고추냉이 스낵의 제조방법. 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토의 양 고추 냉이 전채

낭만주의 이름 '쓰레기' 뒤에는 무엇이 숨겨져 있을까? 그것은 무엇이며 무엇과 함께 먹나요? 여기 위대하고 강력한 러시아어가 있습니다. 오해하지 마세요. 양고추냉이는 불행한 주부가 만들지 않은 나쁜 요리가 아닙니다. 토마토, 마늘, 양 고추 냉이로 만든 아주 맛있는 매콤한 양념 소스입니다. 이 요리는 시베리아와 우랄 지역에서 흔히 볼 수 있는 러시아 전통 요리입니다. 고전적인 양 고추 냉이는 토마토를 곁들인 원시 adjika와 유사하며 사진이 포함 된 조리법은 링크에서 볼 수 있습니다. 그러나 adjika의 주요 성분은 토마토와 칠리 페퍼이고 양 고추 냉이에서는 양 고추 냉이가 맛을 담당합니다. 양 고추 냉이 외에도 마늘은 소스에 매운 맛을 더해주며, 일부 요리법에서는 검은 후추와 붉은 고추를 첨가합니다. 애피타이저는 chrenoder, gorloder, spark, cobra라고도 불리며 눈을 찢습니다. 특히 매운 버전의 소스를 눈물 없이 먹는 것은 불가능하지만 얼마나 건강에 좋은가요! 양고추냉이는 강력한 항염증제입니다. 마늘과 함께 사용하면 모든 미생물을 죽일 수 있습니다. 사실, 이렇게 매운 간식은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 이 매운 소스는 어린이와 위장병으로 고통받는 사람들에게는 금기이므로 조심하십시오. 토마토는 섬유질, 펙틴, 유기산, 비타민 등의 공급원입니다. 취향에 맞게 토마토의 농도를 높이고 양 고추 냉이의 양을 줄이면 원하는 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

양 고추 냉이를 요리하는 방법? 아지카는 향긋하고 다육하며 짙은 붉은색 토마토를 사용합니다. 잘 익은 토마토는 부분적으로 녹색 토마토로 대체될 수 있습니다. 이점은 적지 않지만 맛은 더 맛있습니다. 토마토의 양에 따라 매운맛이 조절되는데 토마토가 많을수록 양 고추 냉이는 부드러워집니다. 중요한 점은 사용되는 양 고추 냉이 뿌리이며 항아리에 담긴 오이 잎이나 양 고추 냉이는 작동하지 않습니다. 집에서는 매운 간식이 매우 빨리 준비됩니다. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서 향신료를 추가하십시오. 양 고추 냉이 준비에 대한 단계별 지침을 제공합니다.

재료:

• 고기가 많은 토마토 1kg;
• 껍질을 벗긴 마늘 100g;
• 양 고추 냉이 뿌리 100g;
• 2 티스푼 소금 언덕도 없이;
• 1티스푼 사하라;
• 2 티스푼 식초 9%.

겨울용 토마토, 양 고추 냉이, 마늘로 양 고추 냉이를 만드는 고전적인 요리법

양 고추 냉이, gorloder, 시베리아 adjika, 양 고추 냉이, ogonyok, 코브라-이 모든 것은 동일한 요리의 이름입니다. 기분 좋은 매운맛과 독특한 향을 지닌 매콤한 소스는 고기, 가금류, 검은 빵 한 조각과 잘 어울립니다. 또한 이 활기차고 매운 간식은 모든 세균을 죽일 수 있으므로 감기나 위장 감염을 두려워하지 않을 것이라고 합니다. 그리고 아직 겨울에 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 모르신다면 제가 가장 좋아하는 요리법을 기꺼이 공유해 드리겠습니다.

그것은 무엇을 포함하고 있습니까? 고추냉이 - 토마토 - 마늘

양 고추 냉이를 만드는 고전적인 요리법 (진짜 시베리아산)은 양 고추 냉이 뿌리와 토마토, 마늘, 소금을 사용해야하며 종종 칠리 고추를 첨가해야합니다. 소스의 필수 성분은 토마토입니다. 기분 좋은 신맛을 주며 양 고추 냉이의 매운맛을 부드럽게합니다. 때로는 피망과 녹색 사과도 양념에 첨가됩니다. 그러나 양 고추 냉이 스낵은 매워야하기 때문에 과용하지 않는 것이 중요합니다! 따라서 야채를 추가할 수 있지만 적당히 추가하지 않으면 우리가 이 제품을 준비하는 매우 "통쾌한" 맛을 잃게 됩니다.

겨울용 양 고추 냉이 간식 요리법에는 토마토, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 소금만 포함됩니다. 그것은 "베이킹"이고 매우 맛있습니다. 너무 매우면 언제든지 취향에 따라 토마토를 더 추가하거나 녹색 사과 두 개를 추가할 수 있습니다.

설탕을 넣어야 하나 말아야 하나?

때로는 양 고추 냉이에 과립 설탕이 포함되는 경우가 있습니다. 특히 토마토가 너무 신맛이 나는 경우 더욱 그렇습니다. 설탕을 넣지 않아서 더 오래 지속됩니다. 대신 녹색이 아닌 잘 익은 달콤한 토마토를 선택하려고하는데 소스 자체가 달콤하고 신맛이납니다. 애피타이저가 "떠오르지" 않도록 토마토가 촘촘하고 물기가 많지 않으면 좋습니다. 예를 들어, 매실 토마토로 양 고추 냉이 전채를 만들 수 있는데, 제 생각엔 이것이 이 전채 요리에 딱 맞는 것 같아요.

겨울 동안 양 고추 냉이가 신맛이 나지 않도록 만드는 방법은 무엇입니까?

양 고추 냉이 스낵은 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 잘 보관되어 있습니다. 가장 중요한 것은 양념이 발효되거나 신맛이 나지 않도록 마늘과 양 고추 냉이를 올바른 비율로 넣고 따뜻한 곳이 아닌 냉장고에 엄격하게 보관하는 것입니다. 멸균된 병에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 닫으면 추가 방부제(식초, 구연산 또는 아스피린)가 필요하지 않습니다.

양 고추 냉이가 신맛이 나면 다음을 수행하십시오.

• 항아리가 제대로 소독되지 않았습니다.
• 토마토가 상했습니다.
• 약간의 소금과 마늘;
• 공작물이 따뜻한 곳에 있습니다.

유리 용기는 장기간 보관에 적합합니다(250, 300 또는 500ml의 작은 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다). 두꺼운 나일론 커버와 나사 고정 커버가 적합합니다. 공기 접근과 금속과의 접촉을 최소화하기 위해 셀로판 두 겹을 그 아래에 두는 것이 좋습니다.

유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?

간식은 겨울 내내 잘 지속됩니다. 그러나 여전히 일부 주부들은 발효를 두려워하여 유통 기한을 최대한 연장하려고 노력합니다. 어떤 사람은 끓이고, 어떤 사람은 식초나 기름 한 잔을 추가합니다.

나는 이 시베리아 간식의 모든 유용성을 죽이는 열처리에 대해 단호히 반대합니다. 고기 분쇄기로 꼬인 야채와 뿌리는 생으로 보관해야하며, 삶으면 맛이 비교할 수 없을 정도로 나빠집니다. 더 이상 쓰레기는 아니지만 기껏해야 adjika입니다.

다음 두 가지 보다 부드러운 방법 중 하나로 유통기한을 연장할 수 있습니다.

• 뚜껑 아래에 기름을 붓습니다.
• 뚜껑에 겨자를 바르십시오.

첫 번째 경우, 항아리의 내용물은 문자 그대로 1-2 큰 스푼의 식물성 기름으로 채워집니다. 얇은 막을 형성하여 곰팡이가 발생하는 것을 방지합니다. 또 다른 옵션은 뚜껑을 겨자로 코팅하는 것입니다. 이렇게 하면 병에 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있지만 결국에는 추가 칼로리가 발생하지 않습니다.

고전적인 양 고추 냉이 조리법의 재료

• 토마토 1kg
• 양 고추 냉이 뿌리 200g
• 마늘 4쪽
• 요오드화되지 않은 소금 3 tsp.

토마토를 곁들인 양 고추 냉이는 "Ogonyok"또는 "Siberian adjika"라고도 알려진 요리입니다. 고소한 맛과 탁월한 향이 특징인 이 소스는 육류 및 가금류 요리에 탁월하며, 빵 위에 간단히 발라 먹을 수도 있습니다. 준비는 날카로운 것이어야 하며 신체를 단단하게 하고 유해한 미생물로부터 보호해야 합니다.

토마토로 양 고추 냉이 만드는 법?

토마토와 양 고추 냉이의 완제품이 겨울에 유익하려면 제품을 적절하게 준비해야합니다.

1. 토마토는 잘 익은 상태여야 하며, 상한 부분이 없어야 합니다. 썩은 토마토를 사용하면 양 고추 냉이는 오랫동안 보관할 수 없습니다.
2. 토마토가 붉을수록 제품이 더 밝아지고 맛이 더 뚜렷해집니다.
3. 늦은 품종의 토마토는 양 고추 냉이를 준비하는 데 탁월합니다. 구조가 촘촘합니다.
4. 이 준비 과정에는 고추냉이가 있어야 하지만, 연약하고 얇은 뿌리를 사용해서는 안 됩니다. 청소가 어렵고 육즙이 충분하지 않습니다.
5. 큰 마늘을 섭취해야하며 거기에 수분이 많이 있습니다.

겨울용 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

토마토와 마늘로 겨울 양 고추 냉이를 만드는 방법은 고전적인 것으로 간주되며 최소한의 제품이 포함되어 있지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 주요 성분은 토마토, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘입니다. 제품은 삶거나 저온 살균되지 않으며 냉장고나 지하실에 신선하게 보관됩니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 마늘 – 10쪽;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 400g;
• 소금.

준비

1. 단단한 재료를 갈아서 소금을 첨가하세요. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 혼합물을 멸균된 병에 붓습니다.

피망과 토마토를 곁들인 양 고추 냉이

달콤한 고추와 토마토를 곁들인 양 고추 냉이와 같은 옵션을 만들면 준비 과정에 매콤 달콤한 향을 더할 수 있습니다. 양념 소스는 고기와 생선 요리에 잘 어울립니다. 경화된 제품을 철저하게 분쇄하려면 고기 분쇄기를 사용해야 합니다. 토마토를 자른 후 여분의 주스를 ​​제거하면 양 고추 냉이를 더 두껍고 맛있게 만들 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 3kg;
• 피망 – 400g;
• 마늘 – 100g;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 200g;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 후추 – 1 작은 술.

준비

1. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다. 끓여서 1시간 동안 요리하세요.
2. 고추, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자르고 소금, 후추와 함께 토마토에 추가합니다.
3. 혼합물을 항아리로 나눕니다. 토마토를 곁들인 고추냉이는 냉장 보관해야 합니다.

그린 토마토 양 고추 냉이

잘 익은 토마토를 사용할 수없는 경우에는 겨울용 그린 토마토의 양 고추 냉이와 같은 옵션을 만들 수 있습니다. 뚜껑에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 닫기 전에 끓인 식물성 기름으로 윤활유를 바릅니다. 이 양념은 서늘한 곳에 보관하면 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 녹색 토마토 - 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
• 마늘 - 1 머리;
• 고추 – 3 개;
• 소금, 설탕.

준비

1. 블렌더를 사용하여 재료를 갈아주세요.
2. 필요한 양의 설탕과 소금을 넣고 병에 붓고 닫습니다.

고추와 토마토를 곁들인 양 고추 냉이

맛있고 건강한 간식 중 하나는 마늘과 토마토를 곁들인 매콤한 양 고추 냉이입니다. 이 소스를 매일 섭취하면 신체가 바이러스에 대한 저항력을 높이고 비타민으로 포화시키는 데 도움이 됩니다. 고기 요리와 각종 반찬에 곁들여 먹기에 딱 좋은 조리방법입니다.

재료:

• 토마토 – 4kg;
• 마늘 – 20쪽;
• 양 고추 냉이 (뿌리) – 300g;
• 고추 – 2 개;
• 소금 - 5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.

준비

1. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요.
2. 마지막에 고추, 소금, 설탕을 넣으십시오.
3. 5분 동안 저어줍니다. 향신료가 완전히 용해되어야합니다.
4. 작업물을 병에 넣고 나일론 뚜껑 아래에 밀봉합니다. 신선한 토마토로 만든 양 고추냉이는 2~3개월 동안 잘 보관됩니다.

노란 토마토 양 고추 냉이-레시피

다양한 요리법이 있으며 다양한 종류의 토마토를 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 준비의 매우 독창적인 변형은 노란 토마토로 만든 양 고추 냉이입니다. 요리의 색상은 독창적이며 고전적인 색상과 매우 다르지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 추가 구성 요소로 같은 색상의 피망을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 5kg;
• 피망 – 10 개;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 300g;
• 마늘 – 300g;
• 고추 – 5 개;
• 소금 – 7 큰술. 엘.

준비

1. 양 고추 냉이, 쓴 고추, 달콤한 고추, 토마토, 마늘을 고기 분쇄기를 통해 갈아줍니다.
2. 양 고추 냉이에 소금을 뿌리고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 준비물을 말아 올리면 노란 토마토가 들어간 양 고추 냉이가 냉장고에 잘 보관됩니다.

식초, 토마토, 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

고기와 생선 요리에 잘 어울리는 것은 토마토와 양 고추 냉이에 마늘을 더한 양 고추 냉이입니다. 이러한 구성 요소의 조합은 탁월한 맛을 만들어냅니다. 분쇄하는 동안 뜨거운 재료가 불편함을 느끼지 않도록 가방을 고기 분쇄기에 단단히 고정할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
• 마늘 – 80kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 식초 - 1 큰술. 엘.

준비

1. 블렌더를 사용하여 토마토를 갈아서 잘게 썬 양 고추 냉이, 모든 대량 조미료 및 식초를 추가합니다.
2. 믹서기로 소스를 다시 치십시오.
3. 토마토를 곁들인 양 고추 냉이는 멸균 용기에 담아 서늘한 곳에 잘 보관합니다.

사과와 토마토를 곁들인 양 고추 냉이

양 고추 냉이를 준비할 수 있는 가장 독창적인 요리법 중 하나는 준비 과정에 사과를 추가하는 것입니다. 이 구성 요소는 화려함을 더하고 일종의 하이라이트 역할을 합니다. 소스는 작은 부분으로 나누어 냉동한 후 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 – 4쪽;
• 사과 – 150g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 – 3 티스푼.

준비

1. 모든 구성 요소를 연마하십시오.
2. 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 토마토는 추위에도 항아리에 잘 보관됩니다.

양 고추 냉이없이 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

특히 양 고추 냉이를 첨가하지 않고 만든 토마토를 사용할 수 있습니다. 이 경우 매운맛은 고추와 마늘과 같은 성분을 상당량 섭취함으로써 부여됩니다. 암염을 사용해야 하며 요오드 첨가 소금을 사용하면 야채를 오랫동안 보관할 수 없습니다.

재료:

• 토마토 – 3kg;
• 칠리 페퍼 – 400g
• 피망 – 1kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 소금 – 6 큰술. 엘.

준비

1. 껍질을 벗긴 야채를 자릅니다.
2. 소금을 넣고 혼합물을 40분간 끓입니다.
3. 집에서 만든 토마토 양 고추 냉이는 추위에 통조림으로 보관할 수 있습니다.

요리하지 않고 토마토 양 고추 냉이 - 레시피

매우 인기 있고 널리 퍼진 요리법은 요리하지 않고 직접 만든 토마토 양 고추 냉이입니다. 이 조리 방법은 야채를 최대한 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 유익한 물질이 상당한 양으로 존재하여 신체에 확실한 이점을 가져올 수 있습니다.

겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아니지만 많은 사람들이이 불 같은 전채를 좋아합니다. 이것은 gorloder, khrenoder, ogonek와 같은 같은 이름의 여러 이름을 사용하는 전통적인 러시아 소스 또는 매운 양념입니다. 레시피의 기본 구성 요소는 인체에 ​​주요 이점을 제공하는 양 고추 냉이입니다.

양 고추 냉이 : 이익과 해로움

양 고추 냉이 또는 양 고추 냉이는 매운 맛으로 인해 남성 절반의 취향에 더 가깝습니다. 주요 성분 인 양 고추 냉이로 인해 요리에 건강한 추가로 모든 사람에게 권장됩니다. 비타민 C 함량은 오렌지를 능가하고 영양가는 사탕무, 당근, 양배추보다 뛰어납니다.

비타민과 미량 원소 외에도 양 고추 냉이에는 강력한 항균 효과가 있는 생리 활성 물질인 피톤치드가 포함되어 있습니다. 양 고추 냉이는 감기와 바이러스 감염 예방제로 정기적으로 사용됩니다. 특히 신체에 가장 많은 지원이 필요한 겨울에는 양 고추 냉이를 비축하는 것이 좋습니다.

양 고추 냉이의 유익한 효과:

1. 살균 및 재생 특성이 있습니다. 피부의 화농성 병변 치료에 종종 사용됩니다.
2. 폐에서 점액을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 소화 시스템의 기능을 정상화합니다. 위액 생산 증가로 인해 식욕이 증가합니다.
4. 담낭과 간의 혼잡을 제거합니다.
5. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류를 가속화합니다.
6. 포도당의 정량적 지표에 긍정적인 영향을 미칩니다.
7. 신장 기능을 정상화하여 몸의 노폐물과 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다.
8. 이것은 야채의 철분 함량이 높기 때문에 빈혈에 대한 탁월한 치료법입니다.

중요한! (고추냉이)는 약으로 사용되지 않습니다. 특정 질병 치료에 보조 역할을 하는 맛있는 식품 첨가물입니다. 사용에 대한 의학적 금기 사항이 많으므로 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

쓰레기를 먹을 수 있지만 광신은 없습니다. 매운맛이 증가하여 장 및 위 점막에 화상을 입을 위험이 있습니다. 궤양, 급성 신부전, 간부전이 있는 경우에는 간식을 먹어서는 안 됩니다.

양 고추 냉이의 칼로리 함량

양 고추 냉이에 얼마나 많은 칼로리가 있는지는 자신의 몸매를 관찰하는 더 많은 여성의 관심을 끌고 있습니다. 그들은 간식에 존재하지만 대사 과정을 가속화하는 능력으로 인해 오래 머물지 않습니다. 기름진 요리와 결합하는 것이 좋습니다. 100g 제공량 당 야채가없는 양 고추 냉이의 평균 칼로리 함량은 64-66kcal이고 토마토는 35kcal입니다. 영양가는 지방 - 0.7g, 단백질 - 0.9g, 탄수화물 - 12g의 BJU 분포에 따라 결정됩니다.

조언! 고추냉이는 신선할수록 건강에 좋습니다. 원본 구성은 준비 시점부터 한 달 동안 완벽하게 보존됩니다. 따라서 영양사는 겨울 동안 양 고추 냉이 뿌리를 저장하고 필요에 따라 양 고추 냉이를 만드는 것이 좋습니다.

겨울을위한 양 고추 냉이 요리법

이 맛있는 조미료를 뭐라고 부르든 조리법의 본질은 동일합니다. 고추냉이와 매운 맛을 더하는 다양한 첨가물을 섞은 것입니다. 후자에는 다음이 포함됩니다.

• 사탕무;
• 토마토;
• 후추: 달콤하고 매콤하다.
• 사과, 자두;
• 당근;
• 오이

양 고추 냉이 요리법은 다양하므로 개인의 취향에 따라 선택할 여지가 있습니다.

겨울용 토마토를 곁들인 양 고추 냉이 요리법

레시피에 필요한 재료:

• 다육질 토마토 2.5kg;
• 양 고추 냉이 160g;
• 마늘 13-14쪽;
• 빨간 피망 550g;
• 과립 설탕 400g;
• 식염 45g;
• 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 맛보십시오.

겨울용 양 고추 냉이의 단계별 요리법은 경험이 부족한 요리사가 모든 규칙에 따라 맛있는 양념을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그들은 토마토에서 주스(어쩌면 씨앗과 함께)를 짜내는 것으로 시작하여 불에 태웁니다. 20-25분 동안 끓입니다. 레시피의 나머지 구성 요소는 가능한 모든 방법으로 분쇄되어 스토브에서 거품이 나는 주스에 추가됩니다.

양 고추 냉이를 저어주고 소금과 설탕을 넣고 나머지 향신료를 추가합니다. 멸균된 유리병이나 병에 제품을 붓습니다. 겨울 동안 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 하루가 지나면 지하실이나 다른 시원한 장소로 옮겨집니다. 아래 영상을 보면 준비 과정을 명확하게 볼 수 있습니다.

조언! 양 고추 냉이의 유통 기한을 연장하려면 요리가 끝날 때 식초 9 %-1 작은 술을 추가 할 수 있습니다.

양 고추 냉이 요리법 : 클래식

겨울철 수제 양 고추 냉이의 전통적인 요리법을 위해서는 다음 음식 세트가 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 190g;
• 마늘 13-15쪽;
• 좋은 소금;
• 식물성 기름 100ml.

믹서기를 사용하여 토마토에서 주스를 만들고 체에 문질러 씨앗을 제거합니다. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 갈아주세요. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 기름을 넣으십시오. 양 고추 냉이를 미리 준비된 용기에 넣고 포장하여 겨울 동안 냉장고에 보관하십시오. 단 이틀 후에 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다.

겨울 동안 요리하지 않고 양 고추 냉이

믹서기에서 양 고추 냉이 요리법을 얻으려면 다음을 수집해야합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 110-130 g;
• 마늘 - 1 머리;
• 테이블 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 취향에 따라 설탕, 소금, 향신료.

양 고추 냉이 뿌리는 물에 미리 담가두면 청소가 더 쉽습니다. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 레시피의 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요. 소금과 설탕을 맛보고 식초를 넣고 조미료를 첨가하십시오. 양 고추 냉이는 항아리에 포장되어 겨울 동안 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관됩니다.

고추냉이 스낵

양 고추 냉이없이 양 고추 냉이를 만드는 방법은 여성에게 이상적입니다. 양 고추 냉이가없는 제품은 맛이 좋지만 섬세한 토마토 뒷맛이 있습니다. 간식에는 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다.

• 토마토 – 1-1.2kg;
• 피망 – 500g;
• 마늘 – 450g;
• 칠리 고추 - 1 포드;
• 소금, 향신료 맛.

레시피의 모든 야채 성분은 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월로 가볍게 건조시킵니다. 과도한 내포물 제거: 씨앗, 꼬리. 강판이나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자릅니다. 양 고추 냉이를 섞어서 설탕, 소금 및 기타 향신료를 첨가합니다. 끓여서 즉시 겨울용 트위스트와 함께 항아리에 넣으십시오.

사탕무와 양 고추 냉이

여기서 사탕무는 맛을 더하기 위해서가 아니라 착색제로 양 고추냉이에 첨가됩니다. 이는 양 고추 냉이에 전통적인 붉은 색을 부여하는 토마토가 레시피에 포함되어 있지 않기 때문입니다. 재료:

• 2-3 양 고추 냉이 뿌리;
• 사탕무 하나;
• 소금, 설탕, 향신료 및 식초를 맛볼 수 있습니다.

양 고추 냉이를 강판이나 믹서기로 갈아주세요. 비트 뿌리 채소는 미리 삶아서 잘게 다져줍니다. 두 덩어리를 합치고 과립 설탕, 소금 및 기타 모든 것을 추가하십시오. 몇 시간 후에 사탕무와 함께 양 고추 냉이를 먹을 수 있습니다. 하지만 그 전에 스낵을 냉장고에 보관해야합니다. 이 제품은 서늘한 환경에서는 잘 보관되지만 겨울 내내 지속되지는 않습니다.

조언! 비트 펄프를 좋아하지 않는 사람들은 그것을 버립니다. 주스 만 구성에 추가됩니다.

겨울용 사과와 양 고추 냉이

또 다른 특이한 양 고추 냉이 요리법은 다음과 같습니다.

• 1 큰술의 비율로 양 고추 냉이와 신 사과를 갈아서 만듭니다. 내가 과일 1 개;
• 과립 설탕 – 30g;
• 소금-꼬집음;
• 물 - 50-60 ml;
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

과일은 작은 조각으로 자르고 핵심은 제거됩니다. 물에 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양 고추 냉이는 좋은 강판에 갈아졌습니다. 생성된 사과 죽을 체로 갈아서 껍질과 기타 함유물을 제거합니다. 식힌 후 레시피의 나머지 재료를 퓌레에 추가합니다. 잘 섞어서 소독된 병에 담으세요. 겨울에는 양 고추 냉이를 서늘한 곳에 보관합니다.

잘 익은 자두를 더해

겨울 양 고추 냉이 조리법 재료 :

• 신선한 토마토 - 1kg;
• 자두 – 120g;
• 양 고추 냉이 – 100-110g;
• 마늘 – 8쪽;
• 설탕, 소금 2:1 비율로.

자두에서 피부를 제거하십시오. 야채와 과일은 믹서기로 갈아서 설탕과 소금에 절인다. 그들은 양 고추 냉이를 항아리에 넣고 닫은 다음 겨울 동안 추위에 두었습니다. 겨울철 장기 보관을 계획하는 경우 제품을 몇 분 동안 끓여야합니다.

토마토없는 양 고추 냉이 조리법

토마토가 없는 양고추냉이는 개인의 취향에 따라 다양한 방법으로 만들어집니다. 이 조리법에는 제품에 특별한 뒷맛과 기분 좋은 노란 색조를 제공하는 레몬이 포함되어 있습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 – 150g;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 소금 맛.

뿌리를 청소하고 문지릅니다. 소금을 넣고 감귤즙을 짜냅니다. 잘 섞은 뒤 양 고추냉이를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 테이블에 제공됩니다. 겨울을 대비하면 유리 용기에 말아 넣습니다. 원하는 경우 민트, 바질, 파스닙 등 양념을 추가합니다.

아스피린을 곁들인 양 고추 냉이

아스피린이 함유된 양 고추 냉이의 특이한 제조법. 이 포함은 겨울 동안 매우 신선한 양 고추 냉이를 보장합니다. 제품 소비:

• 토마토 2kg;
• 10-11 껍질을 벗긴 마늘 정향;
• 양 고추 냉이 뿌리 350-380g;
• 아스피린;
• 맛에 소금을 추가하십시오.

주목! 1리터의 크레노더에는 1개의 아스피린 정제가 필요합니다.

고기 분쇄기에서 양 고추 냉이, 토마토, 마늘을 따로 갈아주세요. 방출 된 토마토 주스를 배출하는 것이 더 낫습니다. 그러면 양 고추 냉이가 더 두껍게 나옵니다. 아스피린 정제를 절구에서 분말 상태로 갈아서 총 질량에 첨가합니다. 모든 것이 섞여 있고 소금에 절여져 있습니다. 양 고추 냉이를 멸균되고 말린 항아리에 분배하십시오. 나일론이나 금속 뚜껑으로 덮고 겨울 동안 보관하십시오.

겨울용 양 고추 냉이 : 요리법

겨울철 뜨거운 수확 방법은 단기 가열을 포함합니다. 덕분에 비틀림은 실내 조건에서 문제없이 저장됩니다. 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 육즙이 많고 잘 익은 토마토 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 280-290g;
• 마늘 5개;
• 3-4 티스푼. 소금;
• 2 티스푼 과립 설탕;
• 붉은 고추 한 꼬집.

양 고추 냉이 말은 끓는 물에 데쳐 과도한 매운맛을 제거하고 깨끗이 닦습니다. 마늘은 으깨고 토마토는 껍질을 벗깁니다. 하지만 껍질을 벗기지 않은 것도 괜찮습니다. 모든 야채는 큰 구멍이 있는 강판에 갈거나 고기 분쇄기를 사용합니다. 섞어서 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 올려 끓인 후 5~7분 동안 계속 가열합니다. 결과 양 고추 냉이를 미리 준비된 항아리에 붓고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

주목! 작업물을 시원하게 유지합니다. 일주일 정도 양념이 완전히 배어들어야만 드실 수 있습니다.

고추냉이 소스

뜨거운 양 고추 냉이 소스 "Ogonyok"은 요리 여부와 관계없이 두 가지 방법으로 준비됩니다. 두 조리법 모두 똑같이 맛있고 독특한 자두 맛이 납니다. 필요한 제품:

• 전체 토마토 – 1kg;
• 양 고추 냉이 – 320g;
• 자두와 마늘 각각 200-220g;
• 식초(9%) – 100ml;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 과립 설탕, 고운 소금 1 큰술. 엘.

모든 재료를 비틀고 소금과 설탕을 첨가합니다. 유통기한을 연장하려면 최소 10분 동안 끓인 후 멸균 용기에 담으십시오.

고추와 고추 냉이

고추와 토마토를 곁들인 양 고추 냉이는 활기차지만 맛있습니다. 이를 위해서는 모든 재료 200g을 섭취해야합니다. 맛에 소금이 첨가됩니다. 레시피용 식품 키트:

• 양 고추 냉이 뿌리;
• 피망;
• 당근;
• 마늘;
• 칠리 고추.

단계는 표준입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 소금을 섞어서 넣은 다음 병에 담아서 나일론으로 밀봉하여 겨울용으로 사용하세요.

조언! 원하는 경우 쓴 꼬투리의 수를 줄일 수 있습니다.

식물성 기름을 곁들인 겨울용 양 고추 냉이

• 신랄한 뿌리 채소 – 200g;
• 정제된 식물성 기름 - 100ml;
• 마늘 – 180g;
• 소금, 설탕 1큰술. 엘.;
• 토마토 - 2kg;
• 식초 - 3 큰술. 엘.

토마토를 씻어서 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다. 펄프는 믹서기로 분쇄됩니다. 생성된 슬러리에 소금과 달콤한 모래가 첨가됩니다. 불에 올려 끓인 후 20~25분 정도 기다립니다. 전원을 끄기 4~5분 전에 고추냉이에 식초와 기름을 부어주세요. 2~3분 정도 더 끓인 뒤 다진 고추냉이와 마늘을 넣습니다. 완성된 양 고추냉이는 깨끗한 병이나 병에 담습니다.

오이 양 고추 냉이 조리법

양 고추 냉이 샐러드는 현대 주부들이 발명 한 또 다른 노하우입니다. 수확기 동안 많이 쌓이는 불량 오이가 이러한 목적에 적합합니다. 겨울 요리법 재료 :

• 오이 2kg;
• 1.5-1.6kg의 토마토;
• 마늘 2-3개;
• 설탕 100g;
• 향기로운 식물성 기름 120ml;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 식초 70ml.

깨끗한 오이는 얇은 원이나 반원형으로 자릅니다. 토마토와 마늘은 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기에서 분쇄됩니다. 레시피의 다른 모든 것을 결합하고 추가하세요. 20-25분 동안 약한 불로 끓입니다. 뜨거운 샐러드는 멸균 된 접시에 담아 굴립니다. 완전히 식을 때까지 테이블 위에 놓아둔 다음 겨울 동안 서늘한 곳에 보관하세요.

여러 가지 요리 요령을 따르면 겨울 동안 토마토로 가장 맛있는 양 고추 냉이를 만들 수 있습니다.

1. 양 고추 냉이 뿌리는 표면 손상없이 더 두껍고 즙이 많도록 선택됩니다. 늦가을에 파낸 작물을 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 귀중한 물질을 가장 많이 함유하고 있습니다.
2. 미리 태운 뿌리채소를 찬물에 최소 1시간 동안 담가둡니다.
3. 양 고추 냉이를 감자처럼 껍질을 벗겨 보풀이 많은 껍질을 제거하십시오. 부드러운 흰색 절단이 남아 있어야 합니다.
4. 고기 분쇄기, 고운 강판, 믹서기, 푸드 프로세서를 사용하여 양 고추 냉이를 원하는대로 갈아주세요. 갈 때 눈에 화상을 입히고 보호를 위해 고기 분쇄기의 입구와 출구 위로 비닐 봉지를 잡아 당깁니다.
5. 요리 후 제품을 양조하십시오.
6. 신선한 양 고추 냉이는 즉시 냉장고에 넣습니다. 열처리 후에는 냉각되는 데 시간이 걸립니다.

양 고추 냉이에 넣을 마늘의 양은 취향에 따라 모든 사람이 개별적으로 결정합니다. 겨울 조리법의 표준 기준은 토마토 1kg 당 100g입니다. 그러나 이것이 장기간 동안 준비가 손상되지 않도록 돕는 주요 방부제라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

냉장고에 양 고추 냉이 : 보관 방법

도시 환경에서 냉장고는 시계를 보관하기에 편리한 장소입니다. 열처리를 한 제품은 2~3년 정도 사용 가능하며, 신선한 제품은 6개월 이내가 좋습니다. 겨울 보관에 대한 허용 가능한 대안은 온도가 5°C 이상으로 올라가지 않는 지하실이나 지하실입니다. 심한 서리가 내리면 항아리를 담요로 싸서 얼지 않도록 보호합니다.

맛과 유익한 특성을 잃지 않고 겨울 동안 양 고추 냉이를 보관하는 또 다른 옵션은 냉동실에 넣는 것입니다. 혼합물을 작은 틀에 붓습니다. 냉동 후 내용물을 꺼내서 밀봉된 봉지에 담아주세요.

조언! 특수 얼음틀에 담아 냉동하면 편리합니다. 이 큐브는 수프에 추가됩니다.

결론

겨울용 양 고추 냉이는 고기 및 생선 요리, 반찬, 수프, 젤리 고기 등 어떤 음식과도 완벽하게 어울립니다. 이러한 보충제는 일일 식단에 다양성을 더하는 동시에 다양한 질병을 예방하는 역할을 합니다.

관련 게시물

유사한 항목이 없습니다.

양 고추 냉이 또는 양 고추 냉이– 양 고추 냉이, 잘 익은 토마토, 마늘을 넣고 열처리하지 않고 만든 매콤한 소스입니다. 그 고향은 시베리아와 우랄로 간주되며 그곳에서 다른 영토로 퍼졌습니다. 이 이름 외에도 양 고추 냉이 전채, 코브라, 시베리아 불꽃, Gorloder와 같은 다른 이름도 찾을 수 있습니다. 맛면에서는 더 날카 롭고 더 뜨겁습니다. 이 소스는 고기와 생선 요리, 파스타, 야채 요리에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 또한 인플루엔자, 급성 호흡기 감염, 바이러스 질환을 예방하고 면역력을 높이는 데에도 사용됩니다. 왜냐하면 쓰레기 토마토매우 날카롭고 불타기 때문에 소화기 질환이 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.

일부 조리법에서는 소스가 열처리되지 않고 더 나은 보존을 위해 분쇄된 아스피린 정제를 첨가할 것을 권장합니다. 양 고추 냉이 및 기타 보존 방법에 아스피린을 첨가하는 것은 엄격히 금지됩니다. 소스의 일부인 는 이미 방부성을 가지고 있으며 소금과 신 토마토와 함께 적절한 보관 및 준비 조건 하에서 양 고추 냉이 신맛에 대한 두려움이 없습니다. 또한 마늘과 양 고추 냉이를 많이 넣을수록 지속 시간이 길어진다는 점도 참고하고 싶습니다.

겨울용 토마토 양 고추 냉이 재료 :

• 양 고추 냉이 뿌리 – 300-400 gr.,
• 토마토 – 1kg.,
• 마늘 - 1개,
• 소금 - 1테이블스푼,
• 설탕 - 1테이블스푼.

양 고추 냉이 토마토 요리법

따라서 양 고추 냉이를 준비하려면 잘 익은 다육 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 준비해야합니다. 소금과 향신료도 필요합니다. 토마토를 철저히 씻고 줄기를 떼어냅니다. 토마토는 상하지 않고 잘 익은 손상되지 않은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 나중에 고기 분쇄기에서 스크롤하기가 더 쉬울 수 있도록 2-4 부분으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 피부와 함께 전달하십시오.

양 고추 냉이 뿌리를 물로 헹구십시오. 날카로운 칼을 사용하여 거친 껍질을 제거합니다. 그런 다음 여러 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 고기 분쇄기의 목을 비닐 봉지로 단단히 묶어야 에센셜 오일이 아파트 전체에 퍼지는 것을 방지하고 눈물이 나지 않도록 보호할 수 있습니다. 믹서기가 있다면 그걸 사용해도 됩니다. 갈은 고추냉이 봉지를 꺼내서 묶어서 따로 보관해 두세요.

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 입맛에 맞게 마늘의 양을 조절하세요. 더 매콤한 소스를 만들고 싶다면 더 추가하셔도 좋아요. 양 고추 냉이, 토마토와 같은 마늘도 다져야 합니다. 결과 토마토 퓨레와 함께 그릇에 양 고추 냉이를 추가합니다. 마늘을 추가합니다.

맛을 더하기 위해 향신료도 추가해요. 더욱 강렬하게 만들고 싶다면 갈은 고추나 잘게 썬 칠리페퍼를 조금 더할 수 있습니다.

주방 소금을 추가합니다. 토마토가 약간 신맛이 나면 설탕으로 소스를 조금 달게 할 수 있습니다. 양 고추 냉이 1 리터에 설탕 1 티스푼을 넣으십시오.

모든 재료를 섞어서 꼭 맛보세요. 모든 재료가 충분한지 확인한 후 멸균된 0.5리터 병에 담습니다. 금속 또는 나사 캡으로 병을 닫습니다. 또한 나일론 김이 나는 뚜껑을 사용할 수도 있습니다. 이 소스는 열처리에 적합하지 않으므로 병을 차가운 방에 보관하는 것이 좋습니다.

토마토 똥. 사진