Рецепти за кора од лимон. Џем од кора од лимон

Захаросани лимони не е тешко да се подготват дома. Постои рецепт за правење десерт од кори од лимон, но ние нудиме друго решение - захаросани клинови лимон. Многу луѓе сакаат да пијат чај со лимон, додадете сок од цитрус разни сосовии маринади, во салати, печива итн.

Со еден збор, употребата на лимонот и неговата кора има многу позиции. Захаросани клинови од лимон - доста оригинален десерт, кој може да се конзумира како самостоен деликатес или со него можете да декорирате каков било џем, што на десертот ќе му даде посебен вкус и арома.

Состојки за захаросани лимони

• Лимони со средна големина - 3-4 парчиња;
• Шеќер - 300-350 грама;
• Вода - 400 милилитри.

Подготовка на захаросани лимони

Прво, темелно измијте ги лимоните со сапун и цврста четка, а потоа оставете ги во ладна вода околу 40 минути.

Следно, истурете вода во садот, додадете шеќер, загрејте го на шпоретот, мешајќи го сирупот додека не се растворат сите зрна. Ставете ги лимоните во сируп и варете ги на тивок оган 20 минути, а потоа изладете ги малку и варете уште 20 минути. Процесот на готвење ќе трае вкупно 40 минути.

Потоа повторно изладете ги парчињата и ставете ги во цедалка, поставувајќи ги во слоеви. Оставете го сирупот да се исцеди, што ќе потрае неколку часа. Потоа го ставаме на површина покриена со пергамент и ја сушиме 24 часа.

Захаросани плодови се парчиња бобинки, овошје или зеленчук варени во шеќерен сируп или парчиња кора од цитрус. Исклучително густ вид на џем.

Еве една опција инстант готвењезахаросани плодови, односно околу 3-4 часа, за разлика од класична верзијакога е потребно најмалку една недела за подготовка на захаросани плодови.

За захаросани кори од портокал или лимон ќе ви требаат

...на половина килограм лушпи од цитрус:

• Кора од портокал и/или лимон 500 гр.
• Шеќер
• 1¼ шолја шеќер.
• Солта. 1 кафена лажичка.
• Вода.

Изработка на захаросани кори од портокал или лимон

Главниот проблем е собирањето доволно кори. И ако со портокали ова е сосема реално, тогаш со лимони е тешко да се користат 2-2,5 кг лимони одеднаш.

Затоа, го правам вака, и со кора од лимон и од портокал:

Откако го излупив портокалот, корите ги ставам во тегла со ладна вода. Така за 2-3 дена лесно може да се соберат пола кило кори. Водата треба да се менува два пати на ден. Исто така, натопувањето на лушпите ви овозможува делумно да ја отстраните суровоста на вкусот на захаросани плодови и да ја намалите подготовката за еден чекор.

Ако веднаш се организиравте голем бројкора, тогаш е неопходна мала средна фаза во подготовка. Имено, корите наполнете ги со ладна вода за да бидат целосно покриени. Оставете да зоврие. Се вари 10 минути. Тргнете од оган, исцедете ја водата и измијте ги корите под ладна вода.

Ако корите биле претходно натопени, овој чекор го прескокнуваме.

Корите прелијте ги со ладна вода додека водата не ги покрие. Додадете половина лажичка сол и ставете го на оган. Оставете да зоврие и вриете 10 минути.

Исцедете ја водата и измијте ги корите под мраз вода.

Повторно наполнете со ладна вода и повторно додајте половина кафена лажичка сол и повторно оставете да врие 10 минути. Повторно исплакнете ги корите со ледена вода.

Истурете го целиот шеќер во околу ¾ чаша врела вода. Не мешајте. Оставете да се вари на тивко и растворете го шеќерот.

Во тоа време, исечете ги лушпите на тесни ленти

Истурете ги исецканите кори во зовриена вода шеќерен сируп.

И гответе на тивок оган додека малку да издува меурчиња час и половина.

Фотографијата покажува дека захаросаните плодови стануваат проѕирни - токму она што се бара од нив.

Захаросаното овошје ставете го во цедалка за да се исцеди преостанатиот сируп.

Готвење:

Корите од портокал исечкајте ги на форми, на коцки или дијаманти. Наполнете со вода, така што корите се покриени со неа и се варат 5 минути, а потоа исцедете ја супата веќе нема да биде потребна. Вари сируп од оригиналната количина на шеќер и вода, не заборавајте да се фрли лимонска киселина. Во слатката течност се ставаат лушпите и се варат додека не станат проѕирни, огнот не треба да биде силен. Извадете ги корите од портокал од тавата со решеткана лажица и оставете ги да се исушат на лист пергамент, а потоа захаросаните кори од портокал извалкајте ги во шеќер или прав и префрлете ги во тегла. Можете да ги чувате во собата. Патем, не го истурајте сирупот, тој може да се користи за ароматизирање на печива или десерти.

Не за џабе денес почнав да зборувам за захаросани плодови. Поентата е што ме пратија чекор по чекор рецептправејќи захаросани кори од лимон и сакав набрзина да ви го покажам.

Автор (текст и фотографија) – Света.Инаку, еднаш оваа девојка веќе не почести со највкусните пецива, погледнете го ролатот пандишпан со џем од јагоди.
Користејќи ги кората од лимон како пример, ќе покажам како можете да направите захаросани плодови од лушпите на кое било агрумо. Технологијата и состојките за готвење, како и нивната количина остануваат непроменети.

Во меѓувреме, да почнеме да подготвуваме захаросани кори од лимон. Ова е долга задача, но едноставна и не е тешка.

Состојки:

- кора од лимон - 1 кг (1000 грама);
— шеќер - 1,2 кг (1200 грама);
- вода - 800 ml.

Подготовка:

Големината, големината и обликот на излупената кора ни малку не се важни. Соберете ги сите кори, ставете ги во сад и наполнете со ладна вода.


Одозгора ставете чинија и мала тежина - оваа структура ќе помогне да се „удават“ сите кори. Тие мора да киснат три дена за да се ослободат од горчината. Главно во овие три дена е често да се менува водата за да не се киселат корите. Кога менувате вода, можете да ги исплакнете под млаз вода.

По три дена исцедете ги во сито. И пресечете го произволно: на долги стапчиња, квадрати, дијаманти или што и да ви треба. Натопените кори се многу меки и совршено се сечат.


Ставете ги во тенџере и додадете вода да ги покрие. Се вари по вриење на средна топлина 15 минути.


Ставете го на сито.


Подгответе сируп од вода и шеќер - ставете го во тенџере на средна топлина, целосно растворете го шеќерот и оставете го сирупот да зоврие.


Во неа ставете ги корите.


Оставете го да зоврие на силен оган, а откако ќе зоврие, намалете го огнот и варете 10 минути и оставете го на страна до подобри времиња следниот ден. Следниот ден повторете ја постапката со 10 минути вриење. И следниот исто така.

На 4-тиот ден, повторно варете ги корите 10 минути (не плашете се дека практично нема сируп, ќе има доволно за да се вари).
Фрлете ги во сито (сито), ставајќи сад каде што ќе се исцеди вишокот сируп. Инаку, многу е вкусен, со него можете да пиете чај. Штета што остана многу малку, најмногу неколку лажици.


По 2-3 часа корите може да се валкаат во шеќер...


... и раширете да се исуши.


И за 6-8 часа веќе ќе биде захаросана кора од лимон, добиени од кори. Многу вкусно. Главната работа е да се спротивставите и да не ги јадете сите во едно седење, тие сепак ќе бидат корисни за многу кулинарски деликатеси.


На ист начин можете да подготвите захаросани плодови од кори од мандарина. Потрошувачката на состојки за половина килограм кори е чаша вода и килограм шеќер.

Џемот е секогаш вкусен и здрав. Овошјето и бобинките често се користат за правење обичен џем. И ние ќе се обидеме да направиме џем од кора од лимон. Може да се готви не само во лето, туку и во зима, односно во текот на целата година, бидејќи лимоните се достапни во текот на целата година. Џемот е многу вкусен, има пријатен мирис и нежен вкус. За да го направите овој џем треба да земете емајлиран слив, сад или тава, прибор направен од нерѓосувачки челик. Пред да започнете со работа, треба темелно да го измиете садот и да бидете сигурни дека нема да остане средство за чистење на ѕидовите.

Состојки за џем

Шеќер 1 кг;

Вода 0,5 литри;

Лимонска киселина 5 g;

Кора од 8 9 лимони;

Начин на правење џем

Треба да почнете да правите џем со миење на лимоните. Можете да го направите тоа со сапун или да ги прелиете лимоните со врела вода за да го отстраните восокот што ги покрива лимоните, а потоа повторно добро исплакнете под млаз вода. Скршените лушпи од лимон треба да се стават во емајлиран сад. Наполнете со ладна вода, цврсто покријте го и ставете го во фрижидер. Променете ја водата на секои 12 часа два дена. Потребно е добро да се изладат корите од лимон. Следно, измиените лушпи треба да се истурат со чиста ладна вода и да се варат 15-17 минути под капакот. Потоа извадете го капакот и варете уште 15 минути за да испари вишокот течност и сирупот да стане погуст.

По ова, истурете вода во тавата, ставете ја на оган, додадете еден килограм шеќер и со постојано мешање подгответе го сирупот. Сирупот ќе биде подобар ако додадете пулпа од лимон во блендер. Варените кори од лимон ставете ги во изладен шеќерен сируп и варете 5 минути. Потоа корите од лимон треба да се остават во сирупот еден ден. По 24 часа повторно ставете го џемот на оган и варете 10 минути откако ќе зоврие и излади. Неколку минути пред крајот на готвењето, треба да додадете лимонска киселина во џемот, која ја нема во кората од лимон. Подготвен џемТреба да изгледа вака: сирупот е густ, а корите од лимон се проѕирни. Џемот се става во стерилизирани тегли. Времето за подготовка на овој џем е околу 2 часа. Џемот се консумира како десерт и може да се користи и за правење сосови.

Уште повкусно овде:

Џем од праскиза зимата.
Како да се готви џем од банана
Како да се готви здрав џемкралска рибизла? Правење вкусен џем од грозје

Состојки:

200 гр кора од лимон
Сируп:
Шеќер 300 гр
Вода 150 мл
Лимонска киселина 0,5 g, разредена во 1 лажичка вода
Шеќер за посипување 40 гр

Инструкции:

Отстранете ја кората од лимоните или портокалите со тенок нож. Потоа кората се сече на кришки или коцки.

Исечените коцки се преливаат со ладна вода и се кисат 3-4 дена, менувајќи ја водата 2 пати на ден. Ова не е многу тешко да се направи: само ставете тегла на масата, исцедете ја старата вода наутро и навечер и наполнете ја со нова вода за тоа ќе потрае околу 30 секунди. Само првиот ден треба да направите пресметка и да си кажете: Ќе почнам да готвам, на пример, во четврток. И тогаш можете методично да исцедите и да наполните со свежа вода без да се напрегате. Овој долг ригмарол е потребен за да се отстрани или барем да се ослабне горчливиот вкус кој е својствен за кората од лимон и портокал.

Потоа корите се варат во обична вода 3-4 пати по 5 минути или толку пати додека не остане горчината на послевкусот кога се тестира. Во исто време, секој пат менувајте ја водата, односно исцедете ја водата во која еднаш вареле корите и додајте свежа вода.
Потоа подгответе шеќерен сируп. Потопете ги корите во сируп што врие, тргнете ги од оган и оставете ги 7-10 часа.

„Потоа повторно ставете го на оган, оставете да зоврие и варете на тивок оган 5 минути, тргнете го од оган, покријте го садот со капак и оставете 10-12 часа. — повторете го дејството во наводници 5 пати. Потребно е да се внесе во дебелината на корите потребната количинашеќер, а тоа може да се направи со вакво краткотрајно загревање и понатамошно стоење.

7. Пред последното готвење додадете лимонска киселина. Потоа гответе го последниот 5-ти пат 5 минути. Потребна е киселина за вкусот да стане посветол и захараното овошје да не кристализира внатре, туку да остане меко, бидејќи киселината спречува сеопфатна кристализација, а захаросаното овошје не се претвора во парчиња карамела.
Во зависност од топлината што ја поставивте и колку интензивно крчка захаросаното овошје, течноста од сирупот може да испарува побрзо или побавно. Подготвеноста на захаросаното овошје се одредува на следниов начин: парче захаросано овошје се боцка со вилушка, сирупот ќе има точка на вриење од 107-108 ºC, ќе стане вискозен и полека ќе исцеди, а кората ќе се покрие со сјајна облога.
По вриење во закиселениот сируп, захаросаните плодови се чуваат во сирупот 3-4 часа. Потоа ставете го на сито и оставете сирупот да се исцеди.

Потоа корите се ставаат во еден слој на сито и малку се сушат на собна температура.

Потоа се посипуваат захаросани плодови гранулиран шеќери повторно поставен за конечно сушење.