말린 복숭아: 칼로리. 말린 복숭아

복숭아는 모두가 좋아하는 과일이며 비타민, 미네랄, 항산화제 및 기타 영양소가 풍부합니다. 그들은 최음제로 간주되며 건강에 매우 유익하므로 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 복숭아는 말리거나 통조림으로 만들 수 있습니다. 유익한 특성면에서 말린 복숭아는 신선한 것보다 열등하지 않으므로 일년 내내 사용하는 것이 좋습니다.

말린 복숭아는 65 도의 온도에서 5-6 시간 동안 건조하여 얻습니다. 먼저 반으로 나누어 뼈를 제거합니다.

복숭아의 유용한 특성

말린 복숭아가 인체에 미치는 긍정적인 효과는 과대평가하기 어렵습니다. 몇 가지 구체적인 측면을 살펴보겠습니다.

복숭아는 시력에 좋습니다. 많은 사람들이 베타카로틴 결핍으로 인해 시각 장애 문제를 겪고 있습니다. 복숭아에는 베타카로틴이 풍부하여 신체 각 부분의 혈액순환을 좋게 하여 시력을 좋게 합니다.

건강한 피부 유지 . 복숭아의 주요 효능 중 하나는 피부 관리 효능입니다. 그들은 피부 조직의 재생을 돕기 때문에 화장품에 사용되는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 비타민 덕분에 복숭아는 스킨 케어의 천연 보습제입니다.

눈 밑의 주름과 다크 서클과의 싸움에서 원하는 얼굴 부위에 복숭아 고리를 바르십시오. 또한 탈모를 줄이고 두피에 긍정적인 영향을 미칩니다.

탁월한 독소 제거. 매일 음식과 함께 우리 몸은 신장에 매우 해로운 독소를 흡수합니다. 복숭아는 섬유질과 칼륨이 풍부하고 위궤양과 다양한 신장 질환의 위험을 줄여줍니다.

또한 이뇨 효과가 있어 신장과 방광을 정화합니다. 따라서 영양학자들은 특히 통풍과 류머티즘으로 고통받는 사람들에게 복숭아 섭취를 권장합니다. 중국에서는 사람들이 신장 세척제로 복숭아 차를 사용합니다.

체중 조절을 도와주세요. 복숭아는 말린 것일지라도 다이어트 중에 살을 빼고 싶은 사람들에게 이상적인 식품입니다. 정기적으로 섭취하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 복숭아 한 개에는 약 50칼로리가 들어 있으며 지방이 전혀 없습니다. 그들은 굶주림을 둔화시켜 과식으로부터 당신을 구합니다.

종합 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 복숭아에 함유된 비타민 A, C, E, K 및 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 아연, 망간, 인 등의 7가지 미네랄은 매우 유용합니다.

철분은 적혈구 형성에 필수적입니다. 인은 뼈와 치아의 필수적인 부분이며 충치 예방에 필요합니다. 칼륨은 체액의 중요한 구성 요소이며 심박수와 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

복숭아 보관 방법

약간 단단하지만 성숙한 과일은 익을 때까지 실온에서 보관할 수 있습니다. 숙성 과정은 에틸렌을 사용하여 가속화할 수 있습니다(예를 들어 바나나를 숙성할 때와 같은 방식으로 사과와 같은 가방에 넣습니다).

익은 과일은 냉장고에 보관할 수 있지만 먹기 직전에 복숭아의 풍부한 향을 충분히 즐기기 위해 상온에 잠시 두는 것이 좋습니다.

사과와 마찬가지로 복숭아도 공기에 노출되면 색이 짙어지므로(효소 갈색은 산화철의 전환으로 인한 것임) 조각으로 제공하려면 조각에 물을 뿌린 다음 조각에 몇 방울을 추가하십시오. 레몬.

말린 복숭아는 종이나 캔버스 가방에 넣어 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 밀폐된 유리병에 들어 있는 말린 과일은 함유된 수분으로 인해 원하지 않는 곰팡이로 뒤덮일 수 있습니다.

말린 복숭아 : 복숭아 부스러기가 들어간 팬케이크 비디오 레시피

조리법 NATALIA ILYINA의 저자의 모든 단어

거의 모든 사람이 말린 살구와 자두에 대해 알고 있다면 "복숭아를 시들게 할 수 있습니까?" 대부분의 사람들에게 그것은 전혀 발생하지 않거나 당황합니다 ..... 일어나는 일이 설탕에 절인 과일보다 맛있고 잼보다 낫기 때문에 가능하고 심지어 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 말린 복숭아는 매우 조밀하고 탄력적이며 냄새가 나고 신선한 과일의 맛을 유지합니다. 그러나 개는 다르기 때문에 과정 자체가 매번 조금씩 다릅니다. 그럼 자세히 알아보겠습니다....

말린 복숭아를 준비하는 일반적인 계획은 간단합니다. 복숭아를 철저히 씻고 씨를 제거하고 설탕을 뿌린 다음 하루 동안 주스를 추출하십시오. 그런 다음 주스를 배출하고 다음 비율로 준비된 설탕 시럽에 복숭아 (1-2 분)를 끓입니다 : 350ml. 물 + 과일 1kg 당 설탕 300g 준비하고 이미 주스가 없습니다 (복숭아가 매우 달콤하면 설탕을 덜 넣을 수 있음).

보시다시피 레시피에는 특별한 것이 없지만 다양한 IF가 발생할 수있는 의사 소통 과정에서 복숭아입니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. 복숭아가 작고 추악한 경우

그것은 당신이보고 생각하는 종류입니다. "느릴 가치가 있습니까?" 소송 비용. 작년에 복숭아로 실험을 시작한 것은 그런 "슬픈"과일이었습니다. 나는 가장 저렴하고 가장 작은 복숭아를 샀는데 사진 찍기조차 무서웠지만 결국에는 매우 맛있고 아주 아름다웠습니다.

나는이 작은 복숭아를 4 부분으로 자릅니다. 말린 복숭아 조각이 그림에서 추측됩니다. 건조를 위해 아름답고 값 비싼 천도 복숭아를 가져갈 필요는 전혀 없다고 생각합니다. 절차가 끝난 후 "슬픈"복숭아는 더 나빠 보이지 않으며 "정원 이하"는 즉시 눈에 띄지 않습니다.

2. 복숭아가 분리되지 아니하거나 분리가 곤란한 경우

그러한 복숭아는 건조 될 수도 있지만 돌이 아주 쉽게 분리되는 과일로 작업하는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 올해 나는 저렴한 "비표준"을 구입하려고했는데 그 중 절반이 상당히 인색 한 것으로 판명되었습니다.

여기서 무엇을 할 수 있습니까? 나는 그런 복숭아를 가져다가 뼈까지 칼로 잘라 4 조각을 얻습니다 (반으로 자르면 뼈를 뽑기가 매우 어렵습니다).

그런 다음 절개 부위 중 하나에 칼을 삽입하고 과일 펄프를 들어 올려 뼈에서 분리합니다.

칼로 잘 작동하지 않으면 얇은 티스푼을 사용하여 뼈에서 각 조각을 제거하고 장치 끝으로 펄프를 자릅니다.

결과적으로 다음과 같이 나타납니다.

우리는 하루 동안 떠납니다. 하루 후 주스를 배출하십시오.

시럽(물 350 + 사자르 300)에 1-2분 동안 끓이고 식힌 다음 여분의 시럽을 제거하고 건조기 트레이에 놓습니다.

과일을 눌렀을 때 수분이 방출되지 않으면 탄성 상태로 건조됩니다.

자, 여기서 작고 슬픈 사람은 누구입니까?

3. 복숭아가 아주 잘 익고 부드러운 경우

그것은 또한 말릴 수 있습니다. 물론 과일이 심하게 찌그러지고 손상된 경우 이것으로 똑같이 맛있는 복숭아 마시멜로를 만드는 것이 좋습니다 (나중에 자세히 설명). 복숭아 구덩이가 잘 분리되고 잘 익은 복숭아 반쪽을 통째로 보관할 수 있다면 설탕으로 안전하게 덮고 냉장고에 하루 동안 둘 수 있습니다. 하루가 지나면 조심스럽게 즙을 빼고 복숭아를 ...... 건조기에 넣어야합니다. 예, 예, 예약하지 않았습니다. 시럽에 끓이기 전에 시럽에 익은 과일이 잼이되지 않도록 복숭아를 반쯤 익힐 때까지 말려야합니다.

잘 익은 복숭아 반쪽이 모양을 잡을 수 있을 때 설탕 시럽에 끓여 식힌 다음 남은 시럽을 제거하고 다시 건조기에 넣을 수 있습니다. 결과적으로 잘 익은 복숭아는 특히 맛있고 향긋한 것으로 판명되었습니다. 이 결과로 추가 노력이 보상됩니다.

화학성분 및 영양분석

영양가 및 화학 성분 "말린 복숭아".

표는 가식 부위 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄) 함량을 보여줍니다.

에너지 가치 말린 복숭아 254kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 등 식품의 화학 성분. .

** 이 표는 성인의 평균 비타민 및 미네랄 기준을 보여줍니다. 성별, 나이 및 기타 요인에 따른 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 애플리케이션을 사용하십시오.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양소의 균형

대부분의 식품은 모든 범위의 비타민과 미네랄을 함유할 수 없습니다. 따라서 비타민과 미네랄에 대한 신체의 필요를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

칼로리에서 BJU의 점유율

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품 또는 식단이 어떻게 건강한 식단의 기준 또는 특정 식단의 요구 사항을 충족하는지 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10-12%를 단백질에서, 30%를 지방에서, 58-60%를 탄수화물에서 권장합니다. Atkins 다이어트는 저탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 비축된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 시간

말린 복숭아의 유용한 특성

말린 복숭아비타민 A - 18.6%, 베타카로틴 - 20%, 비타민 B5 - 11.3%, 비타민 E - 36.7%, 비타민 K - 13.1%, 비타민 PP - 13%, 칼륨 - 81.7%, 칼슘 - 11.5%, 마그네슘 - 23%, 인 - 24%, 철 - 16.7%, 망간 - 15.3%, 구리 - 36.4%

말린 복숭아의 장점

• 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
• B-카로틴프로비타민 A이며 항산화 특성을 가지고 있습니다. 베타카로틴 6마이크로그램은 비타민 A 1마이크로그램과 같습니다.
• 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈, 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
• 비타민 E항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 안정제입니다. 비타민 E 결핍으로 적혈구 용혈 및 신경 장애가 관찰됩니다.
• 비타민 K혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 함량이 감소합니다.
• 비타민 PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침해합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
• 칼슘우리 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절기 역할을 하며 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 하지의 탈염으로 이어지고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
• 마그네슘에너지 대사, 단백질, 핵산 합성에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 부족은 저마그네슘혈증, 고혈압 발병 위험 증가, 심장병을 유발합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 무기화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 철효소를 포함하여 다양한 기능을 가진 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응의 발생과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분한 소비는 저색소성 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근병증, 위축성 위염을 유발합니다.
• 망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
• 구리산화 환원 활성이 있고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 이형성증의 발달로 나타납니다.

필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 속성 집합 인 응용 프로그램에서 가장 유용한 제품의 전체 디렉토리를 볼 수 있습니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물 모두의 식단에 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 몇 밀리그램 또는 마이크로그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열을 가하면 파괴된다. 많은 비타민은 요리나 식품 가공 중에 불안정하고 "손실"됩니다.

과일과 열매

설명

재료

단계

말린 복숭아를 준비하기 위해 우리는 돌을 제거하기 어려운 수제 과일을 선택했습니다.다음 단계에서는 구덩이에서 조각 형태로 복숭아 과육을 제거하는 방법을 자세히 보여줍니다.



물론 먼저 향기로운 과일을 씻을 것입니다. 그런 다음 복숭아와 작은 칼을 가져갑니다.



먼저 뼈까지 반으로 자르면 사진이 어떻게 보이는지 보여줍니다.



이제 이렇게 다시 뼈까지만 잘라 네 조각을 얻습니다.



그런 다음 돌에서 복숭아 조각을 분리하려고 합니다., 이를 위해 컷 중 하나에 칼을 삽입하고 복숭아 펄프를 부드럽게 연결합니다.



아래 사진은 그것이 어떻게 나타나는지 보여줍니다.



칼 실험이 실패하고 복숭아 조각이 돌 위에 남아 있으면 얇은 티스푼을 사용해 보겠습니다. 우리는 또한 절단에 삽입하고 과일 펄프를 절단합니다..





모든 복숭아를 조각으로 자른 후 과립 설탕 350g을 채우고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.



하루가 지나면 복숭아 조각을 소쿠리에 던져 결과 주스가 모두 쌓입니다.



한편, 설탕 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 물과 남은 설탕을 용기에 넣고 시럽을 끓입니다. 액체가 끓으면 즉시 복숭아 조각을 말 그대로 몇 분 동안 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 다시 소쿠리에 옮깁니다. 따라서 설탕 시럽이 완전히 배출되고 조각이 약간 식습니다.그 직후 전기 건조기 트레이에 복숭아를 놓습니다.



팔레트를 건조기로 보내고 과일이 완전히 익을 때까지 하이 모드를 켭니다.



주기적으로 우리는 복숭아를 건조하는 과정을 살펴봅니다. 그들은 신축성이 있어야하며 조각을 눌렀을 때 수분이 방출되어서는 안됩니다.



복숭아 조각이 그러한 구조를 획득했다면 건조기를 끌 때입니다. 그런 다음 과일 조각을 식히면 말린 복숭아를 먹을 수 있습니다..



드세요!

모든 사람의 입술에 있습니다. 그러나 많은 사람들은 말린 복숭아를 상점이나 특이한 조리법에서 발견했을 때만 기억합니다. 말린 복숭아의 특성은 말린 살구의 영양가와 유사하지만 식단에 포함되어야 하는 완전히 다른 특별한 제품입니다.

제품으로 말린 복숭아

말린 복숭아는 또한 항균 효과가 있고 장내 미생물을 정상화하며 내부 화농 및 불쾌한 냄새와 싸우는 데 도움이됩니다. 이와 함께 피부 문제가 수정되고 표피의 색상과 구조가 개선되며 외피 조직의 연약함이 감소하고 화장품에 더 취약해집니다.

다소 높은 탄수화물 함량에도 불구하고 제품은 다이어트 메뉴에도 사용됩니다. 말린 복숭아 과일은 간식으로 먹거나 몸의 전체적인 컨디션과 신체적 스트레스에 대처하는 능력을 높이는 데 좋습니다. 이 말린 과일을 유제품 및 곡물과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 섭취하는 설탕의 수준을 높이지 않고 신체의 알레르기 반응을 일으키지 않도록 하루에 중간 크기의 말린 복숭아를 5개 이상 섭취해서는 안됩니다. 스무디와 아침 시리얼에 첨가하는 데 사용하는 설탕을 복숭아로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 복숭아는 단맛이 뛰어납니다.

말린 복숭아 먹기

말린 복숭아는 복합 탄수화물과 잘 어울립니다! 특히, 시리얼, 신선한 과일 및 통곡물 케이크. 이 제품을 사용하면 영양가가 높고 독특한 맛을 지닌 저지방 커드 크림이나 칵테일을 만들 수 있습니다.

이상적인 옵션은 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 수제 레모네이드, 차 및 복숭아 미네랄 워터 주입을 준비하는 것입니다. 이러한 음료는 면역 체계를 강화하고 위장관 활동을 정상화하며 신체의 전반적인 색조, 성능을 높이고 신진 대사를 개선하며 체중 감량 과정을 시작합니다.

말린 복숭아는 케이크, 파이, 패스트리, 아이스크림, 과자 등 디저트 준비에 널리 사용됩니다.

지나이다 루블레브스카야
여성 잡지 사이트

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