레드 루술라는 식용 가능합니다. russula 버섯의 종류와 종류 : 사진 및 설명

오늘 우리는 우리나라에서 가장 흔한 버섯인 russula에 대해 이야기하겠습니다. 그들은 뛰어난 맛과 유익한 특성을 가지고 있으며 요리에 널리 사용됩니다.

설명 및 외관

Russula는 층상 속에 속합니다. 가족 - Russula. 그것은 약 30 가지 품종을 포함합니다. 오늘날의 영웅은 당연히 가장 흔한 식용 버섯이라고 불립니다. russula에 대해 시도하지 않았거나 적어도 들어 본 적이 없는 사람을 찾는 것은 어렵습니다.

주로 침엽수림과 낙엽수림에서 자랍니다. 6월에 출현하지만, 가장 좋은 채취 시기는 8월 초부터 9월까지입니다.

버섯 뚜껑은 종에 따라 다릅니다. 분홍빛이 도는 russulas, 노란색, 녹색 등이 있습니다. 버섯의 종류를 자세히 살펴 보겠습니다.

종

녹색

갓의 2/3 정도에 껍질이 쉽게 벗겨지는 식용버섯입니다. 모자 자체는 녹색이며 움푹 들어가거나 볼록할 수 있으며 표면이 끈적끈적합니다. 다리는 원통형이며 거의 완전히 흰색입니다. 캡 가장자리에 홈이 있습니다. 과육은 부서지기 쉽고 흰색이며 특유의 쓴 맛이 있습니다. 쓴맛을 제거하기 위해 사용하기 전에 끓여서 사용하는 것이 좋습니다. 가장자리가 처진 어린 표본을 수집해야 합니다.

노란색

뚜껑은 밝은 노란색을 띠고 표면은 건조하며 모양은 편평하거나 볼록하다. 줄기는 흰색이지만 버섯이 자라면서 회색으로 변합니다. 펄프는 구조가 탈지면과 유사하며 흰색입니다. 피부 아래는 주황색-노란색이며 절단 후 어두워집니다. 삶거나 소금에 절이는 것이 가장 좋은 식용 가능한 다양한 종류의 루술라입니다. 요리 후에는 펄프가 어두워집니다. 가장자리가 처진 어린 버섯을 수집하는 것이 좋습니다.

청황색

캡의 2/3 부분에서 피부가 제거됩니다. 캡 자체는 건조하거나 끈적한 표면을 가질 수 있으며 중앙은 녹색 또는 갈색이고 가장자리는 주로 보라색 회색입니다. 펄프는 흰색이지만 자주색 색조를 띠는 경우도 있으며 면과 같습니다. 맛이 자극적이지 않고 구조가 강하다. 다리는 흰색이고 촘촘하지만 시간이 지나면서 속이 비어 있게 됩니다. 아마도 맛 측면에서 가장 다양한 russula 일 것입니다. 끓여서 소금에 절이고 절이는 것이 좋습니다

먹을 수 없음, 매운맛

이것은 먹을 수 없는 다양한 버섯이다. 모자는 볼록하고 약간 눌려 있으며 색상은 빨간색이며 반짝입니다. 베이스의 다리는 주로 분홍색입니다. 어린 버섯에는 구형 캡이 있습니다. 펄프는 흰색이고 부서지기 쉽고 맛이 불타고 있습니다. 불쾌한 맛이 먹을 수 없는 이유입니다. 게다가 위장 장애를 일으킬 수도 있습니다.

담즙

식용 가능성이 정확하게 결정되지 않았으므로 소금에 절이는 것이 허용되지만 매우 오랫동안 담근 후에만 가능합니다. 모자는 볼록한 모양이고 중앙이 눌려져 있으며 색상은 밀짚 노란색입니다. 버섯의 가장자리는 처음에는 매끄러운 구조를 가지고 있지만 시간이 지남에 따라 줄무늬가 생깁니다. 펄프는 연한 노란색이며 타는 듯하고 매콤합니다.

창백한 황토색

줄기는 통 모양이고 구조가 튼튼하며 갈색이 섞인 희끄무레한 색조를 가지고 있습니다. 뚜껑은 매끄럽고 황토색을 띤다. 처음에는 모양이 볼록하지만 시간이 지나면서 엎드려지는 모양이 됩니다. 펄프는 조밀 한 구조, 흰색, 부서지기 쉬우 며 절단시 약간 더 어둡습니다. 맛이 상당히 자극적입니다. 이것은 삶아서 소금에 절인 조건부로 먹을 수 있는 다양한 루술라입니다.

볼로트나야

다리는 곤봉 모양이고 단단하지만 때로는 속이 비어 있을 수도 있습니다. 색상은 분홍색 또는 흰색입니다. 뚜껑은 다육하고 모양이 볼록하며 가운데가 약간 압축되어 있습니다. 가장자리가 흐릿합니다. 펄프는 흰색이고 어린 버섯에서는 밀도가 높지만 시간이 지남에 따라 느슨해집니다. 특유의 과일향이 난다. 삶아서 절여서 먹는 식용종입니다.

소녀

다리는 베이스 쪽으로 넓어지고 처음에는 단단하다가 나중에는 속이 비어 있습니다. 다리의 구조는 부서지기 쉽고 색깔은 희끄무레하거나 황색을 띤다. 캡은 처음에는 볼록하지만 나중에는 엎드려집니다. 색상은 갈색 회색 또는 황 회색입니다. 펄프는 흰색 또는 노란색이며 부서지기 쉽습니다. 캡의 가장자리는 골이 있고 얇습니다. 식용 가능한 모습입니다.

터키어

캡은 와인 레드, 오렌지 또는 블랙입니다. 표면이 반짝반짝합니다. 처음에는 그 모양이 반구형이지만 나이가 들면서 우울해집니다. 다리는 흰색이고 곤봉 모양이다. 과육은 흰색이며 특유의 과일 향이 나고 부서지기 쉬운 구조입니다. 식용 가능한 모습입니다.

음식

촘촘하고 흰색 줄기가 있습니다. 뚜껑은 편평한 볼록형이며 분홍색, 붉은색 또는 갈색을 띠는 고르지 않은 색상을 가질 수 있습니다. 과육은 촘촘하고 흰색이며 맛은 전혀 맵지 않습니다. 아마도 추가 소비를 위해 삶은 가장 맛있는 루술라 중 하나는 건조, 절임, 염장 및 메인 코스 준비에 탁월합니다.

녹색을 띠는

다리는 흰색이고 기부에 갈색 비늘이 있습니다. 성숙한 버섯에서는 뚜껑이 펴집니다. 그 전에는 무광택, 다육질, 반구형입니다. 과육은 흰색이고 구조가 촘촘하며 약간 매운 맛이 나지만 맛이 맵지 않습니다. 가장 맛있는 russula 품종 중 하나라고 안전하게 부를 수 있습니다. 염장, 절임, 건조에 적합합니다.

브라우닝

다리는 흰색이고 붉은 색조를 가질 수 있습니다. 자라면서 갈색으로 변합니다. 젊은 개인의 모자는 반구형이고 노인의 모자는 넓거나 갈색 또는 부르고뉴 색상입니다. 중앙은 일반적으로 더 어둡습니다. 과육은 흰색이고 새우나 청어 특유의 냄새가 난다. 사용하기 전에 불쾌한 냄새를 없애기 위해 오랫동안 끓여야합니다. 염장 및 절임에 적합합니다.

어디서 자라나요?

이 버섯은 거의 모든 숲에서 자랍니다. 이끼, 숲 가장자리, 공터와의 근접성을 좋아합니다. 그러나 길가에서 가장 자주 자랍니다. 루술라 수확은 6월부터 시작되며 성수기는 8~9월이다.

오늘날 과학은 러시아에서 자라는 이 버섯의 약 30종을 구별합니다.

특징

나는 이 버섯과 그 품종과 관련된 몇 가지 특징과 사실에 대해 이야기하고 싶습니다.

• 버섯의 이름이 붙여진 한 가지 이론이 있습니다. 소금에 절이면 버섯이 빨리 적합해지는 반면 다른 버섯은 적어도 며칠이 필요하다는 사실에 근거합니다. 이와 관련하여 russula는 원시 형태로 사용될 수 있습니다.
• 낙엽수, 침엽수림, 혼합림에서 버섯을 찾아야 합니다. 그들은 종종 늪에서 발견됩니다. 5월에 가서 10월에 시즌을 끝낼 수 있습니다. 그들을 찾는 주요 조건은 비입니다.
• 모든 russula의 내부에는 흰색 판이 있고 모두 흰색 다리가 있습니다. 반지, 필름 또는 비늘이 없습니다. 절단 후에도 버섯은 흰색으로 유지됩니다.
• 수집하는 동안 버섯의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 그들은 매우 취약합니다. 따라서 일반적으로 다른 유형의 버섯과 별도로 수집됩니다.
• russula를 더 쉽게 청소하려면 처리하기 전에 끓는 물을 부으십시오.
• 버섯에서 필름을 제거하는 것은 쉽지만 항상 할 가치가 있는 것은 아닙니다. 이것은 영화가 요리 중에 버섯이 떨어져 나가는 것을 허용하지 않는다는 사실로 설명됩니다.
• 버섯의 맛이 쓴맛이 나면 부식성 루술라가 있는 것입니다. 이 맛을 없애려면 소금을 뿌리고 냉장고에 하룻밤 넣어 두었다가 다음날 끓여야 합니다.
• 요리 후 쓴 맛이 나면 캡에서 필름을 제거해야 함을 나타냅니다. 도움이 되지 않더라도 물을 빼고 새 물을 추가한 후 버섯을 20분 더 끓입니다.

선택 방법 및 구매처

그러한 버섯은 수확물을 팔기 위해 시장에 오는 개인 상인, 버섯 채집업자에게서만 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 선택하는 방법을 배우는 것입니다.

사실 russula는 종종 버섯과 혼동됩니다. 이제 그러한 실수를 예방하는 방법을 알려 드리겠습니다.

진정한 루술라는 부드럽고 흰색의 줄기 모양을 가지고 있습니다. 막이 없으며 다리 안쪽이 촘촘하거나 비어 있습니다. 펄프는 매우 약해서 절단 시 색이 변하거나 어두워지는 일이 거의 없습니다. 뚜껑에 빨간색 또는 보라색 반점이 보이면 그러한 버섯을 섭취하지 마십시오. 아마도 거짓 russula 일 가능성이 높습니다.

가장 밀도가 높은 버섯을 선택하고 건조하고 오래된 버섯은 피하십시오. 품질면에서 가장 좋은 것은 노란색과 청록색 러시아입니다. 이것은 아마도 진짜 진미 일 것입니다. 많은 사람들은 이러한 품종이 생으로 섭취하기에 적합하다고 믿습니다.

russula 버섯에 대한 다음 비디오를 시청하고, 버섯을 가장 잘 수집하는 방법과 버섯으로 무엇을 만드는지 확인하세요.

보관 방법

버섯을 수집한 후에는 24~48시간 이내에 그 특성을 잃지 않을 것이므로 안심하십시오. 그러나이 경우 russula를 적실 수는 없지만 즉시 냉장고에 넣으십시오.

소금에 절인 버섯과 절인 버섯은 12개월 이내에 섭취할 수 있습니다. 말린 것은 1년 이상 보관할 수 있습니다.

건조 후에도 russula가 중요한식이 섬유와 아미노산을 잃지 않는 것이 매우 중요합니다. 단백질만 남게 되어 원래 양의 약 30~40% 정도 남게 됩니다.

영양가 및 칼로리 함량

여기에 있는 모든 것은 매우 흥미롭고 유용해 보입니다. 이것은식이 제품이지만 상당한 이점을 얻을 수 있습니다.

제품 100g당 다음이 포함됩니다.

화학 성분

이 버섯에는 유익한 성분, 비타민 및 미네랄이 매우 풍부합니다. 이것은 풍부한 유익한 특성과 즐거운 맛을 결정합니다.

인간에게 유익하고 russula에 존재하는 주요 비타민 중에서 다음을 강조할 수 있습니다.

• 비타민 PP;
• 비타민 B1, B2;
• 비타민 C;
• 비타민 E.

미네랄에 관해서는 다음 사항에 유의해야 합니다. Fe, K, P, Na, Mg, Ca.

유용한 속성

• 자연은 비타민 PP와 B2를 풍부하게하기 위해 russula를 선택했습니다. 그것들은 인간의 건강과 우리 몸의 기능에 매우 중요합니다.
• 자극적이고 보라색의 russula는 항균제 역할을 하며 농양에 대처하는 데 도움이 됩니다.
• 심각한 위장 질환에 직면한 사람들에게 사용하면 매우 유용합니다.
• 버섯의 칼로리 함량이 낮기 때문에 과체중으로 고생하는 사람들에게 적합합니다.
• Russula는 영양가가 높고 포만감을 주지만 그 후에는 먹고 싶지 않습니다. 결과적으로 비만 퇴치에 도움이 됩니다.
• 혈전 형성을 예방하고 혈액이 두꺼워지는 것을 방지하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다.
• Russula는 우유를 응결시키는 데 사용되어 믿을 수 없을 만큼 건강한 발효유 제품을 만듭니다. 심장과 혈관에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다.

유해성과 금기 사항

이러한 유형의 버섯을 섭취해서는 안 되는 사람들에게는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 즉:

• 인간이 곰팡이 성분에 대한 개인적인 편협함;
• 심장, 신장, 간 기능의 심각한 장애;
• 12세 미만 어린이에게는 권장되지 않습니다.
• 임산부와 모유 수유 중인 여성에게는 금기입니다.

일반적으로 많은 의사들은 루술라를 7세 이후의 어린이에게 투여할 수 있다고 믿습니다. 하지만 수량은 한정되어 있으며 가장 맛있고 안전한 종류만 취급합니다.

성인의 경우 russula를 과도하게 사용해서는 안되며 하루에 150g을 넘지 않아야합니다. 맛있고 고품질의 russula도 예외는 아닙니다.

애플리케이션

요리 중

아마도 이 버섯의 모든 맛을 충분히 이해할 수 있는 것은 요리 영역일 것입니다. 예, 그것은 뛰어난 유익한 특성을 가지고 있지만 russula로 요리를 준비하면 더 이상 거부할 수 없습니다. 이것은 당신이 가장 좋아하는 버섯이 될 것입니다.

사용하기 전에 버섯에 물을 채우고 몇 시간 동안 보관해야 합니다. 주요 가공 공정, 즉 튀김, 염장, 절임 전에 5 분간 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 쓴맛이 제거됩니다.

이제 우리는 russula를 만드는 몇 가지 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 즉, 소금에 절이고 양념하는 방법과 삶는 방법을 알려 드리겠습니다.

짠

다음 재료 세트를 섭취하십시오.

• 작은 양파 1개;
• 3 큰술. 식물성 기름;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 식용 루술라 1kg;
• 4 큰술. 암염;
• 블루베리 잎 몇 개.

준비:

버섯을 흙에서 닦아내고 헹구고 냄비에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 버섯과 함께 놓습니다. 버섯을 블루베리 가지로 덮고 어둡고 서늘한 곳에 12시간 동안 놓아두세요. 이제 다진 양파를 위에 넣고 기름을 넣고 모든 것을 섞습니다. 준비된 항아리에 버섯을 넣고 닫습니다. 버섯이 콤팩트해지면 항아리가 가득 찰 때까지 항아리에 루술라를 더 추가합니다. 약 30일이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

절인

여러 가지 방법으로 russula를 재울 수 있습니다. 이제 우리는 그것들을 당신에게 설명할 것입니다.

식초를 이용한 레시피

• 필요한 경우 버섯을 철저히 청소하고 뚜껑에서 필름을 제거하고 줄기를 짧게 자릅니다.
• 물을 끓여서 버섯 위에 붓습니다. 불을 피우고 끓여서 끄고 식히십시오.
• 그 사이에 항아리를 준비하십시오.
• 식힌 후 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.
• 건포도 또는 벚꽃 잎을 준비된 병에 그대로 두십시오. 둘 다 사용할 수 있습니다. 또한 월계수 잎과 딜 우산을 추가하십시오. 맛을 향상시키려면 타라곤 잔가지를 추가하세요. 버섯을 항아리에 넣으십시오.
• 물 250ml, 식초 50ml, 암염 25g을 기준으로 매리 네이드를 만드십시오. 사용 가능한 버섯 수에 따라 소금물을 만드십시오.
• 매리 네이드를 삶아서 버섯과 함께 항아리에 붓습니다.
• 소독할 물이 담긴 넓은 냄비에 항아리를 놓습니다. 물이 끓은 후 항아리를 20 분 동안 불에 올려 놓습니다.
• 용기를 꺼내고 뚜껑을 조이세요. 버섯이 준비되었습니다.

마늘과 함께

1kg의 russula에는 큰 스푼의 소금이 필요합니다. 재량에 따라 마늘을 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 버섯을 오랫동안 보관할 수는 없지만 한꺼번에 먹는 것을 거부 할 수는 없습니다.

따라서 이 레시피를 다음과 같이 준비해야 합니다.

• 버섯을 씻고 모든 흙을 제거하십시오.
• 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
• 버섯을 항아리나 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 두십시오.
• 층에 소금과 마늘을 뿌립니다.
• 버섯은 14일 동안 보관해야 하며 병을 차가운 곳에 두어야 합니다.
• 2주 후에 드시면 됩니다. 보드카와 완벽하게 어울리며 날카롭고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

양파와 함께

다음 재료가 필요합니다.

• 정제수 - 400ml;
• 하드 캡이 달린 russula 1kg;
• 식초 250ml;
• 정향의 여러 새싹;
• 양파 300g;
• 월계수 잎;
• 올스파이스(완두콩);
• 1티스푼 사하라;
• 암염 1 큰 스푼.

준비:

버섯은 깨끗이 씻어 물을 부어 15분 정도 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼냅니다. 냄비에 물을 붓고 표시된 향신료, 소금, 설탕, 작은 양파를 추가합니다. 혼합물을 끓인 다음 식초를 ​​붓습니다. 삶은 루술라를 이 매리네이드에 담그고 5분간 끓입니다. 항아리 사이에 뜨거운 버섯을 분배하고 소금물을 2-3 분 더 불 위에 두십시오. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

요리하는 방법

이제 이 버섯을 제대로 요리하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

• 끓이기 전에 가장 강한 표본을 찾기 위해 철저하게 씻고 분류해야 합니다.
• 먼지를 닦아 냄비에 넣으십시오. 이제 버섯 1부피에 물 2부피의 비율로 찬물을 채웁니다.
• 팬을 중간 불에 올리고 끓인 후 불을 낮추세요.
• 다음으로, 요리 중에 제거해야 하는 거품이 생기는지 관찰하십시오. 그런 다음 약간의 소금, 월계수 잎, 검은 후추 열매를 추가합니다.
• 물이 끓으면 버섯을 30분간 삶아줍니다.
• 어떤 경우에도 루술라를 요리한 후 남은 물을 음식으로 사용해서는 안 됩니다.

루술라 볶음

russula를 튀기기로 결정하는 사람은 많지 않습니다. 그러나 헛된 것입니다. 그들은 매우 맛있습니다. 별도의 요리로 제공되거나 반찬과 함께 먹습니다. 일부는 심지어 russula에서 갈비를 튀길 수도 있습니다.

찹을 만들려면 껍질을 벗긴 루술라를 가져다가 가장 크고 평평한 뚜껑을 선택하고 잠시 동안 소금에 절인 찬물에 넣으십시오. 그 후 소쿠리에 물기를 빼십시오.

준비된 반죽에 뚜껑을 담가야합니다. 다음으로 버섯에 빵가루를 뿌립니다. 빨리 튀겨야 하고, 불도 강해야 해요. 그런 다음 모든 루술라를 프라이팬에 함께 넣고 남은 반죽을 붓습니다. 이제 버섯 튀김을 끝내되 약한 불로 볶습니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.

Russula는 특유의 쓴 맛을 내기 때문에 수프를 만드는 데 적합하지 않습니다.

가을은 열렬한 버섯 채집가들에게 진정한 안식처입니다. 발 밑에서 바스락거리는 나뭇잎 소리, 시원한 바람, 비오는 숲의 잊을 수 없는 향기는 버섯 사냥의 주요 동반자입니다: 루술라, 살구 버섯, 샴피뇽...

그러한 오락이 즐거운 추억과 즐거운 순간만을 가져 오려면 버섯에 정통해야합니다. 예를 들어 식용 및 먹을 수 없는 russula가 있습니다. 소비 중에 불쾌한 놀라움이 없도록 구별하는 방법은 무엇입니까? 우리 기사는 이 주제를 다룰 것입니다.

다음과 같은 흥미로운 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 어디에서 자랍니다? 그들의 품종은 무엇입니까? 또한 식용 및 비식용 루술라에 대한 사진과 설명, 그리고 이를 식별하기 위한 자세한 지침을 볼 수 있습니다.

그래서 만나보세요 - 맛있는 아름다움, 숲의 공주, 모든 요리의 식욕을 돋우는 구성 요소... 그리고 간단하게 - 식용 루술라!

매력적인 가족

Russula 가족은 우리 조국의 광대 한 지역에서 자라는 매우 흔한 버섯 종입니다. 열처리 후뿐만 아니라 생으로도 먹을 수 있기 때문에 붙여진 이름입니다. 그리고 이 가족은 진미나 희귀한 것으로 간주되지 않지만, 그 맛과 영양적 특성은 버릇없는 미식가에게도 매우 매력적이고 유혹적입니다.

곰팡이 가족은 키가 큰 나무 뿌리 옆의 혼합 및 침엽수 림에서 자라며 그들과 일종의 친근한 공생 관계를 맺습니다 (협회의 생물학적 이름은 균근입니다).

일반적인 식용 루술라는 뚜껑, 판, 줄기, 펄프 및 포자 가루로 구성됩니다. 다양한 유형의 russula는 색상, 모양 및 기타 외부 특성과 속성이 서로 다릅니다.

식용 russula가 어떻게 생겼는지 알아 보려면이 맛있는 버섯의 주요 유형에 대해 알아야합니다.

Russula 녹색

낙엽수 또는 침엽수-낙엽수가 심어진 숲에서 가장 흔히 발견됩니다. 그는 참나무, 너도밤나무, 자작나무 같은 작물이 가까이 있는 것을 좋아합니다. 7월 둘째 10일에 자라기 시작하며 10월 초까지 그 존재로 버섯 채집가들을 기쁘게 합니다.

이 식용 루술라는 어떻게 생겼나요? 이 종의 사진과 설명은 다음과 같습니다.

어떤 종류의 먹을 수 없는 russula가 존재합니까?

담즙

대부분이 버섯은 산성 토양, 특히 너도밤나무, 참나무 및 가문비나무 근처에서 자랍니다. 6월 하순에 나타나 9월까지 자랍니다.

이 식물은 담황색을 띠고 연한 주황색 판이 자주 나타나는 작은 뚜껑(직경 4~9cm)을 가지고 있습니다.

길이가 3~7cm인 속이 빈 곤봉 모양의 버섯 줄기도 연한 노란색을 띠고 있습니다.

russula의 펄프는 흰색이며 맛과 냄새가 불쾌하게 씁쓸합니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 오랫동안 끓여서 여러 물에 담근 후 소금 형태로 사용합니다.

매운 루술라

이 유형의 버섯은 조건부로 음식에 부적합한 것으로 간주됩니다. 일부 외국 소식통에 따르면 식물에서 발견되는 무스카린 알칼로이드의 비율이 최소화되기 때문에 일정량의 독성도 있다고 합니다. 그러나 우리 지역의 버섯 채집가는 때때로 이 루술라를 피클에 사용합니다(완전히 담그고 열처리한 후).

쏘는 것 또는 구토는 곰팡이에 대한 두 가지 이름으로, 쓴 맛과 매운 맛을 나타내며 위장관 기능을 방해합니다.

이 루술라는 작은 붉은색 모자(직경 최대 8~9cm)와 원통형 분홍빛 다리(높이 최대 7cm)를 가지고 있습니다.

자작나무 루술라

이 종은 매운 맛, 약간 쓴 맛으로 인해 먹을 수 없거나 조건부로 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 이 버섯을 섭취한 후 저위험 중독 사례가 보고되었습니다.

이 russula는 자작나무, 늪 및 기타 젖은 표면에 정착하는 것을 좋아합니다. 6월 중순부터 11월까지 자랍니다.

버섯 뚜껑은 작고 (직경 3 ~ 5cm) 중앙이 약간 눌려져 있으며 다육하고 쉽게 부서집니다. 표면의 색상은 매우 다양합니다. 불타는 빨간색부터 청록색까지.

Russula 접시는 또한 매우 약합니다 (얇음과 희귀성으로 인해).

비오는 날씨에 젖는 깨지기 쉬운 밝은 색의 버섯 줄기는 종종 위쪽으로 갈수록 가늘어집니다. 겉은 주름지고 속은 비어 있을 수 있습니다.

사도닉스 루술라

쓴 맛 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주되며, 원시 형태에서는 위장관의 다양한 중독과 장애를 유발할 수 있습니다.

이 버섯은 필수 보라색 색조를 지닌 갈색 또는 붉은 색을 띠고 있습니다. 캡의 직경은 4cm에서 10cm까지 다양합니다.

줄기에 붙어 있는 식물의 빈번한 잎은 레몬색을 띠고 약간 녹색을 띠며 방추 모양의 줄기는 개체의 나이에 따라 색이 변할 수 있습니다. 처음에는 흰색이었다가 어두워지면서 보라색이나 보라색으로 변합니다.

외관이 강하고 노란색인 과육은 풍부하고 매운 맛과 섬세한 과일 향을 가지고 있습니다.

사도닉스(또는 자극적인) 루술라는 소나무 근처에 정착하는 것을 좋아하여 이 나무의 뿌리와 공생 관계를 맺습니다.

그래서 우리는 다양한 종류의 식용 및 비식용 russula에 대해 알게되었습니다. 자세한 설명과 생육지, 맛과 영양성분, 조리방법 등을 배웠습니다.

이제 식용 russula와 부적합하고 유독한 russula를 구별하는 방법에 대한 몇 가지 일반적인 규칙을 논의해 보겠습니다.

보편적인 표시

이것저것 맛있는 버섯을 따기 전에 잠시 멈춰서 그 모양을 주의 깊게 살펴보세요.

먹을 수 없는 품종은 다음과 같은 특징이 있습니다.

1. 다리 끝 부분은 분홍색으로 칠해져 있습니다.
2. 캡 플레이트는 거칠고 단단합니다.
3. 다리에 필름이나 "스커트"가 있습니다.
4. 식물은 벌레에 의해 손상되지 않습니다.
5. 캡의 색상은 종종 밝고 풍부한 빨간색입니다.

그럼에도 불구하고 자신에게 익숙하지 않은 버섯을 골라서 그 영양 성분이 의심스럽다면 조리 과정에서 자세히 살펴보세요. 열처리를 하면 먹을 수 없는 식물의 펄프의 색이 변하는데, 이는 버섯의 갓이나 줄기가 부러졌을 때도 발생할 수 있습니다.

그러나 위에 나열된 징후는 식용 russula에도 적용될 수 있습니다.

식중독이 발생하면 어떻게 해야 할까요?

우선, 어떤 종류의 russula를 먹는 것이 인체에 심각한 위험과 관련이 없다는 점을 기억해야합니다.

그러나 중독이 발생하면 긴급하고 중요한 조치를 취해야 합니다. 예를 들어, 인위적으로 유발된 구토와 설사를 이용하여 즉시 위를 씻어내는 것이 좋습니다. 그 후에는 입을 철저히 헹구고 활성탄을 마셔야합니다. 약물의 복용량은 귀하에게 가장 익숙 할 것입니다 : 체중 10kg 당 1-2 정.

불쾌한 증상과 통증이 계속된다면 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다.

그리고 마지막으로

보시다시피, 루술라는 비타민과 미네랄이 풍부하고 참나무, 가문비나무, 자작나무, 소나무, 너도밤나무 등과 같은 거대한 나무의 뿌리 근처에서 자라는 매우 흔하고 맛있는 버섯입니다.

그러나 불행히도 모든 음식이 즐겁고 건강한 맛은 아닙니다. 이 기사에는 식용 및 비식용 russula의 사진이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 그림은 낯설고 군침이 도는 버섯을 찾아 숲에 들어갈 때 유익하고 시각적인 단서가 될 것입니다.

즐겁고 유익한 시간 보내세요!

Russulas는 담자균과, Agaricomycetes 클래스, Russula 목 (Russula, Russula), Russula 가족, Russula 속 ( 루술라).

버섯은 대부분 매일 소금에 절인 후 먹을 수 있기 때문에 러시아 이름을 얻었습니다. 일부 루술라는 생으로 먹을 수 있지만 쓴 맛이 나는 유형도 있으므로 요리하기 전에 담가서 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다. 속의 라틴어 이름은 모자 색상 중 하나에서 유래했습니다. "russulus"라는 단어는 "붉은 색"으로 번역됩니다.

Russula : 버섯에 대한 설명 및 사진. 루술라는 어떻게 생겼나요?

모자

russula의 자실체는 모자와 줄기로 구성됩니다. 캡의 모양은 성장하고 발전함에 따라 변경됩니다. 어린 russula에서는 반원형, 거의 구형, 반구형입니다. 그런 다음 볼록하거나 볼록하게 엎드려지고 오래된 버섯에서는 중앙이 오목하거나 깔때기 모양으로 편평해집니다.

다양한 종류의 russula의 뚜껑 가장자리는 늑골 모양, 물결 모양 곡선, 결절성 또는 매끄러움이 있으며 나이에 따라 변할 수 있습니다. 일부 종은 가장자리가 직선이고 다른 종은 가장자리가 낮거나 높아졌습니다. 캡 크기는 2cm에서 15cm까지 다양합니다.

같은 종의 버섯이라 할지라도 뚜껑을 덮고 있는 피부는 다음과 같습니다.

• 또는 매끄럽고, 축축하고 끈적끈적합니다.
• 또는 건조하고 매트하며 부드럽게 벨벳처럼 느껴집니다.

접착면은 시간이 지나면서 건조해질 수 있으며, 처음부터 건조해지는 경우도 있습니다.

피부는 다양한 방법으로 캡의 살에서 분리됩니다.

• 쉽게(자작나무 russula(lat. 루술라 베툴라룸);
• 최대 절반(맑은 러시아(위도)의 경우) 루술라 솔라리스);
• 가장자리를 따라서만(황금색 russula(lat. 루술라 아우레아).

russula 모자의 색상에는 빨간색, 노란색, 녹색, 보라색, 푸른 빛, 갈색 등 태양 스펙트럼의 거의 모든 음영이 포함됩니다. 색상이 항상 균일하지는 않습니다. 때로는 햇빛에 바랜 것처럼 고르지 않은 반점과 다양한 색상 전환이 있습니다.

1. Golden russula (lat. Russula aurea), 사진 작성자: Archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. 터키어 russula(lat. Russula turci), 사진: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. 녹색 russula(lat. Russula aeruginea), 사진 제공: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. 밝은 노란색 russula (lat. Russula claroflava), 사진 작성자: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. 쏘는 russula(lat. Russula emetica), 사진 제공: Dohduhdah, Public Domain; 6. Black podgruzdok (lat. Russula adusta), 사진 작성자: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.

처녀막

russula의 자실층 또는 뚜껑의 아래쪽 표면은 다양한 길이, 두께, 빈도 및 색상의 넓거나 좁은 접착 판으로 구성됩니다. Russula 접시는 흰색, 밝은 노란색, 밝은 크림색, 약간 분홍빛, 황토색, 레몬 노란색이 될 수 있습니다.

다리

더 자주 원통형의 규칙적인 모양의 다리가있는 russula가 있으며 덜 자주 스핀들 모양의 다리가 있습니다 (olive russula (lat. 아르 자형. 올리바세아), 곤봉 모양 (황금색 russula (lat. 아르 자형. 아우레아), 원통형이지만 바닥쪽으로 좁아졌습니다 (russula 식용 또는 식용 (lat. 아르 자형. 베스카). 줄기는 캡 중앙에 붙어 있습니다. 펄프는 나이가 들면서 변합니다. 어린 버섯에서는 가득 차거나, 느슨하거나, 면화 같거나 조밀할 수 있습니다. 나이가 들수록 충치가 생기고 해면질이 생기고 부서지기 쉽습니다. 다리의 색깔은 밝은색(흰색, 노란색, 크림색, 분홍빛) 또는 어두운색(회색 또는 갈색)일 수 있습니다. 예를 들어 녹색 russula(lat. 아르 자형. 녹농균). 다리의 표면은 매끄러우며, 맨살이 있고, 매끄러우며, 벨벳 같으며, 나이가 들면서 약간 주름이 생길 수 있습니다.

펄프

캡의 살은 주로 흰색이거나 매우 밝은 색조입니다. 두껍거나 얇음; 무취이거나 향이 약하고 맛이 다릅니다. 루술라의 자실체가 부서지면 우유 같은 주스가 나오지 않습니다.

russula의 접시, 펄프 및 다리는 매우 약합니다. 이 버섯의 취약성과 취약성은 자실체에 위치한 특수 소포 세포 그룹인 구상낭에 의해 제공됩니다.

포자 분말

Russula 포자 분말에는 흰색, 크림색, 밝은 크림색, 노란색, 밝은 황토색 등 다양한 색상이 있습니다.

russula 버섯은 언제 어디서 자라나요?

Russula는 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 그들은 북극에서 열대까지 유럽, 러시아, 아시아 및 미국에서 자라지만 대다수는 중위도에 거주합니다. 일부 종은 아프리카에서도 발견됩니다.

Russulas는 공생 관계에 살고 있습니다. 다양한 종류의 나무(균류의 종류에 따라 다름)(참나무, 너도밤나무, 가문비나무, 서어나무속, 자작나무, 포플러나무, 린덴나무, 소나무, 오리나무, 사시나무), 그리고 경우에 따라 관목 및 초본 식물과의 상호 이익이 되는 파트너십 따라서 침엽수, 낙엽수, 혼합 숲 등 모든 유형의 숲에 널리 퍼져 있습니다. 종에 따라 습한 토양, 모래 토양, 늪지대 등 다양한 토양을 선호합니다. 버섯은 봄부터 가을까지 열매를 맺지만, russula의 주요 계절은 8~9월입니다. 이 시기가 가장 활발하게 나타나기 때문입니다.

russula의 유형은 무엇입니까? 유형, 이름, 사진

다양한 출처에 따르면 그 수가 275에서 750에 이르는 기존의 다양한 russula 중에서 특정 종을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 일반 버섯 채집기는 2~30종만 인식할 수 있으며, 다른 경우에는 전문가에게 문의하고 화학 분석을 사용해야 합니다. 외부적으로는 갓과 줄기의 모양, 하위 갓층의 구조, 갓과 줄기의 껍질과 펄프의 색, 판과 포자 가루로 구별할 수 있습니다. Russulas는 매우 취약하며 이러한 품질을 가진 유사한 laticifers에서 발생합니다 (lat. 락트에이리우스) 자르고 눌렀을 때 우유 같은 주스가 나오지 않는다는 점이 다릅니다.

Russula 속의 버섯은 다음과 같이 나뉩니다.

• 먹을 수 있는;
• 조건부 식용;
• 먹을 수 없다.

다음은 각 카테고리에 속하는 몇 가지 종류의 루술라입니다.

식용 루술라

식용 russula는 아주 맛있는 버섯입니다. 튀김, 소금에 절인 음식, 절인 음식, 심지어 일부는 생으로 먹을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 어떻게 생겼는지 아는 것입니다.

• 녹색 루술라(Russula aeruginea )

식용 루술라. 끓이면 사라지는 매운 맛이 있습니다. 뚜껑의 모양은 처음에는 반구형이고 그 다음에는 볼록하게 퍼지다가 편평하고 중심이 움푹 들어간 직경 4-9cm입니다. 뚜껑은 가장자리가 밝고 가운데가 어둡고 녹색, 올리브 녹색, 황록색을 띠고 종종 녹슨 갈색 반점이 있습니다. 같은 반점이 다리를 덮고 있으며 높이는 4-7cm, 지름은 1-2.5cm입니다. 판은 흰색 또는 크림색입니다. 포자는 크림색이다. 피부가 끈적거리고 어떤 부위에서는 쉽게 벗겨집니다. 이 루술라의 펄프는 흰색이며 잘라도 색이 변하지 않습니다. 버섯에는 특별한 냄새가 없습니다. 녹색 루술라는 6월부터 10월까지 모든 유형의 숲에서 자랍니다.

• Russula 노란색 (연한 노란색, 연한 노란색, 밝은 노란색) ( 루술라 클라로플라바)

갓 모양의 색깔이 처음에는 볼록했다가 자라면서 편평한 모양을 갖는다고 해서 붙여진 이름이다. 캡의 직경은 8cm에 이릅니다. 다리는 원통형 또는 통 모양이며, 나이가 들면서 흰색에서 회색으로 색이 변합니다. 흰색 판은 버섯이 숙성됨에 따라 회흑색으로 변합니다. russula의 가벼운 펄프는 자르면 회색으로 변합니다. 맛은 순하거나 떫은 맛이 나지만 냄새는 없습니다. 포자 분말은 연한 황토색입니다. 껍질이 부분적으로 제거됩니다.

버섯은 습하고 이끼가 많은 토양, 포플러나무, 자작나무 또는 오리나무 아래에서 소그룹으로 자랍니다. 이 russula는 그다지 맛있지는 않지만 꽤 먹을 수 있습니다.

• 루술라 음식(루술라 베스카 )

가장 흔한 종류의 버섯 중 하나. 직경이 최대 10cm에 달하는 뚜껑은 건조하고 때로는 미세한 주름이 있으며 가장자리가 매끄럽거나 약간 늑골이 있고 피부가 감지되지 않거나 약간 벗겨질 수 있습니다. 껍질은 종종 캡 가장자리에 1-2mm까지 도달하지 않습니다. 분홍색, 흰색-분홍색 또는 부르고뉴-빨간색이며 대부분의 버섯에는 큰 흰색 반점이 있습니다. 판은 빈번하고 줄기 근처에서 가지가 갈라지며 흰색 또는 황백색입니다. 다리는 분홍색이고 원통형이며 아래쪽으로 가늘어집니다. 펄프는 매우 강하고 흰색입니다. 이 식용 루술라는 삶고, 튀기고, 소금에 절입니다.

• Russula는 갈색을 띠고 방향족이며 보라색입니다.또는 청어 (루술라 제람펠리나)

생으로 먹을 수 있기 때문에 "russula"라는 이름을 완전히 정당화하는 식용 버섯입니다. 지름이 6~15cm인 뚜껑은 처음에는 볼록하다가 나중에는 편평하게 함몰되어 직선형입니다. 이 russula가 자라는 나무에 따라 뚜껑의 색깔이 다릅니다.

• • 침엽수 아래에서는 부르고뉴, 카민, 갈색 또는 보라색 색조의 빨간색입니다.
  • 참나무 아래 - 적갈색, 분홍색 또는 올리브.
  • 자작 나무 아래 - 노란색, 황록색, 보라색 가장자리.

갓의 피부는 처음에는 끈적끈적하다가 나중에는 벨벳처럼 부드러워지며 그 뒤에 살의 절반이 있습니다. 과육은 흰색이고 시간이 지나면 갈색이 되며 황산제1철과 반응하면 녹색이 됩니다. 다리는 갈색을 띤 붉은 색을 띠고 분홍색을 띠며 나이가 들면서 갈색으로 변하며 높이는 4-8cm입니다. 포자는 황색 크림색이다. 어린 russula의 맛은 약간 날카 롭고 나중에는 표현력이 없습니다. 반대로 냄새는 처음에는 거의 눈에 띄지 않지만 시간이 지나면 청어처럼 변합니다. 갈색으로 변하는 루술라는 8~11월에 침엽수림과 낙엽수림에서 자랍니다.

• 습지 루술라 (루술라 팔루도사)

유명한 이름은 플로트입니다. 이것은 russula 속의 가장 큰 버섯으로 뚜껑 직경이 최대 16cm, 줄기 높이가 10-15cm, 직경이 1-3cm입니다. 볼록한 주황색-빨간색 캡이 있고 약간 움푹 들어간 노란색 중앙이 있습니다. 자실체는 습한 날씨에 약간 끈적해지는 건조한 피부로 덮여 있습니다. 습지 russula의 판은 흰색, 황색 또는 연한 황금색입니다. 살은 분홍색이며 나이가 들수록 회색으로 변하며 맛이 좋습니다. 식용 습지 루술라는 침엽수림의 모래 토양에서 큰 무리로 자랍니다.

• Russula 녹색,또는 인설 (루술라 비레스센스)

Russula 가족의 최고의 식용 종 중 하나 인 식용 버섯. 버섯 뚜껑은 직경이 최대 14cm에 달하는 크고 벨벳 같은 피부를 가지고 있어 빠르게 비늘로 갈라집니다. 많은 russula와 마찬가지로 그 모양은 나이에 따라 변합니다. 어린 버섯에서는 구형이고 큰 russula에서는 중앙이 오목해집니다. 캡의 색상은 녹색, 노란색, 파란색, 황토색, 구리색 및 올리브색이 혼합되어 있습니다. 다리는 흰색이고 아래에는 갈색 비늘이 있습니다. 접시는 흰색이다. 버섯은 다육질이고 달콤한 견과류 맛이 나며 무취입니다. 살은 조밀하고 부서지기 쉬우며 자르면 흰색에서 녹슬게 됩니다. 녹색 russula는 단독으로 또는 그룹으로 자라며 낙엽 및 혼합 숲의 참나무, 너도밤 나무 및 자작 나무 아래 공간을 선호합니다.

• 루술라 블루,또는 하늘빛 (루술라 아주레아)

침엽수 아래에서 자라는 종, 더 자주 가문비 나무 아래에서 자랍니다. 버섯 갓의 지름은 3~10cm이며, 초기에는 볼록하고 포자가 성숙할 무렵에는 중앙이 오목해지며 편평해집니다. 모자는 푸른빛이 섞인 다양한 보라색 색조로 채색되어 있습니다. 다리는 희끄무레하고 부드럽습니다. 피부는 푸르스름한 코팅을 띠고 있으며 쉽게 제거할 수 있습니다. 포자 분말은 흰색입니다. 블루 루술라는 맛이 좋은 식용 버섯입니다.

• 빈번한 플레이트 로더,또는 나이젤라 조류 (루술라 덴시폴리아 )

Russula 속의 버섯. 갓의 지름은 20cm 미만이며, 자르면 희끄무레한 살이 처음에는 붉게 변한 다음 갈색과 검정색으로 변합니다. 접시는 가볍습니다. 버섯은 나이가 들수록 버섯의 겉색이 회색에서 올리브색, 갈색, 갈색으로 변합니다. 낙엽수와 침엽수 림의 남부 지역에서 로딩이 증가하고 있습니다. 이 russula의 추출물은 의학에 사용됩니다.

• 루슬라 그레이 (루술라 그리세아 )

러시아의 초기. 6~8월에 엷은 소나무 숲이나 활엽수림, 신선한 모래땅에서 큰 무리로 자란다. 뚜껑의 직경은 5~12cm이며 russula의 전통적인 모양입니다. 어린 버섯에서는 볼록하고 오래된 버섯에서는 편평하고 깔때기 모양입니다. 색상은 푸르스름한, 회색, 더러운 회색 또는 더러운 라일락 파란색이며 가장자리가 밝아지고 가운데가 어둡습니다. 다리가 가볍습니다. 껍질은 캡의 절반까지 제거됩니다. russula의 펄프는 조밀하고 흰색이며 무취이며 신선하거나 약간 매운맛이 있습니다.

• 로더 화이트,또는 마른 버섯 ( 아르 자형 유 술라 d 이자형 리카 )

동의어: 크래커, russula, 유쾌함, 우수함. 흰색 포드그루드키는 러시아 산림지대 북부의 침엽수림과 낙엽수림에서 흔히 발견됩니다. 그들은 7월부터 10월까지 자랍니다. 직경이 최대 20cm인 뚜껑은 처음에는 곡선 가장자리가 있고 중앙에 움푹 들어간 곳이 있는 편평한 볼록형이며, 그 다음 가장자리가 곧게 펴진 깔때기 모양이며 순백색이며 때로는 갈색을 띤 노란색 반점이 있습니다(불타는). 얇은 느낌이 들었고 맨손이었습니다. 흰색 로딩은 캡 중앙에 부착된 토양 입자가 존재하는 것이 특징입니다.

버섯의 줄기는 길이가 최대 5cm이고 매끄럽고 처음에는 단단하다가 속이 비어 있고 흰색이며 얇은 느낌입니다. 과육은 흰색이고 부서져도 변하지 않으며 뚜껑 조직에서는 매운맛이 없고 접시에서는 쓴맛이 납니다. 판은 하강하고 좁고 깨끗하며 때로는 바깥 가장자리를 향해 갈라지고 두 갈래로 갈라지며 흰색입니다. 포자는 무색이며 난형이다. 보통 이 버섯은 소금에 절여져 있습니다. 짠 포드그루즈독은 맛이 좋고 흰색을 띠고 있습니다.

조건부 식용 russula

조건부 식용 russula는 열처리 후에 만 ​​​​먹을 수 있으며 어떤 경우에도 생으로 먹어서는 안됩니다. 이 그룹에는 다음이 포함됩니다.

• 블랙 루술라, 블랙 포드그루독,또는 나이젤라 (루술라 아두스타)

어릴 때는 더러운 흰색 회색 모자가 있고 성숙하면 갈색입니다. 다리가 더 가벼워졌습니다. 접시는 더러운 회색이고 포자는 무색입니다. 살은 처음에는 분홍색으로 변하다가 자르면 회색으로 변하고, 줄기를 누르면 검게 변한다. 어린 버섯의 뚜껑은 볼록하고 뻗어 있으며 중앙에 깔때기가 있습니다. 뚜껑의 지름은 5 ~ 15cm이며 버섯의 맛은 부드럽고 냄새는 불쾌합니다. 검은루술라는 7월부터 10월까지 주로 소나무 숲에서 자랍니다.

• 루술라 황토 (루술라 오크롤루카)

유사한 종의 별명이 많이 있습니다: 옅은 황토색, 옅은 노란색, 레몬색, 황토색 노란색, 황토색 흰색, 황토색 노란색. 캡의 색상은 이름에 해당하며 직경은 처음에는 반구형이지만 나중에 볼록해집니다. 이 유형의 버섯은 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 줄기는 흰색이며 갈색을 띠고 높이는 3~8cm이고 지름은 1~2.5cm입니다. 판과 포자는 흰색 또는 크림색입니다. 황토루술라는 조건부 식용 버섯으로 모든 유형의 유럽 숲에서 흔히 발견됩니다.

• Russula는 분홍색이고 아름답습니다.또는 장미 모양의 (루술라 로제아)

조건부 식용 버섯. 캡의 색상에 따라 이름이 붙여졌지만 실제로는 핑크색이 아니지만 빨간색에서 분홍빛이 도는 색조를 띠고 날씨에 따라 옅은 레몬색으로 바뀔 수 있습니다. 갓의 지름은 4~12cm이고 모양은 반원형으로 중앙이 오목하게 퍼지면서 편평해진다. 캡의 살과 피부가 분리되지 않습니다. 다리의 높이는 3 ~ 8cm, 지름은 1 ~ 3cm, 색상은 흰색 또는 분홍빛을 띠며 대략 모자와 같습니다. 접시는 분홍빛을 띠거나 크림색이며 때로는 줄기에 더 가깝게 붉은 색을 띕니다. 펄프는 흰색이며 달콤한 냄새가 나고 밀도가 높지만 부서지기 쉽습니다. 포자 분말은 밝은 황토색 또는 크림색을 띤다. 장미 루술라는 7월부터 10월까지 주로 활엽수림이나 침엽수림, 배수가 잘 되는 토양에서 단독으로 또는 그룹으로 자랍니다.

• Russula 자작 나무 (가성 자작 나무) (루술라 베툴라룸 )

직경 2~5cm의 납작한 뚜껑이 있는 조건부 식용 버섯입니다. 색상은 매우 다양합니다. 진한 빨간색에서 중앙이 노란색을 띤 흰색까지입니다. 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 다리는 부서지기 쉽고, 구멍이 있고, 습기에 젖어 있고, 윗부분이 주름지고, 색깔이 연합니다. russula의 펄프는 흰색이고 젖었을 때 회색을 띠며 거의 냄새가 없으며 매운 맛이 있습니다. 포자는 흰색이다.

이름에 따르면 이 버섯은 낙엽수림과 혼합림의 자작나무 아래에서 자랍니다. 그들은 습하거나 늪지대를 좋아합니다. 자작나무 루술라는 미리 끓인 후에 먹을 수 있습니다.

• 가치 (루술라 적수 )

조건부 식용 버섯. 버섯의 다른 이름: plakun, goby, svinur, kulbir, uryupka, kubar, podtopolnik, kulak, cowshed. 북미와 유라시아의 삼림 지대에서 자랍니다. 산, 가문비나무, 낙엽수림에서 발견됩니다. 참나무 숲과 자작나무 숲에 가장 많이 존재합니다. Valui는 7월부터 10월까지 수집됩니다. 버섯 뚜껑은 황갈색 또는 황토색입니다. 최대 직경은 15cm입니다. 처음에는 다리에 인접한 구형입니다. 나중에는 편평해지고 중앙이 함몰됩니다. 갓의 가장자리는 얇고 골이 있으며 껍질이 벗겨집니다. 버섯은 특히 습한 날씨에 점액으로 덮여 있어 울보라고도 불립니다. 가치의 다리는 원통형이며 높이 6-12cm, 두께는 최대 3cm입니다. 가볍고 밑 부분이 갈색 반점으로 덮일 수 있습니다. 부풀어 오르고 내부가 비어 있습니다. 살은 처음에는 흰색이고 촘촘하지만 자르면 갈색이 됩니다. 맛은 톡 쏘고 톡 쏘는 맛이 나며 불쾌한 습한 냄새가 납니다. 건조하고 더운 날씨에는 냄새가 완전히 사라집니다. Valuu의 판은 자주 위치하며 접착되어 있으며 처음에는 흰색, 나중에는 노란색입니다. 접시 가장자리를 따라 액체 방울이 방출되어 공기 중에서 건조되고 갈색 반점이 남습니다. 포자는 둥글고 출현 시에는 무색이며 익을 때에는 연한 황토색이며 가시가 있다. 버섯은 산세에 적합합니다. 이렇게하려면 최대 6cm의 뚜껑으로 발루이를 수집하는 것이 좋습니다. 다리를 바닥까지 자르고 소금에 절이기 전에 데칩니다. 이렇게 조리하면 맛이 좋습니다. Valui는 버섯 캐비어를 만드는 데에도 사용됩니다.

• 로더가 검게 변하고,또는 루술라 흑화 (루술라 니그리칸인 )

큰 조건부 식용 버섯으로 처음에는 볼록한 모양이고 그 다음에는 편평한 뚜껑과 약간 움푹 들어간 중앙이 있습니다. 모자의 색깔은 희끄무레한 갈색에서 검붉은 갈색까지 다양합니다. 최대 지름은 20cm이며 살은 흰색이며 자르면 처음에는 빨간색으로 변하고 나중에는 검은색으로 변합니다. 버섯 줄기는 짧고 강하며 정맥으로 덮여 있습니다. 접시는 russula의 경우 일반적이지 않습니다. 두껍고 길이가 다르며 드물고 처음에는 노란색을 띠고 나중에는 어둡고 심지어 검은 색입니다. 부하는 주로 침엽수림에서 7월부터 10월까지 증가합니다.

• Russula 붉어짐 거짓 ( 루술라 푸스코루브로이드)

버섯은 6~8월에 소나무 숲과 가문비나무 숲에서 단독으로 또는 소그룹으로 자란다. 부드러운 라일락 보라색 또는 검은 색 캡이 있고 어린 표본에서는 볼록하고 편평하며 성숙한 표본에서는 중앙이 눌려 있고 가장자리가 프린지되어 있습니다. 지름은 4 ~ 14cm이고 다리는 높이 4 ~ 9cm, 두께 7 ~ 15mm이며 자주색이며 붉은 색 세로 홈이 있고 원통형이며 위쪽으로 가늘어집니다. 판은 접착성이 있고 좁으며 아치형이며 황토색 흰색입니다. 포자도 황토색이다. 매운 맛 때문에 루술라는 매운 양념을 준비하는 데 사용됩니다. 물 2~3개에 미리 끓여서 드시면 됩니다.

먹을 수 없는 루술라

먹을 수 없거나 거짓 russula는 줄기 끝이 분홍색이고 곤충 유충과 선충에 의한 손상이 없다는 점에서 식용과 구별 될 수 있습니다. 다행스럽게도 이러한 종류의 루술라를 먹어서 사망한 사례는 기록되지 않았지만 중독과 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.

• Russula 매운 (구토제, 부식성, 메스꺼움) (루술라 에메티카)

쓴맛 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 뚜껑은 처음에는 반구형이고 지름은 4 ~ 8cm로 편평하거나 약간 오목합니다. russula 펄프는 피부 아래에 흰색, 분홍색이며 달콤한 냄새가 나거나 전혀 없습니다. 피부는 선홍색이고 매끄러우며 윤기나고 젖으면 끈적해지며 과육에서 뚜껑 중앙까지 분리됩니다. 다리는 흰색 또는 분홍빛을 띤다. 접시는 흰색이고 덜 자주 크림색입니다. 포자는 순수한 흰색이다. 침엽수림과 낙엽수림 모두에서 자랍니다.

• Russula 부서지기 쉬운 ( 아르 자형 유 술라 fr 에이 길리스 )

젖은 소나무 숲과 그 가장자리를 선택합니다. 8~9월에 자랍니다. 버섯 뚜껑은 직경이 최대 5cm이고 얇고 살이 많고 보라색-라일락이며 때로는 녹색 또는 녹색을 띤 중앙이 있습니다. 표면은 편평하고 종종 결절이 있고 다소 촉촉하며 피부가 벗겨집니다. 플레이트의 길이는 대부분 동일합니다. 포자는 가시가 있고 대부분 흰색이다. Russula 펄프는 부서지기 쉽습니다. 어떤 사람들은 버섯을 조건부 식용으로 분류하고 미리 끓인 후 소금에 절인 형태로 섭취합니다.

• 루술라 켈레(Russula queletii)

침엽수 아래에서 자라는 먹을 수 없는 버섯. 어둡거나 검은 보라색의 갓은 초기에는 볼록하고, 성숙해지면 가장자리가 위쪽으로 휘어지면서 엎드려집니다. 직경은 4 ~ 10cm이며 성숙한 버섯에서는 피부색이 갈색, 체리색, 갈색-보라색을 띠고 가장자리가 녹색을 띕니다. 어린 버섯의 층상 자실층은 시간이 지남에 따라 크림색을 띤 노란색으로 변합니다. 다리의 색깔은 연한 보라색 또는 짙은 보라색-분홍색일 수 있습니다. 줄기의 두께는 1-2cm이고 높이는 8cm를 초과하지 않으며 버섯의 빽빽한 살은 나이가 들면 부서지기 쉽고 색이 변하지 않거나 약간 노란색으로 변합니다. 먹을 수 없는 루술라 켈레(Russula Kele)는 매우 날카롭고 매운 맛을 가지고 있습니다.

유독한 루술라

russula 중에는 진정으로 유독하다고 할 수있는 종이 없습니다. 그러나 가장 유독 한 버섯 인 버섯 ( 아마니타 팔로이드), 녹색 russula처럼 보입니다 ( Russula aeruginea).

russula의 칼로리 함량

russula의 칼로리 함량은 100g 당 약 19kcal입니다.

russula의 이점과 해로움. russula에 중독되는 것이 가능합니까?

russula의 자실체 구성은 다음과 같습니다.

• 비타민 B1, B2, C, E, PP,
• 미네랄: 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인 및 철.

Russula 버섯은 저칼로리 제품이자 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원이기 때문에 운동 선수와 체중을 관리하는 사람들에게 먹이기에 적합합니다. 비타민과 미네랄의 양 측면에서 russula는 예를 들어 유익한 특성으로 알려진 크랜베리보다 우수합니다. 일부 유형의 russula는 농양에 항균 효과가 있을 수 있습니다. 혈액 희석제로 사용할 수 있으며 혈전 형성을 예방할 수 있습니다.

그러나 버섯은 간과 위에 좋은 음식이므로 위장관 질환, 신장 질환, 간 질환이 있는 사람, 노인, 임산부, 어린이는 주의해서 사용해야 합니다.

russula를 구별하는 것은 매우 어렵습니다. 먹을 수 없는 종은 중독을 일으키고 위장관을 파괴할 수 있으므로 음식에 들어가지 않도록 해야 합니다. 중독 증상이 나타나면 다음과 같은 조치를 취해야 합니다.

• 의사에게 전화하십시오.
• 구토를 유도하여 위를 헹구십시오.
• 예를 들어 활성탄, 스멕타, 폴리소르브 또는 엔테로스젤과 같은 흡착제를 섭취하십시오.
• 충분한 수분을 공급하십시오.
• 피해자를 침대에 눕히고 따뜻한 가열 패드를 발에 바르십시오.

russula를 수집하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

Russula는 바구니나 에나멜 통에만 수집해야 합니다. 버섯 접시는 부서지기 쉽고 빨리 부서지기 때문에 가방, 배낭, 비닐 봉지에 넣거나 쉽게 부서질 수 있는 다른 버섯 아래 접시 바닥에 넣어서 운반해서는 안 됩니다.

칼로 버섯을 자르거나 비틀거나 단순히 잡아 당기는 것은 중요하지 않습니다. 이것은 가지가있는 지하 균사체에 해를 끼치 지 않습니다. 수확된 "수확물"은 장기간 보관할 수 없으므로 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 부서지기 쉬운 루술라를 데우거나 끓는 물에 20분 동안 담가둔 후, 또는 버섯을 찬물에 잠시 담가두어 세척할 수 있습니다. 청소하는 동안 다양한 나뭇 가지, 바늘, 나뭇잎 및 기타 산림 잔해물을 제거하고 어두운 부분은 물론 벌레와 곤충이 먹는 부분을 잘라야합니다. 쓴맛이 나는 붉은 russula의 뚜껑에서 피부를 제거해야합니다. 청소 후에는 버섯을 씻어야합니다. 버섯은 일반적으로 건조하기 전에 씻지 않습니다.

다른 버섯과 마찬가지로 russula는 다음과 같습니다.

• 튀김,
• 요리하다,
• 소금,
• 마리네이드하다,
• 효소,
• 겨울에는 얼다.

많은 종류가 쓴 맛을 가지고 있기 때문에 건조시키는 것은 바람직하지 않습니다.

절인 russula는 아주 맛있는 요리입니다. 튀기거나 끓이기 전에 쓴맛을 없애려면 버섯을 10~12시간 동안 담가두고 찬물을 2~3번 갈아주는 것이 좋습니다. 그런 다음 헹구고 살짝 소금을 넣은 물에 5분간 끓입니다. 그런 다음 버섯을 에나멜 또는 유리 용기에 넣고 물, 소금 및 설탕으로 만든 용액으로 채우고 건포도 잎을 위에 놓고 소금물이 위로 나오도록 모든 것을 덮은 다음 발효되도록 방치합니다. 온도 20°C. 한 달 안에 절인 루술라가 준비됩니다.

후속 요리를 준비하려면 소금을 추가하고 향신료를 추가하고 형성되는 거품을 주기적으로 제거하여 최소 30 분 동안 russula를 요리해야합니다. 그런 다음 소쿠리에서 물기를 빼야합니다. 조건부로 먹을 수 있는 russula가 쓴맛이 나는 경우 요리하는 동안 쓴맛이 물에 들어가고 간단히 배수됩니다. 삶거나 담그거나 담그지 않은 russula를 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 타거나 쓴 맛이 없다는 것입니다. 튀김하는 동안 양파, 향신료, 레몬 주스, 마늘 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다.

Russula는 다른 버섯과 같은 방식으로 소금에 절이고 절입니다. 또한 다른 버섯과 달리 russula는 하루 안에 또는 더 빨리 절일 수 있습니다. 깨끗이 씻어 잠시 담근 후 버섯을 법랑 그릇에 옮기고 소금, 마늘, 향신료를 취향에 맞게 추가하고 뚜껑을 덮고 최소 12시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 russula를 먹을 수 있습니다.

ladyspecial.ru에서 가져옴

• 가장 맛있는 것은 회색과 녹색 유형의 russula입니다. 붉은색 품종은 쓴맛이 나는 경향이 있습니다. 그러나 5월에 나타나는 분홍색과 빨간색의 루술라는 쓴 맛이 나지 않습니다.
• russula가 쓴지 아닌지 확인하려면 소량의 펄프를 시험해 볼 수 있습니다. russula에 중독되기 위해서는 많은 양의 버섯을 먹어야하기 때문에 이로 인해 해를 끼치 지 않을 것입니다.
• Russula는 줄기에 고리가 없고 줄기 바닥에 볼바가 있으며 펄프가 취약하다는 점에서 유사한 버섯, 독버섯 및 파리 agaric과 다릅니다.
• 루술린이라는 효소는 일부 종류의 신선한 붉은색 루술라의 균사체에서 발견됩니다. 이 물질 500mg만으로 30분 안에 200리터의 우유를 응고시킬 수 있습니다. 코티지 치즈와 레넷 치즈 생산에 사용됩니다. 이 효소는 이전에 양과 송아지의 위에서 추출되었던 더 비싼 레닌을 부분적으로 대체했습니다. 일부 유형의 박테리아에서도 유사한 물질이 생성됩니다.
• 프랑스와 독일에서는 russulas를 먹을 수 없는 버섯으로 간주하기 때문에 수집하지 않습니다.
• 순록, 무스, 멧돼지는 루술라를 좋아하고 먹는 것을 즐깁니다.
• 맛과 경제적 가치 측면에서 흰 버섯은 버섯의 두 번째 범주에 속합니다. 이것은 가장 맛있는 루술라입니다. 이 속의 다른 버섯은 하위 카테고리로 분류됩니다.

식용 루술라 -우리 위도에서 꽤 인기있는 버섯. 숲에서 많은 수의 루술라를 찾을 수 있지만 식용 가능한 루술라와 먹을 수 없는 루술라를 구별할 수 있어야 합니다. 그들의 사진을 기억하고 설명을 아는 것도 중요합니다.

녹색 russula - 사진 설명

녹색을 띤 루술라(Russula virescens)직경이 최대 16cm에 달하는 뚜껑이 있으며 색상은 녹색이며 일반적으로 파란색 또는 노란색 색조가 있습니다. 어린 버섯은 반구형이고 성체는 엎드린 모양입니다. 껍질이 상당히 두꺼워서 과육과 분리가 어렵습니다.

버섯의 줄기는 높이가 13cm에 달하며 색깔은 흰색 또는 약간 회색을 띤다. 과육은 희끄무레하고 촘촘하며 맛은 약간 매운 맛이 난다. 접시는 흔히 흰색 또는 크림색입니다.

버섯은 줄기와 볼바에 고리가 있는 독버섯(Amanita phalloides)과 종종 혼동됩니다.

성장 시기 및 위치: 7월 초부터 10월까지 나타난다. 많은 사람들이 자작나무와 참나무 근처의 혼합림과 낙엽수림에서 버섯을 자주 접합니다.

음식 russula - 정보

Russula 식용 또는 식품 (Russula vesca)캡 직경은 최대 10cm이며 일반적으로 분홍빛이 도는 또는 갈색을 띤 분홍색입니다. 어린 버섯에서는 반구형이고, 성숙한 버섯에서는 편평해진다. 약간 끈적하고 살이 많은 느낌이 듭니다.

버섯 줄기의 높이는 8cm에 이릅니다. 색상은 흰색, 분홍색, 노란색, 원통형, 속이 빈 모양입니다.

접시는 빈번하고 황색 또는 흰색이며 때로는 녹슨 반점이 보일 수 있습니다.

성장 시기 및 위치: 7월부터 9월말까지 만나보실 수 있습니다. 자작나무와 참나무 근처에서 흔히 발견되는 모든 유형의 숲에서 자랍니다.

Russula 짧은 다리 식용 - 사진 및 설명

짧은 다리의 Russula (Russula brevipes)직경 8-20cm의 뚜껑이 있고 색상은 흰색이고 무광택이며 때로는 노란색 반점이 있습니다. 성숙한 버섯은 움푹 패인 모양이나 편평한 모양을 가지고 있습니다.

버섯의 줄기는 높이가 6cm에 달하고 짧으며 원통형이다.

성장 시기 및 위치: 8월 초부터 10월 초까지 숲에 가서 채집할 수 있습니다. 이 종은 낙엽수림에서 발견됩니다.

Russula 전체 - 식용 버섯

전체 russula (Russula integra), russula impeccable, 훌륭함이라고도 합니다. 버섯은 직경이 최대 13cm인 반구형과 전립선 모양의 갓으로 구별됩니다. 색상은 적갈색, 진한 노란색, 올리브색 또는 약간 보라색입니다. 만지면 약간 끈적거리고 피부가 과육에서 쉽게 벗겨집니다.

접시는 칙칙하거나 황색을 띠고 다육합니다. 살은 부서지기 쉽고 색깔은 흰색이며 어린 버섯의 맛은 달콤하고 다 자란 버섯의 맛은 톡 쏘는 맛이 납니다.

다리 높이는 최대 6cm에 달할 수 있으며 색상은 일반적으로 흰색 또는 분홍색입니다. 모양은 원통형으로 꽤 튼튼합니다.

성장 시기 및 위치: 7월 초부터 9월 중순까지. 혼합림이나 침엽수림의 석회질 토양에서 발견됩니다.

Russula 페이딩 - 사진, 정보

페이딩 Russula의 모자 (Russula decolorans)직경이 최대 16cm에 이르고 음영은 노란색, 붉은 색, 주황색, 벽돌, 갈색입니다. 오래된 버섯은 곧게 펴지고 움푹 패인 모양입니다.

버섯의 줄기는 높이가 6-12cm에 이르며 매우 조밀하고 주름이 있으며 단단하고 원통형이며 회색 또는 흰색입니다.

펄프는 조밀하고 회색 또는 흰색입니다. 판은 넓고 얇으며 회색 또는 황색을 띤다.

성장 시기 및 위치: 7월부터 9월 말까지 나타난다. 너도밤나무 뿌리 사이 낙엽수림에서 발견된다.

식용 가능한 russula와 식용 가능한 russula를 구별하는 방법

대부분의 경우 구토 또는 매운 russula를 바구니에 넣을 수 있습니다. 또한 다른 거짓 russula가 쉽게 테이블 위에 놓일 수 있으므로 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 다음과 같은 먹을 수 없는 버섯의 징후를 아는 것이 중요합니다.

버섯도 맛볼 수 있어요. 이것은 어떤 위협도 일으키지 않습니다. 아마도 혀가 타는 듯한 느낌이나 약간의 불편함이 5-20분 후에 사라질 것입니다.

창백한 농병

가장 위험하고 유독한 버섯 - 흰 농병.사람은 이 버섯을 녹색 russula와 쉽게 혼동할 수 있습니다. 흰독버섯은 지름 14cm에 달하는 뚜껑이 있고, 접시는 빈번하고 흰색이며 맛은 중성이다.

버섯은 줄기에 고리가 있고 버섯의 바닥이 두꺼워진 컵 모양으로 구별됩니다. 또한 "Russula acute", "Russula blood-red" 및 "Russula caustic (scorching)"과 같은 유형의 russula에주의하십시오.

사진의 Russula 습지 버섯

습지 russula 버섯은 먹을 수 있으며 뚜껑은 6-15cm이고 어릴 때 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에 중앙이 열리거나 오목하고 매끄럽고 밝으며 빨간색, 딸기 색입니다. 접시는 흰색이고 그 다음은 버터 색입니다. 다리는 흰색 또는 붉은 색조를 띠고 길이 5-12cm, 두께 1-3cm입니다. 부드러운 맛을 지닌 펄프. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며 부서지면 마치 작은 결정체로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 황토 포자 분말.

산성 토양, 이탄 습지, 가문비나무 또는 소나무 아래에서 자랍니다. 밝은 색상으로 찾기 쉽습니다.

그 모습을 보여주는 사진에서이 russula 버섯을보십시오.

Russula 습지 버섯
Russula 습지 버섯

습지 russula는 고리와 볼바가 없고 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 붉은 파리 agaric(Amanita muscaria)과 다릅니다.

사진의 와인 레드 russula 버섯

식물학자들에게 알려져 있고 먹을 수 있는 와인 레드색의 russula 버섯은 무엇입니까? 버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 5-12cm이며 초기에는 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에는 중앙이 열려서 오목하고 매끄럽고 밝으며 갈색-빨간색 또는 와인 레드입니다. 접시는 희끄무레하고 밝은 황토색입니다. 다리는 흰색이고 자주색을 띠며 길이 5-9cm, 두께 1-2cm입니다. 펄프는 맛이 순하고 자르면 회색으로 변합니다. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며 부서지면 마치 작은 결정체로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 가벼운 크림색입니다.

습한 숲, 이탄 습지, 가문비나무 또는 소나무 아래에서 자랍니다.

7월부터 10월까지 과일.

와인 레드 루술라는 고리와 볼바, 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 붉은 파리 agaric(Amanita muscaria)과 다릅니다.

사진의 황토색 russula 버섯

Russula 황토색 버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 5-10cm이고 어릴 때 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에 중앙이 열려서 오목하고 매끄럽고 황토색입니다. 판은 희끄무레하고 나중에 회황색을 띠며 가장자리가 찢어집니다. 다리는 흰색이고 회색이며 길이 4-8cm, 두께 1-2cm입니다. 펄프는 맛이 없고 섬유질이 없으며 깨지기 쉬우며, 부서지면 마치 작은 결정체로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다.

포자 분말은 밝은 황토색입니다.

사진에서 외관을 보여주는 식용 루술라 버섯을 살펴보세요.

Russula 버섯 황토색
Russula 버섯 황토색

7월부터 10월까지 과일.

황토색 russula는 고리와 볼바가 없고 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 노란 파리 agarics와 다릅니다.

Russula 속의 녹색 버섯

Russula 속의 녹색 버섯
Russula 속의 녹색 버섯

녹색 russula 버섯은 먹을 수 있습니다. 뚜껑은 5-10cm이고 초기에는 볼록하며 가장자리가 접혀 있고 나중에는 중앙이 열려서 오목하고 매끄럽고 밝으며 잔디 녹색 또는 올리브 녹색입니다. 접시는 희끄무레하거나 버터 색을 띠며 손상되고 노년기에 녹슨 갈색 반점이 나타납니다. 다리는 흰색이고 밑 부분이 녹슬었으며 길이 5-8cm, 두께 1-2cm입니다. 펄프는 약간 톡 쏘는 맛이 있고 섬유질이 아니며 깨지기 쉬우며 부서지면 마치 작은 결정체로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 밝은 황토색입니다.

russula 속의 이 녹색 버섯은 낙엽수림, 혼합림, 침엽수림, 자작나무, 가문비나무 또는 소나무 아래에서 자랍니다.

녹색 russula는 고리와 볼바가 없고 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 창백한 논병아리(Amanita phalliodes)와 다릅니다.

사진의 황금색 노란색 russula

황금색 품종은 식용 가능합니다. 뚜껑은 5-8cm이고 어릴 때 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에는 열린 것에서 중앙이 오목한 것까지 매끄럽고 밝으며 짙은 노란색 또는 주황색-노란색이며 어두운 중간이 있습니다. 캡 가장자리에는 주황색 색조가 있습니다. 접시는 황색을 띠거나 노란색 또는 주황색 황토색입니다. 다리는 속이 비어 있고 흰색이며 분홍색 또는 노란색 색조를 띠고 길이 5-9cm, 두께 1-2cm입니다. 과육은 흰색이고 맛이 순하다. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며 부서지면 작은 결정처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 밝은 황토색입니다.

다양한 발달 단계에서 버섯의 모습을 보여주는 사진에서 다양한 russula를보십시오.

황금빛 노란색 루술라
황금빛 노란색 루술라

침엽수림, 혼합림, 낙엽수림에서 자랍니다.

7월부터 10월까지 과일.

황금빛 노란색 russula는 고리와 볼바가 없고 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 노란색 파리 agarics와 다릅니다.

사진의 Russula 브라운

이러한 종류의 russula 버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 6-15cm이고 어릴 때 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에는 중앙이 열려서 오목하고 매끄럽고 황토색 또는 견과류 갈색입니다. 접시는 희끄무레하고 크림색 노란색이며 갈색 반점이 있습니다. 다리는 흰색, 회색이며 길이 4-8cm, 두께 1-3cm입니다. 펄프는 맛이 부드럽고 뚜껑의 과육은 흰색이며 갈색을 띤다. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며 부서지면 작은 결정처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 크림색입니다.

Russula Brown은 가문비나무 아래 침엽수림과 혼합림에서 자랍니다.

7월부터 10월까지 과일.

Russula Brown은 고리와 볼바가 없고 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 노란색 파리 agarics와 다릅니다.

사진의 음식 russula

버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 5-10cm이고 어릴 때 볼록하며 가장자리가 접혀 있고 나중에 중앙이 열린 상태에서 오목한 부분으로 가장자리를 따라 짧은 능선이 있고 매끄럽고 더러운 빨간색 또는 갈색을 띕니다. 접시는 흰색이다. 다리는 흰색이고 황색을 띠며 아래쪽으로 좁아지고 길이 3-6cm, 두께 1-2cm입니다. 과육은 맛이 순하고 섬유질이 없으며 깨지기 쉬우며, 부서지면 작은 결정들로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 흰색입니다.

Russula는 낙엽수, 혼합 및 침엽수 림, 자작 나무 또는 소나무 아래 공원에서 자랍니다.

6월부터 10월까지 과일.

Russula는 고리와 볼바, 연약하고 섬유질이 없는 줄기가 없다는 점에서 붉은 파리 agarics와 다릅니다.

사진의 전체 russula

버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 6-10cm이고 어릴 때 볼록하며 매우 부드럽고 밀도가 높으며 가장자리가 말려 있고 나중에 중앙이 열린 것에서 오목한 것까지 부드럽고 짙은 올리브색이며 초콜릿입니다. 접시는 희끄무레하고 나중에는 황토색입니다. 다리는 흰색이고 길이 4-8cm, 두께 1-3cm입니다. 부드러운 맛이 나는 과육을 자르면 회색으로 변합니다. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며, 부서지면 작은 결정체로 이루어진 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다. 포자 분말은 밝은 황토색입니다.

침엽수림, 혼합림, 낙엽수림, 소나무 아래, 가문비나무 아래, 참나무 아래에서 자랍니다.

전체 루술라는 7월부터 10월까지 열매를 맺습니다.

독성이 있는 물질은 없습니다.

Russula는 사진에서 뜨겁고 부식성입니다.

버섯은 먹을 수 없습니다.매운 russula 버섯이 어떻게 생겼는지 알아야합니다. 뚜껑은 5-9cm이고 어릴 때 볼록하고 가장자리가 접혀 있으며 나중에 중앙이 열리거나 오목하고 부드럽고 밝고 분홍색, 연한 빨간색입니다. 접시는 오래된 버섯에 접착력이 있고 흰색이며 황색을 띠고 있습니다. 다리는 흰색이고 회색이며 길이 5-9cm, 두께 1-2cm입니다. 다리 살은 흰색이고 모자는 분홍빛을 띠며 쓴맛이 나고 타는 맛이 나며 과일 향이 납니다. 펄프는 섬유질이 아니고 깨지기 쉬우며 부서지면 마치 작은 결정체로 조립된 것처럼 보입니다. 우유빛 주스는 흰색도 아니고 투명하지도 않습니다.

습한 숲, 이탄 습지, 자작나무, 오리나무 또는 소나무 아래에서 자랍니다.

7월부터 10월까지 과일.

사진에서 매운 맛이 나는 russula 버섯이 어떻게 보이는지 살펴보고 바구니에 담아서는 안된다는 것을 기억하십시오.

Russula는 매운맛이 있고 매운맛이 있습니다.
Russula는 매운맛이 있고 매운맛이 있습니다.

식용 습지 russula와 혼동될 수 있습니다.