Sloe와 그것의 요리법. 올리브처럼 절인 가시-겨울 준비를위한 단계별 사진 레시피 가시로 어떤 준비를 할 수 있습니까?

블랙쏜은 평범한 식물이 아닙니다. 많은 정원사와 정원사는 작은 신맛이 나는 열매가 달린 가시가 많은 덤불이기 때문에 그것을 좋아하지 않습니다. 슬로(Sloes)는 자두의 일종이다. 그것을 수집하려면 외부 세계로부터 자신을 보호하는 모든 가시를 극복해야 합니다.

가시에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 신맛과 시큼한 맛에도 불구하고 다양한 겨울 준비가 이루어집니다. 블랙손 열매에는 비타민 B와 C, 유기산, 카로틴, 미네랄 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 면역력을 높이고 신체에 보호력을 제공하며 비타민 결핍을 예방하는 능력으로 유명합니다.

특별한 맛으로 인해 신선한 인목 무리 열매를 거의 섭취하지 않는 경우 실습에서 알 수 있듯이 설탕을 첨가 한 가시 열매로 만든 준비물에서 먼저 먹습니다. 특이한 색조의 새콤달콤한 맛은 어른도 아이도 좋아합니다.

씨 없는 슬로 잼

잼은 거의 모든 열매, 과일, 심지어 야채로 만들 수 있는 가장 인기 있는 겨울 준비물입니다. 슬로 잼은 테이블 위에 정당한 자리를 차지할 맛있는 진미입니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 각 베리에서 씨앗을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 가시를 넣고 물을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 열매가 부드러워지면 소쿠리에 담아 물기를 빼고 식혀주세요. 그런 다음 씨앗을 제거할 수 있습니다.

중요한 참고 사항: 슬로를 요리한 물을 부어서는 안 됩니다. 이것이 시럽 준비의 기초가 될 것입니다.

준비된 베리를 이 물에 넣고 굵은 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 주기적으로 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 시럽에 설탕 알갱이가 남아 있지 않으면 잼이 거의 준비된 것으로 간주됩니다. 15분 더 끓인 후 불을 끄고 뜨거운 병에 넣으세요.

슬로 잼

맛있는 잼을 만들고 싶다면 슬로가 딱 맞습니다. 인내심을 가지면됩니다. 먼저 잘 씻은 슬로 열매에 물을 채우고 이 형태로 12시간 동안 놓아두어야 합니다. 밤새 열매를 담그는 것이 매우 편리합니다. 아침에 물을 빼고 열매 위에 물을 붓고 드라이 화이트 와인 한 잔을 더합니다. 열매가 부드러워질 때까지 요리하세요.

식힌 부드러운 베리를 체로 문질러 씨와 껍질을 제거합니다. 아름다운 색상의 향기로운 퓌레를 얻을 수 있습니다. 무게를 측정하고 비율에 따라 퓌레에 와인을 추가합니다(슬로 퓌레 1kg당 와인 한 잔). 취향에 따라 과립 설탕의 양을 변경하십시오. 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하세요. 뜨거울 때 병에 담아 밀봉한다.

슬로젤리

블랙손 열매에는 젤리를 만들기에 충분한 펙틴이 함유되어 있습니다. 그러나 이렇게 하려면 먼저 주스를 추출해야 합니다. 일반 주서기가 가능합니다. 주스 1리터당 과립 설탕 1kg을 추가하고 걸쭉해질 때까지 결과 혼합물을 요리합니다. 원래 부피의 최소 1/3이 증발해야 합니다. 젤리를 오래 끓일수록 젤리가 더 두꺼워집니다. 뜨거운 젤리를 병에 붓고 밀봉하세요. 냉각되면 더욱 밀도가 높아집니다.

슬로 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 잼 다음으로 두 번째로 인기 있는 달콤한 음료입니다. 많은 주부들은 매우 간단하다는 이유로 설탕에 절인 과일을 닫는 것을 좋아합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 잘 익었지만 단단한 블랙손 열매를 선택하세요. 씻어서 멸균된 건조 병에 담아 부피의 1/3 정도 채웁니다.

큰 냄비에 물을 끓여서 슬로브 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 식히십시오. 그런 다음 팬에 물을 다시 배출하십시오. 물 1리터에 굵은 설탕 한 컵을 넣고 설탕에 절인 과일이 끓을 때까지 요리합니다. 끓는 시럽을 다시 병에 붓고 밀봉합니다.

슬로 리큐어

Blackthorn은 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지만 이 맛있는 수제 알코올 음료는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 잘 익은 열매를 씻어서 말린 후 적당한 용기(병)에 담습니다. 베리와 설탕의 무게는 2:1 비율로 계산됩니다. 병의 목을 붕대로 덮고 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 한 달 반 후에 발효된 열매에 슬로 1kg당 100g의 비율로 물을 붓습니다. 앞으로 4개월 동안 인목나무에 대해서는 잊어버리십시오.

이 시간이 지나면 결과 혼합물을 대형 내열 용기에 붓고 불에 올려 놓습니다. 베리 1kg당 0.9리터(원료의 무게를 의미)의 비율로 보드카를 추가합니다. 블랙손을 끓여서 몇 분간 조리한 후 불을 끄세요. 리큐어가 식으면 병에 붓고 밀봉합니다. 이제 인내심을 가지십시오. 인목 무리는 6개월 후에 마침내 준비될 것입니다.

회전하다. 유용한 속성

이 식물은 유럽, 아시아 및 극동 지역의 야생에 널리 퍼져 있으며 뚫을 수 없는 가시덤불을 형성합니다.

설사에 식물의 열매를 권장했던 고대 그리스와 로마의 치료사에게도 알려졌습니다.

I.V. Michurin은 매우 맛있는 과일을 지닌 가시로부터 두 가지 잡종 품종을 개발했습니다.

슬로 열매에는 탄닌과 방향성 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 펙틴과 펙틴 유사 물질이 매우 풍부하므로 예를 들어 사과와 함께 펙틴 생산의 원천이 될 수 있습니다.

슬로에는 비타민C와 사과산, 당류(과일이 익으면서 그 양이 증가하고 시큼한 맛이 점차 단맛으로 변함), 프루나신 배당체, 무기염 등이 함유되어 있습니다.

가시나무의 꽃과 잎에는 생물학적 활성 물질이 풍부합니다.

식물의 다른 부분의 약리학적 효과는 동일하지 않거나 심지어 정반대입니다. 슬로 과일(신선한 것, 젤리, 설탕에 절인 과일, 잼 및 팅크로 가공한 달임 또는 추출물 형태)은 수렴 효과가 있으며 위와 장 질환(궤양성 대장염, 이질, 식품 매개 독성 감염 및 칸디다증)에 사용하는 것이 좋습니다. 장 전염병에 대한 약용 음료 슬로 와인은 또한 황달에 도움이 되는 것으로 간주됩니다. 가시 꽃의 제제는 과일과 달리 어린이를 포함한 변비 완화제로 작용하며 장 운동성을 조절하고 이뇨제 및 발한제 역할을 합니다. 저혈압.

과일과 꽃 모두 신진대사를 좋게 하며 위염, 경련성 대장염, 방광염, 부종, 신장결석에 효과가 있다. 류머티즘, 종기, 농포성 피부질환에 도움이 됩니다.

슬로 꽃의 달인은 입, 목 및 식도 점막의 염증에 사용됩니다.

슬로 잎차는 순한 완하제입니다. 이뇨작용을 증가시킵니다. 만성변비, 방광염, 전립선선종 등에 마신다. 슬로 잎차는 앉아서 생활하는 사람들에게 유용합니다.

구매 및 보관

슬로 열매는 가을에 익었을 때 수확됩니다.

그들은 나무 용기에 부어 젖은 천으로 덮고 지하실에 보관됩니다.

또는 불순물과 부드러운 열매를 제거하고 차갑고 통풍이 잘되는 곳에 상자에 넣어 얇은 층으로 뿌려 보관합니다. 이런 식으로 과일은 한 달 동안 보존됩니다. 이때 열매는 발효가 일어나 부드럽고 과즙이 풍부하며 달콤해지고 시큼한 맛이 약해진다.

이 시점에서는 썩거나 곰팡이가 생기기 시작하므로 생으로 섭취하거나 가공하여 섭취해야 합니다.

슬로는 햇빛 아래, 지붕 아래 또는 45-50° 온도의 특수 건조기에서 건조할 수 있습니다. 건조 과일 수확량은 25%입니다. 가방이나 용기에 부어서 보관합니다. 겨울에는 설탕에 절인 과일과 젤리에 사용됩니다.

조리법

슬로 주스

가시를 분류하고 씻어서 설탕(과일 1kg당 설탕 100g)과 함께 주스 밥솥에 넣습니다. 생성된 주스를 항아리에 붓고 멸균합니다. 밀봉되어 냉각됩니다.

슬로 퓨레

잘 익은 과일은 불순물을 제거하고 잘 헹구고 소량의 물로 끓인 후 수건이나 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 열매가 잘 부드러워지면 체에 문지릅니다. 결과 퓌레에 설탕을 넣고 (퓌레 1 리터당 200g의 비율로) 끓여서 끓는 물을 항아리에 부으십시오. 용기를 상단까지 채우고 즉시 밀봉한 후 내용물이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫아 두십시오.

Sloe 퓨레는 다른 과일 및 열매와 혼합하여 이유식에 사용됩니다.

슬로 시럽

잘 익은 과일을 으깨서 용기에 담고 같은 양의 뜨거운 물(80°)을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 이틀 정도 놔두어 즙을 분리합니다. 튼튼한 가방에 걸러냅니다. 결과 주스는 침전물을 제공하고 거즈로 덮인 체를 통해 다시 걸러냅니다. 주스 1리터에 설탕 1.5kg을 넣고 오랫동안 저으면서 녹입니다. 이렇게 준비된 시럽에는 비타민C가 오랫동안 보존됩니다.

사용 시 시럽을 다음 비율로 물로 희석하세요: 시럽 1kg당 물 5~7리터.

소량의 물에 레몬즙이나 구연산을 녹여 넣으면 시럽의 산도를 높일 수 있습니다.

슬로젤리

슬로 주스를 법랑 그릇에 붓고 가열하여 끓인 다음 설탕(주스 1리터당 설탕 1kg)을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 젤리를 멸균병에 붓고 종이로 덮은 후 서늘한 곳에 두세요.

슬로에 절인 것

0.5 리터 병의 경우 : 딸기 완두콩 3-4 개, 계피 1 개, 2-3 개. 정향.

매리 네이드 : 물 0.1 리터, 3 큰술. 설탕 숟가락, 식초 1 큰술.

올스파이스, 계피, 정향, 씻은 슬로를 준비된 병에 넣습니다. 뜨거운 매리네이드를 붓고 뚜껑으로 병을 닫은 다음 15분 동안 살균하고 밀봉하여 식힙니다.

슬로 설탕에 절인 과일

익은 정도에 따라 과일을 분류하고, 잎과 상한 과일을 제거하고, 찬물로 헹굽니다. 동시에 농도 50%의 설탕시럽(슬로 1kg당 물 610g, 설탕 610g)을 준비한다.

분류하고 씻은 과일을 끓는 설탕 시럽에 5분간 담근 후 불을 끄고 식힙니다. 그런 다음 시럽에서 가시를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 시럽을 끓여서 과일 위에 붓습니다. 병을 광택제 뚜껑으로 덮고 100°에서 살균한 다음 밀봉하여 식힙니다.

0.5 리터 용량의 항아리는 12-15 분 동안, 1 리터 용량의 항아리는 15-20 분 동안 소독하십시오.

체리 자두와 슬로 잼

체리 자두와 슬로 잼은 씨앗으로 준비됩니다. 밝은 색상의 체리 자두와 과육이 촘촘한 자두색의 가시가 성숙도와 크기에 따라 분류됩니다. 분류된 과일을 흐르는 찬 물로 씻고, 줄기를 제거하고, 찌른 다음 1% 중탄산나트륨 용액 - 베이킹 소다(물 1리터당 10g)에 20-25분 동안 담가서 과일이 갈라지는 것을 방지합니다. 그런 다음 용액을 배출하고 과일을 찬물로 철저히 씻은 다음 물기를 빼고 에나멜 그릇에 넣고 25 % 뜨거운 설탕 시럽을 부어 3-4 분 동안 데치십시오.

시럽을 배출하고 계산에 따라 준비된 더 강한 설탕 시럽을 부으십시오. 딸기 1kg-설탕 1.2kg 및 물 1 잔. 완전히 식을 때까지(4~5시간) 이 시럽에 베리를 넣어두세요. 그런 다음 10~15분 동안 끓인 후 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 8~10시간 후 잼을 다시 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 25~30분간 조리합니다.

완성된 잼을 90~95°의 온도에서 병에 붓고 밀봉하세요. 80-90°의 온도에서 병입이 완료되면 잼은 90-95°에서 저온살균됩니다. 용량이 0.5l - 10분, 1l - 14-15분인 병입니다.

슬로 잼

잘 익은 과일을 씻어 물기를 빼고 가시를 주스기에 넣고 부드러워질 때까지 증기로 데치세요. 체에 과일을 문지르고 주스와 함께 퓌레를 에나멜 그릇에 넣고 저어 주면서 약한 불로 가열하여 끓인 다음 설탕을 조금씩 첨가합니다 (퓨레 1kg 당 1kg).

뜨겁게 끓인 잼을 병에 넣고 광택제를 바른 뚜껑으로 덮고 밀봉합니다. 병을 거꾸로 놓고 40~45°로 식힌 다음 뚜껑을 위로 올리십시오.

슬로 알약

Pastila는 가시로 준비됩니다(위 참조).

퓌레를 법랑 그릇에 넣고 부피가 절반으로 줄어들 때까지 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 가시는 시큼한 맛이 있고 상당한 양의 산을 함유하고 있으므로 가열된 잼에 설탕을 부분적으로 첨가해야 합니다(잼 1kg당 100-150g).

차갑게 끓인 퓌레를 식물성 기름을 바른 양피지 위에 1.5-2cm 두께로 놓고 말립니다.

햇볕에 말리는 동안 2~3일 후 마시멜로를 다른 유산지 위에 뒤집어 놓고 그 위에 있는 시트를 떼어냅니다. 마시멜로가 농도가 짙어지면 나무판 위에 펼쳐 놓습니다.

알약은 튜브에 감았을 때 부서지거나 서로 달라붙지 않으면 준비된 것으로 간주됩니다.

완성된 마시멜로를 튜브에 말거나 조각으로 자르고 양피지를 깐 작은 합판 상자에 보관합니다. 장기간 보관하려면 마르지 않도록 마시멜로를 깨끗하고 건조된 병에 넣고 밀봉하세요.

가시 수확은 거의 실패하지 않지만 다른 해에는 너무 커서 무의식적으로 질문이 발생합니다. 겨울 동안 가시에서 무엇을 요리해야합니까? 이 자료에 수집된 달콤하고 맛있는 요리의 요리법은 모든 취향에 맞게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

가시 1kg당 필요한 것:

물 - 유리;
설탕 – 킬로그램;
로즈 오일(선택 사항) - 2방울.

요리 방법:

가시를 씻으십시오. 뼈와 함께 대야에 넣고 설탕을 붓고 물을 채웁니다.
한 시간 후 약한 불을 켜고 30분 동안 요리합니다.
열매를 제거하고 소독된 병에 담습니다.
30분 더 저으면서 시럽을 요리합니다. 여기에 장미 오일 몇 방울을 넣고 저어줍니다.
딸기 위에 시럽을 붓습니다. 항아리를 단단히 밀봉하십시오.

같은 조리법을 사용하여 겨울용 슬로에서 잼을 만들 수도 있습니다.

슬로 1kg당:

물 - 0.5 리터;
설탕 – 1.5kg.

요리 방법:

가시를 씻어서 씨앗을 제거하고 세로로 자릅니다.
설탕 0.5kg을 넣고 물 한 컵을 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오.
믹서기로 퓨레를 만들고 남은 설탕과 물을 첨가합니다.
약한 불에 놓고 40분간 끓입니다.
소독된 병에 담아 밀봉한 후 겨울 동안 보관하세요.

잼이 식으면 훨씬 두꺼워지고 토스트에 잘 퍼집니다.

3리터짜리 병에 필요한 것:

슬로 0.5kg;
사과 0.5kg;
물 - 항아리에 얼마나 들어갈 것인가?
설탕 - 물 1리터당 0.25kg.

요리 방법:

가시를 씻어서 말리세요.
사과를 씻어 큰 조각으로 자릅니다.
3리터짜리 병을 소독하고 그 안에 과일을 넣으세요.
물을 끓여서 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
깨끗한 뚜껑을 덮고 포장한 후 30분 동안 그대로 둡니다.
항아리의 액체를 냄비에 배출하고 필요한 양의 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 끓입니다.
끓는 시럽을 과일 위에 붓습니다. 뚜껑을 조이세요.
뒤집어서 스웨트 셔츠로 덮고 48시간 후에 식품 저장실에 보관하세요.

하나의 가시로 만든 설탕에 절인 과일은 같은 방법으로 준비되지만 그 열매는 두 배, 즉 1kg을 섭취합니다. 많은 사람들이 이 음료에 사과가 더 맛있다고 생각하기 때문에 이 레시피를 포함시켰습니다. 비슷한 조리법을 사용하여 호박과 설탕에 절인 과일을 준비합니다.

올리브처럼 절인 슬로

필요한 것:

가시 (바람직하게는 설 익은) – 1kg;
물 – 0.75 l;
9% 식초 - 50ml;
검은 색과 딸기 - 각각 완두콩 두 개;
정향과 월계수 잎 - 각각 2 조각;
설탕 - 2 큰 스푼;
소금 – 2 티스푼.

요리 방법:

가시를 헹구고 "꼬리"를 제거한 후 건조시킨 후 미리 소독해 놓은 작은 병에 담으십시오.
매리네이드를 요리하고 과일 위에 붓습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
매리 네이드를 냄비에 붓고 끓여서 과일 위에 다시 부으십시오.
병을 말아 올리거나 나사형 캡으로 닫습니다.
뒤집어서 잘 감싸주세요. 36시간 동안 방치하세요. 겨울에 먹을 수 있도록 영구 저장해 두세요.

슬로 피클은 종종 "러시안 올리브"라고 불립니다. Rus는 오래 전에 소금에 절이는 법을 배웠기 때문입니다. 사실, 그 당시에는 소금물로 만들어져 지하실에 보관되었습니다. 요즘은 모든 사람이 소금에 절인 슬로를 보관하기에 적합한 조건을 갖춘 것은 아니지만, 절인 슬로는 실온에서도 겨울에도 잘 견딥니다. 따라서 소금에 절이지 말고 위의 조리법에 따라 재워 두는 것이 좋습니다.

트케말리 소스

가시가 많은 "Tkemali" 1리터를 준비하는 데 필요한 것:

가시 – 1.5kg;
고수 – 15g;
딜 – 15g;
페니 로얄 – 10g;
지상 고수 – 5g;
갈은 고추 – 5g;
마늘 – 5쪽
소금 – 15g;
물 – 0.4 l.

요리 방법:

과일을 분류하고 씻으십시오.
물을 채우고 25분간 조리합니다.
소금과 향신료를 넣고 10분간 더 조리합니다.
시원하고 체로 문지릅니다.
다시 불에 올려 소스가 상당히 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
마늘을 소스에 짜 넣고 5분간 끓입니다.
소독된 작은 병(또는 병)에 담습니다.
1/4시간 동안 수조에서 소독합니다.
병을 밀봉하고 식자마자 겨울 동안 보관하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 소스는 가열된 방에서도 보관할 수 있습니다. 살균하지 않고하고 싶다면 위험을 감수하지 않고 소스를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

많은 사람들은 슬로가 맛있는 와인을 만든다고 믿습니다. 그것에 대해 논쟁하기가 어렵습니다. 누군가 이것을 직접 보고 싶다면 다음과 같은 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.

엘레나 프로니나

겨울 동안 맛있는 가시과일 잼을 준비하려면 몇 가지 간단한 요리법을 따라야 합니다. 이 잼 한 숟가락은 추운 계절에 진한 차에 큰 도움이 될 것입니다.

블랙손에는 다양한 종류가 있습니다. 잡종 식물은 큰 과일로 구별되며 맛이 달콤하고 부드럽습니다. 요리하면 자두와 비슷합니다.

반대로 야생 가시는 반대 특성을 가지고 있습니다. 과일은 크기가 작고 단단하며 시큼합니다. 그러한 열매로 만든 잼은 준비의 비밀을 알면 맛있습니다.

잼을 만들 때는 설익은 슬로를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 적당히 부드러운 익고 어두운 색의 과일이 필요합니다.
씻은 과일은 껍질을 부드럽게 만들기 위해 항상 예열해야 합니다. 슬로를 이런 방법으로 가공할 때는 끓는 물에 5분간 삶아야 합니다. 이 방법은 단단한 품종에 적합합니다.

알아둘 만한 가치가 있습니다. 조리 과정을 단축하려면 먼저 슬로 열매를 시럽에 3~4시간 동안 담가야 합니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 이쑤시개로 각 베리를 찌를 수도 있습니다.
잼용 슬로를 선택하는 방법
잼의 품질은 베리의 "정확성"에 직접적으로 달려 있습니다. 슬로에는 과육이 분홍빛을 띠고 만졌을 때 단단하고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 과일의 껍질은 진한 파란색이어야합니다. 회전에는 결함이나 찌그러짐이 없어야 합니다. 잼용 과일이 너무 작으면 더 큰 품종이나 자두와 섞습니다.
다양한 품종이 있지만 일부 슬로 열매는 늦가을까지 최고 수준에 도달하지 못할 수도 있습니다. 요리하기 전에 베리를 맛보고 얼마나 시큼한지, 충분히 부드러운지 확인하는 것이 좋습니다.

5분 잼을 만드는 간단하고 빠른 레시피
이러한 잼 항아리는 다른 보존 식품과 함께 선반에 오랫동안 보관할 수 있지만 그러한 음식은 매우 빨리 먹습니다. 이 조리법에 따라 트위스트를 준비하려면 2kg의 신선한 가시가 필요하며 더 많은 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 3kg이면 충분합니다. 증류수 - 1리터도 유용합니다.

준비:
깨끗하고 건조한 과일을 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 한 번에 하나씩 섞거나 넣을 수 있습니다. 그늘에서 4~5시간 동안 우려냅니다.
냄비에 베리와 설탕을 넣고 중간 불에 올려 잼이 끓으면 5분간 조리합니다.
항아리에 배포하고 말아 올리십시오.

씨가 있는 인목속 자두 잼
때로는 너무 단단해서 씨앗과 함께 끓여야 하는 슬로베리를 발견하기도 합니다. 조리법에는 슬로 1.5kg, 과립 설탕 2kg이 필요하며 깨끗한 물 1잔을 준비하는 것이 좋습니다.

피부가 빨리 벗겨 질 수 있도록 각 베리를 이쑤시개로 뚫어야합니다.
이러한 과일은 주스를 생성하지 않을 수 있으므로 설탕과 섞어서 요리를 시작하면 됩니다.
설탕에 절인 과일을 냄비에 넣고 물 한 컵을 붓습니다. 약한 불에 두십시오. 자두를 10분간 삶아 불을 끄세요.
열매를 식힌 다음 같은 방법으로 3번 끓입니다. 잼은 액체여서는 안 되며, 병에 담아서 말아올릴 수 있습니다.

씨 없는 인목속 잼
이 디저트는 적당히 달콤하고 기분 좋은 향이 있습니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다. 열매 1kg, 깨끗한 물 한 잔, 과립 설탕 2kg이 필요합니다.
요리 방법:
씻은 슬로 열매를 끓는 물에 5분간 삶아주세요. 소쿠리에 넣고 식을 때까지 기다리세요.
각 베리에서 씨앗을 제거합니다.
물과 설탕으로 시럽을 만드세요. 끓는 물에 설탕을 점차적으로 녹이고 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 혼합물을 요리합니다.
모든 재료를 합치고 30분간 끓입니다. 잼이 요리되는 동안 가끔씩 저어주어야 합니다.
항아리에 붓고 말아 올리십시오.

체리 자두를 곁들인 슬로 잼
체리 자두는 잼의 슬로베리와 완벽하게 조화를 이룹니다. 많은 사람들이 이 디저트의 맛을 좋아할 것입니다. 약 700g의 신선한 체리 자두와 400g의 하이브리드 달콤한 가시가 필요합니다. 또한 조리법에 따르면 이 양의 과일에는 설탕 2kg과 소다 1테이블스푼이 필요합니다.
이쑤시개로 차례를 찌르십시오. 체리 자두와 섞는다.
한 숟가락의 베이킹 소다를 따뜻한 물과 섞고 베리와 베리를 넣으십시오. 이 액체에 30분간 담가두세요.
시럽은 물에 설탕을 섞어서 만듭니다. 끓는 물에 설탕 시럽을 녹이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
과일을 시럽에 넣고 20분간 끓입니다. 완성된 잼을 깨끗한 병에 담고 말아주세요.

슬로우 쿠커의 슬로 잼
슬로(Sloes)는 고온에서 5분 안에 빠르게 조리할 수 있습니다. 요리하는 가장 좋은 방법은 진미가 준비되는 동안 침착하게 업무를 진행할 수 있기 때문에 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 용기에는 3kg의 베리와 4kg의 설탕이 필요합니다. 물도 도움이 될 수 있습니다.
단계별 레시피:
다용도 그릇에 베리를 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 깨끗한 물 한 잔을 추가합니다. 재료를 3시간 동안 그대로 놓아두세요.
"담금질"로 설정 - 이 모드가 가장 적합합니다. 베리를 30분 동안 끓입니다.
잼이 요리되는 동안 병을 준비할 수 있습니다. 완성된 제품을 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

자두와 사과 잼
이 잼은 추운 겨울 저녁에 진한 차와 함께 훌륭한 간식이 될 것입니다. 신선한 가시 열매 3kg, 과립 설탕 3.5kg, 사과 500g이 필요합니다.
열매를 분류하고 사과를 씻은 다음 심과 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
알루미늄 팬에 사과와 자두를 넣고 설탕을 한 겹씩 뿌립니다. 주스가 나올 수 있도록 4시간 동안 그대로 두세요.
잼을 중간 불에 놓고 끓여서 20분간 조리합니다.
깨끗한 병에 담아서 말아주세요.

잼 보관
슬로잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 지하실 또는 냉장고 하단 선반이 될 수 있습니다.
개봉한 병은 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으면 장기간(12~24개월) 보관할 수 있습니다.
슬로 잼의 최적 온도: +5 ~ +14 °C.

중요: 씨앗이 있는 제품은 7개월 이상 보관하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 씨앗에 포함된 독이 잼 전체에 퍼지기 시작합니다.
결론
슬로(Sloes)는 겨울용 잼을 만드는데 가장 좋고 건강에 좋은 베리 중 하나로 간주됩니다. 초보자라도 위의 간단한 요리법을 익힐 수 있으며, 숙련된 주부는 독창적이고 입증된 몇 가지 요리법을 참고할 것입니다.

민간 요법에서는 나무 껍질, 뿌리, 나무, 꽃 및 과일 등이 소박한 관목이 생산하는 모든 것이 절대적으로 사용됩니다. 블랙손 열매는 9월에 익으며, 첫 서리가 내린 후 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 그러면 떫은맛이 사라집니다. 수풀의 열매는 건조되어 소스와 걸쭉한 잼을 만드는 데 사용됩니다. 옛날에는 나무통에 열매를 담그는 것이 관례였습니다. 우리 기사에서는 담근 슬로에에 대한 최고의 요리법을 제시합니다. 춥거나 더운 겨울을 대비할 수 있습니다.

불린 슬로를 빨리 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 레시피를 사용하면 리큐어와 맛있는 민트 맛 잼을 모두 얻을 수 있습니다. 불린 가시를 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다. 그러나 맛이 풍부한 음료를 얻으려면 약 30-40 일 동안 주입해야합니다.

불린 가시는 다음 순서로 준비됩니다.

가시덤불의 열매(1kg)를 씻어서 수건으로 말린 다음 3리터짜리 병에 부어 넣습니다.
설탕 1kg과 물 100g으로 스토브에서 시럽을 준비합니다.
항아리 안의 열매는 뜨거운 시럽으로 채워져 있습니다. 민트 잎이 위에 놓여 있습니다.

다른 불린 슬로 요리법과 마찬가지로 병은 거즈나 면 냅킨으로 덮여 있습니다. 그 후 약 한 달 동안 햇빛이 닿지 않는 따뜻한 장소로 옮겨집니다.

향신료를 곁들인 담근 슬로 레시피

다음 방법으로 준비된 맛있는 베리는 맛있는 스낵으로 제공되거나 샐러드 또는 메인 코스의 일부로 제공될 수 있습니다.

담근 가시는 다음 순서로 겨울 동안 단계별로 준비됩니다.

열매를 분류하고, 씻고, 수건으로 말린 다음 리터 병에 넣습니다.
매리 네이드는 물 (1 l), 소금 (½ tbsp), 설탕 (3 tbsp), 계피 (½ tsp), 완두콩 및 정향 꽃차례 (각각 4 개)로 스토브에서 준비됩니다. 액체가 끓으면 식초 80ml를 부어야합니다.
유리병에 담긴 열매 위에 마른 겨자(3티스푼)를 뿌립니다.
거즈 조각은 항아리의 목 크기에 해당하는 정사각형 모양으로 여러 겹으로 접혀 있습니다. 겨자 가루 한 티스푼이 위에 뿌려집니다. 그런 다음 열매에 준비를 한 다음 따뜻한 매리 네이드로 부어 넣습니다.
다른 많은 겨울용 가시 요리법과 마찬가지로 사용하기 전에 실온에 잘 보관해야 합니다. 한 달 후에 공작물을 냉장고에 넣고 먼저 나일론 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

겨울용 소금에 절인 가시

이 조리법에 따라 준비된 시큼한 베리의 맛은 종종 통조림 올리브와 비교됩니다. 실제로 가시덤불의 열매는 사과, 양배추와 함께 Rus'에 담가졌습니다. 이 요리 옵션은 고대 그리스와 공통점이 없습니다.

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

잘 익은 부드러운 베리(2.5kg)를 씻어서 유리병에 담습니다.
소금물은 정제수 1.2, 소금 (6 큰술), 월계수 잎, 겨자 (5 개) 및 딸기로 스토브에서 준비됩니다.
항아리에 담긴 열매는 냉각된 소금물로 채워져 있습니다.
각 병을 거즈나 면포로 덮고 테이블 위에 4시간 동안 놓아둡니다.
항아리는 2주 동안 냉장고에 보관됩니다. 슬로가 고르게 익도록 주기적으로 덮개를 덮고 소금물을 흔들어야 합니다.
14일 후에 베리를 깨끗한 병에 옮기고 식물성 기름을 윗부분까지 채웁니다. 냉장고에 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다.

위에 제시된 겨울용 슬로 레시피와 함께 이 옵션을 사용하여 준비된 소금에 절인 베리는 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 고기와 생선과 함께 제공되며 샐러드, 스낵, 따뜻한 요리에도 추가됩니다.

찬물에 담근 슬로

베리에 최대량의 비타민과 기타 영양소를 보존하고 싶으십니까? 가시덤불의 열매에 찬물을 채워 담근 가시 조리법을 선호하세요. 그러한 요리 방법 중 하나가 아래에 제시되어 있습니다.

맛있고 건강한 가시를 위한 단계별 조리법:

에나멜 또는 유리 접시를 준비하십시오.
미리 씻은 가시 열매 3kg을 붓습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 스토브 위의 냄비에 물 1 리터, 설탕 (2 큰술), 소금 한 스푼을 끓입니다. 시원한.
식힌 매리네이드를 준비된 슬로베리 위에 붓습니다. 과일을 린넨 천으로 덮고 그 위에 접시를 놓고 추를 올려 놓습니다.
팬을 실온에 7일 동안 방치한 후 서늘한 곳으로 옮겨 1개월 더 보관합니다. 준비된 가시는 메인 코스의 전채 요리로 제공될 수 있습니다.