Како да се подготви кафе од капучино: точни пропорции и техника. Едноставни и оригинални рецепти за капучино дома Како да направите капучино со пена дома

Ако им верувате на легендите, тие првпат научиле да прават капучино во Италија во 16 век. Точно, не секој можеше да си дозволи таков пијалок. Некому не им беше достапен поради високата цена на зрната кафе, додека други веруваа дека кафето има ѓаволски моќи. Денес можете да уживате во вкусен и оживувачки пијалок во кое било кафуле или да направите кафе со капучино дома.

Вистинско класично капучино можете да подготвите само од природни состојки.

Кремот, како млекото, треба да биде полномасен, но не прашкаст, во спротивно нема да може да се измати саканата пена. За подготовка на напитокот ќе ви треба млеко (павлака), природно мелено кафе и по желба шеќер.

Начин на готвење:

1. Земаме Турчин и вариме силно кафе во него. За да го направите ова, истурете 1,5 лажици мелено кафе и наполнете со ладна вода (100 ml). Оставете да зоврие, повторете го ова 5-6 пати.
2. Во контејнер, подобро е да земете висок, истурете го млекото и ставете го на оган. Додека се загрева, почнете нежно да го матите додека не се појави густа пена.
3. Пред да се соединат подготвените состојки, порцеланската чаша треба да се загрее во микробранова печка или едноставно да се полее со врела вода.
4. Прво истурете го кафето, додадете шеќер по вкус и одозгора намачкајте млечна пена.

Рецепт за готвење со жолчка

Комбинацијата како кафе и јајце може да изненади многумина. Но, пијалокот го пијат долго време и во исто време многу доброволно, бидејќи неговиот вкус е оригинален и префинет. За разлика од класичното капучино, тие користат помалку густ крем, а пената се матат од жолчка и ванилин шеќер. Како резултат на тоа, кафето излегува густо, со нежен вкус и ароматична вискозна пена.

Начин на готвење:

1. Како прво, вариме кафе во турски лонец или кафемат. За да го направите ова ќе ви треба природно мелено кафе (1,5 лажици) и 100 ml вода.
2. Готовото еспресо сипете го во шолја во која ќе се сервира капучиното.
3. Истурете крем (10%) во садот, загрејте го, но не доведувајте до силно вриење. Изматете ги во густа пена и додајте ги во кафето.
4. Сега земете ја жолчката и 1,5 лажици ванилин шеќер, изматете ја додека не порасне во волумен и не помати. Внимателно ставете го на кафето и веднаш послужете го напитокот. Под влијание на топлото кафе, изматената жолчка почнува да се згуснува и станува вискозна, како крем што се топи во устата.

Како да направите капучино од ванила

Можеби најпопуларниот десерт е капучиното од ванила. Се разбира, оние кои имаат машина за кафе со функција за производство на капучино во нивниот дом имаат среќа, тие можат брзо и без напор да сварат пијалок. Но, не очајувајте, бидејќи можете да уживате во ароматично кафе со воздушеста пена без специјална машина, ако имате при рака турчин и обична матица. Можете да направите капучино од ванила едноставно со крем (млеко) или жолчка од јајце.

Начин на готвење:

1. Сваруваме заживувачки црн пијалок со брзина од две лажици мелено кафе и 150 ml вода.
2. Готовото кафе процедете го и истурете го во шолја.
3. Загрејте го кремот, доведете го речиси до вриење, додадете ванила по вкус. Веднаш штом ќе почне да се крева пената, почнете да го матите кремот без да го тргнете од оган. Намачкајте ја изматената пена врз кафето.
4. Одозгора можете да поставите мешавина од изматени жолчки со шеќер во прав и ванила.

Кафе со чоколадо

Додавањето чоколадо во капучино е оригинален начин да го промените вкусот на пијалокот и можност да ги задоволите сите оние со слатко. Подготвувањето кафе со капучино со чоколадо е прилично едноставно.

Начин на готвење:

1. Технологијата за правење капучино со чоколадо не се разликува од класичната. Земаме и 1,5 лажици мелено кафе, додаваме вода и вариме еспресо.
2. За пена, подобро е да користите крем со млеко за да добиете богат вкус. На кафето ставете ја изматената пена и одозгора посипете рендано чоколадо.

Капучино инстант кафе

Подготвувањето капучино од инстант кафе е лесно како и варењето шолја чај. За да го направите ова, не мора да купувате скапа опрема се што ви треба е инстант кафе, малку млеко, шеќер и цимет за вкус.

Начин на готвење:

1. Истурете го млекото во мал сад, загрејте го на шпорет или во микробранова печка, главната работа е млекото да не врие.
2. Ставете ја потребната количина на инстант кафе во шолја ако сакате да направите појако кафе, можете да ја удвоите порцијата. Додадете малку шеќер и неколку капки топла вода и измешајте. Доколку кафето не се раствори, можете да додадете уште малку вода.
3. Во шолја со смеса од кафе истурете врело млеко, измешајте ги состојките и наполнете ја чашата до врвот со вода. Ако преферирате кафе само со млеко, тогаш не е потребно да додавате вода.
4. Со истурање на топло млеко во смесата за инстант кафе ќе се создаде пена. Можете да додадете малку крем за текстура.
5. Готовото капучино посипете го со цимет, рендано чоколадо или морско оревче.

Готвење ирски

Кафето со крем и виски се смета за традиционален пијалок во Ирска. За подготовка се користи само ирско виски и се служи во специјална чаша со дебели ѕидови.

Начин на готвење:

1. Ние вариме силно кафе на пригоден начин за вас. Чашата за сервирање коктели треба да се загрее, бидејќи таков пијалок се собира само во загреана чаша. За да го направите ова, едноставно истурете го со врела вода.
2. Прво истурете 40 мл ирско виски кое при допир со врелата чаша ќе ја обви чашата во миризлив облак. Следно, брзо истурете го подготвеното кафе, додадете шеќер и декорирајте со шлаг.

Подготовката на вкусен и ароматичен пијалок дома не е воопшто тешко, главната работа е да изберете висококвалитетни зрна. Старите или незрели зрна го лишуваат пијалокот од неговата специфична арома и вкус.

Добар ден, читатели на страницата! Многу стоки што се продаваат во нашите намирници чинат многу пари, а покрај тоа постои постојана тенденција тие да поскапат. Затоа луѓето кои сакаат да заштедат пари често имаат идеја сами да подготвуваат индивидуални јадења - излегува, прво, поевтино, и второ, со 100% гаранција за здравствена безбедност. Страсните, и што е најважно, не мрзливите љубители на кафе, знаат да направат капучино дома без машина за кафе. Да се ​​придружиме и ние на оваа тешка, но благородна уметност.

Вовед

Според статистичките податоци во изминатите неколку години, потрошувачката на кафе во Руската Федерација расте или останува на постојано високо ниво, а еден од најпопуларните пијалоци е капучиното! Третина од Русите го користат на редовна основа. Во исто време, повеќето гурмани ги нарачуваат овие производи во специјализирани кафулиња, ресторани и слични угостителски објекти.

И покрај фактот дека цената на капучино во повеќето претпријатија е доста прифатлива, се чини дека значителен процент од потрошувачите би сакале да се обидат да подготват деликатес во својата кујна за да го зачуваат семејниот буџет „не-гумен“.

Капучино - многу популарно меѓу кафе-гурманите

Намерата е разбирлива, но не може се да се реализира само со една жестока желба. Во кафулињата, капучиното се прави со користење на скапа опрема. Се разбира, можете да купите некој напреден модел на апарат за кафе за домаќинство за вашиот дом. Сепак, постојат начини кои се поевтини и во исто време привлечни по својата едноставност.

Основна техника за правење капучино дома

Па, кој е пијалокот што го разгледуваме:

1. Капучино е намалена порција еспресо во која се додава млеко и се гради млечна пена одозгора. Традиционалната пропорција е една третина од сè - кафе, млеко и прелив. Има смисла да се украсува оваа неверојатна напивка со рендано чоколадо, некои претпочитаат цимет или некои други зачини.
2. Општо прифатениот волумен на пијалокот е 150-180 милилитри. Вистинските обожаватели го пијат пијалокот од керамички садови со дебели ѕидови, и тоа секогаш без шеќер, иако никој не забранува да се воведе во ниту една фаза на подготовка.
3. Добивањето капучино дома без користење технологија може да потрае десет минути, а ако не сте навикнати, уште повеќе.

Значи, какви производи и уреди ќе ни требаат за да го спроведеме нашиот планиран настан - да создадеме капучино дома без машина за кафе:

• cezva (турски);
• шпорет на гас или електрична енергија;
• размахване;
• вода;
• млеко;
• и секако кафе.

За да го забрзате процесот, можете да користите мелница за кафе, миксер, француска преса и да користите шеќер и зачини по ваша дискреција како пријатни додатоци.

Првата фаза на подготовка на капучино - подготовка на вкусно ароматично кафе кај Турчин

Секој ќе го стори тоа, но идеално е оној направен од бакар. Видот на шпоретот исто така не прави никаква разлика, но водата треба да биде изворска или филтрирана. - секогаш со висок квалитет и во зрна, иако употребата на мелено не е забранета. Зрната треба да се сомелат што е можно поситно за производот целосно да се свари, да се раствори во вода и да ги открие сите нијанси на вкус.

Чекор-по-чекор историја на правење капучино дома:

1. Варете го кафето на тивок оган додека на површината на течноста не се појави соодветна пена. Не доведувајте до вриење.
2. Загрејте го млекото на следниот горилник. Исто така, нема потреба да се вари. Ќе биде одлично ако можете да ја доведете температурата на производот на 70 степени додека не се појави пена.
3. Директно за време на процесот на загревање, млекото мора да се измати рачно или со миксер. Престанете да камшикувате додека не се појави фина пена. Со миксер млекото се матат за половина минута, со жица за матење – за две-три минути.
4. Истурете го пијалакот во чаша, одозгора со изматено млеко и украсете со нешто вкусно. Наместо „украси“, можете да додадете малку алкохол, но задолжително направете го тоа пред да ја додадете мешавината од млеко и пена.

И иако уметноста на нанесување слика на млечна чипка од капучино не е лесна задача, за особено посебни прилики можете да се испотите. Најлесен начин да научите како да изведувате примитивни елементи како што е срцето. За да се заврши задачата, се користи техника на пичинг: шаблонот се црта со млаз млеко истурено од сад со излив - бокал.

Втората фаза - изматете го загреаното млеко додека не се формира густа пена.

За да ги олесните манипулациите како да направите капучино дома без машина за кафе, треба да знаете дека суровото млеко со висок процент на содржина на маснотии најдобро служи како „акварел-на-кафе“. И матењето на млечната основа до пенеста состојба ја трансформира нејзината структура во деликатна конзистентност, податлива за примена на обрасци.

Други детали за готвење

За да се осигурате дека вие, вашето семејство и потенцијалните гости уживате во вашето домашно капучино, важно е да ги запомните следниве нијанси:

• користете само висококвалитетно кафе за подготовка;
• ако го пропуштиме моментот и ја доведеме подготовката до вриење, пијалокот ќе биде претерано горчлив;
• Идеално, основата за кафе треба да се олади и повторно да се стави на оган 5-7 пати, тогаш пијалокот ќе излезе погоден по сила;
• можно е да се направи пена од мешавина од млеко и крем, но подобро е ако е направена од природно масно млеко;
• За успешно пенење на млекото, прво мора да го загреете, а потоа да го победите големите меурчиња не се погодни за оваа намена - само мали;
• пред да го истурите кафето во садот, задолжително исплакнете го со врела вода, само потоа истурете еспресо во него и ставете „капа“ од воздух-млеко на врвот со лажица (и во никој случај не го мешајте!);
• На пената можете да цртате или со бокал или со помош на матрици. Во кафулињата, уметноста на лате уметност ја совладуваат специјалисти наречени баристи, но боговите не ги палат саксиите, нели, зошто сме полоши? Во принцип, не е толку тешко да се научи да се прикажат трите главни симболи - јаболко, срце и цвет. Совладајте ги основните форми, можете да пробате нешто подетално. Не плашете се да замислите;
• Шеќерот може да се стави во кафето пред да се истурат компонентите на млекото, изматете го заедно со млекото и истурете го на пенестиот врв. Во принцип, поправилно е да се сее одозгора на самиот крај;
• во моментот на поврзување, сите три компоненти на капучиното треба да бидат жешки;
• Пред да се постави пената се додаваат алкохолни полнила (рум, ликер), а врз него се фрлаат трошки од сечкани ореви и чоколадо.

Мини колекција на рецепти

Капучино со цимет

Како да направите капучино дома без машина за кафе со зачин како цимет? За ова ни треба:

• 150 милилитри филтрирана вода;
• 2 лажички кафе;
• 200 милилитри млеко;
• шеќер и цимет.

Ајде да преминеме на процесот на готвење:

1. Ние вариме кафе користејќи вода со класичен метод кај Турчин.
2. Во исто време, загрејте го млекото на приближно 70 степени.
3. Изматување на пената.
4. Истурете кафе од турско кафе во шолја.
5. Ставете пена врз пијалокот.
6. Одозгора посипете шеќер и цимет.

Капучино со чоколадо

За да го создадеме ова ремек-дело на кулинарска уметност, не можеме без:

• 120 милилитри вода;
• 2 мали лажици кафе;
• 200 грама крем;
• шеќер и чоколадна струготини.

Вака вкусно излегува

1. Најпрво сварете кафе во цезве, неколку пати доведете ја содржината да зоврие и по последната рунда извадете ја од шпоретот.
2. Загрејте го кремот една минута, а потоа матете со рачна матица или миксер додека не се појави пена.
3. Истурете го кафето во загреана шолја и одозгора ставете една кучка крема.
4. Посипете го производот со шеќер и чоколадни чипови.

Капучино од ванила.

Ние сме „вооружени“ со такви производи како што се:

• 2 мали лажици кафе;
• сурова жолчка од јајце;
• 2 лажички шеќер во прав;
• нотка ванила;
• 2 големи лажици крем.

Подгответе се на следниов начин:

1. Вареме кафе на вообичаен начин.
2. Измешајте ја жолчката со прав, додадете крем и ванила, па изматете ја оваа смеса.
3. Наполнете ја загреаната шолја до половина со напитокот од кафе и направете пена одозгора.

Капучино направено од инстант кафе

Капучино направено од инстант кафе е технички возможно, самата опција е евтина, но ќе мора да заборавите на исклучителниот вкус и елегантната арома. Природното кафе Ersatz не може да се замени.

Но, ако сепак одлучите да експериментирате како да направите капучино без машина за кафе користејќи го најприфатливиот метод, тогаш:

1. Варете вода и варете инстант кафе во шолја по стапка од лажичка на 50 милилитри течност.
2. Изматете го млекото со апарат за капучино или рачно со блендер додека не се формира пена.
3. Истурете кафе во чаша.
4. Додадете млеко и одозгора со преливот со какао или цимет.

Дали е можно да се направи капучино дома?

За жал, наутро секогаш нема доволно време и затоа подготвувањето капучино дома без апарат за кафе е проблематично. Ова значи едно: за да направите ремек-дела од млеко-кафе, попаметно е да купите механички асистент. Дури и најпримитивниот апарат за кафе со рачен апарат за капучино овозможува да се подготви капучино веднаш, веднаш пред вашите очи.

Па, ако купите машина за кафе со капсули со автоматски режими на подготовка, тогаш целиот физички напор се сведува на нула - само неколку притискања на копчињата! Само не заборавајте да ја ставите капсулата во преградата наменета за ова.

Сепак, не треба да трчате до најблиската продавница за хардвер и да ја купите првата машина за кафе што ќе ја видите. Постојат неколку модели во светот кои ви дозволуваат да добиете капучино потполно исто како во кафуле.

Добрата опрема за кафе е скапа, но штом ја поседувате, можете да уживате во омилениот пијалок кога и да сте дома.

И, патем, гореспоменатиот апарат за кафе и машината за кафе имаат одредени сличности. Единствената разлика е во тоа што машината за кафе работи преку целосната програма на церемонијата на кафе, од мелење зрна до правење млечна пена, додека функциите на кафемат обично се ограничени само на варење, а исто така (во некои модели) пена.

Првото спомнување на дрвјата од кафе се појавило во 14 век, но тие почнале да подготвуваат кафе во форма во која го знаеме многу подоцна - 2 века подоцна. Денес, постојат многу варијанти на зрна, видови и рецепти за готвење. Една од најоригиналните сорти е капучино. Неговиот кадифеен вкус и ненадмината арома веќе неколку децении уживаат луѓе од различни делови на нашата планета.

Ако порано овој пијалок можеше да се пие во кафуле или добро кафуле, сега можете да направите капучино дома. Нема толку малку рецепти, не е тешко да се разберат, главната работа е да се придржувате до одредена низа и да ги следите правилата. Запомнете, правилното варење пијалок е уметност.

Ако не знаете како да направите капучино дома, тогаш прво пробајте го наједноставниот класичен рецепт. Тоа може да се направи дури и без користење на најновата марка скапа машина за кафе. Рецепти има доста, има и сложени, со уметнички дизајн што обично може да се најде во кафуле.

Класичен начин

Ова кафе е особено сакано од Италијанците, тие го пијат наутро пред тежок ден на работа.

Ќе ви требаат:

• свежо мелено кафе;
• млеко;
• чоколадо;
• цимет или други зачини по вкус.

За почеток, подгответе кафе еспресо на кој било пригоден начин. Додека се подготвува идниот пијалок, тоа е неопходно. Се мати со жица под жешка пареа или на кој било друг пригоден начин. По подготовката, готовото еспресо се прелива во чаши, се прелива со млечна пена и се посипува со рендано чоколадо, цимет и други зачини. За класичниот рецепт најчесто се користи темно чоколадо.

Австриски рецепт

Пијалокот го добил своето име благодарение на италијанскиот ред на капучини, познат во 17 век, чија униформа имала иста боја како и десертот. Во тоа време, Австрија додаде свои состојки на неа - жолчка од јајце и крем. Денес, класичниот рецепт за пијалок изгледа вака:

• 100 ml еспресо;
• 250 ml свежо млеко;
• шлаг;
• чоколадо;
• цимет.

Лесно е да се подготви пијалокот. Се подготвува еспресото, па млекото се вари. Во шолјата прво се истура варено млеко, нешто помалку од половина, следниот дел е еспресо, оставајќи околу 2-3 мм за шлаг. Десертот се прелива со рендано чоколадо и цимет.

Во францускиот печат

Пијалокот лесно се подготвува. Ќе ви требаат:

• 1,5-2 лажички кафе;
• 50 ml свежо млеко;
• околу 150 ml чиста вода;
• шеќер и цимет по вкус.

Кафето се додава во порцеланска кригла исполнета со топла вода. Можете да користите свежо мелена или инстант верзија. Следниот чекор е подготовка на млекото. Се загрева на температура од најмалку 65 степени. Може да се измати до пенеста конзистентност со помош на миксер или француска преса. Врз напитокот се додава пена, одозгора се посипува цимет, се користи шеќер по вкус.

Уживајте во урдаза оние со слатко

Ако сакате да подготвите уникатен десерт, тогаш дефинитивно ќе го цените овој рецепт за капучино. Ќе ви требаат:

• 2 лажички. кафе, можеби инстант;
• 450 гр урда од која било содржина на маснотии;
• 300 гр рендано чоколадо (по можност темно);
• 35% крем 500 ml;
• шеќер во прав.

За да подготвите десертно капучино дома, прво треба да се стопи и темелно да се измеша чоколадото и кремот (250 ml) во тенџере. Оваа конзистентност се нарекува ганаш.

Во преостанатите 250 мл крем се додава кафе. Шеќер во прав и урда со крем за кафе темелно се мешаат со помош на блендер.

Конзистентноста со урда и кафе се става до половина од чашата. Одозгора се додава ганаш, врвот на садот се украсува со шлаг и овошје или бобинки. Десертот мора да се стави во фрижидер најмалку 15 минути за да се излади. Сега знаете како да направите необично капучино дома.

Главната работа е имагинацијата

Нема ништо комплицирано во рецептот за кафе. Пијалокот можете да го сварите во тенџере или посебен сад, не мора да купувате машина за кафе. Можете да направите капучино дома користејќи го вашиот сопствен рецепт. Експериментирајте со пропорции, состојки, декор, направете сè како што треба. Можеби имате своја тајна за тоа како да направите капучино. Вкусот можете да го надополните со шлаг и зачини.

Не заборавајте за состојките, изберете и... Колку е посвеж производот, толку повкусен ќе биде пијалокот. Запомнете го дизајнот. Користејќи обична чепкалка за заби, можете да му дадете на садот оригинален изглед, да нацртате срце, цвет, апстракција.

слика: depozitphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe

Денес секој од нас утрото го започнува со шолја кафе. Некои луѓе сакаат курва, оживувачко експресо. Други претпочитаат светлиот вкус на кафе со навестување млеко и густа кремаста пена. Погодувате, зборуваме за шолја ароматично капучино. И иако е лесно да уживате во вашиот омилен пијалок во кафуле, не секој знае како да го подготви дома. Ќе ги разгледаме главните начини да создадеме уникатно класично капучино дома.

Кафето со млечна пена е одличен почеток на денот

Неколку зборови за пијалокот

Во денешно време, лекувањето со млечна пена не е невообичаено. Знаат да го зготват и да го послужат во речиси секое кафуле во градот. Но, како настана оваа вкусна комбинација на млеко и кафе?

Историја на создавањето

Капучино доаѓа од Италија. Датумот на неговото создавање датира од 16 век. Но, историјата на неговото потекло е обвиткана со легенди. Создавањето на деликатесот се припишува на редот на монасите Капучини. Според една верзија, свештенството носело темно кафеава расо и бели качулки. И кога кафето со млечна пена стана популарно, сите визуелно го поврзаа со одеждите на монасите капучин. Затоа и го добило името.

Италија е родното место на пијалокот

Според втората легенда, претставниците на редот живееле лошо. Кафето во тоа време беше многу скапо. И за да трае подолго, почнаа да му додаваат млеко. Ладно, брзо го расипуваше вкусот на пијалокот. Почнаа да го загреваат. Еден ден по грешка беше изматен пред да се додаде. Ефектот ги изненади сите - вкусната млечна пена стана непроменлив атрибут на вистински деликатес на кафе.

Други историчари тврдат дека црното кафе се сметало за „ѓаволски пијалок“ во средниот век. Затоа, монасите почнаа да додаваат млеко во него. Последователно, тие почнаа да прават пена од шлаг млеко.

Денес нема да знаеме точно како навистина се случило. Познато е само едно - го освои целиот свет со својот вкус, и стана непроменлив атрибут на менито на секое кафуле или ресторан.

Класичен рецепт

Не секое кафе со млеко ќе се вика капучино. Во прилог на ова, кафе лате, макијато, лате макијато и мока го имаат овој состав. Сите тие вклучуваат свежо сварено црно кафе, млеко и пена пена. Само што пропорциите на состојките и начинот на подготовка на пијалоците ќе бидат различни.

Во класичниот рецепт, порција е обично 150 ml пијалок. Од кои една третина е свежо сварено еспресо, втората третина е загреано млеко, а последната третина е изматена млечна пена („хауба“). Врвот на пената често се „прашина“ со чоколадо, морско оревче или цимет.

Постојат различни техники за мешање состојки. Поради ова, коктелот може да биде „црн“ или „бел“. Првото се добива ако прво се истури црно кафе во шолја, а потоа млеко и млечна пена. Во вториот случај, чашата прво се полни со млеко, по што во неа се прелива еспресо. Пената секогаш се поставува на врвот. Различните технологии за готвење практично не го менуваат вкусот на класичниот деликатес.

Некои љубители на кафе користат крем со полномасно млеко за да го подготват пијалокот, но класичниот рецепт користи млеко со маснотии. Деликатесот се служи топол, околу 60-70 степени Целзиусови.

Вистинско капучино - ќе го направиме дома

Дел од публиката на познавачи на кафе тврдат дека вистинското капучино не може да се подготви дома - само машините за кафе се способни за тоа. Но, да не заборавиме дека првично пијалокот се подготвувал без употреба на специјална опрема во обична кујна. Затоа, можете лесно да се обидете да сварите вистинско кафе со млечна пена дома.

Капучино од машина за кафе

Ова е најлесниот начин да уживате во вашиот пијалок дома. Ако сте сопственик на машина за кафе, тогаш се што треба да направите е да ставите шолја под изливот на машината, да го притиснете соодветниот режим на работа на контролната табла и да почекате. Не заборавајте да го наполните специјалниот резервоар со млеко пред да го направите ова! Уредот ќе го свари еспресото, ќе додаде млеко во него и ќе создаде пена.

Не сите машини за кафе се способни автоматски да го подготвуваат пијалокот

Готвење дома во Турција

Не секој денес има модерни уреди за подготовка на разни видови кафе во својата кујна. Многу луѓе користат Турци за да уживаат во својот омилен пијалок. Значи, можете ли да направите класичен старомоден пијалок во него?

Одговорот е дефинитивно да. За да го направите ова ќе ви требаат:

• мелени зрна црно кафе - 2-3 лажички;
• 250 ml вода;
• млеко 3,5% маснотии и повеќе – 80 ml;
• миксер или размахване;
• шеќер, цимет, чоколадо - по вкус.

Првиот чекор е да се вари црно мелено кафе. Ова го правиме на турски јазик. Истурете ја смесата во неа, наполнете ја 2-3 пати со вода и оставете ја да се загрее. Пијалокот не треба да се доведува до вриење. Штом се појави пена за кафе и големи меурчиња на неа, тргнете ја топлината од Турчинот и малку изладете. Потоа повторно се загрева. Овој циклус на дејства мора да се повтори 6-7 пати. Зрната кафе ќе му дадат максимален вкус и арома на пијалокот. Ако ги сварите, кафето ќе има горчлив вкус. Но, некои љубители на кафе ја ценат горчината во нивниот омилен пијалок.

Турското кафе не треба да врие

Вториот чекор е да се загрее млекото. Кога ќе стане топло, ставете рачна матица или миксер во неа и почнете енергично да мешате. Не доведувајте млеко до вриење! Продолжете со матење на млекото додека одозгора не се формира стабилна пена.

Ве молиме имајте предвид, не ставајте го металниот предмет длабоко во млекото и не допирајте го дното на садот. Кога ќе се загрее, може да се стопи.

Откако ќе ги подготвите сите состојки, почнете да ги мешате:

1. Наполнете една третина од чашата со црн експресо. Подобро е да се процеди низ сито за да не влезат турски зрна во коктелот.
2. Истурете уште една третина од неговиот капацитет во чашата со топло млеко. Ова е таканаречената „црна“ опција. Ако се смени редоследот на полнење на чашата, добиваме „бела“ верзија на лекувањето.
3. На крајот од готвењето, префрлете ја густата млечна пена врз неа.

Ова е класичен начин за подготовка на пијалок. Ако сакате, додадете шеќер по вкус во чашата пред да додадете течности.

Внимателно префрлете ја млечната пена на кафето

Видео - лекција - подготовка на кафе со млечна пена на Турк

Врвот на пената може да се попрска со рендано чоколадо, ореви и цимет.

Готвење дома во француска преса

Француската преса е погодна за подготовка на разни видови кафе

Друг начин да се подготви кафе со воздушна, кремаста пена дома е да го сварите во посебен уред. Француска преса е механизам кој се состои од контејнер, капак и клип, со филтер плоча прикачена на неа. За да свари кафе, го натопува и го стиска.

Лесно е да се направи еспресо во француска преса. За да го направите ова:

1. Истурете ја смесата на дното на колбата. Подобро е да земете грубо мелено кафе за ова, така што добро ќе остане во филтерот на клипот.
2. Истурете топла вода во садот. Не топла зовриена вода, околу 80 степени.
3. Оставете ја течноста да отстои малку и истиснете ја со клипот.
4. Expresso е подготвен.

За да направите капучино дома, подобро е да користите две француски преси. На овој начин можете да сварите кафе и млеко за пена во исто време. Ако нема втор уред, користете еден во серија.

За да изматите пена во француска преса ви треба:

1. Загрејте го млекото на саканата температура (50-60 степени).
2. Истурете го во колбата на уредот.
3. Почнуваме интензивно да го движиме клипот нагоре и надолу. Благодарение на движењето на филтерот, млекото се камшикува во стабилна пена.

Изматување млеко во француска преса

1. Додадете шеќер во чашата по желба.
2. Постојано наполнете го со топли течности.
3. Раширете ја пената.

Рецепт за брз пијалок

Доколку брзате и сепак сакате да уживате во омилениот пијалок, искористете ја експресната опција за создавање на уживање. Загреаното млеко нема потреба да се пени. За да го направите ова:

1. Подгответе еспресо во турска или француска преса.
2. Загрејте го млекото.
3. Се меша пропорционално на течноста во чашата.
4. Користете готов крем од контејнер купен во продавницата. Внимателно ставете ги врз пијалокот.

Оригинални рецепти за правење капучино дома

Покрај класичното кафе со воздушна пена, семејството и гостите можете да ги изненадите со пијалок подготвен на оригинален начин. Неговиот вкус ќе биде малку поинаков.

Капучино со ванилин шеќер

Во класичниот рецепт нема шеќер. Но, многу луѓе со сладок заб претпочитаат да го додадат на омиленото задоволство. Коктелот е особено вкусен кога се додава ванилин шеќер.

Алгоритмот за создавање ќе биде сличен. Разликата е само во додавањето шеќер при подготовката на деликатесот. За да го направите ова:

1. Пред да го загреете млекото, во садот со него истурете неколку лажици ванилин шеќер.
2. Загрејте ја течноста на тивок оган и изматете.

Со додавање на сахароза, пената на млекото ќе биде постабилна и подобро ќе ја задржи формата кога ќе се префрли во чаша. Можете дури и да цртате слики на таква пена, таканаречена лате уметност.

Домашно капучино со мед и ванила

Ако сакате да ја диверзифицирате палетата на вкусови на вашиот пијалок, користете го овој оригинален рецепт. Со новите состојки, вашиот омилен деликатес ќе блесне со неочекувани ноти на вкус.

Ванилата му дава на класичниот пијалок оригинален вкус и арома

Ќе ви требаат:

• една лажица мелено кафе;
• 80 ml млеко;
• лажица мед, по можност свеж;
• мешунка од ванила;
• Турчин, миксер или француска преса.

Да почнеме да готвиме:

1. Експресо се приготвува на Турчин на ист начин како и со класичниот начин на подготовка на пијалокот.
2. Додадете мед во млекото пред загревање. Подобро е да е свеж, со потечна конзистенција, без зашеќерени елементи.
3. Извадете ги зрната ванила од мешунката во мешавина од мед и млеко.
4. Загрејте ја течноста и изматете.
5. Следно, измешајте сè во чаша во класични пропорции.
6. За да спречите зрната ванила да навлезат во готовиот пијалок, додадете млеко поминато низ цедалка во чашата.

Нема потреба да додавате шеќер во овој деликатес, тој ќе биде сладок поради присуството на мед во него. Неговата арома пријатно ќе ве изненади. Ванилата прави чуда и по својот вкус.

Посипете ја пената со рендано темно чоколадо или морско оревче.

Додавање додатоци

По желба, можете да додадете разни филови на уживањето: карамела, сирупи, топло чоколадо.

Обрнете внимание! Соковите не треба да се додаваат во капучино. Поради киселините присутни во нив, млекото во пијалокот може да замрзне.

Подобро е да додадете додатоци во деликатесот не ладно, туку на собна температура. Во шолјата се истураат после црното еспресо, но пред врелото млеко.

Преливите за кафе со млечна пена може да варираат

Друг начин за подготовка на пијалок со полнила е да користите шејкер:

1. Во шејкерот се прелива свежо сварено кафе, врело млеко и прелив.
2. Измешајте сè темелно и истурете во чаша.
3. Одозгора намачкајте густа млечна пена.

Вкусот на таков пијалок со пломби ќе биде поуниформа и необичен отколку кога едноставно додадовме додатоци во топло еспресо.

Можете да користите било кој шејкер за да направите кафе со млеко.

Цртеж на пена (лате арт)

Технологијата на примена на слики на пена за кафе се нарекува лате уметност. Но, исто така е доста применливо за пена на капучино.

Друг начин за нанесување дизајн на пена за кафе е со специјален шејкер за какао во прав.

Изненадете ги вашите гости со оригинален дизајн за шолја кафе со млечна пена. Дури и почетник може да ги нацрта наједноставните фигури на него:

• срцето Млечната пена ја исполнува целата површина на чашата Со помош на чепкалка за заби или тенок стап, дизајнот е завршен до срцето;
• јаболко. Користејќи мала количина пена, формирајте стебло на работ на чашата. Во центарот формираме круг од пена. Може да се надополни со лист;
• цвет. Наполнете го далечниот полукруг на чашата со пена, а потоа, тресејќи го садот, истурете ја пената на „змиски“ начин.

Примери на цртежи на пена за млечно кафе

Доколку имате можност за цртање, шарите дополнително се украсуваат со чепкалка за заби или шпицест стап.

Секоја година се одржуваат меѓународни натпревари во техниката на примена на дизајни на пена за млеко од кафе.

Видео - лекција за примена на доцна уметност на пена за кафе

Таква воздушна пена

Капучино е еден од петте најпопуларни пијалоци во светот. Со комбинација на тарт, оживувачко кафе, нежно млеко и воздушна пена, ги освои срцата на милиони свои обожаватели. Уживајте во класичниот вкус на капучино приготвено дома.

Напитоците од кафе се комбинација од три главни компоненти: кафе еспресо, млеко и шеќер во различни пропорции, температури и конзистентност. Капучино е еден од најомилените пијалоци со изразена кремаста нота, кој може да се подготви и во машина за кафе и дома. Кои се најпопуларните рецепти за нејзино подготвување?

Што е капучино

Според една легенда, рецептот за кафе капучино дома бил измислен во Италија уште во 16 век. Во тие денови зрната кафе не беа достапни за секого поради високата цена. Друга причина да се користи во ограничени количини беше мислењето за ѓаволската моќ на пијалокот, што премногу оживуваше. Токму поради овие причини монасите капучин почнаа да додаваат млеко или крем во чашата. Оваа компонента ја омекна горчината на пијалокот и неговите стимулирачки својства, а исто така овозможи да заштедите на зрна кафе.

Монасите капучини во тие денови носеа црни наметки со бели качулки, што го даде името на омилениот пијалок во светот, кој доби официјален статус дури во 1855 година, кога првата машина за кафе за правење капучино беше претставена на специјализирана изложба во Париз.

Во исто време, беа развиени стандарди за капучино, според кои пијалокот треба да се служи во контејнери со волумен од 150 до 180 ml. Напитокот содржи 1/3 волумен силно еспресо, 1/3 млеко и 1/3 млечна пена. Вообичаено е професионалците да украсуваат капучино со дизајни на млечна пена.

Ако пред неколку децении вистинското капучино можеше да се вкуси само во барови и кафулиња, денес може успешно да се подготви дома, дури и без машина за кафе.

Класичното капучино е 180 ml вистинско задоволство

Класичен рецепт за капучино

Како да направите класично капучино дома? За да го направите ова, ќе ви треба природно мелено кафе, млеко или крем и шеќер по желба. Алатките што ви се потребни се турчин и жица за матење или миксер.

За стандардни 100 ml еспресо, земете 80-100 ml млеко или крем и шеќер по вкус. Прво, силно кафе се приготвува во турско лонец. За да го направите ова, истурете 1,5 лажиче во неа. мелено кафе, истурете во 100 мл ладна вода и оставете да зоврие, повторувајќи ја постапката до 5-7 пати. Кога кафето е готово, Турчинот се трга на страна и започнува подготовката на млекото. 50 ml природно млеко се загрева во висок сад за време на процесот на загревање, тие почнуваат нежно да го матат со матење или миксер на средна моќност. Кога млекото ќе се зголеми во волумен и ќе се појави густа пена, исклучете ја топлината и почнете да ги соединувате состојките.

1. Истурете вода што врие или загрејте во микробранова печка мала порцеланска чаша со дебели ѕидови и избришете ја на суво.
2. Истурете го турското кафе и додадете шеќер по вкус.
3. Внимателно истурете го млекото.
4. Одозгора со лажица намачкајте млечна пена.

Млекото или павлаката мора да бидат природно, а не во прав, во спротивно таков производ нема да може да се измати до саканата пена. Млекото треба да има максимална содржина на маснотии, а температурата не треба да надминува 60 степени. Вака подготвен пијалок може да се нарече класично капучино.

Правилно пенливото млеко е клучот за класичен италијански пијалок

Капучино со адитиви

За да подготвите необично капучино дома без машина за кафе, можете да ги користите следниве рецепти.

Густо капучино од ванила

За да го подготвите, ќе треба да сварите силно кафе во Турчин од 120 ml вода и 2 лажички. мелени зрна. Одделно подгответе ја компонентата јајце-ванила-крем. За да го направите ова, одделете ја жолчката од белката и нежно изматете ја со 2 лажици. шеќер во прав и прстофат ванилин. Загрејте 50 мл павлака со 30% маснотии, додадете ја смесата со јајце-шеќер и матете ја додека не се запени. Следно, течниот дел се прелива во шолја кафе, а одозгора се става пена. Пијалокот е готов.

Капучино со сируп

За да го направите пијалокот побогат по вкус и да му дадете необичен вкус, можете да додадете малку сируп во шолјата. Сирупот од ванила, чоколадо, јаткасти плодови или карамела се смета за најпогодни за капучино. За стандардна чаша од 180 ml ќе ви треба 1 лажичка слатката состојка.

Кафето се подготвува по класичен рецепт: сварено во Турчин и пенато млеко. Следно, истурете го кафето во шолја, додадете млеко и ликер, па дури потоа додадете млечна пена. Во овој пијалок не се додава шеќер, бидејќи сирупот секогаш се подготвува со шеќер или негова замена.

Капучино со пена од јајца

За да направите капучино дома без машина за кафе со убава пена, слична на шлаг, можете да користите една тајна. Нејзината суштина е употребата на белка од јајце. Технологијата за готвење е како што следува:

1. Сварете 150 мл силно кафе во Турчин.
2. Загрејте 30 мл млеко на 60 степени.
3. Одделете ја белката од жолчката и изматете ја со 1-2 лажички. шеќер во прав.
4. Во топла шолја истурете кафе, топло млеко и додајте пена од јајца.

Ова капучино повеќе личи на десерт отколку на пијалок, па затоа често се украсува со чоколадни парчиња или цимет.

За млекото

Не секој успева да го направи правилно пенестото млеко за капучино првиот пат. Важно е да изберете производ со содржина на маснотии од најмалку 3% и без адитиви. Откако малку ќе го загреат во контејнерот, почнуваат полека да го матат за да го достигнат темпото. Прво треба да се појават големи меурчиња на површината, а потоа мали, формирајќи ја самата пена што го покрива капучиното. Млекото се мати додека пената не формира слој од неколку милиметри и во тој случај нема да исчезне кога млекото ќе се истури во чашата.

За да направите капучино со густа пена, можете да користите француска преса или блендер. За да го направите ова, загрејте го млекото на 60-70 степени, истурете го во контејнери и започнете со камшикување. Во вешти раце млекото ќе биде готово за 2-3 минути.

Капучино е еден од најомилените пијалоци во Италија, татковината на главните љубители на кафе во Европа. Не е помалку популарен во Русија, а многу домаќинки, користејќи ги презентираните рецепти, ќе можат да подготват вкусен пијалок за само 5 минути.