Лебни лепчиња со кикирики. Лебни лепчиња со кикирики Највкусни лепчиња со јаткасти плодови

Состојки:

• 650-700 грама брашно;
• 10 грама сув квасец;
• 1 лажичка сол;
• 3-4 лажици шеќер;
• 500 милилитри топло млеко;
• 50 милилитри сончогледово масло;
• ванилин по вкус;
• 400 грама какви било печени ореви;
• 50 грама путер;
• 200 грама шеќер (за фил).

Највкусни лепчиња со јаткасти плодови. Чекор по чекор рецепт

1. Измешајте го квасецот со неколку лажици шеќер и земете исто толку лажици брашно. Сето ова измешајте го со топло млеко и оставете да отстои пет минути на топло место.
2. Истурете го просеаното брашно во блендер или сад. Додадете го преостанатиот шеќер, ванилин, сол и измешајте. Потоа додадете млеко со квасец и измешајте.
3. Тестото стана хомогена конзистентност, време е да додадете сончогледово масло во него. Повторно измешаното тесто ставете го во сад и оставете го на топло место 40-60 минути.
4. Додека тестото нараснува, го правиме филот за лепчињата. Апсолутно сите јаткасти плодови се погодни за нашиот рецепт: кикирики, бадеми или ореви.
5. Печените ореви (јас користев кикирики) сомелете ги во блендер до крупни трошки.
6. Кон нив додаваме омекнат путер и шеќер кои посебно ги издвојуваме за филот. Измешајте сè додека не се изедначи.
7. Нараснатото тесто развлечете го и поделете го на три дела. Секое парче тесто обликувајте го во правоаголник. Ова го правиме со рацете, лесно навлажнувајќи ги со сончогледово масло.
8. Во средината на тестото ставете го филот и свиткајте ги рабовите кон средината. Добиениот правоаголник поделете го на еднакви ленти. Треба да има околу седум од нив. Погледнете го овој процес подетално во видеото под рецептот.
9. Секоја лента ја извртуваме двапати: од едната и од другата страна. Оставете ги лепчињата да одморат 15 минути.
10. Ставете ги лепчињата на плех и ставете ги во рерна загреана на 180 степени да се печат.
11. Лепчињата станаа златно кафеави. Тестирајте ја нивната подготвеност така што ќе го прободете тестото со чепкалка за заби. Ако се испечени, извадете ги од рерна.

Тоа е се, оставете ги лепчињата да се изладат и послужете ги. Домашните лепчиња со путер од кикирики сигурно ќе ги задоволат сите. Не плашете се да експериментирате со јаткастите плодови: следниот пат, подгответе печива со ореви или бадеми - ќе биде и многу вкусно и ново. И, како и секогаш, посетете ја нашата веб-страница „Многу вкусна“: претстојат уште многу нови кулинарски откритија. Добар апетит!

Бухти со јаткасти плодови може да се послужат за појадок со чај или кафе, или како попладневна ужина. Препорачливо е да изберете ореви за печење - тие ќе додадат пријатен мирис на печивото.

Состојки

Состојки за лепчиња од квасец со фил од ореви:

За тестот:

• брашно - 500 g;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• сол - 1 лажиче. без слајд;
• сув квасец - 10 g (или 21 g свеж квасец);
• млеко - 250 ml;
• путер - 80 g;
• рафинирано сончогледово масло - 1 лажица масло. л.;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• ванила - ½ лажиче.

Наместо млеко, можете да додадете 120 гр кефир.

За полнење на оревите:

• путер - 25 g;
• ореви - 100 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• млеко за да се разреди филот - ½ - 2 лажици. л.

Како да направите лепчиња со ореви

Рецепт за путер лепчиња со ореви чекор по чекор:

Тесто:

1. Просејте брашно во голем сад.
2. Растворете го квасецот во чаша со топло млеко.
3. Додадете гранулиран шеќер и ванила во млекото и квасецот. Добро измешајте со вилушка или матење.
4. Добиената течност истурете ја во садот со брашно. Промешајте малку.
5. Во содржината додадете сол и мек путер.
6. Замесете тесто. Треба да испадне еластично, меко и хомогено, без грутки.
7. Покријте го садот со тестото со крпа и ставете го на топло место.
8. Оставете го тестото да отстои околу 2 часа. Волуменот на производот во садот треба да се зголеми најмалку 2 пати. За тоа време неколку пати се спушта соодветното тесто, а на третото или четвртото кревање почнуваат да ги вајаат лепчињата.

Ако имате машина за леб што работи во режимот „Тесто“, тогаш во неа може да се подготви тесто од квасец. За да го направите ова, ставете ги состојките во садот на машината за леб, изберете го соодветниот режим и оставете 1,5 часа. По наведениот период, воздушеното тесто за вкусни лепчиња со ореви ќе биде готово.

Полнење со ореви:

1. Во тавче загрејте ги излупените ореви. Кул. По печењето, јаткастите плодови добиваат подобар вкус и арома. Печењето се врши на температура од +130…+140ºС.
2. Јаткастите плодови сомелете ги со блендер или матење.
3. Растопете го путерот во водена бања.
4. Во путерот додадете гранулиран шеќер и сецкани ореви. Измешајте.
5. Додадете 1 лажиче. млеко. Филот треба да личи на густа каша. Ако е премногу суво, додадете уште млеко.

За да го направите филот полеплив, по желба можете да додадете мед.

Печење:

За лепчиња од ореви можете да користите и други видови подготовка.

Лепчиња со ореви во форма на кифлички

Готовото тесто може да се подели на делови уште од самиот почеток. Едно парче ќе одговара на готовата пунџа. Секоја грутка тесто расукајте ја во овална форма. Во овој случај, филот не се става на целата торта, туку само на едниот раб. Вториот исечете го на ленти. Расукајте го како ролат, почнувајќи од работ каде што се наоѓа филот.

Готовите лепчиња се ставаат на плех обложен со хартија за печење. Пред печење, премачкајте го производот со изматени жолчки - така на пецивото ќе му се даде златна боја при печењето. После ова, лепчињата можете да ги посипете со шеќер или сечкани ореви.

Класични лепчиња со ореви

За да ги формирате, треба да го превртите готовото тесто во колбас и да го исечете на делови. Секое парче тесто развлечете го во тркалезни колачи со дебелина од 8-10 мм. Поставете го полнењето на оревите во центарот. Подигнете ги рабовите на колачот, штипнете малку и виткајте во тркалезна пунџа. Ставете ги лепчињата на подмачкан плех и оставете ги да нараснат четвртина час, покривајќи ги со чиста крпа. Пред печењето, секое парче премачкајте го со јајце и посипете со сецкани ореви и шеќер. Можете да користите кафеав шеќер за да го подобрите вкусот.

Калории и хранлива вредност на пунџа со јаткасти плодови

На 100 g производ:

• содржината на калории е 345,5 kcal (1446 kJ) или 17% од дневната вредност;
• протеини - 6,65 g (9% од дневната вредност);
• масти - 8,80 g (11% од дневната вредност);
• јаглехидрати - 58,70 g (21% од дневната вредност).

Процентите се базираат на диета базирана на внес од 2000 kcal дневно. Во зависност од потеклото на производот, вистинската содржина на калории може да се разликува.

По желба можете да додадете зачини на вашите печива (цимет, ѓумбир итн.). Покрај оревите, применливи се и други видови јаткасти плодови: бадеми, пекан, семки од кајсии, ф'стаци, индиски ореви, кикирики итн.

Оваа интрига лежи во начинот на добивање на богат, густ вкус на кикиритки, што може да се постигне ако во тестото додадете не само кикиритки, туку и путер од кикирики (=).

Путер од кикирики за тесто за леб е божји дар. Ја врши функцијата на маснотии - овозможува печивата да остане свежа долго време. Освен тоа, маснотиите го прават лебот помек: лепчињата подобро се креваат, бидејќи маслото ги обвива глутенските честички, заробувајќи воздушни меури. Лепчињата излегуваат воздушни и меки. Плус, путерот од кикирики го додава најубавиот вкус на печива!

Вкусот на кикириките ќе го поткрепи и составот на тестото за леб направено од мешавина од бела пченица и брашно од цело зрно. Самите лепчиња се прилично големи по големина - може да се споредат со големи бухти за плескавица. Затоа прилагодете ја оваа точка (големината на производите) по ваша дискреција.

Време за готвење: околу 4 часа / Принос: 4 лепчиња

Состојки

• бело пченично брашно 260 гр
• пченично брашно од цело зрно 75 гр
• кисело млеко или кефир 250 гр
• кикирики 30 гр
• свеж квасец 10 гр
• путер од кикирики 1 лажица масло. натрупана лажица
• сол 1,5 лажички
• шеќер 1 лажиче

Подготовка

Изгмечете го квасецот и измешајте со мала количина малку топла вода за да се раствори.



Во садот на машината за леб истурете ги квасецот и киселото млеко. Додадете путер од кикирики во него.



Сега додадете ги сувите состојки во садот: двата вида брашно, сол и шеќер.



Изберете го режимот на месење тесто од квасец. Овој рецепт користеше рачен режим: 6 минути за првото месење, 20 минути за одмор, 12 минути за второто месење и 1 час за ферментација на тестото (Бинатоне БМ-2068 производител на леб).
Додека првата серија е во тек, исечкајте ги кикириките.



За време на второто месење, во тестото додајте кикирики.



Готовото тесто по ферментацијата ќе биде нежно, меко, многу меко и исполнето со илјадници воздушни меури.



Тестото се удира со тупаница и се дели на 4 дела.


Потоа запечатете ги овие топчиња како пити.

Секој дел превртете го во топка.





Ставете го тестото во тавчето за заштита, со цвест нагоре, лесно притискајќи ги парчињата едни против други.



Покријте ја тавата со филм и оставете да отстои 1 час. За тоа време тестото многу ќе порасне и ќе треба заедно да ја загреете рерната во плех на 250 степени.



Внимателно свртете ги лепчињата на врелиот плех и печете ги првите 10 минути, создавајќи пареа во рерната.
По ова, намалете ја температурата на рерната на 220 степени и печете без пареа уште 20 минути додека не порумени.

Ви претставуваме рецепт за неверојатно вкусни лепчиња кои ќе им се допаднат на апсолутно сите.

Излегуваат дека овие деликатеси се миризливи, нежни, воздушни, меки и толку апетитни што едноставно е тешко да се оттргнете од нив. Нивната подготовка не е воопшто тешка, но ќе биде потребно малку време тестото од квасец да „нарасне“ и „одмори“. Оваа количина на состојки ќе направи доста лепчиња, па можете да го задоволите целото големо семејство за чај. Зачувајте го рецептот, гответе и уживајте.

Потребни состојки

• 200 мл млеко
• 10 гр квасец
• 3 супени лажици гранулиран шеќер
• 2 јајца
• 60 гр путер
• половина лажичка сол
• 1 лажичка ванилин шеќер
• 420 гр брашно
• 200 гр варено кондензирано млеко
• 200 грама кикирики
• 1 жолчка

Да го започнеме процесот

1. Најпрво го загреваме млекото и во него додаваме квасец и брашно претходно просеано.
2. Потоа додадете јајца, гранулиран шеќер, ванилин, сол и омекнат путер.
3. Измешајте сè добро. Потоа месете го тестото околу 10 минути.
4. По што го отстрануваме „пристапот“ на топло место час и половина.
5. Загрејте суво тавче и во него додадете кикирики. Го сушиме и мелеме на начин погоден за вас.
6. Сега ставете го кондензираното млеко во посебен сад и додадете ги подготвените кикирики. Добро измешајте.
7. Откако ќе помине потребното време, тестото поделете го на 25 дела. Од нив формираме топчиња и ги оставаме малку под филмот да „одморат“.
8. Потоа треба да ги виткаме во мали колачи и на половина да нанесеме по 1 лажичка од подготвениот фил.
9. Потоа правиме засек по филот до половина од колачот. Работното парче го завиткуваме во цвет. Ова го правиме со секој леб.
10. Ставете ги на плех и повторно покријте ги со филм. Оставете го вака 50 минути.
11. Откако ќе помине потребното време, површината на работните парчиња премачкајте ја со изматена жолчка.
12. Потоа ставете ја во рерна, загреана на 200 степени, 7-10 минути.

Можеби ќе ви се допадне и рецептот за кој ќе го најдете на нашата веб-страница за идеи за рецепти.