Модар патлиџани во инстант маринада со мед. Мезе од модар патлиџан со босилек и мед - за зима

Меѓу многуте зимски подготовки на домаќинките, патлиџаните го заземаат вистинското место на полиците во оставата, чајната кујна. И има многу рецепти за подготовка на вкусни закуски од нив. Како ви се допаѓа овој едноставен рецепт? вкусни модри патлиџаниво маринадата со мед?

За берба се користи најчестиот зеленчук, кој е ефтин во летно-есенскиот период на берба. А мезето се покажува едноставно вкусно: како прилог, со месо, како самостојно ладно јадење или едноставно со леб. Модрите патлиџани според овој рецепт може да се стерилизираат за зима или да се стават во фрижидер за брзо консумирање.

Модри патлиџани во фил од мед. Состојки:

мали модри патлиџани - 5 ЕЕЗ.
моркови - 4 ЕЕЗ. (голем)
кромид - 4 ЕЕЗ.
растително масло - околу 2/3 чаша
сол - по вкус
мелен црн пипер - по вкус
зеленчук од копар - голем куп
лук - 7-8 чешниња

За полнење:

средно зрели домати - 6-7 ЕЕЗ.
трпезен оцет 9% (или бело вино) - 2 лажици. лажици
мед - 1 лажица масло. лажица
сол - 1 лажица масло. лажица без врвот

Модри патлиџани во фил од мед. Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги краевите и исечете ги на кругови од 7-10 мм. Ставете ги шолјите во сад, посолете, посипете ги со растително масло и измешајте со раце.
Вака подготвените патлиџани ставете ги на плех во еден слој и печете во рерна загреана на 180 степени околу 15-20 минути. Криглите треба да станат меки, но не и суви.
Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на ренде со средни дупчиња.
Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
На растително масло пропржете го кромидот додека не порумени, потоа додадете ги морковите и пропржете ги мешајќи заедно додека морковите не омекнат. На крај посолете и побиберете по вкус.
Излупените чешниња лук и копар исечкајте ги многу ситно и измешајте.
За полнење, изрендајте ги доматите (отфрлете ја лушпата што ви останала во рацете), додадете оцет, мед, сол и промешајте. Ставете го филот на оган, оставете да зоврие и вкусете. Доколку е потребно, додадете оцет, мед или сол.
Печените модри патлиџани извадете ги од рерната.
ВО стерилни теглилежеше во слоеви: моркови со кромид, модри патлиџани, 2-3 лажици фил, зелена со лук. Повторете во оваа низа до врвот на теглата.
Ако подготвувавте закуска за јадење, тогаш слободно затворете го капакот и ставете го во фрижидер да се стрмни барем еден ден. Банките наменети за зимска берба, стерилизирајте 20-30 минути. 20 – половина литар, 30 – литри. Потоа цврсто затворете, свртете наопаку и завиткајте додека целосно не се излади.
Чувајте ги модрите патлиџани во ладно место. Овој сет на производи прави 3 тегли грицки со капацитет од 700 мл.

Запечатувањето на модри патлиџани со мед за зимата е популарен начин да си обезбедите вкусни и здрава ужинаво студената сезона. „Малите сини“ се толку разновидни што постојат стотици рецепти за нивно правење. И меѓу овие рецепти, луѓето ги избраа оние што можат да се користат дури и на празнична маса. Тие навистина имаат зачинет вкуси може да се пофали со атрактивен изглед.

Како и секоја подготовка за зимата, патлиџаните со мед имаат свои карактеристики за готвење. Ако ги знаете, можете да ги регулирате вкусни квалитетијадења на најнеочекуван начин.

Така, експертите препорачуваат да се користи не кој било мед, туку мед од липа.
Производите не треба да се користат во фрижидер, туку оние на собна температура.
Вкусот може да се прилагоди со користење на различни техники за подготовка на „сините“ - печење, варење, пржење.
Конзервиран мал зеленчук.
„Сините“ не треба да имаат празнини или големи семиња, месото треба да биде густо.
Ако парчињата модар патлиџан се стават во закиселена вода, тие нема да потемнат.
За да се ослободи од горчината, „сините“ плодови се солени.
Вреди да се земаат само оние зеленчуци кои се чувствуваат еластични на допир.

Ако ги следите овие суптилности, закуската дефинитивно ќе излезе вкусна.

Избор и подготовка на главните состојки

При изборот на овошје, внимавајте на нивната зрелост. Главниот знак на зрелост, покрај бојата, е и еластичноста на пулпата. Исто така, важно е семките да не се големи и да нема празнини.

Пиперките се избираат без знаци на гниење. И можете да земете кој било мед - свеж, иако експертите препорачуваат да се даде предност на медот од липа.

Методи за маринирање на модри патлиџани со мед за зима

Постојат многу начини да се маринираат „малите сини“ за зимата. Може да се подготват или со мед или со лута пиперка. Можете да стерилизирате тегли, или можете да направите без оваа постапка. Најпопуларните методи се наведени подолу.

Со лук

Рецептот за модри патлиџани со мед и лук е рецепт за сите сезони. Исто така е едноставно и не бара големо количествовреме.

За да се подготви ова вкусна закусказемете речиси килограм (800 грама) модар патлиџан:

половина чаша растително масло;
40 милилитри мед;
100 милилитри оцет;
5 грашок миризлив пипер;
голема глава лук;
сол;
вода.

Прво, измијте го зеленчукот. Откако ќе се исуши, исечете ги двата краја и исчистете ги. Најлесен начин за чистење е со ленти. Излупените плодови се сечат и на прстени и на парчиња - во зависност од вашите сопствени преференции. Сечканите патлиџани се оставаат посолени некое време (околу еден час) за да исчезне горчината. Додека зеленчукот се посолува, излупете го и исечете го лукот.

Модар патлиџаните се мијат под проточна вода и се бришат. Пропржете кратко од секоја страна. Испржениот зеленчук ставете го во тегли и додадете лук.

За маринадата, земете вода, истурете ја во сад за загревање и ставете бибер таму. Оставете да зоврие, истурете оцет и по неколку минути додадете мед и останатото. Маринадата се истура во тегли и се затвора без стерилизација.

Со босилек

Со додавање на такви популарни зелени како босилек, добивате не само вкусен, туку и многу здрав зимска закуска. Богат е со витамини и го зајакнува организмот.

За неа, по килограм модар патлиџан земаат:

половина килограм домати;
3 гранчиња босилек;
голема глава лук;
60 милилитри мед;
80 милилитри оцет;
100 грама растително масло;
сол и други зачини, по желба.

Пред сè, измиените и исушените „сини“ се сечат на прстени од сантиметри. По ова, подгответе го сосот. За него, зеленчукот со зачини се става во вода и се вари неколку минути. Штом се варат се фрлаат во цедалка и се мијат со ладна проточна вода. Оставете да се исцеди 20 минути По ова, повторно исплакнете.

Доматите исто така се сечат на прстени и се ставаат на дното на тавата. Имаат модри патлиџани на нив. Зеленчукот се готви не повеќе од пет минути. Кон нив се додаваат зачини, оцет, масло и мед. Се вари двојно подолго.

Додадете сечкан лук и босилек и варете уште пет минути. Готово јадењеставете во тегли и затворете.

Со лута пиперка

Оние кои сакаат горчливи работи солени закуски, тие добро знаат таков препарат како „Огоњок“. Посебната карактеристика на овој рецепт е употребата лута пиперка.

За ужина земете три килограми „сини“:

килограм слатка пиперка;
три лути пиперки;
три лук;
половина чаша оцет;
сто милилитри растително масло;
сол и бибер по вкус.

Плодовите од главниот зеленчук прво се мијат и се сечат на прстени. Нивната дебелина не надминува еден сантиметар. Се посолуваат и се оставаат да им го пуштат сокот. Кога тоа ќе се случи, тие се пржат.

Сите видови пиперки, откако ќе се измијат и излупат, се виткаат заедно со лукот. Семето на лутата пиперка не се отстранува за загревање. Добиената смеса измешајте ја со масло. Додадете оцет и зачини. „Сините“ се поставени во тегли во слоеви со сос. Се стерилизираат и се виткаат во ролна.

Во сос од мед

Модри патлиџани за зима може да се направат во разновидна маринадашто ќе помогне да се постигне интересен вкус. Посебно популарни се „сините“ во филот од мед, кои се одликуваат со луто-сладок вкус. Нема срам да ги послужиме на празничната трпеза.

За да го подготвите овој рецепт, по килограм модар патлиџан земете:

еден кромид;
еден лук;
4 чили пиперки;
150 милилитри мед;
80 грама сол;
100 милилитри вински оцет;
малку помалку од две чаши растително масло;
20 грама коријандер;
4 пупки каранфилче;
4 лаврушки.

Прво, зеленчукот се мие, се брише и се сече на парчиња, откако ќе се отстранат стебленцата. Откако ќе се исечат, се ставаат на подмачкан плех и се ставаат во рерна четвртина час. Температурата е поставена на 200 степени.

Лукот и чили пиперките ситно исечкајте ги и откако ќе го извадите зеленчукот заедно пропржете ги на масло. Зачините се додаваат за време на пржењето. Пржењето трае не повеќе од 5-6 минути. Останатото масло се меша со мед, оцет и сол. Тие се загреваат. Подготвениот зеленчук се дистрибуира во стерилизирани тегли и се додава маринадата. Покријте со капаци кои шијат и оставете да се излади.

Со лута пиперка

Подготовката со лута пиперка и мед е многу корисна. Ја подобрува работата на срцето и размената на влага во телото. За да го подготвите потребни ви се 3 килограми „малку сино“:

чаша оцет;
три лути пиперки;
20 грама мед;
лук.

„Сините“ се мијат и чистат. Откако ќе се исушат, се оставаат да се динстаат во сол 3 часа. Додека зеленчукот се готви, измијте ги и излупете ги пиперките и лукот. Потоа заедно се поминуваат низ мелница за месо. Смесата се меша со мед и зачини, се става во тенџере и се става да зоврие.

Модар патлиџаните се мијат, сушат и се пржат. Штом се готови, тие заедно со маринадата се ставаат во стерилизирани тегли.

Покриените тегли се ставаат во рерна 20 минути на температура од 180 степени. После тоа се виткаат во виткање и се оставаат да се изладат неколку дена.

Без стерилизација

„Малите сини“ се подготвуваат за зимата и без употреба на стерилизација. Нема да траат толку долго како стерилизираните, но ќе траат поголем дел од студената сезона. За овој препарат се користат и домати во еднакви размери со модри патлиџани.

За стандарден рецепттие го земаат.

Можете да ги подготвите највкусните работи од патлиџаните за понатамошна употреба. разновидност на јадења, салати и предјадења. Нормално, првото нешто што ни паѓа на ум е , тогаш (за мене, на пример) се истакнува како лудо. Можете да го направите тоа едноставно и да направите најмногу разновидни салатии јадете како закуска. Денес, во време кога имаме само време да бидеме и да стерилизираме тегли за подготовки, сестра ми Екатерина на пространоста на големиот Интернет најде многу едноставна, но во исто време интересна и вкусен рецептготвење модри патлиџани со босилек и мед. Овој рецепт ќе ги воодушеви сите љубители на овој „син“ зеленчук. И така, подготвуваме модри патлиџани со босилек и мед за понатамошна употреба.

Ќе ви требаат:

Модар патлиџан - 1 кг.
Домати - 500 гр.
Босилек - 3 гранчиња
Лук - 4-5 чешниња
Мед - 3 лажици.
Оцет 9% - 4 лажици.
Растително масло - 1/2 чаша

Како да готвите модри патлиџани со босилек и мед за зима:

Модрите патлиџани ги чистиме, ги миеме и ги сечкаме на кришки. Одделно подгответе раствор од саламура од 2 литри. вода и 1,5 суп.л-патки. сол. Ставете парчиња модар патлиџан во неа и варете 3 минути.

Потоа ги миеме полуготовите модри патлиџани ладна вода, посипете со сол и оставете да отстои 20 минути.

Повторно измијте ги модрите патлиџани за да ја отстраните солта во ладна вода.

Доматите исечкајте ги на кришки и ставете ги на дното на тавата. Одозгора ставете ги модрите патлиџани и оставете да се варат 5 минути. Потоа додадете мед, сол по вкус, оцет (1 лажиче), растително маслои динстајте ја смесата 15-20 минути на средна температура.

5 минути пред подготвеноста, додадете ситно сечкан босилек и лук во зеленчукот. Варете ги модрите патлиџани на одреденото време и ставете ги во подготвени стерилни тегли и затворете ги со капаци. Нема потреба да се стерилизира работното парче.

Завиткајте ги врелите тегли во ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно. Најдобро е да го чувате мезето од модар патлиџан со босилек и мед во ладна визба, но одлично е и во стан.

Добар апетит на сите и одлични подготовки- посакува Светлана и мојот матичен сајт!

Модар патлиџаните се познати по својот богат сет на сите микроелементи што му се потребни на нашето тело, добро го стимулираат варењето и го отстрануваат холестеролот. Тие не губат позитивни својствапри подготовка или конзервирање. Затоа, денес учиме како да ги запечатиме модрите патлиџани за зимата со мед.

Оваа светла и вкусна закускаДобро ќе ви дојде во зима, кога навистина сакате нешто растително и здраво. Уникатната комбинација на мед и модар патлиџан ќе ви помогне да ги внесете сите потребни витамини.Се служи или сам или како прилог јадења со месо.

Состојки:

1 кг мали модри патлиџани;
1 парче сладок кромид;
4-5 чешниња лук;
150 ml мед;
4 чили пиперки;
1 лажица лажица. коријандер;
1 лажица лажица. француски сенф;
4 пупки каранфилче;
4 ловоров лисја;
4 лажички сол;
5 супени лажици. вински оцет;
400 мл маслиново масло.

Подготовка

Измијте го зеленчукот, извадете ги стеблата, исечете ги на парчиња со средна дебелина.
Ставете ги на плех, намачкајте со масло и ставете ги во загреана рерна (200 o C) приближно 15 минути. Преостанатиот зеленчук исто така се мие, се лупи и ситно се сечка.
Во тавче загрејте 2 лажици. масло, ставете зеленчук таму, пржете и додадете сенф, ловоров лист, коријандер, каранфилче. Пржете 3 минути.
Во тенџере загрејте го преостанатото масло со мед, додадете сол и оцет.
Во стерилизирани тегли ставаме слој од печени боровинки и слој зачини, наизменично до крај, пополнете сè со топла маринада.
Затворете ги теглите и оставете да се изладат.

По желба во рецептот може да се додаде и анасон. Подготовката можете да ја пробате по 3 недели. Се препорачува да се чува на ладно место или во фрижидер.

„Специјални модри патлиџани“

Овој е вкусен и корисна подготовкасо мед за зима позитивно влијае на функционирањето кардиоваскуларниот систем, заситувајќи го телото со калиум.

Состојки:

3 кг средни модри патлиџани;
1 кг бугарска пиперка;
0,4 l 9% оцет;
200 гр мед;
1 чаша лук;
малку растително масло;
2 лути пиперки.

Подготовка

Сините измијте ги, исечете ги на прстени, посолете ги и пропржете ги на масло.
Целата пиперка и лук се меле, се меша во тенџере со мед и оцет да се прелие.
Зеленчукот и филовите ги ставаме во претходно стерилизирани тегли, ги виткаме во виткање, ги превртуваме и ги ставаме под ќебе 2 дена.

Приносот според рецептот е 8 тегли од по 500 гр. Подготовката може да се чува во фрижидер или на балкон цела зима.

„Подготовка со босилек“

Состојки:

1 кг модри патлиџани;
0,5 кг домати;
4 чешниња лук;
3 гранчиња босилек;
3 супени лажици. мед;
100 g сончогледово масло;
4 супени лажици. оцет 9%;
сол.

Подготовка

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на кришки со дебелина од 1 см.
Истурете 2 литри вода во казанот, додадете 1,5 супени лажици. сол, нека се вари, ставете го нашиот производ таму, варете 3 минути.
Ставете го во цедалка, исплакнете со ладна вода, посипете со сол и оставете го настрана 20 минути. Исплакнете повторно.
Исечете ги доматите на прстени, ставете ги на дното на големо тенџере, ставете ги модрите патлиџани одозгора и држете ги на оган 5 минути.
Додадете оцет со мед, 1 лажичка сол, масло, динстајте 10 минути.
Во тавата ставаме и ситно сечкан босилек и мелен лук и динстаме околу 5 минути.
Добиената маса ја ставаме во тегли и ги виткаме во ролна.

Времето за подготовка на рецептот е 1,5 часа, приносот – 3 тегли од по 500 g.

„Ужина со вотка“

Состојки:

1 кг големи модри патлиџани;
1 кг кромид;
1 кг голема бугарска пиперка;
1 кг месести домати;
250 ml мед;
250 ml јаболков оцет;
250 ml растително масло;
1 лажичка сол.

Подготовка

Добро измијте го целиот зеленчук и ситно исечкајте го.
Измешајте ги сите останати состојки и оставете да се варат, потопете го зеленчукот на делови во маринадата 2 минути.
Ги ставаме во претходно стерилизирани тегли, пополнуваме сè со маринада, покриваме со капаци и ставаме во врела вода за целосна стерилизација уште неколку минути.
Го виткаме работното парче, ги превртуваме теглите, ги ставаме под ќебе додека не се изладат.

„Меден мезе од модар патлиџан“

Ова вкусно јадењемногу корисно. Модар патлиџаните во комбинација со мед го стабилизираат функционирањето на срцевиот мускул и го нормализираат метаболизмот на водата.

Состојки:

3 кг модар патлиџан;
200 g оцет 9%;
1 лажица лажица. мед;
200 гр гранулиран шеќер;
150 гр лук;
3 лути пиперки.

Подготовка

Зеленчукот го миеме и чистиме, го сечеме, посипуваме со сол и го оставаме на страна 3 часа.
Сомелете ги лукот и биберот во маринадата во мелница за месо, додајте ги останатите состојки и доведете до вриење.
Сините ги миеме и малку ги пржиме.
Извадете ги од тавата, потопете ги во маринадата и ставете ги во стерилизирани тегли.
Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во рерна (180°C) 20 минути.
Ајде да навиваме готов производ, превртете, завиткајте 1-2 дена.

По 5-7 дена, садот е подготвен за јадење. Се препорачува да се лади.

Видео „Маринирани модри патлиџани - рецепт за зима“

Од нашето видео ќе научите добар рецепт, како правилно да го зачувате зеленчукот за зимата, каква маринада да подготвите и што да направите за производот да трае подолго.

Навистина сакам модри патлиџани во која било форма. Но, овој рецепт за подготовка на патлиџани со мед за зима е можеби еден од моите омилени. Модрите патлиџани излегуваат зачинети, со пријатен мед сладост. Оваа количина на состојки прави 8 тегли од половина литар од нашата вкусна подготовка.

Состојки

За да подготвиме модри патлиџани со мед за зимата ќе ни требаат:
3 кг модри патлиџани;
1 кг слатка пиперка.
За полнење:
200 гр мед;
1 чаша оцет 9%;
1 чаша лук;
2 ЕЕЗ. лута пиперка;
растително масло за пржење модри патлиџани.

Чекори за готвење

Се добро измешајте и медениот фил е готов.

Ставете слој од модри патлиџани во стерилизирани тегли, додајте ги нашите мед полнење, потоа повторно распоредете слој од модри патлиџани, прелијте го филот и, продолжувајќи со наизменични слоеви, наполнете ги теглите до врвот.

Покријте ги наполнетите тегли со капаци и стерилизирајте 10 минути.

Зашрафете ги капаците на стерилизираните тегли, превртете ги и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно. Чувајте го работното парче на место погодно за вас. Модрите патлиџани со мед, подготвени за зимата, излегуваат неверојатно вкусни.

Добар апетит!