Пченката се замрзнува свежа или варена. Кој е најдобриот начин да се замрзне пченката

вкусно сочна пченка — омиленото уживањемногу не само деца, туку и возрасни. Деликатните малку слатки зрна одат добро со разни видовипроизводи, па пченката може да се додаде на речиси секое задоволство. Салатите и грицките со пченка секогаш ќе украсуваат празнична масаи ќе им даде многу радост на децата.

Сепак, не само за вкусни квалитетиовој производ е ценет. Пченката е многу корисно растение, која содржи многу одлична содржинавитамини и неопходни за една личностамино киселини.

Сепак, како и повеќето здрави плодовии зеленчук, пченката е сезонско растение и по бербата есенска жетвапродавниците можат само да купуваат конзервирани зрна. Како да чувате пченка дома? Дали замрзнуваат пченка? Како правилно да се замрзне пченката за да се задржи колку што е можно повеќе корисни својства?

Доколку навистина сакате овој здрав и вкусен производ да се најде на вашата трпеза без разлика на сезоната, тогаш нашите совети ќе ви дојдат.

Замрзнувањето на пченката помага да се зачуваат не само корисните својства, туку и вкусот и аромата на свежото растение. Во зависност од намената на работното парче, можете да изберете најсоодветен метод на замрзнување. Замрзнувањето на пченката е погодно за подготовка на топли јадења, салати и секако независно уживање кое децата толку многу го сакаат. Замрзнатите кочани ќе треба да се стават во врела вода и да се варат додека не омекнат 20-25 минути.
Пред да ја замрзнете пченката на кочан, ќе треба добро да се исчисти од лисја и влакна.
Млеко зрела пченка е погодна за берба. Внимателно исчистете ги кочаните од листовите и влакната, отсечете го горниот дел и исплакнете со проточна вода.
Подготвените кочани треба да се избришат суви и да се стават во пластични кеси. Ставете 2-3 кочани во една кеса - количината што ја користите во исто време. Повторното замрзнување е непожелно, затоа пакувајте ја пченката за веднаш да се свари. Спакуваната пченка ја ставаме во замрзнувач, каде што може да се чува до 6 месеци. За салати и закуски, можете да го исечете кочанот на два или три дела.

За да заштедите простор во замрзнувач, можете да замрзнете пченка во зрна.

Замрзнувањето на пченката дома е едноставна и не тешка задача која ќе ви одземе само неколку минути.
Темелно исчистете ги кочаните од лисјата и влакната - задолжително измијте ја пченката од прашина и добро избришете ја да се исуши.
За да ја замрзнете пченката за зимата, треба да изберете цели, неоштетени зрна. Зрната можете да ги одделите со раце, но ако готвите голем број наподобро е да користите нож. За погодност, секој кочан може да се исече на неколку делови и внимателно да ги отсече зрната. Обидете се да ги исечете семките што е можно поблиску до кочанот.
Преклопете ги зрната во кеса, затворете ги и ставете ги во замрзнувач.

Постои уште еден начин да се замрзне пченката за зимата. Во овој случај, корките од пченка ќе треба да се бланшираат.

За овој метод ќе ви требаат не само нож и кеси за замрзнувач, туку и тава со топла водаи мраз. Овој метод на замрзнување е понапорен, но во зимско времетоа ќе ви помогне да заштедите време. Веќе нема да биде потребно да се готви бланширана пченка, доволно е да се прелие со врела вода и да се доведе до вриење.
Може да се направи мраз специјален калап- неколку часа пред бербата, истурете вода во калапот и ставете го во замрзнувач.
Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие на средна топлина.
Излупете ја пченката од листовите и влакната, отстранете ги сите оштетени зрна и потопете ја во врела вода.
Треба да зготвите пченка 5-7 минути - внимателно проверете дали кочанот е целосно во водата, доколку е потребно превртете го со вилушка.
Истурете вода во пригоден сад или тенџере и додадете мраз за да ја направите водата многу ладна.
Сварената пченка ставете ја во ледена вода, држете неколку минути и веднаш извадете ја на крпа за да се исцеди вишокот течност.
Кога пченката добро ќе се исуши и олади, внимателно исечете ги зрната со остар нож, колку што е можно поблиску до основата на кочанот.
За замрзнување, користете пластични садовиили пакувања. Ставете во секое пакување потребна сумапченка, така што кога ќе ја притиснете кесата, сите зрна уредно се распрснуваат во еден слој. Така зрната пченка побрзо ќе замрзнат и нема да се лепат едно до друго.
Чувајте ги кесичките во замрзнувач.

Кој е најдобриот начин да се замрзне пченката

Секоја водителка сама го избира најдобриот начин за замрзнување пченка. Ако имате голем замрзнувач и не сакате да трошите многу време домашна, тогаш методот на замрзнување на целата пченка на кочан е идеален за вас. Замрзнатата пченка на овој начин не се разликува од свежата пченка. изглед, ниту по вкус.
Доколку нема многу простор во замрзнувачот, но немате доволно време за домашните работи, тогаш секое кочанче можете да го исечете на неколку парчиња и така да го замрзнете.
Ако сакате да готвите супи и салати со варена пченка, а потоа за да заштедите простор во замрзнувачот и вашето време, методот на бланширање е погоден.
Замрзнатата пченка одлично се чува во замрзнувачот, додека речиси не ги губи своите корисни својства. посебна тајнаготвење замрзната пченкане - гответе го на ист начин како и обичното свежо.
Не вадете повеќе пченка од замрзнувачот отколку што ви треба - не е погодна за секундарно замрзнување.
Замрзнувањето зеленчук е одличен начин да се подготвите дома, затоа подгответе што повеќе здрави и вкусна храназа себе и вашето семејство.

За берба, се избира пченка од сорти на шеќер со млечна зрелост. За долго складирањеможете да замрзнете цели кочани, но замрзнувањето на зрната ќе ви овозможи рационално да го наполните замрзнувачот и да си обезбедите вкусен витамински додаток за цела зима. Може да се подготват и свежи и бланширани. Најпрактичните пластични садови со мал капацитет за употреба со едно движење.

За да додадете зачин, замрзнатиот производ се маринира без дури и да се прибегне кон одмрзнување. Светлите сончеви зрна можат да декорираат секоја салата, да го збогатат вкусот на првиот и вториот курс, чорба од зеленчук.

Состојки

• 3-4 кочани млада пченка
• 1 лажиче гранулиран шеќер
• 0,5 лажиче сол
• 0,5 l врела вода

Како да замрзнете пченка дома

1. Кога купувате пченка, не заборавајте да пукнете неколку негови зрна - од нив треба да истекува белузлав сок. Ако тоа не е случај, тогаш пченката е веќе зрела и ќе треба да ја готвите многу подолго од младата пченка. Отстранете ги листовите од кората од пченка и растителни влакна, исплакнете во вода. Со остар нож исечете ги јадрата од секое кочанче, внимавајќи да не навлезе многу длабоко за да не го отсечете цврстото јадро.

2. Сите исечени зрна истурете ги во тенџере или котел.

3. Посолете и гранулиран шеќер. Наполнете со врела вода и ставете го садот на шпоретот. Се вари 5 минути од моментот на вриење ако пченката е млада, а 25-30 минути ако е зрела.

4. Зрната од пченка исцедете ги во сито или цедалка и исплакнете ги мраз вода. Поради температурната разлика, лушпата на секое зрно ќе стане помалку густа. Оставете ја преостанатата вода да се исцеди.

5. Истурете ги сите изладени зрна во кеси или контејнери за замрзнување. Врзете ги или затворете ги со капаци и ставете ги во замрзнувач 30 минути. За тоа време, зрната целосно ќе се замрзнат. Рок на траење на таквото празно е околу 1 година.

За да додадете зрна од пченка во салата, едноставно направете маринада на база на сол, шеќер и оцет, врела вода, а потоа натопете некои од замрзнатите зрна во неа. Тие се веќе варени, па зрната треба само да се изладат во маринадата за да добиете вкусна и миризлива пченка, како од конзерва.

Забелешка до сопственикот

1. Многу поудобно е да се исчисти кочанот со шрафцигер отколку со нож. Рамниот и умерено остар раб на алатот вешто ги откопува зрната, продирајќи само во местата на нивното прицврстување - суровините за замрзнување се беспрекорни.

2. Во африканските земји, во Куба, во Латинска Америка, во Мексико и во многу јужни држави на САД, пченката е исто толку сакана како кај нас и компирот. Далеку од сите јадења вообичаени во горенаведените региони може да се подготват од замрзнат производ, но нешто може да се направи. оригинална верзија- густа чорба од пченка со чили во мексикански стил: зрната пченка варени во јако солена супа се замесуваат, ароматизираат со бибер, закиселени со домат. Кубанците сакаат пире од пченка со варено пилешко и димено свинско месо, додека Панамците ставаат морска храна и парчиња во неа. риба филе. Зошто да не ја диверзифицирате вашата исхрана егзотични деликатеси, Ако основна состојказа нив е достапен во замрзнувач?

3. Оние на кои не им треба хомеопатски третман пченкарна свила, обично ги фрлате откако ќе ги исчистите кочаните. Жената ќе го преиспита својот став кон навидум бескорисен отпад кога ќе дознае дека нивната лушпа делува на нејзината коса речиси како желатин: се обвива со еластична невидлива обвивка, штити од ултравиолетово зрачење и продолжува да стилизира не полошо од лак.

Доста често, домаќинките се соочуваат со задача да замрзнуваат храна. Сигурно секој мораше да замрзне нешто во одредено време. Но, не секој знае како правилно да замрзне пченка. Вреди да се каже дека оваа житарка се бере на крајот на летото, поблиску до есента. За повеќето луѓе, пченката е поврзана со топла топлина и летна плажа. На крајот на краиштата, толку често на брегот можете да ја најдете продажбата на овој производ. Постојат неколку начини за берба на пченка за зимата. Кој ќе го изберете зависи исклучиво од вашите преференции за вкус. За да започнете, обидете се со секој од презентираните методи и изберете го оној што ви одговара.

Замрзнување зрна

Како да се замрзне пченката за зима со индивидуални зрна? За овој метод ќе ви треба тенџере, длабок сад, мраз и вода.

Прво исчистете ја пченката од листовите и влакната. Исплакнете ги кочаните под млаз вода и ставете ги во тенџере. Доведете го производот до вриење и оставете го да се готви уште пет минути. Подгответе длабок сад со ладна водаи мраз. Откако ќе заврши вриењето, треба брзо да дејствувате. Кочаните ставете ги во сад со мраз и оставете ги да се изладат. Ладењето треба да дојде веднаш.

Вака подготвените и замрзнати зрна може да се чуваат цела зима, а во вистинско време да се извадат и да се сварат, како што налага рецептот.

Замрзнување сурова храна

Овој метод ќе ви каже како да замрзнете сурова пченка на кочан.

Земете го производот и исчистете го од лисја и влакна. Исплакнете под млаз вода и ставете го на сува крпа или салфетка. Неопходно е целата течност да се впие во ткаенината и да не го добиете ефектот на глазура.

Ставете ги кочаните на сад со рамно дно и ставете ги во замрзнувач. Во оваа форма, производот треба да отстои околу еден ден. Ако времето е надминато - не е страшно. По целосно замрзнувањеставете ја пченката удобен контејнерза складирање на храна.

Кочаните во оваа форма може да се чуваат во текот на зимата, а мора да се подготват како обична пченкабез да чекате за одмрзнување на производот.

Замрзнување на варен производ

Многумина се заинтересирани за прашањето како да се замрзне варената пченка за зимата? Сè е многу едноставно.

Потребно е кочаните да се исчистат и сварат како и обично. После тоа, оставете ги да се изладат и наредете ги во кеси за замрзнување или во друг сад погоден за складирање. Готовиот производ ставете го во замрзнувач и оставете го целосно да замрзне.

По овој третман, само треба да го земете потребниот број на кочани и да ги загреете.

Замрзнување пченка како дополнителна состојка

Многу готвачи сакаат да додаваат зрна од пченка во зеленчукот кога подготвуваат јадење. Бидејќи можете да замрзнете пченка за зимата не само како посебен производ, овој метод во голема мера ќе ви го поедностави животот.

Исплакнете ги кочаните и излупете ги јадрата. готви потребни состојки. Тоа може да биде пиперка, морков или компир. Сите состојки мора да се исечат мали парчињаза подоцна веднаш да го започнете процесот на готвење.

Исплакнете ги сите состојки и исушете ги на крпа. Измешајте ја храната и ставете во кеси за замрзнување. Ставете ги во замрзнувач додека не ви требаат.

Заклучок

Изберете го методот што најмногу ви одговара, опишувајќи како да замрзнете пченка за зимата. Користете го и уживајте во вкусна летна житарка во студена снежна зима.

Пченката е сестран и незаменлив производ кој се служи како независно јадењеа исто така се додава во супи и салати. Во денешно време стана возможно да се користи пченка во готвењето во секое време од годината, благодарение на замрзнувачите. Затоа, вреди да се направи залиха на пченка летно времекога цените се доволно ниски. Така, нема да преплаќате за замрзната пченка во зима и да заштедите многу. Затоа е важно да научите како правилно да замрзнете свежа пченка.

За да се замрзне пченката не е потребен премногу напор. Пченката се замрзнува на кочан, во тестена форма, а исто така и во зрна.

Замрзнување на пченка на кочан

За да го направите ова, пченката се чисти од лисја и влакна, се мие, се става проѕирна фолијаили во кеси и се ставаат во замрзнувач. Исто така, по желба, увото може да се исече на два дела.

Замрзнување на паста од пченка

Оваа пченка се нарекува и крем од пченка. За нејзина подготовка на ист начин се подготвува и пченката, односно се чисти, се мие, а потоа со остар нож се сечат зрната на растојание од 3 милиметри од работ. Кога ќе се отсече целиот кочан, треба повторно да поминете низ ножот додека не остане една главица зелка од кочанот.

Замрзнување пченка во зрна

За да се замрзне пченката во зрна, влакната и листовите се отстрануваат од кочаните, се мијат и се подложени на следната обработка. Водата треба да ја ставите на оган и да зоврие, а ќе ви треба и ледена вода која ќе треба однапред да ја ставите во замрзнувач. пластични шишиња. После тоа, истурете ја водата во тенџере, кое треба да биде со таква големина за да се вклопат кочаните. Следно, ставете две тави на масата една до друга и потопете ја пченката прво во врела вода 5 секунди, а потоа ставете ја во ледена вода, исто така неколку секунди. Оваа постапка ќе овозможи зрната многу лесно да се одлепат од главата. После тоа, ги исекуваме зрната со остар нож, поблиску до корените на зрната. Многу е важно да не се сече јадрото на јадрото, бидејќи така на пченката ќе добие непријатен вкус. После тоа, ги ставаме зрната пченка во пластични кеси и ги ставаме во замрзнувач.

Пченката е вкусна и корисен производ, кој човештвото го користи за храна неколку илјади години. Суров, може да се чува 1-1,5 недели. За да можете да го консумирате производот во текот на зимата и пролетта, тој може да се замрзне. Во овој материјал ќе најдете информации за тоа како да замрзнете глави и зрна пченка.

Предности и недостатоци на замрзнување

Се смета за замрзнување најдобриот начиндолгорочно зачувување на производите.

• Ги има следните предности:
• Со овој метод, на максимален износвредни елементи, вкус, сочност и мирис на производите.
• Можност за користење на производот во текот на целата година.
• Ефтино, нема потреба од трошоци за дополнителни состојки.
• Мало губење време.

• Недостатоците вклучуваат:
• Потребата од голем замрзнувач.
• Несоодветност на производот за повторно замрзнување.

Избор и подготовка на пченка за замрзнување

За замрзнување се избираат цели кочани со недопрени зрна кои немаат црвјадли. Тие треба да бидат зрели, но не презрели. Најдобрите сорти на шеќер за замрзнување. Житните култури треба да се замрзнат веднаш по бербата: по долгорочно складирањеќе го расипе вкусот и ќе ја намали сочноста.

Дали знаеше? Според научниците, пченката ја одгледувале Мексиканците пред 7-12 илјади години. Кочани се пронајдени во античките ископувања кои датираат од 4250 и 2750 година п.н.е. д. Тие се многу помали од модерните.

1. Отстранете ги листовите и кафените влакна.
2. Отсечете го врвот.
3. Исплакнете под млаз вода.
4. Сува.

При замрзнување на зрна, се врши следната подготовка:

1. Кочаните се чистат од лисја.
2. Измиени.
3. Сува.
4. Зрната се одвојуваат од кочаните со рака или се сечат со нож.

Како да замрзнете пченка за зима

За да може пченката да го задржи вкусот и вредните елементи за време на замрзнувањето, неопходно е строго да се следи технологијата. Постојат 2 начини да се зачува производот во замрзната форма: на кочан и во зрна. За замрзнување, потребни ви се специјални кеси (најпогодно - со патент), пластични садови (за зрна) и замрзнувач што одржува температура од -12 ... -18 ° С.

Важно! Во едно пакување потребно е да се стават онолку главици зелка или нивни делови колку што ќе се користат истовремено. Не е дозволено повторно замрзнување на производот.

на кочан

Замрзнувањето на пченката за зимата се врши на следниов начин:

Друг начин за замрзнување е после бланширање. На таков производ, откако ќе се извади од замрзнувачот, повеќе не му е потребна долготрајна термичка обработка. Покрај тоа, ја задржува сочноста.

Технологијата за замрзнување на бланширана пченка е како што следува:

1. Истурете вода во големо тенџере.
2. Ставете го на шпорет и варете.
3. Излупените глави ставете ги во врела вода.
4. Гответе на средна топлина додека зрната не омекнат (околу 7-10 минути).
5. Изладете ги стебленцата на собна температура.
6. Ставете во кеси или завиткајте во филм за храна.

Важно! Кога замрзнувате глави од зелка, треба да се осигурате дека сите делови се завиткани во полиетилен. Во спротивно, ќе дојде до атмосферски влијанија и губење на сочноста.

Во зрна

Оваа опција е добра затоа што заштедува простор во замрзнувачот. Исчистените суви зрна треба да се стават во пластични садови или кеси, да се израмнат и да се испратат на замрзнување. Како кочан, јадрата може да се замрзне по бланширањето. За да го направите ова, прво мора да ги сварите главите од зелка (ја опишавме технологијата во претходната потточка), изладете ги и одделете ги зрната. Потоа треба да ги поставите во мали порции во вреќички, да го испуштите воздухот, да ги израмните во еден слој и добро да запечатите.

Видео: замрзнување на пченкарни зрна

Колку може да се складира

Замрзнатиот производ може да се чува без загуба корисни материиза 6–8 месеци: во иднина нивниот број ќе се намали. Производот можете да го користите во текот на целата година. Одмрзнатата пченка треба да се јаде во рок од 1-2 дена.

Дали знаеше? Пченката е втора најтргувана житна култура во светот по пченицата.

Како можете да користите

Пченката, замрзната на кочан, може да се јаде цела, се користи за готвење на првите јадења. Од производ замрзнат во зрна, погодно е да се готви чорби, тепсија, салати, да се додадат во детско мениа исто така се користи за декорација разни јадењаи сл.

Дали треба да одмрзнувам пред употреба

Ако пченката се користи во јадења со термичка обработкатогаш не треба да го одмрзнувате. Веднаш треба да се фрли во врела вода и да се вари додека зрната не омекнат 20-40 минути. Кога користите производ што е сварен пред замрзнување, мора да се стави во врела вода и да се вари 3-4 минути. Исто така, можно е да се стават глави и зрна во микробранова печка, каде што треба да го вклучите режимот „Одмрзнување“. Замрзнатите зрна се додаваат во садовите без одмрзнување.

Така, одличен начинконзервација на пченка долго времесе замрзнува. Како резултат на оваа едноставна процедура, максималната количина на вредни елементи останува во зеленчукот. Секој кулинарски специјалист може да одлучи дали оваа или онаа опција е погодна за него, бидејќи има неколку начини да се замрзне пченката: на кочан и во зрна, без вриење и по вриење.