Како да готвите посни кнедли со компири. Рецепт за зафатени домаќинки
Кој не сака да јаде кнедли? Нивниот вкусен вкус го знам уште од детството.
Како да се направи оваа миризлива и вкусно јадењево објавата - ќе ви кажеме понатаму.
Класичен рецепт за посно тесто
За да го направите тестото, ќе треба да истурете брашно и сол во сад. Измешајте сè и додадете вода. По ова, замесете тесто, мешајќи ја добиената смеса со рака.
Оставете ја смесата дваесет минути додека работиме. По дваесет минути тестото станува воздушесто и пријатно на допир.
Тестото може да се наполни со компири и печурки, како и со ориз и печурки.
За да го направите тестото поеластично, можете да го ставите во фрижидер неколку часа, а потоа да го извадите и од него да направите кнедли.
Ова е толку едноставен процес! Откако научивте како да подготвите таква посна основа, можете да бидете сигурни дека садот ќе излезе одлично.
Сега да продолжиме да ги готвиме самите кнедли. Ве молиме бидете трпеливи и, се разбира, имајте добро расположение!
Кнедли со компири за постите
Секој знае дека компирот е незаменлива состојка во секое јадење. Посни кнедлисо компири не е исклучок. Тие се особено добри за време на постот. Јадењето излегува ароматично, задоволувачко и многу вкусно. Во продолжение ќе ви кажеме како да го подготвите ова вкусно јадење.
За производство, земаме збир на производи во форма:
- Пченично брашно - 250 грама;
- Компири - 350 грама;
- Кромид - 2 ЕЕЗ.;
- Копра - еден куп;
- Мелен црн пипер - 1/4 лажиче;
- Соли - 1/2 лажиче;
- Моркови - 200 грама;
- Маслиново масло - 20 милилитри;
- Растително масло - 30 милилитри.
Процесот на готвење ќе трае околу 2 часа.
Содржина на калории - 202 kcal.
Ајде да го погледнеме рецептот со фотографии чекор по чекор. За да го направите, земете сад и почнете да го подготвувате тестото. Таму додадете брашно, сол и вода.
Ја земаме кесата и го испраќаме тестото таму. Пакетот го ставаме во фрижидер. Тестото се остава таму четириесет минути за да може лесно да се работи.
Додека сме зафатени со филот. Во друг сад изрендајте зеленчук во форма на кромид и моркови. Ставете ги во тавче и пропржете ја смесата додека на кромидот не се појави златна кора.
Компирите ги лупиме, ги вариме и ги претвораме во пире.
Откако зеленчукот и компирот се готови, префрлете ги во сад и измешајте. Доаѓаат со копар, бибер, сол, маслиново масло (малку). Сè треба внимателно да се меша.
Го вадиме тестото и го расукуваме на маса обилно посипана со брашно. Направете чаши користејќи мала чаша. Ставете го филот во центарот на добиените кругови и формирајте мали пити, запечатувајќи ги рабовите на тестото заедно.
Ако сакате, можете убаво да ги декорирате добиените кнедли. Добиениот сад се испраќа до топла водаи варете додека кнедлите не испливаат на површината (околу пет минути). Можете да ги послужите со павлака и копар.
Сега ви предлагаме да погледнете како се одвива целиот процес во видеото:
Тандем со печурки - популарен меѓу луѓето
Печурките и компирите станаа популарно полнење за многу јадења, особено, тие се користат и за кнедли. Тие се особено добри за време на постот, бидејќи јадењето се покажува хранливо, здраво и многу задоволувачко.
За да подготвите посни кнедли со компири и печурки, земете збир на производи во форма на:
- 2 чаши со брашно;
- 1 чаша вода;
- Сол по вкус;
- 250 гр компири;
- 1 кромид;
- 2 лажици со растително масло;
- 50 g сушени или 100-150 g свежи печурки;
- Црното мелен пиперпо вкус.
Вклучено кулинарски процесЌе треба да потрошите најмалку 1 час 30 минути.
Во 100 грама има приближно 193 kcal.
За да го направите, земете ги наведените состојки. Сувите печурки измијте ги, натопете ги и варете или едноставно измијте ги свежите и исечкајте ги. Потоа излупете го, измијте го и ситно исечкајте го кромидот.
Во тава пропржете ги печурките и кромидот додека не добијат пријатен мирис. Потоа ги лупиме, миеме и готвиме компирите. Од него правиме обично пире. Во добиената смеса се додаваат пржени печурки и кромид.
Измешајте сè. Оставете да се излади. Додека филот се лади, направете го тестото. За да го направите ова, ќе ви треба сад во кој се прелива вода и се додаваат брашно и сол.
Измешајте сè и оставете во фрижидер триесет минути. За тоа време филот ќе има време да се излади. По ова време, го вадиме. Расукајте го тестото и направете мали кругови.
Чаши може да се направат со помош на калап или со помош на чаша. Во шолјите додадете фил. Ги прицврстуваме краевите и ги ставаме добиените кнедли во врела вода.
Гответе пет минути. Садот е готов. Послужете со копар.
Посни мрзливи кнедли со компири
Мрзливите кнедли се многу вкусни и едноставно јадење, подгответе сè што можете брзо. Совршен за пост. За производство, земаме збир на производи во форма:
- Компири - 7 ЕЕЗ.;
- Брашно - 7 лажици;
- Сол, мелен црн пипер.
Готвењето ќе трае 1 час.
Калории на 100 грама - околу 270.
Производството се одвива на овој начин: измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на парчиња и варете ги додека не омекнат. Исцедете ја водата и сомелете ги компирите во блендер или три на ренде додека не станат каша.
Сол, бибер и измешајте сè додека не се изедначи. Не престанувајте да месите, додадете брашно во мали делови и месете воздушесто тестоод компири. Тестото го правиме туба, го сечеме на ситни парчиња и секое парче со тестото го виткаме во брашно.
Фрлете ги кнедлите во врела вода и варете ги три до пет минути. Извадете ги подготвените кнедли со решеткана лажица, посипете ги со билки и послужете со кисела павлака.
Значи, тестото за кнедли со компири може да се подготви прилично едноставно. Но, ако сакате да го направите јадењето навистина апетитивно и уникатно, а не обичен производ направен од брашно, треба да ги погледнете следните совети и да ги земете предвид.
Тестото не треба да се прави премногу цврсто кога се готви, готовите производи едноставно ќе се отворат и полнењето ќе се распадне. Затоа, треба да биде само меко и малку да се држи до вашите раце при готвење.
Не заборавајте да го просеете брашното - така ќе биде заситен со кислород и полесно ќе се комбинира со други состојки.
Тестото треба да го замесите најмалку десет минути за да ја постигнете потребната еластичност.
Секогаш вреди да се напушти готов производпо месење триесет минути за да може масата да стане поеластична.
Традиционалното тесто за кнедли се подготвува само од брашно со премијасо додадени јајца; ако користите брашно од тврдокорни сорти, не смеете да додавате јајца.
За да дадете подобра еластичност, можете да додадете малку растително масло - буквално неколку капки по чаша брашно.
За месење, секогаш можете да користите машина за леб - може да излезе добро тесто. Можно е да се остави во апаратот за леб подготвено тестода му даде воздухопловност, бидејќи самата опрема може да го поддржи потребното температурен режимза месење.
Избравме уште неколку рецепти за вас. Брзо се прави и има одличен вкус.
Што е со посни котлетиод зелка? се пронајдени нивните рецепти.
Подгответе се правилно кисела зелканашата веб-страница ќе ви помогне, бидејќи веќе ги собравме за вас потребни рецептии совети од упатени домаќинки.
Можете брзо да направите кнедли со компири ако користите машина за кнедли. Сега тие можат да бидат ослободени различни форми. Постојат видови и со големи дупки и со мали.
Филот не го правете ден пред готвењето. Ќе биде бајат и кнедлите побрзо ќе се расипуваат.
Ако го ставите тестото кратко во фрижидер, можете да добиете прилично еластична смеса, со која е пријатна за работа и правење кнедли.
Постот не е причина да се одречете од вкусен и срдечни јадења. Едно од овие јадења се посните кнедли. Нашите предци имаа посни кнедли како чест гостин за време на постот. Како пломби за нивната подготовка се користеле бобинки, зеленчук и овошје. Некои видови кнедли се подготвуваа од житарки и свежи билки. Посното тесто нужно се месело без употреба на јајца. Посни кнедли со компири, како и кнедли со зелка, се подготвуваат прилично едноставно.
Состојки за тестото:
- Брашно - 2-2,5 чаши,
- Растително масло - 1 лажица масло. лажица,
- Вода - 1 чаша,
- Сол - половина кафена лажичка
Состојки за полнење:
- Пире од компири - 400 гр.
Кнедли со посни компири - рецепт
Ајде прво да готвиме посно тестоза кнедли без јајца. Истурете топла вода во длабок сад собна температура.
Додадете сол.
Истурете сончогледово масло. Промешајте ја водата со вилушка или лажица. Додадете една третина од брашното.
Промешајте го. После ова додадете уште малку брашно. Тестото е сеуште течно.
Откако ќе ја додадете последната порција брашно, замесете тесто со раце. Ставете го тестото во сад. Покријте со крпа и оставете 30 минути. Препорачливо е да не се занемари цврстината на тестото. Откако ќе стои на топло место, ќе стане поеластичен и полесно ќе се тркала. Патем, ова тесто може да се користи и за готвење.
Додека тестото се зацврстува, можете да го готвите пире од компири. Излупеното исечете го на 3-4 дела. Ставете во тенџере. Пополнете топла вода. Додадете малку сол. Оставете да зоврие. Отстранете ја секаква пена што се формирала. Покријте ја тавата со капак и варете уште 15-20 минути. Исцедете ја водата од сварените компири. Изгмечете ги компирите додека не се пасираат. Работната површина лесно посипете ја со брашно. Бидејќи имаше доста тесто, најдобро е да се расука на делови. Земете мал дел од тестото и развлечете го тенко.
Со помош на чаша или прстен за пециво исечете кругови од тестото.
Во центарот на секој круг ставете го филот – пире од компири.
Преклопете го кругот тесто со филот на половина. Стиснете ги рабовите со прстите. Можете да направите пигтаил по должината на работ на кнедлата со завиткување на рабовите на кнедлата во преклопен „бран“ или да направите засеци со вилушка.
Во тенџере зовријте вода. Посолете го. Внимателно распоредете некои од кнедлите. Препорачливо е да не ставате многу од нив во тавата одеднаш. За да не се држат заедно. Веднаш измешајте ги. Пијалак Посни кнедли со компирине повеќе од 4-5 минути.
Готовите кнедли со компири мора да испливаат на површината. Внимателно извадете ги со решеткана лажица. Ставете во сад. Посипете со сецкан копар и прелијте со павлака (може да се користи за време на нестрог пост) или посипете со кромид пржен во растително масло. Можете да испржите ситно изрендан морков заедно со кромидот, исто така ќе испадне вкусно. Добар апетит.
Кнедли со посни компири. Фотографија
Кнедли - сите омилено јадењеРуската кујна со огромна сумаопции за полнење. Срдечните и вкусни домашни кнедли ќе го направат секој оброк пријатен. Ви нудиме Посна опцијакнедли со компири. Состојките за ова јадење може да се најдат во секоја кујна. И правењето кнедли со целото семејство може да стане една од пријатните традиции во вашиот дом!
Автор на публикацијата
- Автор на рецептот: Ана Бондар
- По готвењето ќе добиете 45 парчиња.
- Време за готвење: 1 час
Состојки
- 500 гр компири
- 80 гр кромид
- 15 g растително масло
- 250 гр пченично брашно
- 1/2 лажиче. сол
- 80 гр вода
- 1 лажица масло. растително масло
Начин на готвење
Подгответе храна. Излупете ги компирите, исечете ги и сварете ги во солена вода додека не омекнат.
Додека се варат компирите, исечкајте го кромидот на коцки. На масло пропржете го кромидот додека не порумени. Исцедете ја супата од готовите компири, оставајќи малку за пире. Со помош на машина за пасирање, испасирајте ги компирите во пире. Додадете го пропржениот кромид (дел од него може да се одвои за сервирање). Измешајте. По желба додадете растително масло ако нема доволно масло од пржењето на кромидот.
Просејте го брашното во сад. Направете бунар во брашното, посолете, потоа вода на собна температура и растително масло.
Месете го тестото со раце или со додаток за кука во миксер (ако тестото е малку течно, додадете брашно). Месете додека тестото не стане хомогено. Тоа треба да биде еластично меко тесто, кој не се држи до вашите раце.
Од добиеното тесто одделете 1/4, а остатокот покријте го со крпа. Расукајте го тестото на набрашнета површина до дебелина од 3мм.
Користејќи матрица или стаклено тркалезно стакло, исечете ги празнините за кнедлите. Во центарот на секое парче ставете по една кафена лажичка (или помалку, во зависност од дијаметарот на дупката) фил од компири.
Преклопете го работното парче на половина и штипнете ги спротивните рабови. Ако тестото е стегнато, може да се стегне откако ќе се тркалаат и ќе се исечат парчињата. Потоа, пред да го ставите филот на кнедлата, парчето тесто може да се расука со сукало до саканата големина.
Готовите кнедли ставете ги на набрашнета даска или чиста крпа. Тие може да се замрзнат на даска за сечење, потоа да се стават во кеси и да се складираат замрзнувач. Пред сервирање, варете ги кнедлите во зовриена солена вода додека не испливаат.
Пред сервирање, прелијте со растително масло и измешајте со резервираното пржење кромид.
Посни кнедлиготови со компири. Добар апетит!
Често за време на Великиот пост сакате нешто не само вкусно, туку и заситено.
И тука ќе ни се најдат кнедли со компири.
Посни кнедли со компири - основни принципи на подготовка
За редовни кнедлиВо тестото се става јајце, па многумина веруваат дека ова јадење не може да се подготви за време на постот. Но, тестото за кнедли може да се замесите без јајца, само со вода, сол и брашно.
Горенаведените состојки измесете ги во тврдо тесто и оставете го да одмори.
Компирите за фил се варат и се пасираат во пире. Може да се подготват и кнедли од суров компир. Во овој случај фино се трие, по што темелно се старее. По ова, во компирот се додава ситно сечканиот кромид. Пропржете го кромидот и додадете го во пирето. Во прилог на кромид, сушен или свежи печурки, зелка или друг зеленчук. Целосно изладете го филот.
Одмореното тесто се расукува и со посебен железен калап или стакло се сечат идентични кругови. Секое се полни со фил и се формираат кнедли.
Потопете ги кнедлите во врела вода, посолете ги и варете ги околу седум минути.
Кромидот може да се пржи посебно и да се прелие врз готовите кнедли. Добро протресете за маслото да биде рамномерно распоредено и да не се залепат.
Рецепт 1. Посни кнедли со компири
Состојки
Тесто
350 гр брашно;
7 g јодирана сол;
180 ml филтрирана вода;
сончогледово масло - 60 гр.
Полнење
свежо мелен црн пипер;
кромид - 3 глави;
компири - шест парчиња;
морска сол;
сончогледово масло.
Начин на готвење
1. Во широк сад се просејува брашното и се меша со сол. Додадете сончогледово масло и вода за пиење. Сè измешајте со шпатула и замесете тесто. Кога тестото ќе почне да се собира во топка, ставете го на набрашнета маса и месете, постепено додавајќи брашно уште пет минути. Потоа завиткајте го во филм и покријте го со сад. Го оставаме да одмори еден час.
2. Кртовите од компирот се лупат, се мијат, се ставаат во тенџере, се полнат со филтрирана вода, се посолуваат и се ставаат на оган. Штом водата ќе почне да врие, отстранете ја пената, исклучете ја топлината и варете додека не омекне четириесет минути.
3. Исцедете ја супата од компири. Изгмечете го самиот зеленчук, додавајќи малку супа додека пирето не добие униформа конзистентност.
4. Во тава загрејте го сончогледовото масло и пропржете го излупениот и исечкан кромид додека не порумени. Додадете го пржениот кромид во пире од компири и измешајте. Зачинете го филот со бибер и сол.
5. Тестото се расука на набрашнета маса. Користете чаша за да исечете кругови. На секој го ставаме филот и формираме кнедла.
6. Кнедлите се ставаат во широка тава со врела вода. Нежно измешајте и варете, откако ќе испливаат, седум минути на тивок оган. Со помош на решеткана лажица извадете ги кнедлите на чинија и истурете ги во сончогледово масло.
Рецепт 2. Посни кнедли со компири и билки
Состојки
Тесто
450 l супа од компири;
700 гр брашно;
Полнење
еден куп свежи билки;
морска сол;
600 гр компири;
црн пипер.
Да поднесат
нерафинирано сончогледово масло;
Начин на готвење
1. Отстранете ја кората од клубени од компири. Ставете тава со вода на оган, доведете ја до вриење и ставете ги компирите во водата. Не ја солете водата! Варете ги компирите додека не омекнат. Проверете ја подготвеноста на зеленчукот со вилушка. Ако слободно влезе во компирот, готов е. Ставете ги компирите во цедалка. Исцедете ја супата во посебен сад.
2. Компирите малку изладете ги и изгмечете ги со машина за пасирање на компири. Бибер и сол. Исплакнете го купот зеленило и истресете ја вишокот на влага. Исечкајте ги зелените и додајте ги во филот. Промешајте и изладете целосно.
3. Во длабок сад измешајте брашно со сол. Потоа постепено сипете ја топлата супа од компири и замесете еластично, меко тесто. Повторно замесете го тестото. Посипете ја масата со брашно и развлечете дел од тестото во тенок слој. Исечете кругови користејќи тркалезна форма. Во средината на секоја ставете го филот и запечатете ги рабовите. Ставете ги кнедлите на даска и покријте ги со филм.
4. На шпоретот се става длабока тава со вода, се вари и се посолува. Спуштете ги кнедлите една по една и веднаш измешајте ги за да не се залепат на дното. Гответе на средна топлина додека не испливаат. Со помош на решеткана лажица извадете ги готовите кнедли во чинија.
5. Излупениот кромид се сечка на тенки полупрстени. На масло пропржете го кромидот додека не порумени. На кнедлите ставете го испржениот кромид и нежно измешајте.
Рецепт 3. Посни кнедли со компири и пржен кромид и моркови
Состојки
40 ml сончогледово масло;
370 гр брашно;
35 ml маслиново масло;
400 гр компири;
100 гр моркови;
2 главици кромид;
прочистена вода - 150 ml;
морска сол - 4 гр.
Начин на готвење
1. Брашното и солта се просејуваат во длабок сад. Истурете топла вода и месете го тестото додека не почне да се држи до вашите дланки, но да остане меко. Завиткајте го тестото во филм и оставете го на топло еден час.
2. Сварете ги излупените компири додека не омекнат, не заборавајќи да ја посолите водата. Исцедете ја супата од компири во посебен сад. Постепено истурете го во компирите и изгмечете ги во пире.
3. Излупете ги морковите и кромидот. Зеленчукот исечкајте го на ситно ренде и пропржете го на маслиново масло додека да омекне. Ставете две третини од печеното во пире од компири, бибер и сол. Можете да додадете сецкани билки. Додадете малку маслиново масло и добро измешајте.
4. Посипете ја работната површина со брашно. На него развлечете малку тесто и со чаша исечете кругови од него. На секоја ставете го изладениот фил и запечатете ги рабовите.
5. Кнедлите се фрлаат во врела вода една по една, се посолува и се варат околу осум минути. Извадете ги кнедлите во чинија и одозгора со преостанатиот пржен зеленчук.
Рецепт 4. Посни кнедли со компири и кисела мед печурки
Состојки
половина килограм компири;
60 ml сончогледово масло;
200 гр кисела печурка;
700 гр брашно;
50 g свеж копар;
600 ml супа од компири.
Начин на готвење
1. Излупете ги компирите. Измијте го и исечете го на кругови со дебелина од пет милиметри. Ставете го во тенџере и наполнете со филтрирана вода. Не додавајте сол.
2. Исцедете ја маринадата од печурките и лесно исцедете ги печурките.
3. Исцедете варени компиричорбата сипете ја во садот каде што ќе го замесите тестото. Посолете и оставете да се излади. Изгмечете ги компирите, додадете кисели печурки и ситно сечканиот копар. Пробајте и по потреба додајте сол.
4. Во топлата супа од компир се прелива масло и 30 мл маринада од печурки. Додадете брашно на делови и мешајте додека не добиете тврдо тесто. Завиткајте го во филм и оставете да одмори. Малку ќе се залепи за вашите дланки, но не треба да додавате многу брашно, инаку кнедлите ќе испаднат гумени.
5. Исечете парче тесто, од него направете флагелум и исечете го на парчиња. Секој од нив се валка во брашно и се расукува. Ставете го филот во центарот и запечатете ги рабовите на тестото.
6. Кнедлите се ставаат во врела вода, нежно се промешува и се варат околу осум минути. Префрлете се во длабока чинија, посипете со масло и посипете со сецкан копар.
Рецепт 5. Посни кнедли со компири од мечкино уво
Состојки
еден куп копар;
три чаши брашно;
јодизирана сол– 6 g;
морков;
чаша филтрирана вода;
сијалица;
сончогледово масло - 100 ml;
четири компири;
бела зелка– 400 гр.
Начин на готвење
1. Во длабок сад измешајте брашно и сол. Посебно измешајте вода со лажица масло. Постепено сипете ја смесата масло-вода во брашното, замесете тесто и завиткајте го во филм за да не се исуши и оставете да одмори.
2. Зелката ситно ја сечкаме. Излупете ги кромидот и морковот. Кромидот ситно исечкајте го. Три големи моркови. Излупете ги компирите и варете ги додека не омекнат. Исцедете ја супата и изгмечете ја во пире.
3. Загрејте го сончогледовото масло и во него ставете зелка, кромид и изрендан морков. Варете сè заедно, мешајќи додека зелката не омекне. На крајот додадете сечкан копар. Комбинирајте пире од компири со задушена зелкаи измешајте. Оставете го филот целосно да се излади.
4. Се сече дел од тестото и се витка во колбас. Се сече на парчиња. Потопете го секој во брашно и тркалајте го во круг. Поставете го филот во средината и цврсто затворете ги рабовите.
5. Фрлете ги кнедлите во врела вода, промешајте и варете седум минути. Извадете ги со рерна лажица и пржете од двете страни додека златно кафеава кора.
Рецепт 6. Посни кнедли со компири, печурки и зеленчук на пареа
Состојки
скроб - 50 g;
500 гр брашно;
сончогледово масло;
300 ml филтрирана вода;
60 гр доматна паста;
бела зелка - половина килограм;
6 компири;
свежо мелен црн пипер;
3 главици кромид;
еден куп копар;
шампињони - 200 g;
60 ml соја сос;
прстофат бело сушени печурки.
Начин на готвење
1. Откако ќе ги излупите компирите, прелијте ги со врела вода и варете додека да омекнат.
2. Зелката ситно се сечка и се пржи пет минути. Потоа посолете и продолжете да крчкате, покриено, 15 минути. Доматната паста ја разредуваме со вода до конзистентноста на павлаката и ја преливаме со зелката. Промешајте и динстајте уште некое време.
3. Исчистете и исечете мали парчињашампињони. Ставете ги во врело масло и пржете ги на силен оган додека не поруменат. Потоа истурете соја сос. Промешајте и продолжете да крчкате. Во малтер сомелете прстофат суви печурки од порцини во прав и додадете ги во шампињоните. Варете уште неколку минути и целосно изладете.
4. Во посебна тава пропржете го излупениот и ситно исечкан кромид додека не порумени.
5. Исцедете ја супата од готовиот компир. Посолете го и испасирајте го. Кон него се додаваат пржениот кромид и печурките и сечканиот копар. Додадете ја супата и доведете го пирето до саканата конзистентност.
6. Се замесува тесто од вода, брашно, скроб и сол. Расукајте го во слој и исечете кругови со чаша. Во средината на секоја ставаме фил од зелка и компири. Формирање на кнедла. Ставете ги на решетката за пареа, откако претходно ја намачкате со масло. Кога водата ќе зоврие во садот на пареа, поставете ја решетката и варете, покриено, десет минути.
7. Готовите кнедли намачкајте ги со масло, ставете ги во длабока чинија и послужете ги со пржениот кромид.
Рецепт 7. Посни кнедли со компири и зелка
Состојки
чаша топла вода;
750 гр брашно;
3 гр морска сол;
25 ml сончогледово масло.
Полнење
растително масло– 50 ml;
150 гр бела зелка;
глава на кромид;
црн пипер;
две чешниња лук;
25 g копар;
два компири;
морков.
Начин на готвење
1. Компирите се варат додека да омекнат и се пасираат во пире.
2. Морковите излупете ги и ситно изрендајте ги. Излупениот лук и кромид ситно исечкајте ги. Пропржете го зеленчукот до златно кафеава боја.
3. Зелката исечкајте ја на тенки ленти, додадете ја во зеленчукот и продолжете да крчкате за ниска топлинадодека зелката не омекне.
4. Комбинирајте пире од компири со задушена зелка и сецкан копар. Посолете и промешајте. Се излади целосно.
5. Крутото тесто се замесува, се расукува во слој и се сечат идентични кругови со посебен тркалезна форма. Ставете го филот и цврсто запечатете ги рабовите.
6. Варете ги кнедлите додека не се готови. Извадете и испрскајте маслиново масло.
Можете да го замесите тестото за посни кнедли користејќи чорба од компирили сода.
Ако се плашите дека тестото без јајца може да исплива, кнедлите изматете ги на пареа.
Готовите кнедли можете да ги сервирате со пржен кромид.
За посни кнедли, направете пире од компири користејќи супа.
Во пирето можете да додадете и пржени печурки. Во овој случај, кнедлите ќе испаднат не само вкусни, туку и ароматични.
Од оваа количина состојки можете да направите околу 50 прилично големи посни кнедли со компири и печурки.
Најпрво подгответе го филот. Сушени печуркиистурете во тенџере и додадете зовриена вода, така што водата доволно ги покрива печурките. Варете ги печурките на тивок оган 30 минути.
По желба, наместо сушени шумски печуркиможе да се користи свежи шампињони, кои треба да се исчистат со четка, да се исечат и да се пржат со кромид.
Излупени и исечени на големи парчињаДодадете вода во компирите, посолете малку и варете додека да омекнат.
Кога печурките се речиси готови, излупете го и исечкајте го кромидот.
Загрејте ја тавата, додадете масло, додадете коцки кромид и пржете на тивок оган, мешајќи додека да омекне (околу 10 минути).
Сварените печурки ситно исецкајте ги со нож ( супа од печурки, кој останува може да се користи за правење супи). Додадете ги во кромидот. Во тавата додадете и чешниња лук поминати преку преса или исечкани со нож ( свеж лукМожете да го замените со сушен или да не го користите воопшто). Содржината на тавата лесно зачинете ја со сол, бибер и сув копар.
Сè заедно пропржете на средна/висока топлина, со постојано мешање, 3-4 минути додека печурките не поруменат.
Готовите компири изгмечете ги во пире.
Додадете ја содржината на тавата во компирот. Измешајте. По потреба додадете уште малку сол и бибер.
Филот се става на чинија и се остава целосно да се излади.
Подгответе го тестото. Во сад просејте 400 гр брашно (засега подобро е да оставите 50 гр, бидејќи квалитетот на брашното може многу да варира и во вашиот случај можеби ќе ви треба малку помалку или повеќе брашно). Направете „бунар“ во центарот на лизгачот со брашно, истурете вода што врие (300 гр.), путер (2 лажици), а исто така додадете малку сол.
Сите состојки најпрво измешајте ги со лажица, а кога температурата на тестото ќе стане удобно за работа, почнете да го месите со раце додека не се формира грутка тесто. Ако тестото е премногу лепливо, додадете го резервираното брашно.
Месете го тестото на работната маса околу 6-7 минути. Тестото треба да биде мазно, воопшто да не се лепи, но сепак меко на допир. Завиткајте го во филм (до овој момент тестото мора да се излади, во спротивно ќе се формира кондензација) и оставете го на работната маса да одмори 15 минути или додека не се излади филот.
Поделете го тестото на неколку делови (така полесно ќе се расука). Секој дел развлечете го на дебелина од неколку милиметри и од тестото исечете кругови со соодветен дијаметар.
