За што се користи сусамот? Можна штета и контраиндикации

Добро попладне, пријатели. Неодамна дознавме за придобивките од сусамот. Пред се е рекордер по содржина. Ова е разбирливо, сусам расте во јужните земји и за неговиот уникатен корисни својствапочна нашироко да се промовира во нашата кулинарска индустрија, и генерално се препорачува за здрава исхрана. Каква прекрасна култура е ова, кои се нејзините здравствени придобивки и дали има некаква штета?

Индискиот сусам (обичен, ориентален), инаку сусам, припаѓа на вид едногодишни тревни растенија од родот сусам (Sesamum). Излегува дека ова е една од најстарите култури со маслодајни култури во светот, одгледувана во Кина и Југоисточна Азијапо можност на високи места, во Јапонија, Бурма, Индија, Африка и Латинска Америка.

Арапското име за сусам е „сим-сим“ што значи „растение направено од масло“. Во Кина се смета за производ кој претставува здрав ум и го продолжува животот.

Античките Хиндуси го нарекувале сусамот храна на боговите.

Семињата имаат вкус на орев, малку слатка арома и се широко користени во прехранбената индустријаи готвењето како адитиви на производите, додатоците за лепчиња и колачиња, козинаки и алва се произведуваат од житарки, а широко се користат во исхраната на суровите прехранбени производи.

Состав од сусам

Составот на сусам е уникатен поради неговите корисни материи:

Масти и масни киселини - до 60%, незаситени масни киселини Омега-3, Омега-6 и Омега-9 киселини
Протеини - до 20%
Растворливи јаглени хидрати - до 15%
групите Б (Б1, Б2, Б6, Б9), имаат корисен ефект врз функцијата на кожата и цревата, се одговорни, влијаат на психата и ја зголемуваат отпорноста на телото на вируси и инфекции. Тиамин (Б1) е важна компонента за нормализирање на метаболичките процеси во телото и правилна работанервниот систем.
Микро и макроелементи. Сусамот може безбедно да се смета за шампион во макро-микроелементи. Значи, 100 грама сусам содржи 2/3 од дневната норма, половина од нормата за цинк, дневна нормафосфор, јод, магнезиум, железо и многу силициум, кои учествуваат во хематопоезата и имунобиолошките процеси.
Антиоксиданси во форма на гама-токофероли (витамин Е).
: А, (ретинолот е одговорен за регулирање на синтезата на протеини, формирање на нови клетки и работа).
Амино киселини: триптофан, валин, изолеуцин, аргинин и глицин.
Единствени, ретки фитоекстрагени - лигнани (сезамин, сезамолин), растителни аналози на женски полови хормони кои спречуваат формирање на рак женски градии имаат способност да го нормализираат липидниот метаболизам.
Фитостеролот, бета-фитостеролот, е корисен аналог на животинскиот холестерол кој го спречува создавањето на наслаги во крвните садови.
Влакна, пектин и скроб.

Семе од сусам, корисни својства

Поради својот состав, сусамот носи голема придобивкана телото:

Има корисен ефект врз функционирањето на ендокриниот и нервниот систем;
Амино киселината триптофан во сусамот, вклучена во производството на серотонин, го подобрува расположението и ја елиминира анксиозноста, промовира длабок сладок сон.
Го омекнува текот на болеста како што е астмата, се препорачува при сува кашлица, како омекнувач и навлажнувач.
Корисна техника за зајакнување на косата и ноктите;
Го подобрува составот, неговата коагулабилност, зголемување на бројот на тромбоцити, нормализирање на pH на крвта.
Добро ја враќа силата по операцијата во случај на физичка исцрпеност;
Го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт (ги чисти цревата, ја подобрува функцијата на црниот дроб),
Благодарение на калциумот, го зајакнува коскеното ткиво, непцата и ја подобрува состојбата на забната глеѓ.
Го успорува опаѓањето на косата и, според индиските научници, се бори (што е многу контроверзно, но кој знае...)
Како превенција од остеохондроза и за подобрување на подвижноста на зглобовите.

Сусам за здравјето на жените

Семето го нормализира функционирањето на женскиот репродуктивен систем, го поддржува ендокриниот и нервниот систем.
Како што веќе споменавме, поради високата доза на калциум се препорачува како препарат за превенција од остеопороза кај жени над 50 години.
За време на менопаузата, семето од сусам што содржи фитоестрогени е добра замена за сопствените естрогени, кои престануваат да се произведуваат во женското тело за време на менопаузата.
И за бремените жени е важно да консумираат сусам, тој е подобар од кој било друг во овој момент за зачувување на структурата на коските, косата и забите. Нормата за бремени жени е 3 лажички.
На доењесе препорачува сусам за да се спречи развојот на мастопатија.
Производот е незаменлив за жените, благодарение на содржината на истите витамини за убавина А и Е, антиоксиданси. Ценет поради неговите светлосни својства за избелување, го изедначува и заситува тенот, ја отстранува пигментацијата.

Сусам во машкото здравје

Витаминот Е во производот е основа на младоста и машката сила.
Семето од сусам содржи доста цинк, кој ја поттикнува синтезата на половите хормони, благотворно делува на простатата и го намалува ризикот од рак.
Сусамот содржи доволно аргинин, аминокиселина одговорна за лачењето на тестостерон.
Генерално, го поддржува машкиот репродуктивен систем и се препорачува како афродизијак за одржување на тонусот.

Како да јадете сусам

Колку семе од сусам може да јаде возрасен? До 3 супени лажици дневно, оптималната доза е 2-3 лажички. Ако не е натопено во вода, важно е да се џвака темелно, во спротивно семето слабо се апсорбира во телото. Може да се меле во мелница за кафе. Можете да го пржите, но овој метод не е најздрав.

Сите зрна, вклучувајќи го и сусамот, како и јаткастите плодови, не се чуваат долго и почнуваат да стануваат горчливи кога се изложени на светлина. Затоа, подобро е да се чува на ладно и темно место стаклени садовиили во кеса од природен материјал.

Додадете во сите јадења, каши, употреба во готвење, печење - придобивките се неверојатни!

Црно-бел сусам: која е разликата?

Како што веќе споменавме, постојат неколку видови сусам: не само бел и црн, туку и кафеав. Тие се разликуваат не само по боја, туку и по вкус и својства.

Црниот сусам е природно зрно, нелупено, а знаеме дека најмногу е во лушпата здрави витаминии супстанции. И затоа, црниот сусам е многу поздрав од неговиот бел пријател.

Но, исто така бел сусамсодржи многу корисност од него се прават и масла и широко се користат во готвењето.

Семе од сусам: контраиндикации

Со сите неверојатни придобивкисусамот сè уште има контраиндикации за мала категорија луѓе:

За луѓе со наслаги на соли и песок во бубрезите, бидејќи содржи оксалати.
За тромбоза и проширени вени бидејќи го зголемува згрутчувањето на крвта.
Сусамот е малку алергенски производ, па од првата доза важно е да се внимава како реагира телото.

Висококалоричен производ, калориската содржина достигнува – 597 kcal/100 грама, ако имате прекумерна тежина и имате проблеми со дебелината, треба да ја ограничите потрошувачката.

Здравствени придобивки од маслото од сусам

Навистина кралски подарок од природата - масло од сусамладно цедено. Наведовме колку се корисни сусамот, но маслото е многукратно покорисно како концентрат со истата моќ.

На горенаведените корисни својства, да ја додадеме употребата на масло во следниве случаи:

За третман на кожни болести: дерматози, егзема, чешање, осип, иритации, врие; лекува рани, пукнатини, изгореници, го намалува воспалението.
За инхалација, за течење на носот, сува назална слузница. Капките со масло од сусам можат да заштитат од вируси и бактерии за време и.
За болести на грлото или губење на гласот, можете да гаргарате со додавање на капки масло. За тонзилитис и фарингитис, се препорачува да се зема топло орално, по една кафена лажичка дневно.
Маслото не само што ги зајакнува забите и непцата, штити од кариес, туку ги убива и бактериите во устата, правејќи го вашиот здив свеж.
Добро ги апсорбира токсините, ги отстранува отровите и штетните материи. Може да се користи како лаксатив.
Маслото е УВ филтер, поради што често се користи во козметологијата за сончање. Совршено ја храни и навлажнува кожата по третмани на плажа, смирувајќи ја изгорената и иритирана кожа после тоа.

Рецепти за третман со зрна и масло од сусам

За настинка. и кашлајте сусамово масло, малку загреано во водена бања до 37-39, тријте го грбот и градите, а потоа завиткајте го пациентот. Подобро е да се направи постапката ноќе.

Сусамот или сусамот припаѓа на тревни растенија од фамилијата Pedaliaceae и се користел уште од античко време како маслодајна култура. Треба да се напомене дека сусамот доаѓа во бела и црна боја. Семето на овие растенија се разликува по вкус и концентрација на биолошки активни супстанции. По правило, црниот сусам е поценет меѓу познавачите на зачини. Денес ќе разгледаме детално како да го искористите сусамот во ваша корист, можна штета и контраиндикации за употреба.

Сусамот е составен дел на арапската и еврејската кујна. Семе од сусам- Ова уникатен производ, широко користен во готвењето (додавање на ладни предјадења, посипување печива, правење алва од таани и козинаки), козметологијата (најчесто се користи масло од сусам богато со лековити компоненти), традиционални и народната медицина.

Бројни семиња на културата се наоѓаат во издолжена повеќеслојна капсула која зрее на врвот на стеблото. Од нив се исцеди вредно масло - универзално растително масло, кој најде и внатрешна и надворешна употреба.

Семињата со суптилен вкус на орев и нежна пикантна арома имаат уникатен биохемиски состав, благодарение на што се обдарени со моќен исцелителна моќ. Нивното вклучување во исхраната како зачин и ориентални слатки може значително да го подобри здравјето. Во семките се наоѓаат витамини растворливи во вода и масти, минерали, антиоксиданси, биорасположиви липиди, PUFA, аминокиселини итн.

Придобивките и штетите на семето од сусам за жени и мажи

бел и црн сусам (фото)

Придобивките од семето од сусам се потврдени во бројни научни трудови, тие се обдарени со навистина мистични карактеристики. Во античко време, се верувало дека сусамот е една од важните компоненти на еликсирот на младоста.

Денес со сигурност е познато дека семките имаат лековити својства кои им овозможуваат да се справат со многу болести. човечкото тело.

Корисни својства на семето:

Имуномодулаторно (вклучувањето на сусам во исхраната ја зголемува отпорноста на телото на разни инфекции);
Експекторанс (маслото од сусам се користи за лекување настинкипридружена со кашлица);
Чистење (производот помага да се отстранат акумулираните токсини, канцерогени, тешки метали, метаболити и токсични материи од телото);
Антихолестерол (омега-3 PUFA во семките помагаат да се намали нивото на лошиот холестерол во крвта);
Хематопоетски (семињата го подобруваат составот на крвта);
Метаболички (вклучувањето на семето во исхраната ги нормализира сите видови метаболизам, пред се фосфор-калциум);
Седатив (производот има корисен ефект врз централниот нервен систем и помага да се спротивстави на стресот);
Општо зајакнување (витамините и микроелементите го спречуваат развојот на хиповитаминоза и недостаток на микроелементи во телото).

Дополнително, докажано е дека систематското консумирање на мали порции семиња е моќна превенција од дегенерација на малигните клетки, а со тоа и развој на рак.

Производот е незаменлив за здравјето на кардиоваскуларниот, ендокриниот, дигестивниот, мускулно-скелетниот и репродуктивниот систем.

Придобивката од сусамот за жените е да ја подобри состојбата на пределот на гениталиите. Покрај тоа, биолошки активните фитонутриенти на производот имаат корисен ефект врз женско телоза време на хормонална нерамнотежа и за време на менопаузата, спречување на развојот на мастопатија и спречување на истекување на калциум од коските (превенција од остеопороза).

Сусамот е исто така моќен лек за одржување на убавината, бидејќи неговите компоненти значително ја подобруваат состојбата на кожата и кожните додатоци (плочки за нокти, коса).

Придобивката од сусамот за мажи е да го активира процесот на градење мускулна маса, што е особено важно за време на интензивен тренинг. Сусамот е корисен и за машката менопауза, која е придружена со несоница, раздразливост и намалена сексуална активност.

За штетата и контраиндикации

До денес, придобивките и штетите на сусамот се доста добро проучени, а и покрај нивната вредност, нутриционистите препорачуваат да ги вклучите во исхраната во ограничени количини. Прво, производот е калоричен, а второ, прекумерната потрошувачка на семиња може да доведе до развој алергиски реакции(осип на кожата, чешање, хиперемија, уртикарија) и до дигестивни нарушувања (запек, надуеност, дијареа, болка во епигастричниот регион).

Не се занесувај и ориентални слатки, направен од сусам, од кои главни се козинаки (семиња исцедени во чинии во сладок сируп од меласа) и алва од таан. Комбинацијата на сусам и рафиниран шеќер е контраиндицирана кај дијабетес, дебелина, панкреатитис и егзацербација на хронични гастроинтестинални заболувања. Жените не треба да заборават на калориската содржина на таков деликатес.

Сусамот е штетен за пациентите кои се склони кон формирање на згрутчување на крвта и имаат зголемено згрутчување на крвта.

Исто така, непожелно е да се консумираат семките доколку имате историја на уролитијаза. Експертите не препорачуваат јадење сусам на празен стомак, бидејќи може да предизвика иритација на слузокожата на гастроинтестиналниот тракт.

Како да земете семе од сусам?

Јадеме и имаме корист!

Да се извлече максимална корист, нутриционистите препорачуваат конзумирање на семиња и масло во првата половина од денот, кога калциумот и другите елементи во трагови се апсорбираат што е можно повеќе.

Јадете семе од сусам во количина од 1-3 лажички дневно. Се додаваат во салати јадења од зеленчук, печива.

Здрави јадења со сусам

Многу здрав пијалок, и возрасни и деца

Најлесен начин да се консумираат семките е сирово (не печено). За разновидност на менито искусни домаќинкипрепорачуваат да се обидат да направат зачинета и оригинални јадења– Подолу ќе дадам неколку рецепти.

Млеко од сусам

Еден од најпознатите здрави јадењасе смета на база на сусам млеко од сусам. Ова е неверојатен лек кој е корисен за деца и возрасни. Само една чаша од ова млеко дневно може да ве задоволи дневна потребателото во калциум и подобрување на функционирањето на сите органи и системи.

Пијалокот е особено популарен меѓу вегетаријанците, сите кои страдаат од нетолеранција на лактоза и не можат да пијат кравјо млеко, како и православните христијани кои држат долги пости.

Една чаша семки се прелива со вода преку ноќ. Наутро процедете ги отечените семки, ставете ги во сад за блендер, додадете 15 мл масло од сусам, 2-3 урми (без семки), прстофат. морска сол. Мелете ја масата, постепено додавајќи вода за пиење(потребни се вкупно 0,8 l) додека не се добие хомогена конзистентност. Пијалокот треба да добие карактеристична млечна боја.

Пред употреба, течноста се филтрира низ неколку слоеви на газа, отстранувајќи ја тортата. Млекото може да се чува во фрижидер до 3 дена без губење на квалитетот.

Витаминска салата со семе од сусам

Оваа салата е одлична ладно мезесе служи пред главните јадења за појадок, ручек или вечера. Ќе ви требаат измиени листови зелена салата (1 китка), корен од целер (100 гр.), средно јаболко, масло од сусам, зелена за декорација, лажичка сок од лимони 2-3 лажички сусам.

сезамин– уникатен липид кој ви овозможува да го намалите нивото и промовира;
лесно сварливи протеини неопходни за растење на телото и обезбедување на најважните животни процеси;
витамини растворливи во масти А и Е, давајќи моќен антиоксиданс ефект и го забавува процесот на стареење;
најважната витамин Б-група - тиамин, а нејзината количина достигнува 20% од дневната норма;
комплекс од микроелементи, помагајќи да се одржи оптималното функционирање на сите телесни системи (особено многу калциум во сусамот);
зеленчук влакна;
полинезаситени масни киселини.

Во источните земји, сусамот е вклучен во различни повеќекомпонентни зачини. Кога готват, Корејците често користат сол измешана во еднакви размери со мелени семиња. Кинезите и Јапонците секогаш посипуваат сусам. салати од зеленчук. Исто така популарна алва од сусами паста од таани.

Постојат неколку видови на семиња, кои се разликуваат првенствено по боја: од светло жолта до кафеаво-црвена и црна. Темни сортиимаат поизразен вкус. Во исто време, при готвењето се препорачува лесно да се пржи сусам пред употреба за да се подобри аромата и да се подобри вкусот.

Во козметологијата

Маслото од сусам е вклучено во состојките на многумина козметика, што се објаснува со неговите корисни својства:

витаминскиот комплекс промовира брза регенерација на кожата во случај на мали исеченици, иритации и изгореници, а исто така го елиминира црвенилото и ги затегнува порите;
природните УВ филтри го прават маслото незаменлива компонента на кремите за сончање и кремите за сончање;
По употреба на специјални производи, косата добива неверојатна свиленост и блескав сјај.

Чистото масло од сусам може да се користи и дома. Ефикасно ја отстранува шминката, ја подобрува целокупната состојба на кожата на лицето, а кога се користи во домашни маски, промовира раст и зајакнување на косата.

Во медицината

Фармацевтската индустрија нашироко користи масло од сусам како основа за лекови растворливи во масти, како и во масти, гелови и фластери. Како независен лек, се користи за лекување на тромбоцитопенија (го зголемува згрутчувањето на крвта).

Во народната медицина сусамот нашол поширока употреба, особено во источните земји. Неговите лековити својства се користат за лекување на широк спектар на заболувања, а многу рецепти се уште се релевантни и денес.

Како да се користи сусам за медицински цели

Семето од сусам и маслото од нив не само што ја подобруваат општата состојба на организмот, туку и успешно лечат разни болести.

За дигестивни проблеми ()Добро делува мешавина од 2 лажички мелен сусам, лажица мед и чаша вода. Пијалокот се пие додека симптомите целосно не исчезнат.
Маститис (воспаление на дојката)може да се третира со облога од мелени семиња и било каква...
За ублажување на невралгична болкаво екстремитетите се препорачува еднаш дневно да се јаде по една лажица препечено мелено семки со мед.
Лушпата од сусам може да ги третира хемороидите. За да го направите ова, варете 2 лажици семки во 0,5 литри вода 5 минути, а по ладењето пијте во мали порции во текот на денот.

Сусамот совршено ги отстранува токсините од телото, така што може да се користи и за лекување на труење и за за превентивни цели. Производот се користи во форма на прав (лажица 3 пати на ден пред јадење) или масло. Во вториот случај, треба да пиете најмалку 30 грама дневно.

Складирање на сусам

Излупените семиња брзо се граничат и стануваат непогодни за конзумирање, па затоа треба да се чуваат во фрижидер или замрзнувач: Ова го зголемува рокот на траење на една година. Семиња во мешунки собна температураго задржуваат својот вкус и корисни својства околу 3 месеци. Рекордер за рок на траење е маслото, кое останува свежо во какви било услови најмалку 10 години. Знаејќи како да го чувате сусамот, нивните придобивки и штети, како и како правилно да го земате овој производ, можете да го подобрите здравјето на вашето тело, да ја продолжите младоста и убавината.

Сусамот е тревни растенија, познато и почитувано во Индија, Египет, Централна Азија и други земји. Од неговите семиња се извлекува вредно масло, кое се користи во готвењето, козметологијата и медицината. Плодовите од сусам се мали долгнавести капсули кои содржат семиња. Во зависност од сортата на растението, семето може да има различни бои: од белузлаво-крем, жолто, кафеаво, до запалено црно. Потемните семиња се сметаат за највкусни.

Лековити својствасемето од сусам им е познато на луѓето многу долго време. Ова - вистинска ризницамикроелементи и диетални влакна. Затоа, многу е важно да го вклучите во вашата исхрана прехранбени производисо семе од сусам, користете го неговото масло за медицински цели или едноставно јадете 1-2 лажички дневно. семиња Редовна употребаОвој производ ќе помогне да се справите со многу болести, да го подобри варењето и да има лековито дејство врз телото.

Кои се придобивките од сусамот? Зошто го цениме сусамот?

Главниот вреден елемент е величественото, лековито масло. Се состои од органски киселини, заситени и полинезаситени масни киселини, како и триглицериди и естри на глицерол.

Во плодовите на ова растение се наоѓа уште еден вреден елемент – сесаминот, кој е моќен антиоксиданс. Затоа сусамот е ефективни средствапревенција на рак. Исто така, ќе ја намали содржината на лошиот холестерол поради високата содржина на бета-ситостерол. Содржи и фитин. Оваа супстанца помага да се врати минералната рамнотежа во телото.

Покрај тоа, содржи голем бројдруги корисни материи: јаглени хидрати, амино киселини, протеини. Има лецитин, витамини А, Б, Е и Ц, како и минерали: калциум, фосфор, железо, како и калиум, магнезиум и многу други.

Лековитите својства на сусамот

Поради високата содржина на калциум, семето на растението помага во зајакнување на коските и ткивото на 'рскавицата. Затоа се препорачуваат за употреба кај деца, трудници, стари и изнемоштени лица.

Корисни се за употреба при белодробни заболувања, астма, бронхитис, придружени со сува кашлица, како и при отежнато дишење. Лекарите препорачуваат да се користат за да се спречи остеопороза. Семето ќе биде корисно за лекување на панкреасот, тироидна жлезда, срцето, крвните садови, како и црниот дроб и жолчниот меур.

Се препорачува да се земаат за анемија, исцрпеност на телото, неопходни се за активирање на метаболичките процеси. Редовното консумирање на мали количини на семиња ја нормализира киселоста на желудечниот сок. Покрај тоа, овој производ го намалува ризикот од атеросклероза и помага да се ослободите од вишок килограми.

Поради висока содржинафитоестроген, сусамот се многу корисни за жени над 45 години. Оваа супстанца е ефикасна замена за женските полови хормони.

Карактеристики на употреба на сусам

Да се добие најголема придобивкаод конзумирање на семиња, подобро е да се консумираат сирови, претходно натопени или малку загреани. И ако се пржат или подложени на интензивен термички третман, ќе ги изгубат речиси сите свои корисни својства.
Џвакајте ги долго и темелно. На овој начин тие полесно и подобро се апсорбираат од телото.

Рецепт здрава салатасо сусам:

За подготовка потребно е: 200 гр варени пилешко филе, 3 лажици. л. мелени семки, 3 мали свежа краставица, 2-3 лажици. л. мирисна соја сос, 1 лажица масло. л. балсамико оцет, 1 лажиче. шеќер, сол по вкус. 1 лажица масло. л. ситно сецкан копар.

Краставиците и варено, изладено пилешко месо исечкајте ги на тенки ленти. Најпрво попарете ги краставиците со врела вода и исцедете ја водата. Состојките ставете ги во сад за салата. Истурете мешавина од оцет и соја сос. Додадете шеќер, сол и семе од сусам. Измешајте сè и ставете го на полица во фрижидер еден час. Посипете со билки и послужете.

Дали семето може да му наштети на човечкото тело?

Бидејќи јадењето сусам го зголемува згрутчувањето на крвта, не треба да се јаде ако имате проширени вени, тромбоза и тромбофлебитис. Исто така е контраиндициран за уролитијаза.

Не треба да се вклучува во исхраната на луѓе на кои им е дијагностицирана хиперкалцемија. Семињата се веќе многу богати со овој минерал. Вишокот од него може да биде штетен по здравјето.

Бидете внимателни! Не земајте масло од семе со аспирин, лекови кои содржат естрогени или оксална киселина. Ако оваа состојба се игнорира, постои голема веројатност да се развијат нерастворливи наслаги во бубрезите.

Никогаш не јадете сусам на празен стомак за да не предизвикате гадење и жед. Чувајте го во умерени количини, не претерувајте со него. Запомнете го тоа дневна нормапотрошувачката на овој производ не е повеќе од 2-3 лажички за возрасен. на ден. Бидете здрави!

Од ориентални приказнии сите се сеќаваат на легендите позната фразаАли Баба: „Отворете сусам! Според легендата, по овие зборови целото богатство на светот ќе биде под нозете на ловецот на богатство. Но, старите бајки не лажат - со отворање на мешунката Sesamum indicum со силен клик, или според нас сусам, станувате сопственик на милиони корисни богатства: витамини кои ни даваат сила; микроелементи, масни киселини, без кои е тешко да се замисли здраво тело. За извонредни својства, уникатниот состав на сусам и денес се цени.

Состав на сусам и неговата калорична содржина

Богат и... многу калоричен минерал и витамински составсемињата се импресивни со корисни својства:

Токоферол - е одговорен за тонусот и васкуларната пропустливост, снабдувајќи го кислородот до човечкиот циркулаторен систем.
Ретинолот е најдобриот заштитник на здравјето на очите, тој учествува во повеќето биохемиски процеси во телото. Силен антиоксиданс.
Б витамини - штитат од ефектите на стресни ситуации, ги стимулираат мозочните клетки и се одговорни за нервниот систем.
Микро-, макроелементи: цинк, калиум, магнезиум, железо, фосфор и, што е најважно, калциум.
Лецитин, фетин. Корисна сопственост на второто е способноста да се одржи минералната рамнотежа на телото.
Сезаминот е моќен антиоксиданс кој го намалува нивото на холестерол.

Семето од сусам е богато со масни масла, кои сочинуваат до 60% од вкупната маса. Затоа, маслото од сусам го има истиот богат состав и корисни својства како и семките. Вреди да се напомене дека сесаминот, поминувајќи низ процесот на рафинирање, се претвора во фенолен антиоксиданс - сесамол, но витамините А и Е се „губат“ за време на обработката.

Калориската содржина на семето од сусам е висока - околу 500 kcal. Затоа, оние кои се на диета треба строго да ја контролираат количината на потрошувачката на сусам. Муабетот е за семиња кои се користат за медицински цели, а не за готвење. Но, за спортисти кои сакаат да добијат мускулна маса, сусамот ќе обезбеди не само енергетски вредни калории, туку и протеини, полинезаситени масти и минерали.

Корисни и лековити својства на сусамот

Корисните својства, како и контраиндикациите на сусамот се познати уште од античко време. За што е корисен сусамот? медицински цели? Богата со калциум, го зајакнува коскеното ткиво, спречувајќи развој на остеопороза. Лушпата од сусам е одличен експекторанс. За децата кои страдаат од астма и белодробни заболувања, инфузијата од сусам се добри за да го олеснат дишењето и да ги ублажат грчевите.

Широко користен корисно вкусни својствасусам во готвењето. Различни печива, великодушно испреплетени со ситни семки, пекарски производисо црни или бели семки во брашно, алва од сусам, козинаки - сласт пупки за вкус, збогатувајќи го телото со највредните микроелементи и минерали.

Во козметологијата се користат заситени масла од сусам, кои се вклучени во некои креми. Популарни се терапевтските маски против стареење на база на парен мелен сусам. Здравјето на косата, ноктите, цврстината и еластичноста на кожата директно зависат од вклучувањето на сусам во исхраната. Забележани се корисни својства на сусамот во борбата против првут и егзема.

Ако семето од сусам се консумира правилно, тие носат максимална корист. Со оглед на некои контраиндикации и ограничувања, сусамот и неговите семки помагаат разни болести, превенција. Сесамолот и сесаминолот се антиоксиданси кои се наоѓаат во значителни количини во семките на ова растение и ги нема речиси никаде на друго место во природата.

Загреана на 37 - 38⁰С 2 лажички. Семето од сусам со мед, земено неколку часа по будењето, помага да се намали чувството на глад. Сварени семиња со додаден мед - одличен лекпрестанете со дијареа. Не заборавајте за контраиндикации: честа употребаСупа од мед-сусам доведува до запек.

Корисните својства се чистење и обновување на телото од токсини. Подгответе сусам кефир: додадете 400 g филтрирана вода на 200 g сусам натопени 12 часа. Се матат со блендер додека не се изедначи, се протрива низ сито и се става добиената смеса на топло место. По 12 часа кефирот ќе биде готов. Земете не повеќе од половина чаша дневно за еден месец.

Масло

Маслото од сусам има единствена способност да се складира долго време(до 9 години), без губење на корисни својства и минерали. Придобивките од маслото од сусам за телото со гастритис, пептичен улкусогромен: една лажица 3 пати на ден пред јадење го подобрува процесот на јадење. Колитисот и запекот лесно се излекуваат со употреба на 1 лажица масло. л. масло од сусам преку ноќ. Последново е незаменливо доколку е потребно за да се запре крварењето и да се подобри згрутчувањето.

Козметолозите вклучуваат масло од сусам во производите за заштита од сонце. Масажата со масло од сусам ќе помогне во олеснување на мускулниот тонус, обновување, подмладување на кожата, пријатно загревање и затегнување на раните. За збогатување на организмот со корисни материи содржани во сусамот, користете масло од семки за подготовка на салати, закуски од зеленчук.

Брашно од сусам

Брашното од сусам има силно детоксикативно дејство. Една лажица мелени семки пред секој оброк ќе помогне да се ослободи телото од токсините. Благодарение на неговото антиинфламаторно дејство, пастата од брашно и масло од сусам ќе ги ублажи симптомите на мастопатијата. Семињата загреани во тава и мелени во прав ќе станат неопходни за невралгична болка во екстремитетите и долниот дел на грбот.

Кои се придобивките од сусамот за организмот?

Корисните својства на сусамот влијаат на бројни процеси во човечкото тело:

ВО медицински цели. За превенција кардиоваскуларни заболувања, пептичен улкус, гастритис, хипокалцемија, имунолошки нарушувања итн.
За подобрување на состојбата на кожата и косата. Вклучено во креми, шампони и балсами за коса.
Кулинарска употреба.

Придобивки за жените

Кои се придобивките од сусамот за жените? За време на менопаузата, телото на понежниот пол „боде“ на производството на хормони кои ги штитат жените од рак и се одговорни за младоста и привлечноста. Фитоестрогените, со кои е богат сусамот, помагаат да се компензира недостатокот на женски полови хормони, да се успори процесот на стареење и да се заштити од рак. Семето од сусам придонесува за формирање на коскеното ткиво на бебето и ги зајакнува коските на жената за време на бременоста.

За мажи

Од античко време, кашата од ленено семе со додавање на масло од сусам предизвикува извонреден наплив на сексуална енергија, влијаејќи на нејзините обожаватели како моќен афродизијак, без разлика на полот. На исток, сусамот се користи за зголемување на моќта: 40 g загреани семиња со 20 g мед ќе го претворат човекот во прекрасен љубовник. За спортистите кои сакаат да дадат облик на телото и да ја зголемат мускулната маса, експертите препорачуваат да вклучат масло од сусам и сурови семиња - црни или бели - во нивната исхрана.

Кој сусам е поздрав: црн или бел?

Семките од сусам доаѓаат во различни бои, од бело до тегет до црно. Постои мислење дека семето на второто е најздраво, богато со витамини и минерали. Црниот сусам е неизлупеното семе на обичниот бел сусам. Истражувањето на научниците потврдува дека црниот сусам содржи повеќеантиоксиданси кои го спречуваат стареењето. Азиската медицина ги претпочита овие семиња за медицински цели.

Како правилно да земате сусам

Сусамот треба да се конзумира по минимално термичка обработка. Затоа, пржениот сусам, кој изобилно е расфрлан со лепчиња од продавница, велигденски колачи и други производи, е само вкусен додаток кој содржи минимум хранливи материи. За да не се изгуби вредни својства, треба да се користи во:

сирење;
варени
парен;
загреана форма.

Контраиндикации и штета на сусам

Земајќи ја предвид масата на корисни својства, сусамот има контраиндикации:

индивидуални алергии;
лица со историја на тромбоцитоза;
оние кои страдаат од уролитијаза;
за гастроинтестинални заболувања (на празен стомак).

Внимателно користете ги корисните својства на сусам за да избегнете контраиндикации:

За време на бременоста. Вишокот на калциум доведува до отсуство на „фонтанела“ кај бебето и зголемен интракранијален притисок кај бебето.
Во комбинација со оксални и ацетилсалицилни киселини, употребата на сусам ги претвора неговите корисни својства во штета, формирајќи нерастворливи соединенија - „камења“ - во бубрезите.
За време на утрински состаноци. Користете семе од сусам, масла, лушпи и кефир на празен стомак предизвикува гадење и иритација на мукозните мембрани кај 90% од луѓето.