Рецепт за домашни хамбургери со пилешко. Хамбургер со пилешки гради - чекор-по-чекор рецепт со фотографии како да се готви дома

Сигурно барем еднаш сте имале желба да јадете нешто многу вкусно, макар и штетно, на пример, сочна и ароматична пилешка плескавица со кисела кромид и крцкав лист зелена салата. Ммм... Но, пилешките плескавици не мора да бидат нездрави! Многу лесно се подготвуваат во сопствената кујна користејќи свежи и квалитетни состојки. Ајде малку да се почестиме себеси и семејството со домашна брза храна.
Брзата храна е критикувана низ целиот свет: брзата храна е штетна по здравјето. Секако! Кога ќе купите компири или вкусна пилешка плескавица во ресторан за брза храна, вашата нарачка ќе биде на вашата маса за само неколку минути. Тоа е затоа што вашата храна е веќе практично подготвена уште пред да влезете во објектот за храна. Еден куп хемиски адитиви не дозволуваат да се расипува инстант храната, а ги има во се, од сос до лепчиња. Но, нема да користиме никакви засилувачи на вкус или конзерванси во нашите хамбургери, затоа не грижете се, оваа брза храна нема да му наштети на вашето семејство!

Лесно

Состојки

• лепчиња за сендвичи - 6 парчиња;
• Пилешки гради - 0,5 кг;
• Голем кромид - 1 парче;
• Кисела краставици - 5 парчиња;
• Мајонез - 5 лажици;
• кечап - 5 лажици;
• Листови зелена салата - 6 парчиња;
• Растително масло - 3 лажици;
• Шеќер - 2 лажички;
• Оцет - 40 ml.

По желба, во хамбургерите можете да додадете свежи домати, прстени од бугарска пиперка или парчиња сирење. Дури и толку едноставно јадење може да биде одлично место за експериментирање!

Подготовка

Најпрво пресечете ги лепчињата на половина.


Пилешките гради измијте ги темелно, исечете ги на парчиња и направете мелено месо. Можете да користите мелница за месо, но процесорот за храна лесно може да се справи со нежни филети од месо.



Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Обидете се да ги направите што е можно потенки. Потоа ставете го кромидот во неметален сад, додадете шеќер, оцет и зовриена вода. Водата треба да се истури додека не се покрие целиот кромид со маринада, тоа е приближно 100 ml. Оставете го кромидот на страна, по околу 15 минути нема да остане ни капка горчина во него и ќе додаде вкусна крцкање на вашите пилешки хамбургери. Пред да додадете кромид во садот, исцедете ја маринадата и исплакнете го кромидот со чиста вода. Краставиците исечкајте ги на кришки.

Исечете го пилешкото филе на широки ленти. Ако сакате да постигнете совршено сечење, подобро е малку да го замрзнете месото - тогаш ќе се сече помазно и попрецизно. Но, можете да исечете и само изладено пилешко филе.

Загрејте ја тавата многу високо, истурете половина од растителното масло во неа (2 лажици). Во загреаното масло ставете го сечканото пилешко филе и пржете на силен оган околу 5 минути со непрекинато мешање.

Овој начин на пржење е типичен за кинеската кујна. За да ги подобрите кинеските вкусови на садот, можете да додадете соја сос. 5 минути по почетокот на пржењето, пилешкото е речиси готово, но сепак е сочно. Во оваа фаза, додадете соја сос (4 лажици), малку намалете ја топлината и пржете околу 2-3 минути, мешајќи. Внимателно извадете го готовото пилешко од тавата.

Во тавата каде што се вареше пилешкото филе пропржете го зеленчукот - сето тоа посебно. Пржете ја пиперката на силен оган неколку минути. По пржењето, додадете го во пилешкото филе.

Кромидот може да се пржи или лесно да се карамелизира.

Додадете малку растително масло во тавата. На силен оган пропржете го кромидот 1-2 минути. Додадете 1 лажица соја сос и пржете го кромидот уште 1 минута. Додадете шеќер во тавата, измешајте со кромид, почекајте додека шеќерот не почне да се топи во карамела. Кромидот ќе стане убава боја и многу вкусен.

Додадете го подготвениот кромид на останатите состојки.

Измешајте го пилешкото филе, слатката пиперка и карамелизираниот кромид во посебен сад. Филот за плескавица е готов.

Соберете ја плескавицата.

Исечете го горниот дел од пунџата, отстранете ја трошката од поголемиот дел, наполнете ја добиената чаша со пилешко филе и зеленчук.

Плескавицата е подготвена! Пунџата можете да ја покриете со врвот, правејќи затворен сендвич. Или можете да го оставите така. Во секој случај, ќе биде вкусно!

Опис

Пилешки хамбургерсо парчиња меко сирење и свеж зеленчук ќе биде прекрасен и лесен појадок. Благодарение на овој рецепт ќе се уверите дека дури и брзата храна може да се направи здрава и вкусна во исто време. Главната работа е правилно да се готви пилешкото.

Нема да користиме растително масло за пржење на пилешкото. За таа цел ќе земеме едноставна тава за скара. Месото ќе биде сочно и нималку мрсно.За да додадеме уште повеќе добрина на нашата плескавица, ќе користиме мешавина од моркови, краставица и зачини. Таквата закуска дома ќе испадне многу вкусна, а децата ќе бидат целосно воодушевени.

Ако не знаете како да готвите здрав, вкусен хамбургер со пилешки гради, тогаш нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви каже детално за секоја фаза од готвењето. Нема ништо комплицирано во овој процес, сите состојки може лесно да се најдат во продавницата.

Ужината ќе испадне неверојатно вкусна и задоволувачка, во комбинација со нежно пилешко и свеж зеленчук, ќе ве наполни со енергија за целиот нареден ден.

Состојки

• 
  (1 парче)
• 
  (60 g)
• 
  (1 парче)
• 
  (1 парче)
• 
  (1 лажиче)
• 
  (1 лажиче)
• 
  (1 лажица масло)
• 
  (2 ЕЕЗ.)
• 
  (4 парчиња)
• 
  (4 лажици.)
• 
  (по вкус)

Чекори за готвење

Да ги подготвиме сите потребни состојки.



Измијте ја и исечкајте ја кинеската зелка доста ситно со остар нож.



Измијте ја краставицата и исечете ја на кругови широки 2-3 милиметри.



Измијте ги и излупете ги морковите, изрендајте ги на широк ренде за да добиете тенки кришки.



Во длабок сад додадете зеленчук, малку шеќер, прстофат ким и лажичка оцет. Измешајте ги состојките темелно.



Загрејте ја тавата, пресечете ги лепчињата од сусам на половина, пржете ги деловите на сува површина на тавата додека не поруменат и не станат крцкави.



Пилешките гради ги миеме и ги сушиме на хартиена крпа, отстранувајќи ги вените од месото. Наросете ги градите со сол и бибер, покријте го со пластична кеса и изматете го месото со дрвен чекан или сукало. Месото треба да биде доволно тенко, но неговата површина да не се оштетува.



Додадете зачини на пилешкото.



Со помош на тавата во која ги пржевме лепчињата ќе го свариме пилешкото. Пржете ги парчињата месо од секоја страна до златно кафеава боја.



Намачкајте ја долната половина од секоја пунџа од сусам со природен јогурт без адитиви, а врз неа ставете 2 лажици кисела зеленчук. Следниот слој ќе биде парче сирење, врз него ставете ја готовата пилешка сечка, потоа спуштете уште едно парче сирење и покријте го со горната половина од пунџата. Хамбургерот со пилешки гради е подготвен.



Добар апетит!

Пилешкото не е најстандардниот прелив за плескавица, но тоа не го прави лош. Пилешкото филе е посно месо, за разлика од плескавицата со говедско месо, ќе добиете помалку калорично јадење.

Би сакал подетално да се задржам на сосот од пунџа и сирење. Мојот рецепт користи домашни лепчиња, чиј рецепт е достапен, а истото важи и за сосот. Ако не сакате да печете лепчиња, можете едноставно да ги замените со купени во продавница, но подобро е да го направите сосот сами.

Следно, што се однесува до салатата, во рецептот не користев листови зелена салата, туку кинеска зелка. Според мене одлично оди со пилешки гради, но ако не ви е пријатно со зелка, заменете ја со она што најмногу ви се допаѓа.

Состојките наведени на почетокот се доволни за 2 плескавици, ако сакате да направите повеќе, на пример, да нахраните цела група пријатели, само зголемете ги пропорционално за потребниот број пати. Го идентификував ова јадење како погодно за големи групи, бидејќи зголемувањето на бројот на порции не доведува до значително зголемување на времето за подготовка. А ако го сервирате и јадењето како конструктор, односно сите состојки посебно за да може секој да го состави она што му се допаѓа, тогаш зголемувањето на порциите, да речеме на шест, ќе ви одземе само околу пет дополнителни минути.

Чекор 1: Подгответе го пилешкото

Пред пржење, пилешкото филе мора да се исече на пеперутка и да се претепа. За да го направите ова, прво исечете го вишокот, а потоа ставете го филето на даска за сечење, лесно притиснете го со дланката на левата рака и, држејќи го ножот паралелно со масата, пресечете го на половина, но не пресечете го на заврши некаде околу 1 см Отворете го.

Сега месото треба лесно да се претепа. Покријте го со фолија за да не ја извалкате кујната и предметот со кој ќе тепаме. Земете сукало, шише или што и да сакате и потчукнете го месото. Вашата цел е месото да биде што е можно подеднакво густо низ сите делови од месото.

По сите овие манипулации, ни останува само да го зачиниме филето со прстофат сол и бибер и да го тргнеме на страна. Можете веднаш да посолите/биберете од двете страни, или од едната, а другата да ја зачините откако филето ќе биде во тавата.

Чекор 2: Подгответе го филот

Исечете ги корнишоните по должина, ако користите поголеми краставици, подобро е да ги исечете на прстени.

Листовите од кинеска зелка измијте ги и исечете ги на парчиња со ширина малку помала од 1 см. Јас практично не го допирам белиот, тврд дел од листовите, како замена за листовите од зелена салата во плескавица, според мене, тоа е малку грубо .

Исечете ги печурките на тенки парчиња.

Ако сте купиле целина сланина или гради, исто така треба да ги исечете на тенки парчиња.

Не заборавајте за сосот од сирење, добро е ако веќе го имате готов, но ако не - . Можете да додадете уште малку млеко за да стане потенок.

Чекор 3: Пржете ги печурките и подгответе ги лепчињата

Добро загрејте ја тавата на средно-силен оган, истурете во неа 2 лажици. лажици путер и додадете печурки.

Не брзајте да мешате: рамномерно распоредете ги печурките низ тавата и оставете ги добро да заруменат една минута. Зачинете со малку сол и бибер. Промешајте и варете уште 1-2 минути.

Во меѓувреме, пресечете ги лепчињата на половина, наросете малку маслиново масло на секоја половина и втријте ја по внатрешната страна.

Кога печурките се готови, тргнете ги на страна со зеленчукот, избришете ја тавата со хартиена крпа, малку намалете ја топлината и ставете ги лепчињата од внатрешната страна на тавата, притискајќи со раката лесно. Лепчињата треба да се пржат за да не се навлажни од сосот, сокот од зеленчук и месото, а да останат природно меки.

Пржете 1-2 минути.

Ставете ги лепчињата на чиниите во кои планирате да ги послужите плескавиците. Истресете ги сите трошки од тавата, повторно избришете ги со хартиена крпа и вратете на оган на средно-висока.

Чекор 4: Пржете го пилешкото и склопете ја плескавицата

Истурете неколку лажици сончоглед или маслиново масло во тавче и ставете го подготвеното филе врз него.

Делумно го допрев прашањето како да се готви совршено филе во рецептот. Овде ситуацијата е нешто поинаква - имаме прилично тенко парче месо, кое навистина не можете да го прободете со термометар и не ни треба.

Еве што треба да знаете:

• тавата треба добро да се загрее - ми требаат околу 3 минути на силен оган;
• Бидете свесни дека треба да пржете 2-3 минути од секоја страна;
• погледнете го исечокот на месото: кога само ќе го ставите месото во тава, гледајте како се пржи во длабочина кога филето ќе го достигне подготвеноста (побелено) на половина од дебелината - можете да го превртите;
• по превртувањето, погледнете ја пржената страна, обрнете внимание на нејзината боја - ова ќе ви биде водич за да го одредите степенот на подготвеност: треба да ја испржете втората страна приближно на ист начин. Само одвреме-навреме кревајте го месото и гледајте како се менува неговата боја. Всушност, треба да ја пржете втората страна околу половина минута помалку, бидејќи температурата внатре е веќе повисока отколку што беше првично, и соодветно на тоа, пржењето на втората страна треба да биде малку помалку;
• кога ви се чини дека е време да го извадите, обидете се да го подигнете филето со клешти над тавата за пржење ако видите дека месото испушта сок, кој, кога капе во тавата, предизвикува зејтинот да крцка и да прска; сите насоки - знајте дека ова е уште еден показател за подготвеност.

Еве водич до кој степен на златеност треба да ја пржите првата страна:

Кога филето е готово, извадете го од тавата и оставете го да одмори 3-4 минути, но во меѓувреме почнете да ги склопувате плескавиците: подмачкајте го дното на лепчето. 1 лажичка кечап,и покријте со кинеска зелка.

Прелијте ја зелката со неколку кришки печурки.

Чекор 5: Пржете ја сланината и завршете го склопувањето на плескавицата.

Со хартиена крпа избришете ја тавата во која се пржени филетите и намалете ја топлината. Во неа ставете неколку парчиња сланина или тенко исечен гребен. Зедов 3 по плескавица.

Гответе 2-3 минути од секоја страна додека вишокот маснотии не се добие и сланината не изгледа крцкава и крцкава.

Ставете ги парчињата на хартиена крпа за да го отстраните вишокот маснотии.

Додека сланината се готви, вратете ја во плескавицата.

Како што кажав погоре: по пржењето, пилешкото филе треба да одмори 3-4 минути на даска за сечење или послужавник. Откако ќе се одморите, поделете го на 2 еднакви дела. По желба може да се сече на тенки парчиња.

Врз зелката ставете парче пилешко.

Прелијте го пилешкото со неколку кришки кисели краставици.

Завршете го склопувањето со четкање на врвот на пунџата со сос од сирење и додавање на сланина врз кисели краставички. Ако сосот стане премногу густ, загрејте го во микробранова печка.

Послужете ги плескавиците со печени компири и шише пиво.