큰 오이에서 요리해야 할 것. 8가지 레시피

많은 양의 오이를 수확했는데 이제 어떻게 해야할지 모르겠다면 우리 기사를 꼭 읽으십시오. 거기에서 우리는 초보 요리사도 쉽게 살릴 수 있는 것을 설명했습니다.

한국식 오이 샐러드

특이한 오이 전채는 매운 맛과 원래 모양이 있습니다. 다음 레시피에 따라 요리할 수 있습니다.

• 팬을 예열하고 식물성 기름을 붓고 얇게 자른 오이와 다진 마늘 정향을 볶습니다. 재료를 섞고 와사비 반 티스푼을 넣습니다.
• 냄비에 간장 한 티스푼을 붓고 고춧가루 반 스푼을 넣는다.
• 참깨로 오이를 뿌리고 저어 즉시 제공하십시오.

야채는 3분 이상 튀겨서는 안 된다는 점을 잊지 마세요.

겨울에 맛있는 오이 샐러드

많은 열성적인 주부들이 겨울을 위해 야채로 준비합니다. 우리 레시피에 따라 샐러드를 준비하면 다양한 생활 상황에서 두 번 이상 도움이 될 것입니다. 겨울철 맛있는 오이 샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.

• 흐르는 물에 2.5kg의 신선한 오이를 철저히 씻으십시오.
• 껍질에서 양파 1kg을 껍질을 벗기십시오.
• 준비된 야채를 고리 모양으로 자르고 냄비에 넣습니다.
• 오이와 양파에 설탕 100g, 해바라기 기름, 6% 식초를 넣습니다. 또한 맛을 내기 위해 소금 한 스푼, 고수 가루 및 허브를 추가하십시오.

색이 변할 때까지 야채를 끓인 다음 (약 1/4 시간) 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 시원하고 어두운 곳에 스낵을 보관하십시오.

절인 오이 샐러드

아시다시피 너무 익은 오이는 음식에 완전히 부적합합니다. 그러나 그들로부터 맛있는 간식을 만들 수 있으며 이는 점심과 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 겨울철 살균으로 맛있는 오이 샐러드를 요리하는 방법을 읽으십시오.

• 10kg의 오이를 가공하여 원형으로 자릅니다.
• 에나멜 용기에 넣고 소금 6 큰술을 뿌린 다음 딜 또는 캐러 웨이 씨 2 티스푼과 갈은 후추를 넣습니다.
• 껍질에서 흰 양파 500g을 껍질을 벗기고 원으로 자르고 오이에 추가하십시오.
• 재료를 섞고 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 병에 담습니다.
• 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물 6 리터를 붓고 식초 2 리터, 설탕 3 컵, 소금 5 큰술, 검은 후추 열매 20 개를 넣으십시오.
• 물을 끓여서 항아리에 붓습니다.

샐러드 용기를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 최소 1/4 시간 동안 살균하십시오.

오이 캐비어

절인 샐러드와 피클이 지겹다면 또 다른 오리지널 애피타이저를 ​​드셔보세요. 오이 캐비어는 매우 간단하게 준비됩니다.

• 오이 500g을 작은 입방체로 자릅니다 (먼저 씨를 제거하고 껍질을 자르면 너무 익은 야채를 사용할 수 있습니다).
• 당근 하나를 껍질을 벗기고 갈아서 껍질에서 양파를 떼어 내고 조각으로 자르고 달콤한 피망을 임의로 자르고 체 또는 강판으로 토마토 3 개를 문지릅니다.
• 팬을 가열하고 오이를 넣습니다. 주스가 나오고 반으로 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 뚜껑을 연 상태에서 요리하십시오.
• 맨 끝에 토마토와 다진 마늘 두 쪽을 넣으십시오. 원하는 경우이 시점에서 다진 생강이나 겨자씨를 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
• 야채에 소금과 후추 간을 하는 것을 잊지 마세요.

팬의 액체가 거의 증발하면 캐비어를 샐러드 그릇이나 플라스틱 용기로 옮깁니다.

"테친 언어"

다음은 맛있는 겨울 간식 레시피입니다. 준비를 위해 비표준 및 과숙 야채를 사용할 수 있습니다. 오이에서 전채 "Teschin tongue"을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3kg의 오이를 얇은 원으로 분류하고 씻고 자릅니다 (특수 강판이나 칼을 사용하면 편리합니다).
• 고기 분쇄기로 토마토 1.5kg, 피망 800g, 마늘 100g을 갈아줍니다.
• 적절한 냄비에 제품을 결합하고 소금 2 큰술, 설탕 100g 및 식물성 기름 200ml를 추가하십시오 (그것 없이도 가능).
• 야채를 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 20 분 동안 끓입니다. 준비하기 몇 분 전에 6 % 식초 100ml를 붓고 섞습니다.
• 멸균 된 항아리에 뜨거운 애피타이저를 ​​배열하고 말아 올리십시오.

항아리가 폭발하는 것을 방지하려면 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오. 오이의 스낵 "Teschin 's tongue"은 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관해야합니다.

오이 주스

오이에서 무엇을 요리할 수 있습니까? 당신은 야채를 사용하는 이 독창적인 방법을 좋아할 것입니다. 오이 주스는 가볍고 기분 좋은 냄새가 나는 거의 맛이 없는 음료입니다. 과일 및 야채 신선한 주스, 발효유 제품과 잘 어울립니다. 일반적인 톤의 경우 아침이나 저녁에 사용을 권장합니다. 살을 빼고 싶다면 오이 셀러리 주스를 만들어 보세요.

• 레몬 1개와 오이 2개에서 즙을 짜서 믹서기에 갈아줍니다.
• 민트 또는 바질 잎 두 개, 셀러리 줄기, 설탕 시럽 한 스푼을 추가합니다.

잔에 음료를 채우고 얼음과 생수를 추가합니다.

10분 안에 소금에 절인 오이

예기치 않게 친구가 와서 기성품 야채 절임이 없다면이 조리법에주의하십시오. 오이 애피타이저는 매우 간단하게 준비됩니다.

• 신선한 오이 500g을 씻고 꼭지를 잘라낸 다음 길이 방향으로 네 부분으로 자릅니다.
• 딜 한 묶음과 마늘 세 쪽을 자릅니다.
• 재료를 플라스틱 용기에 넣고 소금 한 티스푼을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

상자를 1분 동안 흔든 다음 냉장 보관합니다. 10분이면 간단한 오이 애피타이저가 준비됩니다.

겨울용 모듬 야채

가을이 도래하면서 대부분의 러시아 가정은 수제 준비를 시작합니다. 절임 안주나 모듬 요리를 싫어하는 사람도 그리 복잡하지 않기 때문에 누구나 다룰 수 있다. 그리고 맛있는 야채 플래터를 맛보시도록 여러분을 초대합니다.

• 깨끗한 리터 병 두 개를 가져다가 바닥에 고추와 파 링을 놓습니다. 거기에 마늘 정향, 월계수 잎, 후추 열매, 다진 고수를 보냅니다.
• 작은 오이 500g을 씻고 꼭지를 잘라 항아리에 담습니다.
• 500g의 토마토도 가공 한 다음 이쑤시개로 여러 곳을 뚫어야합니다. 오이 위에 토마토를 놓고 야채 위에 끓는 물을 부으십시오.
• 20 분 후 액체를 냄비에 붓고 약간의 물, 설탕 2 큰 스푼, 소금 1.5 큰술을 추가해야합니다. 양념장을 3분 더 끓입니다.
• 각 병에 식초 한 스푼을 붓고 끓는 물을 붓습니다.

뚜껑으로 플래터를 닫고 완전히 식을 때까지 거꾸로 보관하십시오.

라솔니크

점심이나 저녁에 오이로 무엇을 요리할 수 있습니까? 물론 맛있고 향긋한 수프! 이 요리는 성인과 어린이 모두에게 사랑받으며 오이 피클은 간단하게 준비됩니다.

• 닭가슴살의 껍질을 제거하고 냄비에 물을 담습니다. 껍질을 벗긴 작은 당근, 양파 전체, 마늘 두 정향, 셀러리 줄기 조각을 거기에 보냅니다. 국물을 끓여 주기적으로 거품을 제거하십시오.
• 피부의 일부를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 소량의 물을 소금물로 반으로 붓습니다. 30분 동안 약한 불로 오이를 끓입니다.
• 반쯤 익을 때까지 밥 5큰술을 끓입니다.
• 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 마지막에 한 숟가락의 토마토 페이스트 또는 케첩을 추가하십시오.
• 감자 몇 개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 국물을 걸러내고 삶은 야채를 제거하고 닭 가슴살을 섬유질로 분해하십시오.
• 냄비에 모든 재료를 국물과 함께 넣고 국물을 끓인 다음 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다.
• 토마토를 입방체로 자르고 월계수 잎, 다진 마늘, 소금 및 간 후추와 함께 피클에 담그십시오.

마요네즈 또는 사워 크림으로 완성 된 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

시밍하지 않고 겨울용 오이

겨울 동안 오이에서 무엇을 할 수 있습니까? 수제 야채 준비를 좋아한다면 다음 레시피를 사용하십시오.

• 1kg의 신선한 오이를 철저히 씻고 가공하십시오.
• 원하는대로 야채를 얇은 원이나 긴 막대로 자릅니다.
• 서너 개의 살이 많은 토마토를 씻고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 소금 1티스푼, 식초 2테이블스푼, 간장 2테이블스푼, 고추(취향에 따라 조절), 설탕 1티스푼을 섞습니다.
• 드레싱을 저어 토마토와 오이와 섞습니다. 원하는 경우 약간의 참깨를 추가할 수 있습니다.

뚜껑으로 샐러드를 닫고 30분 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 다시 섞고 몇 시간 동안 담그십시오. 항아리에 스낵을 정리하고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오. 매운 오이는 2 시간 후에 맛볼 수 있으며 서빙하기 전에 참깨를 뿌립니다.

오이와 치킨 샐러드

저녁 식사를 위해 오이로 무엇을 만들 수 있는지 아직 결정하지 않았다면 다음 조리법을주의 깊게 읽으십시오. 이 샐러드에 사용된 재료는 잘 어울립니다. 그들 덕분에 배고픔을 채울 수 있을 뿐만 아니라 몸매도 유지할 수 있습니다. 아래의 오이 샐러드 레시피를 확인하십시오.

• 요리 될 때까지 끓이거나 오븐 치킨 필레에서 요리하십시오.
• 큰 오이 두 개를 씻어서 얇게 썬다.
• 닭고기를 섬유질로 분해하거나 칼로 긴 조각으로 자릅니다.
• 단단한 치즈 70g을 갈아줍니다.
• 드레싱을 위해 올리브 오일, 간장, 약간의 레몬 주스를 섞습니다.
• 재료를 섞고 드레싱을 부어 소금을 맛보고 조금 끓입니다.

완성된 접시를 접시에 담고 상추 잎으로 장식합니다. 접시를 더욱식이 요법으로 만들고 싶다면 구성에서 치즈를 제외하십시오.

오이 롤

이 오리지널 애피타이저는 야채, 페타 치즈, 무가당 요구르트 및 오리지널 애피타이저 준비로 준비되므로 그리스 샐러드 애호가에게 어필 할 것입니다. 아래를 읽으십시오.

• 긴 오이(중국어 또는 영어라고도 함) 하나를 긴 조각으로 자릅니다. 가장 쉬운 방법은 야채 필러나 특수 칼을 사용하는 것입니다.
• 움푹 들어간 검은 올리브 100g, 5 개, 작은 딜 다발을 칼로 갈아줍니다.
• 그릇에 레몬 2큰술, 천연 요거트 150g, 치즈 150g을 섞습니다.
• 모든 재료를 결합하고 소스와 잘 섞는다.

오이 빌렛의 한쪽 끝에 한 숟가락의 충전물을 넣은 다음 롤을 비틀십시오. 이쑤시개로 고정하고 접시에 담습니다. 나머지 제품에 대해서도 동일하게 수행하십시오.

고기를 넣은 중국식 오이

오이에서 무엇을 할 수 있습니까? 다음은 저녁 식사로 제공하거나 식사를 보완할 수 있는 또 다른 맛있고 건강한 샐러드 레시피입니다. 레시피:

• 피망을 씻고 칸막이와 씨를 제거한 다음 스트립으로 자릅니다.
• 신선한 오이 400g, 끝을 자르고 긴 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 그릇에 넣고 소금을 뿌려 즙을 내십시오.
• 흰 양파 하나를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
• 마늘 4쪽을 잘게 썬다.
• 쇠고기 400g을 씻은 다음 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 고열로 고기를 튀기고 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 오이를 짜서 즙을 냅니다. 준비된 음식을 결합하고 고수풀 1 티스푼, ​​간장 4 큰술, 설탕 1 티스푼, ​​식초 2 큰술, 소금 (또는 포함하지 않음)을 추가하십시오.

샐러드를 저어 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

축제 샐러드

오이에서 축제 테이블까지 무엇을 할 수 있습니까? 연어와 야채로 만든 독창적이고 맛있는 요리에 여러분을 초대합니다. 이 가볍고 우아한 샐러드는 모든 축제 테이블을 장식하고 손님을 기쁘게 할 것입니다. 레시피:

• 삶은 계란 2개, 삶은 당근 1개, 삶은 감자 2개를 갈아줍니다.
• 투명한 샐러드 그릇 바닥에 다진 감자 층을 놓은 다음 다진 소금에 절인 연어 (필레) 150g을 놓습니다. 생선 위에 당근을 얹고 오이를 얹습니다. 각 층에는 마요네즈 또는 사워 크림이 묻어 있어야합니다. 야채를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

연어가 없으면 송어나 연어로 대체할 수 있습니다.

이 기사에서 선택한 신선한 오이 요리법이 마음에 드시면 기쁩니다. 덕분에 풍성한 야채 수확을 관리하는 방법을 쉽게 결정할 수 있습니다.

갈증을 해소하기 위해 레모네이드로 시작하고 손님이 도착할 때까지 음료를 냉장고에 넣어 두십시오. 그리고 즉시 그들에게 저녁 식사 주제를 설정하거나 베란다에서 멋진 여름 점심 식사를 할 유리 잔을 제공하십시오.

레스토랑 "Nikola Tesla"의 레모네이드 "라임 오이"

필요할 것이예요:

• 라임 주스 - 150g
• 오이 시럽 - 70g
• 오이 - 1/2 PC
• 탄산수

요리:

투수를 가져다가 라임 주스를 붓습니다. 우리는 일반 베리 시럽처럼 오이 시럽을 만듭니다. 오이의 절반을 조각으로 자릅니다. 항아리에 넣습니다. 여기에 얼음을 넣고 탄산수를 넣고 섞는다. 좋아하는 과일이나 베리 퓨레를 추가할 수도 있습니다. 레모네이드가 준비되었습니다.

Shinok 레스토랑의 딸기를 곁들인 오이 샐러드

필요할 것이예요:

• 신선한 오이 - 70g
• 소금에 절인 오이 - 30g
• 아보카도 - 40g
• 타라곤 - 2g
• 딸기 - 50g

오렌지 소스:

• 갓 짜낸 오렌지 주스 - 30ml
• 오렌지 껍질 - 2g
• 타라곤 - 4g
• 녹색 바질 - 4g
• 발사믹 크림 - 15g
• 후추 - 1g
• 소금 - 2g
• 올리브 오일 - 100ml

그린 바질 소스:

• 바질 - 60g
• 타라곤 - 20g
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 15ml
• 설탕 - 15g
• 굵은 바다 소금 - 2g

마리네이드용:

• 민트 - 3g
• 타라곤 - 3g

요리:

요리 소스. 주황색: 믹서기에 모든 재료(올리브 오일 제외)를 섞습니다. 균질 한 덩어리를 얻은 후 휘젓는 것을 멈추지 않고 조심스럽게 올리브 오일을 붓습니다. 소스는 액체입니다.

그린 소스: 믹서기에 모든 재료(올리브 오일 제외)를 섞습니다. 균질 한 덩어리를 얻은 후 휘젓는 것을 멈추지 않고 조심스럽게 올리브 오일을 붓습니다. 소스가 걸쭉해집니다.

접시 바닥에 오렌지 소스를 붓습니다. 우리는 신선한 오이를 펴고 가볍게 소금에 절입니다-고리, 반 고리 (가장 중요한 것은 세그먼트가 매우 얇지 않아야 함) + 긴 조각으로 자릅니다. 슬라이스 형태로 아보카도를 배치합니다. 우리는 타라곤을 찢고 딸기를 거칠게 자릅니다 (네 부분으로). 그 전에 딸기 20g을 민트와 타라곤에 15-20분 동안 담그세요. 그린 바질 소스로 장식하고 모든 것을 접시에 담습니다.

홍콩 레스토랑과 요리사 Dmitry Shurshakov의 땅콩을 곁들인 매콤한 소스에 으깬 오이

주요 성분에 대해 조금 - 부러진 오이. 이것은 중국 요리이며 긴 과일 품종의 오이가 필요합니다. 우리는 잘리고 조심스럽게 이겼지 만 흐릿한 상태는 아닙니다.

필요할 것이예요:

• 구타 오이 - 120g
• 프렌치 프라이 - 10g
• 볶은 땅콩 - 10g
• 마늘 - 2g
• 실란트로 - 2g
• 소스 - 30g

소스 재료:

• 흑식초 - 15g
• 간장 - 15g

요리:

마늘을 잘게 썬다. 막대기에서 실란트로 잎을 분리하십시오. 잘게 썬 오이, 양파 튀김, 구운 땅콩, 다진 마늘, 실란트로 믹스. 소스는 흑초와 간장을 섞는다. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 섞는다.

Grand European Express 레스토랑과 셰프 Alexei Gordil의 바질과 햄을 곁들인 오이 수프

필요할 것이예요:

• 오이 - 190g
• 호박 - 80g
• 녹색 바질 - 4g
• 시금치 - 20g
• 신선한 레몬 - 20g
• 소금 - 4g
• 후추 - 1g
• 물 - 30ml
• 페타 치즈 - 40g
• 말린 파르마 햄 - 15g
• 딜 오일 - 5g
• 시금치 미니 - 장식용

요리:

시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 2분간 데친다. 소쿠리에 시금치를 넣고 식힙니다. 믹서기에서 시금치를 갈아서 페이스트로 만드십시오. 오이와 호박에서 껍질과 씨를 제거합니다. 블렌더에서 오이, 호박, 녹색 바질, 시금치 파스타, 레몬 주스, 물을 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 결과물을 체에 걸러냅니다. 수프를 깊은 그릇에 붓고 중앙에 페타 치즈와 말린 파르마 햄을 조심스럽게 놓고 딜 오일과 미니 시금치로 장식합니다.

유명한 블로거 친구들의 "오이 키시"그는 초록색이었습니다. 바쁜 사람들의 부엌

그게 우리가 하는 방법인가요? 오이는 신선하거나 소금에 절여 먹어야합니다 ... 이것은 공리이자 공리이며 전혀 논의 대상이 아닙니다. 그리고 포인트! 하지만... 아니, 그게 요점이 아닙니다.

필요할 것이예요:

• 무가당 쇼트 브레드 반죽 (기성품) - 150g
• 영어 오이 - 1/2 PC.
• 리코타 치즈 - 120g
• 우유 - 50ml
• 계란 - 1개
• 마늘 - 1쪽
• 강판 단단한 치즈 - 3 큰술. 숟가락
• 강판 아몬드 (꽃잎) - 3 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛

요리:

냉각 된 반죽을 직경 28-30cm의 원으로 펴고 측면 높이가 2cm가되도록 베이킹 접시를 펼칩니다. 포크로 반죽 바닥을 찔러주세요. 아몬드 플레이크를 마른 프라이팬에 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 그릇에 리코타 치즈, 계란, 우유, 압착 마늘과 2큰술을 섞습니다. 아몬드 꽃잎, 소금, 후추의 숟가락. 털로 균질 한 덩어리로 치십시오. 오이는 두께가 2mm 이하인 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 계란을 채우는 반죽으로 양식을 채우고 팬 위에 전체 표면에 다진 오이를 놓습니다. 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 30분 정도 소요됩니다. 완성 된 키시를 오븐에서 꺼내 약 5 분 동안 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다. 남은 구운 아몬드를 뿌리고 따뜻하거나 차갑게 제공합니다.

샐러드를 제외하고 오이에서 무엇을 요리할 수 있습니까? 믿거나 말거나, 이 야채는 많은 흥미로운 요리의 주요 재료 중 하나입니다. 따라서 칵테일, 소스, 팬케이크 및 잼은 오이로 준비됩니다. 일반적으로 무엇을 말할까요? 해보자!

가볍고 맛있는 소스 "타르타르"

오이는 고기와 생선 모두에 잘 어울리는 향기로운 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 야채 샐러드로 맛을 낸다. 다이어트 중이라면 마요네즈와 사워 크림을 그릭 요거트로 대체하십시오. 그건 그렇고, 냉동 오이로 무엇을 요리 할 수 ​​있는지 생각하고 있다면이 조리법이 도움이 될 것입니다.

화합물:

• 신선한 오이 2개;
• 3 예술. 엘. 사워 크림;
• 2 마늘 정향;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 소금;
• 딜과 파슬리 가지;
• 1위 엘. 올리브 오일;
• 3 예술. 엘. 마요네즈.

요리:

상큼한 오이 칵테일

더운 여름날 오이 칵테일이 구출됩니다. 또한 매우 유용하고 활력이 넘칩니다. 그리고 몇 분 안에 요리할 수 있습니다.

화합물:

• 케 피어 300ml;
• 중간 오이;
• ½ 티스푼 지라;
• 신선한 고수 15g.

요리:

1. 우리는 오이를 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 블렌더용 용기에 오이와 케피어를 섞습니다.
3. 기름을 두르지 않은 팬에 커민을 1~2분간 볶은 후 나머지 재료들과 함께 보냅니다.
4. 실란트로 잎을 씻어서 자르고 용기에 담습니다.
5. 부드러워 질 때까지 블렌더로 칵테일을 철저히 치십시오. 약간의 후추와 소금을 넣을 수 있습니다.

축제 테이블을 위한 박제 오이

이 요리에는 빽빽한 오이가 필요합니다. 그건 그렇고, 그것은 그리스 요리에 속하지만 우리 여주인은 조리법을 약간 수정했습니다.

화합물:

• 오이 4개;
• 다진 고기 150g;
• 계란 2개;
• 2큰술 엘. 쌀
• 구근;
• 2큰술 엘. 토마토;
• 푸른 잎;
• 1위 엘. 사워 크림;
• 소금;
• 레몬;
• 검은 후추.

요리:

야채 팬케이크 굽기

비밀이 아닙니다. 호박은 무성하고 맛있는 팬케이크를 만듭니다. 그러나 오이로 만들 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 해보자. 너무 익은 야채는이 요리에 적합합니다.

화합물:

• 3-4 오이;
• 3-4성. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 1위 엘. 녹말;
• 1위 엘. 마요네즈;
• 계란;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름.

요리:

오이 마카로니 - 간단하고 맛있습니다!

이제 오이와 섬세한 크림 소스로 파스타를 준비하겠습니다. 그러한 요리는 완전한 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다.

화합물:

• 파스타 400g;
• 작은 오이 2개;
• 지방 비율이 높은 크림 250ml;
• 치즈 100g;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 2-3 마늘 정향;
• 버터 35g;
• 푸른 잎.

요리:

1. 마카로니 삶기.
2. 오이를 헹구고 피부를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 크림을 넣고 마늘 정향을 짜냅니다. 거기에 강판 치즈도 보내드립니다.
4. 모든 것을 섞고 5분 동안 끓입니다.
5. 이제 파스타를 접시에 놓고 오이를 넣고 모든 것을 소스로 부으십시오. 허브로 장식하고 서빙하십시오.

시트러스 향이 나는 오이 잼

레몬과 오렌지를 곁들인 오이 잼은 엄청나게 맛있습니다. 감귤류는 건포도와 같은 모든 열매로 대체할 수 있습니다. 일반적으로 너무 익은 오이가 있으면 서두르지 말고 맛있고 향긋한 잼을 만드십시오.

화합물:

• 오이 1kg;
• 과립 설탕 0.6kg;
• 맛볼 계피;
• 레몬;
• 3-4개 정향;
• 주황색;
• 취향에 따라 바닐라 가루.

요리:

재료

빵 크 바스 300g,

물 300g

상판이 있는 어린 비트 뿌리 1개

당근 1개, 중간 크기 오이 1개,

파 한 무리, 딜 깃털 두 개,

삶은 달걀 1개, 2큰술. 사워 크림 숟가락

설탕 1티스푼과 9% 식초 1티스푼,

소금 - 맛.

요리

1. 어린 사탕무는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 잎자루는 작은 조각으로 자릅니다.

2. 물을 붓고 식초를 넣고 20분간 끓인다.

3. 다진 상판과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 열에서 제거하고 식히십시오.

5. 당근은 껍질을 벗기고 채 썬 다음 소량의 물에 따로 끓여 식힌다.

6. 신선한 오이를 채썰고 파와 삶은 계란을 잘게 썬다.

7. 이 혼합물에 비트 뿌리를 붓고 당근을 넣습니다.

8. 크 바스를 붓고 저어주고 소금을 넣어 맛을 낸다.

서빙 할 때 딜을 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오.

샐러드 "환상"

서빙당햄 한 조각과 삶은 소시지, 오이 1개, 사과 1개, 녹지 약간, 큰술 1큰술. 마요네즈 한 숟가락.

요리

1. 햄과 소시지를 잘게 썬다.

2. 오이도 같은 방법으로 껍질을 벗기고 자른다.

3. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

4. 소시지에 오이와 햄을 섞어준다. 마요네즈로 채우십시오.

5. 위에 채소를 뿌리고 사과 슬라이스로 장식합니다.

튀긴 오이

긴 열매를 맺은 품종이 이 요리에 더 적합합니다. 오이 1-2개, 1큰술. 밀가루 한 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름, 소금 및 사워 크림-맛을 내기 위해 두 개의 딜 깃털.

요리

1. 오이는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썬다.

2. 소금을 약간 넣고 밀가루를 묻혀 양면을 볶는다.

3. 사워크림을 붓고 1~2분간 끓인다.

봉사 할 때 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다.

절인 오이 샌드위치

재료:

오이 1개

작은 전구,

제복을 입은 삶은 감자 1개

야채는 1작은술,

소금 - 맛.

요리

1. 껍질을 삶아 감자 껍질을 벗긴다. 얇은 원으로 자르고 접시에 가볍게 소금을 뿌립니다. 식물성 기름을 뿌립니다.

2. 양파는 고리 모양으로 자르고 감자 위에 얹습니다. 식물성 기름을 뿌립니다.

3. 절인 오이는 둥글게 썰어 양파 위에 얹고 식물성 기름을 뿌린다.

모든 것을 접시에 담지 않고 검은 빵 위에 직접 담을 수 있습니다. 맛있는 샌드위치 사세요.

박제 오이

1. 껍질을 벗긴 오이는 반으로 잘라 씨를 제거한다.

2. 채우십시오.

3. 호일에 싸서 오븐에 중불로 25분 정도 굽는다.

채워진 오이

재료:

신선한 오이 8개

간 소고기 2컵,

0.5 컵 흰 빵 펄프

우유 0.25컵

사워크림 1컵

양파 1개,

2큰술 버터(또는 야채) 큰 스푼

날달걀 2개

소금과 후추 - 맛.

요리

1. 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에 어린 쇠고기 200g을 통과시킵니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져 기름 반을 두르고 볶는다

3. 롤을 우유에 담급니다.

4. 계란은 소금과 후추로 문질러주세요.

5. 모든 것을 섞는다.

6. 오이는 껍질을 벗기고 한쪽 끝을 자르고 심을 제거합니다. 익힌 다진 고기로 채우십시오.

7. 속을 채운 오이를 냄비에 넣고 남은 버터를 넣고 물 2컵을 부어 부용 큐브를 녹입니다.

8. 뚜껑을 덮고 중불에 올려 20분간 끓인 후 사워크림 1컵을 넣고 20분간 더 끓인다.

오이가 부드러워지면 접시에 담고 익힌 후 남은 소스를 부어 드시면 됩니다.

CUCUMBERS의 공백

자란 오이 샐러드

재료:

신선한 오이 3kg (오이가 자란 경우 피부를 잘라야 함),

양파 0.5kg,

딜 200g.

요리

1. 오이를 동그랗게 썬다.

2. 양파를 고리모양으로 자른다

3. 딜을 잘게 썬다.

4. 오이와 양파를 항아리에 층으로 배열하고 딜을 뿌립니다.

5. 냉 드레싱을 만들고 오이에 양파를 붓습니다.

6. 3시간 동안 우려낸 다음 한 병의 내용물을 다른 병으로 옮겨 내용물을 압축합니다.

7. 리터 용기를 덮고 10분, 0.8 l - 8분, 0.5 l - 5분 동안 소독합니다.

샐러드는 식힌 후 바로 먹을 수 있습니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

콜드 드레싱 준비: 식물성유지 250g, 6%식초 250g, 설탕 0.5컵, 소금 0.5컵

모든 것을 섞는다.

메모:샐러드가 든 병을 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 멸균 (반 리터 병) 한 다음 말아 올리면 샐러드는 겨울 내내 냉장고에서 완벽하게 보존됩니다.

절인 오이

1. 어린 오이의 꼭지를 잘라 항아리에 담는다.

2. 딜, 마늘 잎, 타라곤 가지, 우슬초, 검은 건포도 잎을 얹고 끓는 시럽을 붓습니다 (물 1 리터당 소금 2 큰술). 오이는 6시간 안에 준비됩니다.

오이에 절인 오이

재료:

3-4 큰 자란 오이,

맛을 내기 위해 절인 채소,

절임 용 작은 오이 500g,

양파 2~3개,

1위 소금 한 스푼

설탕 2티스푼.

요리

1. 자란 오이를 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 양파는 고리 모양으로 잘라 끓는 물에 데친다.

3. 양파, 소금, 설탕, 모든 허브를 오이에 넣습니다. 하루 동안 그대로 두십시오(물과 식초는 넣지 마십시오).

4. 다음날 항아리 바닥에 덩어리의 일부를 놓고 위에 절임을 위해 작은 오이를 단단히 놓고 모든 공극에 덩어리를 추가하십시오.

5. 하루에 살짝 소금에 절인 오이를 먹을 수 있습니다.

더 오래 보관하려면 아직 항아리에 넣지 않은 오이에 물 1리터를 넣고 끓입니다. 채워진 오이를 뚜껑으로 덮고 3-4 분 동안 기다리십시오. 소금물을 냄비에 붓고 다시 끓인 다음 오이를 항아리에 넣고 끓는 소금물을 부어 말아 올립니다. 담요 아래에서 천천히 식히십시오.

냉장보관하세요.

항아리에 소금물을 부은 후 식초를 넣으면 (용량 1 리터당 1 큰술의 비율로) 그러한 오이를 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

오이를 피클하는 가장 일반적인 방법

재료

작은 오이 2kg(3리터 병 기준),

마늘 2쪽

채소 절임 (딜 우산, 타라곤 가지, 바질 줄기와 잎, 양 고추 냉이 잎),

2큰술 소금 숟가락.

요리

1. 항아리 바닥에 채소와 마늘을 깔아주세요.

2. 갓 딴 오이를 손질하여 양끝을 잘라 깨끗이 씻어 항아리에 단단히 담는다.

3. 끓는 물에 소금을 풀어 식힌다.

4. 오이에 찬물을 붓고 거즈를 덮어 2~3일 둡니다.

5. 거즈를 제거하고 뚜껑을 덮은 후 수욕조에서 20~25분간 저온 살균합니다.

6. 말아서 뚜껑을 뒤집고 덮개 아래에서 천천히 식히십시오.

설탕 통조림 오이

재료:

오이 1kg(2리터 병용),

1위 9% 식초 한 스푼,

딜 우산, 파슬리 한 잎, 셀러리, 실란트로, 양 고추 냉이 반 시트, 소금-검은 건포도 2-3 잎 맛,

달콤한 피망 1개.

소금물을 준비하려면:물 1리터, 2큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 설탕 한 스푼.

요리

1. 데친 오이를 항아리에 세로로 단단히 접고 마늘 한 쪽과 피망 한 개를 넣습니다.

2. 냄비에 양념을 모두 넣고 물 1리터를 붓고 약불에서 15분간 끓인다.

3. 끓는 소금물을 오이 위에 붓는다.

4. 각 병에 1 큰술을 추가합니다. 6% 식초 한 스푼을 말아 말아줍니다.

5. 뚜껑을 덮고 덮개 아래에서 천천히 식힙니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

오이를 보존하는 가장 쉬운 방법

1 리터의 용기 용량 : 오이 500g, 물 500g, 아스피린 1 정, 1 큰술. 소금 한 스푼, 구연산 1/3 티스푼, ​​\u200b\u200b칼 끝에 갈은 고추, 맛볼 매운 허브, 마늘 한 쪽.

요리

1. 채소와 오이를 데칩니다.

2. 항아리에 단단히 포장하십시오.

3. 아스피린, 소금, 구연산, 후추는 생략한다.

4. 끓는 물을 부어 말아주세요.

5. 뚜껑을 덮고 덮개 아래에서 천천히 식힙니다.

실온에서 보관하십시오.

절인 것

이 조리법의 하이라이트는 많은 향신료를 사용하는 것입니다.

오이 1.5kg(3리터 항아리 1개 기준), 딜우산 3개, 마늘 4쪽, 벚나무 잎 4개, 양고추냉이 3개(크기 2cm), 쓴 고추 1개, 작은 빨간 토마토 3-4개, 1개 달콤한 불가리아 고추.

요리

1. 오이를 씻어서 물을 붓고 3시간 정도 불려주세요.

2. 항아리 바닥에 딜, 고추, 마늘, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎을 넣습니다.

3. 오이를 촘촘히 얹고 토마토와 채 썬 피망을 얹는다.

4. 매리 네이드 준비 : 물 1.5 리터에 우산, 블랙 커런트 잎 2 개, 정향 3 개, 피망 완두콩 3 개, 후추 완두콩 2 개, 월계수 잎 1 개, 3 큰술과 함께 딜 2 줄기를 가져갑니다. 소금 숟가락, 5 큰술. 설탕 큰 스푼, 약한 불로 20 분 동안 모든 것을 끓이고 딜과 블랙 커런트 잎을 제거하십시오.

5. 뜨거운 매리 네이드에 오이를 붓고 5 분 동안 덮습니다.

6. 냄비에 물을 빼고 매리 네이드를 다시 끓인 다음 불을 끄고 1 큰술을 더합니다. 9 % 식초 한 숟가락과 오이를 다시 부어 말아서 뚜껑을 뒤집고 덮개 아래에서 천천히 식히십시오.

실온에서 보관하십시오.

오이 잼

재료:

작은 오이 1kg(3-5cm),

설탕 1kg

레몬 1개, 바닐라 약간.

요리

1. 오이를 데친다.

2. 진한 시럽을 붓습니다 (설탕 1kg 당 물 1 큰술).

3. 짜낸 레몬즙, 잘게 썬 레몬 제스트, 바닐라를 넣는다.

4. 끓여서 불을 끄고 약간 식힌 다음 다시 끓여서 아주 약한 불로 요리하십시오.

오이를 사용한 조리법에는 전통적으로 샐러드, 야채 컷 및 다양한 유형의 야채 통조림이 포함됩니다. 원래 조리법에 따라 오이에서 무엇을 요리해야할지 알아보십시오. 세계 여러 민족의 신선한 오이 요리법을 사용하여 박제 야채, 스튜 등의 형태로 제공됩니다. 모든 오이 레시피에는 요리 과정을 보여주는 사진이 함께 제공됩니다.

오이 야채

호박과에 속하는 오이는 여름의 빼놓을 수 없는 존재가 되었습니다. 그것은 잔디 다과회, 신선한 샐러드 및 젊음의 추억을 불러 일으 킵니다. 열린 들판에서 자란 오이 과일은 일반적으로 온실에서 우리 식탁에 온 것보다 더 향긋하고 맛있고 물기가 적습니다. 그러나 그들 모두는 많은 요리법과 다양한 요리에 좋은 추가 기능입니다. 오이는 보통 생으로 먹지만 익혀서 먹을 수도 있습니다. 작은 오이는 보통 절임으로 이동합니다.

신선한 오이 보관

신선한 오이의 보관을 정리하려면 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하십시오. 수분 함량이 높으면 오이가 으스러질 수 있으므로 얼리지 마십시오. 그러나 오이 수프는 얼 수 있습니다.

오이 요리 요리

오이 요리를 준비하기 위해이 야채는 필수 열처리가 필요하지 않습니다. 신선하게 섭취할 수 있습니다. 오이 샌드위치를 ​​만들려면 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 샐러드의 경우 오이를 둥글게 자르고 프렌치 드레싱을 뿌리거나 식초를 조금 뿌린 생선과 함께 제공합니다. 혼합 샐러드에서 오이는 양상추와 토마토와 잘 어울립니다.

두꺼운 오이 스틱은 디핑 소스와 함께 crudite에 사용됩니다. 오이를 두꺼운 조각으로 자르고 반으로 자르고 씨를 제거하고 코티지 치즈 또는 참치 마요네즈로 채워 카나페를 만들 수 있습니다.

대부분의 경우 오이 요리를 요리하기 위해 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 현대 품종에서는 과일에 거칠고 쓴 껍질이 없기 때문에 특히 온실 오이에 해당됩니다.

오이는 가스파초와 요거트 소스와 같은 많은 차가운 요리의 재료입니다.

오이, 사과, 셀러리 주스.

오이, 셀러리 줄기, 속을 채운 디저트 사과 2개를 잘게 자르고 라임 주스와 함께 과즙기에 넣습니다. 주스를 짜내고 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

오이 라이타

이 오이 소스는 카레와 함께 제공되는 전통적인 북부 인도 요리의 다양한 변형 중 하나입니다. 민트, 잘게 썬 청고추 또는 양파를 때때로 오이 라이타에 추가합니다.

300ml용

• 오이 1개
• 천연 요거트 250ml
• 1/2 티스푼 으깬 커민 씨(제라)
• 2큰술 신선한 고수 잎(실란트로) 큰 스푼 소금, 후추

껍질과 씨에서 오이를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다. 한 시간 동안 그대로 두었다가 드십시오.

차치키

이 고전적인 그리스 요리는 구운 양고기와 고기 케밥과 함께 제공되며 종종 디핑 소스로 사용됩니다. tzatziki에서는 강한 마늘 풍미가 그릭 요거트와 풍부한 오이로 조절됩니다. 민트를 추가할 수 있습니다. Tzatziki는 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

300ml용

• 큰 오이 1/2개
• 소금 2티스푼
• 마늘 2쪽
• 1위 올리브 오일 한 스푼
• 그릭 요거트 250ml
• 소금, 후추
• 약간의 화이트 와인 식초

껍질과 씨에서 오이를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금을 뿌린 다음 소쿠리에 넣고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 깨끗한 키친타올 위에 놓고 여분의 액체를 짜냅니다.

오이, 잘게 썬 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추가 잘 섞일 때까지 힘차게 휘젓습니다. 식초를 붓고 다시 저어주세요. 차갑게 서빙하십시오.

오이 가스파초

스페인에서 돌아온 모든 사람들은 집에서 이 수프를 만들고 싶어합니다. 끓일 필요가 없기 때문에 매우 쉽습니다. 오이 가스파초는 여름에는 차갑게 제공되지만 겨울에는 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

4인분

• 오래된 빵 50g
• 큰 오이 1개
• 토마토 6개
• 피망 2개
• 전구 1개
• 마늘 2쪽
• 2큰술 셰리 식초 숟가락
• 2큰술 올리브 오일 숟가락
• 소금, 후추

빵을 작은 조각으로 나눕니다. 오이와 토마토를 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하십시오. 모든 야채와 마늘을 자릅니다(오이의 1/4은 그대로 둡니다). 큰 그릇에 모든 야채를 으깬 빵과 나머지 재료와 함께 섞습니다.

블렌더로 퓌레를 만들고 물을 추가하여 수프 농도를 조절합니다(두 번 이상 나누어서 수행해야 할 수도 있음).

국그릇에 부어 1~2시간 냉장보관 후 소금이 충분한지 확인하세요. 다진 오이와 잘게 썬 고추, 양파, 마늘 크루통, 다진 올리브, 다진 스페인 파프리카와 같은 다른 야채와 함께 장식합니다.

찐 오이 레시피

오이를 0.5cm 두께의 둥근 조각으로 자르고 버터 40g, 소금, 후추, 3 큰술과 함께 뚜껑 아래 프라이팬에 끓입니다. 30분 동안 물 숟가락. 이것은 그 자체로 또는 반찬으로 사용할 수있는 고전적인 오이 스튜 레시피입니다.

차가운 오이 수프

이것은 최고의 여름 수프 중 하나입니다.

4인분

• 오이 1개
• 버터 25g
• 1위 밀가루 한 숟가락
• 소금, 후추
• 닭고기 육수 500ml
• 생크림(또는 팻 사워 크림) 200ml
• 2큰술 신선한 다진 민트 큰 스푼

오이는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 제거하고 굵게 다진다. 30초간 데칩니다.

큰 냄비에 버터를 녹이고 오이를 넣고 중약불에서 1분간 볶습니다. 밀가루, 소금, 후추를 넣고 불에서 3분간 볶는다.

따뜻한 닭고기 국물을 점차적으로 부어 균질 한 덩어리를 만듭니다. 사워 크림의 절반을 넣고 약불에서 15분간 더 끓입니다.

살짝 식힌 후 믹서기에 갈아줍니다. 덮고 식히십시오. 먹기 전에 소금이 충분한지 확인하고 남은 사워 크림을 넣고 저어준다. 민트로 장식합니다.

고기로 채워진 오이 : 사진이있는 조리법

고기로 속을 채운 오이를 얻으려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 오이는 간단한 채우기로 채워지면 구울 때 모양이 완벽하게 유지됩니다. 속을 채운 오이 레시피는 맛있고 간편한 저녁 식사를 제공합니다. 사진이있는 레시피는 식품 가공의 모든 단계를 단계별로 묘사하여 맛있는 속을 채운 오이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

4인분

• 오이 2개
• 다진 고기 400g
• 6개 양파 바투나
• 토마토 1개
• 허브 믹스 1티스푼
• 1위 신선한 다진 파슬리 큰 스푼, 장식용으로 더 추가
• 소금 후추

오이는 세로로 반을 자른 후 가로로 반을 잘라 8조각으로 만듭니다. 씨를 제거하고 3분 동안 데친 다음 기름을 바른 오븐용 접시에 담습니다.

다진 고기를 잘게 썬 양파, 껍질을 벗기고 다진 토마토, 소금, 후추와 섞습니다. 혼합물로 오이를 채우십시오.

190°C로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 30-40분간 굽습니다. 파슬리를 뿌린다.