Како се прави шербетот? Шербет - што е тоа и како правилно да се подготви, придобивки и штети, чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Нежен, ароматичен деликатес кој личи на кафиња и има вкус на шербет. Може да се чува во фрижидер околу 7 дена, а не се расипува и не го губи вкусот. По желба во рецептот можете да вклучите јаткасти плодови, сушено овошје или чоколадо.

Кујнски прибор:тенџере со дебело дно од 2 литри, дрвена шпатула, нож и даска за сечење, термометар за готвење, миксер, 2 мали контејнери, по можност квадратни, хартија за пергамент.

Состојки

Во тенџере од 2 литри истурете 380 мл кондензирано млеко, додадете 200 грама кафеав шеќер и 300 грама бел шеќер.
Исечете 150 грама путер на мали коцки и додадете го во тавата со останатите состојки.
Ставете ја тавата на тивок оган. Измешајте сè додека не се изедначи со дрвена шпатула. Во нашиот случај, тој е многу погоден бидејќи не се загрева. По неколку минути, путерот и шеќерот ќе почнат да се топат и да се соединат. Треба да се осигурате дека шеќерот целосно се раствора. Чувајте го тенџерето на тивок оган и постојано мешајте за да не изгори.
Кога целиот шеќер ќе се раствори, малку ја зголемуваме топлината и со постојано мешање, ја вариме оваа смеса на 110°C.
Кога смесата ќе зоврие, користете кулинарски термометар и измерете ја температурата. Треба да добиете 110°C. Тргнете го од оган. Ако немате термометар, можете да ја проверите подготвеноста на масата на овој начин: земете чинија со ладна, ледена вода и испуштете малку од смесата од карамела. Ако после ова успеете да го превртите во топка, тогаш масата е готова. Севкупно, процесот на готвење волшебник на шпорет трае околу 15 минути.
Во смесата додадете околу 2 грама ванила и малку морска сол. Како што знаете, го подобрува вкусот на јадењата, вклучувајќи ги и десертите.
За да ја добиеме структурата на смесата која ни е потребна, ја матиме со миксер околу 5 минути со голема брзина. Ќе добиете прилично густа маса.
Земете 2 парчиња хартија за пергамент, подмачкајте со тенок слој растително масло и обложете ги контејнерите. Истурете половина од добиената смеса во еден сад, половина во друг. Висината на масата треба да биде околу 2 см за при сечењето да добиете убави коцки.
Затворете ги контејнерите и ставете ги во фрижидер преку ноќ.
Следното утро отворете ги и исечете ги на уредни коцки мирисните, нежни тофи со убава карамела боја. Не се протегаат како обичните кафиња, но вкусот е понежен, мек и повкусен.

Видео рецепт за готвење

За да разберете како полесно и поефикасно да го направите шербетот дома, погледнете го видеото со рецептот опишан погоре.

Овој рецепт го користи омилениот турски пекмез. Ова е сок од грозје (рогач или црница) сварен без шеќер, подготвен со специјална технологија. Обично тој се продаваат во вегетаријански продавници. Прилагодете ја количината на јаткасти плодови по ваш вкус. Во овој десерт можете да ставите колку сакате (до килограм). Можете да додадете само ореви или мешавина од ореви и лешници.

Ќе биде потребно време: 40 минути и 7 часа за стврднување.
Ќе добиете порции: 12.
Содржина на калории на 100 грама: 367 kcal.
Кујнски прибор:длабок сад, размахване, тава за пржење, блендер, калапи, калап, филм.

Состојки

Чекор-по-чекор процес на готвење

Во длабок сад истурете 300 мл млеко, додадете 400 гр шеќер и додадете 200 грама пекмез. Сето тоа измешајте го додека не се изедначи со жица за матење. Ќе добиете течност со пријатна боја на кафе. Оставете го садот настрана некое време.
Ставете ја тавата на средна температура и додадете 250 грама путер. Растопете го додека мешате со шпатула.
Во растопениот путер додадете 300 грама брашно, промешајте и пропржете го додека не добие убава златна боја. Мешајте цело време со шпатула. Со текот на времето, брашното ќе добие посува конзистентност. И по околу 10 минути ќе почне да личи на суви, фини златни трошки.
Овие трошки префрлете ги во блендер и сомелете ги. Треба да се претвори во мазна сува паста.
Префрлете го во истото суво тавче и ставете го на оган малку над просекот и постепено со помош на лапа се прелива со мешавината пекмез-млеко-шеќер во мали порции (речиси целата, оставете мала количина). Измешајте го во пастата од брашно со шпатула. Доколку сакате побогата кафена боја, пропржете ги брашното и путерот во блендер до златно кафеава боја пред да ја додадете смесата со млеко. Прилагодете ја заситеноста на бојата по ваш вкус. Ако смесата се додаде веднаш по блендерот, резултатот е светла, златна тофи боја. Постепено уште малку ќе потемни и ќе стане карамела.
Кога ќе го измешате речиси целото пекмез млеко, во смесата додајте ги и оревите, а остатокот истурете го. Измешајте и испарете ја влагата некое време, како пециво шу. Кога масата се згусне и се суши, станува густа и стегната, тогаш сè е подготвено. Тргнете од оган.
Подгответе калап за шербет, покријте го со фолија, префрлете ја врелата смеса и набијте ја да се затворат сите празнини. Покријте со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер. Подобро е да се остави преку ноќ за да се стврдне правилно.
Наутро извадете го шербетот и извадете го филмот од него. Треба да испадне меко, нежно и вкусно. Ако сакате да добиете сладост со потврда и посува конзистентност, испарувајте го тестото подолго време.

Видео рецепт за готвење

Дали сакате да ги видите сите нијанси и суптилностите на рецептот опишан погоре? Потоа погледнете го ова видео. Ќе ви помогне правилно и едноставно да подготвите вкусен шербет.

Како да послужите јадење и со што

Ова ориентално слатко обично се сече на парчиња и служи како десерт со шолја ароматичен чај. Совршено за пријатна закуска кога сакате нешто магично и слатко. Добро се комбинира со ароматичен билен чај или вода од роза.

Опции за готвење

Всушност, овој деликатес нема јасен рецепт и специфичен сет на производи. Ова кулинарска креативност во својата најчиста форма, а опции за негова подготовка има онолку колку што има ѕвезди на источното небо при мирно време. Главните состојки, по правило, се: ореви, сушено овошје, млеко, сок, како и крем, кондензирано млеко, јајца, сладолед, какао, брашно и чоколадо. Човек со добро развиена кулинарска имагинација е во состојба да го претвори таквото грозје во исклучителен десерт.

Ви благодарам за вниманието на моите рецепти. Се надевам дека направивте неверојатен шербет и уживавте во резултатот и процесот на готвење. Испратете ни ги вашите впечатоци и коментари. Гответе со љубов!

Ориентални слатки

10-12

1 час

420 kcal

5/5 (3)

Дали очекувате да ви посети драга свекрва или блиска пријателка со деца? Дали сакате да го задоволите вашето семејство со чајни задоволства? Тогаш вреди да се потсетиме на вашето детство - какви деликатеси побаравте од мајка ви во одделот за слатки? Едноставно го сакав шербетот од кикирики, кој беше подобар од какви било бонбони; Неодамна најдов рецепт за овој десерт и го подготвувам дома – има вкус како оној од моето детство.

Денес ќе ви кажам како да го направите ова јадење, особено затоа што не бара скапи или егзотични состојки. Ајде да разбереме како да правиме шербет дома - нудам два рецепти: еден од нив бара кикирики, а вториот има подобар вкус со лешници или ореви.

Домашен шербет со кикирики

Време за готвење: 4-8 часа за стврднување.
Кујнски апарати и прибор:тенџере, тенџере или метална кригла, шпатула за мешање, сад за печење или тава, пергамент. Ќе ви треба и шпорет, рерна и фрижидер.

Состојки

Како да ги изберете вистинските состојки

Задолжително проверете го млекото за свежина:истурете неколку лажици во посебна тава и загрејте. Ако протеинот се завитка при вриење, производот почнал да кисел. За овој рецепт, обидете се да изберете млеко со средна маснотија; Домашна (крава) е исто така погодна.
Најдобро е да земете сирови кикиритки. Јадрата треба да бидат со иста големина, мазни, не збрчкани, без темни дамки. Тие треба да имаат едвај забележлив сладок мирис, без киселина или горчина.

Изберете го вашето масло внимателно:Погоден е само висококвалитетен кремаст производ со млечен мирис и содржина на маснотии од најмалку 82%. Намазите или маргаринот ќе го уништат садот. Домашниот путер би бил добра опција за овој рецепт, но имајте на ум дека производот мора да биде свеж и без горчина.

Чекор-по-чекор подготовка

Истурете неколку лажици ладна вода во мало тенџере. Истурете 250 гр млеко и ставете на тивок оган.
Додадете 600 гр шеќер, измешајте.
Се вари, мешајќи со шпатула, половина час.
Во сув сад за печење истурете 140-180 гр кикирики и ставете ги во рерна 10-15 минути на температура од 160-180 степени.
Оставете ги оревите да се изладат, а потоа излупете ги лушпите.
Истурете 100 гр шеќер во тенџере или кригла и ставете го на средна топлина. Со постојано мешање, почекајте шеќерот да се стопи во карамела.
Кога смесата ќе зарумени и ќе почне да врие, брзо прелијте ја во смесата млеко-шеќер. Добро измешајте.
Се вари 20-30 минути.
Во смесата со шербет додадете 80 гр путер, оставете да се растопи и измешајте темелно додека не се изедначи.
Обложете ја тавата за печење со хартија за печење и малку намачкајте ја со 1 лажица растително масло.
Рамномерно распоредете ги оревите преку тавата.
Во тенок млаз сипете ја смесата со млеко во тавата, полнејќи ја. Обидете се да не го истурате одеднаш, така што јаткастите плодови се рамномерно распоредени низ десертот.
Оставете го садот преку ноќ на ладно место. Во екстремни случаи, можете да почекате околу 4-5 часа.
Внимателно излупете го пергаментот и исечете го на парчиња.

Видео рецепт за правење шербет со кикирики дома

Доколку сакате да видите како да направите шербет од кикирики дома користејќи го овој рецепт, погледнете го следното видео. Видеото ги прикажува сите фази на подготовка.

Домашен шербет со јаткасти плодови

Време за готвење: 1 час + најмалку 3 часа за стврднување.
Број на порции: 6-8.
Содржина на калории (на 100 g): 394 kcal.
Кујнски апарати и прибор:плех или сад за печење, хартија за печење, тенџере, сечило за мешање, миксер со додатоци за тесто, калап за шербет, филм, рерна, шпорет, микробранова печка.

Важно!Замрзнете го мразот однапред и изладете го стаклен (керамички, метален) сад во фрижидер.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

Обложете ја тавата за печење или плехот со пергамент, истурете 150-200 гр ореви и ставете ја во рерна на 160 степени. Пржете ги 8-10 минути со повремено мешање.
Извадете ги оревите, изладете ги и излупете ги.
Во тенџере сипете 30-40 мл вода и додадете 130-150 гр шеќер. Промешајте и загревајте на тивок оган додека не се раствори шеќерот. Промешајте ја смесата.
Кога шеќерот целосно ќе се раствори, со шпатула изгребете ги страните на тенџерето и во смесата додадете 25-30 гр мед или инвертен сируп.
Оставете го сирупот да зоврие, вријте 3 минути. Намалете го огнот за смесата едвај да крчка.
Додадете 300 гр кондензирано млеко, малку сол.
Темелно измешајте ја еповата и доведете ја до вриење на силен оган.
Намалете ја топлината и варете ја смесата до светло кафена боја, енергично мешајќи.
По 10-12 минути, кога карамелата ќе се крене од дното, исклучете ја еповата.
Изладете ја масата. За да го направите ова, земете мраз, ставете разладена чинија врз неа и истурете ја смесата од тенџерето. Замесете го.
Изматете ја смесата со миксер опремен со кука за тесто. Треба да победите додека не се промени конзистентноста на масата. Готовата смеса не треба да се држи до вашите раце.
Ставете го карминот на масата и месете го со рацете.
Смесата лесно загрејте ја на 50 степени. Удобно е да го направите ова во микробранова печка: доволни се 2-3 поминувања за 15-20 секунди. Моќност - околу 700. Погрижете се масата да не се стопи или да стане течна.
Кога смесата ќе стане мека, измешајте ги оревите. Изгмечете се темелно, така што јаткастите плодови се распоредени рамномерно.
Покријте ја формата за идниот десерт со филм за храна, поставете ја, цврсто набивајќи ја. Израмнете го врвот.
Покријте го врвот со пергамент и оставете да се излади околу 3 часа, по можност преку ноќ.

Видео рецепт за правење шербет со јаткасти плодови

Сакате да направите шербет со јаткасти плодови дома, но рецептот со фотографија не ви е доволен? Погледнете го следното видео кое покажува како се прави ова јадење и дава совети за готвење.

Како да послужите и декорирате јадење

Овој деликатес, како и другите ориентални слатки, на пример, обично се служи со чај. Може да понудите десерт со ладно млеко, кафе, лимонада или кисело сок (јаболко, портокал).
Заедно со шербетот, можете да послужите и домашни колачиња и крекери. Ве молиме имајте предвид дека десертот е доста калоричен, така што другите јадења треба да бидат лесни.
Оваа сладост изгледа оригинално во чинија со сладолед - исечете го шербетот на мали парчиња и ставете го околу рабовите.

Украсувањето на десертот е едноставно.Исечете го на квадрати или мали шипки и ставете го на рамна чинија. Рабовите на садовите може да се попрскаат со трошки од орев, украсени со шема на мед, лисја од нане или бобинки од цреша.

Дали знаеше?За десертот да изгледа пооригинален, можете да го направите на делови така што ќе го ставите во обликувани калапи за колачиња за да се стврдне. Овој метод е погоден и за првиот и за вториот рецепт.

За да ги излупите печените кикирики, ставете ги во метален сад, покријте ги со капак или втор сад и добро протресете. Лушпата сама ќе се откачи.
Можете да готвите карамела во тава, но мора да има дебело дно и ѕидови.
Подготвеноста на сите јаткасти плодови, освен оревите, може да се провери со лушпата: ако пука или лесно се откачи, време е да го исклучите огнот.
Внимателно следете ја подготвеноста на фунгот - ако е преварен, може да се појави изгорен вкус и ќе биде тешко да се додаде „филер“. Течниот фондан нема да се стегне.
Домашниот шербет од јаткасти плодови можете да го чувате во фрижидер или само на ладно место пред сервирање.

Други опции за подготовка и полнење

Јаткастите плодови активно се користат во ориенталните слатки. Обидете се да направите локум или вкусно!
Друг прекрасен ориентален деликатес е домашниот бел слез. Се прави од овошје со или без додавање на јаткасти плодови. Пастилата од јаболка излегува дека е многу деликатна по вкус.
Во домашниот шербет можете да додадете не само лешници или кикирики, туку и индиски ореви и ореви. Обидете се да ги измешате и со суво грозје, сечкани сливи или суви кајсии. Ова ќе му даде на садот оригинална киселост.
Обидете се да користите различни видови ореви за јадење - тоа ќе биде уште понеобично.

Домашниот шербет од јаткасти плодови е вкусен деликатес во кој ќе уживаат и децата и нивните родители.. Ова е едно од наједноставните и најбрзите ориентални јадења за подготовка, кое брзо го задоволува гладот и содржи здрави витамини и масни киселини. Дали подготвувате такви десерти? Споделете ги вашите рецепти и совети за готвење во коментарите!

Шербетот е омилен ориентален деликатес. Оваа сладост е слична на мека, бонбони што се топат во устасо адитиви како јаткасти плодови, зачини, сушено овошје, какао или чоколадо.

Може да се купи во супермаркет или оддел за слатки. Овој прекрасен десерт можете да го подготвите и сами, користејќи природни и квалитетни производи.

Начинот на неговото подготвување е прилично едноставен и бара малку време, но резултатот во форма на најнежниот, вкусен деликатес пријатно ќе ве задоволи. Шербетот во оваа форма се покажува исклучително вкусен, а една од предностите е што можете да користите различни адитиви: (јаткасти плодови, сушено овошје, захаросани плодови), земајќи ги предвид вашите преференции.

Рецепт за класичен шербет со кикирики

За да го подготвите ќе ви бидат потребни следните состојки: млеко (2-3 чаши); гранулиран шеќер (3 чаши); кикирики (200 грама); путер (50 грама).

Фази на работа:

1. Во контејнер (тава, лагер) истурете млеко и ставете на тивок оган.
2. Во млекото прелијте три чаши шеќер и убаво измешајте. Важно е постојано да се меша млекотоза да не изгори или да побегне. Треба да го чувате на шпорет додека смесата од шеќер и млеко не почне да се згуснува и не добие кафеава нијанса.
3. Потоа треба да додадете омекнат путер (претходно извадете го путерот од фрижидер) и темелно измешајте.

4. Откако смесата ќе добие хомогена конзистенција, исклучете ја топлината и додадете ги печените кикиритки. Можете да го купите готов или да го пржите дома. За да го направите ова, истурете сурови ореви во чиста, сува тава и пржете на тивок оган. приближно 15 минути,не заборавајќи да мешате цело време. Подготвеноста може да се провери со лушпата - кога е сува и лесно пука, тоа покажува дека е подготвена.

5. Внимателно истурете ја смесата во калапот и ставете ја во фрижидер 4 часа. За тоа време, масата треба да стане поцврста.

6. Пред да го послужите производот, мора да се исече на делови. Можете да посипете со шеќер во прав.

Наместо кикиритки, на нашето вкусно уживање можете да додадете бадеми, лешници, сливи, суви кајсии или суво грозје.

Во лето, шербетот може да се направи со користење на различни свежо овошје и бобинки: малини, јагоди, сливи, цреши, рибизли и други. Овој летен десерт потсетува на сладолед и многу освежува и оживува во топлите денови.

Рецепт за шербет со овошје и бобинки

За таков летен деликатес, ќе ви требаат следниве состојки:

свежо овошје или бобинки, ова може да биде или една компонента или неколку (3 чаши);
млеко (1 чаша);
шеќер (1 чаша);
крем или густа павлака (1-2 лажици);
мед (1 лажица без слајд);
сок од еден среден лимон.

Како да се направи тоа?

1. Ставете овошје или бобинки во тенџере и истурете во чаша гранулиран шеќер.
2. На тивок оган ставете ја смесата да зоврие, не заборавајте повремено да промешувате. Потоа извадете го од шпоретот и изладете.
3. Добиената маса мора да биде мешајте додека не се изедначикористејќи блендер, миксер или процесор за храна.
4. Откако ќе ја сомелете смесата од овошје, бобинки и шеќер, додадете сок од лимон, павлака или полномасна павлака, мед и млеко и темелно измешајте.
5. Добиениот производ истурете го во сад и ставете во замрзнувачво 10-12 часот. Откако ќе се стегне темелно, ставете го во чинии. Можете да декорирате со миризлив лист нане.

Како што можеме да видиме, правењето шербет сами не е толку тешка задача. Не само што има одлични вкусни карактеристики, туку и во исто време здрав третман. Овошјето, кое е основа на овошниот десерт, го исполнува телото со здрави витамини и минерали. Производот, кој содржи млеко, содржи калциум, витамин Д, како и витамини од групата Б. Сувото овошје и јаткастите плодови присутни во рецептот имаат благотворно влијание врз функционирањето на организмот.

Шербетот се однесува на ориентални слатки, слични на меки бонбони. Тоа е кремаста празнина со разни адитиви: јаткасти плодови, суво грозје, колачиња. Не само што можете да го купите во продавницата, туку и да го направите сами. Домашниот шербет е миризлив и вкусен деликатес кој на многумина им е познат уште од детството.

Не само што можете да го послужите со чај, туку и да го подарите на пријателите и семејството, убаво завиткано во хартија за завиткување и врзано со машна одозгора!

Ајде да погледнеме рецепти за правење домашен шербет. Верувај ми, вашите најблиски сигурно ќе ги ценат вашите кулинарски вештини!

Рецепт за шербет од кикирики

Состојки:

млеко - 2 лажици;
гранулиран шеќер - 3 лажици;
кикирики - 200 g;
путер - 50 гр.

Подготовка

Така, за да подготвите шербет дома, истурете млеко во тенџере и истурете 2,5 чаши шеќер. Промешајте, ставете на тивок оган и варете додека шеќерот целосно не се раствори. Мешајте ја смесата постојано за да не изгори млекото. Држете го на шпорет додека зготвената смеса не почне да се згуснува и да добие кремаста нијанса.

Додека млекото и шеќерот се варат, преостанатиот шеќер го истураме во тава и го топиме на тивок оган додека не порумени, тоа е неопходно за да му дадеме на деликатесот апетитна златна боја. Штом се растопи шеќерот, внимателно истурете го во тавата со млекото. Додадете исто така стопен путер и сè темелно измешајте.

Многу од ориенталните слатки не се дефицитарни, тие можат да се купат во кој било супермаркет, па дури и во многу мали намирници. Но, не сите домаќинки му веруваат на квалитетот на купените задоволства, претпочитајќи да ги прават со свои раце. Дури и човек кој нема големи кулинарски вештини може да подготви шербет дома - овој десерт се подготвува едноставно и често од достапните производи. Неговиот вкус не е инфериорен во однос на органолептичките квалитети на купениот производ и честопати дури и ги надминува.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење шербет може да биде различен, многу зависи од состојките, но познавањето на неколку одредби ќе ви овозможи да го добиете најдобриот резултат.

Традиционалниот шербет се состои од јаткасти плодови кои се држат заедно во маса што потсетува на замрзната карамела. Производот речиси секогаш содржи млеко, путер и шеќер. Пред да го подготвите десертот, треба да се уверите дека млекото е свежо и не е ни за кисело (во спротивно ќе замрзне). Треба да земете природен путер, направен од кравји крем без да додавате други компоненти. Намазот или маргаринот не можат да го заменат путерот, инаку вкусот на деликатесот ќе биде непоправливо расипан. Јаткастите плодови исто така треба да бидат свежи, без навестување на мувла.
За да направите шербет, подобро е да изберете сурови јаткасти плодови, односно не печени, не посипани со шеќер или сол.
Пред да се додадат во масата на карамела, оревите мора да се излупат и да се исушат. Јаткастите плодови исушете ги во рерна загреана на 180 степени или во тава. Сигнал дека оревите се готови е кога лушпите ќе почнат да пукаат, не треба да ги преварите. Кога оревите ќе се изладат, втријте ги меѓу дланките за да ги отстраните лушпите. Друг начин да се ослободите од него е да ги ставите оревите во тегла, да ја затворите и да ја протресете.
Без разлика на рецептот, подготвениот шербет мора да се излади 8-12 часа. Дури тогаш ќе ја стекне конзистентноста карактеристична за овој вид слатко. Изладениот шербет се сече на правоаголни парчиња и се служи. Ако ја изладите масата со карамела во мали калапи, нема да морате да го исечете производот пред да им го понудите на гостите и на членовите на домаќинството.
За да може лесно да се извади шербетот од калапот, се премачкува со пергамент, се мачка со путер, па дури потоа во калапот се истураат ореви и се истура карамела.

Вообичаено е да се служи шербет со чај, но неодамна станаа популарни и други форми на послужување. Поточно, се нуди со ладно млеко и се надополнува со сладолед.

Класичен рецепт за шербет од кикирики

шеќер - 0,7 кг;
млеко - 0,25 l;
кикирики - 150 g;
вода - 40 ml;
растително масло - 20 ml;
путер - 80 гр.

Начин на готвење:

Ставете ги излупените кикирики на плех за печење. Ставете ја во рерна загреана на 160-180 степени 10-15 минути. Извадете ги од рерната, оставете ги оревите да се изладат и излупете ги јадрата.
Измешајте млеко со вода и истурете во тенџере. Додадете 0,6 кг шеќер.
Ставете го млекото на тивок оган и загрејте, мешајќи, половина час. За тоа време, шеќерот ќе се раствори и млекото ќе почне да личи на сируп во конзистентност.
Истурете го преостанатиот шеќер во мало тенџере. Загрејте го на средна топлина, мешајте додека не се претвори во карамела.
Истурете карамела во млечниот сируп, измешајте додека не се изедначи. Гответе го, мешајќи постојано, 20-30 минути.
Во масата на карамела додадете путер исечен на мали парчиња. Мешајте додека путерот не се растопи и рамномерно не се распореди во карамелот.
Покријте ја формата со пергамент подмачкан со растително масло.
Истурете ги оревите во тавата, распоредувајќи ги колку што е можно подеднакво на дното.
Прелијте го со врела карамела.
Оставете ја карамелата да се излади на собна температура, а потоа ставете го калапот со шербетот на ладно место 6–12 часа, идеално во фрижидер.

Празничен видео рецепт:

По наведеното време, ќе треба да го извадите шербетот од калапот, да го одвоите од пергаментот и да го исечете на рамни правоаголници.

Шербет со кикирики со мед и млеко во прав

млеко со содржина на маснотии од најмалку 2,5% - 0,3 l;
шеќер - 0,5 кг;
путер со содржина на маснотии од најмалку 82% - 120 g;
сол - 3 g;
мед - 10 ml;
печени кикирики - 150 g;
млеко во прав - 50 гр.

Начин на готвење:

Печете кикирики во рерна или во тава. Кога е сурово, тежи повеќе, па затоа треба да измерите повеќе отколку што е наведено во рецептот (околу 180 g).
Изладете ги оревите и излупете ги.
Истурете суво млеко во мало тенџере, разредете го со течност, малку загревајќи го. Важно е да добиете течна смеса без грутки.
Истурете шеќер и сол во чист тенџере, ставете парчиња путер одозгора, прелијте ги со мед.
Ставете го тенџерето на тивок оган. Загрејте ја храната првите 5 минути без мешање. Шеќерот треба да се стопи. Потоа продолжете со готвењето, мешајќи ги состојките со шпатула. Гответе, мешајќи, додека смесата не добие изразита кафена боја.
Додадете млеко во мали порции, притоа мешајќи ја содржината на тенџерето. Подгответе се за смесата да се запени и карамелот да се зграпчи на парчиња - ова е привремен феномен: пената наскоро ќе исчезне и карамелот повторно ќе се стопи.
Откако смесата повторно ќе се изедначи, динстајте ја на тивок оган 25-30 минути. Готовата смеса полека ќе тече од шпатулата.
Додадете ги готовите ореви, тргнете го тенџерето од оган.
Кога смесата ќе се олади на околу 60 степени, почнете да ја мешате со шпатула. Ќе се згусне додека мешате.
Кога смесата ќе се згусне толку многу што ќе стане тешко за мешање, префрлете ја во тава обложена со силикон или пергамент, измазнете ја и ставете ја во фрижидер.

Следниот ден, шербетот може да се извади од калапот, внимателно да се исече и да се земе мостра.

Шербет од лешник и кондензирано млеко

излупени лешници - 150 g;
мед - 30 ml;
шеќер - 150 g;
кондензирано млеко - 0,3 кг;
вода - 40 ml;
сол - на врвот на ножот.

Начин на готвење:

Загрејте ги оревите во рерна или во сува тава, изладете ги и излупете ги.
Истурете вода во тенџере и загрејте го.
Додадете шеќер во водата, мешајќи додека сето тоа не се раствори.
Додадете мед. Зголемете ја топлината. На средна топлина ставете ја смесата да зоврие. Гответе го, мешајќи, 3-4 минути, повторно намалете ја топлината.
Додадете сол и кондензирано млеко. Гответе на тивок оган половина час. За тоа време, смесата мора често да се меша.
По 12-15 минути тргнете го тенџерето од оган и истурете ја карамелата во сад.
Изладете ја карамелата така што ќе го ставите садот во поголем сад наполнет со ладна вода.
Изладената карамела изматете ја со миксер користејќи го додатокот за тесто.
За време на процесот на матење, смесата ќе осветли и ќе добие погуста конзистентност која нема да се држи до вашите раце.
Ставете ја празнината на масата и месете ја со рацете.
Загрејте го на шпорет или во микробранова печка додека не омекне, но не тече.
Додадете ги јаткастите плодови и измешајте ги со рацете во фиџот.
Калапот завиткајте го во филм, ставете го идниот шербет и набијте го.
Тавата за шербет ставете ја во фрижидер најмалку 3-4 часа, по можност преку ноќ.

Пред да го послужите деликатесот, ќе треба да го извадите од калапот и да го исечете на уредни парчиња.

Шербет направен од коктел од јаткасти плодови, колачиња и слатки „Коровка“.

излупени бадеми - 50 g;
индиски ореви - 50 g;
ореви - 50 g;
колачиња - 0,25 кг;
крем - 0,2 l;
бонбони „Коровка“ - 100 g;
мелен цимет - 5 g;
шеќер во прав - 5 g;
суво грозје - 50 гр.

Начин на готвење:

Во сува тава пропржете ги оревите. Откако ќе се излади, излупете ги лушпите. Скрши го.
Мелете ги колачињата со сукало или машина за матење додека не формираат крупни трошки. Ако има мали парчиња колачиња во него, тоа е дури и добро.
Сувото грозје прелијте го со врела вода и оставете 10-15 минути. Исцедете ја водата и исцедете го сувото овошје.
Исечете ги бонбоните на парчиња. Ставете во тенџере. Загрејте ги на тивок оган додека не се растопат.
Додајте крем на бонбоните. Смесата се вари, мешајќи, на тивок оган додека не стане хомогена.
Додадете ги искршените колачиња, мешајте додека не се рамномерно распоредени.
Без да го тргнете садот од оган, во карамелската маса додајте ги сите видови јаткасти плодови и суво грозје. Темелно измешајте со шпатула. Резултатот ќе биде прилично густа маса.
Оставете ја смесата малку да се излади за да не се изгори. Ставете го на филм и формирајте колбас.
Слаткиот колбас посипете го со мешавина од шеќер во прав и цимет.
Шербетот завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 12 часа.

Останува само да го одвиткате шербетот и да го исечете на парчиња со дебелина од 1-2 см.Индиските ореви во деликатесот може да се заменат со кикирики или семки, суво грозје со парчиња друго сушено овошје. Ова ќе го промени вкусот на десертот, но не драматично.

Шербет колачиња со кондензирано млеко

излупени јадра од ореви (било кој) - 100 g;
бонбони „Коровка“ - 0,2 кг;
колачиња - 0,2 кг;
кондензирано млеко - 100 ml;
путер - 50 гр.

Начин на готвење:

Скршете ги колачињата, здробете ги оревите, промешајте.
Соединете ги бонбоните со путер и ставете ги на тивок оган.
Кога бонбоните се растопат, додадете им кондензирано млеко и промешајте. Гответе 5 минути.
Додадете ја смесата со ореви и колачиња и измешајте.
Добиената смеса поделете ја во калапи и ставете ја во фрижидер додека целосно да се стегне.

Овој рецепт за шербет е еден од наједноставните, дури и почетник слаткар може да се справи со него.

Шербетот е едно од најпопуларните ориентални слатки. Постојат неколку начини да го подготвите дома. Сите рецепти се едноставни, потребно е само време.