겨울을위한 간단한 링곤 베리 블랭크. 링곤베리 잼 - 세상의 모든 것을 위한 루비 치료제

링곤베리는 설탕, 탄닌, 리보플라빈(비타민 B2), 망간 화합물, 복합 유기산 및 벤조산을 함유하여 부패로부터 보호합니다.

식품 목적 외에도 열매는 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 산도가 낮은 위염 치료에 사용됩니다. 링곤베리 과일은 혈당 수치를 낮추고 가벼운 형태의 당뇨병 치료에 보조제로 사용됩니다.

링곤베리 열매는 오줌 누기, 잼, 잼, 마리네이드 등으로 수확되어 주스와 와인이 만들어집니다.

링거베리 잼
잘 익은 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 꽃과 기타 불순물을 말리고 찬물에 철저히 헹굽니다. 그런 다음 끓는 물에 2-3분 동안 데친 다음(딸기의 익은 정도와 크기에 따라 다름) 물을 빼고 열매를 식힙니다. 끓는 물에 소쿠리에 열매를 넣으면 소량으로 데칠 수 있습니다. 열매를 삶은 물은 시럽을 만드는 데 적합합니다.
딸기를 기성품 뜨거운 시럽에 넣고 한 번에 요리하십시오. 처음 8-10 분은 고열로, 슬롯 형 스푼이나 숟가락으로 딸기를 매우 조심스럽게 저어 결과 거품을 제거한 다음 부드러워 질 때까지 약한 불로 가열하십시오. . 끓는 순간부터 요리 시간은 20-25 분입니다. 잼의 준비 상태는 "방울" 샘플에 의해 결정됩니다.
열에서 잼을 제거하고 식힌 다음 8-10시간 동안 그대로 둔 다음 1~2리터 용량의 깨끗하고 건조한 유리병에 포장하고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

딸기 1kg의 경우 - 설탕 1.3-1.5kg, 물 1잔.

사과를 곁들인 링거베리 잼
첫 번째 조리법에서와 같이 열매를 준비하십시오. 사과, 바람직하게는 계피, Antonov, 아니스, 껍질, 코어는 7-8mm 두께의 조각으로 자르고 링곤베리와 같은 방식으로 희게 합니다. 뜨거운 시럽에 함께 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

링곤베리 500g, 사과 500g, 설탕 1.3kg, 물 1컵.

꿀에 링거베리 잼
꿀로 비정상적으로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 잘 익은 열매를 분류하고 헹굽니다. 끓는 물에 2~3분 데친 후 준비한 시럽에 넣어주세요. 한 번에 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다.
요리가 끝나기 전에 조미료-민트 잎 (2-3 개), 린든 및 장미 꽃잎을 추가하십시오.
깨끗하고 건조한 유리병에 잼을 포장하고 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
시럽의 경우 : 딸기 1kg의 경우 - 물 100g, 꿀 500-700g, 갈은 계피 칼 끝에, 2-3 정향 및 레몬 향 1 티스푼.

링거베리의 포비들로
잎에서 껍질을 벗긴 링곤 베리, 썩고 덜 익은 열매를 씻고 끓는 물로 데우고 즉시 배수하십시오. 사과와 배는 껍질을 벗기고 4개의 웨지와 코어로 자릅니다. 시럽을 준비하고 사과와 배와 함께 링곤베리를 부으십시오. 과일이 투명해질 때까지 요리하십시오. 요리하기 전에 잘게 썬 설탕에 삶은 오렌지 껍질을 추가하십시오.
뜨거운 잼을 질그릇에 옮기고 셀로판지로 단단히 닫습니다.
링곤베리 1kg의 경우 - 사과 250g, 배 250g, 설탕 300g.

당근과 설탕을 곁들인 링거베리
링곤베리를 분류하고 찬물에 헹구고 끓는 물에 3초 이상 데치지 마십시오. 당근을 철저히 씻고 끝을 자르고 껍질을 벗기고 손상된 모든 부분을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 당근을 4~5mm 크기로 썰거나 큐브 모양으로 썰어 끓는 물에 10분간 데친다.
데친 후 베리를 볼이나 스튜 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓여서 8~10분간 끓이다가 데친 당근을 넣고 저어가며 끓인다. 온도가 102 ° C에 도달하면 열에서 제품을 제거하고 유리 병에 핫팩을 넣으십시오.
끓는 물에서 1/2 리터 항아리를 15 분, 1 리터 - 20 분 소독하십시오.
링곤베리 1kg, 껍질을 벗긴 당근 450g, 설탕 350g.

자체 주스의 LINGERBERRY (1 방법)
잘 익은 링곤베리를 분류하고 헹구고 물을 빼내고 10cm의 층이 있는 나무 통이나 기타 적절한 용기에 붓고 주스가 나타날 때까지 탬핑한 다음 다음 층(10cm 등)을 통이 가득 찰 때까지 붓습니다. 열매에 나무 원을 놓고 구부려 서늘한 곳에 보관하십시오.
디저트로 제공하기 전에 알갱이 설탕으로 장과를 덮고 저어줍니다.
그들에게서 젤리를 요리하고 음료수를 준비하고 과일 음료를 마실 수 있습니다.

자체 주스의 LINGERBERRY (방법 2)
여러 물에서 신선하고 균일한 색상의 열매를 철저히 헹굽니다. 씻은 후 열매를 체에 옮겨 물기를 뺍니다. 착즙을 위해 고르지 않은 색상의 과일을 선택할 수 있습니다.
갓 짜낸 주스로 열매를 붓고 냄비에 95 ° C의 온도로 가열하고 뜨거운 유리 병에 빨리 포장하십시오. 반 리터 캔을 끓는 물에 5-6분, 리터 - 10분, 3리터 - 20분 동안 살균하십시오. 롤업.
열매 7 부분 - 주스 3 부분.

설탕을 넣은 링베리 주스
잘 익은 링곤베리를 분류하고 씻고 물을 넣고 불에 올려 끓입니다. 그 후, 링곤베리는 2-3시간 동안 양조하고 체에 걸러 주스를 밤새 배출해야 합니다.
다음날 주스에 설탕을 넣고 모든 것을 섞어 10 분 동안 끓입니다.
뜨거운 주스를 항아리에 붓고 살균하십시오 : 25 분 동안 0.5 리터 항아리, 35 분 동안 리터 항아리, 35 분 동안 3 리터 항아리 - 45 분.
살균 후 뜨거운 항아리를 즉시 말아 올리십시오.
주스 1200g - 설탕 600g.

LINGERBERRY 소변 (1 방법)
준비된 링곤베리 열매를 깨끗한 욕조, 에나멜 냄비, 양동이 또는 항아리에 옮기고 차갑게 붓는 것으로 채우고 2-3일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 두었다가 차가운 지하실이나 지하실에 보관하여 보관합니다.
고기, 시리얼, 야채 요리의 조미료는 물론 디저트로 식탁에 올려보세요.
채우기 용 : 1 리터의 물 - 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 소금 5g, 계피 1g, 정향 0.5g - 끓여서 식힌다. 반으로 자른 사과를 추가할 수 있습니다.

담근 링베리 (방법 2)
지하실이나 지하실이 없으면 가정용 저장고를 이런 식으로 담글 수 있습니다. 준비된 3 리터 항아리에 씻은 링곤 베리를 맨 위에 붓고 차가운 충전물로 채우고 뚜껑으로 코르크를 막고 보관하십시오.
링곤베리를 모든 육류 요리, 특히 가금류 요리와 함께 반찬으로 사용하십시오.
붓는 경우: 물 1리터, 설탕 200g.

사과 또는 배와 절인 링거베리
절인 링곤베리는 사과나 배와 잘 어울립니다. 딸기를 준비합니다. 사과나 배는 4등분하여 끓는 물에 데쳐(배는 4~5분, 사과는 1~3분) 찬물에 식힌다. 베리는 사과나 배와 섞거나 병에 일렬로 배치할 수 있습니다.
차가운 매리 네이드로 항아리를 부은 다음 리터 항아리 - 15 분, 2 리터 항아리 - 25 분을 저온 살균하고 즉시 뚜껑을 감습니다.
링곤베리 1kg의 경우 - 사과 또는 배 0.5kg. 마리네이드: 물 2.5컵(630g), 식초 1/2컵(120g), 10큰술. 설탕 1큰술, 소금 1/3작은술.
향신료에서 계피, 정향, 딸기를 넣을 수 있습니다.

겨울을 위한 신선한 링거베리
겨울에는 다음과 같이 준비된 신선한 링곤베리를 디저트로 제공하는 것이 좋습니다. 덜 익고 구겨진 링곤베리는 불순물을 제거하고 씻어서 물기를 뺀 후 오븐의 넓은 그릇에 넣거나 부드러워질 때까지 자체 주스로 스토브에서 끓입니다.
식힌 후 체로 문질러서 얻은 퓌레의 두 부분에 꿀 한 부분을 바르십시오. 꿀이 녹을 때까지 나무 숟가락으로 퓌레를 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 선택한 베리에 대한 충전물이 생성됩니다. 이제 잘 익고 손상되지 않은 신선한 딸기를 선택하고 잘 씻은 다음 말려서 어깨까지 병에 넣은 다음 요리 된 퓌레를 부어 빈 공간을 더 잘 채우기 위해 부드럽게 흔들어야합니다.
항아리를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

말린 링거베리
열매를 분류하고 헹구고 그늘에서 자연 건조하십시오. 건조되면 베이킹 시트에 펼치고 뜨거운 오븐에 넣습니다(냉각 러시아 오븐에서 밤새 더 잘). 말린 열매는 거즈로 묶인 점토나 유리병에 보관할 수 있습니다.
말린 장과를 커피 그라인더로 부수면 커피 캔이나 판지 티백에 완벽하게 보관됩니다(3~5년 이상). 차갑거나 끓인 뜨거운 물 한 컵과 함께 링곤베리 가루 1티스푼을 붓습니다. 신선한 링곤베리 맛으로 멋진 음료를 얻을 수 있습니다.
동일한 분말은 수많은 제과 제품, 소스, 주스, 과일 음료 및 설탕에 절인 과일의 우수한 원료가 될 것입니다.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 오늘은 게스트 포스팅을 하겠습니다. 오랫동안 나는 겨울을위한 lingonberry 준비 주제를 다루고 싶었습니다. 그러나 우리 지역에서는 링곤베리가 자라지 않으며 이미 알고 있듯이 레시피를 직접 확인하고 검증 된 레시피 만 제공합니다. 그리고 그 상황에서 벗어나기 위해 링곤베리를 직접 수확하는 사람을 찾았습니다. 그리고 조리법에는 단계별 사진이 없지만 입증되었습니다. 그리고 Natalia Bogoyavlenskaya는 lingonberries 또는 오히려 겨울을 위한 요리법에 대해 알려줄 것입니다. 나는 그녀에게 바닥을 제공합니다.

안녕 친애하는 친구!

도시 거주자인 우리가 많은 열매를 수확하는 기쁨을 매년 누리는 것은 아닙니다. 풍부한 레드 버건디 색상의 잘 익고 즙이 많은 과일이 흩뿌려진 링곤베리 덤불을 따면서 느꼈던 감정은 정말 놀랍습니다!

인도의 여름이 한창이던 9월, 날씨가 따뜻하고 화창했을 때 우리는 노브고로드에서 온 친구들의 초대에 응했습니다. 그들은 올해 링곤베리가 보이고 보이지 않는다고 말했습니다.

당신은 믿지 않을 것입니다! 숲과 햇볕이 잘 드는 숲 사이 - 단단한 레드 카펫. 한 자리에 앉아서 딸기 반 통을 집어 듭니다. 숲으로 멀리 갈 필요도 없습니다. 며칠 만에 우리는 차의 트렁크를 안구까지 실었습니다. 상트페테르부르크에서는 친지들에게 선물을 줬고, 우리 스스로도 겨울을 대비할 수 있는 2주간의 일을 했다.

이제 나는 그러한 큰 수확에 어떻게 대처했는지, 겨울 동안 어떤 형태로 링곤 베리를 저장하고 내가 이미 시도한 맛있는 요리를 준비하는 요리법을 알려 드리겠습니다. 나는 이 건강하고 맛있는 베리를 즐긴다. 집사람도 정말 좋아합니다.

그건 그렇고, lingonberry의 이점에 대해! 이 기사에서 저는 베리의 유익한 특성, 구성, 건강 효과 및 많은 질병 치료에 대한 사용과 관련된 모든 것을 게시했습니다. lingonberry에 대해 아직 모르는 경우 매우 유용한 정보를 계속 읽으십시오. 이제 요리 레시피로 넘어 갑시다!

겨울 준비를 위한 링곤베리 요리법

믹서기에 설탕을 넣은 링곤베리

나는 1kg의 lingonberry 열매를 가지고 분류하고 소쿠리를 통해 흐르는 물로 씻었습니다. 그런 다음 종이 타월로 말렸습니다. 측면이 높은 에나멜 그릇에 넣습니다. 나는 1 킬로그램과 300 그램의 과립 설탕을 넣고 믹서기로 혼합물을 문지릅니다. 설탕이 녹을 때까지 잠시 두십시오. 그런 다음 건조하고 증기 멸균된 병으로 옮깁니다. 뚜껑으로 닫습니다. 그건 그렇고, 설탕은 천연 꿀로 대체 될 수 있습니다. 이것은 매우 유용하지만 비용도 훨씬 많이 듭니다. 그리고 설탕을 전혀 또는 최소한 약 300 gr에 추가 할 수 없습니다. 끔찍한 일이 발생하지 않으며 제품이 악화되지 않습니다. 링곤베리에는 항균 특성이 있는 벤조산이 들어 있습니다. 냉장고에 보관하십시오. 겨울에는 으깬 링곤베리로 차를 마시고 과일 음료를 만들고 물로 희석하여 마실 수 있습니다.

링곤베리 과일 음료 레시피

모르스는 내가 가장 좋아하는 음료입니다. 어렸을 때에도 어머니는 크랜베리나 링곤베리로 우리에게 그런 음료를 만들었습니다. 링곤베리 주스는 어떻게 만드나요? 고온에서 대부분의 비타민이 파괴되기 때문에 나는 그것을 요리하지 않습니다. 나는 단지 내 블랭크(냉동, 물에 담근)에서 필요한 만큼 열매를 가져옵니다. 예를 들어 두 잔. 해동 후 크루통으로 소쿠리를 통해 주스를 짜냅니다. 나는 껍질을 냄비에 넣고 물로 채우고 5-10 분 동안 요리합니다. 소쿠리를 통해 다시 긴장하십시오. 나는 열매에서 나온 주스에 식힌 국물을 첨가합니다. 과일 음료는 꿀로 달게 만드는 것이 가장 좋지만 설탕도 가능합니다. 그럼, 맛있는 과일 음료가 준비되었습니다! 마시고 기뻐하십시오. 그리고 감기는 즐겁고 유용하며 단순히 전달하는 것이 불가능합니다.

담근 링곤베리 레시피

겨울에는 담근 링곤베리를 준비할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 고기와 가금류의 반찬으로 추가 할 수 있습니다. 샐러드나 비네그레트에 추가할 수 있습니다.

먼저 시럽을 준비합니다. 우리는 물 1 리터당 2 큰 술을 섭취합니다. 모래와 2티스푼의 소금. 그리고 올스파이스 완두콩과 카네이션 싹을 각각 7~8개 추가합니다. 계피 한 스틱은 불필요하지 않습니다. 시럽을 10분간 끓입니다.

이 때까지 깨끗하고 마른 열매 1kg을 준비합니다. 겨울에 사용하면 얼거나 물병에 베리를 보관할 수 있습니다.

그리고 모든 것이 간단합니다! 에나멜 그릇에 베리를 넣고 시럽을 넣고 섞고 깨끗하게 씻고 데운 병 위에 얹습니다. 뚜껑으로 닫힙니다. 겨울에는 이렇게 맛있는 품종! 어떤 케첩과 소스와도 비교할 수 없습니다.

겨울을위한 사과와 절인 링곤 베리

솔직히 이 레시피는 안 써봤지만 마음에 들었습니다. 1 년 후 우리 dacha에서 Antonov 사과 수확이 있습니다. 엠.비. 언젠가 이 레시피가 나에게 유용할 것입니다. 그러나 나는 그를 당신에게 소개할 것입니다.

우리는 1kg의 링곤베리와 0.5kg의 사과를 섭취해야 합니다. 열매는 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 그리고 사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 우리는 이 모든 것을 항아리에 담습니다. 매리 네이드 요리 : 물 700ml, 9 % 식초 100ml, 모래 250g, 소금 반 티스푼, 계피, 후추 및 정향 취향. 끓는 시럽으로 링곤베리를 붓습니다. 우리는 항아리를 10-15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 은행은 포장되어 다음날까지 남아 있습니다. 리뷰에 따르면, 그들은 결코 폭발하지 않았습니다.

링곤베리 잼 만드는 법

이 잼도 가을에 충분히 익혔어요. 씻고 말린 열매 1.5kg에 모래 1kg과 물 한 잔을 가져갔습니다.

나는 잼을 만들 그릇을 가져 갔다. 거기에 알갱이 설탕과 물을 넣었습니다. 그녀는 시럽이 끓게 놔두고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저었다가 7분 더 끓였습니다. 그 후, 열매를 끓는 시럽에 부었습니다. 끓여서 7분간 끓입니다. 불이 점점 줄어들고 있었다. 그녀는 항상 거품을 벗었다. 그 후, 대야를 열에서 제거하고 즉시 멸균 항아리에 부어 뚜껑을 닫아야합니다.

평소에는 블랙커런트 잼을 항상 그렇게 요리하는데, 그런 다음 항아리를 단열하고 다음 날까지 놔둬야 합니다. 그렇지 않으면 많은 캔 위에 곰팡이가 생깁니다. 나는 위험을 감수하지 않기로 결정하고 링곤베리 잼으로 똑같이 했습니다. 하지만 링곤베리에서 발견되는 벤조산은 잼이 곰팡이가 생기는 것을 막아야 합니다.

그것이 겨울을 위한 맛있고 건강한 링곤베리 준비의 전부가 아닙니다! 당신을 위해 준비한 다른 것이 있습니다. 따라서 약간의 인내심을 갖고 집에서 할 수 있는 겨울 준비를 위한 요리법을 살펴보십시오.

링곤베리 잼 만드는 법

균일한 농도의 섬세한 잼을 얻으려면 다음과 같이 준비해야 합니다. 1kg의 열매를 섭취하십시오. 베리 제철에 잼을 만든다면 신선한 베리를 드세요. 이제 겨울에는 냉동 제품을 사용할 수 있습니다. 우리는 그것들을 해동하고 청소하고 헹구고 말립니다.

열매는 부드러워야하므로 가을 열매를 불에 태우고 물 반 컵을 넣고 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. tolokushka로 열매를 반죽하고 체에 놓인 치즈 천을 통과하십시오. 다시마에 물을 조금 넣고 끓인다. 그런 다음 우리는 그것을 다시 체로 통과시킵니다. 이제 베리 퓌레에 모래 500g을 넣고 숟가락으로 저어 불을 붙입니다. 끓여서 거품을 제거하고 10분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 항아리를 감싸고 다음날까지 둡니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 팬케이크, 코티지 치즈 캐서롤, 롤빵이있는이 섬세한 잼을 아이들은 좋아합니다.

잼을 오랫동안 요리하면 우리와 함께 두꺼워지고 양이 절반으로 줄어 듭니다. 이 덩어리를 멸균 병에 넣고 말아서 차갑게 유지하십시오. 당신은 confiture 또는 마시멜로를 얻을 것입니다. 마치 마멀레이드처럼 칼로 자르고, 링곤베리 과자를 만들고, 슈가파우더에 굴려 아이들을 대접할 수 있습니다.

링곤베리 쇼트브레드 레시피

인터넷에는 링곤베리가 든 파이 요리법이 많이 있습니다. 그들은 효모 반죽, 쇼트 브레드, 퍼프 페이스 트리로 만들어집니다. 나는 우리 가족을 위해 그런 파이를 선택했습니다 - 딸기가 든 shortcrust 생과자. 그리고 그 위에 설탕을 뿌린 사워 크림. 마침 토요일이었는데 친구들이 찾아왔다. 케이크는 대성공이었습니다. 그것으로 충분하지 않은 것이 유감입니다. 비행은 떠났습니다! 내가 어떻게 했지?

나는 냉동 링곤 베리 500g을 가져다가 씻고 종이 타월에 말렸습니다. 그 사이 반죽을 만들기 시작했어요. 나는 에나멜 그릇에 연화 버터 한 팩을 넣습니다 - 200 gr. 나는 과립 설탕 200g을 넣고 식초로 담금질 한 계란 2 개와 베이킹 파우더 1 티스푼 또는 베이킹 소다 반 티스푼을 깨뜨 렸습니다. 사워 크림 100g을 추가했습니다. 나는 큰 나무 숟가락으로 모든 재료를 섞고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하기 시작했습니다. 전체적으로 약 500 - 600 gr. 반죽이 뭉치지 않고 부드러워지도록 반죽했어요. 냉장고에 30분 넣었어요.

그런 다음 그녀는 반죽을 펴서 기름칠 된 베이킹 시트에 얹었습니다. 반죽의 가장자리를 약간 올려 측면을 형성하십시오. 나는 반죽에 딸기를 올려서 매끄럽게 만들었습니다. 오븐은 40분 동안 180도의 온도에 있어야 합니다.

20 % 사워 크림 - 300 gr을 취하고 모래 한 잔을 넣고 믹서로 때리고 뜨거운 파이에 부어야합니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그것은 매우 맛있었습니다!

링곤베리 리큐어

이렇게 많은 양의 링곤베리를 수확했다면 링곤베리 리큐어 없이 어떻게 할 수 있습니까? 새해에는 해보자! 소유 - 항상 구입하는 것보다 낫습니다.

나는 500g의 열매를 해동하고, 씻고, 말리고, 호감으로 반죽했습니다. 3 리터 항아리에 넣고 보드카 500ml를 붓고 뚜껑을 닫고 섞습니다. 나는 일주일 동안 서늘한 곳에 두었습니다.

그 후, 미세한 체로 걸러내고 케이크를 제거하였다. 나는 스튜 냄비에 액체 부분을 놓고 400g의 모래를 넣고 스토브에 놓습니다. 가열 및 교반 설탕. 끓여야하지만 끓이지 않아야합니다. 모든 것! 디캔터에 붓습니다. 술은 휴가 준비가되었습니다. 새해를 기다리면서 그대로 두십시오.

글쎄, 어떤 친구! 보시다시피, 겨울을위한 매우 맛있고 건강한 준비는 링곤 베리로 만들 수 있습니다. 이제 요리 레시피가 생겼습니다! 할 일이 거의 없습니다. 냉동 링곤베리가 있다면 맛있는 것을 만들어 보세요. 그렇지 않은 경우 향후 링곤베리 수확을 위해 이 기사를 북마크하십시오.

이 기사에서는 겨울철 링곤베리를 준비하는 방법과 그로부터 준비할 수 있는 것에 대해 설명합니다.

필요한 것:

신선한 베리 -리터 항아리
증류수 -
링곤베리 잎 -소수의

담그다:

열매를 깨끗한 물로 채우십시오 (물은 뜨겁지 않아야하며 실온이어야 함).
병의 목을 나일론이나 거즈로 덮고(벌레가 들어가는 것을 방지함) 구멍으로 뚜껑을 닫습니다.

너의 주스에 흠뻑 젖어

요리하지 않고 겨울을위한 꿀이 든 링곤 베리 : 조리법

저장 레시피를 사용하면 감기 및 전염병 예방, 면역 체계 강화 및 기분 개선을 위해 추운 계절에 진정한 "비타민 폭탄"을 가질 수 있습니다.

필요할 것이예요:

딸기 - 1kg. (선택 및 순수 링곤베리)
꿀 - 500g(액체, 모든 종류)
물 -필요한 양(정제 또는 증류).
시나몬 -¼ 티스푼
소금 -꼬집다
카네이션 - 2-3개

담그는 방법:

열매는 물로 철저히 씻고 깨끗한 수건으로 말립니다. 그 후에 깨끗한 항아리에 부어야합니다.
딸기 위에 소금과 계피를 뿌리고 정향을 넣으십시오.
뜨거운 끓는 물로 열매를 데우고 10-15초 후에 물기를 뺍니다.
이것은 시럽을 만드는 데 사용할 수 있는 것과 동일한 물입니다.
열매를 2 리터 항아리에 꿀에 담그면 약 400ml가 필요합니다. 물 (더 적을 수도 있고 모두 열매에 달려 있음).
꿀을 물에 녹이고 결과 시럽을 열매 위에 붓습니다.
항아리를 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 한 달 안에 꿀에 링곤 베리를 먹을 수 있습니다.

꿀에 든 링곤베리

겨울을 위해 설탕으로 강판에 간 링곤 베리 : 조리법

겨울에 맛있는 베리를 준비하는 가장 쉬운 방법은 설탕으로 문질러 만드는 것입니다. 설탕은 링곤베리가 상하는 것을 방지하고 열처리를 하지 않으면 신선한 베리에 있는 비타민과 영양학적 특성을 모두 보존할 수 있습니다.

현대 기술을 사용하면 체를 통해 장과를 갈아서 손목에 많은 시간을 할애하지 않아도됩니다. 이제 특수 고기 분쇄기를 사용하거나 노즐과 결합하고 설탕과 혼합하여 믹서기로 열매를 갈아서 사용할 수 있습니다. 매우 간단하고 가장 중요한 것은 빠릅니다.

강판 링곤베리를 준비하는 방법:

어떤 식으로든 베리를 자르면 남은 케이크(예: 체로 하는 경우)는 버릴 수 있습니다.
딸기와 설탕의 비율은 1:1이어야 합니다.
베리 퓌레를 설탕과 철저히 섞어 항아리에 넣으십시오.
항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

설탕으로 강판에 간 링곤베리

겨울을위한 사과가 든 링곤 베리 : 요리법

그것들이 많이 있으며 모두 매우 유용하고 맛있습니다. 이 베리는 사과, 배, 딸기, 딸기, 블루베리 등 다른 과일 및 과일과 결합할 수 있습니다. 따라서 "비타민"뿐만 아니라 원래 잼도 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

사과 - 1kg. (바람직하게는 달콤한 품종)
카우베리 - 1kg. (선택 및 세척된 베리)
설탕 - 1kg. (기호에 따라 설탕의 양)
시나몬 - 1~2개 (망치로 대체 가능)
레몬 반쪽 1개 주스

준비:

사과는 껍질을 벗기고 웨지 또는 큐브로 잘라야합니다.
열매는 씻어서 사과에 첨가됩니다.
설탕으로 덮고 사과와 링곤베리 주스를
이 작업을 수행하는 데 몇 시간이 걸립니다.
접시를 불에 태우고 끓여서 설탕이 타지 않도록 매우 철저히 저어줍니다.
계피 스틱을 덩어리에 담그십시오.
혼합물을 5분 이상 약한 불로 끓입니다.
레몬즙을 짜서 저어준 다음 꺼주세요.
잼은 식혀야 하고 잠시 후 다시 끓여야 하며, 그 후에만 말아 올려야 합니다.

링곤베리와 사과 잼

Lingonberry 소스와 고기 조미료 : 겨울 요리법

제안 된 조리법에는 고기를위한 다량의 링곤 베리 소스 준비가 포함됩니다. 이 소스는 냉장고나 지하실의 항아리에 보관할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

링곤베리 열매 - 450-500g (선택 및 세척)
시나몬 - 1.5-2티스푼 (스틱으로 대체 가능).
전분(모든)- 1 큰술. (작은 슬라이드와 함께
테이블 와인 (바람직하게는 드라이 화이트)- 80-100 ml.
설탕- 100-150g (취향에 따라)
물- 1잔(200ml 이하).

준비:

베리를 냄비에 붓고 물을 붓고 끓인다
열매는 약 5분 동안 끓여야 합니다.
요리 후 믹서기로 덩어리를 치십시오.
덩어리에 포도주를 넣고 작은 불을 피우십시오.
계피와 설탕을 넣고 몇 분 더 끓입니다
전분을 넣고 고루 섞는다
다시 끓여서 열에서 제거하십시오.

중요: 소스는 다양한 종류의 고기와 잘 어울립니다. 삶거나 구울 수 있습니다. 구운 고기를 소스로 간을 하는 것이 가장 좋습니다. 기분 좋은 신맛은 지방 함량을 중화시키고 가장 무거운 고기도 소화 과정을 쉽게 만듭니다. 또한 링곤베리의 단맛과 신맛은 돼지고기와 잘 어울리며 튀긴 케밥, 비프 스테이크, 양고기, 특히 오리 가슴살과 소스를 잘 조합할 수 있습니다. 소스는 따뜻한 샐러드에 드레싱으로 추가할 수 있습니다. 반찬으로 삶은 야채, 구운 것, 삶은 것, 조림, 튀긴 감자, 삶은 시리얼, 아스파라거스, 강낭콩, 브로콜리를 사용할 수 있습니다.

고기용 링곤베리 소스

겨울을위한 두들겨 진 lingonberry : 조리법 및 사진

으깬 링곤베리는 겨울을 위한 베리를 준비하여 영양소를 최대한으로 유지하는 좋은 방법입니다. 으깬 링곤베리는 열처리에 적합하지 않으므로 비타민이 손실되지 않습니다.

자신의 손으로 수확 한 분쇄 된 링곤 베리에서 겨울에 굽기위한 맛있는 과일 음료, 설탕에 절인 과일, 소스, 보존 식품 및 충전재를 만들 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에서 으깬 링곤베리는 베리를 적절히 준비하면 최대 2-3년 동안 보관할 수 있습니다.

으깬 링곤베리를 준비하는 방법:

열매의 수는 제한이 없으며 직접 열매를 보관할 항아리의 크기를 선택하십시오. 베리 덩어리는 항아리를 완전히 채워야합니다.
요리하기 전에 딸기를 흐르는 물로 헹구고 깨끗한 수건으로 균일하게 말립니다.
그런 다음 베리를 높은 면이 있는 스튜 냄비에 붓고 감자 푸셔(특수 주방 도구)를 사용하여 베리를 부수고 으깨십시오.
이것은 링곤베리의 전체 양으로 또는 부분적으로 즉시 수행할 수 있습니다. 항아리를 펄프와 주스로 채울 때마다.
채워진 항아리는 거즈 층으로 덮고 여러 번 접고 (목에) 구멍이있는 뚜껑으로 덮어야합니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

으깬 링곤베리 수확

겨울을위한 Lingonberry 과일 음료 : 간단한 요리법

과일 음료는 모든 음료 중 가장 건강에 좋습니다. 과일 음료에는 그것이 준비되는 열매의 최대 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 과일 음료는 병에 밀봉하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 신선한 딸기(바람직하게는), 냉동, 담근, 으깬 또는 시럽(꿀)에 딸기로 과일 음료를 준비할 수 있습니다.

신선한 링곤베리 과일 음료:

열매(수량이 제한되지 않음)는 체를 통해 갈아야 합니다. 믹서기로 갈아도 됩니다. 훨씬 쉽습니다. 분쇄 후 베리 덩어리를 무명 천으로 걸러 내고 주스를 냉장고에 넣고 케이크와 부드러운 부분을 물에 부어 불에 태우십시오.
링곤베리의 부드러운 부분을 중간 또는 약한 불에서 약 20분 동안 요리하고 원하는 경우 원하는 양의 설탕을 추가합니다. 매운 맛을 좋아한다면 신선한 민트라면 계피 스틱을 사용할 수 있습니다.
결과 " 설탕에 절인 설탕에 절인 과일"을 뚜껑으로 덮고 실온으로 식을 때까지 양조하십시오.
모든 케이크가 주스에 들어 가지 않도록 치즈 천을 통해 음료를 변형하십시오.
결과 "절임 설탕에 절인 과일"을 열매 주스와 섞으면 과일 음료가 준비됩니다.

중요한:겨울 동안 과일 음료를 닫는 경우 혼합 후 덩어리를 끓여서 항아리에 말아야합니다.

링곤베리 주스 수확

겨울용 Lingonberry 잼 : 맛있는 준비

잼은 두껍고 균질한 잼으로 맛있고 건강할 뿐만 아니라 디저트 및 베이킹에 매우 편리합니다. 링곤베리 잼은 토스트, 파이, 황동 파이 및 기타 요리에 쉽게 뿌릴 수 있습니다.

필요할 것이예요:

링곤베리 베리 - 1.5kg. (신선하고 씻어서 선택했지만 잼은 얼고 담그고 분쇄 한 장과로도 만들 수 있습니다).
설탕 - 800g(최대 1kg, 선호도에 따라 설탕이 많을수록 잼이 두꺼워짐).
레몬 - 과일 절반의 주스
펙틴 - 10g (전분으로 대체하거나 설탕을 많이 넣으면 완전히 제거 가능).

준비:

베리는 체로 갈거나 믹서기로 완전히 갈아서 두꺼운 껍질이 남지 않도록 합니다.
베리 덩어리는 설탕과 섞여서 불에 태워집니다. 설탕은 녹지만 타지 않도록 조리 과정 내내 혼합물을 아주 잘 저어줍니다.
잼은 항상 방해가되지 않고 최대 20 분 동안 끓여야합니다. 혼합물이 액체로 남아 있으면 펙틴을 추가하십시오. 펙틴은 일반 젤라틴이나 한천(물에 미리 담가두어)으로 대체할 수도 있습니다. 한 패킷이면 충분합니다.
끓인 후 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣으십시오.

링곤베리 잼 수확

겨울용 링곤베리 시럽: 요리하기가 얼마나 쉽습니까?

준비된 링곤베리 시럽은 음료를 준비하고 디저트, 요리 및 고기를 양념하는 데 사용할 수 있습니다. 시럽을 준비하는 가장 좋은 방법은 신선한 딸기를 사용하는 것입니다.

링곤베리 시럽 요리:

선택한 베리 1파운드는 물로 씻어서 말려야 합니다.
그런 다음 열매를 스튜 냄비에 붓고 0.5kg의 설탕으로 덮으십시오 (딸기와 설탕의 비율은 1 : 1입니다).
불은 작아야하고 시럽을 15 분 동안 끓여서 철저히 저어줍니다. 설탕이 녹고 열매가 주스를 배출하고 열매를 조금 눌러 더 많은 액체가 있고 덩어리가 타지 않도록하십시오.
트위스트 시럽을 블렌더로 갈아서 식지 않은 상태에서 두 겹의 무명천으로 걸러냅니다. 케이크를 버리고 시럽을 서늘한 곳에 보관하십시오.

Diy 링곤베리 시럽

겨울을위한 물 속의 링곤 베리 : 쉬운 방법

링곤베리를 깨끗한 물에 담가두면 베리가 주스를 배출할 수 있습니다. 끓이거나 증류수를 사용하면 씻은 열매가 상하거나 발효되지 않습니다. 이러한 블랭크는 최대 1년 동안 지하실에 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 베리에 단 물을 부을 수 있습니다 (설탕 또는 꿀 추가).

필요한 것:

신선한 베리 -리터 항아리
증류수 - 2 리터 (또는 냉찜질).

담그다:

열매는 조심스럽게 분류하고 흐르는 물로 씻어야 하며 깨끗한 표면에 펼쳐서 말려야 합니다.
3리터 병(사전 멸균)에 열매를 붓고 링곤베리 잎으로 열매를 덮습니다.
깨끗하고 차가운 물로 열매를 따르십시오
병의 목을 나일론이나 거즈로 덮고 구멍으로 뚜껑을 닫습니다.
지하실, 지하실, 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하려면 항아리를 제거해야 합니다.

물 속의 링곤베리 : 겨울 준비

겨울 동안 링곤베리를 보존하는 방법?

겨울 동안 링곤베리를 보존하는 가장 인기 있고 편리한 방법은 설탕에 절인 과일을 준비하는 것입니다. 장과를 오랫동안 삶아서는 안되고 장기간 열처리를 주어서는 안되기 때문에 만드는 것은 어렵지 않습니다.

하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

카우베리- 선별된 깨끗한 베리 1.5컵
레몬- 2~3조각
시나몬- 0.5-1 스틱
링곤베리의 여러 잎
설탕- 1잔(조금 더 가능, 취향에 따라 가감)

준비:

가장 먼저 할 일은 편리하고 입증된 방법으로 항아리를 살균하는 것입니다.
씻고 말린 딸기를 항아리에 붓습니다.
끓는 물을 항아리 위에 붓고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다.
레몬, 잎, 계피(원하는 경우)를 베리의 병에 넣습니다.
설탕을 붓고 끓는 물을 부어 항아리를 말아 올리십시오.

겨울 준비: 링곤베리 설탕에 절인 과일

겨울을위한 절인 링곤 베리 : 장과를 절이는 요리법

장아찌는 향신료가 첨가되어 기분 좋은 매운 맛이납니다. 또한 음료, 소스 및 디저트를 준비하기 위한 베이스로 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

신선한 베리 - 1kg. (선택 및 세척, 건조)
증류수 - 1 리터 (일반적인 삶은 차가운 것으로 대체 할 수 있음).
설탕- 40-50g (기호에 따라 3-5숟가락)
소금- 1-2티스푼 (기호에 따라 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다).
카네이션- 5-7개 향신료 봉오리
시나몬- 1 스틱 (1 tsp 지상으로 대체 가능)
피망- 완두콩 4-6개

공작물:

베리를 씻고 절인 병에 붓습니다 (예 : 2 리터면 충분합니다).
향신료 추가
물에 소금과 설탕을 녹이고 끓인다.
베리 위에 뜨거운 물을 붓고 덮고 산 세척을 위해 제거하십시오.
병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 링곤베리는 최대 1년까지 사용할 수 있습니다.

매운 절인 링곤베리: 블랭크

겨울을위한 소금에 절인 링곤 베리 : 간단한 요리법

소금에 절인 링곤 베리 - 소스 및 조미료 준비, 고기 및 야채 요리 드레싱, 소금에 절인 양배추.

필요할 것이예요:

링곤베리 열매 - 1kg. (선택, 세척 및 건조).
순수한 물 - 1리터(증류 또는 삶은 것)
설탕 - 1티스푼 (슬라이드 없음)
소금 - 4-5티스푼 (바람직하게 사용)
여러 카네이션 꽃 봉오리

공작물:

살균된 항아리에 순수한 베리를 붓는다
매리 네이드 준비 : 물을 끓여 소금과 설탕을 녹이고 향신료를 넣으십시오.
결과 뜨거운 매리 네이드로 베리를 붓고 거즈와 구멍이있는 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 링곤베리를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?

베리의 영양소를 최대한 보존하면서 겨울이 오기 전에 링곤베리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

담그다-이 경우 베리는 열처리를 거치지 않으므로 유익한 특성을 잃지 않습니다. 시럽을 베리 위에 붓거나 으깨서 자체 주스에 그대로 둘 수 있습니다.
마리네이드-이 경우 베리도 가열되지 않고 비타민을 잃지 않습니다. 베리가 상하지 않도록 매리 네이드에 설탕과 소금을 첨가해야합니다. 베리도 꿀에 잘 보관되어 있습니다.
얼다- 이 방법은 링곤베리를 가열하지 않기 때문에 잼과 설탕에 절인 과일을 요리하는 것보다 훨씬 "건강"합니다. 열매를 "건조한" 방식으로 얼리는 것이 중요합니다. 규정 준수에 필요한 또 다른 조건은 재동결이 없는 단일 해동입니다.

설탕없이 겨울 동안 링곤 베리를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

냉동 딸기:

링곤베리를 씻다
열매에 수분이 남지 않도록 완전히 공기 건조하십시오.
열매를 용기 또는 비닐 봉지의 이중 층에 붓습니다.
가방을 냉동실 (건조 냉동)에 보내고 한 매듭으로 묶으십시오.
완전히 얼 때까지 베리를 꺼낼 수 없습니다.

중요한:블렌더로 열매를 갈아서 소다로 씻은 플라스틱 병에 덩어리를 부을 수도 있습니다. 병을 가장자리까지 채우지 말고 목에서 2-3cm 정도 비워 두십시오. 0.5리터 병에 링곤베리를 보관하기에 편리합니다. 얼린 병은 해동할 필요가 없습니다. 칼로 반으로 자르고 내용물을 제거합니다.

겨울 동안 링곤베리를 얼리는 방법?

오븐에서 집에서 링곤베리를 말리는 방법?

집에서 베리를 말릴 수 있습니다. 이를 위해서는 일반 오븐이 필요합니다.

베리를 씻고 말리십시오.
황동 시트에 고르게 펴십시오.
베리를 오븐에 보내기
온도를 50-60도 켜십시오.
몇 시간 동안 열매를 말리면 약 3-4 시간이 필요합니다.
1시간마다 오븐에서 잎을 꺼내 흔들어서 열매를 다시 고르게 분포시킵니다.

비디오: “Lingonberry - 검색, 수집, 청소, 설탕 처리. 빈 레시피 "

Lingonberry는 맛있고 건강한 베리로 겨울을 대비하여 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 등을 준비합니다. "Ida의 프리지아 산에서 온 포도 나무"라는 문구를 라틴어로 번역하면 일반 링곤 베리가됩니다. 아니면 아주 평범하지 않습니다. 실제로, 링곤베리의 구성에는 심장 활동의 방부제와 자극제, choleretic 및 혈관 강화 물질이 있습니다. 그것은 사과, 포도, 크랜베리보다 더 많은 카로틴을 함유하고 있습니다.

겨울 동안 링곤베리를 수확하는 것은 언뜻 보기에는 그리 어렵지 않습니다. 뜨거운 요리, 소스 및 디저트에 추가하기 위해 설탕이 든 여러 병의 링곤 베리뿐만 아니라 가을에 담그고 얼린 열매를 만드는 것으로 충분합니다. 또한이 베리의 매운 맛은 모든 음식의 주요 노트를 강조합니다. 가장 중요한 것은 장과의 준비 및 가공에 대한 규칙을 따르고 조리법에 표시된 장과, 설탕 및 기타 성분의 비율을 준수하는 것입니다.

산딸기를 제대로 수확했다면 겨울을 대비해 꼭!

링곤베리 보존이 발효되어 맛있는 홈메이드 알코올 음료가 되는 것을 방지하려면 세 가지 황금률을 따르십시오.

열매를 철저히 씻어야합니다 (전체적이고 강해야 함).
항아리와 뚜껑을 소독하는 것이 필수적입니다.
보존을 위한 보관 규칙을 준수하십시오: 냉장고, 지하실, 지하실, 발코니, 로지아.

설탕으로 겨울을위한 Lingonberry 준비

링곤베리로 무언가를 하기 전에 잼, 잼, 콩피튀르 또는 기타 원하는 것을 정확히 결정해야 합니다. 젤리 버전은 요리 미학 측면에서 가장 맛있고 아름다운 것 중 하나입니다.

링곤베리 잼

재료:

링곤베리 - 1.3kg;
과립 설탕 - 0.9kg;
물 - 0.25리터.

준비

열매를 조심스럽게 분류하고 모든 쓰레기를 선택하십시오.
소쿠리로 링곤베리를 여러 번 헹굽니다. 물이 완전히 배출되도록 합니다. 열매를 말리십시오(이렇게 하면 콩피츄어를 더 오래 보관할 수 있습니다).
깊고 부피가 큰 스튜 냄비에 열매를 옮깁니다. 물에 붓습니다. 링곤베리가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다.
블렌더로 링곤베리를 퓌레로 만드십시오. 고기 분쇄기를 사용하거나 고운 체를 통해 열매를 갈아서 사용할 수 있습니다.
강판 베리를 과립 설탕과 결합하십시오.
냄비를 스토브에 다시 놓습니다. 양이 ¼로 줄어들 때까지 링곤베리 잼을 요리합니다.
열에서 제거하고 약간 식히십시오. 미리 준비된 유리, 잘 씻고, 살균하고, 건조한 병에 포장하십시오. 롤업. 추운 곳에 보관하십시오.
젤리를 보관하기에 가장 좋은 장소: 냉장고, 지하실, 지하실.

설탕을 곁들인 강판 링곤베리

설탕으로 으깬 링곤베리를 요리하려면 다음을 수행해야 합니다.

씻고 말린 익은 열매 1kg;
설탕 1kg.

요리법:

많은 양의 물을 끓일 때까지 가열하고 잘 익은 링곤베리를 5분 동안 데칩니다. 간단하게 소쿠리에 열매를 데울 수 있습니다.
뜨거운 열매를 체로 빠르게 문지르고 퓌레를 스튜 냄비 또는 잼 그릇에 넣고 설탕과 섞고 모든 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 냄비 바닥에 설탕이 남지 않도록 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 저어주는 것이 중요합니다. 설탕이 든 완성 된 lingonberry에 껍질과 씨앗이 있어도 귀찮게하지 않으면 믹서로 으깬 감자에 뜨거운 열매를 갈아서 사용할 수 있습니다.
멸균된 뜨거운 건조 항아리에 링곤베리를 설탕으로 채웁니다.
항아리를 욕조에 넣고 30 분 동안 살균하고 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 뒤집지 마십시오.

설탕을 넣은 체코 링곤베리

겨울 동안 체코에서 설탕으로 크랜베리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

익은 링곤베리 1kg;
설탕 0.5kg.

요리법:

열매를 분류하고 씻고 식수로 부어 냄비에 부어 조금 으깬 다음 물 2-3 큰 스푼을 부어 뚜껑 아래에서 약한 불에 두십시오.
열매가 주스를 제공하기 시작하면 설탕을 조금씩 넣고 양이 줄어들 때까지 저으면서 끓입니다.
설탕이 든 열매의 양이 줄어들면 10분 더 끓입니다. 거품을 걷어내십시오.
건조하고 뜨거운 준비된 항아리 아래에 슬롯 형 스푼으로 열매를 펼칩니다.
냄비에 남아있는 시럽을 끓여 항아리에 붓습니다.
병을 즉시 코르크 마개를 막고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식히십시오.

설탕 없이 링곤베리 수확하기

이 레시피는 설탕을 섭취하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 여기에서는 꿀로 대체되어 새로운 맛을 선사합니다. 링곤베리-허니 듀엣은 예상외로 맛있습니다.

재료:

링곤베리 - 1.5kg;
꿀 - 1.5kg.

준비

링곤베리를 분류하십시오. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 소쿠리에 버리십시오. 물이 최대한 빠지도록 합니다. 린넨 천에 열매를 뿌리고 그 위에서 완전히 말립니다.
말린 링곤베리를 깊은 용기에 옮깁니다. 믹서기로 퓌레. 레시피에 표시된 꿀 비율을 따르십시오. 믹서기로 다시 치십시오.
준비된 꿀과 베리 덩어리를 나무 또는 실리콘 숟가락으로 잘 섞으십시오. 꿀이 베리 주스에 완전히 녹을 때까지 2시간 동안 그대로 두십시오.
2 시간 후 멸균 된 용기를 완성 된 덩어리로 채우십시오. 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 직사광선을 피해 서늘한 곳으로 이동하세요.

공작물에 독창적 인 맛을주기 위해 약간의 정향을 추가 할 수 있습니다. 그러나 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다.

요리를 포함하는 기술이 무엇이든간에 요리 공란은 모든 사람이 좋아하는 것이 아닙니다. 이유는 분명합니다. 더 오래 요리하고, 과정이 끝나면 더 많은 접시를 씻고, 열처리 중에 비타민이 완전히 파괴됩니다. 따라서 많은 사람들이 열처리가없는 조리법을 정확히 선택합니다. 다음은 요리하지 않고 겨울 동안 링곤베리를 수확하는 옵션 중 하나입니다.

재료:

가스가없는 생수 - 0.35g;
레몬 신선한;
과립 설탕 - 0.4kg;
잘 익은 링곤베리 - 0.9kg.

준비

우선 링곤베리 열매를 분류하십시오. 무조건 제거해야 합니다. 소비에 적합한 열매를 헹굽니다. 티 타월에 붓습니다. 마른.
다음으로, 링곤베리를 미리 준비하고 세척하고 건조하고 살균한 유리 용기에 옮깁니다.
기호에 따라 레몬즙으로 설탕 시럽을 준비합니다.
유리 용기에 미리 만들어진 뜨거운 시럽을 제품으로 채우고 닫으십시오.

재료:

신선한 lingonberry 열매 - 0.7kg;
가스가없는 생수 - 1 l;
과립 설탕 - 0.06kg;
소금 - 0.015kg;
정향 완두콩 - 0.005kg;
계피 - 1 스틱;
카네이션 - 10 개의 새싹.

준비

항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 끓입니다.
열매를 분류하십시오. 잎은 남겨두는 것이 좋습니다. 열매를 씻으십시오. 완전히 말리십시오.
그런 다음 링곤베리가 항아리의 모든 여유 공간을 차지하도록 유리 용기 위로 옮기십시오.
냄비에 물을 붓습니다. 냄비를 스토브 상단에 놓습니다. 물에 붓습니다. 소금, 설탕, 후추, 정향 및 계피를 붓습니다. 냄비의 내용물을 끓입니다. 스토브에서 제거하십시오. 치즈 천을 통해 변형하십시오. 진정해.

저장: 냉장고, 지하실, 지하실, 겨울철 - 발코니를 포함하여 동일합니다.

겨울 동안 링곤베리를 올바르게 얼리는 방법

무설탕

필요한 것:

링곤베리 - 1kg.

요리(옵션 1)

링곤베리에서 찌꺼기를 제거하고 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.
한 층의 베이킹 시트에 펴고 냉동실에 넣으십시오.
링곤베리가 완전히 얼고 "유리질"이 되면 냉동실 몰드 또는 플라스틱 포장 백으로 옮깁니다.

요리(옵션 2)

씻고 말린 베리는 즉시 봉지에 담아(취득-사용) 비닐튜브로 봉지에서 공기를 빼낸 후 봉지에 담아 냉동실로 옮긴다.

냉동 링곤베리는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.

젤리 요리, 설탕에 절인 과일;
잼, 콩피츄어, 보존 식품을 준비하십시오(참조).
파이에 충전재 등으로 추가하십시오.

설탕과 함께

설탕을 냉동에 사용하는 옵션이 있습니다. 이것은 다소 더 편리하지만 원하는대로.

필요한 것:

링곤베리 - 1kg;
설탕 - 0.5kg.

해야 할 일:

열매를 분류하고 철저히 헹구고 먼저 소쿠리에서 말린 다음 키친 타월로 말립니다.
다음과 같이 트레이로 옮깁니다. 링곤베리 층 - 과립 설탕 층 - 딸기 층 - 과립 설탕 층. 그리고 제품이 끝날 때까지 계속됩니다.
용기를 밀봉하고 냉동실에 넣습니다.

퓌레 상태에서 딸기를 얼릴 수도 있습니다.

Lingonberry - 향후 사용을 위한 36가지 요리법

링곤베리는 북반구 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 러시아, 벨로루시, 발트해 연안 국가 및 스칸디나비아, 체코, 폴란드, 독일 및 기타 국가에서 자랍니다. 그러나 링곤베리는 특히 시베리아에서 사랑받고 있습니다. 이것은 두 가지 상황에 의해 촉진됩니다. 첫째, 시베리아에서 링곤베리가 아마도 가장 흔한 베리이며, 둘째, 신선하거나 담가 완벽하게 보존됩니다. Lingonberry는 주스, 시럽, 크 바스, 기타 음료뿐만 아니라 잼, 잼, 캔디 충전재, 설탕으로 갈기 또는 단순히 딸기를 얼립니다.
집에서 링곤베리를 보존하는 것은 매우 쉽습니다. 열매는 분류하고 헹구고 병, 항아리 또는 병에 부어야 합니다. 병이 채워지면 두드려 열매를 더 두껍게 만드십시오. 차가운 끓인 물에 열매를 부어 덮고 3 일 동안 추운 곳에 두십시오. 그런 다음 물을 깨끗한 물로 교체하고 접시를 단단히 밀봉하십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
링곤베리는 다른 베리와 마찬가지로 보존 식품, 잼, 마멀레이드 및 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 꿀, 사과, 배뿐만 아니라 일부 야채와도 잘 어울립니다. 다음은 링곤베리 블랭크를 만들기 위한 몇 가지 레시피입니다.:

1. 불린 링곤베리
1kg의 딸기를 시럽 1리터에 붓습니다(시럽 1리터, 설탕 1큰술, 소금 5g, 계피 1g, 정향 0.5g을 요리하려면 시럽 1리터를 요리해야 함). 끓여서 식힌 다음 준비된 링곤베리 위에 붓습니다.

2. 불린 링곤베리
충전물의 구성 : 1 리터의 물 - 10-30g의 소금, 30-50g의 설탕.
갓 딴 열매를 분류하고 찬물로 씻고 준비된 접시에 붓습니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 끓여서 식히고 열매를 부으십시오. 맛을 향상시키기 위해 향기로운 사과, 딸기, 계피의 껍질을 벗긴 조각을 추가할 수 있습니다. 린넨 천으로 덮고 원을 넣고 억압하십시오. 18-20 ° C의 온도에서 6-7 일 또는 12-15 ° C의 온도에서 8-9 일을 견뎌낸 다음 링곤 베리가 든 접시를 추운 곳으로 옮깁니다. 25-30일이 지나면 링곤베리를 먹을 수 있습니다.

3. 링곤베리 물 (방법 1)
통이나 유리병에 잘 익은 재목을 채우고 식힌 끓인 물을 붓고 뚜껑이나 비닐로 꼭꼭 닫아 서늘한 곳에 두세요. 한 달이 지나면 약한 색과 맛 표시기로 인해 물이 아니라 물이라고 불리는 약간 붉고 약간 신맛이 나는 물을 마실 수 있습니다.

4. 링곤베리 물 (방법 2)
잘 익은 씻은 링곤베리를 준비된 용기에 붓고 찬 물을 부어 3-5 개의 민트와 함께 끓입니다. 3-4주를 견디고 식욕을 증가시키고 소화를 개선하기 위해 청량 음료로 사용하십시오.

5. 링곤베리, 물 (방법 3)
익은 링곤베리를 용기에 붓고 식힌 끓인 물을 부어 끓이기 전에 물 10리터당 300-400g의 비율로 설탕을 넣으십시오.
링곤베리 물을 얻는 다른 방법이 있습니다. 각 방법의 주요 조건은 열매가 손상되지 않고 주스의 일부가 껍질을 통해 제공된다는 것입니다.

6. 매리 네이드의 링곤 베리
매리 네이드 준비 : 물 3 잔, 10 큰술. 사하라의 숟가락, 8 큰술. 소금, 계피, 정향, 딸기, 식초 큰 스푼; 끓여서 식히고 bru-nik을 항아리에 붓습니다. 리터 캔을 15분 동안 저온 살균합니다.

7. 사과로 절인 링곤베리
준비된 링곤베리 베리 1kg에 사과 0.5kg을 넣고 4등분하여 끓는 물에 2-3분간 데친 후 링곤베리와 섞어 유리병에 넣고 식힌 마리네이드에 붓고 15-20분 동안 저온 살균합니다. 매리 네이드를 준비하려면 물 3컵, 식초 0.5컵, 설탕 1컵, 소금 0.5티스푼, 계피, 정향, 후추를 준비합니다. 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 항아리에 붓습니다.

8. 신선한 링곤베리의 저장 수명 연장
잘 익고 건강하며 갓 딴 열매를 작은 배럴에 붓고 (플라스틱 용기에 넣을 수 있으며 음식에만 적합) 깨끗한 냉수 (무엇보다 차갑게 끓인 물)로 채우고 단단히 코르크를 채우고 내립니다. 우물 또는 흐르는 물이 있는 깨끗한 저수지. 열매를 채우기 전에 소다회가 든 뜨거운 물로 배럴이나 다른 용기를 철저히 씻고 끓는 물로 데우고 (뜨거운 물만 담긴 플라스틱 용기) 냉각을 위해 거즈로 덮으십시오. 이미 식힌 접시를 장과로 채우십시오.

9. 링곤베리 시럽
씻은 링곤베리와 설탕을 섞어 유리병에 붓고 양피지로 덮고 24시간 방치한 후 시럽을 붓고 다시 설탕을 넣는다. 시럽을 항아리에 붓고 멸균하고 밀봉합니다.

10. 링곤베리 설탕에 절인 과일
충전물의 구성 : 1 리터의 물 - 0.4-1 kg의 설탕.
잘 익고 색이 균일한 링곤베리를 씻어 준비된 병에 담아 옷걸이까지 붓습니다. 슬라이스 레몬 2-3 조각을 딸기의 바닥과 상단에 놓습니다. 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 85 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오 : 리터 캔 - 15 분, 2 리터 - 25 분, 3 리터 - 35-40 분.

11. 사과를 곁들인 링곤베리 설탕에 절인 과일
충전물의 구성 : 1 리터의 물 - 300-400g의 설탕.
달콤한 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 링곤베리 열매와 과일 조각을 병에 여러 층으로 넣거나 섞습니다. 맛을 내기 위해 항아리 바닥과 딸기 위에 얇게 썬 레몬 2-3 조각을 넣으십시오. 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 85 ° C에서 저온 살균하십시오.

12. 체코 링곤베리 설탕에 절인 과일
충전물의 구성: 물 350ml - 설탕 400개, 구연산 1/2티스푼.
설탕 시럽을 끓입니다. 씻어서 말린 링곤베리를 끓는 시럽에 넣고 4분간 끓인 다음 병에 붓습니다. 모든 열매가 준비되면 시럽에 구연산을 넣고 거품을 제거하십시오. 항아리에 있는 열매 위에 시럽을 붓습니다. 85 ° C, 1/2 리터 캔 - 10 분, 리터 캔 - 15 분, 3 리터 캔 - 25-30 분의 온도에서 저온 살균하십시오.

13. 설탕으로 으깬 링곤베리
링곤베리 1kg, 설탕 1kg.
잘 익은 강렬한 색깔의 링곤베리를 씻고 5-6분 동안 끓는 물에 넣습니다. 뜨거울 때 열매를 체나 소쿠리에 문질러 설탕과 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 결과 덩어리를 가열하고 즉시 항아리를 채우십시오 그것으로 끓는 물에 살균하십시오. 물 : 반 리터 캔 - 20 분, 리터 - 25-30 분.

14. 사과가 든 자체 주스의 링곤베리
링곤베리 1kg, 사과 500g.
충전물의 구성: 링곤베리 주스 1리터, 설탕 300g.
사과는 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 깍뚝썰기 합니다. 끓는 물에 2~3분간 데친다. 익은 링곤베리를 조리 용기에 붓고 사과를 넣고 링곤베리 주스를 붓습니다. 주스를 얻으려면 3컵의 물을 베리 위에 붓고 끓여서 베리가 터질 때까지 요리하십시오. 주스를 짜내고 설탕을 희석하십시오. 끓이지 않고 요리 그릇에 덩어리를 가열하고 항아리에 붓고 끓는 물에 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 10 분, 리터 항아리 - 15 분, 3 리터 항아리 - 25 분.

15. 자두를 곁들인 자체 주스의 링곤베리
충전물의 구성 : 1 리터의 lingonberry 주스 - 300-400g의 설탕.
씻은 링곤베리와 씨를 제거한 자두를 반으로 자르고 항아리에 섞습니다. 주스 충전물을 준비합니다(레시피 14 참조). 뜨거운 붓기로 열매 항아리를 채우십시오. 85 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오 : 반 리터 캔 - 10 분, 리터 캔 - 15 분, 3 리터 캔 - 25-30 분. (끓는 물에 각각 4분, 8분, 15분 소독)

체코의 자체 주스에 16개의 링곤베리(방법 1)
링곤베리 1kg, 설탕 500g.
주스가 흘러 나올 때까지 몇 스푼의 물과 함께 뚜껑 아래 냄비에 씻고 말린 링곤베리를 가열합니다. 끊임없이 저어 끓입니다. 분량의 설탕을 넣고 10분 더 끓입니다. 거품을 모으고 열매를 제거하고 항아리에 넣으십시오. 시럽을 끓여서 열매 위에 붓습니다. 즉시 병을 밀봉하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

체코의 자체 주스에 17개의 링곤베리(방법 2)
링곤베리 1kg, 설탕 450g.
씻고 말린 딸기를 설탕과 섞고 주스가 흘러 나올 때까지 오븐에서 가열하십시오. 열매가 "유리처럼"되면 항아리로 옮깁니다. si-rop을 끓여서 열매 위에 붓습니다. 병을 붓고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

18. 링곤베리 사과 시즈닝
링곤베리 1kg, 사과 1kg, 설탕 250g, 물 1컵, 정향 3-4개, 계피 한 조각.
사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각을 요리 그릇에 붓고 물을 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다. 체를 통해 문지릅니다. 잘 익은 밝은 색의 링곤베리를 끓는 물에 2-3분 동안 담갔다가 조리용 그릇에 담습니다. 사과 소스와 설탕을 넣고 끊임없이 저으면서 20-25분 동안 요리합니다. 뜨거운 것을 항아리에 담고 살균하십시오(레시피 14 참조).

19. 천연 링곤베리 주스
주스를 준비하기 위해 완전히 익은 갓 딴 열매만 채취합니다. 열매를 으깨고 더 나은 주스 추출을 위해 약한 불로 가열하고 누르십시오. 주스를 끓여서 즉시 밀봉하십시오.
Lingonberry 주스는 저온 살균법을 사용하여 보존할 수도 있습니다.

20. 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 설탕 500g, 물 1/2컵, 계피 한 조각, 정향 3개 또는 레몬 껍질 1티스푼.
쓴맛을 제거하기 위해 링곤베리를 분류하고 씻고 2-3분 동안 낮춥니다. 끓는 물에 넣고 요리 그릇에 넣으십시오. 물, 설탕을 넣고 한 번에 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 양념을 추가하십시오.

21. 꿀이 든 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 꿀 700g, 계피 한 조각, 정향 3개, 레몬 껍질 1티스푼, 물 1/2컵.
이전 레시피에 표시된 대로 잼을 요리할 때 설탕 대신 꿀만 사용하세요.

22. 배를 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 배 0.8-1kg, 설탕 1.2-1.4kg.
배는 껍질을 벗기고 편으로 썰어 속을 제거하고 끓는 물에 3~5분간 데친다.
평소와 같이 잼을 요리하고(레시피 20 참조) 요리가 끝나기 약 15분 전에 배 조각을 추가합니다.

23. 사과가 든 링곤베리 잼 (방법 1)
링곤베리 1kg, 사과 400-500g, 설탕 1.2-1.4kg. 잼의 경우 단단하고 신 사과를 섭취하십시오. 배 잼과 같은 방법으로 요리하십시오(레시피 22 참조).

24. 사과가 든 링곤베리 잼 (방법 2)
링곤베리 1kg, 사과 1kg, 설탕 2.5kg, 물 2컵.
열매를 분류하고 씻고 끓는 물에 2-3 분 동안 넣고 물을 빼십시오. 단단하고 신 사과를 껍질을 벗기고 자르고 코어를 제거하십시오. 설탕 시럽을 요리하고 끓입니다. 끓는 시럽에 링곤베리와 사과를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 한 번에 요리하십시오.
뜨겁게 포장하고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하십시오.

25. 계피와 정향을 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 1kg의 경우 - 설탕 1.5kg, 물 1컵, 계피 가루 1티스푼, 정향 4개.
씻고 끓는 물로 데운 링곤베리를 잼 요리용 그릇에 붓고 설탕으로 덮고 물, 계피 및 정향을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 아주 약한 불에서 요리합니다.

26. 링곤베리 잼(벨라루스어)
딸기 1kg의 경우 - 설탕 1.2kg, 물 3컵, 3-4개. 카네이션.
잼을 맛있고 부드럽게 만들려면 준비된 열매에 끓는 물을 부어 2-5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음, 그것들을 si-something에 접은 다음 잼을 위한 그릇에 담고 시럽을 붓고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 정향을 넣으십시오.

27. 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 2컵.
잘 익은 짙은 색의 링곤베리를 담그고 조리용 그릇에 담습니다. 물을 붓고 설탕 반을 넣고 약한 불에서 끓이다가
질량이 원래 부피의 1/2로 줄어들 때까지 계속 저어줍니다. 나머지 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

28. 사과를 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 사과 500g, 설탕 3kg, 물 4컵.
신맛과 단단한 사과로 으깬 감자를 만드십시오. 퓌레를 그릇에 붓고 "링곤베리와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

29. 슬로바키아 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 사과 1kg, 배 1kg, 레몬 1개, 설탕 1kg.
열 씻고 말린 링곤베리. 10분 동안 지속적으로 저어줍니다. 얇게 썬 사과와 배를 넣고 10분 더 끓입니다. 분량의 설탕을 넣고 계속 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 레몬을 넣고 작은 입방체로 자릅니다.
반냉각 잼을 포장하십시오.

30. 자두를 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 500g, 자두 500g, 설탕 750g.
매실을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기에 매실을 갈아서 씻고 말린 딸기와 섞고 바닥이 넓은 냄비에 물 몇 큰술과 함께 요리하십시오. 덩어리가 두꺼워지면 설탕을 넣고 3 분 더 요리하십시오.
뜨거운 잼으로 포장하십시오.

31. 당근을 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 당근 500g, 설탕 300-500g.
링곤베리를 분류하고 씻어서 끓는 물에 2~3분 데친 후 그릇에 담고 설탕을 덮고 약한 불로 끓여 8~10분간 끓인다.
당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 4-5mm 두께의 입방체 또는 원으로 자릅니다. 다진 당근을 끓는 물에 10분 동안 담갔다가 링곤베리가 든 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 약동하고 요리하십시오. 뜨거운 항아리에 잼을 배열하고 끓는 물에서 살균하십시오: 반 리터 항아리 - 15분, 리터 항아리 - 20분.

32. 비트를 곁들인 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 비트 뿌리 500g, 설탕 300-500g. 당근 잼과 같은 방법으로 준비하십시오(레시피 31 참조).

33. 링곤베리 잼
링곤베리 1kg, 설탕 500g, 물 1컵.
잘 익은 씻은 링곤베리를 조리용 그릇에 넣고 물을 넣고 열매가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다. 삶은 열매를 체를 통해 뜨거운 방법으로 문지릅니다. 결과 퓌레를 요리 그릇에 붓고 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 질량이 원래 부피의 1/3로 줄어들 때까지 요리하십시오. 뜨거운 잼을 건조하고 가열 된 항아리에 넣고 식힌 다음 플라스틱 뚜껑이나 양피지로 2 층으로 닫습니다.

34. 링곤베리 젤리
링곤베리 주스 0.8l, 사과 주스 0.2l, 설탕 500g.
링곤베리 열매(레시피 19 참조)와 사과에서 주스를 짜내고 냄비에 하나씩 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 원래 부피의 약 1/3을 끓입니다. 기성품 젤리를 항아리에 붓고 85-100 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 항아리 - 20 분, 3 리터 항아리 - 25 분.

35. 링곤베리 마멀레이드
링곤베리 1kg, 설탕 400g.
물 몇 스푼으로 부드러워질 때까지 익은 열매를 요리한 다음 유봉이나 소쿠리로 으깨십시오. 으깬 감자를 설탕과 섞는다. 설탕이 녹으면 혼합물이 부드러워질 때까지 끓입니다.

36. 슬로바키아 링곤베리와 사과 마멀레이드
링곤베리 1kg, 껍질을 벗긴 사과 1kg, 설탕 800g, 약간의 계피, 1/2 레몬 주스.
씻고 말린 열매와 조각으로 자른 사과를 저으면서 끓입니다. 소쿠리에 문지르십시오. 결과 퓌레를 설탕, 레몬 주스 및 계피와 섞으십시오. 설탕을 녹인 후 부드러워 질 때까지 요리하십시오.