새우 요리법을 사용한 스파게티 까르보나라. 파스타 까르보나라: 햄, 베이컨, 버섯, 닭고기, 새우, 다진 고기, 크림 소스를 곁들인 연어를 곁들인 최고의 요리법

얼마 전에 등장한 레시피 인 파스타 카르 보 나라는 20 세기 후반에만 오늘날 라치오 지역의 고전적인 이탈리아 요리를 대표하는 밝은 대표자입니다. 그것에 대해 무엇이 그렇게 특별하고 전 세계 수많은 사람들이 그 요리를 그렇게 좋아하게 만들었습니까? Carbonara는 모든 미식가를 유혹하는 믿을 수 없을 정도로 섬세한 맛을 가지고 있으며 동시에 한 번에 발명 된 가난한 사람들에게 중요한 매우 만족 스럽기 때문에 모든 것이 매우 간단합니다.

접시의 기원에 대한 두 가지 버전

고전적인 카르 보 나라 파스타 레시피는 매우 소박하며 파스타 자체 (스파게티가 가장 자주 사용되지만 tagliatelle 또는 bucatini로 대체 할 수도 있음), 닭고기 달걀 노른자, 라치오 지역 전통의 단단한 페코 리노 치즈와 같은 몇 가지 간단한 구성 요소를 포함합니다. (파마산보다 더 매콤하고 진함), 판체타(소금에 절인 소고기), 신선한 검은 후추. 현대 버전의 까르보나라에서 흔히 볼 수 있는 크림과 마늘은 오리지널 레시피에는 전혀 들어가지 않았습니다. 그 유명한 크리미한 질감은 날달걀을 사용하여 얻었습니다. 반면 노른자는 파스타를 치기 전에 잘 저어야 했습니다.

조언:우리 지역에서는 판 체타를 구하기가 매우 어렵 기 때문에 베이컨으로 대체 할 수 있고, 칼로리가 적은 요리를 원하면 햄으로 대체 할 수 있습니다.

까르보나라 파스타의 기원과 관련된 몇 가지 이야기가 있습니다. 이탈리아 사람들이 가장 지지하는 사람은 당시 아펜니노 산에서 일하던 석탄 광부들이 처음으로 이러한 고전적인 재료를 혼합했다고 추측했습니다. 그들은 오랫동안 집을 떠났고 때로는 몇 달 동안 그곳으로 돌아 오지 않았기 때문에 단단한 치즈, 소금, 후추, 올리브 오일, 파스타 및 육포. 그리고 파스타의 이름은 이탈리아어로 "carbonaio"처럼 들리는 직업에서 나왔습니다.

이 요리의 기원에 대한 두 번째 버전은 미군과 관련이 있습니다. 그것에 따르면 제 2 차 세계 대전 동안 미국인들이 이탈리아 군인들에게 전달한 식량 중 베이컨과 계란 가루가 있었고 첫 번째 까르보나라가 빠르게 요리되었다고 믿어집니다. 이탈리아 인들은이 파스타가 전쟁 ​​이전에도 테이블에 있었다고 주장하면서이 버전을 거부합니다.

현재까지 고전적인 까르보나라 파스타 레시피에는 다양한 변형이 있으며 가장 성공적인 변형 중 하나는 해산물 요리라고 생각합니다. 그렇기 때문에 자세한 사진 및 비디오 지침과 함께 새우를 곁들인 까르보나라 파스타 요리법을 알려드립니다. 맛있는 음식의 감정가는 확실히 요리를 좋아할 것입니다. 의심의 여지가 없습니다. 당신의 요리책은 또 다른 훌륭한 요리로 채워질 것입니다.

왕새우를 곁들인 까르보나라 파스타

재료

분량: - +

• 스파게티(집에서 만든 파스타를 사용하는 것이 가장 좋음)250g
• 새우(로얄)400g
• 베이컨 50 그램
• 마늘 정향 2개
• 올리브유 1위 엘.
• 달걀 노른자 3개
• 단단한 치즈 (파마산 치즈)50g
• 헤비 크림(20%)150ml
• 혼합 "이탈리아 허브"1/2티스푼
• 맛볼 소금
• 맛볼 고추의 혼합물

1회 제공량당

칼로리: 567kcal

단백질: 38g

지방: 24.5g

탄수화물: 47.6g

40분 비디오 레시피 인쇄

우선, 파스타 자체를 제대로 요리해야합니다. 이를 위해서는 한 가지 중요한 조건이 있습니다. 스파게티 100g의 경우 물 1 리터와 소금 10g을 측정해야합니다. 따라서 250g의 파스타를 준비하려면 두꺼운 붙지 않는 바닥이있는 큰 냄비에 2.5 리터의 물을 채우고 끓을 때까지 중불에 두어야합니다. 끓기 시작하면 불을 최소로 줄이고 소금 25g을 넣고 스파게티를 냄비에 넣습니다. "al dente"(파스타가 먹을 준비가 되었지만 아직 완전히 끓이지 않고 탄력이 있는 상태)가 될 때까지 끓입니다.

우리는 시간을 낭비하지 않고 파스타가 요리되는 동안 나머지 재료를 처리합시다. 마늘 2 쪽은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 큰 조각으로 잘라야합니다 (이 레시피의 마늘은 맛을 내기 위해서만 필요하기 때문에 팬에서 꺼낼 때 고통을 겪지 않도록 갈아서는 안됩니다 올리브 오일).

그런 다음 베이컨 50g을 가져다가 작고 고른 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일 한 스푼을 넣고 가열합니다. 뜨거워지면 거기에 마늘 접시를 던져 조용한 불에 몇 분 동안 볶은 다음 꺼냅니다.

미리 잘게 썬 베이컨을 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-8분 동안 큐브를 볶습니다.

우리는 새우를 청소합니다. 이렇게하려면 요리 가위로 등을 따라 각각 자르고 키틴질 판을 완전히 제거한 다음 모든 머리를 제거하고 조심스럽게 등을 따라 잘 날카로운 칼로 얕은 노치를 만들고 장 정맥을 제거해야합니다. 그 후 도살한 갑각류는 내장의 잔해를 깨끗이 씻어 끈적끈적한 물질을 제거해야 합니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 새우를 베이컨과 함께 팬에 넣고 잘 섞은 다음 해산물이 완전히 익을 때까지 불에 두십시오 (약 6-8 분, 새우가 너무 익지 않도록 더 이상 보관해서는 안되며 고무가되지 않습니다. ). 타지 않도록 튀기는 동안 주기적으로 음식을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

파스타용 크림 소스를 준비합시다. 이렇게하려면 파마산 치즈 50g을 가장 작은 강판에 문지릅니다. 그런 다음 조심스럽게 노른자와 흰자를 분리하고 달걀 노른자 3개를 깊은 용기에 담습니다. 소금 한 꼬집, 후추와 "이탈리아 허브"의 혼합물을 넣고 손으로 털거나 믹서로 잘 치십시오. 다음으로 크림을 결과물에 붓고 강판 파마산을 넣고 다시 부지런히 모든 것을 섞습니다. 소스가 거의 준비되었으며 뜨거운 파스타와 연결하는 동안 열에 도달합니다.

스파게티면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 그런 다음 파스타를 요리한 냄비에 다시 넣습니다.

뜨거운 파스타에 크림치즈 소스를 붓고 최대한 빠르고 부지런히 섞어줍니다.

그런 다음 스파게티 카르 보 나라 위에 베이컨과 해산물 튀김을 펴고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 새우와 베이컨을 곁들인 영양가득 향긋한 파스타가 완성되었습니다.

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조언:: 요리를 다양화하기 위해 조리법에 오징어를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 철저히 청소하고 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 끓인 다음 스트립으로 자르고 재료 목록에 제시된 나머지 제품과 함께 튀겨 야합니다.

새우와 베이컨을 곁들인 멋진 까르보나라 스파게티를 만드는 이 절묘한 요리법은 수제 점심과 디너 파티 모두에 적합합니다. 접시를 더 우아하고 흥미롭게 보이게하려면 두 개의 바질 잎과 강판 파마산으로 각 부분 접시를 장식하십시오. 녹색과 보라색의 다양한 색상으로 매운 채소를 사용하면 접시가 더욱 밝고 맛있어 보일 것입니다.

또한 일부 전문 요리사는 날달걀 노른자로 까르보나라 파스타를 장식하도록 조언합니다. 흥미롭고 장관처럼 보입니다. 이 서빙 옵션을 만들려면 파스타 자체를 새 둥지 형태로 배치하고 조심스럽게 노른자를 중앙에 놓아야합니다.

손님이이 탁월한 이탈리아 요리를 충분히 즐기려면 가벼운 스낵과 적당한 음료로 약간 착색해야합니다. 이렇게하려면 까르보나라를 위해 신선한 야채로 간단한 샐러드를 준비하고 향긋한 엑스트라 버진 올리브 오일로 간을하십시오. 또한 그런 절묘한 요리에 가장 적합한 파스타 용 드라이 레드 토스카나 와인도 제공합니다.

이 요리, 즉 오늘 우리가 자세히 설명한 조리법 인 해산물을 곁들인 까르보나라 파스타를 즐겼기를 바랍니다. 부엌에서 확실히 반복하게 될 것입니다. 많이 드세요!

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유명한 까르보나라 파스타는 거의 모든 이탈리안 레스토랑에서 제공됩니다. 맛있고 향긋한 치즈 소스는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 요리는 낭만적인 테테아테테 저녁 식사나 친구들과의 파티에 잘 어울립니다.

재료:

• 치즈(캐롬과 같은 단단한 품종 150g),
• 껍질을 벗긴 새우 (300g),
• 스파게티 또는 뿔 (250g),
• 식물성 기름,
• 바질이나 파슬리,
• 소금.

새우와 치즈 까르보나라 파스타: 레시피

스파게티가 거의 익을 때까지 끓입니다(단 1분만 덜 익힘). 소스를 준비합니다. 새우를 올리브 오일에 볶고(2-3분) 치즈를 갈아서 계란과 섞습니다. 파스타와 접촉하는 소스가 녹기 시작하여 맛있고 탄력있는 혼합물을 형성합니다. 새우가 질겨지지 않도록 너무 익히지 마세요.

우리는 파스타의 재료를 하나의 접시에 결합합니다. 파스타를 팬에 옮기고 섞습니다. 소량의 국물이 들어가면 더 좋고 더 육즙이 많고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 뜨겁게 드세요.

크림 소스의 파스타도 같은 방식으로 준비됩니다. 치즈와 튀긴 파와 함께 약간의 크림을 추가하십시오. 접시에 파스타를 넣은 섬세한 크림 소스에 치즈 큐브를 뿌립니다.

드세요!

나는 모든 변형에서 까르보나라를 좋아합니다! 이 요리는 다른 많은 이탈리아 요리와 마찬가지로 우리 가족에게 매우 인기가 있습니다. 물론 기본적으로는 이탈리아를 자주 방문하기 때문에 특히 고전적인 요리를 요리합니다.

크림 소스에 새우를 곁들인 카르 보 나라는 전혀 고전이 아니지만 그 구성이 이탈리아 요리의 모든 대포에 해당하기 때문에 그 요리는 그렇게 부를 가치가 있습니다.

우리는 목록에 따라 모든 제품을 준비할 것입니다. 붙여 넣기를 할 수 있습니다.

냄비에 1.5 리터의 물을 부어 접시 요리를 시작하고 팬을 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 파스타를 넣고 패키지 지침에 따라 요리하십시오. 나는 파스타가 알 덴테가 되도록 1-2분 동안 익히지 않는 것을 선호합니다.

파스타가 삶아지는 동안 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶는다. 그런 다음 팬에서 마늘을 제거하고 버립니다. 오일 맛을 내기 위해 필요했습니다.

우리는 베이컨을 얇은 조각으로 자르고 향기로운 기름이 든 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5-8 분 동안 볶습니다.

우리는 머리, 껍질 및 장 화환에서 새우를 청소합니다.

새우를 베이컨과 함께 팬에 넣고 새우가 익을 때까지 모든 것을 함께 익힙니다. 6-8분, 더 이상은 아닙니다.

그릇에 계란 노른자, 강판 파마산 치즈를 고운 강판에 넣고 소금, 후추, 프로방스 허브를 넣습니다.

크림을 붓고 잘 섞는다.

완성 된 파스타에서 물을 빼서 소쿠리에 버립니다. 그런 다음 파스타를 요리한 냄비에 다시 넣습니다.

계란 노른자, 치즈 및 크림을 채우십시오. 집중적이고 빠르게 페이스트를 충전물과 혼합하십시오.

마지막에 새우와 베이컨을 파스타에 뿌립니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

서빙 접시에 크림 소스에 새우를 곁들인 까르보나라 파스타를 펴고 신선한 바질로 장식하고 파마산 치즈를 뿌립니다.

드세요!

집에서 까르보나라 파스타 만들기.

이탈리아에서는 다양한 종류의 파스타를 파스타라고 합니다. 특히 까르보나라 소스를 곁들인 파스타가 인기다. 이탈리아 문화의 일부가 되어 집에서 까르보나라 파스타를 요리해 봅시다.

느린 밥솥에서 까르보나라 파스타 요리하기 : 사진과 함께 단계별로 고전적인 이탈리아 요리법

이 요리는 이탈리아 요리의 고전으로 간주됩니다. 지방이 많은 소금에 절인 돼지고기(구안시알레 또는 판체타), 달걀, 치즈(양 페코리노와 파마산)로 만든 소스를 듬뿍 넣어 조리한 파스타를 기본으로 합니다.

고전적인 조리법에서는 소스와 파스타를 동시에 요리해야 합니다. 또한 파스타는 매운 소스로 완전히 준비됩니다. 현대적인 주방 장치인 멀티 쿠커는 이 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다.

이탈리아의 여러 지역에는 고유한 요리 방법이 있습니다. 전통적인 "클래식" 소스 레시피 포함되지 않습니다.멀티 쿠커용 카르보나라 파스타에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 1

이 제품이 필요합니다

• 베이컨 - 200g
• 스파게티 또는 긴 국수 - 300g
• 마늘 - 2쪽
• 양파 - 1개
• 크림 (가급적 저지방) - 220ml
• 바질 - 5가지
• 파마산 - 150g
• 계란 - 1개
• 물 - 약 0.5리터
• 소금, 후추 - 맛
• 식물성 기름 (가급적 올리브) - 30ml

요리 방법:

• 스트립으로 자른 베이컨
• 마늘로 양파를 다지다
• 멀티 쿠커 보울에 기름을 붓습니다.
• "튀김"(또는 "베이킹") 프로그램을 10분으로 설정
• 양파와 베이컨 추가, 가볍게 갈색
• 마늘을 넣고 볶는다
• 10분 후 생크림 추가

• 스파게티면을 반으로 쪼갠 후
• 반죽 표면이 완전히 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어주세요
• 소금을 넣다
• 잘 섞다
• "쌀" 모드 설정(또는 15분 동안 "요리")
• 고운 강판에 치즈를 갈아주세요
• 단백질에서 노른자를 분리하십시오
• 계란 노른자와 치즈를 섞다

• 요리가 끝날 때까지 약 2 분이 남았을 때 노른자 덩어리를 다용도 그릇에 붓습니다.
• 다진 바질과 후추를 넣는다
• 소스가 파스타에 골고루 퍼지도록 잘 섞어주세요

옵션 2

재료:

• 모든 파스타 - 250g
• 양지머리 - 140g
• 단단한 치즈 - 70g
• 케첩 - 1.5큰술
• 액체 크림 - 1 컵
• 마늘 - 1-2쪽
• 소금과 후추

• 양지머리를 자르다
• 마늘을 잘게 썬다
• "베이킹" 모드에서 모든 것을 튀기십시오(타이머를 1시간 동안 미리 설정).
• 크림과 함께 케첩을 붓는다.
• 후추와 소금 맛
• 강판 치즈 추가
• 걸쭉해질 때까지 저어주세요
• 파스타를 깔다
• 끓는 물을 부어 파스타를 덮으십시오.
• 플로트 모드로 전환
• 타이머의 남은 시간을 조정합니다.

옵션 3(채식주의자)

필요할 것이예요:

• 펜네 - 200g
• 주키니 스쿼시 - 2개 (작은)
• 노른자 - 계란 1개
• 모든 치즈 - 100g
• 크림 - 1.5 컵
• 마늘 - 4쪽
• 양파 - 1 머리
• 식물성 기름 - 2 - 3 큰술.
• 허브 (오레가노, 바질, 파슬리) - 1.5 큰술.
• 후추와 소금

준비하기 쉽습니다.

• 호박을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
• 5분 동안 기름에 튀기십시오("베이킹" 또는 "튀김" 모드).
• 거기에 다진 마늘 정향을 보내십시오.
• 노른자와 크림을 으깬다.
• 호박 위에 붓다
• 펜네를 위에 올려
• 끓는 물을 부어
• 허브를 소금에 절이다
• 스파게티로 요리하다
• 완성 된 접시에 치즈를 뿌린다

까르보나라 파스타를 위한 크림 소스를 만드는 방법?

파스타에는 카르보나라가 일반적으로 사용됩니다. 크림 소스.그러한 소스를 준비하는 몇 가지 방법에 대해 알려드립니다.

방법 1(양지머리 포함)

재료:

• 양파 - 2개
• 버터 - 150g
• 밀가루 - 30g
• 저지방 크림 - 0.2 l
• 훈제 양지머리 - 130g
• 오레가노, 육두구, 소금, 후추

요리법:

• 양파를 잘게 썬다
• 뜨거운 기름에 튀겨주세요
• 밀가루를 뿌리고 계속 볶는다
• 양지머리를 자르고 양파에 보냅니다.
• 2분간 볶는다
• 크림을 부어
• 허브와 후추로 소금과 계절
• 3~4분 끓이다
• 소스가 너무 진하면 끓는 물에 희석하여 다시 끓인다.

방법 2(마늘 햄 포함)

가져가다:

• 저지방 크림 또는 사워 크림 - 220ml
• 올리브 오일 - 60ml
• 마늘 - 2쪽
• 노른자 - 계란 4개
• 체다 치즈와 파마산 치즈 - 각각 70g
• 햄 - 100g

프로세스 설명:

• 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 가볍게 으깨십시오.
• 프라이팬에 기름을 데운다
• 그 안에 마늘을 볶는다
• 기름 냄새가 나면 빼내어
• 거기에 큐브로 자른 햄을 볶습니다.
• 크림으로 노른자를 털다 (때리지 마십시오)
• 크림 같은 덩어리를 불에 데우되 끓이지 마십시오.
• 햄과 함께 팬에 붓는다
• 강판 치즈 추가

방법 3(당근 크림)

제품:

• 버터 - 1팩
• 당근 - 2개
• 우유 - 2컵
• 크림 - 0.5 컵
• 단단한 치즈 - 120g
• 밀가루 - 20g
• 노른자 - 계란 2개
• 말린 허브
• 소금 후추

요리:

• 버터를 녹이다
• 거기에 밀가루를 튀겨
• 얇은 흐름에 우유를 붓고 저어줍니다.
• 5분 끓이다
• 크림으로 노른자위를 문지릅니다.
• 우유 혼합물에 붓는다
• 치즈와 함께 강판 당근을 추가
• 소금과 후추
• 조미료를 추가
• 끓여서 열에서 제거하십시오.

방법 4(토마토 크림)

필요할 것이예요:

• 신선한 토마토(또는 껍질 없는 통조림) - 400g
• 마늘 - 3쪽
• 액체 크림 - 0.2 l
• 튀김 기름
• 바질 - 6가지

다음과 같이 준비해야 합니다.

• 기름을 데우다
• 그 안에 마늘을 볶는다
• 토마토를 잘게 자르고 기름에 첨가하십시오
• 끄다
• 익힌 토마토를 으깨다
• 결과 토마토 퓨레를 크림과 섞습니다.
• 끓일 때까지 가열
• 소금과 후추로 간을 맞춘다
• 다진 바질 추가

필수의:

• 부드러운 치즈 - 130g
• 크림 (또는 전지 우유) - 유리보다 조금 더
• 파프리카 - 2티스푼
• 후추와 소금

• 우유 데우기(끓이지 않음)
• 거기에 슈레드 치즈를 넣고
• 매끄러운 때까지 혼합물을 문지르십시오
• 파프리카와 소금, 후추를 뿌린다

방법 6(파슬리 포함)

• 지방 크림 - 300g
• 버터 - 60g
• 마늘 - 2쪽
• 강판 치즈 - 1.5 컵
• 다진 파슬리 - 작은 묶음 1개
• 소금과 후추

다음과 같이 준비하십시오.

• 냄비에 버터를 녹입니다
• 크림을 추가
• 요리하다, 젓다, 4-5분
• 다진마늘, 파슬리, 치즈를 넣고
• 맛볼 계절

방법 7(크림 마요네즈)

제품:

• 마요네즈 - 100ml
• 크림 - 150ml
• 겨자 - 2 티스푼
• 후추
• 레몬즙 - 1큰술

모든 재료를 철저히 섞는다. 소스가 준비되었습니다!

방법 8(매운맛)

재료:

• 크림 - 1 컵
• 강판 치즈 - 1 컵
• 마늘 - 2쪽
• 육두구 - 작은 술의 1/3
• 다진 호두 - 0.5 컵
• 소금 후추

요리법:

• 크림을 데우다
• 강판 치즈 추가
• 치즈가 녹을 때까지 가열
• 마늘, 소금, 후추로 간을 한다
• 구운 견과류를 추가

보시다시피 소스를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 일반적인 일일 요리에 새로운 메모를 실험하고 추가하십시오.

베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라 파스타

레스토랑에서 파스타를 요리하는 방식으로 파스타를 만들고 싶습니까? 전혀 어렵지 않습니다. 이 요리의 미묘함에 대해 기억해야 할 주요 사항 :

• 소스를 곁들인 파스타는 빨리 익혀서 즉시 제공해야 합니다.
• 전통적으로 까르보나라 치즈에는 양젖으로 만든 페코리노 로마나가 사용됩니다. 때때로 파마산 치즈를 섞습니다.
• 고기 - guanciale 또는 pancetta (소금에 절인 돼지 고기).
• 소스와 파스타의 최적 비율은 1:1입니다. 많은 소스는 파스타를 수프로 바꿀 수 있습니다.
• 소스는 파스타 400g 당 계란 3 개를 섭취하십시오.
• 계란은 요리하는 동안 장시간 열처리를 거치지 않으므로 브러시로 철저히 씻으십시오.
• 소스가 더 가볍고 균일할수록 파스타는 더 얇고 "가벼워야" 합니다.
• 패키지에 표시된 것보다 2-3분 덜 파스타를 요리하십시오. 이탈리아인들이 말했듯이 조밀한 "신경"이 중간에 남아 있어야 합니다.
• 삶은 파스타를 헹구지 마십시오.
• 물을 배수할 때 항상 액체 한 잔을 남겨 두십시오. 너무 두꺼우면 소스를 희석 할 수 있습니다.

우유 크림을 사용한 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

준비하다:

• 파스타 (스파게티, 국수) - 200g
• 고기 줄무늬가있는 베이컨-300g
• 크림 22% - 0.5컵
• 양파 - 샬롯 - 2개
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소스 용 노른자 - 4 개
• 장식용 노른자 - 인분 수에 따라
• 마늘 - 1쪽
• 파마산 - 100g
• 화이트 와인 - 4 큰술.
• 후추 - 1 티스푼
• 오레가노 - 2티스푼

요리 방법:

• 베이컨의 거친 껍질을 제거하고
• 장식용으로 얇게 5장 잘라주세요
• 나머지는 큐브로 자른다
• 프라이팬에 기름을 데운다
• 슬라이스를 먼저 볶는다
• 팬에서 꺼내 종이 타월로 말립니다.
• 잘게 썬 베이컨을 볶는다
• 마늘은 다지고 양파는 다진다
• 야채를 베이컨 위에 던지고 모두 함께 볶습니다.
• 와인을 부어 증발시키십시오.
• 크림과 노른자를 문질러
• 크림에 치즈를 섞다
• 팬에 부어
• 소금, 토스 후추, 오레가노
• 소스에 반쯤 익을 때까지 삶은 파스타를 넣고 잘 가열합니다.
• 서빙하기 전에 바삭하게 튀긴 베이컨을 얹습니다.
• 치즈를 뿌린다
• 노른자를 조심스럽게 부어주세요
• 후추를 뿌릴 수 있습니다

햄과 치즈를 곁들인 파스타 까르보나라

재료:

• 햄 - 150g
• 계란 국수 - 200g
• 치즈 - 70g
• 계란 - 3개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 마늘 - 2-3 치아.
• 타임 - 2티스푼
• 고추 - 1 티스푼

항상 그렇듯이 요리는 매우 간단합니다.

• 끓인 물
• 소금과 기름 한 스푼을 넣고
• 국수를 삶아 두십시오.
• 햄을 스트립으로 자르십시오
• 마늘을 다지다
• 남은 기름에 햄과 함께 볶는다
• 팬에 "알 덴테"가 될 때까지 삶은 파스타를 넣고
• 부드러워 질 때까지 계란을 잘 치십시오.
• 잘게 간 치즈의 2/3를 추가하십시오.
• 백리향과 후추를 추가
• 스파게티 위에 달걀을 붓고 뭉치지 않게 잘 섞는다.
• 남은 치즈를 뿌린다
• 따뜻한 그릇에 담아

크림 소스에 버섯을 곁들인 까르보나라 파스타

1. 버섯

필요할 것이예요:

• 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 살구) - 500g
• 버터 - 5큰술
• 올리브유 - 5큰술
• 양파 - 2개
• 스파게티 - 250-300g
• 크림 - 0.5리터
• 치즈 (가급적 파마산) - 120g

요리:

• 양파를 큐브로 자른다
• 가열된 팬에 올리브 오일에 버터를 녹입니다.
• 그 안에 양파를 볶는다
• 버섯을 잘게 자르고 양파에 보냅니다.
• 후추, 소금 맛
• 오레가노 추가
• 버섯의 액체가 끓을 때까지 볶습니다.
• 크림을 부어
• 끓을 때까지 가열
• 강판 치즈 추가
• 삶은 스파게티에 소스를 넣고
• 잘 섞다
• 서빙할 때 치즈를 뿌린다

1. 햄과 버섯으로

제품:

• 파스타 (모든) - 300g
• 버섯 - 150g
• 햄 - 150g
• 노른자 - 2 개
• 크림 - 300ml
• 치즈 - 100g
• 튀김용 올리브유
• 말린 바질 - 2 큰술.
• 소금과 흰 후추

요리법:

• 평소대로 파스타 삶기
• 얇게 썬 표고버섯을 뜨거운 기름에 볶는다
• 액체가 나오면 햄을 스트립으로 자릅니다.
• 황금까지 튀김
• 노른자와 크림을 섞고 팬에 붓습니다.
• 소금 후추
• 바질 추가
• 걸쭉해질 때까지 요리
• 삶은 파스타를 소스에 넣고
• 서빙하기 전에 치즈를 뿌린다.

크림소스에 연어를 곁들인 까르보나라 파스타

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 파스타 (모든 모양이지만 "깃털"이 더 좋음) - 200g
• 연어 - 200g
• 무취 식물성 기름 - 2 큰술.
• 레몬 또는 라임 주스 - 1 큰술.
• 크림 - 200ml
• 말린 허브(가급적 이탈리아 허브)
• 흰 레몬 후추

요리 과정:

• 파스타를 끓이고 소스를 직접 준비하십시오.
• 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 필렛을 약 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
• 레몬즙을 뿌린다
• 뜨거운 기름에 센불로 튀겨주세요
• 과도한 지방은 배출될 수 있습니다
• 생선에 후추와 허브를 뿌린다
• 크림으로 채우다
• 소금
• 약 4분간 끓인다
• 완성된 파스타를 볼에 담고 소스를 부어줍니다.
• 원하는 경우 강판 치즈를 뿌릴 수 있지만 너무 진한 향이 연어의 섬세한 맛을 압도할 수 있음을 기억하십시오.

또한 이 붙여넣기에 다음을 추가할 수 있습니다.

• 딜 -이 향긋한 허브와 생선의 조합이 우리 요리에 전통적이기 때문에 요리를 러시아 요리에 더 친숙하게 만들 것입니다.
• 얇은 깃털로 자른 뜨거운 고추 - 페이스트에 선명도와 맛을 줄 것입니다. 팬에 크림을 부은 후 후추를 추가해야 합니다.
• 레드 캐비어 - 완성된 요리를 테이블 위에 올려놓을 때의 진정한 왕실 장식

새우 까르보나라 파스타: 레시피

레시피 1

제품:

• 얇은 스파게티 - 200g
• 신선한 새우 - 500g
• 팻 크림 - 170ml
• 가공 크림 치즈 - 2 큰술.
• 드라이 화이트 와인 - 75ml
• 파마산 치즈 - 60g
• 버터 - 50g
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 후추
• 마늘 - 2쪽
• 파슬리 - 5 가지

요리:

• 새우 껍질을 벗기다
• 포니 테일로 몇 조각을 남겨두면 완성 된 접시를 장식합니다.
• 버터와 식물성 기름을 데우십시오
• 전체 정향과 함께 소테 마늘
• 향을 낸 후 제거한다.
• 장식용으로 남은 새우 튀김
• 그들을 치워
• 나머지 새우를 기름에 넣고 약불에서 볶는다
• 소금과 후추
• 와인을 붓고 증발할 때까지 끓입니다.
• 크림과 치즈를 섞고 잘 문지른다.
• 이 혼합물을 새우 위에 붓는다
• 부드러워질 때까지 7분간 끓인다
• 소스와 열을 가한 팬에 삶은 스파게티를 붓습니다.
• 잘게 썬 파슬리를 넣는다
• 서빙하기 전에 치즈를 뿌리고 통 새우를 얹습니다.

레시피 2

준비하다:

• 파스타 (가급적 골판지) - 200g
• 새우 - 300g
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 노른자 - 3 개
• 단단한 치즈 (잘게 간 것) - 120g
• 반 레몬 주스

매우 빠르게 준비:

• 레몬즙을 넣은 소금물에 새우를 3~4분 정도 삶아주세요
• 그들을 정화
• 파스타를 삶아주세요
• 마늘은 기름에 향이 날 때까지 볶은 후 건진다.
• 이 향긋한 기름에 새우를 살짝 튀겨주세요
• 노른자를 치즈로 문질러
• 파스타를 요리하는 냄비 위에 계란 혼합물이 담긴 그릇을 들고 있습니다. 이렇게 하면 소스가 더 부드럽고 버터처럼 됩니다.
• 삶은 파스타에 새우를 뿌린다
• 소스를 얹고 서빙

레시피 3

필요할 것이예요:

• 새우 - 250g
• 파스타 (껍질, 나선) - 250g
• 헤비 크림 - 1 컵
• 작은 양파 - 1개
• 토마토 퓨레(신선, 통조림) - 100g
• 소금과 후추
• 장식용 강판 파마산

요리 과정:

• 파스타를 삶아주세요
• 양파를 잘게 썬다
• 노릇해질 때까지 기름에 튀긴다
• 그에게 새우를 보내다
• 약 4분간 볶는다
• 토마토 퓨레를 붓습니다 (토마토 페이스트 한 숟가락으로 대체 가능)
• 크림을 부어
• 소금, 후추 맛
• 삶은 파스타 위에 소스를 붓는다
• 파스타에 강판 파마산을 뿌린다

계란을 곁들인 까르보나라 파스타: 레시피

1. 데친 노른자를 곁들인 까르보나라

필요할 것이예요:

• 모든 종류의 파스타 - 200g
• 줄무늬가 있는 훈제 라드 - 150g
• 양 하드 치즈 - 80g
• 올리브 오일 - 1 큰술.
• 후추와 소금
• 닭고기 노른자 - 4 개
• 식초 - 1 큰술.

이렇게 요리

• 끓는 소금물에 기름 1큰술을 넣고 파스타를 삶는다.
• 라드를 얇게 썬다
• 바삭해질 때까지 튀겨주세요
• 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 슬라이스를 놓습니다.
• 치즈를 갈다
• 노른자를 데치다
• 익힌 파스타에 후추와 치즈의 2/3를 추가합니다.
• 잘 섞다
• 데워진 그릇에 담아
• 튀긴 라드를 옆면에 놓고
• 노른자를 중앙에 붓고
• 남은 치즈를 뿌린다

데친 노른자 요리법:

• 끓는 물에 식초를 붓는다
• 깔때기를 만들기 위해 숟가락으로 저어주세요.
• 물을 계속 저어가며 노른자를 조심스럽게 깔때기에 부어주세요
• 2분 요리
• 슬롯 스푼으로 꺼내

제품:

• 얇은 스파게티 - 400g
• 베이컨 - 300g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 4쪽
• 드라이 화이트 와인 - 100g
• 크림 - 180g
• 단단한 치즈 - 150g
• 메추라기 알 - 4 - 5 개
• 체리 토마토 - 5개
• 파 - 5줄기
• 바질 - 5가지

요리 방법:

• 평소처럼 스파게티 삶기
• 양파, 마늘 다지기
• 그들을 기름에 튀기다
• 다진 베이컨 추가
• 거기에 와인을 부어 조금 증발 시키십시오
• 크림을 부어
• 스파게티, 파, 바질, 치즈의 3분의 1을 보내주세요.
• 소금과 후추로 간을 맞춘다
• 스파게티 베이킹 시트에 "둥지"를 형성합니다.
• 가운데에 계란을 부어주세요
• 반으로 자른 방울토마토를 옆에 깔고
• 남은 치즈를 뿌린다
• 200도에서 약 7분간 굽는다

다진 고기를 곁들인 카르보나라 파스타: 레시피

따라서 요리를 위해 다음을 수행하십시오.

• 파스타 - 300g
• 다진 고기 (모든) - 300g
• 훈제 라드 또는 양지머리(풍미와 육즙을 더하기 위해) - 100g
• 큰 양파 - 1개
• 사워 크림 또는 크림 - 2 큰술
• 후추
• 치즈 (고다, 체다) - 100g
• 계란 - 1개
• 좋아하는 허브와 향신료

프로세스 시작:

• 양파를 큐브로 자른다
• 뜨거운 식물성 기름에 넣어
• 다진 고기를 보내고 볶습니다.
• 다진 라드를 넣습니다
• 소스가 끓는 동안 파스타를 삶아주세요
• 다진 소금, 향신료로 간을 하다
• 생크림이나 생크림을 넣어주세요
• 치즈 2스푼을 뿌리고 저어주세요
• 계란과 튀긴 다진 고기를 뜨거운 파스타에 붓습니다.
• 남은 치즈를 저어 뿌린다

소시지를 곁들인 파스타 카르보나라: 레시피

모든 사람이 지방 함량 때문에 베이컨이나 양지머리를 좋아하는 것은 아닙니다. 소시지로 훌륭한 파스타 까르보나라를 만들 수 있습니다. 이러한 목적으로 매운 초리 조 소시지를 사용하는 것이 특히 맛있습니다.

그러나이 제품을 소시지, 훈제, 햄, 우유 등 원하는 소시지로 교체 할 수 있습니다. 여전히 매우 맛있습니다.

시작하겠습니다.

• 소시지 150g 자르기
• 청양고추 반개를 잘게 다져주세요(매운게 싫으시면 덜 넣으셔도 됩니다)
• 말린 마늘 한 꼬집과 로즈마리 잎 몇 개로 올리브 오일에 모든 것을 볶습니다.
• 스파게티 한 팩(또는 다른 파스타)을 끓입니다.
• 계란 1개, 4큰술을 섞는다. 사워 크림과 3 큰술. 강판에 간 모짜렐라(또는 기타 중성 치즈)
• 이 혼합물을 익힌 스파게티에 붓습니다.
• 거기에 튀긴 소시지를 보내
• 계란을 응고하지 않고 재가열
• 서빙할 때 바질을 뿌린다

우리의 조리법에 따라 요리하고 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오!

비디오: 파스타 까르보나라: 클래식 레시피

새우를 곁들인 맛있는 까르보나라 파스타 레시피를 알려드립니다.

요리는 풍성하고 아름답고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 많은 사람들이 이 이탈리아 요리를 좋아하기 때문에 모든 테이블에서 특히 인기가 있습니다. 크림 소스에 새우를 넣은 파스타를 요리하는 것이 좋습니다. 몇 번이고 반복하고 싶어지는 절묘한 맛. 만들기도 쉬우니 레시피 잘 지켜두세요.

필수 성분

• 탈리아텔레 250g
• 왕새우 400g
• 크림 50ml
• 베이컨 30g
• 마늘 1쪽
• 파마산 치즈 40g
• 노른자 1개
• 올리브 오일 1티스푼
• 프로방스 허브 반 티스푼
• 맛볼 소금과 갈은 후추

프로세스 시작

1. 우선, 냄비에 물 1.5 리터를 붓고 불에 태우고 끓입니다. 지침에 따라 끓이도록 파스타를 보내고 1-2 분 동안 익혀서는 안됩니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 그런 다음 올리브 오일과 함께 예열 된 팬에 보내 오일이 맛을 흡수하도록 약간 볶습니다. 그런 다음 마늘을 제거하고 이전에 작은 조각으로 자른 베이컨을 여기로 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-8분 동안 튀깁니다.
3. 우리는 새우를 청소합니다. 우리는 머리, 껍질 및 장 화환을 제거합니다. 우리는 그것들을 베이컨으로 옮기고 준비가 될 때까지 8분 더 과정을 계속합니다.
4. 별도의 용기에 파마산 강판, 소금, 갈은 후추 및 프로방스 허브의 미세한 부분에 간 노른자를 결합합니다. 여기에 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 완성 된 파스타를 소쿠리에 버리고 팬에서 물을 빼고 다시 되돌립니다. 준비된 필링을 붓고 잘 섞는다. 마지막에 베이컨으로 새우를 여기에 옮깁니다. 모든 것을 잘 섞어 바질과 강판 파마산 치즈와 함께 제공하십시오.

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드세요!