버섯과 진주 보리 레시피를 곁들인 사순절 피클. 버섯을 곁들인 사순절 rassolnik

진주 보리를 곁들인 사순절 피클 수프는 정말 즐겁습니다! 풍부하고 진하며 매우 만족스러운 수프는 사순절 기간뿐만 아니라 가족 저녁 식사에 적합합니다. 진주 보리는 매우 건강하며 비타민 B, E, A, PP, D를 함유하고 있습니다. 라이신은 피부에 꼭 필요한 콜라겐 생성에 관여합니다. 마그네슘, 인, 칼륨, 요오드 및 기타 여러 요소는 진주 보리를 식단에 없어서는 안될 요소로 만듭니다.

Rassolnik은 오랫동안 진주보리로 준비되어 왔습니다. 똑같이 해보자. 보리와 피클을 곁들인 사순절 피클 수프는 고기 국물 대신 물이나 야채 국물을 사용하여 간단하고 빠르게 준비됩니다.

진주보리를 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 잘 씻어주세요. 미리 30-40분 동안 시리얼을 담가둘 수 있습니다. 진주보리를 소량의 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.

그동안 야채를 살펴 보겠습니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 1-2분간 볶습니다. 잘게 썬 당근을 추가합니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 잘게 자르고 야채에 추가합니다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가합니다.

야채를 3~5분 더 볶습니다. 반쯤 익을 때까지 끓인 보리에 프라이팬의 야채를 추가합니다. 시리얼을 끓인 물은 배수하지 마세요. 나는 종종 수프에 질긴 딜과 파슬리 줄기를 추가하고 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 줄기를 실로 묶습니다. 그들은 요리에 섬세한 향과 맛을 더합니다.

필요한 양의 물이나 야채 국물(약 1.3리터)을 추가합니다. 잘게 썬 감자를 추가합니다.

감자가 준비될 때까지 중간 불로 피클을 10-15분 더 요리합니다. 그 사이에 절인 오이를 잘게 자릅니다. 요리가 끝날 때 추가해야합니다. 그렇지 않으면 감자가 질겨질 것입니다. 맛있는 소금물이 있으면 소금물도 조금 추가하세요. 이제 수프를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가할 수 있습니다.

월계수잎을 넣고 불을 끕니다. 피클과 진주보리를 10분 동안 그대로 두고 좋아하는 허브를 추가하여 드세요. 보리를 곁들인 사순절 피클은 매우 맛있고 만족스럽고 향긋하며 풍부합니다. 시도해 보세요 - 사순절 수프가 얼마나 맛있을 수 있는지 놀라실 것입니다!

많이 드세요!

첫 번째 코스 중에서 rassolnik은 보르시 및 양배추 수프와 함께 우리 동포들 사이에서 특별한 사랑을 받았습니다. 기분 좋은 신맛이 나고 영양가도 풍부하며 완벽하게 따뜻합니다. 이 전통 러시아 수프에는 다양한 요리법이 있지만 의심할 여지 없이 가장 인기 있는 것은 보리와 오이를 곁들인 라솔니크입니다. 사순절 동안 그들은 똑같이 맛있고 만족스러운 수프인 Lenten rassolnik을 준비합니다.

보리를 곁들인 사순절 피클은 국물에 준비되지만 고기 대신 야채 또는 버섯 국물을 사용합니다. 버섯 국물은 어떤 버섯으로든 요리할 수 있습니다(말린 버섯으로 만든 가장 풍부한 국물이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다). 그러나 버섯이 없으면 야채 국물이 좋습니다.

보리는 몸을 완벽하고 오랫동안 포화시키기 때문에 이 수프를 매우 만족스럽게 만듭니다. 따라서 점심으로 피클만으로 제한하더라도 곧 배고픔이 다시는 당신을 괴롭히지 않을 것입니다.

피클을 준비하려면 절인 오이와 절인 오이를 모두 사용할 수 있습니다. 오이 껍질이 질긴 경우에는 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 큰 씨앗을 제거하는 것도 좋습니다.

보리와 오이를 곁들인 사순절 피클 요리법.

보리는 철저히 씻어서 끓인 물을 붓고 찐 보리를 냄비에 붓고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 약 40 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 경우 첫 번째 물을 배수하고 (수프에 푸른 색조를 피하기 위해 요리 시작 5 분 후) 나중에 피클에 찬물을 다시 채우는 것이 좋습니다.

다진 감자와 향신료를 조리된 보리(베이 리프, 냄비에 후추, 소금)에 추가합니다. 사순절 피클에 파스닙이나 파슬리 뿌리를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 양파와 간 당근을 부드러워질 때까지 볶은 다음, 감자가 익자마자 잘게 썬 오이와 함께 수프에 넣습니다. 감자와 다른 야채가 준비되면 수프에 오이를 추가하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 오이의 산도 때문에 요리가 불가능합니다. 일부 요리법에서는 야채와 함께 신 오이를 살짝 튀길 것을 권장합니다. 추가로 오이 소금물이나 올리브 또는 소금에 절인 양배추의 소금물로 수프를 "신맛"으로 만들 수 있습니다. 요리가 끝나면 소금물을 수프에 추가하여 준비 상태로 만듭니다.

사워 크림은 사순절 동안 금지되는 음식 중 하나이므로 신맛에 주의하십시오. 일반적으로 사워 크림은 산을 부분적으로 중화시키기 때문입니다. 이 경우에는 부드럽게 할 수 없으므로 무리하지 마십시오. 사워 크림 대신 접시에 추가할 수 있습니다.

진주 보리를 곁들인 살코기 피클 수프를 접시에 붓고 잘게 썬 채소를 각각 넣어 맛보십시오.

빵, 사순절 크루통 또는 rassolnik을 제공하십시오.
사순절에는 맛있게 드세요!

전 세계 거의 모든 사람이 단식을 관찰합니다. 단식은 카페뿐만 아니라 비행기, 배, 기차 등 다양한 엔터테인먼트 시설에서 제공되는 우리 삶의 일부가 되었습니다. 아침 식사에는 신선한 야채와 과일이 가장 자주 제공되며 메인 코스에는 야채 스튜가 제공되며 사순절은 가장 엄격한 금식으로 간주됩니다. 모든 사람이 그것을 완전히 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 이 단식 중에는 다양한 종류의 고기, 가금류, 유제품을 먹는 것이 엄격히 금지됩니다. 생선에는 몇 가지 예외가 있습니다. 이는 전체 금식 기간 중 3일입니다: 수태 고지, 나사로 토요일, 종려 주일. 사순절 기간 동안 매주 주말에는 약간의 식물성 기름과 첨가물이 없는 천연 와인을 섭취할 수 있습니다. 모든 마른 요리에 조미료와 다양한 종류의 허브를 추가하는 것이 허용됩니다. 사순절 동안 점심 요리로 완벽하게 적합합니다. 진주 보리에는 많은 양의 영양소, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있기 때문에 이것이 그 자체로 매우 맛있는 요리라는 사실 외에도 매우 건강합니다. 아래에 제시된 사순절은 다양한 변형으로 준비될 수 있습니다. 우리는 그러한 몇 가지 요리 옵션을 제공합니다.

사순절 라솔닉 클래식

절인 오이 300g;

진주보리 한 잔;

양파 1개;

식물성 기름 한 스푼;

Porcini 버섯 200g;

당근 1개;

감자 5개.

절인 오이는 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 프라이팬에 물과 함께 끓입니다. 진주보리를 부드러워질 때까지 삶아 믹서기에서 퓌레로 갈아줍니다. 수프를 요리할 팬에 식물성 기름과 껍질을 벗긴 양파를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬 포르 치니 버섯과 당근을 양파에 넣고 모든 것을 볶은 다음 물을 넣고 버섯이 준비 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자, 데친 피클, 으깬 감자를 넣고 몇 분간 끓입니다. 국물이 걸쭉해지면 삶은 오이피클을 넣어도 됩니다. 서빙할 때 수프에 허브를 뿌립니다.

사순절 피클과 밥

양파와 당근으로 만든 마기 조미료;

감자 4개;

껍질을 벗긴 중간 절인 오이 4개;

부추 한줄기;

쌀 반 컵;

작은 셀러리 스틱;

신선한 허브와 조미료.

물 1.5리터를 끓여서 양념을 추가합니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 셀러리를 잘게 자릅니다. 끓는 물에 껍질을 벗기고 다진 야채를 넣으십시오. 7분 동안 요리하세요. 쌀을 추가합니다. 15분 더 요리하세요. 부추를 넉넉한 물에 씻어 반 고리 모양이나 고리 모양으로 자른 뒤 국물에 넣고 몇 분간 끓인다. 껍질을 벗긴 오이를 작은 입방체로 자르고 소량의 소금물에 담근 다음 수프에 추가합니다. 요리가 끝나면 매기 시즈닝과 신선한 허브를 추가하세요. 뚜껑을 닫고 10분간 방치합니다.

사순절 피클은 금식에 없어서는 안될 요리입니다. 아주 가볍고 맛이 좋으며 점심뿐만 아니라 저녁에도 먹을 수 있습니다. 이 경우 시리얼, 즉 쌀이나 보리를 조금 더 추가하면 충분하며 수프는 거의 죽처럼 훨씬 두꺼워집니다. 사순절 피클 외에도 사순절 기간 동안 곡물과 야채로 다른 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 양파, 호박, 토마토를 냄비에 넣고 끓인 메밀 죽과 같이 매우 만족 스럽습니다. 가장 중요한 것은 점심으로 준비하거나 요리로 오랫동안 포만감을 느끼게 한다는 것입니다. 또한 이러한 요리에는 충분한 양의 칼로리뿐만 아니라 영양소도 필요합니다.

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

쌀과 피클을 곁들인 이 사순절 피클은 맛있고 향긋합니다. 제 레시피가 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 요리에는 "Nizhinsky"오이를 사용했지만 아무것도 없으면 아무거나 사용하면 됩니다.

재료(2리터 냄비):
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 쌀 - 150g;
- 여성이 아닌 오이 통조림 - 1 컵;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 소금 - 맛보기;
- 맛볼 검은 후추;
- 파슬리 - 1 묶음.

단계별 사진 레시피 :

비암컷 오이로 사순절 피클을 만들기 위한 모든 재료를 준비합니다.

스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 감자를 팬에 넣으십시오. 5분 후 밥을 추가합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 조각으로 자르십시오.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 볶습니다.

저어주고 약간의 물을 넣고 5분간 끓입니다.

로스트를 감자와 쌀과 함께 냄비에 옮깁니다. 감자와 밥이 익을 때까지 요리하세요.

피클 요리가 끝나기 몇 분 전에 부드러운 오이를 추가합니다.

파슬리를 잘게 썬다.

피클에 파슬리를 추가합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

오이와 밥을 곁들인 사순절 피클 수프가 준비되었습니다.

피클을 접시에 붓고 서빙하세요. 근무 중이 아닌 경우 피클에 사워 크림 한 숟가락을 넣을 수 있습니다.
요리하는 모습도 보세요

내 요리법은 단식을 계획하는 사람들에게 유용할 것입니다.
사순절 기간에는 항상 먹을 것이 전혀 없는 것처럼 보입니다. 그러나 그렇지 않고 엄청난 수의 음식 옵션이 있으며 가장 중요한 것은 상상력과 요리하려는 욕구입니다.
그래서 오늘 우리는 보리, 감자, 버섯 및 다양한 야채 (튀김)를 곁들인 살코기 피클을 요리 할 것입니다.

시작하자
- 진주보리를 익혀주세요(한 봉지를 통째로 가져갔습니다)

말린 버섯을 준비하자