수박에서 질산염을 테스트하는 방법은 무엇입니까? 좋은 조언! 잘 익은 수박과 질산 수박 구별하는 방법 잘 익은 수박인지 아닌지 확인하는 방법.

수박 판매 시즌이 공식적으로 시작되기까지 일주일 정도 남았지 만 7 월 중순부터 모스크바 거리에서 무단으로 멜론 거래가 진행되고 있습니다. 소비자는 높은 가격뿐만 아니라 과일의 품질에도 분노합니다. 질산염을 사용하여 인위적으로 익힌 수박은 건강에 해를 끼칩니다.

동시에 대부분의 경우 수박 해체 판매자는 무역 허가 또는 품질 인증서를 제시할 수 없습니다.

멜론 거래 허가는 8월 1일부터 유효합니다. 모스크바 소비자 시장 및 서비스 부서는이 날짜 이전에 수박을 구입하는 것은 권장하지 않는다고 설명했습니다. 확실히 익을 여름이 끝날 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

올 여름 수도의 박 파종 횟수는 작년에 비해 거의 두 배 줄어들 것입니다. - 총 450 . 또한 소매점은 새로운 규칙에 따라 운영됩니다. 판매자는 특수 의류를 착용하고 의료 서적과 제품의 품질을 확인하는 문서를 휴대해야 합니다.

수박 고르는 곳

모스크바에서는 "땅에서 나온" 멜론 판매가 금지되어 있습니다. 판매점은 가정용, 의료용, 우편용 저울 대신 그물망 상자와 특수 저울을 갖추어야 합니다. 판매자는 수박과 멜론을 조각으로 자르고 판매해서는 안됩니다.

또한 아울렛의 운영 시간과 무역 조직의 법적 주소에 대한 시각적 정보를 트레이에 놓거나 접을 수 있어야 합니다.

안전을 위해 위생 서비스에서 제품을 확인하지 않는 "자발적" 시장에서 수박을 구입하지 않는 것이 가장 좋으며 항상 문서가 있는지 확인하십시오. 더욱이 도로 근처의 이별에서 사면 안됩니다. 그곳에서 제품은 독소를 흡수합니다.

일부 생산자는 질소 비료로 박의 숙성을 촉진하여 수박에 질산염을 축적시킵니다. 그들의 사용의 결과는 의사가 "누적 효과"라고 ​​부르는 급성 감염성 중독 또는 만성 중독과 같은 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

질산염 "폭탄"을 식별하는 방법

자르지 않으면 육안으로 질산염 수박을 판별하는 것은 불가능합니다. 과육이 노란색 또는 연노란색 섬유로 가득 차 있거나 보라색 색조를 띠는 베리는 맛조차 봐서는 안 됩니다.

질산염 수박의 과육을 물에 담그면 질산염 함량이 높아 빨갛거나 분홍색으로 변합니다. "건강한" 수박은 물을 약간 탁하게 만듭니다.

질산염 수박을 두드리면 반쪽짜리 공을 치는 느낌이다. 그러한 수박은 겉보기에는 잘 익은 것일 수 있지만 압축했을 때 갈라지지 않는다면 다른 사람의 "도움" 없이는 잘 익지 않았다는 뜻입니다.

결함이없는 수박은 어떻게 생겼습니까?

큰 수박은 "질산염"이라는 믿음이 널리 퍼져 있습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 예를 들어 "차가운"품종의 경우 10-20kg이 한계와는 거리가 멉니다.

이상적인 수박은 너무 무겁지 않고 충분히 크며 뚜렷한 줄무늬 패턴이 있어야 합니다. 수박의 자연스러운 성숙도를 결정하려면 먼저 줄기에주의를 기울여야합니다. 과일 상단의 꼬리는 건조해야합니다.

구입 한 수박에는 미생물이 들어가서 장 감염을 일으키는 상처와 균열이 없어야합니다.

잘 익은 수박은 손바닥으로 두드리면 울린다는 속담이 있다. 사실 소리는 내부의 펄프가 부드러워졌는지 여부에 따라 달라집니다. 녹색 과일 만 울리고 잘 익은 수박은 귀머거리입니다.

수박을 손으로 눌렀을 때 나는 딱딱거리는 소리는 좋은 징조입니다. 그러한 제품을 안전하게 구입할 수 있습니다.

아래쪽의 접지점은 흰색이 아닌 노란색이 바람직합니다.

그리고 마지막. 잘 익은 수박은 쉽게 긁힐 수 있습니다. 손톱을 그 위에 대면 껍질의 맨 위층을 쉽게 제거할 수 있습니다.

멜론을 선택할 때 감정가들은 껍질이 발산해야하는 향기, 만졌을 때 느껴지는 부드러움, 연한 갈색 반점이 없는지에주의를 기울일 것을 조언합니다.

"질산염" 중독의 경우 해야 할 일

질산염 외에도 수박에는 미생물과 중금속이 포함될 수 있습니다. 중독의 경우 탈수를 예방하고 질병의 증상을 줄이기 위해 가능한 한 많은 물을 마셔야합니다.

수박이 유용합니까?

수박의 이점에 대해 상충되는 정보가 있습니다. 수박의 식이섬유에는 이뇨제를 복용하면 몸 밖으로 씻겨나가는 칼륨이 들어있다고 합니다. 따라서 방광염, 신장염 등의 질병에는 수박을 섭취하는 것이 좋다.

동시에 모든 박은 섬유질을 함유하고 있지만 흡수가 잘되지 않아 위장에 부담을 준다는 의견이 있습니다. 그렇기 때문에 의사들은 어린이와 50세 이상의 노인들에게 수분이 많은 과일을 포기하라고 조언합니다.

이 자료는 RIA Novosti 및 오픈 소스의 정보를 기반으로 온라인 편집자 www.rian.ru에서 준비했습니다.

이제 사람들은 시장성 있게 보이기 위해 화학 물질로 음식을 채우고 즉시 판매할 준비가 되어 있습니다. 하지만 좋아하는 과일이나 채소를 먹고 병원에 가고 싶은 사람이 누가 있겠습니까? 이를 위해 좋은 수박과 화학 첨가제로 채워진 수박을 구별하는 기사를 읽을 가치가 있습니다.

더 다채롭고 대조적인 수박일수록 더 맛있고 더 맛있을 것입니다.

수박 상태의 중요한 지표는 수박 펄프 내부의 정맥 색상입니다. 색상이 흰색이면 수박이 안전하게 위장에 들어갈 수 있습니다. 노란색 또는 보라색 줄무늬가 보이면 이것은 나쁜 징조입니다. 이러한 수박은 완전히 익지 않았거나 해충 침입의 결과이지만 대부분의 경우 질산염의 영향입니다.

"잠깐만"에 나오는 하마가 바로 생각난다.

그러나 이상하게도이 방법은 물론 수박을 짜낼 힘이 있다면 거의 항상 작동합니다.

광택 체크

또한 씨앗에주의하십시오 - 성숙해야합니다!

신선하고 눈이 내리고 부드럽고 바삭합니다.

나는 벌리고 주홍빛 달콤함 속으로 울 것이다.
이것은 기적, 게다가 진짜입니다-
우리 바스쿤착, 리만 수박!

무슨 트위스트

일반적으로 그들은 중간에 질산염이 적고 껍질에 더 가깝다고 말합니다. 결과적으로 항상 그런 것은 아닙니다.

물 테스트

그리고 이것을 확인할 수도 있습니다. 수박 펄프 조각을 물에 던지십시오. 가라 앉으면 수박이 질산염으로 포화되고 수영을 계속하면 좋습니다!

그건 그렇고, 올바른 멜론을 선택하는 방법과 그것으로 무엇을 요리할지에 대해서는 여기를 읽으십시오!

멜론에서 잘라

수박은 익으면 꼬리가 저절로 말라서 참외와 구분된다. 꼬리가 보이지 않거나 어떻게 든 위로 올라간 경우 판매자가 무언가를 숨기고있을 가능성이 큽니다.

수박의 성숙도와 원산지의 자연성은 흙으로 결정될 수도 있습니다.

수박 통 중 하나에는 갈색 노란색 또는 주황색 노란색 반점이 있어야합니다. 이것은 땅에 누워있는 수박의 측면입니다. 그러나 얼룩이 흰색이어서는 안된다는 점을 명심하십시오!

아, 그 소리

수박 소리는 내부의 과육이 부드러워졌는지 여부에 따라 달라집니다. 푸른 열매만 울릴 것이고 잘 익은 수박은 둔탁한 소리를 낼 것입니다.

꿀벌이 수박에서 어떻게 일했는지 확인합니다.

이 그물은 수분 중에 꿀벌이 난소에 닿기 때문에 나타납니다. 수분이 많을수록 과일이 더 달콤합니다.

밀도를 위해 껍질을 만지십시오.

수박이 익어 멜론에서 분리되면 껍질이 굳기 때문에 더 이상 물을 흡수할 수 없습니다. 손톱으로 껍질을 쉽게 뚫을 수 있다면 덜 익은 과일입니다.

소녀 또는 소년?

수박은 양성 베리입니다. "수컷"개체는 더 길고 볼록한 바닥과 작은 원이 있으며 "암컷"열매는 넓은 원을 가지고 있습니다. "소녀"는 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 뼈가 적고 설탕이 더 많습니다.

여전히 질산염 수박을 먹고 있다면 다음과 같은 증상이 당신을 괴롭힐 것입니다

수박을 먹은 후 2-6시간:

• 메스꺼움, 드물게 구토;
• 설사(하루에 최대 10-15회);
• 복통, 경련;
• 약점;
• 현기증, 두통;
• 온도 상승.

수박 중독의 경우 해야 할 일:

1. 따뜻한 소금물 또는 약간 분홍색의 과망간산 칼륨 용액으로 위를 헹굽니다.
2. enterosorbents - 장 내강의 독극물을 중화시키는 약물을 복용하십시오. 가장 인기있는 것 : 활성탄, Polysorb MP, Enterosgel, Smekta.
3. 몸에서 독을 제거하고 탈수를 예방하기 위해 가능한 한 많은 양의 액체를 마신다.
4. 메스꺼움이 멈춘 후 레몬을 넣은 달콤한 차를 마신다.
5. 지사제와 진통제를 복용하지 마십시오. 신체의 진정한 상태를 가립니다.

수박은이 베리가 갈증을 없애고 몸에서 독성 물질을 제거한다는 사실 때문에 단맛으로 사랑 받고 있습니다. 설 익은 과일은 맛이 없기 때문에 정원에서 수박의 성숙도를 결정하는 방법은이 작물을 처음 심은 여름 거주자에게 관심이 있습니다.

과육은 90% 이상이 물이지만 비타민, 인, 마그네슘, 칼슘과 같은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 수박에 존재하는 엽산은 면역 체계를 강화하고 리코펜은 세포 재생을 방지하며 토코페롤은 노화로부터 보호합니다. 리보플라빈은 탄수화물의 에너지 전환을 촉진합니다.

수박이 익었다는 것을 이해하는 방법 - 요점

특정 징후에주의를 기울여 줄무늬 베리가 익었는지 확인할 수 있습니다. 일부 종류의 박의 열매는 무게가 20kg에 이르지만 자라지 않으면 20일 후에 수박을 딸 수 있습니다.

주목할 가치가 있는 항목:

• 크러스트 형태로;
• 옆면의 색;
• 소리의 존재를 위해.

베리가 익으면 무광택 피부가 빛나기 시작하고 줄무늬가 더 선명해집니다. 숙성을 확인하기 위해 정원 침대에있는 과일에서 입방체를 잘라서는 안됩니다. 제품은 며칠 후에 썩을 것입니다.

수박의 꼬리는 날씨가 건조하고 더울 때 마르고 식물은 수분이 부족하기 때문에 열매가 녹색인지 익었는지에 따라 모양이 달라지지 않습니다.

꼬리가있는 잎의 같은 부비동에 위치한 덩굴손이 마르기 시작하면 이미 줄무늬 과일을자를 수 있습니다. 수박의 직경은 품종에 따라 다릅니다. 정원사 만이 성숙도를 결정할 수 있으며 오랫동안 재배해 왔습니다.

껍질의 모습으로

과일이 익었는지, 단맛이 축적되었는지 확인하려면 껍질을 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 베리가 식물에서 수분 공급을 중단하면 껍질이 단단해집니다. 잘 익은 수박에서는 찌그러짐과 균열이 느껴지지 않으며 피부는 무광 퓨린 코팅으로 덮여 있지 않습니다. 태아의 최상층은 손톱으로 잘 제거됩니다.

지각의 밝은 배경에 거의 검은 줄무늬가 선명하게 나타납니다. 베리가 익으면 엽록소 합성이 중단되어 수박 껍질에 녹색 색조가 나타납니다.

조롱박이 따뜻함과 햇볕에 자랄 때 익을 때 열매는 대조되는 색을 얻고 광택이 나타나며 노란색으로 변하거나 측면에 주황색 반점이됩니다. 잘 익은 베리는 약간 길쭉한 모양입니다.

마른 줄기에

수박을 자르기 전에 수박 꼬리를 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 건조하면 베리가 썩거나 너무 익었을 가능성이 큽니다. 녹색 줄기가 있는 제품은 소비하기에 적합하지 않습니다. 그러한 수박이 익으려면 정원에서 자라는 데 최소 2주가 필요합니다.

소리로

익지 않은 베리는 단맛이 없을 뿐만 아니라 해로운 물질을 함유하고 있어 쉽게 중독될 수 있습니다. 박에 속하는 토마토와 멜론도 집에서 익지만 일부 정원사는 수박을 더 일찍 따는 것이 낫다고 생각하지만 그들의 의견은 확인되지 않았습니다. 다른 방법으로 과일의 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 이 제품은 눌렀을 때 약간의 딱딱 거리는 소리가 나고 두드릴 때 귀머거리가 아니라 울리는 소리가 나는 경우에 사용하기에 적합합니다.

지구 지점의 크기와 색상은 어떻게 되어야 합니까?

정원에서 자란 수박은 저절로 켜지지 않기 때문에 끊임없이 누워서 같은면에 닿습니다. 이곳에 얼룩이 나타납니다. 잘 익은 과일에서는 주황색 또는 노란색 색조로 구별됩니다. 이 "뺨"이 상당한 표면을 차지하고 크기가 10cm를 초과하고 색상이 고르지 않거나 옅은 색상이면 수확을 기다리는 것이 좋습니다. 베리가 익으면 전체 껍질이 자체보다 훨씬 가벼운 작은 반점으로 덮여 있습니다.

최적의 무게

육종가들은 특정 지역에 더 잘 적응하고, 크기와 무게가 다르고, 익는 시간이 다른 다양한 종류의 수박을 사육해 왔습니다. Skorik은 소매점 선반에 처음 등장합니다. 과일 표면에 줄무늬가 없으며 껍질은 짙은 녹색을 띤다. 익은 수박의 질량은 거의 7kg에 도달하지 않습니다.

Photon은 빠르게 성숙합니다. 이 베리의 피부는 더 가볍고 줄무늬로 칠해져 있습니다.

Variety Crimson Gloria는 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 우수한 운송성;
• 매우 두꺼운 지각;
• 거대한 크기.

그러한 과일 중 하나의 무게는 15-17kg입니다. Kherson 수박의 질량은 다소 적습니다. 밝은 줄무늬, 얇은 껍질, 길쭉한 모양으로 알아볼 수 있습니다.

잡종 품종인 콜로독은 8월 말까지 익지만 오랫동안 상하지 않고 그 특성을 유지한 것으로 평가된다.

아스트라한 수박은 다릅니다.

• 부드러운 표면;
• 어두운 줄무늬의 존재;
• 밝은 녹색 피부.

이 품종의 달콤한 베리는 무게가 최대 10kg이며 운송 중에 손상되지 않습니다. 이 잡종은 러시아 육종가에 의해 지난 세기 말에 사육되었습니다.

펄프의 색상과 질감은 어떠해야 합니까?

수박의 질산염 농도가 기준을 초과하면 수박을 먹지 않는 것이 좋습니다. 농부처럼 판매용이 아닌 가족을 위해 멜론을 재배하는 정원사는 과일이 더 빨리 익도록 유해 물질로 채우지 않습니다. 시장에서 수박을 살 때 몇 가지 규칙을 배워야 합니다.

다량의 질산염의 존재는 다음과 같이 말합니다.

• 펄프의 고르지 않은 착색;
• 섹션에 균열 및 황색 섬유의 존재;
• 뼈의 고르지 않은 색상.

수분이 많은 과일 조각을 물 한 컵에 넣고 용액이 흐려지면 안전하게 구입할 수 있습니다. 액체가 붉은 색조를 띠면 수박을 거부하는 것이 좋습니다.

베리가 잘 익었는지 확인하려면 과일을 맛볼 필요가 없으며 펄프를 자세히 살펴보십시오.

분홍색 색조, 다공성 구조가 있으면 과일이 이미 익어 설탕 함량을 얻은 것입니다. 수박 내부의 붉은 색은 베리에 질산염이 많거나 너무 익었다는 것을 나타내며 이러한 제품은 어린이나 성인이 섭취하기에 적합하지 않습니다.

숙성을 정의하지 않는 방법

정원 화단에서 수박을 자를 수 있는지 알아내는 데 사용되는 방법 중 일부는 항상 효과적인 것은 아닙니다. 박은 항상 날씨에 반응하기 때문에 품종의 평균 숙성 기간으로 과일이 익었는지 여부를 정확하게 판단하는 것은 불가능합니다. 날이 선선하면 비가 내리고 추수 시기가 늦어져 열매가 달게 될지 장담할 수 없습니다.

참외와 박의 발달은 그것이 자라는 토양의 특성에 영향을 받습니다.

꼬리가 마르면 수박이 익었다고 확실히 말할 수 없습니다. 이것은 종종 땅에 습기가 없는 극한의 더위에서 발생합니다. 노크 할 때 어떤 소리가 나는지, 껍질을 누를 때 딱딱 거리는 소리가 나는지 이해하려면 아주 잘 들어야합니다. 과일의 무게와 직경으로 성숙도를 결정하기는 어렵습니다. 이러한 매개변수는 주석 및 특별히 설계된 테이블과 거의 일치하지 않습니다.

정원사가 같은 종류의 달콤한 열매를 오랫동안 재배하여 크기에 초점을 맞추면 수확을 시작할 수 있습니다. 이러한 방법은 절반의 경우에만 올바른 결과를 제공합니다. 많은 사람들은 빽빽한 큰 반점이있는 "소녀"수박이 더 맛있다고 말하지만 선택이 좋은 "소년"도 단맛과 육즙으로 만족합니다.

조롱박이 질소 보충제를 고맙게 받아들이고 질산염을 예비로 저장하는 능력은 알려져 있습니다. 그러나 사람에게는 그러한 베리가 위험할 수 있습니다. 질산염이 없는 수박을 선택하는 방법을 알아야 합니다. 이러한 유해 물질은 모든 야채에 소량 존재합니다. 수박은 질산 염 축적의 챔피언입니다.

질산염이 인간에게 위험한 이유는 무엇입니까?

인체에서 질산염은 대장에서 아질산염으로 전환되어 혈액으로 흡수됩니다. 이 경우 아질산염은 화합물 메트헤모글로빈을 형성합니다. 혈액의 헤모글로빈은 세포에 산소를 전달하는 데 필요합니다. 메트헤모글로빈은 이 기능을 수행하지 않으며 신체에서 산소 결핍이 시작됩니다. 30% 대체에서 질산염 중독이 발생하고 50%에서 사망이 발생할 수 있습니다.

경미한 중독은 우울증, 메스꺼움, 구토, 설사로 표현됩니다. 의사는 확대되고 치밀한 간으로 중독을 진단합니다. 소아는 체중이 작고 메트헤모글로빈을 헤모글로빈으로 전환할 수 있는 효소가 없기 때문에 위험이 더 높습니다. 따라서 아기에게 수박을 줄 수는 없습니다.

인간의 위장관에는 단백질 제품이 분해되고 아민 및 기타 질소 화합물이 존재합니다. 질산 염과 결합하여 발암 물질, 니트로사민을 얻습니다.

WHO는 사람 체중 1kg당 질산염 3.7mg, 아질산염 0.2mg의 일일 허용량을 정의했습니다. 70kg의 무게로 환산하면 350mg의 질산나트륨이 됩니다.

열처리 중 비타민 C가 있는 상태에서 보관 중에 질산염이 파괴됩니다. 수박의 질산염의 위험은 전처리 없이 대량으로 섭취하기 때문에 정확히 매우 큽니다.

수박에서 질산염을 결정하는 방법은 무엇입니까?

이전에 비수기에 조언이 가장 정확하지 않았다면 현대성이 조정하고 있습니다. 가속기 없이 일찍 익는 새로운 초창기 품종과 잡종이 있습니다. 그런 수박은 작고 1.5-2kg에 불과하며 작은 과일을 선택하지 말라고 배웠습니다. 따라서 품종이 초창기라면 수박이 클 수 없습니다.

따라서 달콤한 열매에 대한 연구는 여러 가지 이유로 집합적으로 수행되어야 합니다.

• 모습;
• 가정 연구에서 펄프의 구조;
• 방법 및 제어 장치의 사용.

수박 연구는 카운터에서 시작됩니다. 길가가 무너지면 물건을 살 수 없습니다. 가스 환경에서 하루 동안 제품은 질산염보다 덜 유해한 많은 배기 가스를 흡수합니다. 땅에서 껍질이 더러워지고 모래 알갱이가 껍질을 손상시키고 그러한 수박을 완전히 씻을 수 없습니다. 일반적으로 노변 거래는 불법이며 상품에는 유해 물질 함량에 대한 위생 증명서가 없습니다.

수박, 참외 등 농산물은 특별한 곳에서 품질인증서가 있는 곳에서 구입하는 것이 안전하다.

수박은 꼬리가 말랐어야 합니다. 조심스럽게 검사해야합니다. 수박이 녹색으로 제거되었다는 표시는 팁이 흠뻑 젖거나 날카로운 칼로 잘립니다. 또한 이것은 수박이 오랫동안 낡았다는 신호입니다. 그리고 꼬리가 없으면 과일을 따서는 안됩니다. 이것은 판매자가 숨길 것이 있음을 의미합니다. 꼬리는 특별히 여러 번 뒤집어 꼬리를 꼬는 설 익은 수박의 정원에서 자연적으로 건조 될 수 있습니다.

어둡고 밝은 색상의 줄무늬는 흐릿하지 않고 대비되어야 하며 패턴이 명확해야 합니다. 잘 익은 수박에서는 피부를 약간 긁을 수 있으며 빽빽한 흰색 층과 명확하게 들리는 수박 냄새가 아래에서 발견됩니다. 이 모든 것은 수박이 최근 정원에 앉았다는 신호입니다.

검사에서 수박 껍질에 구멍이 있는지 잘 확인해야합니다. 이를 통해 수박을 펌핑하여 빠른 발적을 위해 제공했습니다. 그리고 수박뿐만 아니라 다른 멜론과 토마토도 파렴치한 판매자로부터 주사를 맞습니다. 초석 주입은 발적을 가속화합니다.

금이 가거나 움푹 패인 표면에 작은 썩은 반점이 있는 검은 점이 있는 수박은 살 수 없습니다. 중간을 검사하기 위해 삼각형을 자르도록 요청할 수 없습니다. 씻지 않은 껍질로 자른 과일, 더러운 칼은 나쁜 결과를 초래할 수 있습니다.

집에서 질산염 수박의 징후를 찾으려면 연구가 계속되어야 합니다. 먼저 물이 담긴 그릇에 담습니다. 열매가 익으면 떠오른다. 물에 빠진 수박은 확인할 수 없으며 주인에게 돌려준다. 그런 다음 비누와 브러시로 수박을 씻고 물기를 빼십시오.

자른 과일은 매끄럽고 광택이 나는 절단면이 아니라 거친 표면을 가져야 합니다. 종자는 발육하고 흑색이어야 한다. 컷에는 두꺼운 노란색 묶음이 있어서는 안되며 질소 공급이 통과합니다. 잎맥은 가느다란 흰색으로 열매의 정상적인 구조입니다. 과육은 강렬한 색의 중간에 있지 않고 주변으로 갈수록 점차 노랗게 변해야 한다. 이것은 다량의 질소가 존재한다는 신호입니다. 아래에 게재된 사진의 질산염이 함유된 수박의 내부 모습입니다.

마지막으로 수박 한 조각 20g을 투명한 유리잔에 넣고 물에 반죽합니다. 물이 흐려지면 모든 것이 정상입니다. 얼룩진 경우 질산염이 있음을 나타냅니다. 또한 색이 진할수록 수박의 불순물이 더 많습니다.

도구 연구 방법이 가장 신뢰할 수 있습니다. 그는 다음과 같이 제안합니다.

• 실험실 분석;
• 지표 스트립을 사용한 연구;
• 특수 장치, 질산염 측정기 또는 에코 테스터를 사용합니다.

전문가만이 샘플 적정용 삼각대와 칼륨 명반을 집에 보관하기로 결정할 것입니다. 그러나 이것은 실험실에서 농산물의 질산염 양을 확인하는 방법입니다. 저렴한 테스트 스트립이 있으며 대략적으로 매우 정확하게 결정되지 않습니다. 그리고 위험한 질산염 함량에 대한 결과와 경고를 제공하는 에코 테스터 장치를 구입할 수 있습니다.

위험한 복용량이 발견되면 수박을 먹어서는 안되며 그것을 나누는 것이 좋습니다. 위험을 최소화하려면 8월 중순까지 기다렸다가 수박을 먹어야 합니다. 하지만 이 때에도 경계는 지켜져야 한다. 생산자들은 많은 수확을 얻으려고 노력하며 일정한 재배 기간 동안에만 항상 먹이를 줍니다.

달콤한 수박을 선택하는 방법?

수박을 살 때 전문가들은 "소녀"를 선택하라고 조언합니다. 과학적인 관점에서 이것은 베리류에는 해당되지 않습니다. 남자아이와 여자아이의 열매에는 그런 일이 일어나지 않는다. 그러나 민속 표지판은 윗부분이 평평하거나 약간 깊어진 수박이 더 달고 씨가 적다는 것을 보여줍니다. 상단에 작은 결절이 있으면 "소년"으로 간주됩니다. 아마도 이것들은 수분의 일부 기능이지만 이 선택 규칙은 작동합니다.

잘 익은 베리의 또 다른 징후는 과일이 땅에 놓여 있는 작은 주황색 반점일 수 있습니다. 채우기가 빨리 진행되면 지구가 따뜻하고 자리가 작으며 열매가 맛있었습니다. 반점이 크고 흰색이면 수박 맛이 달라집니다. 이것은 베리가 오랫동안 땅에 눕고 땅이 추워서 그런 베리에서 단맛을 기 대해서는 안된다는 것을 의미합니다.

수박을자를 때 빵 껍질 근처에 3cm의 펄프를 남겨야하며 거기에 비료가 쌓입니다. 그리고 아이들에게 맨 가운데부터 한 조각을 줍니다. 한 자리에서 많은 음식을 먹을 필요가 없습니다. 몸의 상태를 들으면서 즐거움을 늘리고 과일을 조금씩 먹는 것이 좋습니다.

맛있고 건강하세요!

질산염없이 잘 익은 수박을 선택하는 방법 - 비디오

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

달콤하고 육즙이 많고 벨벳 같은 수박 펄프는 더운 날 기분 좋게 상쾌하고 갈증을 풀어줍니다. 또한 철, 칼륨, 마그네슘, 엽산, 섬유질, 펙틴 및 비타민 C의 공급원입니다. 동시에 수박을 선택하는 방법이 그렇게 어렵지 않기 때문에 문제를 해결해야 합니다. 수분이 많고 맛있는 과일을 결정하십시오. 이 문제에서 가장 중요한 것은 유능한 접근 방식입니다. 그렇지 않으면 즐거운 맛없이 진홍색 펄프 대신 밝은 분홍색이 될 위험이 큽니다.

좋은 수박 고르는 방법

일부 수박에는 유해 물질이 존재할 수 있기 때문에 이러한 베리를 올바르게 선택해야 합니다. 태아의 내용물이 때때로 표준을 초과하는 질산염 중독은 두통, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다. 또한 고속도로 근처에서 멜론을 사지 마십시오. 자동차 배기가스에는 중금속과 유해 물질이 포함되어 있습니다. 잘 익은 과일을 구입하려면 다음 주요 기준을 고려하십시오.

• 계절 숙성;
• 모습;
• 수박을 두드릴 때 나는 소리;
• "바닥";
• 꼬리 유형.

숙성의 계절성

설 익은 과일을 사지 않으려면 멜론을 사기로 결정한 달을 고려하십시오. 가장 맛있는 수박은 8월 중순부터 9월 말까지 이어지는 제철에 익습니다. 초기 과일은 일반적으로 질산염으로 포화되어 있습니다. 더 빠른 수확을 원하는 생산자는 성장 촉진제와 질소 비료로 조롱박을 공급하기 때문입니다. 건강에 아무런 영향을 미치지 않고 건강한 제품을 즐기고 싶다면 인내심을 갖고 전체 숙성 기간을 고려하십시오.

모습

과일이 익었다는 표시 중 하나는 외관입니다. 그것을 조사하고 표면에 밝은 대조 줄무늬가 있는지 확인하십시오. 그들은 반짝이는 딱딱한 껍질처럼 과일이 익었다는 확실한 신호로 간주됩니다. 찾을 수 없으면 자유롭게 지나가고 검색을 계속하십시오. 또한 수박 표면에 움푹 들어간 부분, 부드러운 부분, 작은 균열, 긁힘 및 기타 손상이 없는지 확인하십시오. 사실 그들을 통해 미생물과 박테리아가 태아에 쉽게 침투할 수 있습니다.

과일이 약간 길거나 구형이고 고르고 균일 한 색상이면 좋을 것입니다. 이것은 특정 제품을 선택하는 데 큰 도움이됩니다. 빵 껍질을 문지르십시오. 미성숙 제품은 신선한 건초 냄새가 뚜렷합니다. 또한 자른 과일을 사지 마십시오. 이 경우 인증서가 있어도 가능한 건강 문제로부터 보호되지 않을 수 있습니다.

잘 익은 수박의 소리는 무엇입니까

멜론은 상점 카운터, 차양이 있는 포장마차 또는 지상에 위치한 특수 데크에서 판매되어야 함을 잊지 마십시오. 설 익은 과일을 선택하지 않거나 반대로 너무 익은 과일을 선택하지 않으려면 반드시 주먹으로 두드리십시오. 잘 익은 수박은 경쾌하고 맑은 소리를 냅니다. 그가 귀머거리로 판명되면 구매를 거부하고 검색을 계속하십시오. 또한 과일에 귀를 대고 베리를 가볍게 짜십시오. 약간의 딱딱 거리는 소리는 품질의 표시입니다.

베리에 질산염의 존재

중간 크기의 멜론을 선택하십시오. 유혹적이고 식욕을 돋우는 모양에도 불구하고 큰 과일은 종종 질산염을 사용하여 재배됩니다. 작은 것의 경우 모든 것이 다양성에 달려 있지만 종종 그다지 달콤하지 않은 것으로 판명됩니다. 잘린 수박에주의하십시오 (판매자가 가지고있는 경우). 뼈가 흰색으로 밝혀지면 수박이 덜 익었거나 질산염이 많이 포함되어 있습니다. 종자는 흑색 또는 암갈색이어야 한다.

또한 라일락 색조가있는 펄프의 놀라운 밝은 색상에주의해야합니다. 과도한 질산염을 나타낼 수 있는 또 다른 점은 절단 표면의 매끄러운 광택입니다. 질산염이 빵 껍질에 더 가깝게 집중되어 있다는 것을 잊지 마십시오. 이와 관련하여 아이들에게 육즙이 많은 코어를 남겨 두십시오. 가장 맛있습니다. 과육이 노란색 또는 연한 노란색 섬유로 가득 차 있으면 베리를 먹어서는 안됩니다.

좋은 수박을 구별하는 방법

소비에 적합한 베리를 찾는 과정은 많은 시간이 소요될 수 있습니다. 모든 면에서 과일을 검사하고 밝은 줄무늬 껍질이 있는지 확인해야 합니다. 줄기는 특히 중요합니다. 거기에 없으면 의도적으로 찢어 졌을 가능성이 있습니다. 상품은 긴 보관과 긴 운송을 거쳤습니다. 맛있는 박을 선택하려면 다음 사항에 주의하십시오.

• 측면의 노란색 점;
• 밝은 줄무늬 크러스트;
• 빵 껍질;
• 꼬리;
• 소리;
• 성별(소년 또는 소녀).

측면의 노란색 점

과일이 한쪽에 있기 때문에 시간이 지남에 따라지면과 접촉하는 지점에 노란색 또는 주황색 색조가있는 밝은 반점이 형성됩니다. 다른 말로 "뺨"이라고도합니다. 색상이 고르지 않거나 너무 밝거나 표면이 크면 경고를 받아야 합니다. 이것은 베리가 멜론에 있지 않다는 신호입니다. 그러한 반점의 최적 크기는 5-10cm로 간주되며 숙성의 또 다른 확실한 징후는 작은 크기의 밝은 반점입니다. 엽록소 생산이 중단된 후 수박 껍질 전체 표면에 나타납니다.

껍질에 밝은 줄무늬

올바른 수박을 선택하는 것은 언뜻보기보다 조금 더 어렵습니다. 멜론 성숙의 또 다른 중요한 징후는 대조되는 줄무늬와 밝은 줄무늬가 있다는 것입니다. 색상은 밝은 녹색이어야 합니다. 눈에 띄지 않거나 약간만 보이는 경우 선택을 계속하십시오. 구매가 돈 낭비라고 나중에 확신하는 것보다 맛있고 잘 익은 베리를 찾는 데 더 많은 시간을 보내는 것이 좋습니다.

두껍고 윤기나는 껍질

껍질은 매끄럽고 윤기가 있어야하지만 판매자가 지속적으로 제품을 문지르기 때문에 디스플레이 뒷면에서 수박을 선택하십시오. 또한 껍질은 단단해야 합니다. 과일이 익으면 딱딱해지고 수분 흡수가 중단되기 때문입니다. 손톱으로 빵 껍질을 뚫어보십시오. 이것이 실패하면 정말 우수한 품질의 제품이 있습니다. 좋은 밀도에도 불구하고 이러한 껍질은 쉽게 긁힐 수 있습니다. 관심있는 제품을 선택하기 전에 껍질에 무광택 코팅이 없는지, 패턴이 깨끗한지 확인하십시오.

드라이 포니테일

올바른 수박을 선택할 때 줄기는 다른 기준만큼 중요합니다. 꼬리는 건조해야 하기 때문입니다. 멜론 제품이 완전히 익으면 건조됩니다. 줄기가 녹색으로 판명되면 완전히 익기 전에 뽑은 과일이 눈앞에 있지만 오랫동안 수확 한 설 익은 수박에서는 녹색 꼬리가 점차 노란색을 띕니다. 익은 열매와 익지 않은 열매의 또 다른 차이점은 익은 열매의 줄기는 연약하고 쉽게 부서지는 반면 덜 익은 열매는 더 느립니다.

크고 깊은 소리

주먹으로 각 수박을 두드리고 소리를 잘 들어보세요. 잘 익은 멜론의 경우 맑고 울려야합니다. 설 익은 수박에서는 소리가 보통 귀머거리입니다. 사실, 강하고 두꺼운 껍질을 통해 울리는 소리를 듣는 것은 매우 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 잘 알려진 과일 숙성 확인 방법을 무시해서는 안됩니다. 또한 베리를 약간 짜낼 수 있습니다. 약간 딱딱해야합니다.

"소년 또는 소녀"?

그러한 제품의 모든 구매자가 수박에 성별이 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. "소년"과 "소녀"를 구별하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 암컷 열매는 바닥이 완벽하게 편평하고 피부에 큰 갈색 원이 있습니다. 수컷 수박은 볼록한 아랫 부분과 매우 작은 원이 특징입니다. 암컷 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 가장 달콤하고 가장 맛있습니다. 또한 종자가 훨씬 적습니다.

가장 맛있는 품종

잘 익고 달콤한 수박을 고르려면 인기 품종의 특징과 특성을 확인해야 한다. 평균 체중, 피부색 등을 알아보십시오. 선택할 때 잘 익은 베리는 무거워 야하지만 대부분의 경우 너무 익은 버전은 훨씬 가볍습니다. 또한 성숙도를 결정하기 위해 과일을 자르도록 요청하지 마십시오. 이렇게하면 더운 계절에 특히 빠르게 발전하는 미생물에 대한 접근이 가능합니다. 인기 있고 널리 퍼진 품종은 다음과 같습니다.

• 크림슨 글로리아;
• 아스트라한;
• 헤르손;
• 스코릭;
• 광자;
• 냉기.

크림슨 글로리아

이 품종은 크림 반도에서 자랐습니다. 저장 수명이 길고 내병성이 우수하여 장거리 운송이 완벽합니다. 그것은 남부에서 상당한 분포를 얻었습니다. 이 지역 중 하나는 볼고그라드 지역입니다. 다양성의 평균 무게는 10-17kg입니다. 크러스트는 아스트라한 종에 비해 두껍기 때문에 장기 운송 중 과일이 손상되지 않도록 보호됩니다. 펄프는 부드럽고 달콤합니다.

아스트라한

이 유형의 과일은 러시아에서 가장 인기 있고 수요가 많은 과일 중 하나입니다. 8 월 말에는 일반적으로 달콤하고 가장 큰 아스트라한 수박이 선반에 나타나기 시작합니다. 별도의 품종으로 당시 국내 최고의 육종가 중 한 사람의 노력으로 1977 년에 사육되었습니다. 이 과일은 구형 또는 약간 긴 모양입니다. 잘 익은 베리의 펄프는 육즙이 많고 향긋하며 거친 입자입니다. 색상은 밝은 빨간색입니다.

아스트라한 과일의 색은 녹색입니다. 표면의 패턴은 짙은 녹색 색조가 있는 스파이크 모양의 줄무늬로 구성됩니다. 평균 체중은 8~10kg입니다. 건기에는 과일 내부에 공극이 나타날 수 있지만 맛에는 아무런 영향을 미치지 않습니다. 일반적으로 과육은 공극이 없고 달고 맛이 좋은 양질의 과일을 사는 것이 좋다.

헤르손

이 종의 열매는 너무 커지지 않습니다. 대부분의 경우 무게가 10kg을 초과하지 않습니다. 15-20kg의 거인이 표시되고 동시에 Kherson 품종이 있다고 확신하는 경우 이것을 믿지 마십시오. 다른 유형이거나 다량의 질산염을 사용하여 재배되었습니다. 수박은 모양이 둥글고 평균 껍질 두께가 9-12mm입니다. 펄프는 빨갛고 달콤하고 육즙이 많고 거칠기 때문에이 종은 매우 유명합니다.

조기 성숙 품종 Skorik 및 Foton

오늘날 구할 수 있는 변종 중에는 조숙한 변종도 많이 있습니다. 그 중 하나는 맛 속성을 발음하는 Skorik입니다. 열매는 줄무늬가 있고 크며 종자는 검은색이다. 모양은 구형 또는 구형 평면입니다. Skorik은 러시아 최초의 수박입니다. 펄프는 밀도가 높고 밝은 빨간색입니다. 평균 체중은 2~4kg입니다. 이 종은 상대적으로 큰 크기, 풍부한 수박 풍미 및 육즙이 많고 꿀처럼 달콤한 과육으로 인해 가치가 있습니다. 표면은 매끄럽고 배경은 녹색이며 패턴은 가장자리가 흐릿한 짙은 녹색 줄무늬 형태로 나타납니다.

초기 등급 제품을 선택하려면 Photon에 주목하십시오. 열매는 중간 크기이고 약간 직사각형이며 무게는 약 4kg입니다. 짙은 녹색 색조의 넓은 줄무늬 형태의 밝은 녹색 패턴. 씨는 둥글고 검은색이며 과육은 붉고 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 수확 후 Photon은 약 2-3주 동안 보관됩니다. 교통은 잘 견딘다. 잘 익은 광자는 쾌적하고 달콤한 맛, 신선한 향이 있습니다.

하이브리드 품종 Kholodok

중후반 룩을 고를 계획이라면 콜로독이 마음에 드실 겁니다. 평균 체중은 약 4.2kg이므로 이 종은 크다고 추정할 수 있습니다. Chill은 중간 크기의 가죽 같은 껍질을 가진 길쭉한 구형이므로이 품종을 다른 품종과 구별하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 과육은 과립형이고 육즙이 많으며 강렬한 붉은색을 띠며 분홍색을 띤다. 씨앗은 크며 길이가 1.5cm에 이르며 때로는 더 큽니다.

수박을 사는 가장 좋은 곳은 어디입니까?

수박을 선택하는 방법을 배우기 전에 구입 장소를 결정해야 합니다. 이렇게하려면 전문점에 가거나 천막이 있어야하는 포장 마차 줄을 따라 걸어야합니다. 멜론과 조롱박이 특수 바닥재에 제공되는 경우 지상에서 최소 15cm 높이에 있는지 확인하십시오.

또한 소매점은 고속도로에서 멀리 떨어져 있어야 하기 때문입니다. 운송 배기 가스는 멜론에 즉시 흡수됩니다. 또한 부드러운 수박 과육은 흙과 먼지와 함께 눈에 띄지 않는 균열을 통해 들어오는 미생물의 최적의 번식지라는 사실을 잊지 마십시오. 그런 곳에서 안전한 제품을 선택하고 구매할 가능성은 거의 없습니다. 그러나 많은 구매자가 이 권장 사항을 무시합니다.

품질 인증

건강에 정말 안전한 멜론을 선택하려면 수박 인증서에 주목하세요. 판매자에게 보여달라고 요청하세요. 그렇다면 수집 장소, 수확 기간, 질산염 함량 및 기타 특성과 같은 데이터에 표시된 데이터를 숙지하십시오. 이를 바탕으로 특정 판매자로부터 하나 또는 다른 제품을 선택할지 여부에 대한 최종 결론을 내릴 수 있습니다. 인증서 사본을 제공받는 경우 컬러여야 하며 텍스트는 명확해야 합니다.

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논의하다

익고 달콤한 수박을 선택하는 방법 - 소리, 마른 꼬리 및 줄무늬 색상으로 결정하는 방법