캐비어 팬케이크 또는 캐비어 팬케이크. 사진이 포함된 단계별 레시피

밤에 작살낚시를 하고 있었어요. 잠을 좀 잤으니 이제 전리품 중 내 몫을 쪼개는 중입니다.
무게가 4kg나 되는 거대한 잉어 속에. 캐비아로 밝혀졌습니다. 그것으로 무엇을 더 잘할 수 있습니까?
최소한 긴급하게 알아야합니다. 냉동해야합니까, 피클해야합니까, 아니면 다른 것입니까?

캐비어가 가득한 잉어를 만난 사람은 분명 나뿐만이 아닐 것이다. 캐비어를 튀기고 싶지 않았습니다. 이 생선에는 액체가 들어 있습니다.
캐비어 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 간단하고 맛있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 캐비어가 개별 알로 퍼지는 데 문제가 없다는 것입니다.

너무 게으르지 않게 사진과 함께 차근차근 레시피를 만들어 봤습니다.

화합물:
1. 내 잉어에는 240g의 캐비어가 들어있습니다.
2. 계란 1개
3. 밀가루 3큰술
4. 사워크림 2테이블스푼(지방 함량 15%)
5. 입맛에 맞게 소금과 양념

사진 속 빵가루는 불필요한 성분으로 밝혀졌습니다. 결과는 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성이 될 것입니다. 빵가루가 필요하지 않습니다.

캐비어의 물기를 빼내고 쇠체로 문질렀습니다. 저처럼 체가 없다면 작은 구멍이 있는 강판에 문질러도 됩니다.
알은 아주 빨리 지나가고 필름은 표면에 남아 쉽게 제거됩니다.

우리는 순수한 캐비어를 많이 얻습니다.
그건 그렇고, 나는이 형태의 캐비어를 하루 동안 소금에 담근 다음 씻어서 허브와 기름과 섞는 조리법을 보았습니다. 식사 후 빵에 발라 드세요. 나는 시도하지 않았다. 나는 끓는 물에 2 번 담가도 캐비어를 소독하지 못할 것이라고 믿습니다. 나는 위험을 감수하고 싶지 않습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 가열한 반죽을 숟가락으로 떠서 팬케이크를 만듭니다.

두 번째면을 볶습니다.

플랫 브레드는 꽤 빨리 튀겨집니다. 요리 시간을 늘리기 위해 레시피에 다음 단계가 도입된 것 같아요! 결국 강 물고기. 처리가 이미 충분하다고 생각되면 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.
나는 위험을 감수하지 않고 뚜껑 아래에서 팬케이크를 끓였습니다.
버너를 가장 낮은 설정으로 설정하고 결과 케이크를 모두 뚜껑 아래에서 한 번에 끓입니다. 이 상태로 10분 정도 두어 바닥이 타지 않도록 여러 번 저어주세요.

식혀야 더 맛있습니다. 차와 잘 어울리거나 독립 요리로 잘 어울립니다.

캐비어는 축제 테이블의 전채 요리의 주요 성분이 아닙니다. 가정 요리 전문가들에게 새로운 요리 기회를 열어줍니다. 다양한 고급 요리가 포함되어 있는 멋진 제품입니다. 소스, 구운 식품, 첫 번째 및 두 번째 요리, 캐서롤, 피클, 커틀릿, 팬케이크가 만들어집니다. 또한, 이 제품을 정기적으로 섭취하면 몸에 많은 유용한 물질(불소, 칼슘, 비타민 A, PP 및 그룹 B)이 보충되며, 항상 튼튼하고 건강한 치아, 뼈, 손톱 및 아름다운 머리카락을 갖게 됩니다.

그러나 이 제품의 높은 가격으로 인해 휴일을 제외하고는 자주 테이블 위에 놓을 수 없습니다. 그러나 이것은 붉은 색이나 철갑 상어 캐비어보다 건강이 열등하지 않은 강 물고기 캐비어에는 전혀 적용되지 않습니다. 따라서 독특하고 맛있고 건강한 요리로 가족을 기쁘게하고 싶다면 캐비어 (생선 알로 만든 작은 팬케이크 또는 커틀릿)가 훌륭한 솔루션이 될 것입니다.

요즘 캐비어 팬케이크는 극히 드물게 조리됩니다. 조리법은 매우 오래되었지만 고전적이라고 말할 수도 있습니다. 어렸을 때 어머니가 자주 끓여주셨는데, 지금은 우연히 생각났어요. 민물고기 사서 잘라보니 캐비어가 넉넉하게 들어있더라구요. 처음에는 소금에 절일 생각을하다가 과거를 기억하고 신선한 캐비아로 팬케이크를 만들기로 결정했습니다. 캐비어를 얻는 이 방법 외에도 신선한 생선을 파는 곳(붕어, 잉어, 농어, 강꼬치, 잉어, 은잉어)에서 별도로 구매하여 생선 캐비아로 맛있는 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 생선에서 캐비어가 너무 적어서 다음에 비축량을 보충할 계획이라면 적절하게 보관하십시오. 캐비어를 필름 아래에 며칠 동안 냉장고에 넣거나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어 얼립니다.

생선알로 캐비어 팬케이크를 만드는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 그들은 식욕을 돋우고, 밝고, 아름답고, 매우 맛있습니다. 그러나 준비에는 작은 뉘앙스가 하나 있습니다. 재료를 추가하지 않고 직접 요리하면 단순히 튀긴 캐비어가 상당히 조밀해질 것입니다. 따라서 사워 크림, 크림, 마요네즈, 꼬인 양파 또는 양배추 등 모든 종류의 육즙이 많은 제품이 반죽에 추가됩니다. 접시의 이러한 구성 요소는 생선 캐비아의 건조 함을 희석시키고 커틀릿은 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

생선알 캐비어, 사진이 포함된 레시피

재료

모든 생선의 캐비어 – 300g
계란 – 1개
사워 크림 - 3테이블스푼(또는 크림)
식물성 기름 - 튀김용
간장 - 1테이블스푼(선택사항)
소금, 후추, 생선 조미료 - 맛보기

준비

1. 생선 캐비아로 커틀릿을 만들려면 캐비아 자체를 적절하게 준비해야합니다. 캐비어에서 모든 칸막이, 모세관 및 필름을 제거합니다. 체에 걸러서 흐르는 물에 헹궈주세요. 모든 액체가 배출될 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 다진 고기를 섞는 그릇에 넣고 사워 크림을 넣으십시오.

2. 간장을 붓고 달걀을 풀어서 향신료와 소금으로 간을 합니다.

3. 블렌더를 사용하여 캐비어가 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 휘저어 모든 계란이 최대한 잘게 부서지도록 합니다. 그러한 장치가 없으면 나머지 재료를 캐비어에 추가하기 전에 체로 갈아서거나 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.

4. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 조금 두른 후 잘 가열해 주세요. 반죽이 매우 묽기 때문에 손으로 팬케이크를 만들 수 없습니다. 따라서 우리는 큰 스푼을 가져다가 반죽을 뜨거운 프라이팬에 부을 것입니다. 둥근 모양을 취하면서 표면 위로 퍼집니다.

5. 팬케이크는 말 그대로 중간 불에서 각 면을 2~3분씩 매우 빠르게 튀겨냅니다. 그러므로 화상을 입지 않도록 멀리 떨어지지 마십시오. 요리되면서 반죽의 색이 변하여 아름답고 식욕을 돋우는 밝은 오렌지색을 띠게 됩니다.

6. 완성된 캐비어에 사워 크림, 마늘, 생선 소스 또는 모든 종류의 그레이비를 곁들여 제공합니다. 민물고기 캐비어 커틀릿은 따뜻하거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

잉어 캐비어는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 동시에 그다지 인기가 없으며 테이블에 자주 나타나지 않습니다. 그러나 헛된 것입니다. 그것은 인체에 매우 필요한 많은 유용한 미네랄을 함유하고 있습니다. 캐비어는 가격이 저렴하므로 우리나라 일반 시민에게는 팬케이크 한 접시가 저렴합니다. 잉어 캐비어 팬케이크는 모든 생선 애호가에게 매력적인 다이어트 요리입니다. 시장이나 상점에 캐비아가 없으면 다른 종류의 생선 알을 사용하여 팬케이크를 준비할 수 있습니다.

붕어 캐비어를 사용하여 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 준비 시간은 20분 이내입니다. 붕어 캐비어는 생선에 알레르기가 있더라도 알레르기를 일으키지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 하지만 알레르기 반응이 있으신 분들은 작은 조각을 드셔서 반응을 확인하신 후 사용하시는 것이 좋습니다.

팬케이크베이스를 준비하기 직전에 캐비어에서 과도한 정맥과 필름을 청소해야합니다.

팬케이크 재료의 양은 다양할 수 있습니다. 오랫동안 팬케이크를 먹고 싶지 않은 분들을 위해 가장 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다. 하지만 이것만으로도 온 가족이 감탄할 맛있는 팬케이크를 준비할 수 있습니다.

재료

팬케이크를 만드는 재료, 특히 생선은 신선하고 품질이 좋아야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 어떤 경우에도 만료되었거나 할인된 캐비어를 구입해서는 안 됩니다. 물고기에는 독성이 있을 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

팬케이크 재료:

1. 생선 캐비어 – 250 gr.;
2. 계란 – 1개;
3. 밀가루 – 2.5컵;
4. 소금 - 귀하의 재량에 따라;
5. 해바라기 기름 - 6 큰 숟가락.

재료를 섞기 전에 캐비어를 잘 씻어야 합니다. 팬케이크는 사워 크림과 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

영양가득한 어란전

팬케이크를 준비하기 전 준비 작업의 양은 캐비어의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 은잉어 캐비어에는 많은 막과 정맥이 있습니다. 수동으로 제거할 시간이 없으면 캐비어를 체로 문지르면 됩니다. 큰 구멍이 있어야합니다.

개인의 취향에 따라 튀긴 양파, 사워 크림 또는 버터를 캐비어에 추가할 수 있습니다.

생선 팬케이크도 얇을 수 있습니다. 이렇게하려면 계란 대신 캐비어 구성에 세 몰리나 두 스푼을 추가하십시오. 캐비어의 맛을 "막힐" 수 있으므로 세몰리나를 과용하지 않는 것이 중요합니다.

단계별 준비:

1. 캐비어를 잘 헹구고 청소하십시오.
2. 계란이나 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 혼합.
3. 혼합물에 밀가루를 천천히 첨가하고 계속 저어줍니다.
4. 혼합물은 맛을 내기 위해 소금에 절여야합니다. 소금 대신 간장을 사용해도 됩니다.

팬케이크는 예열 된 프라이팬에 튀겨지고 얇은 해바라기 기름으로 기름칠됩니다. 팬케이크는 빠르게 튀겨져 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나는지 확인합니다. 과도한 지방을 제거해야 하는 경우에는 종이 냅킨으로 팬케이크를 닦아내세요.

섬세한 캐비어 팬케이크

캐비어는 영양가가 높고 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 동시에 그것은식이 제품입니다. 또한 신선한 캐비어는 가격이 저렴하여 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

생선튀김은 아침 식사로, 점심이나 저녁 식사로는 두 번째 코스로 제공됩니다.

팬케이크에는 다양한 소스와 조미료를 추가할 수 있습니다. 구성에 레몬 주스를 추가하면 팬케이크의 맛이 뛰어납니다. 블렌더와 혼합해서는 안되며 계란의 구조가 손상됩니다.

단계별 준비:

1. 캐비어를 헹구십시오. 정맥을 제거하십시오.
2. 사워 크림이나 버터를 첨가하십시오.
3. 조미료로 구성을 다양하게하십시오.
4. 밀가루를 추가합니다.

팬케이크는 일반 팬케이크 반죽과 같은 농도를 유지해야 합니다. 생선 팬케이크는 튀길 수 있을 뿐만 아니라 구울 수도 있습니다. 팬케이크에 밥을 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다. 팬케이크는 바다 또는 강 물고기 캐비아로 만들 수 있습니다. 피쉬 칩을 추가하면 맛있는 팬케이크가 만들어집니다. 잉어, 붕어, 잉어 또는 은잉어 캐비어로 팬케이크를 만들 수 있습니다.

잉어 캐비어로 만든 팬케이크 (비디오)

캐비어 팬케이크는 영양가 있는 요리입니다. 그것은 몸 전체의 상태에 긍정적인 영향을 미치는 많은 미량 요소와 비타민을 포함하고 있습니다. 생선 튀김은 30분 이내에 만들 수 있습니다. 재료를 올바르게 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 캐비어 혼합물은 너무 액체여서는 안 되지만 농도가 걸쭉해서도 안 됩니다. 팬케이크는 사워 크림과 허브 또는 레몬 조각과 함께 제공됩니다. 팬케이크를 준비하려면 강 물고기 캐비어를 사용하면 요리가 맛있고 건강할뿐만 아니라 경제적입니다.

생선 알 팬케이크 레시피 (사진)

잉어를 사거나 잡았는데 그 안에 캐비어가 들어 있다면 정말 행운입니다! 이는 잉어 캐비아로 매우 맛있는 진미를 준비할 수 있음을 의미합니다. 이 조리법에서는 아마도이 요리에 가장 맛있는 잉어 캐비어로 팬케이크를 준비합니다. 하지만 다른 캐비어를 가져갈 수 있습니다. 레시피는 이것으로 변경되지 않습니다 :)

잉어 캐비어 팬케이크 : 재료

• 중형 잉어 캐비어
• 계란 1개
• 구근
• 녹색
• 소금과 후추
• 식물성 기름

잉어 캐비어 팬케이크 : 준비

이 레시피에 사용되는 캐비어의 양은 중간 크기 잉어 한 마리에서 나온 것입니다. 캐비어가 더 많으면 다른 재료의 양을 늘리세요.

잉어의 양은 그리 크지 않은데도 캐비어가 꽤 들어있더라구요! 캐비어를 헹구고 잘게 썬 양파를 추가하십시오. 믹서기가 있으면 반죽으로 갈아주세요. 다음으로 소금, 후추, 계란, 잘게 다진 파슬리와 딜을 추가합니다. 채소 없이도 할 수 있지만, 채소가 있으면 더 맛있고 향이 더 좋습니다!

이제 재료를 섞고 포크로 두드려야 합니다. 믹서기로는 안돼! 그리고 믹서가 아닙니다! 부드러워질 때까지 포크로 부드럽게 치십시오.

프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 잉어 캐비어 팬케이크에 숟가락을 얹습니다.

한쪽을 튀기고 뒤집어서 불을 조금 낮추고 반대쪽도 튀겨주세요. 뚜껑을 덮을 필요가 없어요! 잉어 캐비어로 만든 팬케이크는 끓일 필요가 없으며 뚜껑 없이도 완벽하게 튀겨집니다.

아름답고 육즙이 많고 맛있는 잉어 캐비어 팬케이크가 준비되었습니다! 물론 여러분은 이미 뜨거운 팬케이크를 만들어 본 적이 있을 겁니다 :) 음, 어때요? 엄청난!

반죽이 너무 두꺼워지는 것을 방지하려면 충분한 양의 액체를 제공하는 재료가 필요합니다. 우리 계획에 살코기 요리 준비가 포함되지 않았다면 닭고기 달걀을 사용할 수 있습니다. 하지만 우리는 사순절 식탁을 위한 음식을 준비하고 있기 때문에 양파 한 개를 가져다가 과육으로 만들었습니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그런데 양파 하나만 가지고 설거지를 잔뜩 하기가 싫어서 그냥 갈아버렸습니다. 물론 이 활동은 그다지 즐겁지는 않지만 요리 시간을 크게 줄여줍니다.

잉어 캐비어는 상당히 중성적인 맛을 가지므로 마늘과 레몬을 조금 첨가해도 문제가 없습니다. 마늘은 팬케이크에 약간의 매운맛과 향을 더하고 레몬 주스는 기분 좋은 신맛을 더합니다.

균질한 반죽을 얻으려면 캐비어에서 모든 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이제 남은 일은 밀가루, 소금, 후추를 넣고 깔끔하고 맛있는 팬케이크를 굽는 것뿐입니다.

잉어 캐비어로 팬케이크를 만들고 마음에 드시면 다른 레시피를 제공해 드릴 수 있습니다. 반죽을 만드는 것이 너무 귀찮다면 그냥 요리해도 됩니다.

재료:

• 잉어 캐비어 - 300g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 3쪽;
• 레몬 - 1/조각;
• 밀가루 - 1.5 큰 스푼;
• 소금, 후추 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

잉어 캐비어로 팬케이크 만드는 법:

1단계

캐비어에서 모든 필름을 제거하고 포크로 철저히 반죽하여 균일한 농도의 액체 덩어리를 얻습니다.

2단계

양파 머리를 펄프로 만듭니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 아니면 우리가 했던 것처럼 할 수도 있습니다. 고운 강판에 갈아주세요.

3단계

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 넣으십시오.

4단계

레몬 반 개에서 즙을 짜냅니다.

5단계

캐비어에 양파 펄프, 마늘, 레몬 주스를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 팬케이크를 만듭니다.

6단계

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼을 사용하여 팬케이크를 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

(17회 조회, 오늘 1회 방문)