쌀로 국물을 요리하는 법. 쌀을 곁들인 닭고기 수프 : 흥미로운 요리법과 요리 방법

우리 대부분은 닭고기 국물의 이점에 대해 알고 있습니다. 회복중인 환자를 이 간단한 수프로 치료하는 것이 민간 요법으로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 쌀을 곁들인 닭고기 국물은 일반 국물과 동일하게 건강에 좋고 영양가 있는 특성을 갖고 있지만 훨씬 더 만족스럽고 맛있습니다. 요리 중에 요리에 포함되는 제품 그룹은 비타민 B, 미네랄 성분, 카로틴과 같은 유용한 물질을 보충합니다.

닭육수를 넣은 국밥은 만들기도 쉽지만, 그 단순함과 소박함 덕분에 '맛있고 집에서 만든' 향이 난다. 레시피에는 집 냉장고나 식료품 저장실에 거의 항상 가지고 있는 재료가 포함되어 있습니다. 그리고 올바른 영감을 얻으면 향신료나 소수의 향기로운 녹색 칵테일 형태로 자신만의 "시그니처" 비법을 추가하여 국물 기반 수프를 쉽게 다양화할 수 있습니다.

아래에 설명될 조리법에는 국물에 은밀하지만 눈에 띄는 맛을 더하는 작은 비밀도 있습니다. 레시피는 4인분의 비율을 제공하며 요리 시간은 2시간을 넘지 않습니다.

닭고기 국물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 시체 반. 가슴살만 사용하거나 다리만 사용하면 국물 맛이 달라집니다. 다리는 국물에 식욕을 돋우는 색과 지방 함량을 제공하고 가슴살은 국물에 풍미를 더합니다. 시체의 절반을 끓이면 맛, 색 및 향의 모든 이점을 수프에 통합할 수 있습니다.

당근. 두 개의 작은 것을 가져갈 수도 있고 하나를 가져갈 수도 있지만 더 큰 것을 가져갈 수도 있습니다.

양파. 작은 머리 두 개.

쌀. 시리얼 세 줌을 먹을 수 있지만 쌀은 국물의 농도뿐만 아니라 국물의 향을 흡수하여 맛에도 큰 영향을 미칩니다. 따라서 기본 비율과 자신의 취향에 따라 밥의 양을 조금씩 늘리거나 줄여서 추가할 수 있습니다.

녹색. "녹색" 맛의 경우 신선한 딜, 파, 파슬리가 잘 맞습니다.

소금. 맛을 보려면 "식탁에서는 소금을 적게, 뒷면에는 과염"이라는 규칙을 준수하십시오.

식물성 기름.

필요한 모든 제품을 준비한 후에는 레시피를 다시 읽고 요리를 진행할 수 있습니다.

요리 레시피

1. 닭고기 요리. 반 시체를 잘 헹구고 3 리터 냄비에 넣으십시오. 최대 열로 끓인 다음 국물이 거의 졸졸 흐르지 않도록 "불"을 최소한으로 줄이십시오. "느린 열"을 사용하면 풍부한 액체가 매력적인 투명성을 유지할 수 있습니다. 국물의 투명성에 대한 또 다른 비밀은 거품이 여러 단계로 제거된다는 것입니다. 끓이기 전에 처음 나타나는 거품을 제거하는 것이 특히 중요합니다. 그런 다음 끓인 후 나타나는 거품을 제거합니다.

2. 고기가 익으면서 밥도 같이 준비됩니다. 밥은 따로 지어요. 먼저, 쌀을 깨끗이 씻어서 물기를 빼면 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 곡물을 체에 올려 쌀에 남은 수분을 최소화합니다.

그런 다음 쌀을 작은 냄비에 넣고 약한 불로 말릴 수 있습니다. 이때 소금(반티스푼 정도)을 넣으면 밥이 더 빨리 건조됩니다.

쌀이 마르자마자 식물성 기름 한 스푼을 넣고 기름막이 곡물의 대부분을 덮도록 잘 섞습니다.

그리고 쌀 요리의 마지막 단계에서 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 최적으로 붓는 물의 양은 쌀 위의 높이가 대략 1cm와 같아야 합니다. 쌀은 약한 불로 익을 때까지 "익습니다".

3. 냄비의 물이 이미 끓고 거품이 제거되면 껍질을 벗긴 양파(전체, 다질 필요 없음)와 당근 중 하나를 끓는 육수에 넣습니다. 당근도 미리 청소하고 씻었지만 국물에 추가하기 전에 세로로 반으로 자릅니다. 야채를 국물에 30분 정도 끓인 후 건져냅니다.

4. 고기가 준비되면 육수에서 고기를 꺼내고 "물" 자체를 체로 걸러내어 남은 거품과 기타 입자를 제거해야 합니다. 국물을 다시 팬에 붓고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 그리고 고기는 더 작은 조각으로 나누거나 완전히 움푹 들어가고 잘게 다질 수 있습니다.

다진 고기를 이미 끓고 있는 국물에 첨가합니다.

5. 원하는 경우 끓인 쌀을 다시 헹구고 끓는 국물에 추가 할 수 있습니다.

6. 남은 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 밥과 함께 국물에 넣습니다.

7. 거의 모든 수프 레시피에 포함되는 마지막 단계는 허브를 추가하는 것입니다. 딜, 양파, 파슬리는 잘게 자르고 "기분과 식욕을 위해"파슬리와 딜의 전체 잎 몇 개를 남겨두고 서빙 할 때 수프에 넣습니다.

요리의 마지막 단계에서 다진 채소를 국물에 추가합니다. 나중에 이 작업을 수행할수록 수프에 더 많은 "녹색"신선함과 향이 보존됩니다.

8. 스토브를 끌 때 반으로 접은 수건으로 팬을 덮으면 접시가 "도달"하여 제품의 향과 유용성을 최대한 흡수합니다.

조리법이 준비가 쉽고 소박한 재료 세트가 인상적이라는 사실에도 불구하고 닭고기 국물을 곁들인 쌀 수프는 준비해야 할 더 복잡한 요리의 맛보다 정교함이 결코 열등하지 않습니다.

풍성한 가족 점심을 위해 쌀과 감자를 곁들인 맛있는 닭고기 수프를 준비합니다. 우리는 첫 번째 코스를 위한 전통적인 야채 세트, 기본 향신료 및 항상 신선하고 육즙이 풍부한 허브로 국물을 보충할 것입니다. 물론, 개인 취향과 재량에 따라 언제든지 수프를 만들기 위한 야채 구성을 선택하고 보충할 수 있습니다.

그리고 다양성을 위해 영양가 있는 음식이나 간단한 음식을 서둘러 시도해 보시기 바랍니다.

3리터 냄비 재료:

닭고기 (수프 세트) - 400g;
양파 - 1 개;
쌀 - 100g;
감자 - 1-2 개;
당근-1 개;
베이 리프 - 1-2 개;
파슬리 - 맛보기;
소금, 검은 후추 열매-맛보기.

헹군 후 냄비에 국물을 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 닭고기에 포함되어 있을 수 있는 유해 물질을 제거하기 위해 첫 번째 국물을 배출합니다. 새에 다시 찬물을 채우고 난로에 다시 넣으십시오. 껍질을 벗긴 큰 양파를 끓는 액체에 넣고 풍미를 위해 검은 후추 열매 몇 개와 월계수 잎 1-2개를 추가합니다.
육수를 약한 불에 30분 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 향신료와 양파를 추출하고 버립니다. 이 재료는 이미 국물에 맛과 향을 부여했기 때문에 더 이상 우리에게 유용하지 않습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 감자 괴경을 팬에 넣으십시오.
윗층을 잘라낸 후 달콤한 당근을 갈아서 큰 부스러기로 갈아서 닭고기 수프에 추가합니다. 이 단계에서는 생 야채가 더 빨리 부드러워지기 위해 국물에 소금을 첨가하지 않습니다.
감자와 당근에 이어 미리 씻은 쌀알을 추가합니다. 육수를 다시 센불로 끓입니다. 온도를 낮춘 후 쌀이 완전히 익고 감자가 부드러워질 때까지 다음 15-20분 동안 첫 번째 요리를 계속 요리합니다.
요리가 끝나기 약 5분 전에 소금을 넣고 거의 완성된 닭고기 수프에 밥과 감자를 넣고 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 깨끗하고 건조하며 육즙이 많은 채소를 칼로 잘게 자르고 소금과 함께 국물에 추가합니다.
첫 번째 접시를 뚜껑 아래에서 조금 끓인 후 쌀과 감자가 들어간 맛있는 닭고기 수프를 나누어 진 용기에 붓습니다. 맑고 진한 국물을 뜨겁게 또는 살짝 식혀서 드세요.

많이 드세요!

수프 준비는 국물을 끓이는 것부터 시작됩니다. 이를 위해 날개 또는 닭고기의 다른 부분을 가져 가십시오. 날개 위에 찬물을 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 거품을 걷어내고 국물에 소금을 뿌린다. 베이 리프와 딸기 완두콩을 2 개 넣을 수 있습니다. 이것은 국물에 기분 좋은 향기를 더할 것입니다. 25-30분 동안 요리하세요.

당근과 양파를 원하는 대로 썰어주세요. 좋은 강판에 당근을 갈아서 만들 수 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름이나 버터를 데우세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 혼합물을 계속 볶습니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

냄비에 감자를 넣으십시오.

즉시 감자와 함께 밥을 넣으십시오. 곡물의 품질이 좋으면 세탁할 필요가 없습니다. 단립 쌀이 수프에서 더 잘 작동한다는 것이 실험적으로 입증되었습니다.

팁: 남은 쌀죽이 있거나 밥(첨가제 없이)만 있으면 국물에 사용할 수도 있습니다. 준비되기 5분 전에 삶은 시리얼을 추가하고 수프에 잘 섞습니다. 이것은 쌀뿐만 아니라 메밀로도 가능합니다.

감자와 밥을 넣은 물이 끓으면 다시 거품을 걷어내고 볶은 양파와 당근을 넣어주세요.

껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자르고 녹색 채소를 잘게 자릅니다.

준비되기 5분 전에 수프에 첨가하세요. 필요하다면 수프에 소금과 후추로 간을 해주세요. 5분 후 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 접시가 가파르도록 잠시 동안 그대로 두십시오. 쌀과 감자를 곁들인 닭고기 수프가 준비되었습니다! 그리고 토마토는 그 맛을 더욱 풍부하게 만들었습니다.

크루통과 사워 크림을 곁들여 수프를 제공할 수 있습니다.

모든 요리에는 준비할 때 몇 가지 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 국밥을 맛있게 끓이는 방법은?

밥을 짓기 전, 쌀을 깨끗이 씻어 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 이 작업은 요리하기 30분 전에 이루어져야 합니다. 이 경우 끓지 않으며 죽과도 닮지 않습니다.
쌀알은 소금의 일부를 흡수합니다. 따라서 밥을 넣은 후 다시 국물에 소금을 넣어야합니다. 그건 그렇고, 이 시리얼의 도움으로 소금에 절인 요리를 저장할 수 있습니다.
토마토는 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 이것은 간단하게 수행됩니다. 토마토를 십자형으로 자릅니다. 끓는 물로 데우십시오. 그런 다음 야채를 찬물에 몇 분 동안 담가두세요. 이제 피부가 쉽고 빠르게 벗겨질 것입니다.
맛있는 국물을 얻으려면 닭고기를 찬물에 담그기만 하면 됩니다. 요리할 때 작은 양파와 작은 당근 또는 그 일부를 물에 넣을 수 있습니다. 야채는 국물에 기분 좋은 맛과 색조를 줄 것입니다. 그런 다음 당근을 제거하고 샐러드에 사용할 수 있습니다. 양파를 버리십시오.

이 수프를 준비하려면 먼저 닭 가슴살을 조각으로 자른 다음 국물을 요리하십시오. 나는 가슴 전체에 2.5 리터의 물을 붓고 약 30 분 동안 끓일 때까지 끓이기로 결정했습니다. 그런 다음 육수에서 고기를 꺼내어 작은 조각으로 자르고 육수에 다시 넣었습니다.

감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 감자 괴경을 입방체로 자릅니다.

끓는 닭육수에 감자와 밥을 넣고 끓여서 불을 줄입니다. 저는 데친쌀을 사용했기 때문에 헹구지 않았습니다(현미를 사용하는 경우에는 먼저 씻어주세요).

쌀과 감자를 넣고 닭고기 수프를 15분 동안 끓입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 중간 불로 볶습니다.

양파가 튀겨지면 강판 당근을 넣으십시오.

때때로 저어주면서 양파와 당근을 7분간 볶습니다.

감자와 밥이 거의 익으면 튀긴 야채를 닭고기 수프에 넣고 5분간 더 끓입니다.

계란을 그릇(또는 그릇)에 넣고 포크로 치십시오.

풀어 놓은 계란을 수프에 얇은 흐름으로 붓고 세게 저어줍니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 수프를 5분간 끓인 후 불을 끄고 끓입니다.

밥과 계란을 넣고 조리한 맛있고 풍성한 닭고기 수프를 테이블에 담아보세요. 서빙할 때 사워 크림과 다진 허브를 접시에 넣을 수 있습니다. 이 간단하고 진한 직접 만든 수프는 국밥을 좋아하는 분들을 반드시 만족시킬 것입니다. 꼭 드셔보세요!

많이 드세요!

보르시와 수프 중 하나를 선택한다면 당연히 보르시를 선택하겠습니다. 제가 평소에 국을 별로 안 좋아하는데, 이 국밥은 정말 좋아했어요. 휴가 때 바다 옆 하숙집에서 사용해 봤습니다. 너무 좋아서 집에 돌아와서 가족들에게 만들어 주기로 했어요. 수프는 매우 가볍고 동시에 풍부하고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다.

요리용 제품 쌀과 닭고기 국물 3리터 냄비의 경우:

육수용 집에서 만든 닭고기 4분의 1
감자 중간 조각 8개
쌀 100그램
소금, 후추 맛
당근, 양파 각 1개씩
딜과 파슬리

요리 레시피:
쌀을 씻어서 물에 2~3시간 정도 불려주세요.

고기를 두세 조각으로 자르고 잘 헹구십시오. 찬물에 넣고 불에 올려 끓입니다.
고기가 들어간 물이 끓기 시작하면 형성된 거품을 제거해야합니다. 국물이 투명해지려면 이것이 필요합니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 40-45 분 동안 약한 불로 고기를 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

고기를 꺼내서 두 번째 요리를 준비하는 데 사용합니다. 메인 코스로는 삶은 고기를 곁들인 메밀죽과 신선한 토마토, 오이, 파, 신선한 홈메이드 사워크림을 넣은 샐러드를 준비했습니다.
어린 감자를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 작은 입방체로 자르고 닭고기 국물에 추가합니다.

감자를 25-30분 동안 끓입니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 갈아줍니다. 준비한 쌀, 다진 양파, 당근을 감자와 함께 국물에 추가합니다.