Како да се готви гулаш од месо. Како да се готви гулаш од говедско месо според унгарскиот рецепт

Гулаш - едноставен јадење со месошто мажите го обожаваат. Има многу варијации, но ако ги правите првите чекори на кулинарското поле, ве советувам да се потсетите на старите добри советски рецепт— свински гулаш со сос. Рецептот со фотографија ќе ви послужи чекор по чекор како сигурна визуелна поддршка - благодарение на фотографијата сигурно ќе знаете дека сè во вашата тава се случува токму како што треба. Рецептот е идеален за почетници домаќинки. Достапно и евтини состојки, јасен и лесен за паметење процес на готвење. Доволно е само еднаш правилно да се готви гулаш, за подоцна лесно да го повторите рецептот без да го разгледате готвач. На гулашот му требаат околу 40 минути за да се подготви - за тоа време малите парчиња месо стануваат толку меки што буквално се топат во устата. Сос има многу, густ е, богат и може да го направи секој прилог сочен. Токму ова својство на гулаш ја објаснува неговата огромна популарност во советско времекога месото беше дефицитарно. Доаѓајќи од Унгарија во средината на минатиот век, гулашот беше примен со тресок и не заобиколи ниту еден дом. Советскиот Сојуз. И тоа не е изненадувачки, бидејќи само неколку лажици гулаш на голема чинија со компири или тестенини беа доволни за да ја направат храната вкусна, а доволно беше да го нахрани целото големо семејство.

Состојки за готвење:

свинско месо (подобро е да се земе рамо или филе) - 1 кг;
кромид - 1 глава;
брашно - 3 лажици;
доматна паста - 2 лажици;
павлака - 2 лажици;
зеленчук (кромид, копар или магдонос) - 10 g;
сол и бибер - по вкус.

Како да се готви свинско гулаш со сос

Прво, измијте го месото, исушете го и исечете го на парчиња од 2-3 см голема тава, каде што веќе истуривме 2 лажици растително масло (тогаш немавме маслиново масло), потоа ставете го месото во него. Сол и мелен пипердодадете по вкус.

Пропржете го месото околу 5 минути, а потоа исечкајте го кромидот, додадете го во тавата и добро измешајте ја содржината.

Да оставиме така уште 5 минути. По ова време, истурете три лажици брашно во тавата, измешајте така што да ги покрие сите парчиња месо.

Сега можете да додадете филтрирана вода. Потребна е само доволно вода за целосно да го покрие месото. Повторно додадете сол и црн пипер за вкус, а за боја треба да додадете 2 лажици доматна паста и павлака. Откако сè правилно ќе измешате, намалете ја топлината на минимум и покријте ја тавата со капак.

Така гулашот ќе го оставиме 40-45 минути. За тоа време, месото ќе биде правилно задушено, натопено во нежните вкусови на доматно пире и павлака, а сосот ќе стане хомогена, неверојатно вкусна и убава. Неколку минути пред подготвеноста, додадете ги зелените. Може да биде зелен кромид, и копар и магдонос. Денеска додавам сечкан копар.

Како што можете да видите, подготовката на овој рецепт не бара посебни вештини од вас, присуство на многу ексклузивни производи во вашата кујна и многу време. Токму поради оваа едноставност свинскиот гулаш со сос стана сакан од домаќинките од Калининград до Владивосток.

Гулашот можете да го послужите со разни прилози, па дури и тестенини. разни видови, но во својата класична варијанта, гулашот, секако, се служи со пире од компири. При сервирање, компирите и парчињата свинско месо поставени на чинија се преливаат со сосот формиран за време на процесот на готвење, неговата боја и вкус нема да остават никого во вашето семејство рамнодушен. Обидете се да го готвите на овој начин и ќе видите дека само најдобрите јадења се вкорениле во советската кујна.

Гулаш, или јадење со парчиња месо во сос, постои уште од античко време, кога унгарските овчари земале месо и зеленчук со себе за да јадат во планините. Денес храната претрпе неколку промени. Се нарекува парчиња месо во сос на база на доматна паста, зеленчук и супа. Срдечна закускае популарна, па вреди да се научи како да се подготви.

Готвење гулаш

Според повеќето готвачи, гулашот може да се подготви на неколку начини. Првата е да се користи верзија на класичната унгарска супа, а втората е да се користи домашна идеја. И двата методи претпоставуваат дека гулашот може да се направи од живина, свинско или говедско месо, измешано со сос и зеленчук. Парчињата може претходно да се пржат за да уживаат подоцна. пријатен вкус.

За да го подготвите унгарското јадење, ќе ви треба говедско месо и пржен кромид. Месото се динста во миризлива супа, попрскана со слатка сушена пиперка и ким. Компири и пиперки, домати со кнедли од бесквасен тесто, со вкус на лук и копар. Колку долго да се готви такво јадење зависи од приборот и месото што се користи.

Алтернатива на унгарското е домашното јадење, кое подразбира посебно готвење на месото и сосот. Во овој случај, парчињата месо прво се пржат, а потоа се динстаат. За сосот користете моркови, кромид, доматна пастаи заруменето брашно. Можете да зачинете со пиперка, ким, црн пипер. Деликатесот можете да го подготвите за околу 1,5 часа, што ќе создаде густ сосСо нежни парчиња.

Од свинско месо

Најчестиот тип е свински гулаш, за што треба да земете мрсно парче. Не е погодно за ова свинско филеи шунка, бидејќи ќе додадат непотребна цврстина и сувост на готовиот резултат. Оптимално е да се избере грбот, градите или вратот, но ако нема ништо друго, месото од горниот раб на шунката исто така ќе работи. Најдобро е да земете свежо, разладено месо за готвење ароматична закуска.

Говедско месо

Традиционални рецептиќе ви помогне да научите како правилно да подготвите јадење од говедско месо. За да го направите ова, треба да го земете вистинското месо - идеално е свежо гради, филе или рамо со тенок слој маснотии. Не треба да го презирате месото на задната нога, но дефинитивно треба да го земете телешкото месо. Само свежото, висококвалитетно месо ќе ви помогне да подготвите меко, нежно и миризлив гулашговедско месо.

Од живина

Рецептите дадени подолу ќе ве научат како да направите гулаш од месо од живина чекор по чекор, но прво треба да ги изберете вистинските суровини за нив. Задушени парчињамесото од живина ќе се разликува од свинското и телешкото по тоа што е посуво, бидејќи земаат филе од пилешко или мисирка. За да се отстрани непотребната сувост од мали парчиња, треба да подготвите богат сос и да го динстате месото во него долго време.

Рецепт за гулаш

На секој готвач ќе му треба рецепт за правење гулаш, според кој може да направи вкусно и ароматично јадење со месо. Почетниците треба да изберат чекор по чекор рецептили рецепт со фотографија за точно повторување на неговите чекори, добивајќи одличен конечен резултат. Почетниците можат да готват едноставни опции- свинско во бавен шпорет, со сос или живина. Веќе достапен за професионалци сложени рецепти– подгответе гулаш од џигер со сос, класичен унгарски или свинско месо во рерна.

На унгарски

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 10 лица.
Калориска содржина на садот: 155 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: Унгарска.

Следниве упатства ќе ве научат како да готвите класичен унгарски гулаш. Благодарение на неа ќе успее национално јадењеУнгарците - дебели, богати супа од месосо додавање брашно. Користи парчиња месо задушени со кромид, маст и бибер за да додаде зачинет вкус. Послужено класична супаво комбинација со лебници од бесквасен тесто, а правилно се подготвува само со употреба на пиперка.

Состојки:

говедско рамо - 0,65 кг;
компири - 0,8 кг;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
лук - 3 чешниња;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
лута пиперка - мешунка;
ким - 10 g;
супа од зеленчук- чаша;
сува пиперка - 60 g;
магдонос - еден куп.

Начин на готвење:

Исечете го лопатката на парчиња, пржете тенџере со дебели ѕидовидо златно кафеава корана максимална топлина. Додадете исечен кромид, ким, издробен лук.
Бугарската пиперка исечкајте ја на ленти, компирите на коцки и додадете ја во месото.
Посипете со пиперка и истурете во супа. Додадете прстени лута пиперка, сол.
Гответе покриено на тивок оган околу 35 минути, оставете го да се вари.
При сервирање посипете со магдонос.

Свинско со сос

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 328 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Рецептот за свинско гулаш со сос ќе ви помогне да сфатите како да подготвите вкусен деликатес погоден за вечера или ручек. Целото семејство ќе го сака поради неговото богатство месен вкус, засенчени со зачини и топли зачини. Мезето одлично оди со варени или печени компири, мек оризили каша од хељда, кои поради сосот стануваат уште повкусни.

Состојки:

свинско филе - половина килограм;
кромид - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 60 ml;
брашно - 20 g;
вода - 400 ml;
растително масло– 25 ml;
црн пипер - 5 грашок;
ловоров лист– 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Месото се сече на парчиња, се пржи 5 минути, се додава исечкан кромид, по 6 минути се посолува и бибер, се додава брашното. По уште 3 минути, истурете ја доматната паста, додадете го ловоровиот лист и додадете вода.
Се динста поклопено половина час ниска топлина.

Пилешко

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 158 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Готвењето пилешки гулаш бара пократко време на вриење за да го направи филето помеко и понежно, елиминирајќи ја сувоста и можната цврстина. Подобро е да се подготви користејќи големо количество ароматичен сосврз основа на доматна паста и моркови со кромид. Интересен производсодржи конзервиран грашок, давајќи му осветленост на закуската.

Состојки:

пилешко филе– 0,2 кг;
моркови - 100 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
вода - половина литар;
растително масло - 20 ml;
доматна паста - 15 ml;
зелен грашокконзервирана - 100 g;
Зелен пипер– 100 гр;
брашно - 30 g;
магдонос - 10 гр.

Начин на готвење:

Филето се сече на коцки и се пржи во тавче додека не зачине. Во друга тава пропржете го кромидот исечкан на половина прстени и крупно изренданите моркови.
Прелијте го зеленчукот со доматната паста, вода и брашно. Додадете пилешко, сол. Варете 7 минути на тивок оган.
Додадете грашок, вриејте 5 минути. Украсете го месото во сосот со магдонос при сервирање.

Со моркови и кромид

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 7 лица.
Калориска содржина на садот: 238 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Ако следите, можете брзо и лесно да подготвите свински гулаш со моркови и кромид чекор по чекор инструкциидадена подолу. Резултатот ќе биде речиси класично јадење, различни богат вкус парчиња месо. Сосот овде се веќе познатите моркови и кромид, кои му даваат привлечност на сосот светла бојаи пријатна сладост.

Состојки:

свинско месо - 1000 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ;
сончогледово масло– 30 ml;
вода - ¼ чаша.

Начин на готвење:

Свинското месо исечкајте го на коцки, посолете и побиберете и пропржете.
Додадете сецкан кромид, изрендан морков, додадете вода.
Се динста поклопено 20 минути.

Говедско месо во бавен шпорет

Време за готвење: 2 часа.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 265 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Готвењето гулаш од говедско месо со бавен шпорет е лесно и едноставно. Треба само да ги исечете сите компоненти, да ги ставите во садот и да го програмирате потребниот режим. Мултиварката ќе мора да го подготви мезето со сос, а водителка ќе треба да чека сигнал дека готвењето е завршено. Послужете нежно месо со вкус билкинајдобро со тестенини, ориз или леќата.

Состојки:

говедско месо - половина килограм;
бел кромид– 1 парче;
моркови - 1 ЕЕЗ;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
лук - 3 чешниња;
доматна паста - 20 ml;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
брашно - 20 g;
свеж копар - половина куп;
куркума или кари - 3 g;
слатка сушена пиперка - 5 g;
риган - 10 g;
мелен коријандер– 3 g;
растително масло - половина чаша.

Начин на готвење:

Истурете малку од маслото на дното на садот, пропржете го кромидот, исечкан на половина прстени, на режимот „Печење“ 5 минути. Додадете рендан морков, сол и пржете 7 минути.
Додадете коцки говедско месо и пржете 5 минути. Истурете топла вода, додадете зачини, доматно пире, ленти пиперка, издробен лук.
Гответе на режимот „чорба“ 2 часа, посипете со копар кога служите.

Како во кантина

Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 296 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Рецептот за гулаш во стилот на кантина претпоставува дека може да се подготви на традиционален начин. советско јадење, што е актуелно и кај денешните домаќинки. Се одликува со светлата сос боја поради употребата пченично брашнои неговата потечна конзистентност. Месото сепак останува меко, ароматично и пријатно зачинето, бидејќи интензивно се пиперка и зачинува со ловорови листови.

Состојки:

свинско месо - 0,65 кг;
доматна паста - 70 ml;
кромид - 1 ЕЕЗ;
брашно - 2 лажици. л.;
вода - 3 чаши;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Исечете го свинското месо на парчиња, малку зарумени во путер, додадете доматна паста со ловоров лист, бибер и сол.
Истурете во вода, вриејте еден час под капакот.
Во две други тави за пржење одделно пропржете го кромидот и брашното до светло карамел. Посипете го кромидот со брашно, истурете го во мала количина супа од месо и додадете го во смесата со месо.
Се вари, се отстранува ловоров лист. Послужете со зелка или булгур, соја сос.

Без доматна паста

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 300 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Следниот рецепт ќе ви помогне да научите како да направите свински гулаш со сос без домат. Може да се користи за готвење вкусна закуска, кој нема да биде кисел од доматната паста, туку ќе добие пријатен кремаст вкус поради употребата на пченично брашно со зачини. Ќе биде вкусно ако го зачинете деликатесот со куркума, пиперка, мајчина душица и босилек, но ќе делуваат и вообичаените црн пипер и сол.

Состојки:

свинско месо - половина килограм;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
праз – 1 ЕЕЗ;
слатка пиперка– 1 парче;
брашно - 20 ml;
растително масло - 60 ml;
павлака - 75 ml;
мешавина од зачини - 15 g;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
супа - 300 ml.

Начин на готвење:

Морковите изрендајте го, празот исечкајте го на прстени, а пиперката исечкајте ја на ленти. Смесата од зеленчук се пржи на масло 6 минути.
Во зеленчукот додадете парчиња свинско месо премачкани со брашно. По 8 минути, истурете во вода, се вари, врие 40 минути под капакот.
За сосот измешајте павлака, зачини, сол и бибер. Прелијте го месото и динстајте 15 минути.

Црниот дроб со сос

Време за готвење: половина час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 258 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Рецептот за гулаш од црниот дроб ќе го научи секој готвач како да подготви срдечна и вкусно јадење. За ова можете да користите било кој црн дроб, но пилешкиот црн дроб ќе биде особено мек. Неговата предност во однос на свинското и говедското месо лежи во тоа што не треба да се натопува во млеко или топла вода, отстранете ги филмовите и јадрата. Веднаш е подготвен за готвење и динстање со сос.

Состојки:

пилешки црн дроб– 600 гр;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 20 g;
павлака - чаша;
растително масло - 30 ml;
брашно - 20 g;
мешавина од сушен босилек провансални билки– 2 штипки.

Начин на готвење:

Црниот дроб исечкајте го на парчиња премачкан во брашно и пропржете го на масло.
Во втора тава пропржете го сечканиот кромид, ренданиот морков, парчињата бугарска пиперка. По 10 минути додадете тестенини, павлака, сол, бибер и зачини.
Соединете ги двете маси и динстајте 12 минути.

Свинско месо во рерна

Време за готвење: 1,5 часа.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 318 kcal.
Цел: за вечера.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Дури и почетниците готвачи можат да подготват вкусен гулаш во рерна од свинско месо, бидејќи следново ќе им помогне во тоа детални инструкции. Мезето ќе се одликува со богатиот вкус на печените парчиња месо, кои ќе бидат потопени во густ сос на база на домати и зачини. Црвеното вино додава пикантност на вкусот, а прилог е компирот варен во еден сад.

Состојки:

свинско месо - половина килограм;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
компири - 4 ЕЕЗ.;
домати - 3 ЕЕЗ.;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
брашно - 25 ml;
растително масло - 40 ml;
црвено вино - половина чаша;
супа од зеленчук - ¼ чаша;
мелена пиперка - 10 g;
лук - каранфилче.

Начин на готвење:

Свинското месо исечкајте го на коцки, лепчете во брашно и пржете додека не добие кора. Ставете го во сад безбеден за рерната.
Додадете ја пржената смеса од полупрстени кромид и издробениот лук, коцките компири, лентите од пиперка и парчињата домати.
Истурете вино, супа, сол и зачинете со зачини.
Печете со затворен капак во рерна на 180 степени еден час.

Научете како да направите други рецепти.

Говедско месо со сос од брашно

Време за готвење: 1 час.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 329 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: авторска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Правењето гулаш од говедско месо со брашно ќе биде лесно ако подетално го проучите рецептот подолу. Тој ќе ве научи како да подготвите вкусен сочен деликатес со ароматични луто полнење. Сосот ќе биде густ и зачинет, што одлично оди со говедско филе. Како прилог за садот, треба да изберете нешто неутрално: ориз, леќата, киноа или пире од компирисо свеж зеленчук.

Состојки:

говедско филе– 0,8 кг;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 50 g;
доматна паста - 20 ml;
моркови - 1 ЕЕЗ;
копар - 30 g;
вода - половина чаша;
сушен босилек - 20 g;
адџика - 5 ml;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
црн пипер - 5 грашок;
маслиново масло– 20 мл.

Начин на готвење:

Филето исечкајте го на парчиња и пржете 6 минути. Во друга тава пропржете го исечканиот кромид, по 5 минути додадете брашно. По уште 3 минути соединете ги двете маси и зачинете со зачини.
Истурете вода, додадете коцки морков, динстајте поклопено 45 минути.
Зачинете со тестенини, копар, послужете по 10 минути.

Месен гулаш со сос - тајни за готвење

Направете го вкусно месен гулашЌе ви биде полесно дома ако ги користите следниве совети од професионалци:

ако земате масно месо, тогаш треба да се пржи во растително масло, а за посно сало ќе направиили сланина;
Сосот може да се згусне со скроб растворен во вода;
Би било одлично да се готви месо со зелка, грав, грашок и печурки;
адитивните опции може да вклучуваат тестенини од јајца, јаболка, сливи;
Лесно е да се замени доматната паста со мајонез или павлака измешана со копар, магдонос и босилек.

Видео

Постојат многу рецепти за гулаш. Најважно е да го изберете вистинското добро свежо месо. Изберете без вени и многу масти. Најдобро одговара делот на вратот. Бојата на месото треба да биде светла - тоа значи дека животното е младо и садот ќе биде мек и сочен.

Говедски гулаш со сос - класичен рецепт

Сите се сеќаваат од детството ароматичен вкусовој прилог се служи со пире од компири. Коцките месо се вкусни, меки и се топат во устата. Сосот е сочен и густ. Во денешно време готват со различни видовимесо, но вистински класичен рецепт користи само говедско месо.

Состојки:

говедско месо - 1,5 кг;
сончогледово масло;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
доматна паста - 5 лажици. лажица;
вода;
мелен пипер;
кромид - 3 ЕЕЗ.;
брашно - 6 лажици. лажица;
сол;
зелена.

Подготовка:

Исечете го месото на коцки.
Посипете со бибер. Измешајте.
Измешајте брашно со сол. Потопете го секое парче.
Загрејте го маслото и пропржете го говедското месо.
Исечете го кромидот на прстени.
Морковите изрендајте ги.
Пропржете го зеленчукот.
Ставете го зеленчукот и месото во една тава.
Истурете вода така што сите производи се покриени.
Варете 30 минути.
Исечете ги зелените.
Истурете ги тестенините, посипете ги со билки, бибер и сол. Измешајте.
Варете 7-10 минути.
За да го натопите садот и да стане ароматичен, покријте го со капак и оставете без топлина 20 минути.

Како да се готви јадење со месо во бавен шпорет?

Говедскиот гулаш со сос во бавен шпорет е многу едноставен и лесен за подготовка. Минимум време се троши за готвење, месото ќе биде сочно и меко.

Состојки:

говедско месо - 1 кг;
сол;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
мелен црн пипер;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
вода;
брашно - 2 лажици. лажици.

Чекор по чекор рецепт:

Измијте го месото, исечете го на парчиња.
Ставете го во сад со повеќе шпорет, лесно мачкајќи ја површината со масло.
Извадете ги лушпите од кромидот. Распарчи.
Излупете ги морковите и изрендајте ги.
Префрлете го зеленчукот во месото.
Поставете го режимот „Печење“ 45 минути.
Варете, повремено мешајќи.
По одреденото време, додадете брашно и зачини. Измешајте.
Истурете вода во садот додека месото не се потопи половина во течноста.
Ставете го на режимот „Изгаснување“ два часа.
Кога ќе се огласи сигналот за крај на процесот на готвење, промешајте и послужете.

Унгарски говедски гулаш со сос

Рецептот за ова јадење го измислиле унгарските овчари кои готвеле храна во тенџериња со говедско месо и каква било храна што имале со себе.

Состојки:

говедско месо - 1500 g;
моркови - 4 ЕЕЗ.;
суво црвено вино - 400 ml;
Кромид - 4 ЕЕЗ.;
лута пиперка - 2 мешунки;
мајчина душица - 2 лажички;
домати во сок - 400 g;
сол - 2 лажички;
мајчина душица - 2 лажички;
маслиново масло - 6 лажици. лажица;
лук - 8 чешниња;
компири - 6 ЕЕЗ.;
слатка пиперка - 4 лажици. лажици;
пиперка од пиперка - 6 парчиња;
свежо сало - 40 g;
бел грав - 200 гр.

Подготовка:

Натопете го гравот однапред, по можност преку ноќ.
Се вари еден час.
Подобро е да се земе говедско месо од вратот, тоа е помеко и посочно.Исплакнете го месото, извадете го филмот. Користете хартиена крпа за да ја отстраните влагата. Се сече на парчиња со големина од околу 3 см.
Во тавче пропржете ја свинската маст, а остатокот извадете го. Во добиената маст пропржете го говедското месо, редовно мешајќи. Кога месото ќе порумени, префрлете го во тенџере.
Излупете го кромидот и исечкајте го. Пржете додека не омекне. Посипете со мајчина душица и мајчина душица. Промешајте и вриејте пет минути.
Се трга од оган и се додава мелена пиперка. Промешајте и префрлете го во тавата со говедското месо.
Посолете го месото.
Истурете суво вино, се вари.
Истурете ги доматите во сопствениот сок.
Готовиот грав ставете го во тенџере. Затворете го капакот.
Варете два часа. За време на процесот на готвење, алкохолот испарува, говедското месо се натопува и станува меко и вкусно.
Излупете ги компирите и исечете ги на коцки.
Излупете ги морковите и исечете ги на прстени.
Префрлете го зеленчукот во месото. Ако нема доволно течност, додадете вода. Гответе половина час.
Извадете ги семките од пиперката и исечете ги на коцки.
Излупете го лукот и ситно исечкајте го. Може да се исецка во преса за лук.
Исплакнете ја лутата пиперка со вода и исечете ја на парчиња.
Додадете ги подготвените производи во тавата.
Посолете и измешајте.
Гответе додека пиперките не омекнат.

Дебелината на гулашот зависи од додадената вода и сокот што го ослободува зеленчукот.

Вкусен рецепт за гулаш - исто како во градинка

Сите се сеќаваат на истиот вкус на гулаш што го имале во градинка. Како возрасни, секој сака повторно да го проба ова јадење. Минува низ различни опцииготвењето произведува сосема поинаков вкус. Користејќи го овој рецепт ќе научите како да готвите говедски гулаш со сос по вкус како во градинка.

Состојки:

говедско месо - 1 кг;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 3 лажици. лажици;
масло - 2 лажици. лажици;
сол - 2 лажички;
вода - 400 ml;
мелен црн пипер - 2 прстофат.

Подготовка:

Исплакнете го месото и исечете го на коцки.
Излупете го кромидот, исплакнете, исечете ги на парчиња.
Истурете масло во тава, загрејте.
Префрлете го месото. Пржете на силен оган до златно кафеава боја. Главната работа не е да се превари, инаку месото ќе испадне суво и без вкус.
Излупете ги морковите. Изрендајте на крупно ренде.
Преместете го зеленчукот во месото и динстајте пет минути.
Истурете вода. Додадете брашно, бибер, сол. Истурете ја доматната паста. Измешајте.
Гответе поклопено еден час.

Готвење говедски гулаш во тава

Рецептот ни дојде од Унгарија. Таму јадењето е супа, но кај нас се однесува на вториот курс. Гулаш совршено оди со компири, тестенини и сите житарки.

Состојки:

врат од говедско месо - 700 g;
лук - 3 чешниња;
моркови - 1 ЕЕЗ;
врела вода - 400 ml;
доматна паста - 5 лажици. лажица;
сол, сончогледово масло.

Подготовка:

Исплакнете го месото, исушете го, исечете го на коцки.
Излупете го кромидот и исечкајте го.
Излупете ги морковите, исечете ги на парчиња.
Излупениот лук исечкајте го на коцки.
Истурете го маслото во тава и пропржете го зеленчукот. Префрлете го месото.
Пржете додека беломесо.
Истурете вода и доматната паста. Измешајте.
Откако ќе зоврие, намалете ја топлината. Покријте ја тавата со капак.
Врие околу два часа со редовно мешање.

Корисно, диетално јадење, варен во рерна со едноставни, достапни состојки. Овој рецепт прави вкусен сочен сос.

Состојки:

говедско месо - 1200 g;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 2 лажици. лажици;
вода - 600 ml;
сол, бибер

Подготовка:

Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на прстени.
Исплакнете го месото и исушете го со салфетки. Се сече на коцки. Префрлете го во плех кој мора да биде длабок.
Одозгора ставете слој кромид. Измешајте.
Посипете со сол и бибер. Измешајте.
Варете 15 минути.
Извадете од рерната. Измешајте. Повторно динстајте исто време.
Додадете брашно и вода во доматната паста. Се меша со жица за да не останат грутчиња.
Истурете го сосот во месото. Измешајте. Варете половина час.
Извадете и повторно промешајте. Варете додека не завршите околу 30 минути.

Денеска ќе подготвам говедски гулаш со сос, како во градинка. Има многу рецепти за гулаш и денес ќе ви ја понудам мојата верзија.

Прво треба да го купите вистинското месо. За децата, подобро е да се купи разладено месо без вени и маснотии, како што е вратот или лопатката. Ќе биде одлично ако имате среќа и купите телешко месо. Како да разликувате телешко од говедско месо? Постои шема: колку е посветла бојата на месото, толку е помладо животното. Говедското месо има масни слоеви жолта, телешко - бело.

Значи, ако сте го направиле вашиот избор, ајде да започнеме.

За да подготвите говедски гулаш со сос, ќе ви требаат:

Говедско месо - 600 g;

Кромид - 1 парче;

Моркови - 1 парче;

Брашно - 2 лажици;

Паста од домати - 1 лажица масло;

Ловоров лист;

Сончогледово масло - 3 лажици;

Рецепт за говедски гулаш со сос:

1. Говедското месо исечете го на мали парчиња.Коцки 1*1 см, можни се и помали.

2. На сончогледово масло се пржи месото.

Месото може да биде различно, а времето потребно за да се готви може да варира - ако е говедско, тогаш најмалку еден час. Ако месото е тешко, па прво подобро е да се вари да омекне, па да се пржи. Во овој случај, оставете ја супата од месо - тоа ќе биде корисно за сос.

3. Додадете кромид.

4. Додадете моркови.Пржете го месото со моркови и кромид додека зеленчукот не е подготвен.

5. Во сува тава се пржи брашното.

6. Во месото се додаваат брашното и доматната паста.Пржете 2 минути.

7. Додадете топла вода или супа.Посолете по вкус. Додадете течност со постојано мешање за да спречите формирање на грутки.

Оваа количина на месо бара околу еден литар течност.

8. Се динста уште 10 минути. 2 минути пред готвењето, додадете ловоров лист.

Нашиот вкусен гулашговедско месо е подготвено!

За да додадете малку пикантност во нашата креација, можете да додадете рендан кисела краставица. Ммм….

Како прилог за гулаш можете да послужите леќата или леќата. Денеска направив пире од компири. Можете да го подготвите вака: излупете ги и сварете ги компирите во солена вода. Исцедете ја водата, но не целосно, оставајќи малку течност на дното. Темелно издробете ги компирите за да нема грутчиња. Додадете путери топло млеко, посолете по потреба. Децата сакаат пире од компири, а ако доаѓа со гулаш... ммм... сето тоа ќе го изедат, па дури и ќе ја лижат чинијата!

Се верува дека гулашот некогаш бил измислен од унгарски готвачи за да се хранат голема компанија. Но, јадењето се покажа толку разноврсно и вкусно што денес се рашири низ целиот свет.

Постои огромна сумарецепти кои предлагаат да се динста говедско месо со разновиден зеленчук, печурки, па дури и слатко суво овошје. За да го направите сосот уште повкусен, можете да додадете домат, павлака, павлака, сирење и секако брашно како згуснувач.

Но, кулинарски експерти советуваат да започнете со подготовка на говедско гулаш со избирање на „вистинското“ месо. Пожелно е да се земе пулпата од рамото, задната нога или филето. Месото треба да биде со убава боја, без ленти или други недостатоци.

Самото говедско месо, освен ако не е месо од младо теле, бара долга чорба, па ќе мора да бидете трпеливи и да изберете сад со дебело дно. Сè друго зависи од избраниот рецепт и вашата вештина.

Говедско гулаш - класичен рецепт со видео

Секогаш е подобро да се започне со традиционални начинипрепарати. Чекор-по-чекор рецепт и видео ќе ви помогнат да ги разберете тајните и мистериите на гулашот. Користење на основен рецептМожете да експериментирате со сите соодветни состојки.

500 гр говедско месо;
пар голем кромид;
растително масло за пржење;
1 лажица масло. брашно;
3 супени лажици. домат;
пар ловоров лисја;
сол, бибер по вкус;
нотка сув босилек;
свежо зеленило.

Подготовка:

Исечете го месото мали коцкиили коцки. Загрејте растително масло во тава и пропржете го говедското месо, повремено мешајќи додека златна кора(околу 5 минути).
Исечете го кромидот на половина прстени. Додадете во месото и пржете уште 5-6 минути.
Содржината на тавата посипете ја со брашно, малку посолете, додадете домат, ловорови листови и босилек. Промешајте, истурете околу 2-2,5 чаши вода или супа.
Варете на тивок гас под капакот најмалку 1-1,5 часа.
Околу 10 минути пред крајот на процесот, додадете сол по вкус и обилно бибер.
Пред сервирање, додадете ситно сечкани билки во гулашот.

Говедски гулаш во бавен шпорет - фото рецепт чекор по чекор

Уште полесно е да се направи вкусен гулаш во бавен шпорет. Овој поглед кујнски апаратиспецијално дизајниран за долгорочно крчкање на производите, што е особено важно во случајот со говедско месо.

1 кг пулпа од говедско месо;
1 голем кромид;
2 лажици. густ домат;
иста количина брашно;
2 лажици. павлака;
сол и бибер по вкус;
малку растително масло.

Подготовка:

Парче пулпа од говедско месово мали парчиња.

2. Изберете ја програмата „пржење“ или слична програма од менито за опрема. Истурете малку масло и додадете го подготвеното месо.

3. Откако месото малку ќе зарумени и ќе ги ослободи соковите (околу 20 минути), во садот додајте случајно исечкан кромид.

4. Сосот се подготвува посебно со мешање на доматната паста и павлаката. Додадете сол и бибер. Разредете за да течна конзистентноствода (околу 1,5 мулти-чаши).

5. По уште 20 минути, кога месото и кромидот добро ќе се испржат, додадете брашно, нежно промешајте и пржете уште 5-10 минути.

6. Потоа истурете го сосот од домати и павлака, фрлете ги ловоровите листови во садот.

7. Поставете ја програмата „калење“ на 2 часа и можете да се занимавате со вашата работа.

Говедско гулаш со сос - многу вкусен рецепт

Традиционално говедско гулашпослужено со гарнир. Ова може да биде пире од компири, тестенини, каша. Затоа, многу е важно јадењето да содржи многу вкусен сос.

600 гр говедско месо;
1 кромид;
1 голем морков;
2 лажици. брашно;
1 лажица масло. домат;
сол, ловоров лист.

Подготовка:

Исечете го говедското месо на коцки не поголеми од 1x1 cm Пржете ги на врело растително масло додека не се формира мала кора.
Морковите изрендајте ги крупно и исечкајте го кромидот по желба. Додадете зеленчук во месото и пржете околу 5-7 минути додека мешате.
Сите состојки се ставаат во тенџере со дебело дно, се додаваат 0,5 литри супа и се динста на тивок оган откако ќе зоврие.
Брзо испржете го брашното користејќи го преостанатото масло со помош на шпатула.
Додадете ги доматите, ловоровиот лист и истурете ја супата (околу уште 0,5 л). Пијалак сос од доматина тивок оган околу 10-15 минути.
Истурете го врз месото и продолжете да крчкате сè заедно додека не се свари целосно.

Како да се готви вкусен гулаш од говедско месо

Гулашот по изглед наликува на густа супа, која е особено вкусна да се јаде со некој вид прилог. Но, јадењето подготвено според следниот рецепт, ќе одлета само со леб.

600 гр филе од месо;
средна сијалица;
2 домати или 2 лажици. домат;
0,75 ml вода или супа;
бибер, сол по вкус.

Подготовка:

Исечете го филето на парчиња со големина на залак. Ставете ги во врело масло во тава и пржете ги додека не испари сокот.
Во овој момент додадете го исечканиот кромид и пржете со мешање околу 5 минути додека не порумени.
Излупете ги доматите, исечкајте ги на коцки и додајте ги во месото. во зима свеж зеленчукможе да се замени со доматна паста или дури добар кечап. Промешајте и пржете уште 5 минути.
Истурете топла супаили вода, добро промешајте за да се соедини течноста со останатите состојки. Зачинете со сол и бибер.
Намалете ја топлината и динстајте најмалку еден час, или уште подобро, час и половина, додека говедското месо не стане меко и нежно.

Унгарски гулаш од говедско месо

Сега е време да се продолжи на повеќе сложени јадења. И првиот ќе биде рецепт кој ќе ви каже како да готвите вистински. унгарски гулашсо говедско месо и компири.

0,5 кг компири;
2 главици кромид;
2 моркови;
1-2 слатки пиперки;
2 лажици. домат;
3 чешниња лук;
1 кг говедско месо;
200 мл црвено вино (по избор);
1 лажиче секој ким, пиперка, мајчина душица, берберис;
сол, бибер;
околу 3 лажици. растително масло.

Подготовка:

Загрејте растително масло во котел или тенџере со дебели ѕидови. Фрлете го говедското месо, исечете го на релативно големи парчиња. Пржете ги на силен гас 6-8 минути.
Додадете половина прстени кромид и ситно сецкан лук. Промешајте, пржете 5 минути.
Потоа додадете крупно изрендани моркови и половина прстени слатка пиперка, како и доматната паста. Подобро да се користи во лето свежи домати. Варете 10 минути.
Додадете ги сите зачини наведени во рецептот и динстајте на средна топлина 5 минути.
Истурете вино (може да се замени со вода или супа) и динстајте под капакот најмалку 15 минути за да испари алкохолот.
Излупете ги компирите, исечете ги по желба и фрлете ги во казанот. Додадете уште една чаша супа или вода за малку да ги покрие сите состојки и динстајте под капакот во просек 20-25 минути.
Зачинете со сол и бибер, ако имате, додадете уште свежи билки и исклучете го по 5 минути.

И сега вистински унгарски гулаш од искусен готвач. кој ќе ги открие сите карактеристики на приготвувањето на ова јадење.

Овој гулаш, во начинот на подготовка, па дури и по вкус, наликува на легендарно јадењеа ла говедско Строганов. За поголема сличност, можете да додадете малку печурки, а на крајот рендано ситно тврдо сирење.

700 гр говедско месо;
1 голем кромид;
200 гр кисела павлака;
2 лажици. брашно;
сол и бибер.

Подготовка:

Говедското филе исечете го на долги и тенки ленти.
Ставете ги во врела тава со масло и пржете додека на површината не се појави лесна кора и речиси целосно не испари испуштениот сок.
Додадете ги полупрстените на кромидот и варете, редовно мешајќи уште пет минути.
Зачинете со брашно, сол и бибер, мешајте додека сувите состојки не се рамномерно распоредени и измешајте во сосот.
По 5-6 минути, истурете павлака и вриете не повеќе од 5-7 минути под капакот. Послужете веднаш.