오븐에서 토끼를 끓이는 법. 오븐에서 토끼 요리법

여기 토끼 조림에 대한 네 가지 요리법이 있습니다. 집에서 사용할 수 있습니다.

토끼 조림 레시피 No.1

준비된 토끼 시체를 조각으로 자르고 찬물에 4-5 시간 동안 담근 다음 물기를 빼고 토끼를 담그고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.

그런 다음 고기 조각을 말리고 라드를 바르고 소금을 넣고 베이킹 시트에 볶습니다. 그런 다음 토끼 위에 사워 크림을 붓고 요리 될 때까지 사워 크림을 부어 끓입니다.

완성된 토끼에 사탕무 조림을 곁들여 조림 중에 형성된 소스 위에 붓습니다.

(매리네이드 준비는 구운 토끼 요리법을 참조하세요)

토끼 조림 레시피 No.2

준비된 토끼 시체를 담그고 8-10 시간 동안 보관 한 다음 말리고 조각으로 자르고 소금, 후추로 볶은 다음 가마솥에 옮기고 강판 치즈 (100g), 다진 양파 (4 개)를 뿌립니다. .), 그 위에 양배추 잎으로 덮고 그 위에 잘게 썬 생감자(4개)를 놓습니다.

사워 크림 소스(300g)를 모든 위에 붓습니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 오븐에 야채와 함께 토끼를 1.5-2 시간 동안 끓입니다.

토끼 조림 레시피 No.3

필름에서 토끼 시체를 청소하고 담그십시오. 그런 다음 조각으로 자르고 말리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 가마솥으로 옮기고 잘게 썬 뿌리를 추가하십시오 : 당근 (1 개), 파슬리 (1 개), 셀러리 (0.5 개).

약간의 국물과 마른 와인(100g)을 가마솥에 붓고 다진 토마토(2개), 월계수 잎, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 오븐에 넣어 35-40분 동안 끓입니다.

토끼 조림 레시피 No.4

필름에서 토끼 시체를 청소하고 작은 조각으로 자르고 4-5 시간 동안 찬물에 담그십시오. 라드 150g을 가마솥에 넣고 지방을 제거하십시오. 크래킹을 제거하고 생성된 지방에 잘게 썬 양파(5개)를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 토끼 조각과 그리스 조각을 가마솥에 넣고 물 한 컵에 부어 커민, 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 약한 불로 2 시간 동안 끓입니다.

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조림 토끼 요리법 및 기타 게임 요리법.

많이 드세요!

가족 중에 사냥꾼이 있으면 그의 트로피를 준비하는 방법을 배워야 합니다. 예를 들어 여기에 토끼가 있습니다. 오븐에서, 프라이팬에서, 아니면 그 밖에 무엇을 만들 수 있는지 등 올바르게 요리하는 방법을 알고 계십니까? 실제로 토끼는 사워 크림으로 구우거나 맥주로 요리 할 수 있고 베를린 스타일로 요리 한 토끼를 좋아할 수도 있기 때문에 요리 요리법이 많이 있습니다. 어떤 사람들은 사냥감 특유의 맛을 느끼기 때문에 토끼를 먹는 것을 좋아하지 않는다는 점을 기억하십시오. 예민한 경우에는 고기를 24시간 동안 물에 담가서 준비할 수 있으며, 물을 여러 번 갈아주어야 합니다. 이제 조리법으로 넘어 갑시다.

사워 크림으로 야생 토끼를 요리하는 방법?

재료:

토끼-1 개;
라드 - 300g;
식초 - 30ml;
양파 - 1 개;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
닭고기 국물 - 40 ml;
사워 크림 - 200g;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
당근-1 개;
채소, 소금, 밤색-맛보기.

준비

잘라서 껍질을 벗긴 고기에 물과 식초를 붓고 3~4시간 동안 방치합니다. 우리는 그것을 라드 조각으로 채우고 베이킹 시트에 놓습니다. 양파를 자르고 고기를 뿌린 다음 녹인 버터를 부어주세요. 175°C로 예열된 오븐에 토끼를 넣고 딱딱해질 때까지 굽습니다. 주기적으로 베이킹 시트의 주스를 고기에 발라주는 것도 잊지 마세요. 그런 다음 오븐에서 게임을 꺼내 주스를 냄비에 붓고 사워 크림과 소금을 넣고 불에 올려 놓습니다. 밀가루를 버터로 볶고 국물로 희석하여 혼합물에 첨가합니다. 계속 저으면서 소스를 약 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 고기 위에 소스를 붓고 오븐에 넣어 25분간 더 굽습니다. 좋아하는 채소와 함께 제공

오븐에서 맛있는 토끼를 요리하는 방법?

재료:

토끼-1 개;
마요네즈 - 100g;
파 - 1 p.;
사워 크림 - 100g;
후추, 소금 - 맛보기;
겨자 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 100g;
가공 치즈 - 200g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
물 - 200g;
채소-맛보기;
치즈 - 50g;
올리브, 방울 토마토, 허브 - 장식용.

준비

시체를 부분으로 자릅니다. 그릇에 겨자, 사워 크림, 후추, 마요네즈, 소금을 섞고 이 혼합물로 고기를 코팅합니다. 그런 다음 토끼를 냉장고에 하루 동안 담그도록 둡니다.

베이킹 접시에 고기를 넣으십시오. 양파를 입방체로 자르고 볶은 다음 물, 녹인 치즈를 넣고 모든 것을 끓입니다. 치즈가 녹으면 잘게 썬 허브를 넣고 이 소스를 고기 조각 위에 붓습니다. 오븐에 넣고 200°C에서 40~45분간 굽습니다.

반찬과 함께 제공하고 토마토, 올리브, 강판 치즈로 장식하십시오.

베를린 토끼를 요리하는 방법?

재료:

토끼-1 개;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
라드 - 200g;
사워 크림 - 500g;
사과-4 개;
버터 - 3 큰술. 숟가락;
돼지 지방 - 100g;
거위 간 - 80g;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
으깬 감자 - 1kg;
조림 붉은 양배추 - 500g;
붉은 건포도 젤리 - 40g;
후추, 설탕, 소금, 레몬 주스-맛보기.

준비

고기를 자르고 라드를 채워 넣습니다. 당근과 양파를 버터에 볶습니다. 고기를 과자 굽는 판에 놓고 그 위에 양파와 당근을 놓고 오븐에서 익을 때까지 볶습니다.

소스는 튀길 때 생긴 주스를 프라이팬에 붓고 사워 크림을 넣고 끓인 다음 조미료와 레몬 주스를 넣습니다. 열과 긴장을 제거하십시오.

양배추는 얇게 썰고, 사과는 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 모든 것을 넣고 튀긴 당근과 양파, 거위 간을 추가합니다. 국물에 소금과 후추를 뿌리고 식초를 넣고 팬에 붓습니다. 요리될 때까지 끓인 후 몇 분 전에 설탕과 건포도 젤리를 첨가합니다. 소스를 얹은 고기, 별도로 으깬 감자, 양배추 및 남은 소스를 제공합니다.

맥주로 토끼를 요리하는 법

재료:

토끼-1 개;
양파 - 6 개;
당근-2 개;
피망 - 2 개;
검은 후추 - 20 개;
사워 크림 - 400g;
생맥주 - 1 l;
베이 리프, 매자 나무, 레몬-맛보기.

준비

딱딱해질 때까지 토끼 조각을 식물성 기름에 볶습니다. 오리 냄비에 고기를 넣고 잘게 다진 양파, 강판 당근, 잘게 썬 고추, 통후추를 넣습니다. 사워 크림을 넣고 맥주를 따르십시오. 오븐에서 1.5시간 동안 끓입니다. 준비되기 20분 전에 소금과 후추를 추가하고 월계수 잎과 레몬 슬라이스 두 개를 추가합니다. 끓이는 동안 형성된 주스 위에 부어 반찬과 함께 제공하십시오.

이 페이지를 보신 분들은 사냥 성공을 축하한다는 말을 따옴표 없이도 표현할 수 있습니다. 비록 당신이 직접 전리품을 집에 가져오지 않았더라도, 준비가 되면 그들은 기꺼이 자신의 명예를 공유할 것입니다. 토끼는 의기양양하게 맛있을 것이다. 우리는 소금에 절인 양배추와 사과로 채워진 사냥 트로피 전체를 오븐에서 요리할 것입니다.

필수 장비:오븐, 스토브, 베이킹 시트, 양피지, 프라이팬, 칼, 이쑤시개.

재료

단계별 준비

다른 게임과 마찬가지로 토끼는 먼저 물에 담가 특정 냄새와 불쾌한 쓴맛을 제거해야 합니다. 우리는 그것을 주기적으로 바꾸는 찬물이 담긴 큰 용기에 24시간 동안 두었습니다. 마지막 2시간 동안은 사과식초(물 1리터당 30ml) 용액에 넣어 보관할 수 있습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 젖은 시체를 놓습니다.
작은 용기에 소금과 갈은 후추를 넣고 재량에 따라 비율을 선택하고 이 혼합물로 토끼의 안팎을 문지릅니다.
프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름 15ml를 붓습니다.
여분의 소금물을 짜낸 후 가열된 프라이팬에 소금에 절인 양배추 300g을 넣습니다. 타지 않도록 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다.
무게가 150-180g인 사과를 심고 중간 크기로 자릅니다.
마늘 두 쪽을 얇게 자릅니다. 끝이 날카로운 칼을 사용하여 토끼의 연조직에 깊은 주머니를 뚫고 마늘 정향으로 채웁니다.
다진 사과를 팬에 넣고 저어주며 5분간 계속 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
토끼의 가슴이 잘리면 핀을 사용하여 천 두 장을 연결하는 것과 같은 방법으로 이쑤시개로 고정합니다.
사과로 끓인 양배추로 토끼의 내부 구멍을 채 웁니다. 채워지면 이쑤시개로 복막 가장자리를 고정합니다.

양배추를 너무 단단히 포장하지 마십시오. 조리 과정에서 깨지기 쉬운 고정 장치가 부러져 베이킹 시트에 쏟아질 수 있습니다.
사워 크림 200g으로 시체의 모든면을 코팅하십시오. 앞다리와 뒷다리 안쪽도 잊지 말고 두껍게 발라주세요.
오븐을 200°로 예열하고 토끼가 들어 있는 베이킹 시트를 약 2.5시간 동안 놓습니다. 칼로 뚫어 준비 상태를 확인해야합니다.
무게가 180-200g인 모과를 반으로 자릅니다. 칼날을 사용하여 각 절반의 심을 제거하고 모과를 얇은 조각으로 자릅니다.
베이킹 시간이 끝나기 30분 전에 오븐에서 토끼와 함께 베이킹 시트를 꺼냅니다. 그 주위에 모과 조각을 놓고 고기가 너무 건조해지지 않도록 시체 위에 식물성 기름 15ml를 붓습니다.
토끼에 빵가루나 양질의 거친 밀가루 10-15g을 뿌린 다음 다시 오븐에 넣으세요.
완성된 게임을 접시에 옮기고 이쑤시개를 제거합니다. 채우는 데 조림 양배추가 모두 필요하지 않은 경우 고기 옆에 놓습니다. 양배추 위에 모과 조각을 놓습니다. 테이블에 봉사하십시오.

비디오 레시피

비디오를 시청하면 위의 레시피를 사용하여 집에서 야생 토끼를 요리하는 것이 얼마나 쉬운지 확실히 알 수 있습니다.

장식하는 방법과 함께 제공할 내용

너무 접시에는 거창한 장식이 필요하지 않습니다, 클라우드베리와 크랜베리, 신선한 허브 다발을 사용하여 색상을 추가할 수 있습니다. 추가 반찬으로 삶은 감자에 버터를 곁들일 수 있습니다.

소금에 절인 야채, 베리, 버섯은 테이블에 특별한 맛을 더할 것입니다그리고 토끼와 좋은 친구가 될 것입니다. 사워 크림이나 크랜베리 소스는 불필요하지 않습니다.

다른 게임과 마찬가지로, 오랫동안 물에 담가둔 후에야 토끼를 맛있고 냄새 없이 요리할 수 있습니다.. 그러나 조금 더 기다릴 준비가 되었다면 시체를 우유에 5-6 시간 동안 보관하면 고기가 더 부드러워지고 육즙이 더 많아집니다.
요리를 더 맛있게 만들려면 토끼 시체를 사용할 수 있습니다 신 우유, 화이트 와인, 레몬 주스에 담그세요다양한 향기로운 허브와 함께. 매리 네이드를 직접 만들 수 없다면 토끼 매리 네이드 레시피를 살펴보세요. 토끼에게 이상적입니다.

기타 음식 옵션

야생 토끼를 맛있게 요리하는 방법을 알아낸 후 길들여진 친척의 요리법을 살펴보세요. 토끼 고기는 매우 건강하며 그것을 얻으려면 사냥꾼이 될 필요가 없으며 시장이나 슈퍼마켓에 가십시오.

사워 크림으로 끓인 토끼 요리법은 이런 종류의 고기를 처음 맛보는 사람들에게도 매력적일 것입니다.
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레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 고기가 어떻게 나왔는지, 반찬을 어떻게 평가하는지 적어보세요. 토끼 고기를 준비하는 방법을 설명하고 더 빨리 담그는 방법을 알고 있다면 공유하십시오. 많이 드세요!

세부

토끼는 가장 일반적인 게임입니다. 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 토끼 고기는 질긴다는 사실에도 불구하고 맛있고 부드러운 요리를 준비할 수 있습니다. 대부분의 경우 토끼는 조림되거나 구워집니다. 의심할 여지없이 토끼를 준비하는 데 많은 시간을 소비해야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 게다가, 오븐에 감자와 함께 구운 토끼를 준비하면 맛있는 고기 요리와 반찬을 만들 수 있습니다.

오븐에 감자와 토마토 페이스트를 넣은 토끼

필수 재료:

토끼 – 700 gr.;
토마토 페이스트 – 3-4 큰술;
식물성 기름;
감자 - 500 gr.;
양파 – 1 개;
소금 - 맛보기;
마늘 – 6-7쪽;
당근 – 1 개;
고기 양념-맛보기;
프로방스 허브 - 맛보기;
후추-맛보기.

요리 과정:

토끼 시체를 여러 물로 철저히 헹굽니다. 그런 다음 토끼를 찬물에 하루 정도 담가 두십시오. 수시로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.

토끼를 즉시 또는 하루 동안 담근 후 부분 조각으로 나눌 수 있습니다. 토끼 조각을 다시 잘 헹구고 식초 용액에 몇 시간 동안 담가 두십시오.

토끼의 각 조각을 깨끗한 물로 헹구어 말립니다. 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 고기 조각 위에 다진 마늘을 뿌립니다. 토끼를 추운 곳에 5~6시간 동안 재워두세요.

절인 토끼 위에 약간의 식물성 기름을 붓고 프라이팬에 볶습니다. 이때 감자 껍질을 벗기고 썰거나 큐브로 자릅니다.

감자로 토끼를 준비하려면 오리 구이를 먹는 것이 가장 좋습니다. 오리 팬 바닥에 감자를 놓습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 구운 토끼를 위에 올려주세요. 토끼가 완전히 덮일 수 있도록 모든 것을 물로 채우십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 고리 모양으로 자르고 당근은 조각이나 입방체로 자릅니다. 오리 팬에 양파를 먼저 넣은 다음 당근을 넣습니다. 토마토 페이스트도 추가합니다.

토끼와 감자가 든 오리 새끼를 뜨거운 오븐에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 180-200 도의 온도에서 약 2 시간 동안 접시를 요리하십시오.

감자와 함께 오븐에 구운 토끼

필수 재료:

토끼 – 1 PC.;
마늘 – 2-3쪽;
감자 – 7-8 개;
계란 – 2 개;
물 – 1 큰술;
소금과 향신료 - 맛보기;
식물성 기름;
마요네즈 – 150 gr.;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개

요리 과정:

토끼는 먼저 찬물에 담가야합니다. 담근 토끼를 여러 부분으로 나눕니다. 다시 헹구고 종이 타월로 두드려서 말립니다.

소금과 향신료로 고기를 문지릅니다. 마늘을 썰어 고기 위에 얹어주세요. 토끼를 최소한 한 시간 동안 재워 두십시오. 그러나 더 많을수록 좋습니다.

그런 다음 고기에 마요네즈 100g을 추가합니다. 마요네즈가 토끼 조각을 모두 덮을 때까지 저어줍니다. 20분 더 방치하세요.

이때 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 양파와 당근도 껍질을 벗겨야합니다. 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.

토끼 조각에 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 토끼 옆에 감자를 놓습니다. 강판 당근과 다진 양파를 얹습니다.

그릇에 물 한 컵과 계란 두 개, 남은 마요네즈를 섞습니다. 소금과 향신료를 추가하십시오. 결과 혼합물을 토끼와 감자 위에 붓습니다.

180도에서 약 2시간 동안 감자와 함께 토끼를 굽습니다.

이 휴가에는 모든 주부의 특정 노력이 필요합니다. 좋아하는 요리를 준비하려면 정교하고 흥미롭고 특별한 요리법을 생각해 내야합니다. 이 요리 중 하나는 오븐에 있는 토끼입니다. 토끼 고기는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 상점 선반에서 그러한 게임을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 훌륭한 시체를 얻으려면 야채와 감자와 함께 오븐에서 전체 또는 조각으로 구워보십시오.

레시피 1: 매리네이드에 넣어 오븐에 구운 토끼

재료:

토끼;
버터;
소금;
후추;
크 바스 또는 매리 네이드 중 가장 좋아하는 것;
열매;
크림.

토끼를 헹구고 막을 제거한 다음 고기를 만지지 않고 매우 조심스럽게 가슴을 따라 자릅니다. 이 형태에서는 토끼를 매리 네이드 또는 크 바스에 하루 또는 하루 반 동안 담그십시오. 이 작업이 완료되면 소금, 후추, 향신료 및 미리 으깬 열매로 시체를 문지릅니다.
토끼를 베이킹 접시에 넣으십시오. 220도에서 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다. 오븐 출력을 중간으로 줄이고 15분마다 주스를 바르고 사워 크림을 바르면서 1시간 30분 더 굽습니다.

레시피 2: 라드와 마늘을 곁들인 오븐에 구운 토끼

재료:

토끼;
살로;
마늘;
소금;
향료;
식초;
기름;
물;
당근;
향료.

오븐에서 토끼를 요리하는 방법?

토끼를 잘 닦고 가슴을 따라 자릅니다. 다음으로 매리네이드를 만듭니다. 모든 재료를 함께 섞고 토끼를 하루 동안 담그십시오.
다음날 토끼를 절인 후 시체에 마늘 정향과 라드 조각을 채 웁니다. 이 작업을 매우 조심스럽게 수행하고 토끼를 찢지 말고 베이킹 접시에 옮겨 오븐에 넣으십시오.
요리 될 때까지 토끼를 굽습니다 - 멋진 황금 빵 껍질. 토끼의 나이와 크기에 따라 1시간에서 1시간 30분 정도 소요됩니다.

레시피 3: 마요네즈와 머스타드에 절인 오븐에서 구운 토끼

재료:

토끼 시체;
100gr. 크림;
100gr. 마요네즈;
1티스푼 겨자;
파 한 무리;
시체의 크기에 따라 소금과 후추로 맛을 냅니다.

토끼 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

우선, 토끼 고기는 특유의 냄새가 나고 꽤 두껍고 답답하기 때문에 담가야합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 실제로 다양한 유형의 매리네이드를 사용할 수 있습니다.
한 그릇에 매리 네이드 재료를 모두 섞고 토끼 조각을 혼합물에 넣고 며칠 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 꺼내서 오븐에서 토끼를 안전하게 요리할 수 있습니다.
오븐에서 토끼를 요리하는 또 다른 매리 네이드 조리법이 있습니다. 신선하고 씻은 토끼 시체를 가져다가 얇은 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 물과 약간의 식초를 섞습니다 (식초 대신 레몬 주스 또는 라임을 사용하면 토끼 고기가 더 향긋하고 부드러워집니다). 토끼 고기를 소금물로 완전히 덮고 냉장고에 24시간(최소 4시간) 동안 넣어둡니다.

오븐에서 토끼를 요리하는 방법?

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 원으로 자릅니다. 딜과 파슬리를 작은 조각으로 자릅니다. 피망을 큰 입방체로 자릅니다.
선택한 형태에 버터를 두껍게 바르고 당근, 양파, 고추를 넣고 소금을 넣고 고기 양념을 뿌립니다. 이미 담근 토끼 조각을 야채와 함께 베이킹 시트에 놓고 미리 소금에 절입니다. 토끼 고기에 버터를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 약간 건조해질 것입니다 (토끼는 가늘고 토끼만큼 지방이 아니기 때문에 여분의 지방 없이는 할 수 없습니다).
남은 야채를 토끼 고기 위에 놓고 베이킹 시트를 뚜껑이나 호일로 덮어 주스가 증발하지 않고 접시가 육즙이되도록합니다. 토끼와 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣고 40-50 분 동안 200도까지 예열합니다.
시간이 지나면 오븐을 들여다보고 토끼를 확인하세요. 고기가 부드러워지고 뼈에서 분리되면 뼈를 제거하고 고기를 형태로 되돌리고 허브를 뿌린 다음 오븐에 15 분 더 두십시오.
감자, 야채 또는 파스타 반찬으로 토끼를 제공하십시오.

토끼는 스튜, 튀김, 수프 요리, 케밥 만들기, 굴라시, 필라프, 젤리 만들기 등 완전히 다른 방법으로 맛있게 요리할 수 있습니다. 토끼로 만들 수 있는 요리의 수는 셀 수 없을 정도로 많습니다. 이 기사에서는 오븐에서 토끼를 맛있게 요리하는 방법을 배웠습니다. 그건 그렇고, 토끼 수프는 가마솥에서 불로 요리 한 피크닉이나 바베큐에 훌륭한 추가가 될 것이며 그러한 요리는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.