체중 감량에 도움이 됩니다. 사과펙틴 기반의 효과적인 천연흡착제 소개

사과펙틴에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 사과와 일부 과일에서 발견되는 건강한 유기 물질입니다. 펙틴은 몸을 정화하고 힘과 에너지를 제공하며 몇 파운드를 추가로 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 기사에서는 집에서 직접 펙틴을 준비할 수 있는지 여부와 그 유익한 특성에 대해 알아봅니다.

그것은 무엇입니까?

펙틴은 유기적으로 생산되는 다당류입니다. 주요 특징은 접착 특성입니다. 사과 과육이나 감귤류에서 추출하여 얻을 수 있습니다. 이 물질은 종종 겔화제, 증점제, 안정제 및 청징제라고 합니다. 펙틴은 요리에 자주 사용되기 때문에 E440이라는 이름으로 식품 첨가물로 등록되어 있습니다. 과일 외에도 다양한 야채와 뿌리채소에서 펙틴이 소량 발견됩니다.

식품 산업에서는 사탕, 디저트, 과일 충전재, 마시멜로, 젤리, 유제품, 마요네즈 및 케첩을 만드는 데 필요할 때 종종 펙틴을 사용합니다. 사과 다당류는 제과 산업에서 더 큰 가치를 가지고 있습니다. 감귤류 다당류는 통조림 식품이나 유제품을 만드는 데 주로 사용됩니다.

펙틴은 분말과 액체(추출물)의 두 가지 농도로 발견됩니다. 두 유형 모두 산업 기업과 가정 요리에서 적극적으로 사용됩니다. 레시피를 준비할 때 추출물을 분말 펙틴으로 대체해서는 안 됩니다(그 반대의 경우도 마찬가지). 사실은 서로 다른 일관성을 위해서는 서로 다른 혼합 요구 사항이 필요하다는 것입니다. 분말은 먼저 일부 액체와 혼합되어야 합니다(대부분 농축 주스가 사용됩니다). 추출물은 요리 중에 또는 뜨거운 접시에 첨가됩니다.

펙틴을 함유한 식물성 섬유는 칼로리 함량이 최소화됩니다. 체중 감량을 위해 무설탕 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하기 전에 항상 만료일을 확인하세요. 긍정적인 평가만 있는 이런 종류의 잼을 직접 만들 수 있습니다. 이 문서에 지침이 제공되어 있습니다.

감귤류와 어떻게 다른가요?

감귤류 펙틴은 사과 펙틴과 크게 다르지 않습니다. 가장 큰 차이점은 요리를 준비할 때 얻은 결과입니다. 감귤류 물질을 사용하면 뚜렷한 황색을 띠는 사과와 달리 접시에 색조가 부여되지 않습니다. 따라서 사과 펙틴은 종종 단순히 노란색이라고 불립니다. 감귤 다당류는 잼, 콩피튀르 또는 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 또한, 접착성이 저하되어 접시의 형태를 유지하지 못하기 때문에 재가열되지 않습니다.

사과다당류의 경우 재가열이 필요한 경우에는 과립설탕만 첨가하시면 됩니다. 사과 다당류의 접착성을 활성화시켜 접시에 원하는 모양을 부여할 수 있습니다. 감귤류의 경우와 마찬가지로 사과로 만든 펙틴도 밀봉되지 않은 용기에 장기간 보관하면 유익한 특성을 잃습니다. 그렇기 때문에 물질을 보관하는 용기의 뚜껑을 단단히 닫는 것이 매우 중요합니다.

이익과 해악

펙틴의 가치는 인체의 신진대사를 안정화시킨다는 사실에 있습니다. 작은 부분이라도 혈당 수치를 크게 낮추고 위장관 활동을 정상화할 수 있습니다. 그러나 사과 다당류의 가장 큰 장점은 신체를 섬세하게 정화할 수 있다는 것입니다. 이 제품을 섭취하면 가장 무거운 유해 성분도 몸에서 제거될 수 있습니다. 예를 들어 방사성 원소, 살충제, 심지어 독성 금속 이온도 있습니다.

다당류는 귀중한 특성으로 인해 의약품에도 사용됩니다. 위와 장을 감싸는 수렴 효과는 궤양의 경우 염증 과정을 완화하는 데 도움이 됩니다. 사과 펙틴은 종종 강력한 진통제의 천연 대체물로 간주됩니다. 이 제품은 칼로리가 낮기 때문에 체중 감량을 위한 수단으로 자주 사용됩니다. 100g의 펙틴에는 52킬로칼로리만 포함되어 있습니다. 대부분은 탄수화물(37킬로칼로리)입니다. 단백질에는 14킬로칼로리가 할당됩니다. 이 제품에는 지방이 없습니다.

적당량을 섭취하면 이 제품은 합병증을 일으킬 수 없습니다. 그러나 과도한 섭취는 철, 칼슘, 마그네슘, 아연과 같은 필수 미량 원소의 흡수를 감소시킵니다. 궁극적으로 음식을 섭취하면 위장관에서 발효 과정이 시작됩니다. 사람은 팽만감에 대해 걱정하기 시작하고 단백질과 지방은 실제로 소화되지 않습니다.

과일과 채소를 섭취하면 신체는 필요한 양의 다당류를 섭취합니다. 이 경우 신체는 이 물질에 대한 일일 필요량을 충족합니다. 엄청난 양의 사과 다당류가 몸에 들어갈 때만 합병증이 나타납니다. 그렇기 때문에 생물학적 식품첨가물의 남용은 매우 위험할 수 있습니다.

사과 펙틴을 너무 많이 섭취하면 심각한 과다 복용이 발생할 수 있습니다.

집에서 요리하는 방법?

앞서 언급했듯이 사과 다당류는 집에서 독립적으로 준비할 수 있습니다. 이 제품을 얻는 방법은 세 가지가 있습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있도록 각각을 더 자세히 살펴 보겠습니다. 첫 번째 조리법에는 사과 4kg, 레몬 1개, 깨끗한 물 9잔이 필요합니다. 사과 펙틴을 얻는 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 먼저 모든 사과를 철저히 헹구고 과일 표면의 모든 오염 물질을 제거하십시오. 필요한 경우 손상된 부분을 제거하고 씨앗과 함께 코어를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 사과를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 레몬도 똑같이하십시오.
2. 다진 과일을 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 깨끗한 물을 붓고 버너를 켜고 불을 최소 전력으로 설정하십시오. 팬의 내용물을 10분마다 정기적으로 저어줍니다.
3. 45분이 지나면 팬 내용물의 농도가 과일 퓌레와 비슷해집니다. 사과와 레몬 조각이 끓으면 액체의 양이 절반으로 줄어듭니다.
4. 이 시점에서 퓌레를 10~15분 동안 식혀주세요. 그런 다음 일반 거즈 냅킨을 여러 겹으로 접어 깊은 접시나 유리병 위에 놓습니다.
5. 사과 주스가 모두 배수될 때까지 기다리십시오. 이 절차는 1~2시간 정도 걸릴 수 있다는 사실에 대비하세요.
6. 여과된 주스를 얻은 후 다시 팬에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 불을 중간으로 설정한 상태에서 액체가 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어줍니다.
7. 액체의 양이 정확히 절반으로 줄어들 때까지 기다려야합니다. 일반적으로 이 작업은 20분 이상 걸리지 않습니다.
8. 제품의 준비 상태를 확인하려면 큰 스푼으로 소량의 주스를 ​​취해 빈 접시에 붓습니다. 액체를 식혀서 5~6분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 젤리의 농도를 띠게 되면 사과 다당류가 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 요리를 계속하세요.
9. 준비된 제품을 필요한 크기의 유리병에 즉시 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하는 것이 좋습니다.

두 번째 조리법에는 수조를 사용하는 것이 포함됩니다. 특별한 도구가 없다면 언제든지 직접 수조를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 볼륨이 다른 두 개의 팬이 필요합니다. 준비하려면 사과 1kg이 필요합니다. 녹색의 약간 덜 익은 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 과일을 중간 크기의 입방체로 자른 후 더 작은 냄비에 넣고 준비했거나 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다.

사과가 모두 덮이도록 물을 붓습니다. 다음 2시간 동안 과일을 끓이도록 둡니다. 20분마다 사과를 부드럽게 저어주고 물을 추가합니다. 퓌레의 농도가 균일해지면 불을 끄고 혼합물을 몇 분 동안 식혀주세요. 첫 번째 조리법과 마찬가지로 거즈 냅킨이 필요합니다. 준비된 퓌레를 걸러내면 사과 펙틴을 얻을 수 있습니다.

세 번째 조리법은 게으른 조리법입니다. 단순함과 소박함 때문에 그 이름을 얻었습니다. 따라서 먼저 전체가 유리로 만들어진 뚜껑이 있는 냄비가 필요합니다. 이 방법은 오븐을 사용하므로 에나멜 또는 금속 접시는 적합하지 않습니다. 그리고 사과펙틴을 준비할 때, 방출된 산은 어떤 상황에서도 금속 표면과 상호작용해서는 안 됩니다.그렇지 않으면 제품 구성이 손상됩니다.

사과와 레몬을 앞서 표시된 비율로 자르고 유리 팬에 넣습니다. 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 최후의 수단으로 도자기 접시를 사용하는 것이 허용됩니다. 팬을 오븐에 40분 동안 두었습니다. 온도는 150도를 초과해서는 안됩니다. 조리가 끝나면 조심스럽게 접시를 오븐에서 꺼내고 아직 뜨거운 퓌레를 두꺼운 천 위에 올려놓으세요. 거즈 냅킨보다 훨씬 두꺼운 두꺼운 편직물을 사용할 수 있습니다. 천을 매듭으로 묶고 깊은 그릇 위에 걸어 퓌레를 걸러냅니다. 생성된 액체는 다시 끓여서 유리병에 부어야 합니다.

1. 젤리를 만들기 위한 접착 성분으로 사용되는 사과 펙틴의 경우 소비율이 있습니다. 예를 들어, 과일 1kg을 사용할 때 다당류는 3.5g 이하로 허용됩니다. 최대 허용 값은 15그램입니다. 레시피에서 과립 설탕이 물의 양보다 우세한 경우 펙틴 함량을 최소화해야 합니다. 따라서 소량의 사과 다당류로 필요한 요리의 시험 부분을 준비하고 결과에 따라 비율을 조정하는 것이 좋습니다.
2. 설탕시럽을 사용할 경우 사과펙틴은 끓을 때만 첨가한다. 먼저 이 물질을 소량의 설탕과 혼합하는 것이 좋습니다. 그러면 펙틴이 설탕 시럽에 고르게 분포됩니다.
3. 사과 펙틴이 함유된 제품은 최소 2~5분 동안 끓여야 합니다. 장기간 조리하면 물질의 구조가 변화하기 시작하여 접착성이 감소합니다.

사과 펙틴을 준비하고 사용하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

펙틴은 식물 세포벽과 세포간 공간에서 발견됩니다. 세포에 강성과 탄력성을 부여합니다.

화학 구조에 따르면 펙틴은 천연 중합체입니다. 하나의 펙틴 분자는 "안테나"가 튀어나온 나선형처럼 보입니다. 물 속에서는 펙틴의 "나선형"이 서로 얽혀 다공성 바다 스폰지와 매우 유사한 구조를 형성합니다. 사실, 이 "스폰지"의 구멍은 물리화학적 상호 작용으로 인해 가장 단순한 분자부터 복잡한 단백질에 이르기까지 다른 물질을 끌어당기고 유지할 수 있습니다. 장흡착제로 사용할 수 있는 것은 펙틴의 이러한 특성입니다.

펙틴 및 기타 흡착제 – 사실입니다!

오늘날 러시아 제약 시장에서는 활성탄, 디오스멕타이트, 리그닌, 폴리메틸실록산 다수화물, 이산화규소, 펙틴 등 6가지 활성 성분을 기반으로 한 흡착제를 제공합니다.

흡착제의 효과를 평가하기 위해 두 가지 주요 특성이 사용됩니다.

흡착 용량– 흡착제가 단위 질량당 흡수할 수 있는 특정 물질의 양. 이 지표는 절대적이지 않으며 "흡수된" 물질의 유형에 따라 다릅니다. 흡착제는 한 가지 독극물에 대해서는 높은 용량을 갖고 다른 독극물에 대해서는 낮은 용량을 가질 수 있습니다.

장흡착제의 활성 표면– 약물의 단위 질량당 흡착(“흡수”) 표면의 총 면적. 이 지표는 보편적입니다. 활성 표면이 높을수록 흡착제가 덜 필요합니다.

테이블. 다양한 흡착제의 특성 비교

펙틴의 장점

표는 펙틴이 강력한 흡착제임을 보여줍니다. 활성 표면적은 활성탄보다 수십 배 더 크고 리그닌보다 10배 더 큽니다. 또한 다양한 유형의 흡착제에 비해 펙틴의 다른 장점도 분명합니다.

중금속의 화학적 결합.대부분의 흡착제는 물리화학적 상호작용을 통해 유해 물질과 결합합니다. 많은 금속의 경우 이 결합은 너무 약해서 흡착제에 붙일 수 없습니다. 펙틴은 다르게 작동합니다. 독성 물질(납, 수은)을 포함한 중금속과 화학적으로 반응합니다. 결과적으로 금속은 펙틴과 착염을 형성합니다. 화학 결합은 물리-화학적 상호 작용보다 더 강합니다. 따라서 펙틴은 다른 흡착제보다 중금속을 6~10배 더 잘 제거합니다.

부드러운 감싸는 효과. 입자가 위장 점막을 긁고 자극할 수 있는 일부 흡착제(예: 활성탄 조각)와는 달리, 펙틴은 물에 용해된 후 젤리 같은 농도를 가지므로 점막을 감싸 보호합니다. 자극에서.

안전. 현대 흡착제에 대한 대부분의 지침에 따르면, 이들 모두에는 공통적으로 변비라는 한 가지 부작용이 있을 수 있습니다. 액체 숯에 대한 임상 연구에 따르면 사과 펙틴을 기반으로 한 이 흡착제는 변비를 포함한 어떠한 부작용도 일으키지 않는 것으로 나타났습니다.

빠른 행동. 펙틴은 물에 용해되므로 펙틴 기반 흡착제를 액체 형태로 섭취할 수 있습니다. 액체 형태의 약물은 위에서 용해될 필요가 없기 때문에 정제보다 효과가 더 빠릅니다.

쾌적한 감각적 특성. 표에서 볼 수 있듯이 대부분의 흡착제는 비식품 소스에서 얻습니다. 이러한 흡착제의 맛과 일관성은 결코 유쾌하다고 할 수 없습니다. 일반적으로 불쾌한 맛이 나는 물에 작은 입자가 현탁되어 있거나 씹은 후에 대량으로 섭취해야 하는 정제입니다. 펙틴은 무엇으로 만들어지나요? 이 천연 흡착제는 사과 과육에서 추출한 고도로 정제된 폴리머입니다. 불쾌한 뒷맛이 없으며 물에 녹이면 기분 좋은 젤리 같은 농도를 얻습니다. 결과적으로 액상 숯은 과육이 들어있는 걸쭉한 사과 주스와 유사합니다. 많은 소비자들은 즐겁게 약을 복용한다고 말합니다.

사과에서 펙틴은 어디에서 발견됩니까?

펙틴의 가장 좋은 공급원 중 하나는 사과입니다. 그러나 사과 한 개 또는 몇 개만 먹어도 치료 효과에 필요한 만큼의 펙틴을 섭취할 수 없습니다.

사실 펙틴 함량은 식물 원료 중량의 1%를 넘지 않는 반면, 가장 많은 흡착제는 사과 껍질, 칸막이 및 씨앗에 포함되어 있습니다. 동의하세요. 이것은 사과에서 가장 맛있는 부분이 아닙니다. 게다가 우리는 씨앗이나 칸막이도 먹지 않습니다. 그리고 이것은 자연스러운 일입니다! 우리 몸에는 질긴 식물 세포의 셀룰로오스 벽을 분해하고 그로부터 펙틴을 추출하는 효소가 부족합니다.

액체 석탄의 펙틴

액체 석탄 제제 생산에 사용되는 펙틴은 사과 찌꺼기에서 얻습니다. 원료에서 펙틴 추출은 여러 단계로 이루어집니다. 필요한 단계 중 하나는 식물 세포에서도 발견되는 단백질 및 기타 물질로부터 펙틴을 완전히 정제하는 것입니다. 정제 덕분에 펙틴에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 물질이 포함되어 있지 않습니다.

또한 주목할만한 것은 표준화 단계입니다. 이 단계에서는 생성된 펙틴이 물리적 및 화학적 특성 측면에서 정렬되어 모든 배치에서 그 효과가 일정하게 유지됩니다.

생산원과 생산 방법에 따라 펙틴의 흡착 표면은 80~200m2/g까지 다양합니다. 최적의 특성을 가진 펙틴을 선택하기 위해 Akvion 개발 및 혁신 센터 실험실에서 다양한 유형의 펙틴 원료를 연구했습니다. 그 결과, 큰 활성 표면, 높은 중금속과 복합체 형성 능력, 우수한 용해도 등 최고의 특성을 지닌 액체 석탄 생산을 위해 펙틴이 선택되었습니다.

액체탄소는 펙틴을 기반으로 한 현대적이고 효과적인 흡착제입니다!

“액체 석탄” – 차세대 흡착제

액체 숯에는 신체에서 독성 물질을 효과적으로 제거하는 펙틴 흡착제가 포함되어 있습니다. 따라서 Liquid Charcoal®을 복용하면 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

펙틴은 갈락투론산 잔기로부터 얻어지는 다당류입니다. 이는 갈락토스의 1차 수산기가 카르복실기로 산화되어 형성됩니다... 물론 농담입니다)

펙틴은 식물 유래의 증점제입니다. 모든 야채와 과일에 어느 정도 함유되어 있습니다. 가장 많은 펙틴이 사과에서 발견되지만(그래서 가장 유명한 펙틴은 사과입니다), 그 뿐만이 아닙니다. 펙틴은 비트 펄프와 감귤류에서도 다량으로 발견됩니다. 그렇기 때문에 대부분의 경우 이 세 가지 제품에서 펙틴을 얻습니다.

그러나 이것이 다른 야채와 과일에 펙틴이 전혀 없다는 의미는 아닙니다! 별말씀을요! 호박, 해바라기 바구니, 블랙커런트, 살구, 자두, 장미 엉덩이, 모과, 가지, 당근, 고추, 체리, 심지어 해초에도 펙틴 함량이 높습니다. 블랙 커런트 잼은 펙틴을 첨가하지 않아도 젤라틴 같고 두꺼운 것처럼 보입니다. 이는 베리 자체에 많은 양이 있기 때문입니다. 하지만 설탕을 많이 넣어야 하고, 가장 중요한 것은 비교적 오랫동안 끓여야 한다는 점이다. 예를 들어 살구와 자두에도 동일한 방법이 적용됩니다.

식품 산업에서 펙틴은 겔화제, 안정제, 증점제, 수분 유지제, 청징제 등으로 사용됩니다. 포장에는 식품 첨가물 E440으로 지정되어 있습니다. 따라서 이것을 본다면 그들이 당신에게 키모토증을 미끄러뜨렸다고 서두르지 마십시오. 그것은 단지 펙틴일 뿐이고 무해합니다(또한 장흡수제이기 때문에 유용합니다. 신체에서 유해 물질을 결합하고 제거합니다!). 예를 들어 마멀레이드나 젤리 사탕과 같이 우리가 그토록 좋아하는 바로 그 구조를 만드는 데도 필요합니다.

그러나 일반적으로 펙틴의 범위는 물론 매우 넓습니다. 그것으로 젤리를 만들고 마멀레이드와 다양한 소스, 그리고 간단히 (무스와 비스킷 모두), 마시멜로와 마시멜로, 박스형 과자 충전재, 잼을 곁들인 콩피츄어를 요리하고 우유 젤리를 준비합니다. 그리고 훨씬 더. 다양한 제품과 다양한 질감에는 다양한 유형의 펙틴이 필요합니다.

그리고 여기에서는 일반적으로 인터넷에 정보가 거의 없기 때문에 첫 번째 "플러그"와 오해가 발생합니다. 그들은 조리법에 다음과 같은 펙틴이 필요하지만 그 사람은 정확히 그것을 얻을 수 없었고 자연스럽게 다음과 같은 질문이 생깁니다. “다른 것을 복용하는 것이 가능합니까? 만약에 무슨 일이 일어날까요? 질문은 있지만 답변에는 문제가 있습니다.

그래서 펙틴이 많고 그 성질이 다르기 때문에 결과도 달라집니다.

첫 번째 유형의 펙틴은 소위 노란색 펙틴입니다. 이것은 사과 또는 감귤류 찌꺼기에서 각각 얻어지는 사과 또는 감귤류 펙틴입니다. 색상 만 서로 다릅니다. 사과는 더 어둡기 때문에 제품의 밝거나 밝은 색조를 유지하는 것이 중요한지 고려할 가치가 있습니다.

노란색 펙틴은 되돌릴 수 없습니다. 즉, 다시 가열할 수 없습니다. 단순히 다시 굳어지지 않습니다. 따라서 이러한 펙틴은 잼 및 콩피츄르 제조에 가장 자주 사용됩니다. 예를 들어, 특정 유형의 장식도 마찬가지입니다.

펙틴이 작용하려면 설탕이 필요합니다. 설탕이 충분하지 않으면 농축이 발생하지 않습니다. 또한 산은 안정화 속도에도 영향을 미칩니다. 삶은 과일의 천연 산 함량이 충분하지 않으면 추가로 첨가합니다.

두 번째 유형의 펙틴(초심자에게 가장 많은 질문을 제기하는)은 NH입니다. 네, 그게 바로 NH입니다. 이 펙틴은 오늘날 무스와 스펀지 케이크를 만드는 데 사용되며, 흔히 거울 유약이라고 불리는 유약에도 사용됩니다. NH를 사용하면 이러한 층은 원칙적으로 다른 유형의 펙틴이나 다른 겔화제(젤라틴, ​​한천 등)로는 달성할 수 없는 특정 밀도와 질감을 얻습니다. 즉, 무엇이든 퓌레를 걸쭉하게 만들 수 있지만 결과는 항상 달라집니다! 질감이 다르므로 소비자가 느끼는 맛도 다릅니다.

따라서 예를 들어 레시피 작성자가 제안한 NH 펙틴을 비용이 더 많이 들기 때문에 구매하고 싶지 않고 더 저렴한 사과 펙틴으로 대체하려는 경우 의도 한 밀도와 질감을 확실히 얻지 못할 것입니다. 조리법. 이에 대비하십시오.

NH는 가역적 펙틴입니다. 즉, NH가 포함된 제품은 재가열될 수 있으며 액체 형태를 취하고 냉각되면 다시 걸쭉해집니다.

그리고 요리에 사용되는 세 번째 유형의 펙틴은 FX58 펙틴입니다. 인기있는 요리법에서는 가장 흔하지 않습니다. 작동하려면 설탕이 필요하지 않지만 칼슘이 필요하므로 이러한 유형의 펙틴은 주로 우유 젤리 제조 및 분자 요리법에 사용됩니다.

이제 펙틴을 사용하는 방법에 대해 알아보십시오.

우리가 구입하는 펙틴은 고운 가루처럼 보이며 연한 크림색입니다. 내가 이미 말했듯이 사과 하나는 다른 것보다 더 어둡습니다. 물에 들어가면 펙틴 입자가 스펀지처럼 탐욕스럽게 흡수하기 시작하고 팽창하여 여러 번 증가한 후에야 용해됩니다. 입자가 서로 가까우면 물에 들어가서 부풀어 오르면 서로 달라 붙어 큰 덩어리로 변하여 녹기가 매우 어렵습니다. 이것이 바로 모든 펙틴이 항상 먼저 설탕과 혼합되어 "비"처럼 액체에 부어지는 이유입니다.

어느 시점에 이 작업을 수행해야 합니까? 솔직히 다양해요. 아직 차가운 퓌레에 맨 처음에 추가할 수 있습니다. 가능합니다 - 가열 과정에서. 최대 45도까지의 온도가 최적으로 간주되지만 더 높은 온도에서만 가능합니다. 펙틴녹기 어려운 덩어리가 생길 것입니다. 그러나 전반적으로 이것은 펙틴의 농축 특성에 영향을 미치지 않으며 단지 더 편리하고 합리적이며 미학적으로 더 즐겁습니다.

언제까지 끓일까요? 내 관찰과 내가 가진 정보에 따르면 노란색 펙틴이 함유된 퓨레는 3분 이상 끓여서는 안 되며 그 후에는 겔화 특성을 잃기 시작한다고 믿어집니다. 그러나 나는 이런저런 조리법에 따라 NH 펙틴을 더 오랫동안 끓였고, 그 후에는 모든 것이 완벽하게 설정되었습니다. 이와 관련하여 NH 펙틴의 경우 끓이는 시간은 중요하지 않다고 결론을 내렸습니다.

뜨거울 때 모든 유형의 펙틴이 포함된 제품은 액체라는 점을 기억해야 합니다. 그리고 냉각 후에야 마침내 두꺼워지고 조밀하고 원하는 일관성을 얻습니다. 이는 펙틴이 작업을 완료했음을 의미합니다. 정말 대단한 사람이고, 열심히 일하는 사람이에요!)

그리고 지금 - 잼 만드는 법)

매우 간단합니다) 그리고 매우 맛있습니다!

사실 이미 말했듯이 펙틴 없이도 이런 종류의 건포도 잼을 만들 수 있습니다. 왜냐하면 이 베리에는 자체 펙틴이 많이 포함되어 있지만 끓이는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 그리고 우리가 알고 있듯이 제품을 오랫동안 열처리할수록 그 안에 덜 유용한 물질이 남아 있습니다. 그리고 오래 끓이는 것도 맛에 영향을 줍니다. 가장 맛있는 것은 열매를 전혀 요리하지 않는 것입니다.) 그러나 이것은 물론 펙틴과는 아무런 관련이 없습니다. 따라서 우리는 그것을 끓일 것이지만 가능한 한 적게 끓일 것입니다.

냉동 블랙 커런트 400g을 섭취하십시오. 해동하세요(선택사항). 냄비에 넣으십시오.

380g의 설탕을 추가하십시오 (300처럼 더 적게 할 수 있지만 제 생각에는 신맛이 날 것입니다). 잘 섞는다.

(1 평점, 평균: 5,00 5개 중)

사과펙틴을 기반으로 한 효과적인 천연흡착제를 소개합니다!

우리 중에 적어도 일주일 동안 일상에서 벗어나는 것을 꿈꾸지 않는 사람이 있을까요? 바다로 가서 이국적인 나라에서 가족과 함께 휴식을 취해보세요. 하지만 가장 편안한 것조차 나머지때로는 건강에 가장 심각한 결과를 초래합니다. 외국 요리의 즐거움은 기껏해야 알레르기를 유발할 수 있으며 최악의 경우 - 다양한 장 감염은 말할 것도 없고 식중독.

그러한 문제를 피하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 처음 몇 분과 몇 시간 안에 피해자를 돕는 것은 가능합니다! 이렇게하려면 항상 손에 있어야합니다 효과적인 천연 장흡착제 "PECTO", 천연 사과 펙틴을 기반으로 러시아 과학자들이 개발했습니다. 식중독 및 위장 장애의 복합 치료의 경우 대체 불가능합니다. 가장 중요한 것은 여행 전에 여행 구급 상자에 넣어 두는 것을 잊지 않는 것입니다!

완전 자연스럽고 맛있어요!

펙토 구매

그래서 우리는 이미 이 독특한 약이 신속하게 대변을 정상화하고 독소를 결합 및 제거합니다.. 이는 여행뿐만 아니라 가정의 구급 상자에도 없어서는 안될 필수품임을 의미합니다. 연중 언제든지, 특히 여름 휴가철에는 "PECTO"가 여러분의 주치의가 되어 드립니다. 성인과 어린이 모두 복용할 수 있습니다.

이 약은 절대적으로 무해하며 그 이점은 매우 귀중합니다!

약을 복용하는 방법? 다음은 의약 및 예방 목적으로 펙틴 및 이를 함유한 제품을 사용하기 위한 보건부의 지침에 따라 개발된 몇 가지 보편적인 권장 사항입니다.

• 명 위험한 산업에서 근무, 근무일 시작 시 1봉을 섭취하면 충분합니다.
• 명 방사선 수치가 높은 지역에 거주, 1일 3회 1포씩 섭취하세요.
• 원자력 발전소 노동자하루 4포가 권장됩니다: 근무일 시작 전, 점심 시간 동안, 근무일 종료 후 및 잠자리에 들기 전;
• 생태가 좋지 않은 지역에 사는 사람, 예방 목적으로 복용하는 것이 좋습니다: 매일 아침 1포.

약을 사용하는 방법은 간단합니다. PECTO 봉지를 유리잔에 붓고 뜨거운 물(70~75°C) 150ml를 채웁니다. 1분 동안 잘 섞은 후 식사 30분 전에 마신다.

생물학적 활성 장흡착제 "PECTO"의 사용에는 금기 사항이 있습니다. 이는 활성 성분에 대한 개인적인 편협함입니다. 실습에서 알 수 있듯이 가장 드문 경우에 발생합니다. 이는 대다수의 사람들이 이 약을 사용할 수 있으며 거의 ​​모든 사람이 이 약의 강력한 치유 및 건강 개선 효과를 경험할 수 있음을 의미합니다. 그러나 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하십시오.

천연생물의약품 '펙토'는 3세부터 먹일 수 있습니다. 작은 복용량부터 시작해야 합니다. 10세까지는 하루에 20ml의 용액이면 충분합니다(디저트 스푼 2개 분량).

10세부터 14세까지 어린 가족에게 하루에 2테이블스푼(30ml)의 용액을 줄 수 있습니다.

14세 이상의 청소년과 성인 환자의 경우 하루 100ml의 PECTO 용액이면 충분합니다.

약물 조제 및 보관 조건

이 약은 처방전 없이 약국에서 구입할 수 있습니다. 그러나 구매하기 전에 전문가에게 문의하십시오. "PECTO"는 신체의 특정 문제에 영향을 미칠 때만 가장 효과적입니다. 의사만이 이 문제를 식별하고 정확한 진단을 내릴 수 있습니다.

이 약은 건조 물질 10봉(각각 12g)이 들어 있는 패키지로 제공됩니다. 유통 기한 – 24개월. 단, 상대습도는 75%를 초과하지 않는 0~250C의 온도에서 보관해야 합니다.

즉시 사용 가능한 약물 용액은 냉장고에 보관할 수 있지만 7 일을 넘지 않아야합니다.

“PECTO” – 그것으로 당신의 몸은 시계처럼 작동할 것입니다!

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