허니 케이크는 최고의 요리법입니다. 허니 케이크

놀라운 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶습니까? 그렇다면 집에서 직접 굽는 것이 좋습니다. 음식을 비축하고 몇 시간의 자유 시간과 좋은 기분만 있으면 됩니다. 그건 그렇고, 그런 구운 음식을 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 이렇게 인기 있는 디저트에 다양한 변형이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그 중 가장 인기 있는 것을 살펴보겠습니다.

사워 크림을 곁들인 허니 케이크

이 케이크는 온 가족이 좋아하는 케이크가 될 것이며, 생일과 같은 명절을 위해 준비하는 것을 규칙으로 삼아야 할 것입니다. 모든 손님은 더 많은 것을 꿈꿀 것이며 여주인에게는 빈 접시와 의심스러운 시선보다 더 좋은 칭찬은 없습니다. 그럼 집에서 꿀케이크를 만들어 볼까요? 이 요리법은 우리 할머니들도 사용했습니다. 케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

프리미엄 밀가루 - 2 컵;
과립 설탕 - 1 컵;
신선한 선택 닭고기 달걀 - 2 개;
꿀 - 4 큰 스푼;
버터 - 50g;
식초를 곁들인 소다 - 0.5 티스푼.

크림은 2가지 종류를 사용해요

케이크를 담그려면 사워 크림과 연유의 두 가지 크림이 필요합니다. 여기에 제시된 조리법 인 수제 꿀 케이크는 레이어로 구성되며 크림은 레이어에서 번갈아 가며 구성됩니다. 사워 크림을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

사워 크림 20% 지방 - 500g;
과립 설탕 - 1 컵.

이러한 크림의 사워 크림은 구운 식품에 넣는 것과 달리 더 두꺼워 야합니다. 다른 종류의 크림도 준비해야 합니다. 이를 위해 다음을 수행해 보겠습니다.

농축 우유 (GOST에 따라 준비) - 1 캔;
프리미엄 품질 버터 - 1팩(200g).

다시 말하지만, 연유와 버터의 저렴한 유사품은 독특한 맛과 액체 일관성을 가지고 있기 때문에 재료를 인색하지 않을 것입니다. 그리고 최종 결과가 집에서도 훌륭한 허니 케이크가 되기를 바라며, 천연 재료와 고품질 재료만을 사용하는 것을 권장합니다.

부드러운 케이크 반죽은 수조에서 준비해야하기 때문에 크기가 다른 두 개의 팬을 사용합니다. 우리는 또한 미래 케이크 크기의 직경을 가진 뚜껑을 비축해야합니다. 버터 스틱은 이미 부드러워졌을 것입니다. 일부 주부들은 전날 밤에 굽기 위해 마가린이나 버터를 꺼내는 것을 규칙으로 삼습니다.

이제 집에서 만드는 꿀 케이크에 사용될 닭고기 달걀에 대해 몇 마디 말씀 드리겠습니다. 레시피에는 반죽에 계란(CO) 2개를 사용하도록 명시되어 있습니다. 선택한 계란을 구입하는 데 익숙하지 않은 경우 C1 3개 또는 그에 따라 C2 4개를 섭취하십시오.

서빙하기 며칠 전에 케이크를 담가둘 수 있나요?

손님을 기쁘게하고 싶지만 전날 시간이 충분하지 않습니다. 그래서 주부들은 축하 행사 2~3일 전에 자신의 시그니처 케이크를 굽습니다. 며칠 동안 냉장고에 방치하면 지금 읽고있는 레시피 인 크림에 완전히 담근 수제 꿀 케이크가 맛을 잃습니다. Tip. 전날 시간이 부족할 경우 크러스트만 구워서 냉장고에 넣어두세요. 다음날 크림을 만들고 서빙하기 몇 시간 전에 케이크를 담가 두세요. 손님들은 기뻐할 것입니다!

반죽 준비 기술

반죽을 끓일 작은 냄비를 가져다가 닭고기 달걀을 푹신하고 두꺼운 거품으로 치십시오. 그런 다음 부드러운 버터, 소다, 꿀을 추가합니다. 재료를 섞어서 수조에 20분 동안 끓입니다.

수조를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

계란을 치기 전에도 두 팬을 서로 삽입합니다. 가장자리에 닿지 않도록 그 사이에 물을 붓습니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 물이 꿀 덩어리 위로 튀어 나옵니다. 다음으로, 상단 그릇을 제거하고 계란을 치십시오. 그리고 아래쪽에 물이 담긴 부분을 불에 올려 끓입니다. 수제 꿀 케이크(요리법을 익히는 것은 어렵지 않습니다)는 슈 페이스트리로 구워집니다. 이렇게하려면 계란과 꿀 덩어리를 수조에 넣고 20 분 동안 계속 저어줍니다. 이 시간 동안 꿀 덩어리가 어떻게 변형되기 시작하는지 볼 수 있습니다. 가열된 조성물의 부피가 눈에 띄게 증가하고 색상이 짙은 꿀로 변합니다. 이러한 변화는 냄비의 내용물에 밀가루를 추가할 때가 되었음을 나타냅니다. 레시피에 표시된 모든 밀가루의 1/3을 추가하고 잘 저어준 후 수조에서 1분간 끓입니다. 이번에 우리는 교반을 멈추지 않습니다.

중요한! 이 단계에서는 꿀 케이크에 밀가루를 너무 많이 첨가하지 않습니다. 슈 페이스트리의 다소 유동적인 농도로 알 수 있습니다.

슈 페이스트리와 밀가루를 섞으세요

밀가루를 사용하기 전에 산소가 풍부해야 합니다(체질). 이제 남은 것은 믿을 수 없을만큼 향기로운 꿀 성분을 수조에서 제거하고 밀가루 2 큰술을 넣고 잘 섞는 것입니다. 반죽에 덩어리가 하나도 남지 않았는지 확인하세요. 슈 페이스트리를 살짝 걸쭉하게 만들어주세요. 그런 다음 밀가루의 사용하지 않은 부분을 반죽을 반죽하고 움푹 들어간 표면에 붓습니다. 커스터드 혼합물이 이미 굳은 것을 확인하면 반죽을 위해 작업 표면으로 옮기기 시작합니다. 매스 모델링은 깔끔하고 주의 깊게 이루어져야 합니다. 꿀 혼합물의 가장자리를 가볍게 접고 점차적으로 새로운 부분의 밀가루를 붓습니다. 슈 페이스트리는 아직 완전히 식지 않았기 때문에 모양을 잡을 때 주의가 필요합니다. 결과는 차갑지 않지만 동시에 부드럽지도 않은 플라스틱 덩어리입니다. 여기에 제시된 요리법 인 수제 꿀 케이크는 굴리기 쉬운 플라스틱 반죽으로 구워집니다. 농도를 조금 과하게 하면 케이크가 잘 펴지기 어렵습니다.

허니 케이크는 몇 부분으로 구성되어 있나요?

반죽에서 형성된 전체 덩어리를 8개의 동일한 밝은 갈색 라운드로 나눕니다. 볼을 만들면서 손바닥에 물을 살짝 뿌려주면 됩니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워지고 손에 달라붙지 않게 됩니다. 밀가루를 살짝 뿌린 큰 도마 위에 형성된 공을 놓는 것이 가장 좋습니다. 이제 둥근 조각을 냉장고에 넣어 30분 이상 동안 "휴지"해 봅시다. 건조를 방지하려면 반죽을 비닐봉지로 덮어주세요.

팁: 허니볼이 식을 때 신호를 보내는 타이머를 설정하는 것이 더 좋습니다. 냉각된 라운드를 잊어버리고 다른 긴급한 작업을 수행하고 시간을 놓치면 반죽이 "나무처럼" 되고 롤링할 때 부서질 것입니다. 때로는 라운드가 완전히 식는 데 15분이면 충분합니다. 확실하지 않은 경우 언제든지 손으로 반죽을 테스트할 수 있습니다.

케이크를 굴려보세요

모든 주부는 같은 두께의 케이크 층만이 완벽한 수제 꿀 케이크를 만들 수 있다는 것을 이해합니다. 아마추어 요리사에게 과정의 복잡성을 가르치기 위해 최고의 요리법이 서로 경쟁합니다. 그래서 우리는 같은 두께의 케이크를 펴려고 노력합니다. 케이크를 포맷할 팬 뚜껑이 있기 때문에 두께가 정확합니다. 롤아웃된 레이어의 직경이 뚜껑보다 넓어야 합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 고르지 않게 형성됩니다. 케이크가 다 구워진 후에 잘라보겠습니다. 그러는 동안 베이킹 시트를 가져다가 양피지를 깔고 결과물을 깔아주세요. 180도로 예열된 오븐에서 케이크 8개를 차례로 굽습니다. 평균적으로 한 레이어당 3~4분이 소요됩니다.

우리는 프로세스를 면밀히 모니터링합니다.

벌꿀 케이크를 굽는 과정이 한순간이기 때문에 오븐을 떠나지 않는 것이 좋습니다. 결국, 누구도 손님을 불의 브랜드로 대하고 싶어하지 않습니다. 황금빛 색조를 띤 아름다운 갈색은 오븐에서 꺼낼 다음 케이크를 알리는 신호입니다. 베이킹이 성공할지 의심스러우면 안전하게 플레이하세요. 오븐 온도를 160도까지 낮추세요. 하지만 이 경우 케이크가 오븐에 머무는 시간은 8분으로 늘어납니다.

허니 케이크: 간식으로 허니 케이크를 준비하는 방법은 무엇입니까?

완벽한 베이킹의 비결은 간단합니다. 구운 케이크를 베이킹 시트에서 직접 자르는 것이 필요합니다. 완성 된 케이크에 조금 더 일찍 선택한 뚜껑을 대고 누르고 살짝 돌립니다. 이 절차는 선조 트리밍에 충분합니다. 가장자리가 튀어나온 뚜껑이 있는 현대식 냄비가 집에 없으면 어떻게 해야 합니까? 그런 다음 찾을 수 있는 템플릿(접시일 수 있음)을 적용하고 날카로운 칼로 전체 둘레에 케이크를 조심스럽게 자릅니다. 어쨌든 그들은 즉시 그것을 합니다. 트리밍은 따로 보관해 두어도 여전히 스프링클용으로 사용됩니다.

베이킹이 끝나면 즉시 약간 굳어지는 케이크 산 전체가 쌓일 것입니다. 모든 허니케이크는 이런 조건을 거친다. 부드러운 맛을 내기 위해 벌꿀 케이크를 준비하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 두 가지 유형의 크림 덩어리가 함침으로 구출됩니다. 그동안 남은 부스러기로 뿌릴 달콤한 부스러기를 만들어 보겠습니다. 그리고 롤링 핀을 사용하면 스크랩이 부스러기로 쉽게 변할 수 있기 때문에 베이킹 후 반죽이 즉시 굳어지는 것이 좋습니다.

크림을 휘핑하는 모습

이제 크림을 준비할 차례입니다. 일부 주부들은 연유라는 한 가지 유형의 함침만으로 살아갑니다. 크림 같은 덩어리의 놀라운 조합을 시도해보세요. 단 한 순간도 후회하지 않을 것입니다!

이제 과립 설탕으로 사워 크림을 치고 점차적으로 총 질량에 설탕을 추가해 봅시다. 적어도 10분 동안 오랫동안 두드린 후 상태를 살펴보십시오. 크림의 양이 이미 증가하고 푹신해지면 준비된 것입니다.

다른 그릇에 버터와 연유를 넣고 잘 섞어주세요. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 이 유형의 크림은 몇 초 만에 휘발되지만 제품의 품질이 우수한 경우에만 가능합니다. 그건 그렇고, 우리는 이미 이것에 대해 이야기했습니다.

케이크 만들기

케이크를 하나씩 담그겠습니다. 하나는 사워 크림, 하나는 버터 등입니다. 비정상적으로 섬세한 맛을 원한다면 크림을 인색하지 말고 접시 바닥에 사워 크림을 바르십시오. 이 경우 최하위 계층도 행복의 일부를 받게 됩니다. 우리는 케이크를 누르지 않고 서로 위에 놓습니다. 이는 가능한 한 많은 크림이 반죽에 들어가도록 하기 위해 수행됩니다. 8개의 케이크 층을 모두 겹쳐서 코팅하면 최종 코드가 완성됩니다. 케이크 전체를 위에 코팅하고 접시에서 남은 크림을 제거한 다음 달콤한 부스러기로 디저트를 뿌리기 시작합니다. 벌써 군침이 돌고 있는 게 느껴지시나요? 이제 향기로운 꿀 디저트를 실온에서 2시간 동안 끓인 후 냉장고에 6시간 더 넣어 보겠습니다. 밤새 접시를 그대로 둘 수 있습니다. 접착 필름으로 케이크를 조심스럽게 덮는 것을 잊지 마십시오.

이 레시피를 즐기시기 바랍니다. (수제 꿀은 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.)

차를 즐겨보세요!

베이킹 과자는 오랫동안 많은 주부들 사이에서 인기를 끌었습니다.

이제 식료품 점과 상점에 다양한 종류의 케이크가 있지만 의심 할 여지없이 수제 케이크는 더 맛있습니다.

또한 반죽으로 제과 제품을 준비하는 것도 창의적인 과정으로 각 주부는 자신의 기술과 제품뿐만 아니라 상상력, 예술적 취향, 독창적인 것을 생각해내는 능력도 최대한 활용합니다. 주방에 있는 제품은 작습니다.

오늘 우리는 집에서 허니 케이크를 만드는 요리법 중 시야를 넓히도록 여러분을 초대합니다.

"허니 케이크" 케이크는 오랫동안 기다려온 손님을 만나거나, 오랜 친구를 놀라게 하거나, 명절 테이블을 위한 간식을 준비하는 데 훌륭한 솔루션입니다.

집에서 만드는 꿀 케이크 레시피 - 기본 요리 원리

집에서 허니케이크를 만들기 위한 주요 재료는 꿀, 밀가루, 설탕, 계란입니다. 반죽을 부풀게 하려면 베이킹 소다와 아세트산 또는 레몬즙을 첨가하세요.

먼저 계란을 꿀과 섞고 일부 요리법에 따라 설탕과 버터를 섞습니다. 이 혼합물은 가스 또는 수조에서 가열됩니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 두꺼워 야합니다. 여러 부분으로 나뉘어져 있고 케이크가 펼쳐져 있습니다.

허니 케이크에는 커스터드, 크림, 사워 크림 등 다양한 크림을 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 조리법의 유형과 취향에 따라 다릅니다. 시도하고, 실험하고, 놀라게 하세요!

커스터드를 곁들인 홈메이드 꿀 케이크 레시피

재료:

테스트를 위해:

테이블 계란 - 2;

꿀 30g;

설탕(모래) 한 잔;

1.5리터. 해바라기 유;

소다(레몬 주스로 담금질);

밀가루(4컵).

크림의 경우:

우유 반 리터;

버터 스틱;

테이블 2개. 엘. 밀가루(밀);

입자가 굵은 설탕 - 한 잔.

요리 방법:

먼저 반죽을 준비합시다. 계란 2개를 깊은 그릇에 넣고 포크로 가볍게 섞습니다. 그런 다음 설탕 한 잔을 넣고 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.

베이킹 소다를 티스푼에 붓고 레몬즙으로 식혀주세요. 달걀 설탕 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 거기에 해바라기 기름을 붓습니다. 모든 것을 섞은 후 내열 용기에 붓고 약한 가스로 가열합니다. 흰자와 노른자를 너무 익히지 않도록 항상 저어줄 필요가 있습니다.

혼합물이 균질해지고 따뜻해지면 불을 끄고 밀가루 한 컵씩 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 큰 밧줄로 굴립니다. 그런 다음 8등분으로 나누어 최대 5mm 두께의 케이크를 만듭니다. 반죽은 따뜻할 때 밀어내는 것이 중요합니다.

그 후 케이크가 하나씩 구워집니다. 각 케이크의 조리 시간은 5분을 넘지 않습니다. 아직 뜨거울 때 다듬어도 됩니다. 남은 반죽은 케이크를 뿌리는 데 적합합니다.

케이크가 식은 후 커스터드를 뿌립니다. 반죽 조각을 으깨서 케이크 위에 뿌립니다. 셀로판이나 큰 플라스틱 뚜껑으로 윗부분을 덮고 냉장고에 담가 두세요.

크림 준비:

팬에 우유 한 잔을 붓고 밀가루 2테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.

그런 다음 약한 불을 켜고 끓입니다. 천천히 설탕을 넣고 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다. 설탕이 녹은 후 우유와 밀가루를 더 추가합니다. 크림은 점차 양조되고 걸쭉해집니다.

그런 다음 버터 스틱을 넣고 잘 섞으세요. 크림이 걸쭉해지면 불을 끄고 차가워질 때까지 냉장고에 넣어두세요.

곰돌이 푸가 알려주는 홈메이드 허니 케이크 레시피

재료:

버터 – 50g;

과립 설탕 한 잔;

테이블 2.5개. 엘. 꿀;

닭고기 달걀 – 2;

베이킹 소다 - 2티스푼. 엘.;

밀가루 - 세 잔.

크림의 경우:

우유 반 잔;

사워 크림 반 잔;

차 한 잔 반. 엘. 젤라틴;

달걀 노른자 – 2;

설탕 – 테이블 4개. 엘.;

여보 - 테이블 하나. 엘.;

딸기 - 장식용;

초콜릿.

요리 방법:

에나멜 냄비에 버터, 설탕, 꿀, 계란, 소석회 베이킹 소다를 녹입니다. 저어주고 끓이되 끓이지 마세요. 두꺼운 거품이 형성되어야 합니다. 볼륨이 3배로 증가합니다. 준비된 덩어리를 다른 그릇에 붓고 밀가루를 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 여러 부분으로 나눕니다. 그런 다음 반죽의 각 층을 따로 펴서 굽습니다. 여러 개의 케이크를 얻을 수 있습니다.

크림을 준비하려면 젤라틴을 소량의 따뜻한 끓인 물에 담가 두십시오. 노른자를 설탕으로 갈아서 우유와 함께 냄비에 붓고 가열합니다. 희석한 젤라틴을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 냉각시키고 걸쭉해질 때까지 방치합니다. 꿀과 사워 크림을 두꺼운 덩어리에 붓습니다. 크림이 케이크 위에 발라져 있습니다. 베리와 초콜릿 칩으로 장식하세요.

홈메이드 허니케이크 레시피 '벌집'

재료:

테이블이 4개. 엘. 꿀;

닭고기 달걀 C1 – 3;

밀가루 - 네 잔;

과립 설탕 - 두 잔;

차 한 개 엘. 베이킹 소다;

사워 크림 – 800g.

요리 방법:

계란을 깊은 그릇에 넣고 소다를 넣고 치십시오.

에나멜 팬에 과립 설탕과 꿀을 섞습니다. 그들은 그것을 낮은 가스에 넣었습니다. 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 끓입니다.

혼합물이 끓기 시작하면 달걀과 소다를 넣고 계속 가열합니다. 거품이 생기면 스토브에서 꺼냅니다.

그런 다음 밀가루를 점차적으로 혼합물에 첨가합니다. 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 그것을 10개의 동일한 조각으로 나누고 둥근 층으로 굴립니다.

반죽이 아직 따뜻하고 탄력이 있을 때 빨리 펴야 합니다. 그렇지 않으면 경화되어 필요에 따라 롤아웃되지 않습니다.

케이크는 오븐에서 개별적으로 구워지며 각각 5분 이내로 구워집니다. 식히십시오.

그 사이 크림을 준비합니다. 그릇에 설탕을 붓고 사워 크림을 넣고 푹신한 거품이 생길 때까지 블렌더/믹서로 치십시오.

각 케이크는 크림으로 코팅되어 서로 쌓여 있습니다. 또한 케이크 트리밍에서 남은 부스러기를 추가하여 측면을 크림으로 코팅합니다.

케이크의 윗층에 미세한 부스러기를 뿌릴 수도 있습니다. 강판에 간 초콜릿이나 과일 조각도 효과가 있습니다. 케이크는 냉장고에서 최소 5시간 동안 식힌 후 차와 함께 제공됩니다.

홈메이드 허니케이크 레시피 '퀵'

재료:

닭고기 달걀 - 6;

설탕 - 한 잔;

여보 - 테이블 하나. 엘.;

차 반. 엘. 베이킹 소다;

밀가루 – 2.5컵;

버터 - 100g.

크림의 경우:

사워 크림 - 0.5kg;

과립 설탕 - 유리;

케이크를 장식하기 위해 강판 초콜릿이나 과일.

요리 방법:

계란을 그릇에 넣고 과립 설탕으로 치십시오. 꿀, 식초를 섞은 베이킹 소다, 연화 버터, 밀가루를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.

베이킹 접시에 기름칠한 양피지를 넣고 반죽을 펴주세요. 최적의 온도(180도)에서 30분간 굽습니다.

크림의 경우 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 식힌 케이크를 크림으로 덮고 강판에 간 초콜릿이나 과일로 장식합니다. 많이 드세요!

견과류로 만든 꿀 케이크 레시피

재료:

닭고기 달걀 C2 – 3;

과립 설탕 - 유리;

테이블이 3개. 엘. 꿀;

버터 반 스틱;

베이킹 소다 - 2티스푼. 엘;

설탕과 사워 크림 - 크림용;

밀가루(고급, 밀).

요리 방법:

계란을 국자에 넣고 설탕을 넣고 꿀을 넣으십시오. 부드러워진 버터와 소석회 베이킹 소다를 첨가하세요.

혼합물을 수조에서 10분간 가열합니다. 항상 저어주는 것이 중요합니다. 그런 다음 덩어리를 약간 식히고 밀가루를 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 10~12개의 동일한 공으로 나누어 케이크를 굴립니다. 한 번에 하나씩 오븐에서 4~5분 동안 굽습니다.

그 사이에 그들은 크림을 준비하고 있습니다. 식힌 사워 크림을 설탕과 혼합하고 믹서/블렌더로 휘핑합니다. 크림 대신 오일이 들어가지 않도록 과하게 사용하실 필요는 없습니다.

식힌 케이크에 크림을 바르고 겹겹이 쌓아줍니다. 각 층 사이에는 으깬 호두나 땅콩이 뿌려져 있습니다. 케이크의 측면에도 크림이 코팅되어 있으며, 견과류 부스러기와 섞일 수 있습니다. 냉장고에 차갑게 식힌 뒤 불린 케이크를 손님에게 차 대용으로 대접하세요.

농축 우유로 만든 꿀 케이크 레시피

재료:

반죽 :

마가린 한 팩;

여보 - 테이블 두 개. 엘.;

테이블 계란(C1) – 2개;

밀가루(밀) – 3잔;

베이킹 소다 - 2티스푼. 엘.

크림:

버터(1팩).

글레이즈:

과립 설탕(100g);

끓인 물 반 컵;

테이블이 3개. 엘. 코코아;

버터(0.25팩).

요리 방법:

녹인 마가린을 꿀과 섞어 증기로 가열합니다. 그런 다음 설탕과 소다를 첨가하십시오. 균일한 거품이 얻어질 때까지 가열합니다.

수조에서 꺼내어 풀어놓은 계란을 넣고 밀가루를 넣습니다. 반죽을 잘 치대고 즉시 4~5등분으로 나눕니다.

밀대를 사용하여 케이크를 펴고 한 번에 하나씩 굽습니다. 케이크가 식는 동안 크림을 준비합니다. 버터를 증기로 가열하고 연유와 섞습니다. 크림이 준비되었습니다!

유약을 얻으려면 과립 설탕을 물에 붓고 코코아를 넣고 가스에 올려 놓으십시오. 10~15분 동안 예열하세요. 글레이즈 요리를 마치려면 오일을 더 추가하세요.

식힌 케이크에 응축된 크림이 잘 코팅되어 있고, 케이크 위에 코코아 글레이즈를 부어줍니다. 케이크를 냉장고에 넣어 식힌 후 담가두세요.

홈메이드 허니케이크 레시피 '비'

재료:

반죽 :

밀가루 반 킬로그램;

C2 닭고기 달걀 – 2개;

과립 설탕 - 200g;

테이블이 3개. 엘. 꿀;

차 2개. 엘. 베이킹 소다.

크림:

사워 크림 반 킬로그램;

크림 - 유리;

연유(1캔);

테이블 2개. 엘. 꿀;

젤라틴 한 팩.

요리 방법:

계란을 그릇에 넣고 과립 설탕, 버터, 꿀, 소다수를 첨가합니다. 혼합물은 부피가 두 배가 될 때까지 증기로 가열됩니다.

증기를 끄고 밀가루를 넣고 서서히 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 20~30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 반죽을 공으로 나누고 밀대를 사용하여 평평한 케이크를 굴립니다.

각 케이크는 5분 이내에 구워집니다.

그 사이 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 농축 우유를 사워 크림과 섞고 크림을 부은 다음 꿀을 넣고 믹서로 치십시오. 식힌 케이크를 코팅하세요.

유약, 즉 "벌집"을 준비할 수도 있습니다.

젤라틴을 콜드 크림으로 희석하고 방치합니다. 그런 다음 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 가열합니다. 식힌 후 크림과 섞는다. 이 혼합물로 케이크의 측면과 상단을 코팅합니다. 거품이 있는 셀로판을 상단 케이크에 적용하여 "벌집"을 만듭니다. 오리지널 "Bee" 케이크가 준비되었습니다! 상단은 작은 꿀벌로 장식할 수도 있습니다. 호두로 만들 수 있습니다.

집에서 만드는 꿀 케이크 레시피 - 요령과 유용한 팁

반죽을 반죽할 때 밀가루에 우유나 물을 조금씩 부어 넣고 나무 주걱으로 저어주면 반죽이 뭉치지 않게 됩니다.

완성된 케이크가 베이킹 시트에 달라붙으면 스팀 위에 올려두세요.

케이크가 팬에서 나오지 않으면 젖은 수건으로 몇 분간 감싸거나 찬물을 채운 팬에 넣어주세요.

반죽 아래 팬에 굵은 소금을 뿌리면 케이크가 타지 않습니다. 베이킹 시트에서 크러스트를 구울 때 그 아래에 또 다른 베이킹 시트를 놓습니다.

오븐의 한쪽 구석에서 케이크가 타기 시작하면, 그 구석의 베이킹 시트 아래에 물 한 그릇을 놓습니다.

너무 많이 첨가하는 것보다 반죽에 소다와 바닐라를 너무 적게 첨가하는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 케이크가 맛이 없어질 것입니다.

허니 케이크는 내 어린 시절의 케이크입니다. 밝은 꿀 향이 나는 얇은 케이크, 가장 섬세한 크림에 흠뻑 젖어 있습니다. 이 맛은 영원히 기억될 것입니다. 요즘에는 정말 맛있는 디저트를 매장에서 찾기가 어렵기 때문에 정기적으로 흥미로운 레시피를 시도하고 제가 좋아하는 디저트를 여러분과 공유합니다.

제가 베이킹 전문가라고 말할 수는 없지만 제게는 정말 흥미로 웠습니다. 예를 들어 고기 요리보다 훨씬 더 열심히 과자 요리를 시작합니다. 간단한 재료로 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름다운 디저트를 만들 수 있다는 것이 놀랍기 때문입니다. Ekaterina의 블로그(https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html)에서 기사를 읽어 보시기 바랍니다. Katya는 훌륭한 사람이고 그녀의 케이크는 엄청나게 아름답습니다.

많은 사람들은 베이킹, 반죽 및 이와 관련된 모든 일에 참여하고 싶어하지 않습니다. 언뜻보기에는 매우 어려워 보이기 때문입니다. 그러나 사실 걱정할 필요가 없습니다. 모든 것이 상상하는 것보다 훨씬 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 게다가 이제 주방에는 도우미가 너무 많아요. 예, 최소한 절반의 작업을 수행하는 믹서기를 가져가십시오.

굽지 않고도 빠르게 케이크를 만들고 싶다면 만들어보세요! 이는 가장 빠르고 쉬운 옵션이며, 특히 예상치 못한 손님 도착과 관련이 있습니다.

사워 크림을 곁들인 수조의 고전적인 조리법에 따른 허니 케이크

슈 페이스트리와 심플한 크림이 어우러진 클래식 허니 케이크입니다. 설명이 매우 간단하기 때문에 만드는 데 어려움이 없을 것입니다. 그리고 아마도 집에서 준비할 수 있는 재료가 이미 있을 것입니다. 이 레시피는 여러분을 어린 시절의 추억으로 되돌려줄 것입니다!

크림은 지방 함량이 25% 이상인 사워 크림을 사용하면 매우 부드럽고 푹신푹신해집니다. 이 크림은 꿀 케이크를 잘 흡수합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 - 400g;
설탕 - 150g;
계란 - 2 개;
버터 - 100g;
꿀 - 120g;
소다 - 1.5 티스푼;
사워 크림 25% 지방 이상 - 700g;
설탕 - 200g.

준비:

1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 다른 냄비나 내열 그릇에 설탕, 꿀, 버터를 붓습니다. 바닥이 물에 닿지 않도록 끓는 물 위에 올려 놓습니다. 한마디로 우리는 수조를 만듭니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 항상 저어주세요. 그런 다음 화재를 중간 전력으로 줄일 수 있습니다.

2. 계란을 거품이 날 때까지 치고 팬에서 그릇을 꺼내지 않은 채 설탕-꿀 덩어리에 붓고 계란이 너무 익히지 않도록 빠르게 저어줍니다.

3. 이제 소다를 추가합니다. 혼합물의 부피가 증가하기 시작해야 합니다.

4. 미리 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하면서 계속 저어줍니다. 반죽을 위해 약간의 밀가루를 남겨주세요.

그런 다음 반죽을 불에서 꺼내 손으로 반죽하기 시작합니다. 그런 다음 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

반죽이 따뜻할 때 손에 달라붙을 거예요.

5. 냉장고에 넣어두면 반죽이 부드러워지고 탄력이 생깁니다. 그것을 소시지에 넣고 8등분으로 자릅니다.

테이블에 달라붙지 않도록 실리콘 매트를 사용하거나 표면에 밀가루를 뿌려주세요.

6. 반죽을 펴는 동안 공기가 들어가지 않도록 각 조각을 공 모양으로 말아 접시에 담고 필름을 씌웁니다.

공 하나를 가져다가 롤링 핀으로 굴립니다. 펼쳐놓은 층을 양피지로 덮은 베이킹 시트로 옮깁니다. 필요한 직경의 접시 (이 경우 20cm)를 놓고 가장자리를 다듬어 베이킹 과정에서 부품이 서로 달라 붙지 않도록 옆으로 옮깁니다.

180도로 예열된 오븐에서 중간 수준으로 3~5분간 굽습니다.

7. 케이크를 오븐에서 꺼내자마자 포크로 찔러서 표면 전체에 구멍을 냅니다. 반죽 조각을 남겨두면 케이크를 뿌리는 데 유용합니다.

케이크가 크림으로 잘 포화되도록해야합니다.

8. 모든 케이크를 같은 방법으로 굽습니다.

9. 사워 크림의 경우 설탕과 지방 사워 크림을 완전히 녹일 때까지 치십시오. 크림은 알갱이 없이 걸쭉해야 합니다.

10. 케이크 조립을 시작합니다. 베이스나 접시에 소량의 크림을 바르고 첫 번째 케이크 층을 위에 놓은 다음 크림을 바르고 완전히 조립하세요.

마지막 레이어는 케이크 레이어가 됩니다. 크림을 조금 남겨주세요.

케이크를 냉장고에 넣어 접착 필름으로 덮고 8시간 동안, 가급적이면 밤새 보관하세요.

11. 냉장고에서 현재 디저트를 꺼내고 표면과 측면에 남은 크림을 바릅니다.

12. 케이크 찌꺼기를 믹서기로 갈아서 윗면과 옆면 전체에 뿌려주세요. 이것이 고전적인 꿀 케이크의 모습입니다.

딸기나 과일로 장식할 수도 있습니다.

집에서 허니 커스터드 케이크 만드는 법?

클래식 버전에서는 허니 케이크에 사워 크림이 함께 제공됩니다. 하지만 그 케이크는 커스터드와도 맛있게 어울립니다. 그리고 많은 사람들이 이런 종류의 케이크 함침을 좋아합니다. 꼭 시도해보십시오. 디저트는 은은한 꿀 향과 함께 매우 부드럽고 섬세합니다.

케이크에는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 550g;
설탕 - 180g;
꿀 - 2 큰 스푼;
계란 - 2 개;
버터 - 70g;
보드카 또는 코냑 - 2 큰술. 숟가락;
소다 - 1 티스푼;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
바닐라 설탕 - 10g.

커스터드의 경우:

우유 - 900ml;
설탕 - 240g;
옥수수 전분 - 3 큰 스푼;
계란-1 개;
버터 - 1 큰 술;
바닐라 설탕 - 10g.

준비:

1. 볼에 설탕, 바닐라설탕을 넣고 계란 2개를 풀어주세요. 약 2분 동안 믹서로 모든 것을 치십시오.

2. 그런 다음 결과 혼합물에 버터를 넣고 꿀과 코냑을 붓습니다. 용기를 수조에 넣고 계속 저어줍니다.

3. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 균질해지면 밀가루를 부분적으로 체로 치십시오.

레몬 주스로 소다를 끄고 모든 것을 잘 섞은 다음 미래 반죽에 추가합니다.

우리는 계속해서 밀가루를 5-6개 추가하고 먼저 주걱으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 반죽을 냉장고에 1.5시간 동안 넣어두세요.

4. 그런 다음 소시지에 넣고 6-7 등분으로 나눕니다. 1.5-2mm 두께의 양피지 두 겹 사이에 각 부분을 굴립니다. 양피지의 상단 시트를 제거하고 베이킹 시트에 케이크와 함께 하단 시트를 놓습니다.

링이나 접시를 사용하여 필요한 직경의 원을 잘라 내고 남은 조각을 다른 쇼트 케이크의 나머지 조각과 결합합니다. 포크로 구멍을 뚫고 180도로 예열된 오븐에서 5분간 굽습니다. 이 경우에는 9개의 케이크가 있으며 그 중 하나는 뿌리기 위해 분쇄해야 합니다.

5. 크림을 만들어주세요. 냄비에 설탕, 전분을 붓고 계란 하나를 부수고 우유의 절반을 부으십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 그런 다음 남은 우유를 붓고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타나고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 크림을 요리합니다.

그런 다음 바닐라 설탕과 버터를 넣고 다시 섞으세요. 크림을 그릇에 옮기고 랩으로 덮어 크림 표면에 닿도록 식혀주세요.

6. 케이크를 조립합니다. 케이크 한 개에 크림 2테이블스푼 정도를 올려주세요. 남은 크림으로 진미의 상단과 측면에 윤활유를 바르고 이전에 믹서기에서 분쇄했던 부스러기를 뿌립니다. 실온에서 최소 4시간 동안 우려내세요.

맛있고 향긋하며 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 계속해서 즐길 수 있습니다! 그는 단순히 비교할 수 없습니다!

케이크를 펴지 않고 게으른 "허니 케이크" - 은은한 향기

매우 빠르기 때문에 게으르다! 이것은 케이크를 펴지 않고도 가장 간단한 조리법입니다. 이런 케이크를 준비하는데 소요되는 시간은 30분도 채 걸리지 않습니다. 이렇게 짧은 시간에 진짜 맛있는 꿀케이크를 구울 수 있다는 건 정말 멋지지 않나요? 굉장히 부드럽고 부드러워서 꿀 향이 아주 잘 풍깁니다! 이 디저트를 곁들인 티파티는 그야말로 마법같은 일이 될 것입니다!

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 300g;
설탕 - 80g;
버터 - 150g;
꿀 - 100g;
계란 - 2 개;
소다 - 1 티스푼;
소금-꼬집음.

크림의 경우:

사워 크림 25% 이상 - 650g;
가루 설탕 - 70g;
여보 - 80g.

준비:

1. 냄비에 꿀, 버터, 설탕을 넣습니다. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 놓았습니다.

2. 설탕이 녹고 버터가 녹으면 소다를 넣어주세요. 거품기로 10초간 섞은 후 불을 끄세요.

3. 결과물을 다른 용기에 붓고 식힙니다. 그런 다음 소금을 넣고 한 번에 하나의 계란을 넣고 털로 잘 섞습니다.

혼합물이 식으면 갈색으로 변합니다.

4. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 부어 반죽을 반죽하기 시작합니다. 꽤 두껍고 점성이 있어야합니다. 동시에 스토브를 켜서 예열하십시오.

4. 반죽을 눈으로 나누어 2등분해주세요. 우리는 베이킹 시트에 첫 번째 부분을 배포하고 실리콘 매트 또는 양피지로 덮습니다.

오븐에 넣고 180°에서 완성될 때까지 굽습니다. 사람마다 오븐이 다르므로 자신만의 가이드를 사용하세요. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다.

완성된 케이크를 4등분으로 자르고 칼로 가장자리를 잘라주세요.

같은 방법으로 다음 케이크를 굽습니다.

5. 꿀, 슈가파우더, 사워크림을 섞는다. 케이크가 담길 접시에 준비된 크림 중 일부를 놓습니다.

이는 케이크가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

6. 케이크를 위에 올리고 크림을 발라줍니다. 그래서 우리는 모든 케이크를 모으고 상단과 측면에 크림을 발라 마무리합니다. 우리는 케이크의 장식물을 블렌더로 갈거나 손으로 부수어 케이크에 뿌립니다.

프라이팬에 사워 크림과 연유를 곁들인 세상에서 가장 맛있는 허니 케이크

이것이 가장 빠른 레시피입니다. 첫째, 케이크는 프라이팬에서 매우 빠르게 구워지고 둘째, 이 케이크의 크림도 매우 간단합니다-사워 크림과 삶은 연유. 홈메이드 티 파티를 위한 훌륭한 빠른 디저트!

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 - 3-4 컵;
계란 - 2 개;
마가린 - 125g;
사워 크림 - 300g;
삶은 농축 우유 - 7 큰 스푼;
꿀 - 3 큰 스푼;
설탕 - 1 큰 술;
식초 - 1 큰 술;
소다 - 1 티스푼.

준비:

1. 달걀, 녹인 마가린, 설탕, 꿀, 탄산음료를 식초와 함께 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞이지 않을 때까지 포크로 섞습니다. 그런 다음 손으로 반죽을 시작합니다.

반죽은 부드러운 플라스틱처럼 보일 것입니다.

2. 균등하게 나누어 밀방망이로 밀어주세요. 접시를 사용하여 프라이팬보다 크지 않은 지름의 균일한 원을 잘라낸 후, 굽는 동안 반죽이 부풀어오르지 않도록 이쑤시개나 포크로 구멍을 뚫습니다. 우리는 모든 스크랩을 서로 연결하고 또 다른 케이크를 만듭니다.

3. 잘 달궈진 프라이팬에 밀가루를 뿌리고 첫 번째 케이크를 올려주세요. 뚜껑을 닫고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

각 측면에 약 1분이 소요됩니다.

그래서 우리는 모든 케이크를 볶습니다.

4. 크림의 경우 사워 크림과 연유를 블렌더에 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.

5. 준비된 크림으로 케이크에 기름을 바릅니다. 케이크 하나를 부스러기로 갈아서 케이크 위에 뿌립니다. 냉장고에 몇 시간 동안 담가두세요.

허니 케이크를 만드는 간단하고 빠른 레시피는 다음과 같습니다!

사워크림과 호두를 곁들인 허니 스펀지 케이크

가장 섬세하고 벨벳 같은 스펀지 케이크를 사용한 놀라운 케이크입니다. 함침과 클래식 사워 크림 덕분에 케이크가 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 호두와 자두는 맛을 독특하고 밝게 만듭니다. 그리고 이 필링은 우리 크림과 완벽하게 어울립니다. 시도 해봐!

꿀 스펀지 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

계란 - 7 개;
꿀 - 200g;
밀가루 - 300g;
설탕 - 170g;
소다 - 1.5 티스푼.

크림의 경우:

지방 사워 크림 - 500g;
가루 설탕 - 200g.

꿀 시럽의 경우:

꿀 - 130g;
차가운 끓인 물 - 100ml.

움푹 들어간 자두 - 250g;
호두 - 100g.

준비:

1. 꿀과 소다를 섞은 후 냄비에 내용물을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 혼합물이 흰색으로 변할 때까지 가열합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 식혀주세요.

꿀과 소다가 반응하면 이것이 당신이 얻어야 할 색입니다.

2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 거품이 나타날 때까지 흰자를 치고, 치는 것을 멈추지 않고 설탕을 조금씩 첨가하십시오.

3. 이제 한 번에 하나씩 노른자를 추가하고 계속 치십시오.

4. 이때쯤이면 이미 따뜻해졌을 휘핑 덩어리에 꿀 베이스를 넣습니다. 10 분 동안 믹서로 모든 것을 치십시오.

5. 오븐을 180도로 켜주세요. 그리고 가열되는 동안 밀가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞으세요.

6. 틀 바닥을 유산지로 덮고 반죽을 부어주세요. 30-40분 동안 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐을 열지 마세요. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요.

스펀지 케이크가 완성되면 오븐을 완전히 열지 마세요. 문을 살짝 열고 오븐으로 식혀주세요.

7. 뜨거운 끓인 물에 자두를 부어 10분간 끓인다. 그런 다음 물을 빼고 자두를 종이 타월로 닦아내고 잘게 자릅니다.

그리고 호두는 칼로 잘게 썰어 뜨거운 프라이팬에 살짝, 몇 분 정도만 구워주세요.

8. 살짝 식힌 스펀지케이크를 틀에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 윗부분을 잘라내면 필요하지 않습니다. 나머지는 4겹으로 자릅니다.

9. 케이크를 담글 시럽을 만들어주세요. 이렇게하려면 꿀을 찬물 100ml와 섞으십시오.

그리고 크림의 경우 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 두껍고 통풍이 잘되어야합니다.

10. 접시 바닥에 크림을 살짝 바르고 그 위에 첫 번째 케이크 층을 놓습니다. 꿀 시럽에 넉넉히 담근 후 크림을 발라주세요. 견과류와 자두를 뿌려 눈으로 세 부분으로 나눕니다.

다음 케이크 레이어를 맨 위에 놓고 전체 케이크를 조립하세요. 또한 먼저 상단과 마지막 케이크를 시럽으로 담근 다음 크림으로 기름칠합니다. 냉장고에 4시간 동안 담가두세요.

고객님의 취향과 취향에 맞춰 장식해드리겠습니다.

맛있는 허니 보풀 케이크를 만드는 가장 간단한 레시피

왜 보풀인가? 네, 왜냐하면 이 케이크의 케이크 층이 푹신하고 느슨하며 매우 부드러워 보이기 때문입니다. 그리고 크림이 특이해요. 코티지 치즈로 만들어 디저트에 섬세하고 우유 같은 향을 더해줍니다. 녹인 초콜릿으로 장식하면 마치 상점에서 구입한 것처럼 매우 우아해 보이는 디저트를 얻을 수 있습니다. 그러나 상점에서 구입한 그렇게 엄청나게 맛있는 케이크가 없기 때문에 충전물이 당신을 놀라게 할 것입니다!

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 500g;
설탕 - 200g;
꿀 - 150g;
버터 - 100g;
계란 - 3 개;
소다 - 1 티스푼;
소금 - 1/3 티스푼.

크림의 경우:

코티지 치즈 9% - 600g;
삶은 농축 우유 - 300g;
25% 지방으로 만든 사워 크림 - 100g.

준비:

1. 계란에 설탕을 넣고 풀어줍니다. 그런 다음 녹인 버터와 꿀을 붓습니다. 모든 것을 증기욕에 15분 동안 넣고 혼합물을 계속 저어줍니다.

마지막에 소금과 소다를 넣고 섞어서 욕조에서 그릇을 꺼냅니다.

2. 뜨거운 덩어리에 밀가루를 넣고 점성이 있고 신축성 있는 반죽을 반죽합니다. 랩으로 덮어 냉장고에 2시간 넣어두세요.

3. 테이블 위에 있는 반죽을 꺼내서 반죽한 후 표면에 밀가루를 뿌립니다. 우리는 그것을 세 부분으로 나누고, 각 부분을 26 x 36 cm의 직사각형으로 굴려서 미래 케이크 아래에 양피지를 놓고 그 위에 필름을 굴린 다음 제거합니다. 그리고 케이크와 함께 종이를 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 케이크 전체에 구멍을 낸 후 170도에서 약 10-12분 동안 굽습니다.

4. 각 케이크에서 필요한 크기의 조각을 잘라냅니다. 이 경우 16 x 22cm이며 가장자리를 잘라 따로 보관합니다.

5. 믹서기에 코티지 치즈와 사워 크림을 넣고 끓인 연유를 넣고 다시 섞습니다.

코티지 치즈는 건조되어서는 안됩니다!

6. 케이크를 접시에 모으고 케이크에 크림을 바릅니다. 주걱을 사용하여 케이크의 마지막 층과 크림을 측면에 펴 바릅니다. 케이크 트리밍에서 으깬 부스러기를 뿌립니다. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.

7. 현재 디저트는 녹인 초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 매우 우아하고 아름다운 케이크!

케이크 층이 없이 섬세한 크림과 자두가 들어간 퀵 허니 케이크

물론 케이크에는 층이 있지만 하나의 전체 층으로 구운 다음 두 부분으로 자릅니다. 이 레시피의 크림은 무스인데, 굳어지고 허니 케이크 맛이 매우 섬세해집니다. 사워 크림은 크림 같은 우유빛 색조를 주며 자두와 아주 잘 어울립니다. 제 생각에는 조리법이 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 - 5 개;
설탕 - 1.5 컵;
밀가루 - 1.5 컵;
여보 - 1.5 큰술. 숟가락;
소금-꼬집음.

무스 크림의 경우:

사워 크림 - 800g;
설탕 - 1.2 - 1.5 컵;
여보 - 2 큰술. 숟가락;
젤라틴 - 20g;
베이킹 파우더 - 1.5 티스푼.

서양 자두;

준비:

1. 자두를 차에 2시간 정도 담가둡니다.

여기에 코냑 5테이블스푼을 추가할 수도 있습니다.

2. 달걀에 설탕을 넣고 하얀 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 꿀을 부어주세요.

3. 밀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤 풀어놓은 계란과 섞어주세요.

4. 틀 바닥을 양피지로 덮고 거기에 반죽을 붓습니다. 완료될 때까지 180°에서 굽고 이쑤시개로 식별합니다(약 30분).

스펀지 케이크를 틀에서 꺼내어 가장자리를 1cm 정도 잘라낸 후 케이크 두 겹으로 나눕니다.

5. 믹서로 설탕, 사워 크림, 꿀을 섞습니다. 젤라틴을 100-150ml의 물에 붓고 부풀어 오르게 한 다음 모든 곡물이 녹을 때까지 스토브 또는 전자 레인지에서 가열합니다. 젤라틴을 사워 크림 혼합물에 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.

6. 양식을 가져다가 양피지로 사방을 덮고 물에 기름을 바릅니다. 첫 번째 케이크 층을 안에 넣고 크림의 절반을 채웁니다. 자두를 위에 놓고 액체를 짜내십시오.

두 번째 케이크 층으로 모든 것을 덮고 크림의 나머지 절반을 붓습니다. 밤새 또는 적어도 2~3시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

크림을 붓고 한 시간 후, 잘게 썬 케이크 조각으로 케이크를 장식하세요. 디저트가 준비되었습니다. 모두를 초대하여 차를 마실 수 있습니다!

가장 쉬운 방법으로 홈메이드 초콜릿 허니 케이크 굽기

"Spartak"은 초콜릿 허니 케이크의 이름입니다. 이 디저트는 매우 인상적이고 축제처럼 보입니다. 느슨하고 다공성인 케이크는 사워 크림뿐만 아니라 크림을 기반으로 한 크림에 담가 있습니다. 어떤 맛있는 음식이 여러분을 기다리고 있을지 상상이 가시나요?

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 - 450g;
계란 - 3 개;
버터 - 75g;
꿀 - 100g;
소다 - 15g;
레몬 주스 - 15g;
코코아 - 30g;
소금 - 0.5 티스푼.

크림의 경우:

사워 크림 25% - 300g;
크림 35% - 150g;
가루 설탕-맛보기.

준비:

1. 설탕, 버터, 꿀이 담긴 용기를 수조에 넣습니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

레몬 주스로 소다를 식힌 다음 꿀 혼합물에 섞어서 첨가하십시오. 모든 것이 부피가 증가하고 하얗게 변할 때까지 저어줍니다.

2. 욕조에서 꺼내어 계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 계속 저어줍니다.

계란이 뜨거운 혼합물에 응고되는 것을 방지하기 위해 모든 것을 빠르게 섞으십시오.

3. 체로 쳐진 밀가루에 코코아, 소금을 넣고 섞는다.

밀가루 혼합물과 꿀을 섞습니다. 반죽이 끈적해질 때까지 반죽하세요.

4. 유산지 위에 밀어 밀가루를 뿌린다. 각 케이크를 180도에서 5분 동안 굽습니다.

케이크가 뜨거울 때 칼과 접시를 이용해 잘라주세요. 그래서 우리는 모든 케이크를 굽습니다.

5. 사워 크림에 슈거파우더와 크림을 넣고 크림이 걸쭉하고 푹신해질 때까지 휘핑합니다.

6. 접시에 소량의 크림을 바르고 케이크 층을 배치한 후 크림을 넉넉히 바르고 다음 케이크 층을 배치하는 식으로 진행합니다.

케이크는 매우 섬세하므로 손상되지 않도록 조심하세요.

7. 잘게 썬 트리밍으로 장식하고 냉장고에 4시간 동안 넣어둔다.

케이크의 매우 섬세한 구조는 적어도 한 번은 맛보는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다!

커스터드를 곁들인 커다란 벌꿀 케이크를 쉽게 준비하는 방법에 대한 비디오

육즙이 풍부한 커스터드 케이크는 장식뿐만 아니라 중앙 부분으로도 휴일 테이블을 장식합니다. 결국, 이 잘생긴 남자를 눈치채지 못하는 것은 매우 어려울 것입니다! 그 섬세한 맛은 오랫동안 기억에 남을 것입니다.

버터 크림을 곁들인 "Ryzhik"(버터가 들어간 연유 기준)

우리는 다음이 필요합니다:

설탕 - 1 잔;
밀가루 - 2.5 컵;
버터 - 100g;
여보 - 2 큰술. 숟가락;
계란 - 2 개;
소다 - 1 티스푼.

크림의 경우:

버터 - 250g;
농축 우유 - 1 캔.

준비:

1. 설탕, 꿀, 버터를 중탕에 녹입니다.

별도의 용기에 계란 2개를 포크로 가볍게 치고 버터가 완전히 녹은 후에 꿀 혼합물에 부어주세요.

2. 설탕 알갱이가 녹은 후 생석회 소다를 혼합물에 첨가합니다. 저어주고 꿀과 반응할 때까지 기다리세요. 발포 과정이 끝나면 허니 반죽 베이스를 불에서 꺼냅니다.

3. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 그릇에서 젓기가 어려워지면 테이블 위에서 반죽을 시작하고 밀가루를 뿌립니다. 필름에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.

반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적해야 합니다.

4. 냉장고에서 꺼내서 8등분으로 나눠주세요. 양피지 위에 각각 얇은 층으로 굴려서 필요한 직경의 둥근 케이크를 잘라낸 다음 예열 된 오븐에서 스크랩과 함께 180도에서 약 5 분 동안 굽습니다. 이것이 우리가 모든 케이크를 굽는 방법입니다.

반죽이 끈적하기 때문에 필름으로 밀어 펴거나 밀가루를 뿌려도 됩니다.

5. 실온에 둔 버터를 꺼내서 믹서로 잘 풀어주세요.

연유를 조금씩 첨가해 주세요. 또한 실온에 있어야합니다.

6. 케이크를 한데 모아 크림을 발라줍니다. 스크랩을 부스러기로 반죽하여 케이크에 뿌립니다. 테이블 위에 2시간 동안 방치한 다음 밤새 냉장고에 넣어둡니다.

정말 멋진 "Ryzhik"입니다!

집에서 천천히 밥솥에 넣는 최고의 꿀 케이크

슬로우 쿠커로 베이킹을 시도해 본 적이 없다면, 놓치고 있는 것입니다! 이 주방 필수품은 여러분이 정말 좋아할 놀라운 디저트를 만들어줍니다. 케이크는 그릇 모양 때문에 꽤 커 보입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 - 5 개;
밀가루 - 280g;
베이킹 파우더 - 1 팩;
커피 - 2 티스푼;
끓는 물 - 150 ml;
꿀 - 5 큰 스푼;
식물성 기름 - 90ml.

크림의 경우:

삶은 농축 우유 - 1 캔;
연유 - 140ml.

함침의 경우:

커피 - 1 티스푼;
설탕 - 1 티스푼.

또한 호두 - 120g.

준비:

1. 끓는 물에 커피 2티스푼을 녹인 후 완전히 식을 때까지 놔두세요.

2. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다. 먼저 낮은 속도로 흰자를 치고 점차적으로 증가시킵니다. 덩어리가 하얗게 되었지만 아직 밀도가 높지 않으면 여러 단계에 걸쳐 설탕을 도입하기 시작합니다. 우리는 설탕 총량의 2/3를 여기에 보내고 나머지는 노른자를 위해 남겨 둡니다.

질량은 두꺼워지고 조밀해져야 합니다.

3. 이제 덩어리가 균질해지고 부피가 커질 때까지 남은 설탕으로 노른자를 치십시오.

4. 풀어놓은 노른자에 식물성 기름, 꿀, 이때 식혀둔 커피를 넣어주세요. 모든 것을 잘 이겨내십시오.

5. 커피-노른자 혼합물에 밀가루와 베이킹파우더를 점차적으로 섞습니다.

이제 우리는 단백질을 반죽에 부분적으로 추가합니다.

6. 다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 베이킹 모드를 설정하고 시간을 1시간 30분으로 설정하세요. 뚜껑을 닫으세요. 취사가 완료되면 전원을 끄고 뚜껑을 열어 10분간 식혀주세요.

7. 찜통을 이용해 비스킷을 그릇에서 꺼냅니다. 완전히 식을 때까지 기다립니다.

8. 크림은 끓인 연유와 일반 연유를 섞어주세요.

9. 비스킷을 4겹으로 잘라주세요. 이 작업은 스레드를 사용하여 쉽게 수행할 수 있습니다. 먼저 측면을 자른 다음 그 사이로 실을 당겨서 고르고 아름다운 케이크를 얻습니다.

끓는 물 반 컵에 커피 티스푼과 설탕 티스푼을 희석하고 각 케이크를이 혼합물에 담그십시오.

크림을 바르고 잘게 썬 견과류를 뿌립니다. 다음 케이크 레이어를 놓고 케이크를 완전히 조립하세요. 견과류와 녹인 초콜릿으로 장식하세요.

차를 위한 훌륭한 꿀 디저트는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!

친구 여러분, 디저트를 굽는 것이 저만큼 여러분에게도 기쁨과 만족을 가져다주기를 진심으로 바랍니다. 휴일뿐만 아니라 평소에도 사랑하는 사람에게 과자를 선물하세요. 결국 집에서 만든 케이크는 상점에서 구입한 과자보다 훨씬 맛있습니다!

많이 드세요!

소비에트 시대에는 허니 케이크가 인기가 높았던 수제 휴가 베이킹의 모든 요리법을 능가했다고 안전하게 말할 수 있습니다. 그 이후로 사워 크림, 연유 및 커스터드를 사용하는 가장 맛있고 간단한 클래식 케이크 요리법이 몇 가지 알려져 있습니다. 섬세한 꿀 맛이라는 점에서는 모두 동일합니다. 그런 다음 우리는 일종의 보석과 같은 요리법을 공유했으며 Alexander I 황제의 요리사가 꿀에 담근 디저트를 발명했다고 의심하지 않았습니다.

이제 누구도 그 페이스트리 셰프의 이름을 기억하지 못하겠지만, 그 걸작은 우리에게 기쁨과 즐거움으로 남아 있습니다. 제안된 자세한 단계별 사진 레시피가 작업에 대처하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

가장 맛있는 꿀 케이크 - 클래식 사워 크림 레시피

소비에트 시대에 집에서 케이크를 준비한 요리법은 고전적인 것으로 간주됩니다. 사워크림으로 만들어서 아주 간단하고 놀라울 정도로 맛있었어요. 기억한다면 많은 사람들이 그를 "Ryzhik"이라고 불렀습니다. 그러나 케이크를 꿀로 굽고 크림에 담그는 아이디어를 생각해 낸 황실 요리사가 정확하게 사워 크림을 만든 것으로 밝혀졌습니다.

케이크에는 다음이 필요합니다.

계란 – 두 조각.
소금 - 꼬집음.
버터 – 100gr.
여보 - 2 큰술. 숟가락.
소다 - 작은 숟가락.
설탕 – 220gr.
밀가루 - 400gr.

사워 크림의 경우:

기름 – 250gr.
가루 설탕 - 200 gr.
사워 크림, 완전 지방 – 300 gr.

단계별로 사진이 포함된 레시피

처음에는 냄비에 계란을 소금, 감미료와 함께 섞어야합니다. 털 (믹서)로 모든 것을 치십시오.

계란에 버터와 꿀을 넣고 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다.

혼합물을 끓이되 어떤 경우에도 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 빨리 응결됩니다. 스토브를 떠나지 말고 냄비의 내용물을 계속 저어주십시오.

버너에서 냄비를 꺼내고 베이킹 소다를 넣으세요. 격렬하게 저어주세요. 곧 질량의 부피가 증가하기 시작한다는 것을 알게 될 것입니다. 이 소다와 꿀이 반응했습니다. 베이킹 소다가 제 역할을 다할 때까지 멈추지 마십시오.

뜨거운 꿀 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 점차적으로 거품이 떨어지기 시작합니다. 이것은 반죽을 계속 반죽하라는 신호입니다. 밀가루를 조금씩 추가하기 시작하세요.

상황에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고, 규정량보다 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다. 하지만 레시피에 명시된 것보다 더 많이 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 처음에는 뜨거운 반죽이 손바닥에 달라붙습니다. 그러나 냉장고에 눕힌 후에는 혼합물이 식고 농도가 상당히 조밀 해지고 끈적임이 사라집니다.

먼저 반죽을 숟가락으로 저어주세요. 이것이 어려워지면 테이블의 작업대로 이동하십시오.

계속해서 손으로 작업하세요. 반죽이 상당히 부드러워질 거예요. 한 번에 조금씩 밀가루를 추가하십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 밀가루로 막혀 밀도가 높아집니다.

완성된 반죽을 사진처럼 소시지 모양으로 밀어주세요. 필요한 케이크 수로 나눕니다. 소시지를 6,8,10조각으로 자르시면 됩니다. 얇은 케이크는 더 빨리 구워지고 크림에 더 잘 담가지기 때문에 저는 10개 부분으로 나누는 것을 선호합니다. 결과적으로 케이크가 더 부드러워집니다.

소시지를 자르고 각 부분을 롤빵으로 만듭니다.

밀가루를 뿌린 접시에 올려 놓습니다. 냉장고 선반에 올려놓고 한 시간 동안 "휴식"합니다. 이 시간 동안 질량은 마침내 "고정"되고 조밀해지며 작업하기 쉬워집니다. 반죽을 공으로 나누기 전에 요리 초기 단계에서 식힐 수 있습니다. 하지만 나는 이 방법을 더 좋아한다.

한 시간 후에 냉장고에서 조각을 꺼냅니다. 조리대에 밀가루를 뿌리세요. 롤빵을 얇은 케이크로 굴립니다. 그런 다음 직경 20cm의 링을 사용하여 케이크용 공백을 잘라냅니다. 특별한 장치가 없으면 적절한 직경의 판으로 블랭크를 절단할 수 있습니다.

스크랩을 제거하지 마십시오. 케이크와 함께 구워야합니다. 오븐 안에서 반죽이 너무 많이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 케이크 표면 전체를 포크로 찔러주세요.

케이크를 170oC에서 굽습니다. 베이킹은 황금빛 갈색이 될 때까지 5분 이내로 매우 빠르게 진행됩니다.

허니케이크의 장점은 미리 구워먹을 수 있다는 점이에요. 서늘하고 건조한 곳에 보관한 후 접착 필름으로 싸서 1~2주 이내에 사용하세요. 즉, 축제의 문제와 손님 만남을 미리 준비할 수 있는 기회가 있습니다.

크림으로 넘어 갑시다. 버터와 슈가파우더를 섞고 믹서로 휘핑을 시작합니다. 혼합물이 뽀송뽀송해질 때까지 고속으로 5분 동안 처리합니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두고 부드러워야 합니다.

케이크 위에 크림을 고르게 펴 바릅니다. 꿀 케이크의 측면을 코팅하기 위해 두 개의 숟가락을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.

케이크 조립. 사진과 같이 접시에 접착 필름이나 종이를 놓습니다. 구조가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 중앙에 약간의 크림을 바르십시오.

케이크를 서로 위에 놓고 크림을 펴 바릅니다.

케이크가 고르게 젖도록 케이크의 옆면에 크림을 바르세요.

케이크 조각을 너무 곱지 않은 부스러기로 갈아주세요. 상단을 뿌리고 측면을 장식하십시오. 이것은 고전적인 허니 케이크 디자인입니다. 원하는 경우 딸기, 견과류, 초콜릿 칩을 추가할 수 있습니다.

남은 것은 조심스럽게 종이를 꺼내는 것뿐입니다. 이렇게 하면 꿀 케이크를 조립한 후에도 접시가 깨끗하게 유지됩니다.

커스터드를 곁들인 맛있는 클래식 허니 케이크

커스터드 크림으로 코팅 된 허니 케이크라고도 불리는 "허니 플러프"는 기분 좋은 꿀 향과 함께 부드럽고 부드럽습니다. 버터처럼 쉽게 자르고 말 그대로 입에서 녹으며 조리법도 엄청나게 간단합니다.

필요할 것이예요:

계란 – 2 개
여보 – 2 bol. 숟가락.
설탕 - 유리 (250 gr.).
밀가루 – 0.5kg.
기름 – 50gr.
베이킹 소다 - 작은 숟가락.

커스터드 용도:

우유 – 0.5리터.
설탕 - 150-200 gr.
계란 – 2 개
밀가루 - 50 gr. (2 스푼).
바닐라 설탕.
기름 – 100gr.

단계별 레시피:

냄비에 계란과 설탕을 넣고 치십시오. 부드러워진 버터와 꿀을 넣고 계속 저어주세요.
적당한 불로 계속 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.
불을 끄고 베이킹 소다를 첨가하세요. 부피가 두 배가 될 때까지 세게 저어줍니다.
밀가루를 조금씩 저어주세요. 점차적으로 덩어리가 냉각되고 두꺼워지기 시작합니다. 식힌 후 혼합물을 작업대에 옮깁니다. 반죽이 부드러워지고 부드러워질 때까지 손으로 계속 반죽하세요.
반죽을 8-10등분으로 나눕니다. 공 모양으로 굴려 밀가루를 뿌린 접시에 놓습니다. 필름으로 싸서 냉장고 선반에 1시간 동안 놓아두세요.
크림을 끓이세요. 밀가루 제품을 팬에 붓고 계란을 치고 우유와 버터를 제외하고 레시피 목록에 표시된 나머지 재료를 추가합니다. 젓다.
우유를 천천히 첨가하고 크림을 균일한 혼합물로 저어줍니다.
약한 불로 끓이세요. 내용물을 적극적으로 저어주고 특히 자주 바닥에서 덩어리를 들어 올려 덩어리를 부수십시오. 끓기 시작하면 버너에서 팬을 꺼내십시오.
뜨거운 내용물에 기름을 첨가하십시오. 따뜻하게 보관되어 있으니 참고하세요. 섞은 후 크림으로 그릇을 덮으십시오. 그렇지 않으면 냉각되면서 필름이 형성됩니다. 실온으로 식힙니다.
꿀 케이크를 굴립니다. 살짝 갈색이 될 때까지 문자 그대로 3-4분 동안 170-180oC에서 굽습니다. 시간은 오븐 전력에 따라 다릅니다.
부스러기를 버리지 말고 즉시 원하는 직경으로 자르고, 자르는 것을 지체하지 마십시오.
허니 케이크 층 위에 크림을 펴 바릅니다. 측면을 처리합니다.
손질하고 남은 부스러기를 넉넉하게 뿌려주세요. 상단과 측면을 장식하십시오. 자신의 재량에 따라 나머지 케이크 장식을 수행하십시오. 디저트를 몇 시간 동안 담가 두십시오.

허니 케이크 - 연유를 사용한 간단하고 고전적인 요리법

이 조리법의 특징은 반죽이 수조에서 준비된다는 것입니다. 선택적으로 기성 삶은 농축 우유를 크림으로 사용하는 것이 허용됩니다.

반죽에 사용:

밀가루 - 300-500 gr.
여보 - 2 큰술. 숟가락.
기름 – 100gr.
계란 – 2 개
소다 - 작은 숟가락.
설탕 – 0.2kg.

농축 우유 크림의 경우:

연유는 표준 병입니다.
버터 – 0.3kg.
디저트를 장식하려면:
호두 - 소수.
초콜릿 칩, 아몬드 꽃잎.

맛있는 벌꿀 케이크 만드는 법:

냄비에 뜨거운 물을 붓고 가스를 켭니다. 그 위에 그릇을 놓습니다. 팬의 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 하세요.
그릇에 꿀, 버터, 설탕을 넣고 섞습니다.
베이킹 소다를 넣고 내용물을 계속 저어줍니다. 설탕이 녹으면 욕조에서 그릇을 꺼냅니다.
계란을 넣고 한 번에 하나씩 깨뜨린 후 혼합물을 세게 휘젓습니다.
다음으로 밀가루 추가를 시작합니다. 부드럽고 유연한 반죽으로 빠르게 반죽하십시오.
수건이나 필름으로 덮어 냉장고에 30~60분 동안 넣어두세요.
일정 시간이 지나면 차갑게 식힌 반죽을 꺼내어 같은 크기로 나눕니다.
둥근 공으로 굴리고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다. 둥근 모양을 사용하여 원을 잘라냅니다.
쇼트케이크 표면을 포크로 찌릅니다. 180oC에서 3~4분간 굽습니다.
함침을 위해서는 먼저 목욕탕에서 부드러워진 버터를 휘핑하여 크림을 만듭니다. 그런 다음 연유를 점차적으로 첨가하고 믹서로 철저히 작업하여 결국 달콤하고 균질 한 덩어리를 얻습니다.
남은 일은 꿀 케이크를 코팅하고 케이크에 넣는 것입니다. 그런 다음 구조물의 측면에 크림을 바르고 전통에 따라 부스러기, 견과류 및 초콜릿으로 장식하십시오. 스크랩과 견과류를 믹서기에서 갈아서 섞는 것이 좋습니다.
고품질 함침을 위해서는 허니 케이크를 최소 2시간 동안 그대로 두십시오.

허니 케이크용 크림 필링

나는 수제 꿀 케이크 케이크 코팅용 크림의 또 다른 레시피를 제공합니다. 이것은 아이스크림, 즉 외교관(Diplomat)입니다.

크림 충전의 경우:

크림 – 200ml.
우유 – 400ml.
과립 설탕 - 180 gr.
계란.
기름 – 100gr.
옥수수 전분 - 큰 숟가락 3개.

크림을 만드는 방법은 간단합니다. 재료를 하나씩 추가하고 매번 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

가장 맛있는 허니 케이크를 준비하기 위한 단계별 권장 사항이 포함된 Olga Matvey의 비디오 레시피입니다. 당신의 케이크가 성공하고 가족이 당신의 기술을 자랑스러워하게 해주세요!

약 200년 전 알렉산더 1세 황제의 요리사가 아내를 위해 맛있는 디저트를 준비했을 때 나타났습니다. 요리 전문가의 이름은 역사상 보존되지 않았지만 러시아 벌꿀 케이크는 제과 예술의 고전이되었습니다. 요즘에는 맛있는 허니 케이크를 만드는 방법이 많이 있지만 원래 유명한 케이크는 사워 크림을 곁들인 허니 케이크였습니다. 이제 허니케이크는 어떻게 준비되나요?

허니 케이크 반죽을 만드는 간단한 요리법

모든 주부는 집에서 벌꿀 케이크를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 손으로 구운 케이크는 염료, 방부제 및 향료 첨가물도 첨가된 공장에서 만든 구운 식품보다 훨씬 낫기 때문입니다. 이미 훌륭한 디저트의 맛을 인위적으로 향상시키는 이유는 무엇입니까?

반죽을 준비하려면 약간의 액체 꿀, 꽃 또는 린든, 계란, 설탕, 버터 (마가린으로 대체해서는 안 됨), 밀가루 및 베이킹 파우더가 필요합니다.

먼저 꿀, 설탕, 버터를 중탕에 녹인 후 풀어놓은 달걀, 베이킹파우더, 밀가루 약간을 넣고 믹서로 잘 휘저어 덩어리가 생기지 않도록 문지릅니다. 수조에서 반죽을 반죽하면 케이크가 특히 부드럽고 부드러워집니다. 혼합물을 불에서 제거한 후 반죽을 펼칠 수 있을 정도로 균일하게 만든 다음 냉장고에 40분 동안 넣습니다. 흥미롭게도 독일 벌꿀 케이크는 효모를 사용하여 준비되며 계란과 버터가 없는 사순절 요리법도 있습니다.

허니 케이크 크림 레시피

허니 케이크 크림은 간단하게 만들어집니다. 사워 크림에 설탕을 휘젓고 때로는 연유를 첨가합니다. 사워 크림은 매우 신선하고 차갑고 지방 함량이 높아야 크림을 더욱 통풍이 잘되고 부드럽게 만들 수 있습니다. 케이크는 액체 사워 크림을 기본으로 준비된 크림으로 완벽하게 담가 지지만 그 사이에는 크림 층이 없습니다. 사워 크림이 액체인 경우 거즈에 붓고 여러 번 접은 후 3시간 동안 방치하여 여분의 액체를 배출합니다. 사워 크림이 두꺼워지고 완벽하게 휘핑됩니다.

설탕 대신 가루 설탕을 사용하면 크림의 질감이 더욱 좋아지고 설탕 알갱이가 치아에서 삐걱거리는 현상이 발생하지 않습니다. 크림에 코코넛 플레이크, 견과류, 잼, 으깬 과일, 약간의 오렌지 또는 레몬 향, 코코아 또는 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 이 케이크의 커스터드도 아주 맛있어요.

그건 그렇고, 허니 케이크는 버터 크림으로도 만들어집니다. 이를 위해 부드러운 버터 (지방 함량 82.2 % 이상)를 질량이 커질 때까지 끓인 연유와 함께 10-15 분 동안 채찍질합니다. 케이크를 다른 크림으로 번갈아 가며 코팅하면 사워 크림이 연유의 단맛을 유쾌하게 돋보이게하고 꿀 케이크가 그렇게 질식하지 않기 때문에 케이크는 원래 맛을 얻게됩니다.

허니 케이크 케이크를 올바르게 만드는 방법

굳어진 반죽을 케이크의 개수에 따라 여러 조각으로 나누고, 각 조각을 얇게 밀어 원형 모양으로 만든다. 이때 남은 반죽은 냅킨이나 접착 필름으로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 일반적으로 표준 레시피에서는 약 7~10개의 케이크 층이 생성되며, 그 위에 접시, 틀 또는 기타 템플릿을 올려 수평을 맞출 수 있습니다.

케이크를 포크로 여러 곳에 뚫고 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 5-7 분 동안 하나씩 굽습니다. 구운 후에는 칼로 가장자리를 잘라 케이크의 모양을 수정하고, 완성된 형태로 잘라냈을 때 더욱 매끄럽고 정밀하게 아름답게 나옵니다. 그런 다음 케이크에 크림을 바르고 으깬 비스킷 조각, 견과류, 초콜릿을 윗면과 옆면에 뿌립니다. 케이크를 크림으로 덮을 때 케이크의 가장자리도 잊지 말고 잘 담가서 부드럽게 만드세요.

페이스트리 셰프의 몇 가지 비밀

반죽에 메밀과 아카시아 꿀을 사용하지 마십시오. 이러한 유형의 꿀의 비교할 수없는 맛과 향에도 불구하고 케이크는 약간 쓴맛이납니다. 반죽의 구조가 균질해지려면 꿀은 액체여야 하므로 설탕에 절인 꿀을 수조에서 녹이는 것이 좋습니다.

반죽을 반죽하기 전에 냉장고에서 계란을 제거하십시오. 실온에 있어야하며 케이크가 가볍고 통풍이 잘되도록 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 반죽을 수조에서 반죽할 때 냄비의 물이 끓지 않고 약간 콸콸 소리가 나도록 해야 합니다. 즉 불을 낮게 유지해야 합니다. 베이킹소다 대신 베이킹파우더를 사용하는 경우에는 섞는 마지막 단계에 첨가하세요. 일부 주부들은 반죽을 준비하는 동안이 아니라 계란을 때릴 때 소다를 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 양이 더 빨리 증가합니다.

또 다른 귀중한 팁: 허니 케이크 조립을 시작할 때 먼저 접시에 약간의 크림을 넣은 다음 첫 번째 케이크 층을 배치하여 케이크를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다.

집에서 준비한 클래식 허니 케이크 : 사진이 포함된 단계별 레시피

우리는 꿀 케이크에 대한 단계별 조리법을 제공합니다. 우리의 지침을 따르면 이 제과 기술을 빠르게 익힐 수 있습니다.

재료:계란-3 개, 버터-50g, 설탕-600g (반죽과 크림 각각 300g), 액체 꿀-150ml, 소다-1 작은 술, 밀가루-500g, 사워 크림-500g.

요리 방법:

1. 큰 냄비에 물을 채우고 불에 올려주세요.

2. 작은 냄비에 계란과 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 잘 치십시오.

3. 풀어놓은 계란에 버터, 꿀, 탄산음료를 넣어주세요.

3. 냄비를 수조에 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 15분간 저어줍니다. 덩어리는 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

4. 1큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루를 넣고 저어 덩어리를 부수고 3분 더.

5. 냄비를 불에서 내리고 남은 밀가루와 함께 부드럽고 유연한 반죽을 반죽합니다.

6. 반죽을 8개로 나누어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 보관해주세요.

7. 각 롤빵을 둥글고 얇은 케이크로 만듭니다.

8. 케이크를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 180°C에서 3분간 굽습니다.

9. 케이크의 가장자리를 다듬어 식힌 뒤, 잘게 부숴주세요.

10. 사워크림과 설탕을 넣고 믹서로 섞어 크림을 만든다.

11. 케이크를 조립하고 케이크 층에 크림을 코팅합니다.

12. 케이크에서 남은 부스러기에 꿀 케이크를 뿌린다.

13. 케이크를 실온에 1.5~2시간 정도 담가두었다가, 냉장고에 최소 8시간 이상 보관해 주세요.

클래식 허니 케이크는 초콜릿이나 견과류 토핑으로 장식할 수 있으며 잘게 썬 과일을 크림에 추가할 수 있습니다. 케이크는 금방 먹기 때문에 더 준비해주세요. 맛있게 드세요!

코냑을 곁들인 맛있는 꿀 케이크

어떤 경우에도 준비할 수 있으며, 아이들이 케이크를 맛보고 있다면 코냑을 과일 시럽으로 대체할 수 있습니다.

설탕 1컵, 버터 100g, 2큰술을 수조에 녹입니다. 엘. 꿀 계란 3개와 1티스푼을 따로 풀어주세요. 소다, 계란과 버터를 부은 다음 불에서 팬을 제거하고 반죽을 빠르게 반죽하여 밀가루 4 컵을 추가합니다. 반죽을 8등분하여 각각 둥글게 케이크를 펴준 후 200°C에서 7~10분간 굽습니다. 따뜻한 케이크의 가장자리를 정렬하고 설탕 130g, 물 120ml, 2큰술로 만든 시럽에 담가주세요. 엘. 코냑 - 이를 위해서는 물과 설탕을 섞고 끓여서 식힌 다음 코냑을 추가해야합니다. 케이크를 서로 위에 놓고 0.5kg의 사워 크림으로 만든 크림과 설탕 한 잔으로 휘핑합니다. 허니 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌린 다음 원하는 대로 견과류, 초콜릿 또는 마멀레이드로 케이크를 장식하세요. 손님을 초대하고 입에서 녹는 섬세한 디저트를 즐겨보세요!

한 시간 반 만에 만드는 빠른 허니 케이크

시간이 없다면 고전적인 요리 방식과 다른 이 조리법을 사용할 수 있습니다. 7-10개의 케이크를 굽는 것이 아니라 여러 개의 케이크로 자른 키가 큰 스펀지 케이크 하나를 굽습니다.

달걀 흰자 4개를 설탕 한 잔으로 치고 점차적으로 노른자 4개, 3 큰술을 추가합니다. 엘. 여보, 1 작은 술. 식초와 밀가루 1.5컵을 섞은 소다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 기름칠한 틀에 붓고 스펀지 케이크를 170~180°C의 온도에서 30분 동안 굽습니다.

완성된 비스킷은 키가 크고(약 10cm) 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 케이크 5개로 자르고 걸쭉한 사워크림 400ml와 슈가파우더 0.5컵으로 만든 크림을 바르세요. 크림에 건포도와 호두를 추가하고, 꿀 케이크를 장식하고, 케이크를 담그고 디저트를 제공하세요!

우리 웹 사이트에서는 사진과 함께이 케이크 준비에 대한 자세한 지침이 포함 된 많은 허니 케이크 요리법을 찾을 수 있습니다. 삶을 더욱 아름답게 만들어준 이 맛있는 디저트를 발명한 알렉산더 1세의 셰프에게 감사드립니다...