ценет од гурманите од целиот свет.

Маслинки или маслинки: Која е разликата?

Како по правило, во секојдневниот говор зелените бобинки ги нарекуваме маслинки и црни бобинки. Всушност, и двете плодови растат на исто дрво, само некои биле собрани порано, а други подоцна. На странски јазици нема ни збор за „маслинки“ бобинките се нарекуваат „црни маслинки“ и „зелени маслинки“. Со други зборови, тоа е иста работа. Всушност, на гранките на дрвото се формираат плодови, кои потемнуваат додека созреваат, добивајќи црвено-кафеава, а потоа црна. Вообичаено, секоја маслинка се бере двапати.

Рано набрани бобинки не значат незрели. И светлото и темното овошје имаат свои обожаватели. Познавачите ја забележуваат разликата и во вкусот и во текстурата: раните маслинки се погусти и поместени, додека доцните маслинки се меки и лесно се одвојуваат од каменот.

Забелешка! Маслинките што се продаваат во продавниците во повеќето случаи се зелени маслинки обоени во црно.

Придобивките од плодовите на маслиново дрво

Кои се придобивките од маслинките? Својствата на овие плодови кои се важни за човечкото тело може да се набројуваат многу долго. Црните и зелените маслинки содржат големи количини. Тие се потребни во телото за:

• нормализација на метаболизмот;
• подобрување на циркулацијата на крвта;
• чистење на крвотокот и спречување на атеросклероза;
• спречување на васкуларни грчеви, вклучително и спречување на мигрена;
• генерирање на нови клетки (масните киселини се дел од нивната обвивка);
• намалување на нивото на холестерол;
• хормонално регулирање на дејствата на црвените крвни зрнца, тромбоцитите и леукоцитите.

Го отапуваат и чувството на глад, па оние кои сакаат да ослабат често ги консумираат плодовите за оваа намена.

Корисните својства на маслинките се базираат на витамините и макроелементите што ги содржат. Калциумот ги зајакнува коските и учествува во формирањето на зглобната капсула, спречувајќи артроза. Манганот е потребен за ефикасно функционирање на мускулите, вклучувајќи го и срцето.

Калиумот е вклучен во метаболизмот на вода-масти и во обновувањето на телесните клетки. Фосфорот е елемент кој ги сочинува коските и забите, а исто така е неопходен за разградување на потрошените протеини, масти и јаглехидрати и нивно претворање во енергија.

Маслинките се извор на витамините Ц и Е. Првиот го зајакнува имунолошкиот систем и му помага на телото да се одбрани од заразни болести. Е е „витамин за убавина“, има антиоксидантни својства и е вклучен во регенерацијата на клетките, особено на кожата. Редовното консумирање на производи кои го содржат овој елемент доведува до измазнување на фините брчки и брзо зараснување на раните.

Плодовите на маслиновото дрво промовираат добро варење, го стимулираат производството на гастричен сок и интестинална подвижност. Придобивката од маслинките е и да го прочисти телото од токсини. Плодовите го спречуваат создавањето на камења во бубрезите, уринарниот и жолчниот меур.

Маслинките се извор на истоименото масло. Ги задржува сите корисни својства на бобинките доколку се добие со ладно цедење. Маслото може да се користи и надворешно - како маски и облоги. Маската што ја користи има позитивен ефект врз состојбата на кожата. Компреси се индицирани за остеохондроза.

Маслинките се користат дури и за лекување на неплодност. Се верува дека овие бобинки имаат позитивен ефект врз потенцијата и ја зголемуваат веројатноста за зачнување.

Како да изберете маслинки

Многу е важно да знаете како да изберете маслинки. Придобивките и штетите на купените плодови зависат од тоа дали маслинките пред вас се вистински или обоени бобинки. Можете да ги разликувате природните плодови од вештачки обработените според следните карактеристики.

• Природните маслинки се секогаш скапи (но не сите скапи маслинки се природни).
• Обоените маслинки го содржат адитивот E579 - црн фиксатор. Од производителите се бара да ја наведат оваа супстанца на етикетата.
• Вистинските плодови се нерамномерно обоени: некаде темно, некаде кафеаво, со дамки на кожата. Преработените бобинки имаат длабока, дури и црна боја.

Не треба да купувате маслинки со разни филови (ракчиња, лимон и сл.). При правење вакви грицки најчесто се користат ароматични адитиви и конзерванси.

Јадења со маслинки и црни маслинки

Свежите плодови на маслиновото дрво се многу горчливи и не можат да се јадат. Старите Грци дошле до идеја за натопување на маслинки во морска вода, процес кој понекогаш траел цела година. Како резултат на тоа, горчината исчезна од овошјето. Денес, сите бобинки од маслинки што се продаваат во продавниците и пазарите се солени или кисела.

За да се надополни потребата на телото за сите корисни материи содржани во маслинките, доволно е возрасен човек да консумира 7-10 бобинки дневно. Можете да ги јадете одделно како ужина или да ги додадете во супи (традиционално, солијанка) и во разни салати. Повеќе не можете да ставате сол во садовите што содржат маслинки.

Маслинките се складиште на витамини, макро и микроелементи и антиоксиданси. Не за џабе тие се важен производ на медитеранската кујна, признати во светот како најздрави. Јадете ги овие плодови редовно и ќе го подобрите вашето здравје и ќе добиете одлично здравје и расцутен изглед.

Каде растат маслинките?

За мажи

За жени

Придобивките од различни форми

Начини на примена

Штета на маслинките

Контраиндикации

• со панкреатитис;
• со холециститис;

Зошто сакаш маслинки?

Повеќето медитерански јадења користат маслинки во нивниот состав - придобивките и одличниот вкус на овие плодови овозможуваат да се додадат во многу рецепти. Европската маслинка се препорачува за употреба и кај мажи и кај жени поради нејзините лековити ефекти.

Каде растат маслинките?

Маслиново европаеа, чии плодови се маслинки, е растение кое сака топлина и расте во јужните земји. Најчесто го има во медитеранските земји: Грција и Турција, Израел, Италија и Шпанија. Шпанија е главниот снабдувач на маслинки на светскиот пазар, кој долги години не попушта на своето лидерство.

Покрај главното живеалиште, маслинови дрвја се одгледуваат во Ирак и Иран, Туркменистан, Индија, Перу и Мексико. Во советско време, европската маслинка се одгледувала на брегот на Црното Море и на Крим, како и во Абхазија, Грузија и Азербејџан.

Дали маслинките се овошје, зеленчук или бобинки?

Маслинките често се класифицирани како бобинки и овошја: тие се плодови со мали семиња кои личат на цреши или сливи. Од ботаничка гледна точка, тие спаѓаат во групата на друпи: тоа се плодови кои имаат само едно семе и не се сметаат за бобинки.

Маслинките спаѓаат во групата на друпи

Маслинките се слични на бобинки по големина, овошјето по структура и зеленчукот по вкус. Но, во исто време, тие не припаѓаат на ниту една од овие групи: плодовите на маслинките се распределени во посебно семејство „Oliaceae“. Родот на ова растение е „маслиново“, а видот е „европска маслинка“.

Зошто маслинките се црни, а зелените?

Маслинките и маслинките се плодови на истото дрво, кое се нарекува „европска маслинка“. Разликата меѓу нив лежи во степенот на зрелост: зелената боја укажува на незрелост, а темната боја укажува на целосна зрелост на плодот.

Маслинките, познати во европските земји како „црни маслинки“, всушност не се црни по боја: нивната богата темна нијанса е поблиску до виолетовите или кафените тонови. Едната страна на маслинките е често потемна од другата, а јамата не се отстранува.

Маслинки и маслинки растат на исто дрво

На продажба почесто можете да најдете маслинки без јами со униформа сино-црна боја. Оваа нијанса се добива вештачки со додавање на хемиски конзерванси на незрели зелени маслинки. По таквата обработка, во псевдомаслинките не остануваат никакви корисни својства.

Хемиски состав на маслинки и БЈУ

Поволните ефекти на маслиновото овошје врз организмот се должат на компонентите во нивниот состав.

Табела со составот на црно и зелено овошје, која ја зема предвид содржината на калории, маснотиите во исхраната, количината на витамини, минерали и масни киселини.

Хемискиот состав зависи од специфичната сорта на овошјето и начинот на обработка. Конзервираните, киселите и солените маслинки содржат помалку хранливи материи од свежите. Корисни својства на маслинките

Придобивките од маслиновото овошје за човечкото тело се непроценливи.

Благодарение на нивниот состав, богат со масни киселини, витамини и минерали, тие се незаменливи за многу болести:

1. За атеросклероза: витаминот ПП и влакна ја регулираат количината на холестерол во крвта, помагајќи да се справите со неговиот вишок.
2. За кардиоваскуларни заболувања: високата содржина на калиум, витамини Б6 и ПП го намалува крвниот притисок и ги зајакнува васкуларните ѕидови.
3. За метаболички нарушувања: составот е низок со шеќер, богат со масни киселини, како и витамини Б6, Ц и Е, кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта и го забрзуваат метаболизмот.
4. За нарушувања на нервниот систем: нормализирајте ја церебралната циркулација и имаат благо седативно дејство, го подобруваат функционирањето на централниот нервен систем и ПНС.
5. За анемија: црното овошје содржи многу железо и витамин Ц, што ја подобрува неговата апсорпција и го зголемува нивото на хемоглобин во крвта.
6. За артритис, артроза, остеохондроза и гихт: фосфорот и калциумот во составот ги зајакнуваат коските и зглобовите.
7. За дигестивни проблеми: влакната го подобруваат варењето и апсорпцијата на храната, помагаат при запек и други гастроинтестинални нарушувања.
8. При губење на тежината: ниската калорична содржина на производот, како и витамините Б6 и Ц во неговиот состав, кои го регулираат метаболизмот, ви овозможуваат брзо губење на тежината.
9. За заразни болести: витамините Ц и Е ја зголемуваат активноста на имунолошкиот систем, обезбедувајќи превентивно и терапевтско дејство за настинки.

Маслинките се исто така многу корисни за децата и адолесцентите: масните киселини имаат корисен ефект врз растечкото тело.

За мажи

Придобивките од маслинките за мажи ги вклучуваат следните ефекти:

1. Витаминот Е ја подобрува циркулацијата на крвта и квалитетот на спермата, а исто така го спречува уништувањето на тестостеронот со инсулин.
2. Масните киселини ги чистат крвните садови и го подобруваат протокот на крв во сите делови на телото, вклучително и гениталиите.
3. Витаминот Б9 спречува рана ќелавост и го стимулира растот на нови влакна.
4. Витаминот Б6 ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, елиминирајќи ја циркулаторната инсуфициенција.
5. Цинкот го зголемува нивото на тестостерон во крвта.

За да се постигне најдобар ефект во борбата против еректилната дисфункција, мажите треба да консумираат 10-15 овошја дневно.

Маслинките ги чистат крвните садови

За жени

Придобивките од маслиновото овошје за здравјето на жените се должат на следново:

1. Витамините Ц, Е и селенот го спречуваат ширењето на слободните радикали, го забавуваат стареењето и го намалуваат ризикот од развој на рак.
2. Витамините А и Б ја подобруваат состојбата на косата и кожата: ги кријат брчките и воспаленијата, ја зајакнуваат косата, го забрзуваат нејзиниот раст и и даваат сјај.
3. Калциумот и фосфорот ги зајакнуваат плочите и забите на ноктите.
4. Мононезаситените масти, витамините А и Е ја поттикнуваат плодноста и ги зголемуваат шансите за зачнување дете.
5. Витаминот Б6 ја разредува крвта и ги зајакнува крвните садови, спречувајќи проширени вени и тромбоза за време на бременоста.
6. Ниската калорична содржина ви овозможува да го јадете овошјето на диета.

Маслинките за жени се корисни не само кога се земаат орално: плодовите и маслото од нив може да се користат надворешно како дел од домашните маски за лице, коса и тело.

Маслинките ја спречуваат тромбозата

Придобивките од различни форми

Без разлика во каква форма се продаваат маслинките, тие благотворно делуваат на организмот.

Секој начин на складирање има свои предности:

1. Свежи маслинки: содржат максимална количина на корисни материи, но се несоодветни за храна. Свежото овошје е многу горчливо и има адстрингентно својство.
2. Сушен: се подготвува со сушење на сонце. За разлика од кисела и солена овошје, тие не содржат сол или потенцијално штетни конзерванси, а задржуваат најголема количина на витамини и минерали.
3. Кисела: помалку здраво од свежото или сушеното овошје, но со правилна техника на готвење тие ги задржуваат повеќето од своите корисни својства. Конзервирано и солено овошје трае подолго, има подобар вкус и често содржи здрави зачини.
4. Маслиново масло: се користи внатрешно и независно и како дел од различни јадења. Се користи и во маски за лице и коса, креми и пилинг, за бришење и чистење на кожата и како дел од чистење на клизма.
5. Листови од маслинка: се користат во готвењето како зачини, а се приготвуваат и како чај. Ја ублажува напнатоста и анксиозноста, спречува кардиоваскуларни заболувања, тонизира и го зајакнува имунолошкиот систем.

Чајот од маслинки е добар за кардиоваскуларниот систем

Начини на примена

Маслиновото овошје е најчестата состојка во медитеранската кујна, која се наоѓа во речиси секој рецепт. Нивната употреба е неограничена: маслинките се користат во рецепти за пица, тестенини и фокачо, во многу салати и супи, како дел од песто и различни јадења со месо и риба, пржени или печени во рерна.

Плодовите од маслинки често се користат како декоративен елемент за топли јадења - изгледаат естетски пријатно и не го попречуваат вкусот на садот. Тие украсуваат и алкохолни коктели: ако грицкате алкохол со маслинки, тие ќе почнат да се спротивставуваат на токсините и ќе ги намалат симптомите на мамурлак.

Маслинките се спротивставуваат на токсините од алкохол

Друга употреба на маслинките е како закуска. Тие можат да бидат присутни во канапе или да се консумираат сами: конзервирана, сушена или солена. Прифатливо е да се јадат 7-10 овошја дневно.

Штета на маслинките

Црните маслинки во тегла можат да му наштетат на телото. Ако тоа не се вистински маслинки, туку вештачки обоени плодови, тие содржат штетни адитиви. Тоа се каустична сода, во чиј раствор маслинките траат една недела и железен глутонат кој на поцрнетите псевдомаслинки им дава стабилна боја.

И двата од овие адитиви можат да предизвикаат алергии кај потрошувачот, покрај тоа, по долготраен третман со нив, корисните својства на маслинките исчезнуваат. Ако конзервираниот производ содржи додаток за стабилизирање на бојата E579, не треба да го купувате.

Исто така, претерано солената саламура во која се складира може да му наштети на телото.

Контраиндикации

Поради нивните холеретски својства, маслинките не треба да се консумираат:

• со панкреатитис;
• со холециститис;
• со егзацербација на холелитијаза.

Исто така, конзервираните маслинки, кои содржат голема количина сол, не треба да се јадат при хиперациден гастритис, кај деца под 3 години и кај жени кои дојат.

Не треба да јадете маслинки ако имате камења во жолчните канали.

Прашање и одговор: Кои маслинки се поздрави - зелени или црни?

Црните маслинки или маслинките содржат витамин Ц и манган, кои ги нема во зеленото овошје. Маслинките се исто така пониски калорични, а содржат повеќе бакар, цинк, калциум и витамин А. Инаку, зелените маслинки се супериорни во однос на црното овошје: содржат повеќе витамини, макро и микроелементи и разни масни киселини.

Пожелно е да се јадат двата вида маслиново овошје: на овој начин телото ќе добие најголема количина на корисни елементи.

Зошто сакаш маслинки?

Желбата за одредена храна може да се појави поради болест и недостаток на хранливи материи. Желбата за јадење маслинки се јавува како резултат на недостаток на натриумови соли во организмот.

Ова исто така може да укаже на дисфункција на тироидната жлезда.

Силната желба за јадење маслинки може да укажува на нарушување на тироидната жлезда.

Дали можете да јадете маслинки со јами?

Јамите од маслинки се сметаат за многу корисен производ: тие содржат не помалку корисни материи од самиот плод. Поради големата големина, тешко се голтаат и тешко се вари, па најчесто семките се консумираат орално по мелење со блендер или мелница за кафе.

Јамињата од маслинки се богати со корисни елементи

Црните и зелените маслинки се здрави плодови кои благотворно делуваат на организмот. Тие имаат позитивен ефект врз неговата работа, имаат одличен вкус и совршено се вклопуваат во многу јадења.

Пред повеќе од 20 години, конзервираните маслинки се појавија на полиците на нашите продавници и веднаш се здобија со популарност меѓу потрошувачите. Многу луѓе не знаат дека црните и зелените маслинки се плодови на исто дрво - маслинката (или маслинката) на Европа, собрани и зачувани во различни фази на зрелост. Само во Русија, зрелите маслинки, кои добиваат црна боја по зачувувањето, се нарекуваат маслинки низ целиот свет, плодовите од која било боја се нарекуваат маслинки;

За конзервирање се користат универзални и трпезни сорти, содржината на растителни масти во кои е помала од онаа на сортите маслодајни, од кои се прави многу здраво маслиново масло.

Придобивките од конзервираните маслинки

Корисните својства на плодовите на маслиново дрво се практично независни од нивниот степен на зрелост. Нивната пулпа е богата со масло, кое содржи многу масни киселини кои припаѓаат на омега-6 и омега-9 групите. Маслинките содржат и растителни стероли, витамини од групата Б, аскорбинска киселина и токоферол. Сите овие супстанции имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем.

Фитостеролите ја намалуваат апсорпцијата на мастите во цревата, незаситените масни киселини и витаминот Е учествуваат во метаболизмот на мастите. Така, комплексот од овие супстанции содржани во плодовите на маслиновото дрво го стимулира метаболизмот на мастите и помага да се намали нивото на холестерол во крвта.

Пулпата од маслинката содржи доста влакна, што ја прави корисна за дигестивниот систем. Содржината на калории на маслинките зависи од степенот на зрелост 100 g зелено конзервирано овошје содржи околу 160 kcal, а истото количество црно овошје содржи приближно 130-150 kcal.

Некои студии покажаа дека фитостеролите имаат антиканцерогени својства, па затоа редовното консумирање маслинки и маслиново масло е корисно за превенција од рак.

Кои маслинки се поздрави?

Пред да купите конзервирани маслинки, треба да се уверите дека се работи за свеж и квалитетен производ.

Денес можете да најдете десетици различни видови конзервирани маслинки во продажба, тие се подготвуваат со или без јами, полнети со пиперка, лимон, бадеми, аншоа и други филови. Со такво изобилство, не е лесно да се открие кои маслинки се најздрави и дали има разлика помеѓу црното и зеленото конзервирано овошје. Излегува дека придобивките од маслинките директно зависат од начинот на нивното зачувување.

Црни маслинки (маслинки)

Прво, би сакал да ги разберам црните маслинки, кои обично ги нарекуваме маслинки. Факт е дека плодовите што се целосно зрели на дрвото никогаш не се толку длабоки црни како што ги гледаме во тегли. Нивната боја може да биде кафеава, кафеава, темно виолетова, но не целосно црна. Маслинките ја добиваат својата јагленова црнила за време на процесот на конзервирање.

За да ги добиете овие црни маслинки, можете да користите плодови од кој било степен на зрелост, така што многу производители користат зелени маслинки без да чекаат да созреат. Тие се ставаат во раствор од каустична сода, каде што се заситени со кислород, потоа се натопуваат во вода неколку дена, по што добиената црна боја на маслинките се фиксира со железен глуконат. Овој метод на производство е најбрз и најевтин, но готовиот производ е со низок квалитет. Многу е лесно да се отстрани јамата од незрели маслинки, зрелите плодови се премногу меки за ова. Затоа, црните маслинки без јами во железни конзерви, кои имаат релативно ниска цена, најверојатно се производот добиен со методот опишан погоре.

Зелени и зрели маслинки

Зелените маслинки со јами се сметаат за поздрави.

Постои уште еден начин за зачувување на маслинките, кој не користи хемикалии и подобро ги зачувува корисните својства на производот. Но, се разбира, тоа бара многу повеќе време и трошоци. Со овој метод се чуваат и зелените и зрели плодови. Се ставаат во контејнери (по можност дрвени буриња) и се полнат со 5% раствор од обична кујнска сол. За да се активира процесот на ферментација, во растворот се додава сок од домати, шеќер или некои култури на лактобацили. Процесот на ферментација трае најмалку еден и пол месец, по што маслинките се мијат со чиста вода, се ставаат во стаклени тегли, се полни со 7% солен раствор и се стерилизираат.

Полнети маслинки

Најчесто се полнат зелените маслинки, од кои полесно се вади јамата и на тој начин се ослободува простор за филот. Полнети маслинки нема да најдете во продавниците бидејќи се полабави и покревки. Сепак, производите што ги полнат плодовите на маслиновото дрво може да бидат со слаб квалитет. Несовесните производители можат да користат расипана риба, јаткасти плодови, овошје итн. На пример, кога купуваме маслинки со црвена риба, ние, за жал, не можеме да бидеме сигурни во нејзината свежина, а вкусот на маслинките и солената саламура во која се чуваат може да успешно маскирајте го вкусот неквалитетна морска храна.

Со оглед на сето горенаведено, можеме да дојдеме до заклучок дека не сите маслинки се подеднакво здрави. Највредни за нас се зелените, неполнети маслинки. Ако навистина сакате да пробате полнети маслинки, тогаш подобро е да изберете производ со лимон, лук, бибер и друг зеленчук или овошје. Најмалку корисен, а можеби дури и штетен производ се јагленоцрните маслинки во железни конзерви.

Штета од конзервираните маслинки

Индивидуалната нетолеранција кон овој производ е исклучително ретка.

Луѓето кои страдаат од артериска хипертензија и бубрежни заболувања треба да користат конзервирани маслинки со претпазливост, бидејќи содржат многу висока количина на натриум.

Не треба да купувате евтини маслинки; Исто така, не треба да го јадете овој производ ако содржи мононатриум глутамат, ароми, конзерванси и други слични адитиви. Кога купувате маслинки во стаклени тегли, треба да внимавате на рокот на употреба и на затегнатоста на пакувањето. Производот со поминат рок или неправилно складиран може да предизвика сериозно труење.

Канал 1, програма „Испитување на нештата. Сектор за контрола на квалитет“, издание на тема „Конзервирани маслинки“:

РИА Новости, програма „Свежа храна“, епизода на тема „Како да изберете маслинки“:

„Свежа храна“ - Како да изберете маслинки и црни маслинки

Придобивките од маслинките

Здрав состав на маслинки

Маслинки за убавина

Штета на маслинките

Денес насекаде се одгледува маслиново масло, а за тоа има одредени причини. Маслинките и природното масло содржат огромна количина на разни масти и витамини. Маслиновото гранче отсекогаш се сметало за симбол на мирот и добрите намери. Владетелите на античките држави им го понудиле на своите соседи како знак на понуда за пријателство и соработка. Покрај тоа, маслиново гранче секогаш ги красеше главите на олимписките шампиони, што симболизираше фер спортски натпревари меѓу земјите.

Зимзелената маслинка може да расте илјадници години, но дава жетва само 10-20 години по садењето. Маслиновото овошје може да биде со различни големини и бои - од темно зелено до жолто, па дури и бургундско. Бојата зависи од разновидноста на маслинките и степенот на зреење на плодот. Големите маслинки се вреднуваат многу повеќе - колку помалку маслинки има во килограм производ, толку е поголема цената што можете да ја побарате за производот. Маслинките не се јадат свежи - имаат карактеристичен горчлив вкус. Оваа горчина се отстранува на различни начини - маслинките се кисела, се третираат со кислород. Изненадувачки е што по ваквите третмани, маслинката не ги губи своите корисни својства, може да се чува многу долго. Се работи за мрсниот сок од маслиново овошје - тој е природен конзерванс. За да ги откриеме вистинските придобивки од маслинките, да разговараме за тоа како плодовите влијаат на функционирањето на телото, да ги разгледаме контраиндикациите за земање маслинки и да научиме како правилно да ги јадеме маслинките за да извлечеме максимална корист од нив.

Корисни својства на маслинките за човечкото тело

Многу луѓе го поставуваат прашањето: која е разликата помеѓу маслинките и црните маслинки? Всушност, тие се во суштина иста работа. На почетокот, маслинките добиваат нане зелена нијанса. Тие се собираат рачно и се подложени на посебен третман - по правило се потопуваат во раствор на сода од сода за да се ослободи од карактеристичната горчина. По ова, маслинките се нарекуваат маслинки само во остатокот од светот, маслинката е и црно и зелено овошје; Но, понекогаш зелените маслинки се оставаат да созреат на дрвото - ако подоцна ќе се користат за правење масло. Црните маслинки се помеки и помрсни.

Составот на маслиновото овошје е многу разновиден. Тие содржат големо количество полинезаситени масти, маслинките содржат јаглехидрати, протеини и диетални влакна. Составот е богат со микроелементи - натриум, калциум, калиум, магнезиум, фосфор. Маслинките содржат витамини - многу токоферол (витамин Е), кој е суштински антиоксиданс против стареењето на кожата. Покрај тоа, маслинките содржат фолна киселина и целосен комплекс на витамини од групата Б. Грците тврдат дека само 7 маслинки дневно значително ќе го подобрат здравјето на човекот и ќе му дадат долговечност. Ајде да се обидеме да откриеме како маслиновото овошје влијае на човечкото тело.

Составот на масло од маслиново нежно ги обложува ѕидовите на желудникот, ублажувајќи го воспалението и иритацијата. Ако јадете 3-4 маслинки пред секој оброк, можете целосно да се ослободите од знаците на гастритис и чир.

Голема количина на витамини Б го прави производот неопходен за функционирањето на нервниот систем. По само неколку недели редовно консумирање маслинки, ќе забележите дека станувате подобар сон, анксиозноста и несоницата поминале и сте станале поотпорни на стрес.

Калциумот во маслинките ги зајакнува коските, ноктите и забите, што е одлична превенција од остеопороза.

Маслинките содржат фолна киселина, која е толку неопходна во раните фази од бременоста. Фолната киселина го намалува ризикот од развој на дефекти на невралната туба кај фетусот, затоа маслинките треба да се консумираат пред планираната бременост и во раните фази на нејзиниот тек.

Производот е многу корисен за функционирањето на жолчното кесе и е способен за отстранување на мали камења.

Полифенолите во маслинките го спречуваат создавањето на згрутчување на крвта и ја разредуваат крвта.

Доволна количина на калиум обезбедува одлично функционирање на кардиоваскуларниот систем. Редовното консумирање маслинки го намалува нивото на холестерол во крвта и го нормализира крвниот притисок.

Според научните истражувања, маслиновото масло, кога се консумира редовно, го намалува ризикот од развој на дијабетес за 20%.

Откриено е дека маслиновото овошје може да се бори против одредени видови на рак. Кожата на маслинките содржи специјални киселини кои го штитат човекот од рак на дебелото црево. Полифенолите го намалуваат ризикот од развој на рак на дојка. А скваленот во маслинките ја забавува пролиферацијата на сите канцерогени клетки.

Витамините Ц и Е имаат корисен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем. Маслинките го ублажуваат воспалението и помагаат да се ослободите од болките во зглобовите поради артритис, гихт и остеохондроза. Покрај тоа, зголемената потрошувачка на маслинки помага многу побрзо да се опорави од повреди и исчашувања.

Маслинките воопшто делуваат многу позитивно на организмот – го тонираат, ја ублажуваат поспаноста и губењето на силата и даваат енергичност во текот на денот. Но, маслинките и маслиновото масло не секогаш се консумираат само внатрешно.

придобивките и штетите на црниот кавијар

Надворешна употреба на маслиново масло

Секој знае дека маслиновото масло е многу корисно за телото. Но, малкумина знаат дека производот има изразени бактерицидни и антисептички својства. Маслото често се користи во борбата против разни рани, исеченици и гребнатини. Ја омекнува кожата и ја стимулира да се регенерира. Маслиновото масло може да се користи во борбата против лузни и лузни. Но, не треба да ги подмачкувате изгорениците со масло - инаку на површината ќе се формира тенок, мрсен филм, што спречува кислородот да стигне до раната.

Многу често, маслиновото масло се користи во козметологијата. Големото количество на витамин Е го прави производот буквално неопходен за убавината на косата и кожата. Маслиновото масло совршено се бори против сувата и исушена коса и е ефикасно во борбата против сува и испукана кожа. Маслото се користи за обновување на косата по виткање, боење и белење. Маслото ефикасно ја навлажнува и поддржува стареењето на кожата, спречувајќи ги процесите на предвремено стареење. Бактерицидните својства на производот овозможуваат користење на маслиново масло во борбата против акните и митесерите.

Контраиндикации за јадење маслинки

Секој прехранбен производ има свои корисни својства, но само ако се консумира умерено. Во исто време, секој производ има свои контраиндикации, а маслинките не се исклучок.

Пред се, не смееме да заборавиме дека маслинките се доста калорични. Со мала потрошувачка - не повеќе од 5 парчиња дневно, маслинките се навистина добри за вашата фигура - ги забрзуваат метаболичките процеси и го заситуваат телото со здрави масти. Но, ако јадете маслинки во големи количини, можете да се збогувате со витката линија.

За луѓето со бубрежна болест и уролитијаза, подобро е да се избегнуваат маслинки - тоа може да предизвика движење на камења.

Маслинките често може да бидат причина за индивидуална нетолеранција на производот. Ако после јадење маслинки почувствувате гадење, повраќање или варење, треба да ги избегнувате. Покрај тоа, алергија на маслиново масло може да резултира и од неговата надворешна употреба. Ако се нанесува на кожата, може да се појави осип, црвенило или оток.

Придобивките од конзервираните маслинки се многу сомнителни - тие содржат многу киселина и сол. Сувите маслинки се сметаат за најздрави - се сушат на сенка и на сонце, ослободувајќи се од карактеристичниот горчлив вкус и зачувувајќи ги нивните корисни компоненти. Киселите маслинки, како што е наведено погоре, не се вреден еколошки производ, бидејќи производителите ги третираат маслинките со различни хемикалии. Запомнете дека сината нијанса на маслинките укажува на бројни хемиски влијанија врз производот. Маслинките може да се јадат готови - тие совршено го надополнуваат вкусот на разни салати маслинките може да се јадат со гарнир или дури и едноставно да се јадат со леб.

Ако не можете да добиете свежо и целото маслиново овошје поради вашата географска локација, подобро е да јадете маслиново масло. Ќе ви го даде нежниот вкус на маслинката, а што е најважно, ќе ги задржи сите корисни и вредни компоненти во својот состав. Јадете маслинки и наполнете се со моќта и мудроста на античките грчки богови!

придобивките и штетите на маслинките

Видео: како да изберете маслинки и маслинки

Затоа маслиновото дрво се смета за персонификација на животот, а неговите плодови се вреднуваат и штитат. Маслинките и маслинките дојдоа кај нас заедно со народите на Медитеранот и почнаа да се одгледуваат на брегот на Крим, каде што климата е помалку сурова и топла, и, според тоа, посоодветна за ова растение.

Постојат два вида маслинки: црни и зелени, и двете се подеднакво здрави и вредни за организмот. Единствената разлика меѓу нив е методот на обработка. Црните маслинки, кои често ги нарекуваме маслинки, при конзервирањето се третираат со хемиски мешавини, како резултат на што добиваат таква специфична боја. Зелените маслинки се незрели плодови кои не ја менуваат бојата бидејќи се обработуваат различно. Преработката на маслинки е неопходна за да се елиминира горчината на незрелите плодови, но тие целосно ги задржуваат сите свои својства. Конзервирањето маслинки во морска вода е поретко. Имаат голема вредност и по вкус се разликуваат од маслинките на кои сме навикнати.

Каков вид на маслинки и да одберете за себе, тие сигурно ќе имаат позитивно влијание на вашето тело, бидејќи не за џабе во Античка Грција маслиновото масло се споредувало со злато и се ценето не помалку од златни прачки. Покрај тоа, придобивките од маслинките одамна ги открија кавкаските народи, кои ги вклучија во нивната исхрана и, благодарение на тоа, се познати по нивната неверојатна долговечност. Руските готвачи, кои ги ценат не само својствата, туку и вкусот на овие плодови, ги додаваат во различни јадења. Маслинките се наоѓаат и во првиот и во вториот оброк, предјадења, сосови и салати. Нивниот зачинет и необичен вкус ќе го направи префинет и ќе додаде кора од секое јадење што ќе го подготвите. Но, не заборавајте дека и најздравите намирници можат да станат опасни доколку се консумираат прекумерно. Ова важи и за маслинките. Придобивките од маслинките целосно зависат од количината што се јаде. Затоа се препорачува да се консумираат не повеќе од 7-10 парчиња и свежи и конзервирани маслинки дневно.

Придобивките од маслинките

Ајде да зборуваме поконкретно за придобивките од маслинките. Тие ќе бидат особено корисни за оние кои страдаат од болести на дигестивниот систем. Редовното консумирање маслинки може да ги ублажи чиревите и гастритисот, да го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, да го забрза метаболизмот, да го намали ризикот од камења во бубрезите, да го зголеми производството на жолчка во телото, како и функционирањето на жолчното кесе. Под влијание на маслото содржано во маслинките се намалува производството на гастричен сок, мастите и солите побрзо се апсорбираат и не се таложат во организмот. Маслинките позитивно делуваат и на бубрезите. Супстанциите вклучени во нивниот состав помагаат да се ослободите од отпадот и токсините, отстранувајќи ги од телото на природен, безболен начин. Плодовите на маслиновото дрво се природен лек кој го намалува крвниот притисок, па ќе бидат спас за луѓето кои страдаат од висок крвен притисок и проблеми со кардиоваскуларниот систем. Освен тоа, маслинките можат да го обноват нервниот систем и да го подобрат видот. Но, главната предност на маслинките е нивната способност да се борат против туморите, и бенигните и малигните. Тие ќе ги заштитат луѓето со цревни тумори од нивниот понатамошен развој и ќе спречат формирање на рак на дојка кај жените.

Здрав состав на маслинки

И покрај фактот дека маслинката на прв поглед е прилично обичен и незабележителен производ, таа е богата со разни витамини и минерали кои имаат лековито дејство врз организмот. Овие плодови содржат витамини А, Ц, Д, Е, Ф и К, калциум, манган, линоленска, линолна и олеинска киселина. Благодарение на ова, можете да бидете мирни за вашиот скелетен систем, бидејќи редовното консумирање маслинки брзо ќе го врати и ќе го врати во нормала. Можете да заборавите на артритис, остеохондроза и други болести на мускулно-скелетниот систем. Ќе се обнови и нормализира производството на сврзните ткива, како и клетките на зглобната 'рскавица, што ќе ве ослободи од болките во зглобовите. Состојбата на мускулното ткиво ќе се подобри, и тие секогаш ќе бидат во добра форма. Благодарение на линолеинската киселина ќе се подобри координацијата на движењата, што е многу важно и за постарите и за малите деца, на кои и маслинките ќе им бидат многу корисни. Витамините содржани во маслинките ќе помогнат да се реши проблемот со зачнувањето, да се пополни телото со исчезнатите микроелементи и да се нормализира функционирањето на речиси сите внатрешни органи. За трудниците, јадењето маслинки ќе помогне да се врати загубата на натриумови соли кои интензивно се јавуваат во телото во овој момент. За мажите, маслинките можат да делуваат како афродизијак и позитивно да влијаат на потенцијата.

Маслинки за убавина

Не заборавајте за ефектот на маслинките и маслиновото масло врз вашиот изглед, а особено врз состојбата на вашата кожа, коса и нокти. Затоа маслиновото масло е една од главните компоненти на лековитата и ресторативна козметика. Го забавува стареењето на кожата, интензивно ги измазнува фините брчки, ја прави кожата мека, еластична и еластична, давајќи и свеж и расцутен изглед. Дополнително, маслиновото масло ја штити вашата кожа од штетните ултравиолетови зраци на сонцето, затоа не занемарувајте користење на козметика на база на маслинки во текот на летото. доколку не сте сигурни во квалитетот на готовата козметика, можете сами да ја направите дома, користејќи само висококвалитетни производи. Еден таков лек може да биде прилично едноставна маска базирана на маслиново масло. Измешајте свежо исцеден сок од лимон и маслиново масло во еднакви размери и нанесете ја маската на лицето неколку пати неделно по 20 минути. За само неколку недели ќе видите прекрасен резултат кој нема да успее да ве задоволи.

Што се однесува до косата, витамините содржани во маслинките ја прават неколку пати погуста, појака и поздрава. Покрај тоа, растот на косата се забрзува, што ја прави сјајна и податлива. Специјална козметика или домашни булки за коса ќе ви помогнат да го постигнете овој ефект. Најосновната маска ќе биде малку загреаното маслиново масло, кое мора да се нанесе на косата од коренот до врвовите и да се остави таму 30-40 минути, а потоа темелно исплакнете ја косата со топла вода без да користите шампон. За друг рецепт ќе ви требаат маслиново масло, течен цветен мед, жолчка од јајце и коњак. Земете ја секоја од состојките во еднакви размери, темелно измешајте додека не се изедначи и нанесете ја маската на влажна коса, ширејќи се по целата должина. По 40 минути, исплакнете ја маската со топла вода. Со редовно правење вакви маски, можете да заборавите на кревкоста и губењето на косата и да уживате во луксузна коса.

Маслинките исто така ќе помогнат да се справите со проблемот со кршливи нокти. Правејќи специјални купки за нокти само еднаш неделно, ќе се спасите од оваа досадна појава. Значи, за капење може да биде доволно обично топло маслиново масло, во кое треба да ги натопите ноктите 10 минути, а потоа да ги избришете со јодизиран алкохол. Но, за поголем ефект се препорачува маслото да се комбинира со дополнителни состојки како што е млекото. Измешајте еднакви количини маслиново масло со топло млеко и потопете ги рацете во него 30 минути. По ваквите постапки, не само што ќе се ослободите од кршливи нокти, туку и ќе ја вратите еластичноста и мазноста на кожата на вашите раце.

Штета на маслинките

И покрај огромниот број на предности, маслинките сепак имаат свои недостатоци. Една од нив, најзначајна и најзначајна, е нивната висока калорична содржина, па на луѓето кои сакаат да ослабат им се советува да ја ограничат потрошувачката на овие плодови. Свежите маслинки содржат голема количина на масло, што всушност ги прави калорични, па затоа внимавајте колку и во каква форма ги консумирате. Запомнете дека со интензивно загревање, маслиновото масло ги губи повеќето својства, па затоа не треба да го користите кога готвите топли јадења во тава. Подобро е да ги зачините салатите со маслиново масло. Маслинките не се комбинираат добро и се многу помалку сварливи кога се комбинираат со млечни производи. Ако планирате да консумирате какви било млечни или ферментирани млечни производи, тогаш исклучете ги маслинките од вашата секојдневна исхрана. Ве молиме имајте предвид дека маслинките се контраиндицирани за луѓе кои страдаат од холециститис, бидејќи имаат холеретичен ефект. Покрај тоа, конзервираните маслинки може да предизвикаат алергии во форма на осип на кожата. Кога се јаде свежо овошје, ваквата реакција е поретка, бидејќи причина за алергијата најчесто е маринадата во која се конзервирани. Колку и да се здрави маслинките, секогаш запомнете дека секој производ е корисен само ако се консумира умерено и ги следи сите препораки.

http://hot-news.in.ua/node/42336

Корисни својства на конзервирани маслинки

Главната придобивка од конзервираните маслинки е нивниот состав, кој вклучува многу минерали и хранливи материи кои го поттикнуваат здравјето. Со природно конзервирање, плодовите на маслиновото дрво го задржуваат целото свое природно богатство:

• заситени масни киселини, кои имаат стимулирачки, регенерирачки, ресторативен и здравствено-подобрувачки ефект нивната најголема концентрација се наоѓа во маслиновото масло, но има и доволна количина од нив во конзервираното овошје;
• диетални влакна, кои имаат корисен ефект врз метаболизмот и функционирањето на дигестивниот систем;
• богат состав на минерали - натриум, фосфор, калиум, магнезиум, железо, цинк, селен, манган, калциум, бакар;
• широк спектар на витамини од групата Б, витамин Е за млади, витамини Ц, А, ПП, холин, бета-каротин.

Калориската содржина на конзервираните маслинки е 145 kcal, маслинките - 115 kcal. Со правилна потрошувачка и правилен избор, овие производи можат значително да го надокнадат недостатокот на хранливи материи во организмот, да го зајакнат имунолошкиот систем, коскеното и мускулното ткиво, да го подобрат варењето и да ја збогатат исхраната.

Конзервираните маслинки можат да бидат штетни за луѓето кои страдаат од бубрежна болест и склоност кон едем. Ова се должи на фактот дека тие содржат прилично голема количина на натриумови соли. Нутриционистите не советуваат да купувате маслинки со различни пломби, бидејќи рокот на траење на таквите производи и зачувувањето на витаминскиот и минералниот состав е прилично низок.

WomanAdvice.ru‎>

Кои се придобивките од зелените маслинки?

Сега е доста тешко да се најдат претставници на ова семејство во свежа форма, но конзервираните зелени маслинки, придобивките и штетите за кои многумина се заинтересирани, не е тешко да се купат. Маслинките се богати со протеини, шеќери, пектин, витамини Ц, Е, Б, П, калиум, железо, фосфор и многу други корисни елементи. Покрај тоа, вреди да се обрне посебно внимание на фенолкарбоксилните киселини, јаглехидратите и тритерпенските сапонини.

Со редовно консумирање маслинки се намалува ризикот од рак и кардиоваскуларни болести, како и ангина. Ова се должи на содржината на незаситени масни киселини во овие овошја, кои помагаат да се намали лошиот холестерол во крвта без да влијае на неговата здрава разновидност. Покрај тоа, за жителите кои живеат во области со влажна или, обратно, многу сува клима, маслинките делуваат како еден вид биохемиски регулатор кој му помага на телото да ги апсорбира солите и мастите.

Придобивките и штетите на маслинките за нашето тело

Маслинките се многу здрави. Тие ги содржат речиси сите витамини кои се од витално значење за здравјето на луѓето. Затоа, многу е важно да го вклучите овој производ во вашата исхрана. Покрај тоа, 80% од маслиновото пулпа се состои од уникатен состав на масло. Благодарение на линолеинската, олеинската и линоленската киселина што ги содржи, може да се спречи развојот на кардиоваскуларни заболувања и атеросклероза.

Придобивките од маслинките за жените се должат на фактот дека тие се богати со витамин Е, кој ја одржува убавината и младоста. Маслинките се одличен асистент во прашањата за репродукција. На бремените жени им се препорачува да ги консумираат овие чудесни бобинки, бидејќи во овој период телото губи многу натриумови соли, а маслинките помагаат да се врати рамнотежата.

Покрај тоа, придобивките од маслинките и маслиновото масло за жените се забележани од онколозите. По редовни набљудувања, тие заклучиле дека со редовно консумирање на овие производи се намалува ризикот од рак на дојка. Маслинките се прилично популарен производ. Затоа, многу е важно да знаете како да избегнете здравствени проблеми со гозба со маслинки.

Со умерена потрошувачка, придобивките од маслинките ќе бидат загарантирани само при изборот на хемиски обработени бобинки. Освен тоа, оние кои имаат камења во црниот дроб и жолчниот меур не треба да консумираат маслинки во маринада, оцет и зачини, бидејќи тоа може да предизвика нивно отстранување заедно со зголемено лачење на жолчката.

WomanAdvice.ru‎>

Штета од маслинките - мит или реалност?

Плодовите од маслинки собрани од дрвото и преработени, без разлика на нивната зрелост, се секогаш корисни. Маслото добиено од нив се смета за еден од највредните прехранбени производи. Сепак, постојат ситуации кога претпазливоста во нивната употреба нема да му наштети.

Се разбира, ако сте алергични на нив, што е прилично ретко, овој производ станува забранет за човек. И ако имате болест како што е холециститис, маслинките може да предизвикаат оштетување на телото. Работата е во тоа што тие имаат холеретично дејство, а иако во други услови и ова е придобивка од маслинките, во случај на оваа болест е штетно.

Оние кои се подложени на курс на лекување што вклучува употреба на ретинол, исто така, треба да внимаваат да јадат маслинки. Впрочем, витаминот А е содржан во маслинките, а ако е во вишок, може да се појават разни несакани ефекти карактеристични за хипервитаминоза. Во оваа ситуација, придобивките и штетите на конзервираните маслинки зависат само од количината што се јаде, но подобро е да се избегнат таквите ризици.

Но, најопасниот производ денес се зелените маслинки, кои се обоени во црно со железен глуконат за маркетиншки цели. И покрај фактот дека таквите конзервирани маслинки се безбедни во нутритивна смисла, самата боја може да предизвика акутни алергиски реакции и, ако се консумираат во големи количини, може да предизвика чир на желудникот.

zhenskoe-mnenie.ru‎>

Маслинки за деца: добри или лоши

Маслинките може да се консумираат уште од раното детство. За децата, важната улога на маслинките е да ја регулира апсорпцијата на калциум и формирањето на коските, мускулното и зглобното ткиво. Маслинките се добри за децата како извор на витамин Е и А за одржување на видот и еластичноста на кожата.

Маслиновото масло може да се замени со крем за бебиња, но има соодветна органска козметика базирана на маслинки.

И маслинките и нивното масло не се контраиндицирани за деца, освен ако не постои индивидуална нетолеранција. Спротивно на тврдењата на производителите, не постои „маслиново масло за бебиња“ - тоа е идентично со висококвалитетните „возрасни“ видови производи.

Сите корисни својства на маслинките за организмот се појавуваат само со редовно секојдневно консумирање..

Придобивките и штетите на маслинките за организмот