티본 스테이크 - 튀긴 고기 준비 사진이 포함된 단계별 조리법. 회사 소개 모든 것이 어떻게 시작되었는지...

T-Bone 프로젝트의 역사는 2006년 지중해 레스토랑 "Villa Rosa" 옆 Pyatnitskaya의 유서 깊은 건물에 첫 번째 레스토랑이 문을 열면서 시작되었습니다. 부르고뉴 줄무늬가 있는 벽, 검은색 무라노 유리로 만든 샹들리에, 어두운 목재로 만든 가구 등 우리의 시그니처 스타일이 이곳에서 확립되었습니다. 레스토랑의 요리는 프랑스 요리사 Bernard Deroy가 감독했습니다. 2008년에 우리는 Prospekt Mira에 아늑한 "T-Bone"을 열었습니다. 이곳의 분위기는 더욱 집과 같습니다. 2009년 Leninsky Prospekt에 문을 연 세 번째 레스토랑은 진정한 가족 식당이 되었습니다. 객실에는 아늑한 소파가 마련되어 있으며, 페이스트리 셰프는 손님들의 아이들이 너무나 좋아하는 수제 과자를 준비합니다. 2010년에는 유명한 Bernard의 학생인 Vyacheslav Kolotushkin이라는 새로운 브랜드 셰프가 탄생했습니다. 그는 "Peking", "Sadko", "Usadba", "Cafe Fresco" 레스토랑에서 실력을 연마했으며, 2008년에는 "T-Bona"의 셰프가 된 후 브랜드 셰프가 되었습니다. 우리 프로젝트는 멈추지 않고 미래를 내다보고 새로운 기술을 모니터링합니다. 그래서 우리는 모스크바 중심부의 Petrovka에 있는 새로운 T-Bone에 우리의 모든 경험과 최고의 아이디어를 구현했습니다. 이것은 진정한 플래그십 레스토랑입니다. 유서 깊은 저택의 벽 안에 있는 세련된 분위기, 최고의 요리 및 손님에 대한 존중입니다. 우리 프로젝트는 각 레스토랑이 독특하고 고유한 삶을 살고 있기 때문에 네트워크 프로젝트라고 완전히 부를 수는 없지만 손님 및 제품에 대한 태도와 관련하여 주요 사항에 동의합니다. 현재 제시된 형태의 메뉴는 프로젝트 전체에 걸쳐 개발되었으며 고기 요리를 준비하는 두 마스터의 창의성과 손님의 반응을 기반으로하므로 그 중 단 하나의 위치도 우연이 아닙니다. 우리는 아르헨티나, 뉴질랜드, 호주, 프랑스 및 미국의 최고의 쇠고기 공급업체와 거래합니다. 가장 유명한 최고급 품종의 황소에게 엄선된 곡물을 먹여 고기에 독특하고 세련된 맛을 더해줍니다. 엄격한 품질 관리를 통해 가장 신선한 쇠고기만을 조리할 수 있습니다. 그러므로 우리의 스테이크 하나하나는 품질과 맛의 구현체입니다. T-Bona의 총책임자인 Denis Bogatyrev는 발전과 번영을 담당하고 있습니다. 그는 처음부터 사업을 배웠습니다. 90년대에 그는 Ermak, Vanilla 및 Sunset 레스토랑에서 웨이터로, Mezhdunarodnaya Hotel에서 바텐더로, 2000년대 초반에는 Admiral, Ethno 및 Just Cafe 레스토랑에서 매니저로 일했습니다. Vladislav Kostrikin("Parisien", "Cafe Fresco", "Villa Rosa", "T-Bone", "Ceretto", "Sukharevka Beer")을 보유하고 있는 Denis Aleksandrovich는 "Villa Rosa"에서 헤드 웨이터로 일을 시작한 후 Prospekt Mira의 "T-Bona" 관리자가 되었고 Ceretto 프로젝트의 생성 및 개시에 참여했으며 2010년에는 T-Bone의 총책임자로 임명되었습니다. 여러 면에서 우리 손님들이 레스토랑 서비스의 최고 전통에 따라 서비스를 즐길 수 있는 것은 그의 경험 덕분입니다. 우리 요리사와 웨이터는 모두 진지한 업무 경험을 갖고 있으며 자신의 일에 진심으로 열정을 갖고 있습니다.

티본 스테이크라는 이름은 두 종류의 고기를 구분하는 T자 모양의 뼈에서 유래되었습니다. 한편으로는 쇠고기 맛이 가장 뚜렷한 얇은 등심 고기 (스트리플로 인)가 있습니다. 그리고 반대편에는 안심 중간 부분의 부드러운 고기가 있습니다. 티본스테이크는 겉보기에는 포터하우스와 매우 비슷하지만 안심의 양이 포터하우스보다 훨씬 적습니다. 티본은 도체 앞쪽으로 절단되어 안심의 절단 부분이 크게 가늘어집니다.

스테이크(모든 종류)를 요리하기 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내 최소 20분 동안 실온에 놓아두어야 합니다. 종이 타월로 스테이크를 두드려서 말리세요.

올리브 오일로 양면을 가볍게 브러싱해줍니다. 다시 한 번 20분 동안 그대로 두었다가 요리하세요.

이 시간 동안 구운 야채를 곁들인 동양식 샐러드를 준비하겠습니다. 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

쿠스쿠스의 곡물 위 1cm 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 10~15분 동안 놓아둡니다. 병아리콩을 열어서 물기를 빼주세요.

야채를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 버섯을 두 부분으로 자릅니다.

원하는 정도까지 익을 때까지 그릴 팬에서 양면을 볶습니다.

깊은 그릇으로 옮깁니다. 야채 조각과 버섯은 반으로자를 수 있습니다.

야생 마늘을 씻어서 말리고 잘게 썰어 샐러드에 추가합니다(또는 마늘을 추가합니다).

드레싱을 준비합니다. 간장, 올리브 오일, 발사믹 식초를 섞으세요. 샐러드에 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

잘 섞어서 맛을 보고, 빠진 것이 있으면 자유롭게 추가하세요. 야채를 5-8분 동안 재워두세요.

쿠스쿠스와 병아리콩을 넣고 채소를 다진 후 샐러드를 잘 섞습니다.

오늘은 아들의 요청에 따라 스테이크를 중간 정도로 익혔습니다. 프라이팬을 가열하고 스테이크를 각 면에서 3분씩 볶고, 다시 각 면을 2분씩 볶습니다.

스테이크를 불에서 내리고 중간 정도의 바다 소금과 후추로 간을 합니다.

음식 포일로 덮고 스테이크를 서빙하기 전에 5~7분 동안 그대로 두세요.

구운 야채 샐러드와 함께 티본 스테이크를 제공하세요.

레드와인, 맥주와 함께 먹어도 맛있습니다.

Oleg Sablin은 Mira Avenue의 레스토랑 매니저입니다.

모든 것이 어떻게 시작되었는지 ...

티본 프로젝트의 역사는 2006년부터 시작됐다. 고기, 특히 스테이크를 좋아하는 우리는 모스크바, 유럽 및 미국 스테이크 하우스를 방문했으며 그 안에 제공되는 다양한 스테이크에 대해 약간의 불만을 품지 않았습니다. 여러 레스토랑에서 선보이는 스테이크를 하나의 메뉴로 모아서 가볍고 다양한 샐러드로 꾸밀 수 있었으면... 그렇게 길가의 유서 깊은 건물에 스테이크 종류가 가장 많은 티본 스테이크하우스가 처음 등장하게 되었습니다. . 퍄트니츠카야 52.

주목! 수, 목, 금, Mira Ave.의 "T-Bone"에서만 - 맛있는 식욕을 돋우는 라이브 음악(19-00부터 22-00까지)

레스토랑 영상

레스토랑의 요리는 프랑스 요리사 Bernard Deroy가 감독했습니다. 프랑스인들은 내장과 페이트의 유명한 대가입니다. 따라서 티보나 메뉴에는 스테이크와 샐러드 외에도 맛있고 독창적인 요리가 추가되었습니다. 티본에서는 또한 건강한 식습관 규칙을 적용합니다. 전자레인지가 없고, 식염과 백설탕을 사용하지 않으며, 요리를 냉동하지 않으며, 육류 공급업체 중에서 냉동 고기가 아닌 숙성된 고기를 가져오는 업체를 선택합니다. 우리는 고품질 제품을 선택하여 고객에게 가장 신선하고 건강한 방법으로 제공하기 위해 세심한 보관을 보장합니다.

오늘은 티본

오늘날 우리는 많은 노력의 결과로 아르헨티나, 뉴질랜드, 호주, 프랑스 및 미국의 최고의 쇠고기 공급업체와 거래하고 있습니다. 가장 유명한 최고급 품종의 황소에는 엄선된 곡물을 먹여 고기에 독특하고 세련된 맛을 더해줍니다. 우리 스테이크 각각은 품질과 맛의 구현입니다.

손님들은 현대적인 스테이크 하우스에 대한 우리의 접근 방식과 전망을 높이 평가했으며 "T-Bon"은 Muscovites뿐만 아니라 좋아했습니다. 현재 모스크바에는 3개의 레스토랑이 운영되고 있으며 스타브로폴에는 1개의 레스토랑이 운영되고 있습니다. 우리 프로젝트는 각 레스토랑이 독특하고 고유한 삶을 살고 있기 때문에 네트워크 프로젝트라고 완전히 부를 수는 없지만 손님에 대한 태도와 제품에 대한 태도에서 중요한 점에 동의합니다.

티본은 편안한 휴식과 행복한 기분을 선사하는 레스토랑입니다. 티본의 모든 것에는 자유로움과 축제 분위기가 숨쉬고 있습니다. 즐거운 감정이 부족하다면 티본으로 가세요.

T-Bone - 회색 바다 속의 낙원 섬

가을이나 겨울날에는 정말로 휴가를 보내고 싶습니다. 거의 90%의 사람들이 블루스를 경험하고, 또 다른 10%는 우울증을 경험합니다. 이 모든 것을 극복하려면 티본으로 오세요. 또한 친구 나 동료와 함께하는 것이 더 낫습니다. 감정의 바다를 혼자서 담을 수는 없습니다.

티본이라는 이름에는 뭔가 즐겁고 유쾌한 느낌이 들어있습니다. 그리고 건물에 들어서자마자 여러분은 즉시 재미와 즐거움, 순수한 긍정의 소용돌이에 빠져 있는 자신을 발견하게 될 것입니다. 티본에서는 가구마저도 재미있고 독특한 스타일로 즐거운 식사를 기대하게 만듭니다. 여기의 요리도 실망하지 않습니다. 모두 친숙하고 완전히 새로운 요리의 독특한 맛을 지닌 재미있는 스타일로 준비되어 있습니다. 따라서 T-Bone은 다음을 제공할 준비가 되어 있습니다.

• 다양한 종류의 타르타르와 맛있는 스낵.
• 따뜻하고 시원한 채식 및 고기 샐러드.
• 버섯, 야채, 맛있는 보르시가 들어간 수프입니다.
• 생선과 고기 요리.
• 스테이크의 종류.

이 모든 것은 맛있는 음료로 씻어 내고 케이크, 크림 및 eclairs의 가장 독창적 인 디저트와 함께 먹습니다. 쾌활한 사람들을 위해 티본은 가장 흥미로운 재료로 만든 웃는 얼굴의 피자를 제공할 준비가 되어 있습니다.

티본에서 당신의 손으로 배송됩니다.

티본은 귀하에게 편리한 어떤 환경에서도 요리를 제공할 준비가 되어 있습니다. 비즈니스차 도시에 오시든 복잡한 프로젝트를 진행하시든 상관없이 티본은 모든 것을 빠르고 효율적으로 제공해드립니다. 거리에는 제한이 없습니다. 인간의 상상력에는 제한이 있습니다. 웹사이트에 요청을 남기거나 여기에 나열된 전화번호로 전화하기만 하면 됩니다.

신청서에 원하는 메뉴, 배송 주소, 배송 시간 등을 표시할 수 있습니다. 나머지는 T-Bone이 알아서 처리합니다. 휴일 할인, 다양한 보너스 및 가장 흥미로운 제안을 제공함으로써 T-Bone의 서비스는 모든 방문자에게 두 배로 즐겁고 바람직한 서비스가 됩니다.

티본의 메뉴와 축제 분위기로 누가 반할지 보여줄 예정!