Kovalchuk 통조림은 모든 것이 좋을 것입니다. 겨울용 항아리에 절인 가지 : Alla Kovalchuk의 요리법

Alla Kovalchuk은 단 10분 만에 우크라이나 수프용 만두를 고기를 곁들인 토브체니키, 버터로 갈색, 황금색 튀긴 양파 및 부드러운 닭고기로 바꿀 수 있는 방법을 말했습니다.

준비

물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 만두를 2분간 삶아줍니다. 체에 붓고 버터와 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣으세요. 5분간 볶습니다.

별도로 프라이팬을 기름으로 가열하고 그 위에 다진 닭고기 지방을 넣고 3 분 후에 다진 껍질을 벗기십시오.

고기는 작은 입방체로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 크래클링이 지방과 껍질로 만들어질 때까지 고기를 넣고 5분간 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근을 추가합니다.

소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 3~5분 더 끓입니다. 준비된 프라이팬에 튀긴 만두를 넣고 볶아주세요.

시간이 많이 걸려 양배추 발효를 시작하고 싶지 않으신가요? Alla Kovalchuk의 소금에 절인 양배추는 매우 맛있으며 요리 과정은 30분도 걸리지 않습니다. TV 프로그램 '다 맛있을 거야'에서 소개된 특급 레시피는 집에서도 만들 수 있다. 맛있고 건강한 요리로 돈을 절약하고 가족을 기쁘게 해줄 것입니다.

재료 준비

늦은 품종의 조밀한 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 무게가 800g 이상인 포크를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 시중에서 다양한 종류의 흰 양배추를 볼 수 있지만 Belarusian, Mozharskaya, Saburovskaya 및 Ladoga를 선호하는 것이 좋습니다. 늦은 숙성 품종도 적합합니다 : Slavyanka, Likurishka, Kubyshka 등. 양배추 잎을 철저히 씻은 후 얇은 조각으로 자릅니다.

비디오 “배추를 발효시키는 빠른 방법”

이 영상을 통해 단 하루 만에 양배추를 발효시키는 데 도움이 되는 익스프레스 방법 레시피를 배우게 됩니다.

단계별 레시피

TV 프로그램 "Everything Will Be Good"에 출연한 Alla Kovalchuk은 소금에 절인 양배추를 만드는 자신만의 요리법을 공유했습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추 3.5kg;
• 큰 당근 1개;
• 2-3 건포도 잎;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 씨앗이 든 딜 장식;
• 베이 잎 2개;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 검은 후추 4개.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 윗잎을 제거하고 나머지는 씻어서 자릅니다.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 야채를 섞습니다.
3. 소금을 넣고 양배추를 손으로 으깨주세요.
4. 혼합물을 특수 용기에 넣으십시오.
5. 소독된 유리병 바닥에 잎을 깔고 딜, 양 고추냉이, 건포도 잎을 넣고 후추와 월계수 잎을 넣습니다.
6. 양배추를 여러 겹으로 나누어 잘 압축합니다.
7. 압력을 가하세요.
8. 실온에 2~3일 놔두세요.
9. 이산화탄소를 제거하려면 하루에 두 번 포크로 덩어리를 뚫어야합니다.
10. 슬롯 형 스푼으로 결과 거품을 제거하십시오.
11. 5~6일 후에 드세요.

결과는 맛있는 요리가 될 것입니다. 야채는 아삭아삭하고 향이 매력적이며 독특한 맛으로 놀라움을 선사합니다.

검증된 요리법을 통해 얻은 약간의 상상력과 경험을 추가하면 야채와 과일에서 겨울에 매우 맛있는 통조림을 얻을 수 있습니다. 어떤 사람들은 통조림을 예술의 한 형태로 간주합니다. 그러나 사실입니다. 잘못된 향신료를 추가하거나 항상 익숙하지 않은 재료로 매리 네이드를 만들면 준비 과정에서 맛과 향이 완전히 바뀌고 다른 향이 반짝일 수 있습니다.

통조림 방법

통조림은 미생물과 그 번식에 가장 불리한 조건을 만드는 것입니다. 음식을 상하게 하여 먹기에 부적합하게 만들기 때문입니다.

야채와 과일의 유통 기한을 연장하는 간단한 방법은 다음을 사용하여 수행됩니다.

• 물리적 처리 유형 - 저온 또는 고온을 사용합니다. 이는 멸균 또는 냉동을 의미합니다. 이러한 종류의 제제는 유통기한이 길고 유익한 물질이 부분적으로 보존됩니다.
• 생화학적 가공 유형 - 식품산이 사용됩니다. 식초는 발효와 절임에 자주 사용됩니다. 미생물의 발생을 억제하는 데 도움이 됩니다. 버섯과 야채의 상태는 거의 신선하게 유지됩니다.
• 화학적 유형 - 야채는 항생제(아스피린)로 처리됩니다. 소량의 방부제를 사용하면 인체 건강에 해를 끼치지 않고 세균을 죽일 수 있습니다.
• 물리화학적 가공 유형 - 설탕과 소금을 방부제로 사용합니다. 야채와 과일을 건조하는 것도 이 범주에 속합니다.

겨울철을 맛있고 건강하게 준비하는 인기 있는 방법은 식초와 고온을 사용하여 보존하는 것입니다. 베리와 과일을 준비할 때 설탕을 사용하는 경우가 많습니다.

매리네이드에 체리 토마토

리터 병의 경우 다음과 같은 양의 재료를 섭취해야 합니다.

• - 0.5-0.6kg.
• 피망 – 1 개
• 마늘 – 3쪽.
• 파슬리와 딜 – 50g.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 올스파이스 – 완두콩 3개.

매리네이드 1리터당:

• 소금 - 2 큰술. 숟가락.
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
• 식초 – 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 끓는 물과 소다로 병을 철저히 헹구고 소독하십시오.
2. 뚜껑을 10분 정도 끓입니다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 각각 3등분으로 자릅니다.
4. 항아리 바닥에 마늘, 후추, 허브를 놓습니다.
5. 피망은 씨를 제거하고 4등분하여 병에 담는다.
6. 토마토를 깨끗이 씻어 줄기가 붙어 있는 부분을 바늘로 여러 번 찔러준다.
7. 큰 토마토는 바닥에 놓고 작은 토마토는 위에 놓습니다.
8. 항아리 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
9. 항아리의 물을 냄비에 배출하십시오. 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
10. 식초를 넣은 후 매리 네이드를 저어 용기에 붓습니다.
11. 캔을 말아 올리세요.
12. 뚜껑을 아래쪽으로 돌립니다. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

통조림 토마토가 식으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 겨울까지 기다리세요.

케첩 "Torchin": 집에서 만드는 단계별 조리법

다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 주스 - 4리터.
• 계피 - 4 티스푼.
• 고수 – 1티스푼.
• 후추 – 1티스푼.
• 붉은 고추 - 1 티스푼.
• 소금 - 2 큰술. 숟가락.
• 과립 설탕 - 2 컵.
• 식초 – 1 잔.
• 전분 - 3 큰술. 숟가락.

준비:

1. 30분 동안 약한 불로 토마토 주스를 요리합니다.
2. 주스가 끓으면 1잔을 마시고 식혀주세요.
3. 향신료를 완전히 추가하십시오.
4. 끓인 후 20분 정도 삶아주세요.
5. 식힌 주스 한 잔에 전분을 희석하십시오.
6. 주스를 점차적으로 저어주고 결과 혼합물에 전분을 붓습니다.
7. 10분 더 끓입니다.
8. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

살균처리 없이 바삭바삭한 오이

오이에 크런치를 만들기 위해 참나무 잎과 양 고추 냉이 뿌리를 준비물에 추가합니다. 이러한 성분 덕분에 젖산이 방출되어 식초와 살균 없이 보존 식품을 보관할 수 있습니다.

재료:

• 오이.
• 소금.
• 물.
• 더 많은 양 고추 냉이 뿌리.
• 다양한 종류의 채소: 딜, 타라곤, 고추냉이, 호두, 체리, 건포도, 참나무 잎 가지.
• 1 병, 2 큰술에 다진 마늘. 숟가락.
• 뜨거운 고추.
• 검은 후추.

준비:

1. 채소와 야채를 헹구십시오.
2. 고추, 마늘, 양 고추 냉이를 자릅니다.
3. 씻은 야채를 3리터 병에 넣고 허브, 향신료, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 후추를 사용하여 층을 배열합니다.
4. 큰 과일은 아래쪽에 놓고 작은 과일은 위쪽에 놓습니다.
5. 용기의 상단까지 물을 채우십시오. 물기를 빼고 같은 물로 소금물을 준비합니다.
6. 소금물에 소금 100g을 추가합니다.
7. 소금이 완전히 녹은 후 소금물을 항아리에 붓습니다.
8. 발효 중에 소금물이 퍼지지 않도록 항아리를 깊은 접시에 놓습니다.
9. 하루가 지나면 위에 거품이 올라옵니다.
10. 소금물은 2~4일 동안 발효됩니다.
11. 거품이 사라지면 소금물을 용기에 붓고 끓일 차례입니다.
12. 10분 후 물기를 빼고 다시 끓입니다.
13. 마늘을 넣고 리필하세요.
14. 말아서 아래에서 위로 돌립니다.

셰프 Alla Kovalchuk이 선보이는 오리지널 호박잼의 새로운 레시피

잼과 보존 식품은 과일과 열매로만 만들 수 있는 것이 아닙니다. 호박은 이것을 달콤하게 만드는 데에도 사용됩니다.

준비에 필요한 것:

• 잘 익은 단호박 펄프 – 1kg;
• 식수 - 500mg
• 설탕 - 500g;
• 계피 스틱;
• 육두구 꼬집음;
• 사과식초 – 2-3테이블스푼;
• 정향 싹과 딸기 완두콩 - 각각 두 개씩;
• 강판 생강 – 1 티스푼.

요리 방법:

1. 호박 펄프를 직경 1cm 이하의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 시럽을 만들려면 식초, 물, 설탕을 섞고 끓인 후 몇 분간 끓입니다.
3. 호박 큐브 위에 뜨거운 시럽을 붓고 약한 불로 약 7~10분 동안 끓입니다. 호박 큐브가 투명해져야 합니다.
4. 걸린 액체를 배출하십시오. 준비된 모든 향신료를 무명천에 넣고 단단히 묶은 다음 잼과 함께 냄비에 넣으십시오. 숟가락이나 주걱으로 가끔씩 저어주면서 약한 불로 한 시간 더 끓입니다.
5. 완성된 잼에서 향료가 묻은 거즈를 꺼내어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 블렌더에 넣고 약한 불로 끓여서 5~6분간 끓입니다. 잼이 뜨거울 때 깨끗하고 건조한 유리 용기에 붓습니다.

잼을 유난히 향긋하고 맛있게 만드는 것은 향신료를 첨가하는 것입니다.

애호박 전채

특히 맛있는 호박 스낵이 요구됩니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg.
• 사과식초 – 375ml.
• 레몬 1개.
• 고추 두 꼬투리.
• 식물성 기름 0.5리터.
• 1 큰술. 소금 한 스푼.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 0.75리터.

준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 호박을 5mm 두께로 썰어주세요.
2. 물과 소금, 식초를 섞으세요. 종기에 가져 오십시오.
3. 결과 액체에 호박을 2-3 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 제거하십시오.
4. 호박을 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
5. 레몬 위에 끓는 물을 붓고 풍미를 제거한 다음 스트립으로 자릅니다.
6. 붉은 고추를 씻어서 2등분으로 자릅니다. 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
7. 예열된 프라이팬에 호박과 고추를 넣고 기름을 두른 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 맛볼 후추. 레몬 향이 담긴 유리 용기에 넣으세요. 식물성 기름을 넣고 말아주세요.

그 결과 매우 독창적인 작품이 탄생했습니다. 서늘한 곳에 3개월 이상 보관해야 합니다.

녹두와 당근 샐러드

겨울을 위한 새로운 준비 – 당근을 곁들인 녹두.

준비에는 다음 재료가 필요합니다.

• 녹두 – 1kg.
• 당근 200g.
• 베이 리프.

소스:

• 양파 – 20g.
• 당근 – 300g.
• 토마토 – 700g.
• 버터 한 잔.
• 소금 – 3티스푼.
• 과립 설탕 - 2 티스푼.

준비:

1. 줄기에서 끈끈한 콩을 껍질을 벗기고 각 꼬투리를 반으로 자릅니다.
2. 다진 콩을 병에 넣고 월계수 잎을 추가합니다.
3. 가는 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
4. 양파를 잘게 썬다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 당근과 양파를 따로 볶습니다.
6. 다진 토마토와 함께 저어 섞습니다.
7. 소스의 농도에 맞게 물을 충분히 부어주세요.
8. 중간 불로 5분 정도 끓입니다.
9. 아스파라거스 위에 소스를 붓습니다.
10. 항아리를 말아서 오토클레이브에 넣습니다. 액체가 병 위 15mm를 덮도록 채우십시오. 오토클레이브의 온도를 100도까지 올리십시오. 10분간 소독합니다.
11. 즉시 물을 배수해야 합니다. 식히십시오.

맛있는 절인 토마토 (비디오)

신선하고 잘 가공된 농산물로 겨울 준비를 해야 합니다. 보관 장소는 습도가 낮고 서늘한 곳이어야 합니다. 통조림 제조에는 썩거나 곰팡이가 핀 과일을 사용하지 마십시오. 주방에서는 개인위생과 청결을 유지하는 것도 중요하다고 생각됩니다. 이러한 조건에서 여름에 준비한 맛있는 보존 식품은 추운 겨울에도 가족과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

글쎄, 파란색이나 가지, 특히 겨울을 위해 준비된 것을 좋아하지 않는 사람! 우리는 복잡한 과정과 복잡한 사용할 수 없는 제품 없이 매우 간단한 조리법에 따라 준비된 Alla Kovalchuk의 놀라운 가지를 제공합니다. 그들의 비밀은 Alla Kovalchuk의 가지 요리법에 몇 가지 특이한 재료가 포함되어 있다는 것입니다. 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있고 정원에서 고르거나 동네 슈퍼마켓에서 구입할 수도 있습니다.

Alla Kovalchuk의 가지 레시피

Alla Kovalchuk의 이 요리법은 매우 맛있습니다.

Alla Kovalchuk의 가지 제품 준비

가지를 1cm 두께보다 약간 작은 고리로 자르고 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 소금을 뿌린 다음 총 3kg의 가지가 필요합니다. 서서 주스를주는 동안 화이트 와인 200ml, 사과 식초 200ml를 섞습니다. 가지에서 주스와 소금을 빼내고 소스를 부은 다음 하루 동안 프레스 아래에 두십시오.

Alla Kovalchuk의 겨울 가지 요리

가지에서 소스를 빼내고 믹서기로 퓌레로 만들거나 체에 문지릅니다. 그러나 맛을 내기 위해 조각으로 남겨 둘 수 있습니다. 다음으로 Alla Kovalchuk의 가지를 소스와 함께 항아리에 담아 고기와 함께 제공하기 위해 샐러드 조각으로 만들거나 빵에 캐비어 형태로 만들 수 있습니다.

다음으로 Alla Kovalchuk의 겨울 가지의 경우 이미 껍질을 벗긴 피망 500g, 칠리 고추 3-4 개, 마늘 3-4 쪽, 중간 크기 토마토 3-4 개를 자르고 약한 불로 20 동안 끓입니다. -25분, 계속 저어줍니다. 요리가 끝나면 퓌레에 해바라기 기름 500ml를 넣고 고추, 커민, 민트 잎을 섞어 각 병에 넣습니다. 물론, 병과 뚜껑을 먼저 소독해야 합니다.

이제 가지와 드레싱을 항아리에 층으로 배열한 후 Alla Kovalchuk의 조리법에 따라 겨울용 가지가 담긴 항아리를 완전히 준비해야 합니다.

큰 냄비에 물을 최대 절반까지 붓고 Alla Kovalchuk의 조리법에 따라 가지 항아리가 최대 절반까지 채울 수 있어야합니다. 그런 다음 물을 끓인 다음 각 병을 뚜껑으로 닫고 10분간 끓입니다. 그런 다음 일반적인 방법으로 항아리를 닫고 뒤집어 담요 아래에서 식히십시오.

Alla Kovalchuk의 가지 요리 비디오 레시피

Alla Kovalchuk의 가지에는 기름이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 빵과 함께 제공되거나 단식 중에 먹을 수 있거나 바비큐와 함께 제공됩니다. 또한 흥미로운 점은 많은 주부들의 요리 컬렉션에 포함되어 있는 절인 마늘 요리법입니다.

가장 폭탄처럼 맛있는 가지 레시피 TOP 8!

1. 레시피 - 아르메니아 가지 전채

아르메니아 간식의 경우 가지(7kg)를 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 밤새 압력을 가합니다. 아침에 준비된 가지를 프라이팬 (예 : 감자)에 부분적으로 튀기고 별도로 볶은 양파 (2kg)와 섞은 다음 잘게 자르고 다진 마늘 (100g), 소금, 기성 홉으로 양념합니다. -suneli 혼합물 (맛을 내기 위해)을 넣고 30 분 동안 끓여서 덩어리를 저어줍니다.

그런 다음 항아리에 넣고 끓는 물에 30분간 가열한 후 밀봉하세요.

2. 레시피 - 그루지아 가지 전채요리

또한 대략 지난 세기 50년대의 그루지야 요리법에 따라 가지가 보존되었습니다. 과일은 원으로 자르고 소금에 절인 다음 몇 시간 동안 보관하여 주스를 짜내고 튀겨냅니다. 그런 다음 다진 호두 (유리), 양파 (200g), 마늘 (2 정향), 고수 씨 (1 티스푼), 소금 및 후추 (맛에 따라)를 채우고 항아리에 넣습니다. 와인 식초(3/4컵)와 식물성 기름을 위에(2cm 층) 붓습니다. 항아리를 냄비에 끓는 물(30분)과 함께 가열하고 뚜껑으로 밀봉합니다. 겨울 준비-그루지야 가지 요리법이 준비되었습니다. 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

3. 레시피 - 가지와 고추 전채

아제르바이잔식으로 준비할 달콤한 고추와 가지(과일 각각 1개)를 먼저 불에 구워 껍질을 벗긴 다음 고추도 껍질을 벗깁니다. 미리 끓여서 껍질을 벗긴 토마토 (2 개)와 양파 (머리)를 원형으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 야채를 팬에 층으로 놓고 허브와 다진 마늘을 뿌립니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 끓인 다음 뜨거운 덩어리를 항아리에 포장하십시오. 밀봉하고 담요 아래에서 식혀주세요.

4. 이탈리아 요리법에 따라 겨울 가지를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

팬에 해바라기유를 붓고 5분 간격으로 가열합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파, 당근, 달콤한 고추, 호박, 가지를 차례로 추가하고 야채를 정기적으로 저어줍니다. 부드러워지면 강판 토마토 (껍질 제외), 이탈리아 허브 (상점에서 구입)를 추가하고 먼저 뚜껑 아래에서 요리 한 다음 뚜껑없이 덩어리를 정기적으로 저어줍니다. 살짝 끓기 시작하면 소금과 설탕을 넣어 맛을 조절하세요. 좋아하시는 분들은 청양고추 1개를 추가하셔도 됩니다. 혼합물을 재빨리 병에 붓고 밀봉한 후 담요로 싸서 식힙니다.

5. 레시피 - 버섯처럼 절인 가지

모든 비율은 임의적이며 가지 버섯의 경우 물 4 리터, 가지 4kg, 마늘 머리 4 개, 4 큰술이 필요합니다. 소금 숟가락, 4 큰술. 식초 에센스 숟가락, 식물성 기름 100g, 큰 딜. 물을 끓이고 소금과 에센스를 넣고 중간 크기와 같은 크기의 가지 큐브를 넣고 정확히 5분간 방치합니다. 액체가 끓는 순간부터. 가지를 소쿠리에 넣고 물을 빼낸 후 에나멜 대야로 옮깁니다. 다진 마늘 (분쇄할 필요 없음), 딜, 식물성 기름도 거기에 배치됩니다. 조심스럽게 섞은 후 깨끗한 병(0.5L)에 넣고 끓는 물에 15분간 가열한 후 밀봉하고 모피 코트로 식힙니다.

6. 가지 절임 - 간단한 조리법

가지의 꼬리를 잘라 냄비에 넣고 찬 소금물을 넣고 끓입니다 (작은 과일은 4분, 큰 과일은 5-7분). 물을 빼고 가지를 식힌 다음 3리터짜리 병에 담습니다. 각 병에 향신료를 추가하고(고추 1개, 월계수 잎 3개, 마늘 4쪽, 올스파이스 완두콩 ​​6개) 끓는 물을 어깨까지 붓고 5분 동안 방치한 후 액체를 배출합니다. 그런 다음 매리 네이드 (물 2 리터, 식초 150 ml, 소금 3 큰술)를 준비하고 항아리에 채우고 밀봉하고 모피 코트 아래에서 식히십시오. 겨울에는 가지를 입방체로 자르고 마늘과 양파와 함께 마요네즈 또는 식물성 기름으로 양념합니다. 이 가지는 맛과 모양이 버섯과 비슷합니다.

7. 그리고 또 다른 요리법이 있습니다 - 한국식 절인 가지

가지(조각)와 고추(짚)를 1:1 비율로 따로 끓는 물에 반쯤 부드러워질 때까지 삶아 찬물에 씻어 물기를 짠다. 야채를 섞고 식초 에센스를 뿌린 다음 수건으로 덮고 잠시 기다리십시오. 그런 다음 반 고리로 자른 양파(가지와 고추 무게의 절반), 마늘(2쪽), 간장, 허브를 추가합니다. 모든 것을 섞고 야채 덩어리에 구멍을 뚫고 갈은 붉은 고추를 붓고 뜨거운 (훈제 될 때까지 가열) 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 다시 섞어서 병에 넣고 폴리에틸렌(나일론) 뚜껑으로 닫습니다. 이 겨울 가지 준비는 추운 기간 동안 냉장고에 보관됩니다.

8. 소금, 식초, 설탕을 사용하지 않고 가지 캐비어를 만드는 레시피

가지는 냅킨으로 닦고 익을 때까지 200도 오븐에서 굽습니다 (부드러워지고 포크로 쉽게 뚫을 수 있습니다). 그런 다음 조심스럽게 도마에 옮기고 다른 깨끗한 판으로 덮고 쓴 주스가 흘러 나오도록 추 (물이 담긴 냄비)를 놓습니다. 식힌 과일은 껍질을 벗깁니다. 달콤한 야채 고추도 같은 방법으로 준비됩니다. 마지막으로 토마토를 끓는 물에 3-5분 동안 붓고 찬물을 부어 껍질도 제거합니다.

먼저 리터 병에 토마토 층을 넣은 다음 가지와 고추를 넣고 그 위에 또 다른 토마토 층을 놓습니다. 항아리를 끓는 물에 30-40 분 동안 보관하고 뚜껑으로 말아서 모피 코트 아래에서 식힙니다. 식힌 병은 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

발효하면 뭐가 좋은가요? 가지 껍질을 벗기거나 장기간 열처리를 할 필요가 없으므로 많은 유용한 비타민과 미네랄이 유지됩니다. 파란색을 사용한 준비는 일년 중 언제든지 훌륭하며 다양한 요리와 잘 어울립니다. 게다가 요리 레시피도 간단하고 흥미롭습니다.

1. 마늘이 든 항아리에 겨울용 절인 가지

3리터 병의 재료:

• 2kg 작은 가지;


• 3개 피망;


• 마늘 5쪽;


• 물 2리터;


• 2 큰술. 엘. 소금;


• 검은 후추 열매 10개;


• 딸기 완두콩 5개;


• 3개 베이 리프;


• 파슬리, 딜, 셀러리 - 맛보기.

요리 방법:

1. 파란색을 씻고 줄기를 다듬습니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 약 20분 동안 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내자.


2. 냉각되는 동안 드레싱을 준비하십시오. 달콤한 고추를 입방체로 자르고 마늘과 씻은 허브를 자릅니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 가지와 야채 혼합물을 깨끗한 병에 담습니다.


3. 소금물 준비 : 냄비에 물을 붓고 소금, 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다.


4. 끓여서 불을 끄십시오. 소금물이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.


5. 그런 다음 항아리에 있는 가지 위에 붓고 뚜껑을 닫습니다.


6. 따뜻한 곳에 3일 동안 방치한 후 지하실로 옮기거나 냉장고에 넣으세요.