Што да се готви од вимето на кравата. Различни јадења и кравјо виме: карактеристики за готвење и класификација на производи

Говедското виме е посебен производ. Нежен е и има сладок млечен вкус и лесно сварлив. Како може да се подготви? Се вари, се пржи, се вари со зеленчук, се користи како состојка за полнење на пита. Пари со пире од компири, зелен грашок, грав, печурки, тестенини и каша.

Кулинарски тајни

Полупроизводот можете да го чувате во варена состојба во фрижидер до 5 дена.
Ако го динстате во млеко, вкусот ќе биде покремаст.
Ако користите бавен шпорет, поставете го режимот „Чорба“ и варете 1 час.
Кои зачини можете да ги користите? Босилек, коријандер, риган, морско оревче, лук, мајчина душица, мелен црн пипер. На продажба има и специјален „зачини за отпадоци“.
Полесно е да се исече производот на делови кога е замрзнат.

1. Варено виме

Сè уште ќе треба да го готвите овој производ за секое јадење. Нема ништо комплицирано, но потребно е многу време.

Како да подготвите варено виме:

Потопете во вода 3-7 часа.
Посолете ја водата за готвење и додадете ловоров лист.
Гответе 1 час, бришејќи ја пената.

2.Solyanka од говедско виме

Подгответе џуџе по класичен рецепт од отпадоци? Секогаш кога повторно ќе добиете таква шанса, ќе мора да купите уште некои состојки.

Производи:

1. Варено срце, бубрези, јазик, црн дроб, виме - по 100 гр.
2. Месо или пилешки коски - 200 гр.
3.Пушени свински ребра - 2-3 ЕЕЗ.
4.Кромид и кисела краставица - 1 ЕЕЗ;
5. Паста од домати - 1 лажица масло. лажица
6. Маслинки - 6-8 ЕЕЗ.
7. Растително масло - 2 лажици. лажици
8. Неколку парчиња лимон
9. Павлака
10.Зелени
11. Ловоров лист, бибер, сол.

Како да се подготви оџо од говедско виме:

Потопете ги и сварете ги сите отпадоци, освен јазикот и црниот дроб.
Посебно гответе ги јазикот и црниот дроб.
Во супата додадете ги коските, чадените ребра, ловоровите листови и биберот.
На масло се динста ситно исечканиот кромид, се додава пастата, па сечканата краставица.
Одделете го месото од коските, исечете ги отпадоците на коцки и вратете ги во супата.
Додадете го печеното и маслинките, оставете го садот да зоврие неколку минути, исклучете го, оставете го покриено еден час да се стрмни.
Послужете со кисела павлака, лимон, билки.

3. Берлинер Шницел

Како да се готви шницла во берлински стил:

Измијте ги и натопете ги нуспроизводите. Се вари како и обично, додавајќи кромид, бибер, каранфилче, ловоров лист и сол.
Вака варете околу 4 часа.
Извадете, изладете, исечете ги на коцки. Се тркалаат наизменично во брашно, јајце, па презла.
Гответе шницли во тава без капак. Пржете на секоја страна по 3 минути.

4. Котлети од говедско виме

Сите сакаат котлети, особено оние што јадат. Овој производ е релативно евтин, така што подготовката на котлети за деца и возрасни нема да го оптоварува семејниот буџет.

Производи:

1. Говедско виме - 1 кг.
2. Кромид - 1 ЕЕЗ.
3. Лесна трошка - 100 гр.
4. Јајце - 2 ЕЕЗ.
5. Лук, сол, бибер
6. Лебни трошки или брашно.

Како да готвите котлети од говедско виме:

Натопете ги нуспроизводите и исечете ги на парчиња. Да се готви или да не се пред-готви - одлучете сами.
Мелете во машина за мелење месо со лебот, лукот и кромидот.
Подобро е да не се натопува лебот, бидејќи ќе ја одземе вишокот на влага од меленото месо. Можете да ја зголемите количината на леб ако меленото месо изгледа премногу „влажно“.
Следно, додадете јајца во смесата, додадете сол и бибер.
Ставете во фрижидер малку да се стегне и полесно да се обликуваат во котлети.
Извадете, направете котлети, виткајте во презла и пропржете.
Се става во тенџере, се додава малку вода на дното и се варат уште неколку минути.

5.Салата со ротквици и цвекло

Од вимето можете да направите и салата, која не само што е вкусна, туку и богата со витамини.

Производи:
1. Говедско виме - 100 гр.
2. Цвекло, ротквици, кисела зелка и зелен грашок - по 30 грама.
3. Јаболко - 1 ЕЕЗ.
4. Зелените
5. Мелен црвен пипер
6. Мајонез

Како да подготвите салата со ротквици, цвекло и говедско виме:

Варете ги нуспроизводите додека не омекнат, исечете ги на коцки.
Ротквицата и излупеното јаболко исечкајте ги.
Свртете го цвеклото во тенки ленти.
Измешајте сè, додадете грашок без течност и малку мајонез.
Украсете со секое зеленило.

6. Салата со јаткасти плодови и сирење

Ова јадење ќе изгледа добро како мезе на празнична трпеза. Изгледа доста необично и има интересен вкус.

Производи:

1. Говедско виме - 500 гр.
2. Излупени ореви - 1 лажица масло. лажица
3. тврдо сирење - 200 гр.
4. Лук - 5 чешниња
5. Мајонез - 100 гр.
6. Сол, зачини.
Како да направите салата со јаткасти плодови, сирење и говедско виме:

Подгответе ги нуспроизводите на вообичаен начин - натопете, варете додека не омекнат со сол и зачини. Се сече на коцки.
Сирењето се ренда на крупно ренде.
Јаткастите плодови можете малку да ги исушите во тава, во рерна или во микробранова печка. Го таванот.
Измешајте ги сите состојки, исцедете го лукот, зачинете со мајонез.

Многу луѓе дури и не се сомневаат дека можете да подготвите вкусно јадење од говедско виме. По соодветна термичка обработка, овој производ излегува мек и многу нежен. Покрај тоа, вреди да се забележат неговите придобивки, бидејќи ги содржи потребните витамини и минерали за телото.

Производот не е калоричен, па јадењата подготвени на негова основа може да се јадат додека губат телесната тежина. Ајде да погледнеме неколку рецепти за подготовка на вкусни и достапни јадења.

Овој нуспроизвод мора да се подготви однапред. За почеток, темелно се мие во проточна вода, а потоа се полни со топла вода и се остава 10 часа, одвреме-навреме менувајќи ја течноста. Ако сакате да остане вкусот на млекото, тогаш времето на киснење е 12 часа, а ако треба да се ослободите од него, тогаш треба да го продолжите процесот за еден ден.

Пржена верзија во мексикански стил

Ако не знаете каква вкусна храна можете да направите од говедско виме, тогаш обрнете внимание на овој рецепт. Нус-производот излегува многу вкусен и зачинет. Благодарение на рецептот, добивате оригинална закуска за пиво или додаток на кој било прилог.

За овој рецепт треба да ги земете следниве производи:кравјо виме, зачини, лук, лимон, чили, лесен рум и свинска маст.

Дијаграм за готвење:

Претходно натопете ги отпадоците, а потоа ставете ги во вода, додадете зачини и варете ги додека не омекнат. После тоа, исечете го на големи парчиња;
За да ја подготвите маринадата, поминете го лукот низ преса, додадете ситно сечкано чили од кое прво треба да се извадат семките, а исто така и сол. Измелете сè темелно, на пример, со малтер, за да се истакне сокот. По готвењето, додадете сок од лимон, сè добро измешајте и оставете 40 минути. Процедете ја смесата за да не изгорат парчињата пиперка и лук;
Ставете го производот во добиената маринада, измешајте сè темелно со рацете, така што парчињата се покриени од сите страни со смесата. Оставете да отстои најмалку 2 часа за да се маринира сè темелно. Следниот чекор е да ги извадите отпадоците и да ги исушите со салфетка од сите страни. На врело масло во тава лесно се пржи од сите страни. По ова, треба да фламбирате сè за да го направите ова, истурете малку рум и запалете го. Бидете внимателни бидејќи пламенот ќе изгори високо. Послужете со кој било прилог.

Како да направите супа од говедско виме?

Постојат рецепти за различни први јадења, но предлагаме да се фокусираме на Солјанка. Подгответе сè според традиционалниот метод, но се користат различни нуспроизводи. Дури и бараните гурмани сигурно ќе уживаат во вкусот на ова прво јадење.

Треба да ги земете следниве производи: 100 гр варени отпадоци (срце, јазик, џигер и виме), 200 гр месо на коските, 3 чадени ребра, кромид, кисела краставица, 1 лажица масло. една лажица доматна паста, 7 маслинки, 2 лажици. лажици путер, лимон, павлака, билки, ловор, бибер и сол.

Дијаграм за готвење:

Слабовите мора правилно да се сварат така што прво ќе се натопат во ладна вода. После тоа, исечете ги на еднакви коцки. Во супата додадете месо, ребра, залив и зрна бибер. Ставете го на шпорет и варете на средна топлина;
Излупениот кромид исечкајте го на коцки и потоа пропржете го на масло. Кога ќе порумени, додадете ја доматната паста и исечканата краставица. Извадете го месото и одвојте го од коската, а потоа исечете го на коцки. Ставете го месото и отпадоците во супа;
Ставете го печеното месо и маслинките, исечени на прстени, во оџакот. Се вари неколку минути, исклучете ја топлината и оставете да се стрмни под капакот. Ајде да служиме со кисела павлака, сечкани билки и парче лимон.

Рецепт за задушено говедско виме

Остатокот излегува многу вкусен и нежен. Павлаката дава пријатен кремаст вкус, кој само го надополнува садот. Подготвените производи се доволни за околу 6 порции.

За готвење, треба да ги земете следниве производи: 1,5 кг виме, 100 гр павлака, 75 путер, голем кромид, 3 чешниња лук, неколку ловорови листови, сол и бибер.

Дијаграм за готвење:

Подгответе ги отпадоците како што е наведено претходно и исечете ги на мали парчиња. Откако ќе зоврие, додадете ловоров лист, сол и исечете ги чешнињата лук. Додадете парчиња од главната состојка и варете на тивок оган 2 часа. Кога производот ќе стане мек, извадете го и изладете го;
На масло пропржете го кромидот излупен и исечкан на половина прстени. Посебно пропржете ги парчињата отпадоци, а потоа додајте го подготвениот кромид и пиперки. По неколку минути, истурете ја павлаката и динстајте на тивок оган, покриено, 10 минути. Откако ќе помине времето, садот се смета за подготвен. Послужете го со кој било прилог.

Рецепт за правење котлети од вимето

Можете да подготвите вкусни и сочни котлети не само од месо, туку и од поевтин производ. Јадењето се подготвува според добро позната шема, но има некои разлики.

Подгответе ги следниве производи: 1 кг отпадоци, 2 јајца, кромид, лук, сол, бибер, пулпа од леб и презла.

Дијаграм за готвење:

Претходно натопената виме измачкајте ја со хартиена крпа и ставете ја во замрзнувач додека не стане малку тврда. Ако сакате, отпадоците може претходно да се сварат, а потоа да се користат за мелено месо. После тоа, исечете го на парчиња и мелете во мелница за месо. Исто така, преку неа поминете ја пулпата од лебот, кромидот и лукот по вкус. Измешајте го меленото месо и додадете јајца, сол и бибер. Ставете ја хомогената маса во фрижидер некое време;
поминете го лукот низ преса и додадете му презла. Извадете го замрзнатото мелено месо и набрзина формирајте котлети од нив за да не се стопи масата и да не исплива. Виткајте ги во мешавина од крекери и пржете ги од двете страни на врело масло додека не поруменат. За да завршите со готвењето на котлетите, покријте ја тавата со капак.

Како да направите салата со јаткасти плодови и сирење?

Вкусно јадење погодно и за дневни и за празнични менија. Оваа салата има необичен изглед и оригинален вкус. Сè е подготвено исклучително едноставно.

Составот ги вклучува следниве производи: 0,5 кг отпадоци, 1 лажица масло. излупени ореви, 225 гр тврдо сирење, 5 чешниња лук, 100 гр мајонез, сол и зачини.

Дијаграм за готвење:Потопете го вимето и варете додека не омекне, додавајќи сол и зачини во водата. После ова исушете го и исечете го на коцки. Сирењето сомелете го на поголем ренде, а оревите прво исушете ги во сува тава и потоа исечкајте ги. Соединете ги сите состојки, додадете сечкан лук и зачинете ја салатата со мајонез.

Говедско гулаш

Гулашот е најпопуларниот додаток на месо во прилог и вкусно самостојно јадење. Може да се подготви не само од пулпа, туку и од отпадоци. Сега ќе го видите ова.

За овој рецепт треба да ги подготвите следниве производи: 0,5 кг виме, 1 лажица масло. лажица брашно, растително масло и доматна паста, кромид, ловоров лист, сол и зачини.

Кравјото виме е многу хранлив, здрав и вкусен производ. Протеините колаген и еластин вклучени во неговиот состав имаат позитивен ефект врз кожата и косата. По желба, од вимето можете да подготвите голем број јадења кои ќе им се допаднат на сите членови на семејството. Пред готвењето, вимето се чисти од филмови и маснотии, се мие за да се отстрани преостанатото млеко, се става во длабок сад и се полни со ладна зовриена вода. Треба да кисне околу 3-4 часа.

По ова, вимето повторно се мие, се полни со вода, се посолува, се додаваат вашите омилени зачини, цели моркови и кромид и се става да се динста на тивок оган најмалку четири часа. За време на готвењето, големината на парчето се намалува неколку пати. Завршеното виме треба лесно да се пробие со вилушка. Вареното виме служи како основа за подготовка на оригинални и вкусни јадења. Оние кои се прашуваат како да зготват кравјо виме треба да знаат дека овој нуспроизвод прави вкусен гулаш.

Вареното и изладено виме се сече на ситни парчиња, малку се витка во брашно и се пржи заедно со ситно сечканиот кромид во тава на сончоглед или маслиново масло. Потоа ставете го месото и кромидот во тава, додадете сечкана пиперка, сечкан лук, доматната паста, сол и бибер. Сè се прелива со топла супа и се крчка на тивок оган час и половина. Како што врие течноста, можете да додадете малку топла вода.

Неколку минути пред подготвеноста, додадете ловоров лист и ситно сечкани билки. Говедското виме се служи со варени компири, тестенини или ориз. Домаќинките можат да подготват интересна, вкусна и задоволувачка салата од говедско виме. Во овој случај, свареното виме треба да се исече на мали парчиња и да се стави во сад за салата. Кон него се додава тврдо сирење изрендано на крупно ренде и сечкани ореви. Лукот се ренда на ситно ренде или се поминува низ преса за лук и исто така се додава во салатата.

Готовата маса се посолува и се зачинува со мајонез. Со оваа салата можете да ги почестите вашите роднини и пријатели. Совршено е за пикник. Рецептот „Печена крава виме“ е погоден не само за семејна вечера, туку и за празнична трпеза. Вареното виме во посолена вода се лади и се сече на порции со дебелина од 1 сантиметар. На рамна чинија се истураат лебни трошки или брашно. Во посебен сад изматете ги јајцата со жица за матење.

Секое парче виме се валка во презла, потоа се потопува во јајце и повторно се препекува во презла. Кога се подготвува говедско виме во тесто, парчињата месо се пржат во претходно загреана тава до златно кафеава боја. Послужете го прженото виме со пире од компири, пржени или варени компири, прелијте го со стопен путер. Можете исто така да ставите на маса салата од свежи краставици и домати со билки и павлака.

2017-02-25

Кулинарски тајни

1. Варено виме

Како да подготвите варено виме:

2.Solyanka од говедско виме

Производи:

1. Варено срце, бубрези, јазик, црн дроб, виме - по 100 гр.
2. Месо или пилешки коски – 200 гр.
3. Пушени свински ребра – 2-3 парчиња.
4.Кромид и кисела краставица – 1 ЕЕЗ;
5. Паста од домати - 1 лажица масло. лажица
6. Маслинки – 6-8 ЕЕЗ.
7. Растително масло - 2 лажици. лажици
8. Неколку парчиња лимон
9. Павлака
10. Зелените
11. Ловоров лист, бибер, сол.

Како да се подготви оџо од говедско виме:

3. Берлинер Шницел

Како да се готви шницла во берлински стил:

Измијте ги и натопете ги нуспроизводите. Се вари како и обично, додавајќи кромид, бибер, каранфилче, ловоров лист и сол.
Вака варете околу 4 часа.
Извадете, изладете, исечете ги на парчиња. Се тркалаат наизменично во брашно, јајце, па презла.
Гответе шницли во тава без капак. Пржете на секоја страна по 3 минути.

4. Котлети од говедско виме

Производи:

1. Говедско виме – 1 кг.
2. Кромид - 1 ЕЕЗ.
3. Лебна трошка – 100 гр.
4. Јајце – 2 ЕЕЗ.
5. Лук, сол, бибер
6. Лебни трошки или брашно.

Како да готвите котлети од говедско виме:

Потопете ги нуспроизводите и исечете ги на парчиња. Да се вари или да не се превари - одлучете сами.
Мелете во мелница за месо со лебот, лукот и кромидот.
Подобро е да не се натопува лебот, бидејќи ќе ја одземе вишокот на влага од меленото месо. Можете да ја зголемите количината на леб ако меленото месо изгледа премногу „влажно“.
Следно, додадете јајца во смесата, додадете сол и бибер.
Ставете во фрижидер малку да се стегне и полесно да се обликуваат во котлети.
Извадете, направете котлети, виткајте во презла и пропржете.
Се става во тенџере, се додава малку вода на дното и се варат уште неколку минути.

5.Салата со ротквици и цвекло

Од вимето можете да направите и салата, која не само што е вкусна, туку и богата со витамини.

Производи:
1. Говедско виме – 100 гр.
2. Цвекло, ротквици, кисела зелка и зелен грашок - по 30 грама.
3. Јаболко – 1 ЕЕЗ.
4. Зелените
5. Мелен црвен пипер
6. Мајонез

Како да подготвите салата со ротквици, цвекло и говедско виме:

6. Салата со јаткасти плодови и сирење

Ова јадење ќе изгледа добро како мезе на празнична трпеза. Изгледа доста необично и има интересен вкус.

Производи:

1. Говедско виме – 500 гр.
2. Излупени ореви – 1 лажица масло. лажица
3. тврдо сирење – 200 гр.
4. Лук – 5 чешниња
5. Мајонез – 100 гр.
6. Сол, зачини.
Како да направите салата со јаткасти плодови, сирење и говедско виме:

Ви посакува добар апетит!

Ако сакате да готвите економично, треба да обрнете внимание на говедското виме, рецептите и фотографиите од чија подготовка ќе ви ги доставиме подолу. Тој е здрав, вкусен - ако се подготви правилно и може да го диверзифицира вашето мени. Исто така, ќе ви даде можност да заштедите многу пари за храна. И не гледајте некои луѓе кои велат: „Фај, како можеш да го јадеш ова!“ И во тоа време јазикот се смета за деликатес, кој е многу повалкан од чистото кравјо виме кое мириса на млеко. Можете да подготвите многу јадења од отпадоци - црниот дроб е особено сакан од многумина - погледнете ги неговите подготовки.

Вимето мора да се исчисти и да се отстрани непотребната маснотија.
Потопете во ладна чиста вода неколку часа.
Се вари во чиста вода, додавајќи кромид, бибер и сол, 1 час.
Исцедете ја водата, изладете - подготовката за следните јадења е подготвена.

Всушност, вимето веќе можете да го јадете, намачкано со мајонез или сос од павлака со лук и билки. Само прво ставете го во фрижидер еден час за да добие густа структура, па ќе се сече како месо и ќе има вкус на колбас. Или можете да подготвите неколку јадења од него.

Говедско шницл

1 јајце
300 g виме
2 лажици брашно
Сол, бибер
Рафинирано масло за пржење

Подготовка:

Исечете ги вимето како рифови.

Посолете, побиберете, валкајте во брашно, па во изматено јајце и пржете на врело масло додека малку да порумени.

Ако не знаете како да готвите кравјо виме, еве уште неколку вкусни рецепти за вас.

Говедско Строганов

1 кромид
Сол, сецкани или сушени билки, зачини
2 лажици кисела павлака
0,5 чаши вода

Подготовка:

Вареното кравјо виме исечете го на коцки.

Кромидот се сече на ленти, се пржи на масло, се додава вимето, се пржи лесно со кромидот, се додава павлаката, зачините, солта, билки и 0,5 шолја вода. Оставете да се крчка една минута и исклучете го, во спротивно ќе стане мек и ќе ја изгуби еластичноста. Сега можете да сварите тестенини, компири или каша, прелијте го добиениот сос - и ручекот е подготвен!

Задушено виме со зеленчук

Кромид 1 ЕЕЗ.
Морков - 1 ЕЕЗ.
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
Вимето - 300 гр
Зачини, сол, билки

Подготовка:

Морковите изрендајте го, кромидот исечкајте го на коцки, а пиперката исечкајте ја на тенки ленти.
Во тава на масло пропржете го целиот зеленчук, додадете го свареното виме исечкано на коцки, заедно динстајте малку, додадете ја доматната паста, солта, зачините, билки, 0,5 шолја вода и по една минута исклучете. Оставете го да отстои, натопете во аромите на зеленчукот, можете да додадете чешне сечкан лук и да послужите со кој било прилог. Можете да направите мелено месо од варено виме и пржени пити, а исто така погледнете го рецептот - вкусен, ронлив, многу лесен за подготовка!

Салата

Варено говедско виме - 300 гр
Сите мелени ореви, лесно печени - 1 лажица масло. лажица
100 гр сирење
чешне лук
Сос од мајонез или павлака - 2 лажици
Сол, бибер

Подготовка:

Вареното виме исечете го на ситни коцки. Сирењето изрендајте го на средно ренде. Лесно испржете ги и исечкајте ги оревите. Поминете го лукот низ дробилката.
Измешајте сè, зачинете со сос, посипете со билки - прекрасен и здрав појадок е подготвен! Послужете го со печива и шолја чај или млеко, а појадокот ќе се претвори во обилен ручек.

Трошоци за јадење:

говедско виме – 1 кг – 20 UAH

сирење - 100 g - 6 UAH

кромид, моркови, пиперки - 5 UAH

Ако имате свои совети за готвење говедско виме, ве молиме споделете ги со другите посетители и ќе бидете среќни!