Како правилно да го испарите боршот на пареа дома. Како да се готви највкусниот борш: корисни совети

Рецептите за готвење борш се познати уште од античко време, првите споменувања на ова јадење биле напишани на старословенски јазик, иако донекаде не во формата на која сме навикнати. Поради некоја причина, боршот се смета за национално украинско јадење, иако ова е дел од рецептите со некои карактеристики на националниот вкус.

Боршот е супа која има голема разновидност на методи за готвење, секоја домаќинка си носи при подготовката, давајќи ѝ уникатен и неверојатен вкус.

Единственото нешто што останува константно е присуството на цвекло, компири и зелка во супата.

Боршот се готви со разни видови месо, риба, без месо, ладни јадења. Затоа, мислам дека ќе ве интересираат рецепти за готвење со свинско, говедско, пилешко, без месо и белоруска супа - холодник во стилот на Минск. Но, прво, неколку совети за водителка

Правила за подготовка на борш - „прејадување“

Се смета за класичен кога се готви со свинско месо, но многу гурмани тврдат дека највкусниот месен борш се добива кога се користат неколку видови месо, па дури и со додавање на живина.

Супата треба да биде сочна и богата, па затоа не треба да штедите на месото. Треба да почнете да го готвите месото во ладна вода за да го даде целиот свој вкус на чорбата, оставете да зоврие, потоа вриете на тивок оган и не заборавајте често да ја вадите пената и ѓубрињата за да биде бистра супата. подобро е да се посолува кога месото е готово.

Зеленчукот треба да се додава во низа - компири, зелка, пржен зеленчук. Ако не го испржите цвеклото, туку го сварите, треба да се додаде по зелката и да се свари кратко.

Подобро е да се изберат компири кои не се варат меки;

Вистинскиот борш секогаш има малку кисел вкус. Некои домаќинки го прават тоа со додавање оцет, но сепак подобро е тоа да се направи со лимонска киселина, свежи домати додадени во прженото месо, кисела зелка или неговата саламура.

Откако супата е подготвена, додадете зачини и оставете ја да се вари.

За да додадете дополнителен вкус, можете да додадете разни адитиви, како што се сенф, рен и мешавини за суви зачини.

Се надевам дека следењето на овие правила при подготовката на боршот ќе ви помогне да подготвите богата, вкусна, уникатна супа.

Ајде сега да разгледаме неколку рецепти за готвење со и без месо.

Вкусни рецепти како да се готви борш

Украински борш

За да го подготвите ова вкусно јадење за 6-8 порции ќе ви требаат:

• свинско, говедско околу 1 кг
• моркови 1 парче
• компири 4-5 парчиња
• грав 1 шолја
• корен од магдонос со билки 1 парче
• една голема репка
• слатка црвена пиперка 1 ЕЕЗ
• 2 – 3 чешниња лук
• еден кромид
• половина зелка со средна големина
• доматна паста 2-3 лажици. л. или 2 зрели домати
• сол, бибер, ловоров лист, билки

Добро го миеме, месото го сечеме на крупни парчиња, задолжително да има парче со коска.

Наполнете големо тенџере 2/3 со вода, додадете го месото и оставете да зоврие. Потоа месото ќе се крчка на тивок оган околу еден час.

Додадете ловоров лист, малку сол, бибер, корен од магдонос. Гответе додека месото не стане меко и не се одвои од коските. Извадете го коренот од магдонос, ловоров лист, додадете го претходно натопениот грав и варете уште 15 минути, гравот треба да остане лесно со сирење.

Додадете моркови, слатките пиперки, кромидот и издробениот лук исечен на мали коцки.

Цвеклото може да се исече на коцки, да се ренда на крупно ренде, да се додаде во супата и да се варат уште 10 - 15 минути Може да се пржи и на масло или свинска маст, тоа обично се прави ако цвеклото не е многу црвено. Додадете сецкани компири и варете додека не омекне.

Додадете доматна паста или пржени излупени домати, ова ќе додаде киселост на боршот, ако сметате дека не е доволно, можете да додадете малку лимонска киселина или саламура од кисела зелка.

Додадете сечкана зелка и варете уште 5-7 минути, додадете сол, бибер, копар и магдонос по вкус.

Исклучете го шпоретот и оставете да отстои барем еден час. Гурманите велат дека највкусниот борш е вчерашниот.

Многу домаќинки не ставаат цели моркови, кромид, пиперки и цвекло во боршот, туку лесно ги пржат на масло и динстаат во тава додека не омекнат, а потоа ги додаваат во супата.

Треба да се послужи со кисела павлака и свежо печени кнедли со лук.

Московски борш

За оваа супа земете:

• говедско месо (градик) - 1 кг
• шунка - 300 гр
• колбаси - 300 гр
• зелка - половина глава
• две цвекло
• 2-3 компири
• еден кромид
• еден морков
• доматна паста - 1 лажица масло.
• растително масло - 3 лажици.
• оцет - 1 лажиче.
• шеќер - 1 лажица масло.
• сол, бибер, билки

Месото добро исплакнете го, гответе во тенџере час и половина, додадете ловоров лист, бибер и сол.

Измијте го, излупете го и исечете го зеленчукот.

На масло пропржете го кромидот, додадете моркови и динстајте 10 минути, потоа додадете цвекло, доматната паста, шеќерот, оцетот, динстајте уште 5 минути, додадете неколку лажици супа и повторно динстајте 40 - 45 минути.

Посебно лесно испржете ги шунката и колбасите, исечкајте ги на парчиња, извадете го месото од супата и исто така исечете го.

Во чорбата сварете ги компирите, зелката, повторно посолете и бибер, додајте задушен зеленчук, месо, пржена шунка и колбаси, доведете до вриење.

Исклучете го шпоретот и оставете го да се вари 15 минути.

Кога служите, додадете павлака и билки во чиниите.

Рецепт за борш со пилешко

Состав на производот:

• пилешко месо 400 гр
• бела зелка 300 гр
• 6 компири, 1 морков
• една репка
• еден кромид
• 1 лажица масло. л. доматна паста
• 3 чешниња лук
• ловоров лист, сол, бибер

Ставете го пилешкото во тенџере, додадете вода, варете додека не омекне, зачинете со сол и бибер.

Додадете компири, кога е готов, зелка, па пропржете зеленчук - прво пропржете го кромидот, додадете рендан морков, цвекло со доматната паста и динстајте. Непосредно пред готвењето, во боршот додајте ловоров лист и изрендан лук.

Во боршот, компирот треба да биде мек, а зелката да не се вари.

Како да се готви борш без месо

Ќе ви требаат:

• цвекло - 1 ЕЕЗ.
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 - 2 ЕЕЗ.
• компири - 3 ЕЕЗ.
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• зелка - третина од глава зелка
• доматна паста - 1 - 2 лажици. лажица
• растително масло - 4 лажици. лажици
• ловоров лист, сол, бибер, билки

Во тенџере ставете вода да зоврие.

Додека се вари, подгответе го зеленчукот: цвеклото исечкајте го на ленти, кромидот на коцки, едниот морков на ленти, вториот изрендајте го на крупно ренде, компирите на парчиња, зелката и бугарската пиперка на ленти, исечете ги зелените.

Фрлете цвекло во врела вода, варете 10 минути, додадете сецкани моркови, половина кромид и компири, варете исто толку.

За тоа време, малку пропржете го преостанатиот кромид и ренданиот морков на растително масло, додадете ја доматната паста и вриејте 5 минути.

Ставете ја зелката, пиперките и печете во тавата, додадете го ловоровиот лист, сол и бибер и варете уште 10 минути на тивок оган, покриено.

Кога служите, додадете павлака и билки.

Како да се готви „Холодник во Минск“

За да го направите ова, земете:

• 2 цвекло
• 200 гр киселица
• 2 јајца
• 3 краставици
• еден куп зелен кромид
• половина литар кефир
• 1 лажица масло. л. оцет
• куп копар
• 100 гр кисела павлака
• 1 литар супа од пилешко или месо
• сол, шеќер

Рецептот за холодник е прилично едноставен за подготовка, одзема малку време и има многу добар вкус.

Неизлупеното цвекло претходно сварете го, за време на готвењето додадете малку оцет.

Го чистиме, го сечкаме на ситни парчиња или го рендаме на крупно ренде.

Исечете ја киселицата на ленти и варете ја во супа додека не омекне. Потоа изладете ја супата.

Зелениот кромид се сечка и се меле со варени жолчки и се посолува.

Краставиците, белките исецкајте ги ситно и сето тоа додадете го во ладната супа.

Додадете цвекло, супа од репка и лесно изматен кефир со шеќер.

Кога служите, додадете копар.

Добар апетит!

Видео рецепт за готвење борш во бавен шпорет

Рецепт за Борш- тоа е само камен на сопнување. Пред сè, затоа што има многу различни варијации на рецептот за борш - украински, полтава, хетман, Москва, поморски, киевски, сибирски - би требало премногу долго да се набројат.

БорштИма говедско, свинско или јагнешко месо, или квас од патка, репка, борш со грав, со крофни, со печурки - и ова е само мал дел од долгата, долга листа на различни борши.

Сепак, без разлика каков борш постои, најчестиот е обичен домашен борш, и за секој готвач боршиспаѓа дека е твое.

Еве една од опциите домашен борш- обични, без крофни, изрендани со лук, доматна паста, грав и други дополнителни состојки.

За домашен борш ќе ви треба

5-6 литри по тава.

• Говедско гради. 1 кг.
• Зелка. 1,5 кг.
• Репка. 3 средни.
• Морков. 2-3 ЕЕЗ.
• Домати. 300-400 гр.
• Кромид. 2 средни главици кромид.
• Компир. 600-700 гр.
• Солта. По вкус.
• Мелен црн пипер. По вкус.
• Грозје или јаболков оцет. 5-6%. 1-2 лажици. Може да се замени со сок од лимон.
• Лук. Да се ​​служи.
• Павлака. Да се ​​служи.
• Зелените - кромид, магдонос, копар - за сервирање.

Правење домашен борш.

Да почнеме со подготовка на чорбата.

Истурете ладна вода во тавата. За тава од 5-6 литри, 3½-4 литри вода, соодветно. Дел од водата ќе испари за време на готвењето.

Во тавата ставете парче телешка гради или парче со коска од срцевина. Таму веднаш ставете една цела излупена репка.

Во супата не ставам моркови, кромид, магдонос, пашканат или целер, но никој не ве спречува да го правите тоа во зависност од вашите лични преференци.

Доведете ја водата да зоврие на силен оган, намалете ја топлината на ниво доволно за многу тивок оган и внимателно одмаглете ја пената.

Гответе го месото и цвеклото еден и пол до два часа.

За погуста основа за супа, можете да додадете 1-2 цели излупени големи компири во супата. Варете ги компирите во чорбата додека не се сварат целосно, потоа извадете ги компирите, ставете ги на чинија, додадете неколку лажички супа и испасирајте ги компирите во пире со помош на машина за пасирање. Потоа повторно ставете го ова пире во тавата и продолжете со готвење на боршот.

Околу 35-40 минути откако ќе почнеме да ја готвиме супата, ќе почнеме да го правиме преливот за борш. Како што е познато X добар борш се готви во тава .

Исечете го кромидот во четвртина прстени.

Исечете ги морковите на мали ленти.

Во голема тава на средна топлина загрејте 4-5 лажици растително масло без мирис и ставете ги кромидот и морковот во тавата, измешајте и додадете малку сол.

Кога кромидот и морковот малку ќе омекнат, додадете свежо мелен црн пипер и повторно измешајте.

Додека кромидот и морковот се пржат, цвеклото исечкајте го на мали ленти.

Додадете го цвеклото во тавата заедно со кромидот и морковот и промешајте.

Покријте ја тавата со капак и почекајте цвеклото малку да омекне.

Потоа истурете 30-50 ml грозје или јаболков оцет 5-6% и измешајте. Можете да користите сок од лимон наместо оцет, иако чувствувам вкус на цитрус во готовиот борш и навистина не ми се допаѓа.

Ако доматите се доволно кисели, нивната киселина исто така може да биде доволна.

Потребна е киселина за да се осигура дека бојата на боршот останува темна и богата, а не светло црвена или ѓумбир. Но, бојата зависи и од времето на готвење.

Повторно затворете ја тавата со капак и динстајте го цвеклото 20-25 минути.

За тоа време, исечете ги доматите на мали парчиња. Обично не ја отстранувам лушпата од доматите, но можете да го направите ако сакате.

Додадете ги доматите во тавата со цвекло.

Промешајте, посолете по вкус, лажичка шеќер - не грижете се, тоа нема да биде забележливо во боршот, туку едноставно ќе додаде богатство на вкусот.

Повторно затворете го капакот и оставете да се динста околу 15 минути.

По неколку минути, кога доматите ќе го испуштат својот сок и ќе омекнат, повторно измешајте сè и наместете со сол и шеќер, ако преливот е сеуште премногу кисел за вашиот вкус.

Ние ја сечеме зелката по наша дискреција, ми се допаѓаат мали и не многу широки ленти.

Исечете ги компирите на мали коцки.

Во овој момент, супата е подготвена. посолете ја супата по вкус, имајќи предвид дека малку сол е веќе во преливот.

Вареното цвекло во него го вадиме од чорбата. Нека се излади малку.

Ако вашата зелка е млада, нема да потрае долго за да се готви. Соодветно на тоа, прво додадете сецкани компири во супата.

Ако зелката е есенска, ќе треба подолго време да се свари од компирот, па затоа прво ја ставаме зелката во супа.

Во двата случаи, разликата помеѓу времето на положување зелка и компири е 10 минути, без оглед на тоа кој зеленчук е ставен прв.

Вареното цвекло изрендајте го на ситно ренде.

И повторно ставете го ренданото цвекло во тавата.

Измешајте.

Подгответе ги компирите и зелката. Компирите треба целосно да се сварат, а зелката сепак да биде малку крцкава внатре.

Веднаш штом зеленчукот е готов, истурете неколку лажички супа во тавата со преливот. Со помош на шпатула, одглазирајте ја тавата, стругајќи ги сите кафеави траги од дното.

Ставете го целото печено во тавата со боршот.

Промешајте, доведете до вриење и оставете да се крчка нежно 5-7 минути.

Боршот нема потреба да се вари подолго, бидејќи со долго варење бојата на боршот прво станува светло црвена, а потоа почнува да поцрвенува.

Тавата со боршот тргнете ја од оган, покријте ја со капак и оставете ја да отстои најмалку 20 минути. Ако готвите во големо тенџере од 5-6 литри, тогаш за ова време боршот нема да има време да се излади. Но, тоа ќе пијалак.

Во чинијата обично додавам тенко исечен лук.

Послужете на масата. И традиционално, боршот се служи со чаша ладна вотка.

Класичен борш (црвен борш)е позната супа од цвекло со која со право можат да се гордеат народите од Источна и Централна Европа. Боршот со цвекло има особено античка историја во Украина, поради што често се нарекува украински борш. Но, има и литвански, полски, руски, кубански, московски, па дури и сибирски борш. И различно го готват во секој поединечен регион, па дури и со варијации: месо, посно, а во лето ладен борш, кој често го нарекуваат холодник, супа од цвекло... Она што го обединува главното е дека каде и да се готви борш, тоа е едно од најомилените кулинарски јадења. И способноста вкусно да се готви вистински борш во овие делови се смета за една од главните доблести на жената, речиси не инфериорна во однос на убавината и добрината. Затоа, готвењето борш е еден вид Света тајна, а самиот борш е еден од главните афродизијаци за Словените. Овој збор е вкусен - борш!

Зелен борш- Ова е супа од киселица, исто така јадење од националните кујни од Источна Европа. Зелениот борш не е варијација на класичниот борш, тој има сосема поинаков рецепт и сосема друга боја - зелена; Доаѓа од киселица и други зелени состојки.

1. За боршот да биде густ, сварете во него цел компир. Кога боршот е готов, извадете го, изгмечете го темелно и вратете го во боршот.
2. Кога цвеклото се готви, нивната боја и бојата на супата се пригушени. За боршот да добие сочна, светла боја, во сад ставете околу четвртина од цвеклото исечкано за боршот, прелијте го со врела вода и оставете да отстои најмалку 20 минути. Кога боршот веќе е отстранет од оган, исцедете го цвеклото и истурете го добиениот сок во боршот.
3. За да се подобри вкусот на боршот, се препорачува да се земе парче добра маст, да се сомеле со сол и лук, а добиената смеса да се додаде во речиси готовиот борш.
4. Не сервирајте борш веднаш по готвењето! Оставете го боршот да се стрмни најмалку еден час.

Вкусен борш се подготвува со супа од месо. За да го забрзаме процесот (на крајот на краиштата, се обидуваме да готвиме брз борш), ќе земеме месо што брзо ќе се готви. Тоа може да биде пилешко или младо свинско месо и треба да се готват подолго. Исечете го свинскиот стомак на парчиња кои лесно може да се вклопат во тенџерето и додадете вода. Ајде да ги подготвиме преостанатите компоненти што ни се потребни. Познато е дека зелката е основата на боршот. Младата зелка исто така брзо ќе се готви. Ајде да го исецкаме.

Месото ќе го готвиме околу половина час во солена вода. Отстранете ја пената што ќе се формира за време на готвењето. По половина час (броиме од точката на вриење на водата) ги додаваме компирите и зелката и на тивок оган со затворен капак се ставаат да се динстаат.

Вкусот на боршот во голема мера зависи од преливот. Да почнеме да го подготвуваме. Младото цвекло исечкајте го на ленти, изрендајте ги морковите, а кромидот исечкајте го на половина прстени.

Варете го зеленчукот 15 минути во тава во мала количина вода или супа. Кога водата ќе испари, додадете растително масло и лесно испржете ја содржината на тавата.

Потоа додадете ја доматната паста (можете да ја замените со сос, зголемувајќи ја нејзината количина) и оставете ја на оган уште 3-4 минути.

Додадете го преливот во боршот, варете 15 минути На крајот додадете ловоров лист, бибер и билки. Боршот е готов.

Добар апетит!

Има толку многу рецепти за борш за онолку жени колку што има. Секоја домаќинка знае да готви борш со цвекло за да не биде само за јадење, туку и неверојатно вкусен.

Во многу семејства, тајната за подготовка на ова неверојатно јадење се пренесува од генерација на генерација, од баби и мајки. Но, дури и искусните домаќинки нема да имаат ништо против да научат нешто ново, додавајќи пресврт, така што боршот искра со нови вкусови, се одликува со својата пикантност и арома.

Тешко е да се каже кој го измислил боршот. Многу земји го припишуваат на нивната национална кујна. Словенските народи традиционално го јаделе уште од античко време и го сметаат за главно прво јадење.

Во северна Русија, супата со зелка се нарекуваше шчи. Колку подалеку одевте на југ, толку повеќе растеше зеленчукот што сака топлина што може да се додаде на првите јадења. Можно е боршот првпат да се подготвувал во Киевска Рус, бидејќи токму украинскиот борш станал најраспространет и е познат низ целиот свет.

Во Русија, првите спомнувања на боршот се појавија во 16-тиот и 17-тиот век, Катерина II многу го сакаше, но Потемкин претпочиташе кисела дневна супа од зелка. Во правилата и советите на Домострои (книга со учења и упатства од 16 век), можете да најдете препораки за подготовка на летна чорба од трева и цвекло - таа стана прототип на модерното јадење.

Секој локалитет има свои правила и рецепти за подготовка на борш, но може да се подели на два главни типа: црвен (сега популарен меѓу словенските народи) и ладен (потсеќа на летна окрошка).

Црвениот борш е топол прв оброк, без кој не можеме ни да замислиме традиционален ручек. Секое словенско семејство во Русија, Украина и Белорусија знае да готви борш со цвекло и многу го сакаат.

А студениот се подготвувал во пролет и лето - тоа е лесна супа од зелена и варена цвекло, со додавање на варени сецкани јајца и ферментирани млечни производи за облекување. Се јадело ладно и често наместо леб се користеле варени компири.

За правилно да подготвите борш со цвекло, користете ги тајните на искусни готвачи.

1. Бујон. Богатството на боршот зависи од супата. Тоа може да биде било што: месо, зеленчук, риба. За класичен борш, најдобро е да користите свинско или говедско месо на коските. Боршот врз основа на живина ќе испадне вкусен: пилешко, патка или кое било друго. За посен борш, однапред гответе заситена супа од зеленчук.
2. Репка. Тоа е она што му дава светло црвена боја. Може да се исече на ленти или да се ренда, но никогаш не го додавајте сиров во течноста, во спротивно ќе зоврие и боршот ќе избледне во боја. Истурете малку растително масло и пржете го цвеклото додека да омекне, откако ќе го посипете со оцет и додадете една лажица шеќер, така нема да посветли во текот на готвењето и ќе ја задржи бојата на боршот светла. Уште подобро е цвеклото да се пече во фолија, па тие ќе ги задржат своите природни својства.
3. Печење. Боршот без пржење не е борш, туку супа направена од варен зеленчук. Кромидот исечкан на коцки се пржи во масло додека да стане транспарентен, додадете рендан морков и по неколку минути додадете малку брашно. Може да се пржи и одделно на путер или растително масло. Брашното ќе обезбеди дополнителна дебелина и кадифе.
4. Домати. Никогаш не штедете на доматната паста или сосот, боршот ќе биде кисел и богат. Можете да користите фабрички, домашни или сецкани свежи домати.
5. Павлака. Многу искусни домаќинки во процесот на готвење додаваат павлака, мешајќи ја со прелив од домати и на тој начин ја закиселуваат супата. Пробајте го, можеби овој метод ќе ви биде откровение. Или додајте го директно во чинијата.
6. Зелка. Ситно сечкана, млада или зрела, бела зелка или Пекинг, но се додава на самиот крај, речиси пред да се исклучи огнот. Не го преварувајте! Оставете да зоврие и оставете да отстои 5-7 минути.
7. Дополнителни состојки. Печурките, гравот и сливите му даваат пикантност и оригиналност на боршот. Со наизменични адитиви, секој пат можете да постигнете нови вкусови.
8. Интуиција. Малкумина строго го следат рецептот и ја мерат потребната количина на состојки. Боршот се готви со око;
9. Заситеност. Боршот мора да биде натопен и натопен со ароми. Оставете го да отстои некое време пред да го послужите. А следниот ден ќе има уште подобар вкус.
10. Послужување. Боршот ќе изгледа многу шарено ако се служи во керамички насликани чинии со дебели ѕидови. Одозгора задолжително посипете ситно сечкани билки и додадете една лажица кисела павлака. На масата ставете сечкана маст, лук и црн леб. Не заборавајте за крофните со лук!

Секој готвач го фали својот борш

Има огромен број варијации за тоа како да се готви борш со цвекло, кисела зелка, грав, киселица и други состојки. Секој рецепт има свои тајни за готвење. Почестете ги вашите најблиски со борш подготвен според еден од рецептите подолу.

Ајде да подготвиме вистински украински борш, почитувајќи го националниот вкус и преференциите за вкус! Само не чекајте да се постави точната тежина на храната - боршот треба да се подготвува исклучиво по интуиција. Па ајде да започнеме!

Најдоброто месо од борш е говедско месо на коска, потребно е долго време да се готви, но супата излегува вкусна. Истурете во ладна вода и доведете до вриење. Одмачкајте ја пената, посолете, ставете на тивок оган и динстајте 2-3 часа додека месото не се свари. Не заборавајте да додадете цел кромид и морков за вкус, ловоров лист и неколку зрна црн пипер.

Мала тајна: згответе неколку излупени големи компири заедно со месото.

Додека месото се готви, да почнеме да пржиме. Салото се сече на ситни парчиња и се пржи додека не стане крцкаво (проѕирно), се додава ситно сечканиот кромид и се пржи додека не стане проѕирно. Цвеклото го сечкаме на ленти, морковите може ситно да се сечкаат или изрендаат на крупно ренде, а зеленчукот заедно со крцкањето го динстаме.

Додадете шеќер во пржењето и посипете со оцет за да додадете сјај. Откако цвеклото ќе омекне, доволно е десет минути динстање, посипете го со брашно и промешајте. Сега додадете сос од домати или рендани свежи домати и динстајте уште неколку минути.

Чорбата е подготвена. Од него ја вадиме содржината. Ги одбираме коските и го делиме месото на влакна или го сечеме на парчиња. Кромидот и морковот си ја исполнија целта - фрлете ги. Изгмечете ги целите варени компири во пире - тоа дава густина на супата и кадифеен вкус.

Додадете компири исечени на коцки и варете 20 минути. Додадете пржење. Пробајте го, по потреба додадете сол и бибер.

Исечкајте ја зелката и ставете ја во тавата. Оставете да зоврие и оставете на тивок оган не повеќе од 10 минути. Ајде да пијалак. Украинскиот борш со свинска маст е подготвен.

Послужете со крофни и зеленчук.

Супа со кисела зелка

Многу збогатено јадење, бидејќи кисела зелка е складиште на корисни елементи. Вкусот е слатко-кисел, оригинален.

• Подгответе супа од месо од свинско, говедско или пилешко. Искористете го месото за главни јадења или исечкајте го и вратете го во боршот.
• Додадете ги компирите на коцки и варете додека не го направите тоа.
• Запржете го зеленчукот за пржење по следниот редослед: кромид, цвекло, морков. Варете додека не омекне и зачинете со доматната паста.
• Додадете кисела зелка и пржење во боршот, варете додека не се подготви.
• Послужете со кисела павлака и ситно сечкан зелен кромид.

Борш со киселица

Овој борш се нарекува и „зелен“, а во лето е совршено освежувачки, а во зима не помалку вкусен. Точно, во зима мора да користите конзервирана киселица, која искусните домаќинки ја подготвуваат во лето специјално за овие цели.

Нема ништо комплицирано во подготовката на зелениот борш се заснова на класичниот рецепт за борш, само киселица се користи наместо зелка.

Сварете ја супата од месо и подгответе ги другите состојки. Компирите и кромидот се сечат на коцки, морковите се рендаат, цвеклото се сече на ленти, еден куп киселица се рони со нож. Ситно исецкајте неколку тврдо варени јајца или можете да ги исечете поголеми: на четвртинки или на половини.

Додека супата се готви, подгответе го печењето. Во кое било масло, доведете го кромидот во проѕирна состојба, додадете цвекло и моркови, вриејте додека не омекне. Додадете домати.

Вареното месо исечкајте го на парчиња. Додадете компири и варете 20-30 минути. Сега пропржете – додадете и варете уште неколку минути. Конечно дојде редот да се стават киселицата и јајцата штом ќе зоврие, веднаш исклучете ја. Инсистираме и служиме.

Вегетаријански (посен) борш со грав или печурки

Срдечниот борш може да се подготви не само со супа од месо, туку и со грав. Особено е релевантен за вегетаријанците или луѓето кои постат.

• Потопете ги сувите гравчиња во ладна вода неколку часа или преку ноќ.
• Гответе го додека не омекне во солена вода.
• Додадете компири и пржени зеленчуци: кромид, цвекло, моркови, домати.
• На крај додадете ситно сечкана зелка и варете не повеќе од 10 минути. Исклучете го огнот и оставете го да се вари.

Боршот со грав е заситен, особено ако се користеше бел шеќер, бидејќи мешунките се богати со протеини и во многу случаи можат да го заменат месото. Конзервираните гравчиња не додаваат богатство на супата, тие најдобро се користат за правење салати.

Наместо грав, можете да земете печурки, претходно пржени на масло. Уште подобро, комбинирајте ги.

Морнарски борш

Потребно е долго време да се подготви, но толку вреди - ќе си ги излижете прстите! Нејзината главна разлика од класичниот рецепт е додавањето на чаден гради или кое било друго чадено месо.

1. Гответе супа од месо исечено на мали парчиња со додавање на цел кромид. Кога ќе зоврие, тргнете ја пената со дупче лажица и намалете ја топлината на минимум. По еден час посолете, а по уште 30-40 минути проверете го подготвеноста на месото - треба да биде меко и да се пробие со вилушка. Го вадиме и го фрламе кромидот.
2. Додадете парчиња чадени гради и варете додека се подготвува печењето.
3. Цвеклото се сече на ленти, се посипува со оцет и се пржи на сончогледово масло додека не омекне. Истурете ја супата во неа и вриејте половина час.
4. Посебно пропржете го кромидот и ренданиот морков.
5. Доматите исечкајте ги или изрендајте ги на крупно ренде. Додадете во цвекло, сè заедно динстајте неколку минути. Ставете го во тенџере и варете додека не завршите.
6. Зелката не ја сечкаме како што сме навикнати, туку ја сечкаме на квадрати и ја фрламе во боршот.
7. Следува пржењето.
8. Откако ќе зоврие, варете 7 минути.
9. Боршот е готов, послужете.

Ручекот е подготвен! Време е за трпеза!

Сега знаете како да готвите борш со цвекло во супа од месо или зеленчук со додавање на печурки, грав, пушено месо или киселица. Секој пат кога боршот ќе излезе нов, оригинален и што е најважно - вкусен. Гответе со задоволство!