퍼프 페이스트리에 닭고기와 감자를 굽습니다. 가방에 감자가 들어있는 닭다리

이 요리는 꽤 노동 집약적이며 주의가 필요합니다.하지만 정말 그만한 가치가 있으므로 닭고기와 감자 요리법을 꼭 활용하세요.

물론 고전적인 kurnik 요리법은 16 세기와 정확히 동일하지는 않지만 더 현대적인 버전이지만 덜 맛있지는 않습니다.

Kurnik은 늙은 러시아 파이, 파이의 왕, 왕실 또는 축제 파이입니다.

필수 제품:

• 후추와 소금 맛;
• 감자 5개;
• 치킨 필레 약 500g;
• 버터 50g;
• 양파 1개;
• 반죽 약 600g.

요리 과정:

1. 우리는 모든 제품을 준비하는 것부터 시작합니다. 닭고기를 작은 사각형으로 자르고 감자도 똑같이 만듭니다. 맛에 조미료를 추가하십시오. 양파를 작은 조각으로 바꿉니다.
2. 반죽은 두 부분으로 나누어야합니다. 지금은 하나를 제거하고 두 번째 레이어를 레이어로 바꾸어 선택한 베이킹 접시를 완전히 덮고 가장자리 주위에 약간의 공간을 남깁니다.
3. 다음으로 채우기를 시작합니다. 먼저 감자, 고기, 양파 및 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 우리는 반죽의 두 번째 부분으로 돌아가서 펼치고 구운 식품을 덮고 가장자리를 아름답게 장식하여 반죽의 바닥 층과 상단을 연결합니다.
5. 160도로 예열된 오븐에 넣고 약 45분간 구워주세요.

케 피어를 사용한 요리 옵션

kefir를 곁들인 Kurnik은 전통적인 조리법과 크게 다르지 않으며 유일한 차이점은 특정 반죽이 만들어진다는 것입니다.

필수 제품:

• 케피어 약 400ml;
• 양파 1개;
• 밀가루 1.5컵;
• 감자 5개;
• 약간의 탄산음료;
• 후추와 소금;
• 사워 크림 4스푼;
• 0.5kg 치킨 필레;
• 작은 버터 스틱 반 개.

요리 과정:

1. 테스트부터 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 사워 크림을 약간 가열 한 다음 케 피어와 결합하고 소다와 소금 및 밀가루를 첨가해야합니다. 결과는 부드럽고 끈적이지 않는 덩어리여야 합니다. 그것을 반죽하고 두 부분으로 나눕니다. 구울 형태보다 크기가 약간 더 큰 두 개의 층으로 만들어야합니다.
2. 굴린 층 중 하나를 틀에 넣고 충전물을 깔고 사각형으로 자르고 소금에 절인 감자를 넣습니다.
3. 그런 다음 매콤한 닭고기도 중간 크기로 자릅니다. 다진 양파로 덮으세요.
4. 모든 것 위에 버터 조각을 던지고 두 번째 반죽 층으로 덮으십시오. 가장자리를 잘 밀봉하고 오븐에 넣고 160도에서 45분간 조리하세요.

치즈가 들어간 섬세한 퍼프 페이스트리

치즈를 추가하여 닭고기와 감자로 kurnik을 구울 수 있습니다. 그러면 결과는 더욱 맛있어질 것입니다.

필수 제품:

• 치즈 150g;
• 양파 1개;
• 퍼프 페이스트리 패키지 – 700g;
• 치킨 필레 500g;
• 중간 크기 감자 4개;
• 당신의 취향에 맞는 향신료.

요리 과정:

1. 오븐을 180도 켜서 가열하고 반죽으로 넘어 갑시다. 완성된 반죽을 두 부분으로 나누고 두 개의 얇은 층으로 만듭니다. 크기는 구울 용기보다 약간 커야합니다.
2. 첫 번째 층을 틀에 넣고 그 위에 다진 감자를 넣은 다음 닭고기와 양파를 놓습니다. 이 모든 것은 선택한 향신료로 맛을 내야합니다.
3. 강판 치즈를 얹습니다. 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
4. 두 번째 레이어를 배치하고 반죽의 두 부분을 가장자리에 고정합니다.
5. 오븐에 30분 동안 넣어두세요.

게으른 닭고기 - 가장 빠른 요리법

많은 시간을 보내고 싶지 않다면 이 레시피를 사용하는 것이 가장 좋습니다.결과는 약간 다를지라도.

필수 제품:

• 사워 크림 100g;
• 감자 5개;
• 계란 2개;
• 양파 1개;
• 치킨 필레 400g;
• 마요네즈 100g;
• 향료.
• 밀가루 한 잔과 탄산음료 약간.

요리 과정:

1. 모든 제품을 준비합시다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 만들고 감자를 원으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 향신료로 맛을 낸다.
2. 베이킹 접시를 준비하고 그 위에 감자를 먼저 놓고 그 다음 고기와 양파를 놓습니다. 잠시 방치한 뒤 충전물을 만들어주세요.
3. 그릇에 사워 크림과 마요네즈를 섞고 계란을 넣고 소다와 밀가루를 넣습니다. 농도가 묽어야 합니다. 나머지 제품과 함께 틀에 부어서 모든 것을 덮으십시오.
4. 180도로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

버섯과 함께

새로운 재료만을 사용하여 클래식 버전처럼 준비했습니다. 버섯을 좋아하시는 분들은 이 치킨팟을 정말 좋아하실 것 같아요.

필수 제품:

• 버섯 300g;
• 반죽 600g;
• 감자 5개와 양파 1개;
• 닭고기 약 600g.

요리 과정:

1. 버섯을 잘게 썰어 프라이팬에 넣어 살짝 볶습니다.
2. 이때 양파, 고기, 감자를 모두 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 향신료로 맛을 낸다.
3. 반죽을 두 부분으로 나누어서 펴주세요. 크기는 사용하는 베이킹 접시보다 약간 더 큽니다.
4. 우리는 첫 번째 층을 그 위에 놓고 그 위에 감자, 버섯, 그리고 고기와 양파를 놓습니다.
5. 두 번째로 펴낸 부분으로 모든 것을 덮고 가장자리를 밀봉합니다.
6. 온도를 180 도로 설정하여 약 45 분 동안 뜨거운 오븐에 보관하십시오.

효모 반죽에서

효모 반죽이 더 부드럽고 맛있기 때문에 아마도 가장 성공적인 요리법 일 것입니다.

필수 제품:

• 닭고기 약 400g;
• 설탕 두 스푼;
• 오일 100ml;
• 감자 4개;
• 건조 효모 6g;
• 양파 2개;
• 귀하의 재량에 따라 향신료;
• 밀가루 0.5kg;
• 따뜻한 물 한잔.

요리 과정:

1. 따뜻한 물 한잔에 효모와 설탕을 첨가하십시오 (39도 이하이어야 함). 이 혼합물을 약 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 그릇에 밀가루를 넣고 소금을 넣고 일정 시간이 지난 후 부풀어 오른 이스트와 식물성 기름을 넣으십시오. 피부에 달라붙지 않는 부드러운 덩어리를 얻어야 합니다. 최소한 40분 동안 따뜻한 곳에 놓아두세요.
3. 상승 과정이 진행되는 동안 나머지 재료를 준비하는 것이 좋습니다. 고기, 감자, 양파를 갈아서 작은 사각형을 만듭니다.
4. 반죽을 두 부분으로 나누어 얇은 층을 만듭니다.
5. 우리는 첫 번째 것을 틀에 넣고 감자, 향신료가 들어간 닭고기로 채우고 모든 것을 양파로 덮습니다.
6. 두 번째 레이어로 모든 것을 덮고 가장자리를 고정합니다. 오븐에서 약 50분 동안 요리하고 180도까지 가열합니다.

가방에 닭다리 요리, 사진과 함께 조리법

먼저 감자를 소금물에 넣어 끓여서 채우고 닭고기 준비를 시작합니다. 야채가 익는 동안 닭다리살을 찬물에 씻어주고 소금, 후추를 넣어주세요.

마늘을 자르고 닭고기에 즙을 발라 남은 마늘을 피부 아래에 숨깁니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 닭고기 드럼 스틱을 다른면에 튀겨 거의 익을 때까지 가져옵니다. 뼈에 피가 없는지 확인하고, 살을 칼로 찔러보세요!

이때쯤이면 감자가 다 익었으니 물기를 빼고 으깬 감자처럼 으깨주세요. 계란을 흰자와 노른자로 나누고, 흰자를 혼합물에 첨가합니다. 가공 치즈를 굵은 강판에 갈아서 채소를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 충전물을 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

황금주머니의 형성

퍼프 페이스트리 시트를 펴고 4등분으로 자릅니다. 4 정강이에 충분할 정도로 크기를 즉시 확인하십시오. 가운데에 감자-치즈 필링을 넣고 그 위에 닭고기 "발"을 놓고 그 위에 치킨 주스를 붓습니다.

그리고 이것이 재미가 시작되는 곳입니다. 호일 편모를 미리 준비합시다. 그렇게 하지 않으면 퍼프 페이스트리가 다 벌어지고 별로 예쁘지 않을 거예요. 가방을 조심스럽게 말아서 호일로 단단히 고정합니다. 가위로 퍼프 페이스트리의 일부를 자릅니다. 타지 않고 아름답게 보이도록 베이킹 페이퍼 위에 올려 놓습니다. 그리고 황금 빵 껍질을 얻으려면 퍼프 페이스트리 표면에 노른자를 바르십시오.

감자 충전물은 부드럽고 부드러 우며 버섯 향이 뚜렷하고 닭다리는 육즙이 풍부하며 반죽은 부드럽고 바삭합니다. 이 요리가 수백만 명의 주부들에게 사랑받는 것은 당연합니다. 글쎄요, 반죽 봉지에 닭다리를 굽는 방법을 아직 모른다면 사진이 포함된 단계별 조리법을 통해 요리의 모든 뉘앙스를 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

총 요리 시간: 40분 / 분량: 4인분

재료

• 준비된 퍼프 페이스트리 - 500 g
• 닭고기 나지만 - 4 개
• 감자-4 개
• 샴 피뇽 – 150g
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 30g
• 소금과 후추 - 맛보기
• 달걀 노른자 - 1 개

준비

준비하려면 이스트가 없거나 이스트 기반이거나 매장에서 구입하거나 집에서 만든 퍼프 페이스트리가 필요합니다. 반죽이 해동되는 동안 닭다리와 감자, 버섯 소를 준비합니다. 나는 정강이를 씻고 닦아서 큰 연골을 잘라냅니다. 소금과 후추로 문지르고 익을 때까지 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.



나는 버섯을 큰 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 저는 닭고기를 익힌 기름에 튀겨냅니다. 먼저 양파를 볶은 다음 샴피뇽을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.



동시에 감자가 완전히 익을 때까지 소금물에 끓입니다. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 버터를 추가하여 퓌레로 으깬다. 튀긴 버섯과 으깬 감자를 섞습니다. 저는 저으면서 소금과 후추의 양을 입맛에 맞게 조절합니다. 채우기가 준비되었습니다.



반죽을 약 3mm 두께로 밀어서 15x15cm 정사각형으로 자릅니다. (사각형의 수는 드럼 스틱의 수와 같아야 합니다.)



나는 퍼프 페이스트리 조각으로 작은 케이크를 만들어 사각형 중앙에 놓습니다. 이로 인해 가방 바닥이 충전물과 찢어짐으로 인해 축축해지지 않습니다.



나는 감자와 버섯 충전물을 뿌렸습니다. 각 사각형마다 약 2 큰술입니다.



그 위에 닭다리를 수직으로 올려 놓습니다.



반죽의 가장자리를 들어 올려 봉지 형태로 드럼 스틱 주위에 모았습니다. 모양을 고정하기 위해 베이킹 슬리브(또는 실)의 테이프로 윗부분을 너무 세게 감싸지 않습니다.



반죽이 남아 있으면 얇은 가장자리로 가방을 추가로 장식하여 실에서 움푹 들어가거나 위쪽 가장자리를 약간 아래로 구부릴 수 있습니다. 튀어나온 뼈가 타지 않도록 호일로 감싸줍니다. 나는 양피지가 깔린 베이킹 시트에 준비물을 놓고 가방에 느슨한 노른자위를 바르고 예열 된 오븐에 보냅니다.



저는 180도에서 25-30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이제 남은 것은 포일과 고정 테이프(실)를 제거하는 일뿐입니다. 추가적으로 파 깃털로 장식해 가방 속 닭다리를 더욱 고급스럽게 연출할 수 있습니다. 뜨거울 때 즉시 서빙하세요. 당신과 당신의 손님에게 식욕을 돋우십시오!

감자 반죽에 닭고기를 만드는 단계별 조리법사진과 함께.

• 국가 요리: 가정용 주방
• 요리 종류: 따뜻한 요리, 전체 요리
• 레시피 난이도: 간단한 레시피

• 준비 시간: 9분
• 요리 시간: 2시간
• 제공량: 3인분
• 칼로리 양: 58킬로칼로리
• 행사: 점심 식사

닭고기를 요리하는 독창적인 방법을 보여드리고 싶습니다. 감자 반죽에 닭고기를 넣은 이 조리법을 사용하면 저녁 파티에서 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

일반적으로 닭고기 부분을 반죽으로 조리하지만 닭고기 전체를 ​​요리할 수도 있습니다. 감자 반죽에 닭고기를 준비하려면 효모가없는 물에 일반 반죽을 만드십시오. 중간 크기의 닭고기를 섭취하여 속과 속이 모두 구워지는 것이 좋습니다.

제공량: 3-4

3인분 분량의 재료

• 치킨 - 1개
• 감자 - 200g
• 양파 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 물 - 200밀리리터
• 밀가루 - 400g
• 계란 - 1개
• 향신료 - 맛보기

단계별로

1. 우리의 재료.
2. 마늘을 짜내고 소금과 향신료를 섞습니다. 닭고기를 코팅하십시오.
3. 그 사이에 감자와 양파를 기름에 볶습니다.
4. 계란을 치고 물, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 단단한 반죽으로 반죽하십시오.
5. 닭 시체에 감자와 양파를 채우고 구멍을 막습니다.
6. 반죽을 얇게 밀어서 닭고기를 넣어주세요.
7. 반죽 위에 달걀물을 바르고 200°C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 온도를 조금 낮추고 약 1시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 완성된 닭고기를 감자와 함께 반죽으로 자릅니다. 많이 드세요!

닭다리를 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 간단하고 빠른 요리법이 있거나 요리 과정에 조금 더 시간을 할애하고 퍼프 페이스트리 봉지에 닭다리를 만드는 등 독창적인 요리로 가족을 부려줄 수도 있습니다.

이것은 의심할 여지없이 매우 맛있습니다. 그리고 특이한 디자인 덕분에 그러한 다리를 안전하게 준비하고 축제 테이블에 담을 수 있습니다. 매우 맛있고 아름답고 저렴합니다. 주방으로 가볼까요?

재료:

• 6개 중간 크기의 닭다리;
• 기성품 퍼프 페이스트리 0.5kg;
• 계란;
• 5-7 감자;
• 신선한 딜 한 무리;
• 버터 50g;
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추

퍼프 페이스트리 봉지에 닭다리 요리하는 방법:

감자의 껍질을 제거하고 소금물에 바삭해질 때까지 끓입니다. 물을 완전히 배출하고 부드러운 감자 괴경을 편리한 컵에 옮깁니다. 포크로 으깨고 버터를 첨가합니다. 부서지기 쉬운 으깬 감자를 얻습니다.

씻어서 말린 딜에서 두꺼운 줄기를 제거하고 남은 얇은 가지를 칼로 잘게 자르고 아직 따뜻한 감자 혼합물에 추가합니다. 프레스로 마늘 정향을 으깨서 감자에 추가합니다. 섞어서 잠시 따로 보관해 두세요.

닭다리를 씻어서 살펴보고 남은 깃털을 제거합니다. 다리를 말리고 소금과 후추로 문지릅니다.

그런 다음 프라이팬에 닭다리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 놓고 식혀주세요.

완성된 퍼프 페이스트리 층은 미리 실온에서 해동하세요. 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 정사각형으로 잘라주세요. 6개의 작은 사각형과 6개의 큰 사각형이 필요합니다.

그런 다음 롤링 핀을 사용하여 결과 사각형을 모두 가볍게 굴려서 쌍으로 접어 작은 사각형을 큰 사각형의 중앙에 배치합니다.

그런 다음 두 개의 사각형으로 구성된 구조 중앙에 감자 채우기 1-2 큰술을 놓습니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 가방이 찢어질 수 있습니다.

그런 다음 튀긴 다리를 으깬 감자에 조심스럽게 누릅니다.

그리고 반죽의 가장자리를 들어 올려 가방을 만듭니다. 베이킹하는 동안 반죽이 펼쳐지는 것을 방지하기 위해 얇은 반죽 조각이나 일반 실 조각으로 가방을 고정합니다. 요리 후에는 이를 제거해야 합니다.

남은 닭다리도 같은 방법으로 감싸서 6개의 봉지를 만듭니다.

퍼프 페이스트리 봉지에 담긴 모든 닭다리를 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮깁니다. 퍼프 페이스트리에 달걀물을 바르고 닭다리를 퍼프 페이스트리 봉지에 넣고 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 대략 준비하는데 30~40분 정도 소요됩니다.