음식에 치킨 소시지. 집에서 만드는 소시지 - 빠르고 쉽게! (레시피 4개)

나는 마침내 아이들을 위해 맛있고, 육즙이 많고, 부드럽고, 가장 중요하게는 건강에 좋은 수제 소시지를 만드는 방법을 알아냈습니다!

우리 아이들은 소시지를 좋아해요! 그리고 우리는 특히 요리할 시간이 없을 때 저녁 식사로 맛있는 소시지를 끓이는 것을 싫어하지 않습니다. 그러나 현재 "Tiger Cub" 및 "Leopardik"과 같은 어린이용 특별 소시지가 판매되고 있지만 실제로 유용하다는 데는 의심의 여지가 있습니다. 그리고 모든 종류의 첨가물이 포함된 저렴한 치킨 소시지 및 기타 GMO에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 하지만 우리가 가게에서 구입하는 거의 모든 것을 집에서 준비할 수 있으며, 집에서 만든 음식은 훨씬 더 맛있고 건강할 것입니다. 그리고, 사탕, 그리고, 소시지! 아이들에게 집에서 만든 음식을 먹이는 데 약간의 시간을 투자할 가치가 있습니다!

홈메이드 치킨 소시지 재료:

치킨 필레 – 500-700g (가슴살 또는 허벅지 살을 잘라냅니다). 닭고기도 육계가 아니라 직접 만든 것이면 더 좋습니다.
계란 – 1개;
우유 – 100ml;
양파 - 1 개;
향신료 – 가장 자연스러운 조미료로 소금과 후추만을 사용했습니다. 어린이 요리에는 각종 카레와 치킨 조미료가 불필요한 것 같아요. 하지만 맛을 위해 신선하거나 말린 허브를 추가할 수도 있습니다!

접착 필름도 필요합니다. 하지만 - 주의! -40-60C 이상으로 가열 할 수 없기 때문에 일반적인 것은 아니지만 독자가 댓글에서 제안한 것처럼 전자 레인지에 적합한 것입니다.

집에서 소시지를 요리하는 방법:

믹서기가 있으면 필레와 양파를 갈아서 계란, 우유, 향신료를 넣고 다시 치십시오. 블렌더를 사용하면 소시지의 농도가 특히 "진짜" 소시지와 같이 균일하고 부드러워집니다.
믹서기가 없다면 고기 분쇄기에서 닭고기와 양파를 갈아서 나머지 재료와 잘 섞으세요.

다진 고기를 10-15분 동안 그대로 두면 가장 흥미로운 단계인 소시지 만들기가 시작됩니다! 나는 매우 관심이있었습니다. 사실, 처음에는 소시지의 크기가 약간 다른 것으로 나타났습니다. 그러나 일단 익숙해지면 공장에서와 마찬가지로 똑같은 소시지를 갖게 될 것입니다!

따라서 약 15cm의 필름을 풀고 가장자리에 다진 닭고기 2 큰술을 넣으십시오.

직사각형 모양을 만드십시오. 우리는 필름 조각을 자르고 조심스럽게 다진 고기를 단단히 감싸서 필름 아래에 공기를 덜 남기려고 노력합니다. 기포는 소시지에 작은 공극을 만듭니다.

다진 고기가 들어있는 필름을 "파이프"로 굴린 후 사탕 포장지처럼 양쪽 가장자리를 비틀습니다. 그런 다음 측면의 필름 가장자리를 매듭으로 단단히 묶습니다.

이것은 정말 훌륭한 소시지로 밝혀졌습니다! 상점은 어디에 있나요? 우리 집에서 생산되는 모든 것은 자연스럽습니다 😀

나머지도 같은 방식으로 포장합니다. 더 길고 얇게 만들면 수제 소시지가 되고, 더 두껍고 짧게 만들면 소시지가 됩니다. 마트에서 파는 소시지보다 크기가 조금 큰 11개의 소시지를 샀어요.

끓는 소금물에 소시지를 넣고 5~7분간 삶아주세요.

그런 다음 우리는 그것들을 잡고 조금 식을 때까지 기다린 후 필름을 제거합니다.

맛있는 수제 치킨 소시지가 준비되었습니다!

그냥 삶아서 먹어도 되고, 프라이팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아서 먹어도 더 먹음직스럽습니다.

나중에 사용할 수 있도록 집에서 만든 소시지를 준비하고 냉동실에 보관한 후 필요에 따라 꺼내서 끓일 수도 있습니다. 매우 편리하므로 이제 집에서 소시지를 요리해 보겠습니다.

나는 조리법을 실험하고 다양화하는 것이 가능할 것이라고 생각합니다. 치즈 조각을 추가하면 치즈가 들어간 소시지가 생길 것입니다. 아빠를 위해 "shpikachki"(라드 조각이 들어간 소시지)를 만들 수 있습니다. 아이들을 위한 - 야채 조각을 곁들인 다채롭고 건강하며 재미있는 소시지 - 당근 큐브, 녹색 완두콩, 브로콜리... 창의력을 발휘하세요!

당신과 당신의 아이들을 맛있게 드세요!

(오늘 1회 읽음, 9회 방문)

직접 만든 소시지는 겉보기에만 문제가 있는 요리인 것 같습니다. 내장 작업 시 혐오감을 극복할 수 있다면 누구나 좋아할 만한 맛있는 요리가 완성될 것입니다. 그리고 돼지 내장과 극복할 수 없는 비호환성을 경험한다면 접착 필름 포장지를 사용하여 요리하는 것도 하나의 선택 사항입니다.

집에서 소시지 요리법에 대해

소시지는 다진 고기로 만들 수 있으며 천연 케이싱(장)으로 채우거나 접착 필름으로 포장할 수 있습니다. "진짜", 적절한 소시지 - 물론 내장 케이스에 들어 있습니다. 또한 더 복잡하기 때문에 "배짱"을 주제로 한 사진을 사용하여 단계별 레시피를 만드는 것이 합리적입니다. 접착 필름의 "가벼운"소세지에 대해서도 확실히 말씀 드리겠습니다. 매우 간단합니다.

다진 고기의 경우 닭고기가 가장식이 요법이고 닭고기 돼지 고기는 더 뚱뚱하며 돼지 고기 쇠고기는 더 이상 "건강한 식습관"으로 할인되지 않습니다. 그러나 소시지는 구성을 알고 제어하기 때문에 어떤 경우에도 더 건강할 것입니다. 그것은 집에서 만든 조건입니다.

수제 소시지용 천연 케이싱

따라서 모든 것은 시장에서 돼지 내장을 구입하고 사용할 준비를 하는 것부터 시작됩니다. 이를 수행하는 방법에 대해. 즉, 내장을 편리한 조각 (최대 1m 길이)으로 자르고 씻어서 칼의 뭉툭한면으로 약간 처리 한 다음 내장을 뒤집어서 모든 조작을 반복해야합니다. 장은 상당히 탄력이 있어 찢어지기 어렵기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 그런 다음 장의 바깥 부분이 다진 고기로 채워져야하므로 뒤집어 놓지 마십시오. 더 나은 결과를 얻으려면 식초로 약간 희석한 찬물에 장을 몇 시간 동안 담가 두십시오.

다진 닭고기에 대하여

직접 만든 치킨 소시지는 육즙이 많고 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 새의 건조하지 않은 부분을 사용하는 것입니다. 닭 안심이나 다리 전체가 좋습니다. 그래도 안전을 위해 약간의 신선한 라드와 생감자를 추가할 수 있습니다. 닭고기는 칼로 잘게 다지거나 큰 부착물을 사용하여 고기 분쇄기를 통해 비틀어집니다.

접착 필름으로 소시지를 요리할 때 도움 없이 요리를 합니다. 식이요법은 다이어트를 의미합니다. 구성이 다르고 준비 기술이 간단합니다. 아래에서 이에 대해 읽어보세요.

재료

닭고기 탄산염 500g
돼지 내장 100g
신선한 라드 50g
양파 1개
감자 1개
물 1리터
식초 9% 1테이블스푼
식물성 기름 1테이블스푼
소금, 맛볼 향신료

천연 케이싱에서 닭고기 소시지를 요리하는 방법

필요한 모든 제품을 준비하십시오. 내장을 잘 헹구고 식초를 탄 찬물에 미리 2시간 정도 담가두세요. 닭고기는 신선하거나 차갑게 식혀야 합니다. 뼈에서 탄산염을 제거하고 피부를 버리지 마십시오. 다진 고기에 유용합니다.
준비된 내장을 흐르는 물에 다시 잘 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
채우려면 고기 분쇄기를 넣을 때 필요한 모든 것을 준비하십시오. 닭고기 탄산수를 씻어서 3~4등분으로 자르고, 감자는 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 칼로 라드를 작은 조각으로 자릅니다.
구멍이 가장 큰 부착물을 고기 분쇄기에 넣고 모든 재료를 갈아줍니다.
고기 분쇄기에 소시지 부착물을 다시 설치하고 준비된 내장을 튜브 위로 당깁니다. 튜브에서 가능한 한 많은 공기를 방출하십시오. 다진 고기에 소금과 후추로 양념을 하고 속을 채워주세요.
숟가락으로 다진 고기를 고기 분쇄기에 넣고 소시지가 채워질 때 6-7cm마다 당기거나 비틀십시오. 이런 식으로 소시지 6개를 만듭니다.
준비된 수제 소시지는 먼저 약간 끓인 다음 프라이팬이나 그릴에서 튀겨야합니다.
이를 위해 이중 보일러를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 소시지를 그릇에 넣고 끓는 물 그릇 위에 올려 20분간 쪄주세요.
소시지는 구멍을 뚫을 필요가 없습니다. 이 단계에서는 찢어지거나 터지지 않습니다.
그런 다음 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 집에서 만든 닭고기 소시지를 튀기기 시작합니다.
주걱을 사용하여 뒤집어서 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 고르게 볶습니다.
기성품 소시지는 뜨겁게 제공되어야 합니다.

많은 양의 야채 샐러드와 홈메이드 토마토 소스를 곁들인 홈메이드 소시지를 제공하세요.

조언:소시지를 삶은 후에는 칼로 매듭을 자르면 서로 분리될 수 있으며 더 이상 모양이 변하지 않습니다. 하지만 프라이팬에 튀기는 것이 더 쉬울 것입니다.

집착 필름으로 직접 만든 소시지를 요리하는 방법

우리는 영화에서식이 소시지만을 요리하기로 이미 동의했습니다. 라드는 사용하지 않고 닭고기 자체는 섬세합니다. 등심 부분입니다. 우유와 크림이면 충분해요. 그러나 어린이도 우유 소시지를 먹을 수 있습니다.

7-8개의 작은 소시지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 1개
우유 1/2컵
크림 15ml
작은 양파 반
전분 1/2 작은술.
소금과 후추 약간

치킨 필레와 양파를 믹서기에 넣고 나머지 재료를 넣고 숟가락으로 소시지용 "반죽"을 반죽합니다. 집착 필름에 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 윗부분을 빼고 잘게 썰어 필름에 넣어 소시지 모양으로 만듭니다. 다진 고기가 도망가지 않도록 끝부분을 묶어보겠습니다. 소시지를 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 요리 시간은 소시지의 크기에 따라 다릅니다. 작은 것의 경우 6~7분이면 충분합니다.

소시지는 유익하지 않은 요리, 해로운 패스트 푸드로 간주됩니다. 유사한 진술은 산업적으로 생산된 상점에서 구입한 소시지 제품과 관련하여 공정한 것으로 간주됩니다. 한편, 자신의 손으로 천연 수제 소시지만을 준비하는 것은 어렵지 않으며 어린이에게도 두려움없이 먹일 수 있습니다.

닭고기는 가장 흔한 가금류이므로 고기 가격이 상당히 저렴합니다. 집에서 닭고기 소시지를 요리하면 안전한 육류 제품으로 식단을 보충할 수 있습니다.

필수 재료:

고기 - 치킨 필레 0.5kg;
계란;
버터 – 50g;
우유 – 100ml;
야채: 당근, 양파, 마늘;
고기용 향신료 또는 기성 조미료: 소금, 후추, 파프리카, 고수풀.

요리 과정:

닭고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다. 다진 고기의 더 섬세한 농도를 얻으려면 두 번 굴릴 수 있습니다.
당근, 양파, 마늘을 고기와 함께 즉시 갈거나 고운 강판에 따로 갈아서 다진 고기에 추가합니다.
중간 크기의 닭고기 달걀 1개와 부드러운 버터를 추가합니다.
우유를 붓고 다진 고기 재료를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
약 0.5 티스푼의 양으로 향신료와 조미료를 추가하십시오.
랩을 깔고 그 위에 다진 고기를 2큰술 정도 올려주세요.
필름을 여러 번 감아 원하는 대로 소시지를 만듭니다. 길거나 짧습니다.
필름 끝부분을 자르고 강한 실로 고정하세요. 간단히 매듭으로 묶거나 사탕 포장지처럼 말아올릴 수 있습니다.
완성된 소시지를 끓는 물에 약 10분간 삶아 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶거나 얼립니다.

전통적으로 이러한 소시지는 닭고기 필레-가슴살로 준비되지만 더 맛있게 만들기 위해 새의 허벅지 또는 북채의 고기를 다진 고기에 추가할 수 있습니다.

집착 필름으로 칠면조 요리하기

터키는 수제 소시지를 위한 맛있는 가금류 식단의 또 다른 옵션입니다. 닭고기와 달리 실제로 알레르기 반응을 일으키지 않으며 유익한 비타민과 거대 요소가 더 포화되어 있습니다.

필수 재료:

고기 – 칠면조 필레 0.5kg;
중간 크기의 닭고기 달걀;
우유 – 100ml;
야채 – 양파, 마늘;
향신료와 조미료: 소금, 후추, 파프리카, 육두구.

요리 과정:

고기를 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 섬세한 페이스트 같은 농도로 갈아주세요. 2~3회 갈아주는 것이 좋습니다.
다진 고기에 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 믹서기를 사용할 경우 야채와 고기를 직접 다져주는 것이 편리합니다.
다진 고기에 계란을 넣고 잘 섞는다.
우유를 서서히 부어 다진 고기의 두께를 평가합니다. 베이스는 소시지를 만들 때 다진 고기가 퍼지지 않고 동시에 페이스트리 주사기 또는 봉지에서 쉽게 짜낼 수 있어야합니다.
소금, 후추, 원하는 향신료를 추가하십시오. 예를 들어, 파프리카는 아름다운 "소시지" 색상을 제공하고 육두구는 향신료를 추가합니다.
접착 필름을 펼치거나 필요한 크기의 베이킹 슬리브 조각을 준비하십시오.
페이스트리 주사기나 봉지를 사용하여 완성된 다진 고기를 두꺼운 층의 필름 위에 짜내고 혼합물을 중앙에 분배합니다.
필름을 단단히 비틀어 양쪽 끝을 눌러 원하는 크기의 소시지를 만듭니다. 필름 끝을 매듭으로 묶거나 강한 실로 묶습니다.
5~10분간 조리하거나 얼립니다.

칠면조 소시지를 더 맛있게 만들려면 다진 고기를 준비하기 전에 고기를 약 30분 동안 우유에 담가둘 수 있습니다.

어린이를 위한 소시지 만드는 법

어린이에게 먹이를주기 위해 위에서 설명한 두 가지 조리법 중 하나에 따라 수제 소시지를 준비 할 수 있습니다. 다진 고기의 경우 닭고기와 칠면조 고기 두 가지를 모두 사용하거나 각각 별도로 사용합니다.

어린이를 위한 소시지를 준비할 때는 매우 뜨겁고 매운 향신료와 다량의 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

아이들을 위한 소시지를 맛이 더 건강하고 외모가 매력적으로 만드는 방법을 생각하고 있다면 다진 고기에 야채 첨가물을 보충하세요.

달콤한 고추, 당근, 사과 조각이 이에 적합합니다. 강판 치즈, 허브 또는 비트 주스를 추가할 수 있습니다. 소시지에 풍부하고 식욕을 돋우는 색상을 줄 것입니다.

직접 만든 우유 소시지

진짜 우유 소시지는 쇠고기와 돼지고기로 만들어집니다. 다진 고기에는 정맥이나 연골이 포함되어서는 안됩니다. 우유 소시지의 고기 비율은 돼지고기 2부와 쇠고기 1부입니다.

필수 재료:

고기 - 돼지고기 2kg, 쇠고기 1kg
계란 - 총 무게가 약 100g 인 작은 계란 두 개;
전유 – 300g;
분유 – 80g;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
향신료 및 조미료: 소금, 후추, 육두구, 고수풀, 말린 마늘, 마른 겨자.

요리 과정:

고기는 퓌레가 될 때까지 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 최적의 농도를 위해서는 4번 저어주는 것이 좋습니다.
설탕과 모든 향신료를 각각 약 0.5 티스푼씩 섞어 다진 고기에 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
계란 2개를 추가합니다.
아주 차가운 우유를 부어주세요. 차가운 다진 고기가 분쇄에 더 적합하기 때문에 이것은 필요합니다. 농도에 주의하면서 우유를 서서히 붓습니다.
마지막에 분유를 넣고 얇은 층으로 섞습니다.
완성된 다진 고기를 랩 위에 올려 소시지를 단단하게 만듭니다. 필름의 끝은 실이나 매듭으로 고정되어 있습니다.
약 30분 동안 요리하세요.

우유 소시지의 이상적인 케이싱은 내장(양고기 또는 돼지고기)입니다. 고기 분쇄기 또는 페이스트리 주사기용 특수 부착 장치를 사용하여 다진 고기로 채울 수 있습니다.

쇠고기 요리 기술

쇠고기는 알레르기 반응을 거의 일으키지 않는 살코기입니다. 이러한 특성 덕분에 칠면조나 닭고기와 함께 어린 아이들의 식단에 매우 적합합니다. 자신의 손으로 쇠고기로 맛있는 수제 소시지를 만드는 것도 쉽습니다.

필수 재료:

고기 – 쇠고기 1.6kg;
계란 – 2 개 엠;
크림 – 200ml;
버터 – 100g;
사탕무 - 작은 것;
향신료와 조미료: 소금, 후추, 말린 마늘과 딜, 육두구.

요리 과정:

쇠고기 필레는 조각으로 자르고 정맥을 제거합니다.
고기 분쇄기나 믹서기로 3~4회 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
껍질을 벗긴 사탕무는 고기 분쇄기 또는 미세한 강판으로 분쇄됩니다. 비트 뿌리 주스는 다진 비트 뿌리에서 무명천을 통해 짜내어 고기 퓌레로 만듭니다. 소시지에 식욕을 돋우는 색조를 줄 것입니다.
다진 고기에 계란을 넣고 섞는다.
모든 향신료는 혼합되어 함께 분쇄됩니다. 각 향신료에는 약 반 스푼 정도가 필요합니다.
크림 20% 지방을 붓습니다.
실온의 버터를 작은 조각으로 자르고 다진 고기에 섞습니다.
부드러워질 때까지 혼합물을 철저히 반죽하십시오.
냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
특수 부착물이 달린 고기 분쇄기 또는 페이스트리 주사기를 사용하여 돼지 고기 또는 양고기 내장에 다진 고기를 채 웁니다. 내부의 고기를 촘촘하게 압축하여 껍질 내부의 기포를 제거합니다.
케이싱에 있는 소시지의 끝부분은 꼬이거나 두꺼운 실로 고정되어 있습니다.
약 30분 동안 요리하세요.

수제 소시지용 영화

집에서 소시지를 만들 때는 어떤 종류의 필름을 이러한 목적으로 사용할지 반드시 주의해야 합니다.

다음과 같이 표시해야 합니다.

이것은 포장용 필름이 아니라 식품용 필름이라는 점;
견딜 수 있는 최대 허용 온도 값에 대해 설명합니다.

끓는 물의 온도에 노출되면 접착 필름이 파괴되지 않습니다. 그러나 소시지를 끓이지 않고 튀길 계획이라면 다진 고기를 내열 재료로 만들어 최대 200도까지 견딜 수있는 특수 베이킹 슬리브에 포장하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 소시지를 올바르게 요리하고 보관하는 방법

소시지가 접착 필름으로 형성되면 즉시 조리하거나 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 소시지를 끓는 물에 약 8분간 삶아줍니다. 요리 중에 필름이 터지는 것을 방지하려면 소시지를 물에 넣기 전에 포크 등 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다.

완성된 제품은 냉장고에 5~7일 보관 가능합니다. 이 기간 내에 드실 계획이 없다면 냉동보관하시는 것이 좋습니다. 냉동하기 전에 소시지를 미리 삶아서 식힌 후 전자레인지나 오븐에 다시 데워서 드시면 됩니다.

GOST에 따라 가족을 위한 진정한 고품질 소시지를 선택하려면 한두 가지가 아니라 각 유형별로 최소한 여러 가지를 시도해야 합니다. 하지만 자신의 손으로 집에서 만든 소시지를 요리할 수 있다면 왜 자신과 몸을 그러한 폭력에 노출시키고 상점에서 구입한 제품을 먹으며 실례합니다(다른 말로는 부를 수 없습니다). 이 소시지를 자녀에게 확실히 제공할 수 있습니다!

물론 분홍색이 아니라 회백색으로 변합니다. 결국 우리는 염료와 안정제가없는 천연 성분을 기본으로 사용하여 가장 간단한 방법으로 식욕을 돋우는 모양을 줄 것입니다. 기름에 튀기십시오. 고열.

어떤 사람들은 집에서 소시지를 만드는 것이 번거로운 일이라고 말할 것입니다. 그리고 이미 한 번 이상 시도해 본 사람들은 어려움을 두려워하지 않을 것이며 확실히 쉬는 날의 일부를 유용하게 보낼 것입니다.

직접 만든 음식을 냉장고에 얼려두면 매우 편리합니다. 나중에 사용하기 위해 만두를 얼리는 데 익숙하다면 건강한 수제 패스트 푸드를 재고로 두는 것을 전통으로 삼아 보는 것은 어떨까요? 결국 특별한 소시지 케이스가 없어도 즉석에서 사용할 수 있습니다.

사실 모든 것이 간단합니다. 단계별 사진 레시피가 시각적인 도움이 될 것입니다.

집에서 닭고기 소시지를 요리하는 법

우리는 닭고기 소시지를 만들 예정이지만 내일은 칠면조, 돼지고기, 쇠고기 소시지를 만드는 것을 막을 수 없습니다. 케이싱이나 케이싱 대신 젖꼭지를 필름(모든 주방에서 사용할 수 있는 일반 식품 필름)으로 준비합니다.

또한 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서, 실 및 작은 냄비도 준비하십시오.

재료:

치킨 필렛 – 1 개,
양파 - 중간 머리 2개,
계란 – 1 개,
마늘 – 3쪽,
말린 딜, 카레, 말린 파슬리, 닭고기 양념, 소금 - 각각 0.5 티스푼,
갈은 고추 – 1 핀치,
해바라기 기름 - 튀김 용.

요리 과정:

닭고기를 먹을 필요는 없습니다. 돼지고기, 쇠고기, 토끼고기 등을 넣을 수 있습니다. 더 두툼하게 만들고 싶다면 라드나 베이컨을 조금 추가하세요. 어쨌든 다양한 충전재를 직접 실험해 보기 전까지는 어떤 충전재가 가장 마음에 드는지 결정할 수 없습니다.

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반으로 자릅니다. 푸드프로세서에 넣고 40~50초간 돌려주세요.

물론 양파를 잘게 갈아서 갈 수도 있지만 왠지 추가 접시를 더럽히고 싶지 않았습니다. 필레는 해동하거나 식힌 후 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 크기는 중요하지 않습니다. 그릇에 넣고 다시 갈아주세요. 이번에는 푸드 프로세서를 더 오랫동안 작동시켜 보겠습니다. 3~4분정도 유지했어요. 결과는 균질하고 공기가 잘 통하는 덩어리입니다. 그릇에 담고 계란을 넣고 프레스로 마늘을 짜냅니다.

혼합. 다음으로 소금과 향신료를 첨가하십시오.

제안된 내용이 마음에 들지 않습니까? 즐겨찾기를 선택하세요. 단순히 레시피를 반복하는 것이 아니라 맛있는 요리를 만드는 것이 포인트입니다. 다진 고기를 혀에 꼭 맛보십시오. 그 안에 소금이 느껴져야합니다.

물을 거의 가득 채운 팬을 불에 올려놓고 소시지를 비틀기 시작합니다. 가장자리에서 10cm 뒤로 물러나서 필링 1테이블스푼을 접착 필름 위에 놓고 세로로 살짝 펴 바릅니다.

다진 고기를 여러 층으로 감싸고 끝에 매듭을 묶습니다. 아름다움을 위해 필름을 양면으로 잘랐습니다. 결과는 푹신한 "소시지" 과자입니다. "꼬리"를 매듭으로 묶어 실 없이도 할 수 있습니다.

끓는 물에 넣고 15~20분 동안 거품을 내며 조리합니다. 조리시간은 제품의 두께와 냉동/냉장 여부에 따라 달라집니다.

그런 다음 물을 빼고 케이싱의 소시지를 약간 식힌 다음 한쪽 끝의 필름을 자르고 완전히 제거하십시오.

먼저 프라이팬에 약간의 해바라기유를 부어 프라이팬을 가열합니다. 따뜻해지면 소시지를 조심스럽게 옮기고 센 불로 사방을 볶습니다.

으깬 감자와 사워 크림, 마늘, 케첩, 마요네즈 등 맛있는 소스를 곁들여 드세요.

집에서 고품질 소시지를 준비하면 다시는 상점에서 구매할 수 없을 것입니다. 많이 드세요!

이 조리법에서는 다량의 양파를 사용하여 제품의 육즙을 얻을 수 있습니다. 이 성분은 우유(그러면 우유 소시지가 나옵니다)나 저지방 크림으로 대체할 수 있습니다.

상점에서 구입한 소시지와 소시지에는 신체에 해를 끼칠 수 있는 유해하고 위험한 성분이 많이 포함되어 있다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 소아과 의사는 최소 3세 미만의 어린이에게 이러한 제품을 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 가능한 한 오랫동안 상점에서 구입한 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지를 자녀가 먹지 않도록 제한하는 것이 좋습니다. 이 경우 적합한 해결책은 집에서 제품을 준비하는 것입니다. 이 기사에서는 어린이를 위해 집에서 소시지를 준비하는 방법을 배웁니다.

상점에서 구입한 소시지의 구성 및 유해성

상점에서 구입한 소시지에는 다양한 화학 충전제, 향료 및 염료, 증점제 및 향미 강화제가 포함되어 있습니다. 이 조성물에는 인산염 및 질산염, 아질산염, 카라기난 등과 같은 위험한 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 소시지를 매력적이고 맛있게 만들지만 동시에 해롭습니다. 게다가 아이는 진하고 고소한 맛에 익숙해지다가 향신료가 들어가지 않은 더 건강하고 담백한 음식을 거부하게 됩니다.

오늘날 소시지와 소시지에는 고기의 10~30%만 허용됩니다. 게다가 이것은 고기 펄프가 아니라 동물성 지방이나 피부입니다. 또한 다양한 단백질 지방 유제 및 단백질 안정제, 식물성 기름 및 물, 대두 단백질, 밀가루, 전분 및 다양한 곡물이 조성물에 첨가됩니다.

이러한 제품은 심각한 중독과 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 그들은 소화를 태우고 자극하며 심장과 혈관, 신장 및 간 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 품질이 낮은 육류 제품은 음식 알레르기, 세균이상증, 궤양, 위염 등을 포함한 여러 만성 질환을 유발합니다.

소시지의 성분은 완전히 소화되지 않습니다. 또한 영양가가 없으며 신체를 포화시키지 않습니다. 본 제품은 3세 미만의 어린이에게는 금지되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 식단에 소시지를 추가하기로 결정했다면 GOST 표준을 충족하는 고품질 제품을 선택하거나 특별한 어린이용 소시지를 섭취해야 합니다. 어린이를 위해 소시지를 선택하는 방법을 참조하십시오.

집에서 소시지를 요리하는 법

아기의 식단을 다양화하고 싶다면 손으로 소시지를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 맛있고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. 소시지의 가장 큰 장점은 준비가 빠르고 쉽다는 것입니다. 여러 조각을 얼린 경우 필요한 경우 집에서 만든 반제품을 꺼내 몇 분 안에 요리할 수 있습니다. 그 결과 안전한 구성을 갖춘 만족스럽고 영양가 높은 제품이 탄생했습니다.

준비하려면 높은 끓는점과 조리 온도를 견딜 수 있는 특수 전자레인지용 접착 필름을 준비하세요. 일반 필름은 이 온도를 견디지 못해 터질 수 있습니다. 어린이를 위한 소시지를 만드는 기본 요리법을 살펴보겠습니다.

어린이를 위한 소시지 요리법

클래식 치킨 소시지

치킨 필레 또는 가슴살 – 500g;
닭고기 달걀 – 1개;
우유 – 100ml;
양파 – 머리 1개;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

치킨 소시지는 아이들이 좋아하는 가장 준비하기 쉬운 제품입니다. 껍질을 벗긴 양파와 함께 닭고기를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아줍니다(양파는 사용하지 않을 수 있습니다). 그런 다음 계란과 우유, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 15분간 방치합니다.

접착 필름을 약 15cm 길이로 펼쳐 놓습니다. 다진 닭고기 2큰술을 가장자리에 올려주세요. 롤에 넣고 끝 부분의 필름을 잘라 내고 단단하고 단단히 매듭으로 묶습니다. 어떤 두께와 길이의 소시지도 쉽게 만들 수 있습니다. 닭고기 대신 칠면조를 사용할 수 있습니다. 터키 제품은 더 부드럽고식이 요법입니다.

식욕을 돋우는 닭고기 소시지

치킨 필레 - 2개;
우유 – 100ml;
닭고기 달걀 – 1개;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
비트 뿌리 – 큰 과일 1개.

사탕무를 곁들인 치킨 필레 소시지는 풍부하고 고소하며 독창적인 맛과 매력적인 색상을 가지고 있습니다. 그러나 매운 향신료, 조미료 또는 염료는 포함되어 있지 않습니다. 등심을 조각으로 자른 다음 반죽 같은 다진 고기를 얻을 때까지 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이렇게 하려면 필렛을 세 번 스크롤하는 것이 좋습니다.

다진 고기에 우유를 넣고 계란을 풀어 섞는다. 사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 여러 겹의 거즈를 통해 사탕무 주스를 짜냅니다. 주스를 다진 고기에 부어 소시지에 원래의 맛, 매력적인 색상 및 식욕을 돋우는 외관을 부여합니다.

다진 고기를 잘 섞은 후 소금, 후추를 넣고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 소시지를 만들고 미리 감아둔 접착 필름에 넣습니다. 제품을 튜브에 넣고 공기를 빼십시오. 롤에서 필름을 자르고 끝 부분을 단단히 묶습니다.

쇠고기 소시지

쇠고기 – 1kg;
우유 – 200ml;
닭고기 달걀 – 1개;
버터 – 100g;
채소(파슬리 및/또는 딜) – 1 묶음;
후추와 소금 맛.

쇠고기는 아이들에게 적합한 고기입니다. 저지방이고 알레르기를 일으키는 경우가 극히 드물기 때문에 의사들은 모든 종류의 고기 중에서 어린이 식단에 이 고기를 먼저 도입할 것을 권장합니다. 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유를 약간 가열하되 끓이지 말고 고기 혼합물에 부으십시오.

채소를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 계란을 깨고 버터 조각을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 쇠고기는 질긴 고기이므로 소금과 후추를 넣고 다시 저은 다음 여러 번 두드려주세요. 이전 조리법에서 설명한 대로 다진 고기를 접착 필름에 놓고 포장합니다.

집에서 만드는 소시지를 요리하고 보관하는 방법

집에서 만든 소시지를 접착 필름으로 5~7분 동안 요리해야 합니다. 이렇게하려면 제품을 끓는 물과 살짝 소금에 절인 물에 넣으십시오. 요리 중 소시지가 터지는 것을 방지하려면 제품을 물에 넣기 전에 포크로 필름에 2~3번 구멍을 뚫으세요. 구멍을 통해 공기가 자유롭게 흐르고 필름이 터지지 않습니다.

소시지를 보관하려면 식품 종이로 싸거나 식품 등급의 플라스틱 용기에 넣으세요. 소시지, 소시지, 소시지는 비닐봉지에 보관하면 안 됩니다! 제품을 냉장고에 넣어두고 5~7일 이내에 사용하세요.

완성된 제품을 살짝 식힌 후 필름을 제거합니다. 이러한 제품은 반찬과 함께 삶아서 제공하거나 프라이팬에 튀기거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 반죽으로 소시지를 만드세요. 반죽을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

밀가루 – 450g;
우유 – 150ml;
식물성 기름 – 1 큰 술;
건조 효모 – 5g;
닭고기 달걀 – 1개;
소금 – ½ 티스푼;
설탕 – 1티스푼.

효모를 따뜻하지만 끓이지 않은 우유 2테이블스푼과 섞고 설탕, 밀가루 한 테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다. 용기를 수건으로 덮고 폼 캡이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요. 그 동안 밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 숙성된 이스트, 남은 따뜻한 우유, 버터, 계란을 추가합니다.

덩어리가 탄력 있고 손에 달라 붙지 않도록 반죽을 철저히 반죽하십시오. 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 매 시간마다 덩어리를 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 스트립으로 자릅니다.

소시지는 반쯤 익을 때까지 끓여서 필름을 조심스럽게 제거하고 반죽 위에 놓고 나선형으로 비틀어 야합니다. 조각은 약 20분 동안 구워집니다. 결과는 반죽에 맛있고 식욕을 돋우는 수제 소시지입니다. 링크에서 어린이 요리에 대한 다른 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.