연어 클래식 레시피를 곁들인 올리비에 샐러드. 연어를 곁들인 올리비에 샐러드

올리비에 클래식은 확실히 매우 맛있는 샐러드입니다. 그것이 러시아 요리의 특징이 된 것은 아무것도 아닙니다. 그러나 이상적인 요리조차도 지루해집니다. 새해와 올리비에는 이미 수많은 농담과 일화의 이유가 되었습니다. 게다가 금식을 존중하는 사람들은 무엇을 해야 합니까? 결국 새해는 (율리우스 력에 따르면) 그리스도 탄생의 대축일 전날입니다. 신자들은 일반적인 올리비에 샐러드를 어떻게 대체할 수 있습니까? 결국 고전적인 예에는 고기와 여러 유형이 포함됩니다. 단식을 관찰하는 사람들과 익숙하고 이제는 평범한 샐러드에서 맛의 새로운 측면을 경험하고 싶은 사람들 모두에게 탈출구가 있습니다. 그냥 채식주의자로 만들겠습니다. 하지만 우리는 성분 목록에서 고기와 계란을 제외하지 않을 것입니다. 결국, 이 샐러드는 축제이므로 그대로 유지되어야 합니다. 그러므로 우리는 겸손한 물고기를 연어로 대체할 것입니다. 이 기사에서는 몇 가지 수정 방법을 찾을 수 있습니다.

이 샐러드는 엄격하게 채식으로 만들 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 첫 번째 경우에는 재료 목록에서 계란을 지우고 완성 된 요리에 특별한 마요네즈 "For Lent"로 맛을 내야합니다. 두 경우 모두 연어에는 300~400g이 필요합니다. 가볍게 소금에 절인 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 샐러드가 더 부드러워집니다. 클래식 올리비에 샐러드처럼 재킷 감자 5개와 계란 3개를 끓여서 요리를 시작합니다. 당근은 포함되어 있지 않습니다. 감자와 계란을 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 신선한 오이 두 개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 모든 것을 깊은 샐러드 그릇에 담습니다. 맛을 좋게하기 위해 우리는 강한 절인 오이 또는 절인 오이도 자릅니다. 물기를 뺀 완두콩 캔을 추가합니다. 연어를 작은 조각으로 자릅니다. 손가락으로 다진 딜과 찢어진 루콜라를 추가합니다. 소금과 후추를 섞어서 맛보세요. 연어와 신선한 오이를 곁들인 올리비에는 다음과 같이 옷을 입어야 합니다. 저지방 사워 크림에 빨간 캐비어 100g을 추가합니다. 잘 섞는다. 이 소스를 샐러드 위에 부어주세요.

이국적인 "올리비에"

"해외"제품 중 아보카도 2개만 있으면 됩니다. 하지만 연어를 곁들인 올리비에가 멕시코 과카몰리 맛이 날까 봐 걱정하지 마세요. 아니요, 약간의 국제적인 느낌이 가미된 러시아식 샐러드로 남을 것입니다. 아보카도를 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 과일 껍질을 벗기세요. 펄프를 입방체로 자릅니다. 이 조리법에서는 재료 목록에서 감자를 제외하고 요리할 큰 당근 하나를 추가합니다. 삶은 계란 두 개를 따로 요리합니다. 이제 남은 것은 아보카도처럼 모든 것을 큐브로 자르는 것입니다. 그래서 계란, 당근, 살짝 소금에 절인 연어 170g, 절인 오이 2개, 신선한 오이 2개를 준비했습니다. 이제 샐러드 그릇에 녹색 완두콩 한 병과 빨간 캐비어 3테이블스푼을 추가합니다. 섞어서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그 후에야 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 마요네즈로 간을하고 딜을 잘게 자릅니다.

새우를 곁들인 샐러드

감자 4개, 당근, 메추리알 8개를 재킷에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히고 껍질을 벗기고 야채를 입방체로 자릅니다. 같은 방법으로 살짝 소금에 절인 연어 300g, 양파 1개, 중간 크기의 신선한 오이 2개를 자릅니다. 녹색 완두콩 100g을 추가합니다. 혼합. 마요네즈(약 2테이블스푼)를 달콤한 파프리카 한 꼬집과 섞습니다. 소스에 좋은 품질의 브랜디를 추가하십시오. 올리비에에게 연어와 후추를 곁들여 맛을 냅니다. 소스와 약간의 레몬즙을 붓습니다. 브랜디 잔 가장자리에 기름을 바릅니다. 샐러드를 용기에 담습니다. 냉장고에 넣어두자. 서빙하기 전에 유리잔을 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 메추리알 반쪽, 붉은 달걀, 삶은 새우와 껍질을 벗긴 새우로 아름다운 슬라이드를 장식해 보겠습니다.

게목이 달린 올리비에

프랑스 요리사가 어떤 이유에서인지 원래 러시아인으로 간주되는 요리를 내놓았을 때 모든 주부가 평생 본 적이없는 절묘한 재료를 사용했습니다. 클래식 올리비에는 뇌조 고기, 가재 목, 압착 캐비어... 이 조리법에서는 가금류 없이 할 것입니다. 하지만 우리는 가재 고기와 캐비어를 사용할 것입니다. 먼저 작은 감자 두 개와 당근을 호일에 싸서 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 이런 식으로 야채가 훨씬 더 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 비타민은 씻겨 나가지 않고 주스는 내부에 남아 있습니다. 시원하고 깨끗하며 잘랐습니다. 메추리알 12개를 삶아주세요. 우리는 청소하고 잘라냅니다. 우리는 연어 150g, 신선한 오이, 가재 목 8개, 어린 완두콩 꼬투리 12개를 입방체로 자릅니다. 샐러드에 입맛에 맞게 양념을 하세요. 마요네즈와 섞는다. 레드 캐비어 한 스푼으로 장식합니다. 슬라이드에 배치하거나 알을 표면에 분산시킬 수 있습니다.

토비코 캐비어와 함께

이 제품의 병은 이제 대형 슈퍼마켓에서 무료로 구입할 수 있습니다. Tobiko의 계란은 상상할 수없는 가장 다양한 색상으로 나타나기 때문에 연어를 곁들인 올리비에 샐러드는 맛있을뿐만 아니라 미학적으로도 인상적입니다. 이전 조리법과 마찬가지로 감자 두 개와 당근 한 개를 굽습니다. 하지만 가능한 한 작게 잘라야 합니다. 우리는 또한 신선한 오이 2개, 가볍게 소금에 절인 연어 150g, 딜 2개, 녹색 완두콩 4테이블스푼을 자릅니다. 마요네즈와 섞어서 점성 덩어리를 만듭니다. 접착 필름 위에 토비코 캐비어를 고르게 펴 바릅니다. 우리는 올리비에에서 연어로 초밥 같은 것을 만듭니다. 양상추 조각을 캐비어에 조심스럽게 포장합니다.

레이어드 올리비에

이 요리는 휴일 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. Olivier와 Shuba라는 두 가지 샐러드의 장점을 결합한다는 아이디어가 한 번 이상 떠오를 것입니다. 그러니 감자 2개, 당근 1개, 계란 2개를 삶으세요. 우리는 서로 다른 그릇에 아주 잘게 자르거나 세 개를 더 좋습니다. 가볍게 소금에 절인 연어 200g에서 장식용으로 두 조각을 자릅니다. 우리는 나머지 생선과 파 깃털 세 개를 입방체로 자릅니다. 계란과 마요네즈를 섞는다. 접시에 반지를 놓습니다. 감자를 바닥에 놓습니다. 그다음 연어. 마요네즈를 바르고 파를 뿌린다. 다음으로 계란을 추가합니다. 그리고 모든 것이 당근 층으로 장식되어 있습니다. 마요네즈를 넉넉히 발라줍니다. 연어와 올리비에를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 그런 다음 링을 제거하고 서빙하세요.

특별한 애피타이저로 손님, 가족 또는 친구를 놀라게 하기 위해 복잡하고 정교한 요리법과 제품에 의존할 필요가 없습니다. 오늘 우리는 연어로 올리비에를 준비할 것입니다. 그 맛은 전통적인 샐러드의 맛보다 덜 풍부하지만 확실히 더 이국적이기 때문입니다! 아래에서는 이 특이한 간식에 대한 몇 가지 요리법을 찾을 수 있으며, 그 구성은 가지고 있는 재료에 따라 매번 달라질 수 있습니다.

어떤 종류의 생선으로 샐러드를 만들 것인지 즉시 결정합시다. 살짝 소금에 절인 연어는 500g 이하로 필요합니다. 직접 피클하거나 상점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다. 주된 조건은 생선이 부드럽고 육즙이 많으며 너무 짜지 않아야한다는 것입니다.

우리가 발견한 조각이 더 짠 것일수록 샐러드에 더 적은 양을 추가하고 애피타이저에 소금을 전혀 추가하지 않는다는 것을 기억합니다.

연어에 직접 소금을 뿌리고 싶은 분들을 위해 몇 가지 요리법을 제공합니다.

그렇다면 새롭고 특이한 요리법에 따라 올리비에 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

연어와 신선한 오이를 곁들인 올리비에

재료

— 4개 + -
— + -
— 1개 + -
— 4개 + -
— 1병 + -
— 400g + -
— 2개 + -
- 1/3 묶음 + -
- 4 큰술. + -
— 1/3 작은술 아니면 맛을 보기 위해 + -
- 칼끝에 + -

준비

우선 평소와 같이 야채를 다룹니다. 감자, 당근, 계란을 삶아주세요. 모든 것이 준비되면 물을 빼고 음식을 공기 중에 식혀주세요. 그런 다음 모든 것을 청소하고 야채를 작은 입방체로 자르고이 샐러드의 계란을 포크로 자르거나 칼로 자릅니다.

첫 번째 경우에는 애피타이저에서 거의 보이지 않고 두 번째 경우에만 맛을 더해 기분이 좋아질 것입니다. 절단 방법을 선택할 때 이를 고려합니다.

완두콩을 열고 물기를 뺀 액체를 야채와 계란에 첨가합니다. 먼저 생선을 얇은 조각으로 자른 다음 입방체로 자릅니다.
오이를 씻고 수건으로 말린 다음 껍질이 쓴맛이 없으면 입방체로 자릅니다. 맛이 좋지 않은 경우 샐러드를 망치지 않도록 칼로 제거하는 것이 좋습니다.
파를 씻어서 두드려서 말리고 판 위에 자르거나 요리용 가위를 사용하세요.
완성된 올리비에에 마요네즈로 간을 하고 소금을 약간 넣고 후추를 넣고 잘 섞는다.

이 고급스러운 샐러드는 샐러드 그릇에 담거나 특별한 형태를 사용하여 즉시 부분으로 나눌 수 있습니다. 그러면 서빙이 더욱 인상적이 될 것입니다.

연어 조각과 신선한 허브 가지로 올리비에를 장식하세요.

연어와 신선한 오이를 곁들인 이 올리비에는 엄청나게 맛있고 맛있지만 동시에 특이합니다. 오이는 육즙을 주며 붉은 생선과 잘 어울립니다. 샐러드를 차갑게 제공하십시오.

정말 고급스러운 음식을 맛보고 싶다면 다음 레시피에 따라 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.

연어와 레드 캐비어를 곁들인 올리비에

이 레시피에 따라 준비된 애피타이저는 손님과 가족 모두를 놀라게 할 것입니다!

그것을 준비하려면 계란 2개, 감자 3개, 작은 당근 1개를 끓입니다. 우리는 모든 것을 배수하고 식히고 청소하고 모든 것을 잘게 자릅니다.
샐러드 그릇에 잘게 썬 연어를 150-200g 추가합니다.
이 샐러드에 오이피클을 추가해도 좋고, 없으면 일반 오이피클을 추가해도 좋습니다. 구성에 짠 성분이 많이 포함되어 있으므로 약 2-3 큰술 정도만 추가합니다. 분쇄된 형태로.
우리는 녹색 완두콩 (액체없는 1 병)을 깔고 준비된 샐러드에 마요네즈, 후추로 간을하고 소금없이 레드 캐비어 ½ 병을 추가합니다.
다시 저어준 다음 소금 맛을 느껴보세요. 필요하지 않을 것 같습니다.

이 샐러드는 신선한 오이와도 잘 어울릴 거예요. 비슷한 조합이 그들의 취향을 상기시켜주기 때문에 일본 롤을 좋아하는 모든 사람들은 특히 그것을 높이 평가할 것입니다.

연어와 아보카도를 곁들인 올리비에

글쎄, 손님 중에 채식주의자가 있거나 마당에 금식이 있다면 샐러드는 모든 사람에게 편리하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 쉽게 바뀔 수 있습니다.

이렇게하려면 구성의 계란을 아보카도로 교체하십시오. 순하고 만족스러운 맛을 지닌 이 과일은 주변 재료에 적응하는 능력이 있어 구성에서 거의 눈에 띄지 않습니다.

우리의 주요 임무는 올바른 과일을 선택하는 것입니다.

아보카도를 선택하는 방법
아보카도는 촉감이 부드럽지만 상당히 탄력이 있어야 합니다. 너무 유연한 껍질은 너무 익은 과일을 숨길 가능성이 높습니다. 샐러드에서 보기 흉하게 보일 것입니다. 그리고 단단한 아보카도 아래에는 확실히 덜 익었고 풀 맛이 납니다.

나머지 재료를 평소대로 준비하고 마지막에 아보카도를 넣어주세요. 샐러드가 완전히 섞인 후 부서지는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부드러운 과육이 질식하지 않고 모양이 유지됩니다.

첫 번째 레시피에 표시된 재료의 양에는 과일 1개가 필요합니다.
완두콩을 추가하거나 옥수수 또는 올리브로 대체할 수 있습니다. 8~10개를 추가하고 조심스럽게 원 모양으로 자릅니다.
마요네즈나 일반맛으로 간을 한 후 잘 식혀주세요.

보시다시피, 독특하고 군침이 도는 간식을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다! 연어로 올리비에를 만들고 레드 캐비어, 오이 또는 기타 재료를 구성에 추가하여 손님과 가족 구성원이 얼마나 기뻐하는지 확인해보세요!

여러분, 안녕하세요!

친구들이여, 새해가 다가오고 있습니다!

그리고 우리 대부분은 유명한 올리비에 샐러드 없이는 상상할 수 없습니다.

그리고 저는 이런 샐러드를 오랫동안 먹어본 적이 없지만 제 주변의 모든 사람들은 이 조합의 제품 없이는 살 수 없습니다.

올해 나는 사랑하는 사람들을 위해 올리비에 샐러드를 실험하고 준비하기로 결정했지만 소시지나 고기가 아닌 살짝 소금에 절인 연어를 사용했습니다.

연어를 곁들인 올리비에 샐러드-사진이 담긴 레시피

재료는 클래식 올리비에에 들어가는 재료와 동일합니다. 삶은 감자, 삶은 완두콩, 양파와 딜, 절인 오이와 신선한 오이, 살짝 소금에 절인 연어입니다.

샐러드 비율은 일반적으로 취향에 따라 눈으로 확인됩니다.

맛을 더욱 풍부하게 만들기 위해 주재료를 조금 줄이고 생선을 조금 더 넣었습니다. 삶은 감자 2개, 계란 2개, 완두콩 중간 병, 절인 오이 2개와 신선한 오이 2개, 채소 중간 묶음, 연어 300.0개, 마요네즈 (샐러드에는 프로방스 허브가 들어간 요구르트로 대체했습니다).

모든 재료는 입방체로 자르고 그릇에 섞어야합니다.

샐러드가 맛있게 나오려면 모든 제품을 같은 크기로 자르고 서빙 직전에 같은 온도로 식힌 후 섞는 것이 좋습니다.

마요네즈, 사워 크림 또는 요구르트로 샐러드를 맛보십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오.

이제 서빙을 위해 배열해 보겠습니다.

우리 샐러드는 축제 분위기가 될 것이기 때문에 그것을 꽃병에 버리는 것이 너무 쉬울 것이라고 결정했습니다.

나는 샐러드 장식용으로 이 반지를 가져갔고(식기류 가게에서 판매하는데, 찾을 수 없으면 깡통으로 이런 틀을 만들어라) 깔끔한 샐러드 타워를 얻었습니다.

각 포대를 부분적으로 나누어 별도의 접시에 놓을 수도 있고, 모든 포탑을 하나의 큰 접시에 담을 수도 있습니다.

남은 것은 그것을 장식하는 것뿐입니다.

이렇게하려면 위에 윤활유를 바르고 상상력을 켜십시오. 나는 샐러드 위에 레드 캐비어를 뿌리고 레몬 짜기를 추가하기로 결정했습니다.

모두! 연어를 곁들인 맛있는 올리비에 샐러드가 준비되었습니다!

많이 드세요!

Alena Yasneva가 여러분과 함께했습니다. 많이 드세요. 또 뵙겠습니다!!!

새해 축하 프로그램의 가장 사랑 받고 빈번한 게스트 인 우리는 삶은 소시지, 고기 또는 일종의 소시지 제품으로 요리하는 데 익숙합니다.

Lucien의 걸작에는 해산물이 포함되어 있으며 오늘날에도 연어를 곁들인 올리비에 샐러드를 위한 맛있고 간단하며 흥미로운 요리법이 많이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이 기사에서는 전통적인 명절 샐러드의 가장 독창적인 생선 버전 세 가지를 살펴보고 새로운 방식으로 오래된 요리로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

연어를 곁들인 클래식 올리비에

조리법은 전통적인 샐러드를 기반으로하고 소시지 만 붉은 소금에 절인 생선으로 바뀌었기 때문에 누구나 자신의 손으로 이 버전의 Olivier를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다.

재료

살짝 소금에 절인 연어 – 0.25kg;
엄선된 계란 – 5개;
통조림 완두콩 - 1 캔;
감자 괴경 – 4 개;
당근 – 작은 뿌리채소 2개;
짧은 신선한 오이 – 2 개;
양파(녹색) – 작은 무리 1개;
딜 그린 – 1 묶음;
마요네즈 – 150ml;
소금 - 맛보기.

연어와 올리비에 샐러드를 준비하는 방법

감자, 당근, 계란을 수돗물에 씻고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물이 끓으면 8분 뒤에 계란을 꺼냅니다. 감자와 당근을 약 20 분 동안 요리합니다. 뿌리 채소를 칼로 찔러서 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
그동안 오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 채소도 헹구고 수건으로 말리십시오.
연어 필레, 껍질을 벗긴 감자, 당근, 오이를 중간 크기의 입방체로 자르고 완두콩과 함께 그릇에 담습니다.
계란을 껍질을 벗기고 흰자와 노른자로 분리합니다. 흰자를 입방체로 자르고 샐러드에 추가하십시오. 강판에 노른자를 잘게 갈아서 마요네즈와 섞는다.
모든 채소를 칼로 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다.
이제 샐러드에 소금을 뿌려 마요네즈와 노른자 드레싱으로 맛을 내고 양념을 할 수 있습니다.

이 주제에 대한 많은 아이디어가 있는 당사 웹사이트에서 Olivier를 독창적인 방식으로 장식하고 제공하는 방법을 알아볼 수 있습니다.

소금에 절인 연어와 아보카도를 곁들인 올리비에

이 섬세한 요리는 확실히 많은 호평을 받을 것입니다. 또한 이러한 샐러드의 칼로리 함량은 평소보다 훨씬 낮습니다. 이 경우 감자는 아보카도로 대체되고 소시지는 연어 필레로 대체되기 때문입니다.

재료

짧은 열매를 맺은 신선한 오이 – 2개;
작은 오이 – 5개;
아보카도 펄프 – 과일 2개로 구성;
냉동 완두콩 - 1 큰술;
살짝 소금에 절인 연어 필레 – 180g;
카테고리 1 – 3개 계란;
큰 당근 - 과일 1개;
딜 채소 – ½ 묶음;
레드 캐비어 – 60g;
마요네즈 "프로방스"- 100-150g;
추가 소금 – ½ tsp.

연어와 아보카도로 올리비에 만드는 법

달걀과 당근을 센 불로 익혀 완성합니다. 계란을 10분 동안 요리하고 당근을 20-25분 동안 요리합니다.
조리되고 식힌 제품을 청소하고 아보카도와 함께 입방체로 자릅니다.
완두콩을 끓는 소금물에 10분간 삶은 후 구멍이 있는 스푼으로 건져내고 식힙니다.
신선한 오이를 물에 씻고 소금물에서 절인 오이를 제거한 후 모든 과일을 자르고 꽁초를 버리고 오이 자체를 입방체로 자릅니다.
연어 필레를 길쭉한 조각으로 자르고 딜을 잘게 자르고 다른 모든 다진 재료와 함께 일반 그릇에 넣습니다.
이제 남은 것은 샐러드에 마요네즈를 넣고 소금을 조금 넣고 섞는 것뿐입니다.

완성된 샐러드를 샐러드 그릇이나 아름다운 접시에 담고 레드 캐비어와 잘게 다진 딜로 장식합니다.

프랑스 올리비에 : 연어 요리법

이 레시피는 원본 소스인 Lucien Olivier에서 현대적이고 쉽게 접근할 수 있는 성분 구성에 맞게 조정된 원본 Olivier의 가장 성공적인 해석이라고 할 수 있습니다. 그러나 이 경우의 요리 기술은 보존되었습니다.

재료

닭 시체 - 1 PC. (최대 900g)
올리브 – 15개;
신선한 샴 피뇽 - 4 개;
강화 와인 – 0.1 l;
무향 해바라기유 – 200ml;
쇠고기 혀 – 0.5 개;
당근 – 과일 1개;
양파 – 머리 1개;
파슬리 뿌리 - 1 PC.;
월계수 – 잎 2개;
북경 양배추 – 170-190g;
살짝 소금에 절인 연어 – 200g;
새우 고기 – 0.2kg;
절인 작은 오이 – 0.2kg;
절인 케이퍼 – 0.1kg;
신선한 단오이 – 220g;
메추리알 – 8-10개;
마요네즈 "프로방스"- 200ml.

연어로 올리비에를 요리하는 법

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 끓입니다. 이제 닭 시체를 용기에 넣고 10분간 볶습니다.
닭고기가 구워지는 동안 육수를 준비하겠습니다. 끓는 물 (1 l)에 와인을 붓고 올리브 ½ 큰술을 넣으십시오. 소금과 잘게 썬 샴 피뇽. 이제 튀긴 닭고기 시체를 국물에 옮기고 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 40-60 분 동안 요리합니다. 닭고기는 육수에 직접 담가 식혀야 하며, 온도가 30°C로 떨어지자마자 육수에서 시체를 꺼내어 살을 발라냅니다.
닭고기를 호일에 싸서 냉장고에 넣어두세요.
송아지 혀를 찬물에 잘 헹구고 물에 2 시간 동안 끓입니다. 그리고 불을 끄기 30분 전에 잘게 썬 당근, 잘게 썬 양파, 월계수 잎, 소금을 넣어 맛을 내고 파슬리 뿌리를 물에 넣으세요.
요리가 끝나면 국물에서 혀를 꺼내 얼음물을 부어 식힌 다음 껍질을 제거하고 다시 국물에 넣고 끓여서 끄십시오. 식히려면 혀를 국물에 직접 넣어야합니다. 그런 다음 호일에 싸서 냉장고에 넣습니다.
계란을 완숙으로 삶아 찬물을 붓고 5분 후 껍질을 벗겨 입방체로 자릅니다.
오이를 물에 씻어 껍질을 제거하고 케이퍼와 오이를 잘게 자릅니다.
연어 필레, 식힌 닭고기, 혀를 입방체로 자르고 계란, 오이, 케이 퍼, 잘게 썬 배추와 함께 큰 조각으로 섞습니다. 마요네즈로 모든 것을 맛보고 소금으로 맛을 낸 다음 샐러드 그릇에 담습니다.
삶은 새우로 샐러드를 장식합니다.

집에서 새해 테이블을 위해 독창적이지만 오랜 테스트를 거친 간식을 만드는 것은 더 이상 문제가 되지 않습니다. 업데이트된 올리비에 샐러드는 모든 사람의 관심을 끌 것입니다. 직접 확인해 보세요!

다양 화하고 평소보다 육즙이 많고 엄숙하며 독창적으로 만드는 가장 간단한 방법은 소시지 나 고기를 살짝 소금에 절인 붉은 생선으로 바꾸고 절인 오이를 신선한 것으로 바꾸는 것입니다. 이 간단한 방법으로 우리는 두 가지 문제를 한 번에 해결합니다. 전통을 유지하는 동시에 메뉴에 새로운 것을 도입하여 실험에 대한 갈망을 충족시킵니다.

우리는 고전 기술을 사용하여 연어와 신선한 오이로 "올리비에"를 준비합니다. 먼저 열처리가 필요한 구성 요소를 끓여서 모든 것을 입방체로 자르고 마요네즈와 섞습니다. 샐러드를 직접 만드는 것이 좋습니다. 그러면 요리가 훨씬 더 맛있고 저렴해집니다!

재료:

살짝 소금에 절인 연어 (또는 송어) - 250g;
감자 - 300g (2-3 개);
계란-3 개;
당근 - 150g (중간 1개);
신선한 오이 - 200g (대형 1개);
녹색 완두콩 - 1 캔;
마요네즈 - 맛보기;
소금, 후추 - 맛보기.

단계별 사진과 함께 연어 요리법이 담긴 "올리비에"

붉은 생선으로 올리비에를 요리하는 법

먼저 씻은 감자 괴경과 당근을 껍질째 끓입니다(약 40분). 칼로 야채를 뚫어 부드러움을 확인합니다. 칼날이 쉽게 들어가면 요리를 중단합니다. 재료를 완전히 식힌 후 껍질을 제거하세요. 야채 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
계란도 미리(약 10분) 삶아 식혀둡니다. 잘게 썬다.
같은 방법으로 신선한 오이를 자릅니다.
생선을 다른 재료보다 약간 큰 입방체로 자릅니다. 가능하다면 작은 씨앗을 모두 제거하려고 노력합니다.
큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 원한다면 잘게 다진 양파나 파를 넣어 약간의 매콤함을 더할 수 있습니다. 오이가 미리 즙을 내지 않도록 하기 전에 소금/후추로 간을 하고 샐러드에 마요네즈로 간을 하세요.
하나의 샐러드 그릇에 연어와 올리비에를 담거나 서빙 링을 사용하여 접시에 즉시 놓을 수 있습니다. 얇은 생선 조각, 레드 캐비어, 허브 등으로 요리를 장식할 수 있습니다.

연어와 싱싱한 오이를 곁들인 '올리비에' 완성! 많이 드세요!