살균하지 않고 구연산으로 토마토를 통조림으로 만듭니다. 구연산을 첨가한 절인 토마토

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

어떤 이유에서인지 대부분의 주부들은 실험을 두려워합니다. 이것은 매우 이상하지만 솔직히 말해서 나 자신도 아주 오랫동안 그들 중 하나였습니다. 그런데 친구가 저에게 토마토 통조림을 대접했고, 그 순간 저는 변화를 두려워할 필요가 없다는 것을 깨달았습니다. 나는 이 맛있는 요리의 레시피를 받아 다음날 요리를 시작했습니다. 리터 항아리에 담긴 겨울용 구연산 토마토-이것은 몇 년 전에 나를 사로 잡은 것과 똑같은 요리법입니다. 겨울 준비만큼 간단하게 준비됩니다. 이 맛있는 간식을 꼭 준비하고 그 맛으로 가족과 친구들을 놀라게 하세요. 휴일 테이블에 구연산이 들어간 압연 토마토를 넣으려면 가능한 한 많이 비축하십시오. 마법처럼 테이블에서 사라지기 때문에 그릇을 최소한 두 번 정도 가득 채워야 하기 때문입니다. 이것이 조금 의심된다면 이것이 헛된 것임을 아십시오. 모든 것이 정확히 이와 같을 것입니다!
필수 구성요소:
- 잘 익은 토마토 600g,
- 보통 물 1리터,
- 소금 1테이블스푼,
- 설탕 3큰술,
- 구연산 1티스푼,
- 마늘 2쪽,
- 채소

단계별 사진 레시피 :

좋아하는 팬을 준비하고 바닥에 소금과 설탕을 넣으세요.




그런 다음 물을 붓습니다.




거기에 구연산을 첨가하십시오.




모든 것을 센 불로 끓입니다.
토마토를 씻어서 유리병에 담으세요.










야채에 파슬리, 월계수 잎, 마늘을 추가합니다.














그런 다음 매리 네이드를 따르십시오. 뜨거운 매리네이드가 유리병을 터뜨릴 수 있으므로 조금씩 부어주세요. 처음에는 병의 1/3, 그다음에는 절반, 그 다음에는 가장자리까지 부어주세요.




마지막으로 절인 토마토를 구연산으로 말아 뚜껑을 덮습니다. 준비도 간편하고,

거의 모든 보존 식품에는 매리 네이드를 준비하는 과정에서 식초의 참여가 필요합니다. 이 성분이 절임식품의 보존을 담당해 야채를 1년 이상 문제 없이 보관할 수 있다. 그러나 식초만이 식품의 유통기한을 연장할 수 있는 유일한 성분은 아닙니다. 예를 들어 설탕은 딸기와 과일의 방부제로 사용되며 구연산은 야채에도 사용할 수 있습니다. 구연산으로 토마토 절임 만드는 법을 알려드리겠습니다.

식초가없는 겨울용 구연산 토마토

보존 중에 구연산을 사용하는 경우 이러한 트위스트의 맛이 식초를 사용하여 얻은 맛과 약간 다를 것이라는 점을 고려해야합니다. 예를 들어 오이와 양배추는 바삭하지 않습니다. 동시에 야채 본래의 맛과 냄새가 더욱 잘 보존됩니다. 식초를 구연산으로 대체하여 토마토를 절이는 방법은 식초를 사용하는 기술 과정과 거의 다르지 않습니다.

재료:

• 신선하고 강하며 중간 및 작은 토마토 2kg;
• 마늘 2쪽;
• 설탕 5 큰 스푼;
• 첨가물이없는 굵은 소금 3 티스푼;
• 구연산 2티스푼;
• 월계수 잎 3개;
• 검은 후추 5개.

요리 과정:

우선, 토마토를 비틀기 위한 항아리를 준비해야 합니다. 병은 깨끗이 씻어서 안쪽부터 완전히 말려야 합니다. 오븐에서 찌거나 말려서 살균하세요. 병목 부분에 칩이나 균열이 없어야 합니다. 이는 제품의 안전에 영향을 미칠 수 있습니다.

준비된 용기 바닥에 월계수 잎, 후추, 마늘을 놓습니다. 소금물에 풍미를 더하려면 마늘이 필요합니다. 이 성분은 병에 담긴 시간 동안 맛 특성이 변합니다. 열기와 매운맛이 사라지기 때문에 눈을 감고 마늘인지 맛으로 구별하기가 매우 어렵습니다. 파슬리 가지 몇 개를 병 바닥에 놓을 수도 있습니다.

항아리가 준비되면 토마토 준비를 시작할 수 있습니다. 야채는 흐르는 물에 씻어냅니다. 보존을 위해서는 거의 같은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 또한 외부적으로 상처, 부드러운 면, 썩음 또는 웜홀 형태의 결함이 없어야 합니다. 다양한 품종과 색상의 토마토를 동시에 굴릴 수 있습니다.

씻은 토마토는 완전히 채워질 때까지 3리터짜리 병에 단단히 넣습니다.

다음 단계는 토마토 병에 끓는 물을 붓는 것입니다. 물은 천천히 조심스럽게 부어집니다. 급격한 온도 변화로 인해 항아리가 깨지지 않도록 야채의 맨 윗줄을 겨냥해야합니다. 과일 윗줄에 물이 잠기면 끓인 쇠뚜껑을 덮어 10분간 그대로 둔다.

지정된 시간이 지나면 항아리의 소금물을 팬에 붓고 다시 끓입니다. 일반 매리네이드를 만들 때처럼 소금과 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 구연산과 같은 이러한 성분은 다시 끓인 소금물을 붓기 전에 병에 직접 넣습니다. 대량의 재료는 즉시 용해되지 않으므로 토마토는 다른 경우보다 다소 천천히 재워집니다.

뜨거운 소금물이 담긴 항아리는 철제 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 하루 동안 뚜껑을 닫아야합니다. 보존된 제품은 유통기한 내내 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

식초를 넣지 않은 절인 토마토의 유통기한은 약 1년이지만 이상적으로는 야채 섭취를 미루어서는 안 됩니다. 그러면 내년 여름까지 구연산으로 토마토를 다시 절이는 것이 가치가 있는지 확실히 알 수 있을 것입니다.

레시피와 사진을 제공해 주신 Ekaterina에게 감사드립니다.

일부 주부들은 식초가 건강에 매우 해롭다고 믿고 피클을 거부합니다. 어느 정도는 맞습니다. 물린 것은 합성 제품이며 그 사용은 실제로 소화 시스템에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 이는 특히 내부 장기의 질병으로 고통받는 사람들에게 적용됩니다. 소량의 식초는 해롭지 않다고 생각하여 이 성분과 구연산을 함께 준비합니다. 구연산을 첨가한 절인 토마토는 식초를 첨가한 것보다 더 부드럽고 달콤하고 신맛이 납니다. 완제품 용기에서 특유의 신맛이 나지 않는 것도 매력이다. 조리법 자체는 매우 간단하며 살균이 필요하지 않습니다. 따라서 이제 막 요리 기술을 이해하기 시작한 주부들은 확실히 좋아할 것입니다. 레시피에 표시된 재료의 양은 절인 토마토 1리터 병에 대해 계산됩니다.

재료:

• 토마토.
• 마늘 – 1쪽.
• 베이 리프 – 1 개.
• 정향 - 1 개.
• 검은 올스파이스 – 4-5개.
• 물 - 0.5리터
• 구연산 - 0.5 티스푼.
• 과립 설탕 – 1.5 큰술. 숟가락.
• 소금 – 1 티스푼.
• 파슬리 - 1-2 가지.

구연산으로 절인 토마토를 요리하는 방법:

우선, 통조림용 병을 준비합니다. 세제로 잘 씻고 철저히 헹궈야합니다. 그런 다음 최소 10분 동안 증기로 소독합니다. 시밍을 위해 금속 뚜껑을 적당한 불에서 5분 동안 끓입니다. 항아리 바닥에 마늘 정향, 후추, 허브, 정향, 월계수 잎 등 향신료를 놓습니다.

작은 토마토는 리터 병에 담그는 것이 좋지만 큰 토마토에는 2~3리터 병에 담그는 것이 더 적합합니다. 항아리를 씻은 토마토로 단단히 채우십시오.

1리터 병당 0.5리터의 비율로 주전자에 물을 끓입니다. 토마토 위에 끓는 물을 맨 위로 붓고 금속 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.

식힌 물을 다용도 그릇에 붓고 매리 네이드 재료 인 소금, 설탕, 구연산을 추가합니다. "수프" 모드에서는 소금물을 끓여서 2분간 조리합니다.

끓는 액체를 토마토 병에 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 그런 다음 용기를 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오. 이 절차를 사용하면 일석이조입니다. 점진적인 냉각으로 준비물을 더 잘 보관할 수 있으며 병이 얼마나 잘 밀봉되었는지 쉽게 확인할 수도 있습니다.

많이 드세요!!!

감사합니다, 크세니아.

겨울을 위해 준비된 달콤한 토마토는 일년 중 언제든지 테이블 위에 정당한 자리를 차지하며 감자 요리, 시리얼 반찬, 튀김 및 구운 고기를 완벽하게 보완합니다. 매리 네이드에 설탕이 들어 있으면 스낵의 조화로운 맛이 필요하며 조리법의 요구 사항에 따라 달라질 수 있습니다.

겨울 동안 달콤한 토마토를 말아 올리는 방법은 무엇입니까?

겨울을 위해 달콤한 토마토를 준비하려면 특정 규칙을 따르고 스낵의 맛을 향상시키기 위한 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

1. 과육이 아직 단단하고 적당히 익은 토마토가 통조림 제조에 적합합니다.
2. 선택된 표본은 흐르는 물에 완전히 헹구어집니다.
3. 꼬치나 포크로 줄기 부분에 각 토마토를 미리 뚫으면 토마토의 무결성을 보존하는 데 도움이 됩니다.
4. 항아리와 뚜껑은 수확하기 전에 소독해야 합니다.
5. 스낵의 맛을 향상시키는 첨가물로 베이, 후추 열매, 정향, 계피 등을 포함한 모든 종류의 허브, 마늘, 달콤하고 쓴 고추, 양파, 향신료가 사용됩니다.
6. 겨울용 토마토를위한 달콤한 매리 네이드는 제시된 비율을 벗어나지 않고 선택한 조리법의 요구 사항에 따라 준비됩니다.

겨울용 달콤한 토마토 - 살균하지 않은 레시피

별도의 용기 소독 없이 식초만으로 겨울용 달콤한 토마토를 쉽게 준비할 수 있습니다. 끓는 물로 토마토를 미리 찌면 불필요한 미생물이 죽고 매리 네이드에 식초가 있으면 실내 조건에서 1 년 이상 간식을 장기간 보존할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 고추 – ¼ 조각;
• 마늘 - 4쪽
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 식초 - 3 큰술. 숟가락;
• 채소, 베이 및 후추 열매.

준비

1. 마늘, 허브, 달콤한 고추, 고추를 항아리에 넣습니다.
2. 용기에 토마토를 채우고 끓는 물을 부어 15-20분 동안 끓입니다.
3. 물기를 빼고 소금과 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
4. 식초와 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
5. 달콤한 토마토는 겨울 동안 살균하지 않고 밀봉하여 뚜껑을 덮고 모피 코트 아래에 놓습니다.

구연산이 함유 된 겨울용 달콤한 토마토

겨울 동안 토마토를 절이는 데 관심이 있는 사람이라면 먼저 식초를 넣지 않고 달콤한 요리법을 시도해 보아야 합니다. 여기 매리 네이드의 방부제는 신맛을 더하고 간식의 맛을 조화롭게하며 많은 사람들이 전혀 좋아하지 않는 성가신 식초 냄새를 포함하지 않는 구연산입니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 딸기와 검은 후추 – 7-9 개;
• 정향 – 6 개;
• 물 – 1 l;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 구연산 – 1/3 티스푼.

준비

1. 향신료와 토마토를 항아리에 담습니다.
2. 야채 위에 끓는 물을 붓고, 10분 후에 팬에 물을 부어 부피를 측정합니다.
3. 1리터당 소금, 설탕, 구연산을 넣고 1분간 끓입니다.
4. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
5. 겨울에는 식초 없이 달콤한 토마토를 밀봉하고 하루 동안 보온하세요.

겨울에는 양파로 절인 달콤한 토마토

다진 양파로 겨울을 위해 준비한 달콤한 토마토는 맛있고 향긋합니다. 토마토에 대한 추가 적절한 반주는 달콤한 고추, 마늘 정향, 딜 씨앗 또는 우산, 겨자씨 및 전통적으로 후추 열매를 곁들인 월계수 잎입니다. 원하는 경우 녹색 채소를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 양파 – 2 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 마늘 - 3쪽
• 물 – 1.8 l
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
• 식초 – 150ml;
• 딜, 겨자씨, 베이, 후추.

준비

1. 항아리에는 토마토와 양파가 채워져 있고 바닥에는 마늘, 후추, 향신료가 추가됩니다.
2. 야채 위에 끓는 물을 10분 동안 붓고 팬에 물을 붓습니다.
3. 소금과 설탕을 넣고 식초를 끓인 후 병에 붓습니다.
4. 겨울에는 달콤한 토마토와 양파를 뚜껑으로 덮고 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

겨울을위한 새콤 달콤한 토마토

약간 신맛이 나는 겨울용 과자는 다음 비율에 따라 준비 할 수 있습니다. 뜨거운 피망에는 씨앗이 남아있어 기분 좋은 향신료와 스낵의 완벽한 맛을 제공합니다. 딜 우산과 양 고추 냉이 잎을 체리와 건포도 잎으로 보완하는 것이 좋습니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 달콤한 고추 – 2 개;
• 뜨거운 피망 – 1 개;
• 설탕 - 10 큰술. 숟가락;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 식초 – 50ml;
• 마늘 - 3쪽
• 후추, 채소.

준비

1. 토마토를 뚫고 후추, 허브 및 향신료와 함께 항아리에 넣습니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 두 번 붓습니다.
3. 배수 된 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 항아리에 매리 네이드로 채워 식초를 첨가합니다.
4. 겨울용으로 밀봉된 달콤한 토마토.

겨울에는 마늘을 곁들인 달콤한 토마토

겨울 동안 마늘로 절인 달콤한 토마토는 마늘 "눈"아래 항아리에서 인상적으로 보이며 향긋하고 맛있습니다. 마늘은 칼로 최대한 잘게 다지거나 믹서기로 갈아도 됩니다. 소금과 설탕의 비율은 액체 1리터당, 토마토, 마늘, 식초의 양은 1리터 병당 제공됩니다.

재료:

• 토마토 – 600g;
• 식초 70% – 0.5 티스푼;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 4쪽
• 피망.

준비

1. 고추와 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 10분 동안 끓입니다.
2. 깨끗한 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여 매리네이드를 준비합니다.
3. 토마토에서 물을 빼고 마늘과 식초를 넣으십시오.
4. 토마토 위에 매리네이드를 붓습니다.
5. 달콤한 것들은 밀봉되어 식을 때까지 절연되어 있습니다.

겨울을위한 달콤한 방울 토마토

달콤한 방울토마토만 사용할 수 있는 경우 겨울 동안 이 품종의 토마토를 수확하면 풍성한 수확량을 효과적으로 보존하고 모든 측면에서 이상적인 간식을 얻는 데 도움이 됩니다. 파슬리, 양파, 달콤한 고추 및 겨자씨는 요리에 매우 풍부한 맛과 향을 선사합니다.

재료:

• 방울토마토 – 1.5kg;
• 달콤한 고추와 양파 – 2 개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자씨 - 0.5 리터 병당 1 티스푼.
• 식초 9% – 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 체리 토마토를 항아리에 넣고 양파, 마늘, 파슬리를 번갈아 가며 겨자씨를 추가합니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 부어 15분 동안 끓입니다.
3. 물을 빼고 양을 측정하고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
4. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
5. 과자를 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 보온하세요.

겨울을위한 자체 주스에 달콤한 토마토

통조림 과자는 믿을 수 없을만큼 맛있는 독립형 간식이 아닙니다. 이러한 준비는 모든 종류의 소스, 그레이비를 준비하기 위한 기본 구성 요소로 사용될 수 있으며, 스튜에 대한 첨가물 및 토마토와 관련된 기타 다성분 요리에 사용될 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 1.5kg;
• 주스용 토마토 – 2kg;
• 올스파이스 – 10개;
• 월계수 – 2 개;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 주스 용 토마토는 믹서기에서 분쇄됩니다.
2. 소금, 설탕, 월계수 잎, 통후추를 넣고 15분간 끓입니다.
3. 탄력 있는 작은 토마토를 항아리에 넣고 주스로 채웁니다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분간 소독한 후 밀봉합니다.
5. 용기를 뚜껑 위로 뒤집어 포장한 후 하루 동안 그대로 두세요.

겨울을위한 달콤한 토마토 조각

샐러드 형태로 통조림으로 만들어진 겨울용 맛있는 달콤한 토마토는 일상의 식단을 변화시키거나 명절 메뉴에 새로운 것을 추가할 것입니다. 제시된 조미료 세트 외에도 프로방스 또는 이탈리아 허브 혼합물과 정향 새싹을 각 병에 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 마늘 – 6쪽;
• 올스파이스 – 6개;
• 후추 – 9 개;
• 월계수 – 3 개;
• 바질 잎 – 9 개;
• 물 – 1 l;
• 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 마늘, 월계수, 통후추, 바질을 각 병에 넣습니다.
2. 용기에 토마토 조각을 채웁니다.
3. 소금, 설탕, 식초를 첨가하여 물을 끓입니다.
4. 항아리의 내용물 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.
5. 용기를 15분간 소독하고 밀봉합니다.

겨울을위한 매콤 달콤한 토마토-레시피

달콤하고 매콤한 토마토는 씨앗과 함께 통째로 첨가할 수 있는 칠리 꼬투리를 추가하여 겨울 동안 보존할 수 있습니다. 사용된 제시된 간결한 향신료 세트는 개인 취향에 맞는 다른 풍미 있는 구성 요소를 추가하여 확장할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 칠리 고추 - 1 PC.;
• 올스파이스 – 4개;
• 후추 – 4 개;
• 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 후추 열매, 칠리, 토마토를 항아리에 담습니다.
2. 소금과 설탕을 넣고 끓는 물을 부어 20분간 방치합니다.
3. 매리 네이드를 배출하고 끓입니다.
4. 식초와 삶은 매리 네이드가 항아리에 추가됩니다.
5. 뚜껑을 닫고 병을 거꾸로 뒤집어 포장합니다.

계피와 함께 겨울을위한 달콤한 토마토

항아리에 향기로운 계피 스틱을 추가하면 겨울에 매우 맛있는 달콤한 토마토를 얻을 수 있습니다. 첨가제는 1리터 용기에 칼끝에 올려 분말 형태로 사용할 수도 있습니다. 고추는 맛을 내기 위해 사용됩니다. 평균적으로 적당한 열을 위해서는 꼬투리의 약 1/3이 필요합니다.

재료:

• 토마토 – 2kg;
• 물 – 1 l;
• 식초 – 리터 병당 디저트 스푼 1개;
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 계피 - 1 스틱;
• 고추, 파슬리.

준비

1. 토마토는 파슬리, 계피, 고추와 함께 항아리에 담겨 있습니다.
2. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 5분 동안 물기를 뺍니다.
3. 물기를 뺀 물, 소금, 설탕, 식초로 매리네이드를 만들어 토마토와 계피 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 밀봉하고 공작물이 식을 때까지 절연하십시오.

겨울을위한 달콤한 그린 토마토

잘 익은 과일뿐만 아니라 과자 보존도 가능합니다. 설 익은 표본은 적절한 수확을 얻는 데 적합하지 않습니다. 조미료로는 딜 우산, 양 고추 냉이, 건포도 잎, 마늘 정향, 고추 꼬투리 등의 표준 세트가 자주 사용됩니다.

재료:

• 녹색 토마토 – 2kg;
• 물 – 1.5 l;
• 식초 – 150ml;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1¼ 큰술. 숟가락;
• 겨자씨 – 디저트 스푼 1개;
• 마늘, 허브, 고추.

준비

1. 채소, 고추, 마늘을 항아리에 넣습니다.
2. 용기에 토마토를 채우고 끓는 물을 15 분 동안 맨 위에 부으십시오.
3. 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 식초를 섞고 매리네이드를 토마토 위에 붓고 밀봉합니다.

겨울을위한 꿀 충전 달콤한 토마토

꿀을 첨가하여 겨울을 달콤하게 채우는 토마토는 특히 향긋합니다. 토마토를 먹는 것보다 더 빨리 마시는 매리 네이드도 맛있을 것입니다. 구성 요소 계산은 3리터 용기 하나에 대해 제공됩니다. 물의 양은 용기를 채우는 정도와 토마토의 크기에 따라 달라집니다.

리터 항아리에 겨울 동안 구연산으로 토마토를 말아 올리는 것이 가장 편리합니다. 큰 용기에 담아 통조림으로 만드는 데 익숙하다면 아래 재료의 양을 비례적으로 늘리십시오. 매리네이드는 3리터짜리 병 하나 또는 각각 1리터짜리 병 3개를 채울 만큼 충분합니다.

조리법에서는 이중 채우기 방법을 사용하여 멸균하지 않고 리터 항아리에 토마토를 보존합니다. 야채를 깨끗한 끓는 물로 한 번 찐 다음 향신료와 구연산으로 매리 네이드에 부어 넣습니다. 3리터짜리 항아리에 요리하는 경우 세 번 채우는 것이 좋습니다(1 - 깨끗한 끓는 물을 부어 싱크대에 붓습니다. 2 - 깨끗한 끓는 물로 팬에 물을 붓습니다. 3 - 물을 사용합니다) 팬에 붓고 매리 네이드를 준비하십시오) 그러면 토마토가 전체 볼륨에 걸쳐 적절하게 예열되므로 다음 수확까지 지속됩니다. 요리 기술을 위반하지 않으면 지하실뿐만 아니라 아파트 조건에서도 보존이 완벽하게 저장됩니다.

총 조리시간 : 30분
조리시간 : 20분
수확량: 각 1리터 캔 3개

재료

1리터짜리 병에

• 토마토 - 약 700g
• 피망 - 2~3개
• 마늘 - 2 개의 치아.
• 딜 – 가지 4개
• 검은 후추 – 4 개
• 베이 리프 – 1/4 부분

매리네이드용(1리터짜리 3병용)

• 물 - 1.5리터
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 3 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 구연산 - 1 작은 술.

준비

통조림을 만들 때는 항상 손상되지 않은 단단하고 통째로 토마토를 선택합니다. 나는 줄기 부분의 이쑤시개로 각 과일을 씻고 찌릅니다. 이 절차로 인해 토마토는 무결성을 유지하고 끓는 물에서 터지지 않습니다.



용기와 뚜껑을 준비합니다. 1~3리터의 모든 용량의 항아리를 사용할 수 있습니다. 나는 소다로 항아리를 철저히 씻고 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 바닥에는 딜, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘, 검은 후추 열매와 월계수 잎 조각을 놓습니다. 원하는 경우 고추, 양 고추 냉이 잎 및 건포도를 추가할 수도 있습니다.



나는 준비된 토마토로 항아리를 채 웁니다. 그 사이에 나는 달콤한 피망 몇 조각을 넣습니다. 이는 준비에 즐거운 맛을 줄 것입니다. 나는 야채를 단단히 압축하지만 누르지 않고 무결성을 유지합니다. 딜 장식으로 상단을 추가로 장식할 수 있습니다.



다음으로 (첨가물 없이) 물을 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 담요로 싸서 15 분 동안 그대로 두어 증발시킵니다. 그동안 구연산을 첨가한 토마토 매리네이드를 준비합니다. 소금, 설탕, 레몬을 섞고 물을 넣고 2~3분 동안 끓입니다.



나는 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 밀봉합니다. 나는 통조림을 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 단단히 감싸서 완전히 식을 때까지 하루 정도 방치합니다.

통조림 토마토는 맛있고 적당히 신맛이 나며 가장 중요한 것은 매우 향긋합니다. 왜냐하면 식초와 달리 구연산은 중성적인 맛을 가지고 있기 때문입니다. 라디에이터와 햇빛이 닿지 않는 지하실과 아파트 조건 모두에 공작물을 보관할 수 있습니다. 유효 기간 - 1년.