육즙이 많도록 바비큐를 튀기는 방법. 올바른 바베큐 방법? 숙련된 팁

서쪽으로 바쁜 지역 산타 카탈리나, 특히 Calle Mesa와 Lopez Boulevard에 있는 대부분의 대형 매장을 수용하고 있으며, 그중에는 스페인 최대 백화점인 El Corte Inglés("El Corte Inglés")의 2개 지점과 전문점 및 우아한 부티크가 있습니다. 이 지역의 중심은 크고 혼잡합니다. 산타 카탈리나 공원, 이제 공원이 아닌 야자수와 화단으로 둘러싸인 광장과 비슷합니다. Las Palmas의 밤문화의 상당 부분이 집중되어 있는 곳이 바로 이 공원입니다. 수많은 레스토랑, 바, 클럽 및 디스코는 새벽까지 현지 파티 참석자와 관광객을 끌어들입니다.

그러나 낮에도 할 일이 많습니다. 손님들은 쇼핑을 하거나 많은 야외 카페를 방문하고, 많은 노인들은 카드 놀이, 체스 및 도미노 게임을 하고, 관광객들은 정보를 얻기 위해 지역 관광 안내소에 연락합니다. 여기에서 버스가 경로를 시작하여 도시 주변을 여행합니다 ( "guagua tourist"라고 함). 카니발 기간 동안 이곳에 대형 무대가 세워지고 산타 카탈리나 공원은 그림처럼 아름답고 유쾌한 도시 축제의 진원지로 변모합니다. 11월 대중가요 페스티벌 WOMAD에서도 마찬가지다.

항구 지역에 인접한 공원 부분에는 눈에 띄는 과학 기술 박물관 장로박물관의 이름을 따온 Elder-Dempster Shipping Line이 이전에 소유했던 건물에 들어선 인상적이고 잘 조직된 과학 기술 박물관입니다. "만지지 말 것"을 모토로 하는 이 박물관에서 방문객, 특히 어린이들은 몇 시간이고 오락을 즐길 수 있습니다.

조경된 보행자 구역을 따라 걸으면 박물관에서 선착장으로 이동합니다. 무엘 산타 카탈리나, 페리가 출발하여 Gran Canaria와 Tenerife 및 군도의 다른 섬을 연결합니다. 부두는 Avenida Maritima 산책로의 남쪽 부분에 있습니다.

호텔은 Santa Catalina 공원을 내려다보고 있으며 이 도시의 풍요로움을 발견할 수 있는 이상적인 출발점입니다. 고급스럽고 세련된 4성급 숙박 시설과 풍부한 서비스, 그리고 이 흥미진진한 수도의 중심부에 있는 호텔의 위치를 ​​즐기십시오. Spain-Grancanaria는 섬 최고의 호텔에서만 운영되며 이 호텔은 의심할 여지 없이 그 중 하나입니다.

메모:
페리 부두 앞에는 도시의 두 번째 지하 버스 정류장 입구가 있으며 그 왼쪽에는 항구 위로 우뚝 솟은 파란색과 노란색의 매우 세련된 무지개 빛깔의 El Muelle 쇼핑이 있습니다. 엔터테인먼트 센터("El Muelle")에는 유명 무역 브랜드의 많은 상점과 영화관, 디스코텍, 레스토랑, 야외 카페가 있습니다.

산타 카탈리나 성벽을 따라 걷다 보면 하엔의 상징인 카스티야의 십자가가 있는 전망대에 도착합니다. 도시의 파노라마를 생각하면서 보고 싶은 지점을 표시하십시오. 그건 그렇고, 성에는 좋은 호텔이 있습니다.

산타 카탈리나 성(Castillo de Santa Catalina)이 마치 역사 영화의 장엄한 풍경처럼 우뚝 솟아 있습니다. 고대 무어 요새는 Jaen이 Mohammed I Al-Ahmar로부터 Castile의 Ferdinand III 군대에 의해 탈환되었을 때 1246년에 Santa Catalina라는 새로운 기독교 이름을 받았습니다(왕실 군대는 Saint Catalina의 날에 Jaen을 점령했습니다). 아랍 성채는 100km 떨어져 있었지만 무슬림 그라나다가 가톨릭 왕에게 복종하기까지 2세기가 넘게 흘렀습니다.

고대 요새는 820m의 고도에 서 있으며 세로 데 산타 카탈리나 언덕 꼭대기에서 시에라 네바다 산맥과 올리브 숲과 그림 같은 정착지가있는 대부분의 과달 키비르 계곡이 보입니다. 언덕 아래에는 Jaén의 오래된 구역인 San Juan, La Merced, Magdalena가 있습니다.

성의 역사

이 언덕은 우리 시대 이전에도 사람이 거주했습니다. 언덕의 북쪽과 위쪽 부분에서 청동기 시대 토기의 유적이 발견되었습니다. 이베리아 정착지의 흔적도 이곳에서 발견되었습니다. 언덕은 카르타고 인 아래에서 방어적인 역할을하기 시작했습니다. 첫 번째 요새는 한니발에 의해 지어졌습니다.

VIII 세기에 Alhamar 왕의 명령에 따라 최초의 아랍 성채가 세워졌습니다. XII-XIII 세기 동안. 강화 구조물이 확장되었습니다. 기독교인들이 Jaen을 점령한 후 아랍 요새의 재건이 시작되었습니다. 새 요새의 기초가 놓였고 고딕 양식의 예배당 건설이 시작되었습니다. 그라나다 출신의 아랍 건축가들이 공사에 참여했다. 15세기 중반에 새 성이 완성되었지만 옛 요새는 황폐해졌습니다. 18세기까지 성 내부는 반복적으로 보수되었다.

1809년 나폴레옹 군대가 하엔에 정착했습니다. Santa Catalina 성은 군대의 필요에 맞게 개조되었습니다. 의무실이 방에 배치되었고 마구간과 포병 플랫폼이 영토에 배치되었습니다. 주지사를 위해 파빌리온을 세웠습니다. 군대가 도시를 떠날 때 요새는 폭파되어 폐허가되었습니다.

수십 년 동안 Santa Catalina 성은 기억되지 않았습니다. 20세기 초 건물 재건축을 계획했지만 실행에 옮기지 못한 개인 소유주에게 인수됐다. 1931년 6월 3일의 칙령에 따라 이 요새는 역사적인 예술적 기념물로 지정되었으며 1948년 이후에는 Jaén 시의 소유가 되었습니다.

성에서 살고 싶습니까?

고대 유적의 웅장한 위치와 그림 같은 전망을 감안할 때 요새를 본격적인 관광 명소로 전환하기로 결정했습니다. 오래된 건물에서는 4성급 호텔을 만들 계획이었습니다.

호텔 건설은 1968년에 시작되었습니다. 현재 45개의 편안한 객실, 2개의 회의실, 레스토랑 및 바가 있습니다. 건축가와 디자이너는 오래된 무어 성채 스타일로 호텔을 설계했습니다.

성에서 무엇을 볼 수 있습니까?

단지는 세 개의 개체로 구성됩니다. New Fortress만이 잘 보존되어 있습니다. 이전에 Old Fortress와 Abrehuy Palace가 차지했던 지역에는 현재 호텔과 레스토랑이 있습니다. 과학자들은 폐허가 호텔로 재건되었을 때 완전히 탐사되지 않은 물체가 파괴되었으며 더 많은 귀중한 유물이 오래된 기초 아래에 남아 있을 수 있다고 말했습니다. 그러나 새로운 관광 호텔의 개장은 성공적이었고 지방 자치 단체의 경제에 크게 기여했습니다.

측면 타워(la Torre albarrana)를 방문한 후 관광객들은 멀티미디어실에서 Jaén과 요새에 대한 다큐멘터리 비디오를 볼 수 있습니다. 이 프로그램에는 고고학 박물관 방문도 포함됩니다.

언덕의 가장 높은 지점, 성 왼쪽에는 카스티야의 십자가(La Cruz del Castillo)인 Jaen의 상징이 보존되어 있습니다. 처음에는 나무 십자가가 있었고 끊임없는 바람에 무너졌습니다. 대신 안토니오 프리에토의 회색 대리석 십자가를 설치했다. 기념비의 받침대에는 Antonio Almendros Aguilar의 "Sonnet to the Cross"(Soneto a la Cruz)가 새겨져 있습니다.

호텔을 최대 20%까지 절약할 수 있는 방법은 무엇입니까?

모든 것이 매우 간단합니다. booking.com에서만 볼 수 없습니다. 저는 RoomGuru 검색 엔진을 선호합니다. 그는 예약 및 70개의 다른 예약 사이트에서 동시에 할인을 검색합니다.

산타 카탈리나를 만나보세요!

캘리포니아 남부 해안은 자연 명소가 풍부합니다. 상위 10위에는 Santa Catalina Island도 포함됩니다. 태평양 바다로 둘러싸여 완전히 새로운 특별한 감각으로 별도의 우주를 닮았습니다.

Overlook Hall의 이벤트 주최자인 Anna Direy가 섬에 대해 설명했습니다.

거기에 도착하는 방법?

Los Angeles, Long Beach, Dana Point 및 San Pedro에서 출발하는 Catalina Express 페리를 타고 섬에 도착할 수 있습니다. 상대적으로 적은 금액(왕복 약 $70-$75)으로 배에 발이 닿는 순간부터 여행이 시작됩니다. 여행은 약 1시간 동안 지속되며 바다와 해안의 멋진 전망으로 기억될 것입니다. 가는 길에 어선, 유람선, 유조선을 볼 수 있습니다. 운이 좋으면 돌고래, 물개, 고래, 상어를 만날 수 있습니다.

생일에 여행하는 경우 페리 티켓이 무료입니다. 여권이나 운전면허증만 있으면 됩니다.

좀 더 극단적인 휴가를 원하는 팬들은 헬리콥터로 섬에 도착할 수 있습니다. 조감도에서 바다의 아름다움에 감탄할 수 있습니다. 15분 편도 비행 비용은 $125입니다.

어디에 머물고 무엇을 먹을까?

섬에서 2~3일을 보낼 계획이신가요? 가장 좋은 방법은 집, 별장 또는 아파트를 임대하는 것입니다. 비용은 주말당 $200부터 시작합니다(4-6명 기준). 섬에서 가장 큰 도시인 Avalon에서는 호텔 객실을 선택할 수 있습니다. 가격은 계절과 객실 수에 따라 다릅니다.

대부분 골프 카트나 자전거를 빌릴 수 있습니다. 그러나 도시가 작고 도보로 10-20 분 안에 레스토랑이나 호텔까지 걸어 갈 수 있기 때문에 그들 없이도 할 수 있습니다.

별도의 주택을 임대하는 경우 빌트인 주방과 함께 가구가 완비되어 있습니다. 아발론에는 식료품점이 있어 음식을 직접 요리할 수 있습니다. 미식가를 위한 다양한 종류의 레스토랑, 바, 카페가 있습니다.

해야 할 일?

하이킹, 짚라인, 스노클링, 스쿠버다이빙은 물론 다양한 축제, 콘서트 및 기타 계절별 이벤트로 지루하지 않고 잊을 수 없는 섬의 인상을 남길 수 있습니다. 관광객들은 인기 있는 Descanso 해변의 오픈 바와 도시의 특징인 유서 깊은 카지노 건물을 둘러볼 수 있습니다. 또한 식물원을 거닐거나 근처의 리글리 기념비를 방문하거나 도시와 바다의 놀라운 전망을 제공하는 여러 전망대 중 하나를 방문할 수 있습니다.

아, 이 결혼식, 결혼식!

특히 봄과 여름에 섬에서 가장 인기 있는 행사는 물론 결혼식이라고 OverlookHall의 매니저인 Anna Direy는 말합니다. - 사랑에 빠진 커플은 데이트 6개월 전에 저희에게 연회를 주문하세요. 그림 같은 위치와 오랜 역사로 인해 게스트가 저희 숙소를 좋아합니다. 이 건물은 1929년에 지어졌으며 오랫동안 교회로 사용되었습니다.

높은 천장, 참나무 쪽모이 세공 마루, 높은 무대는 행사에 특별한 엄숙함을 선사합니다. 가격은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 홀은 하루에 단 $1,500에 임대할 수 있으며 여기에는 가구, 사운드 시스템, 장식, 신부를 위한 방 및 축하에 필요한 기타 속성이 포함됩니다.

OverlookHall은 결혼식 만찬 준비, 결혼 서류 준비, 결혼식 주례, 음악가, DJ, 페이스트리 셰프, 플로리스트, 미용사 및 메이크업 아티스트와의 협상을 도와드립니다.

Anna는 다양한 결혼 옵션에 대한 정보를 제공합니다. - 해변에서의 간단한 예식부터 촛불을 밝힌 아름다운 웨딩 디너까지. 그것은 모두 젊은 부부의 예산과 선호도에 달려 있습니다. 종종 결혼식 예산의 가장 큰 부분은 결혼식이 열리는 장소를 임대하는 데 사용됩니다.

가족 및 기타 행사

Overlook Hall은 최대 150명의 손님을 수용할 수 있지만 조용한 가족 휴가를 원하는 커플에게도 이상적입니다. 홀에서 갈라 디너를 준비하는 동안 작은 결혼식, 생일 또는 기업 파티를 준비하고 라운지 룸에서 손님에게 칵테일을 제공할 수 있습니다. Overlook Hall은 손님의 미식 선호도를 고려하여 개별 메뉴를 만드는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 숙련된 웨이터가 홀에서 직접 저녁 식사를 제공하는 현지 케이터링 회사와 협력합니다. 축하 행사의 하이라이트는 산타 카탈리나의 별이 빛나는 하늘 바로 아래에서 샴페인 한 잔을 마실 수 있는 개방형 발코니입니다.

대부분의 손님은 남부 캘리포니아 거주자이지만 신부 또는 신랑의 가족은 영국, 독일, 노르웨이 또는 그리스에서 왔습니다. 최근 아디스아바바에서 특별히 도착한 신부 앞에서 전통혼례를 주선한 에티오피아에서 온 손님들이 있었다. 축하 행사의 모든 참가자는 밝은 민족 의상을 입었습니다.

잊을 수 없는 축하 행사를 준비하고 싶거나 시끄러운 대도시에서 벗어나 멋진 주말을 보내고 싶다면 Santa Catalina에 오신 것을 환영합니다. Overlook Hall의 이벤트 주최자는 태평양의 멋진 전망과 함께 특별한 휴가 분위기를 조성할 준비가 되어 있습니다.

주소: 209 E Whittley Ave, Avalon, CA 90704

바비큐에 적합한 고기 종류

맛있고 육즙이 풍부한 바비큐의 핵심은 적절하게 선택되고 양념된 고기입니다.

전통적인 shish 케밥은 양고기로 만들어집니다. 그러나 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 냄새가 있습니다.

부드럽고 향긋하기 때문에 많은 사람들이 닭 꼬치를 좋아할 것입니다. 그를 위해 가슴살이나 닭다리를 가져갈 수 있습니다.

쇠고기 꼬치는 뼈의 두꺼운 가장자리, 즉 뒷면이 적합합니다.

이 근육은 동물의 움직임에 특별히 관여하지 않으므로 더 부드럽고 육즙이 많습니다.

Chef gastropub의 셰프 Daniil Znamensky

그러나 가장 인기있는 옵션은 돼지 고기, 즉 돼지 목입니다. 가장 육즙이 많은 shish 케밥이 나옵니다.

어떤 고기를 선택하든 고품질인지 확인하십시오. 좋은 고기는 손에 달라 붙지 않고 눌렀을 때 나타나는 구멍이 빠르게 수평을 이룹니다. 날카 롭고 불쾌한 냄새가 나거나 혈액이나 점액으로 덮여서는 안됩니다.

구매할 때 냅킨을 조각에 부착하십시오. 분홍색 흔적이 남아 있으면 고기가 화학적 처리를 거친 것입니다.

신선하고 냉동된 고기는 사용해서는 안됩니다. 찜질방에서(도축 후 3시간도 안지났을 때) 하드바비큐를 하게 됩니다. 그러나 해동 중에 대부분의 액체가 흘러 나오기 때문에 냉동 상태에서도 마찬가지입니다. 냉장육이 가장 좋습니다.

고기 자르는 방법

길이가 3.5 ~ 4cm 인 갈비뼈가있는 입방체라도 조각이 작 으면 타서 케밥이 마를 것입니다. 너무 크면 고기가 아주 오랫동안 익어 튀겨지지 않을 수도 있습니다.

닭 다리는 뼈에서 가장 잘 제거됩니다. 따라서 꼬챙이에 고기를 묶는 것이 더 쉬울 것이며 뼈를 갉아 먹을 필요가 없습니다.

쇠고기에서 모든 정맥을 제거해야합니다. 열처리 중에 수축되기 시작하고 고기에서 주스가 손실됩니다.

바베큐 준비 방법

불의 불꽃이 흩어지지 않도록 조용한 장소를 찾으십시오. 안전상의 이유로 바비큐를 죽은 나무, 장작, 쓰레기와 같은 가연성 물체 근처에 두지 마십시오. 또한 매달린 나무 가지 아래나 건물 근처에 화로를 설치할 수 없습니다.

올바른 장작을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 이상하게도 이것은 바베큐의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다.

침엽수는 절대적으로 적합하지 않습니다. 타는 동안 그러한 장작은 수지를 방출합니다. 고기가 포화되면 독특한 맛을 얻습니다. 페인트 나 바니시로 덮인 나무를 가져가는 것도 불가능합니다. 예를 들어, 오래된 의자의 다리. 이것은 고기의 맛과 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

참나무, 린든, 자작 나무와 같은 낙엽수와 사과, 배, 체리와 같은 모든 과일 나무가 가장 적합합니다. 장작은 건조하고 너무 크지 않아야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 타 버릴 것입니다.

적절한 장작을 찾을 시간이나 기회가 없다면 기성 석탄을 구입하십시오. 거의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

가방에 "자작 나무 석탄"이라고 쓰여진 것이 바람직합니다. 평균적으로 석탄은 20-25분 안에 타오릅니다.

다니엘 즈나멘스키

석탄 아래에서 종이 포장은 조명에 유용합니다. 이를 위해 화학 물질을 사용하지 마십시오. 그것은 안전하지 않으며 바비큐는 화학 냄새가 날 것입니다.

고기 묶는 방법

꼬치는 바비큐를 튀길 때 가장 좋습니다. 전통적인 바비큐 방법은 아니지만 그릴에서 고기를 구울 수도 있습니다.

다니엘 즈나멘스키

고기를 꼬챙이에 너무 세게 묶지 마십시오. 그렇지 않으면 모든면에서 튀겨지지 않습니다. 그러나 서로 멀리 배포하는 것도 가치가 없습니다. 조각이 약간 닿고 조각 사이에 꼬챙이가 보이지 않도록 조각을 묶습니다.

조각의 크기가 다른 것으로 판명되면 더 작은 조각을 가장자리에 배치하는 것이 좋습니다. 고기를 맛있게 유지하려면 작은 조각으로 번갈아 가십시오. 고기에 무언가가 매달려 있으면 튀기는 동안 석탄으로 변하기 때문에 이러한 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

고기를 그릴에 올려놓는 시기와 방법

shish 케밥은 연기가 나는 석탄 위에 시들어 야합니다. 석탄이 흰 재로 덮여 있으면 요리 할 시간입니다. 갑자기 열이 충분하지 않으면 바비큐 위에 평평한 것을 흔드십시오.

요리하기 전에 석탄에 로즈마리, 세이지 또는 타라곤 몇 가지를 던지십시오. 그러면 고기가 향기로운 허브의 향을 흡수합니다.

어떤 경우에도 고기를 불에 튀겨서는 안됩니다.

다니엘 즈나멘스키

꼬치는 그릴에 단단히 꽂아야 합니다. 고기가 껍질로 덮여 있고 내부에 모든 주스가 유지되도록 처음 3-5 분 동안 자주 뒤집습니다. 그런 다음 2~3분에 한 번씩 꼬치를 돌려가면서 타지 않게 골고루 익혀주세요.

고기에서 흘러나오는 지방으로 인해 석탄이 다시 타오를 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 꼬챙이를 옆으로 치우고 석탄을 휘젓고 계속 요리하십시오.

강한 불은 물이나 남은 양념장으로 끌 수 있습니다. 병에 미리 액체를 채우고 뚜껑에 작은 구멍을 여러 개 만들고 필요한 경우 꼬챙이를 제거하거나 옆으로 움직여 석탄에 물을주십시오.

통념과는 달리 바비큐에 물을 줄 필요는 없습니다. 이것은 고기의 육즙을 보장하지 않습니다.

바비큐를 굽는 데 걸리는 시간

평균적으로 케밥은 15분에서 25분 사이에 조리됩니다. 그것은 모두 석탄의 온도와 자연 조건에 달려 있습니다. 여름에는 고기가 훨씬 빨리 튀겨집니다.

케밥의 준비 상태를 테스트하려면 가장 두꺼운 고기 조각을 자르고 가볍게 누르십시오. 무색 주스가 눈에 띄면 그릴에서 꼬챙이를 꺼낼 때입니다. 주스가 빨간색이면 고기를 조금 더 튀겨야합니다.

바비큐를 제공하는 것이 좋습니다.