케 피어 빵을위한 섬세한 반죽. 맛있는 케 피어 번을 만드는 방법

따뜻한 물 100ml에 효모를 녹이고 설탕 1 큰술을 넣고 10-15 분 동안 그대로두면 푹신한 뚜껑이 형성됩니다. 모자가 나타나지 않으면 효모가 오래되었거나 너무 뜨거운 물에 끓인 것입니다. 실온에서 케 피어, 식물성 기름을 깊은 그릇에 붓고 계란, 설탕 2 큰술, 소금, 올라온 효모를 넣고 약간 섞습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮은 채 그릇에 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다. 반죽은 크기가 두 배가되어야합니다. 완성된 반죽을 테이블 위에 놓고 밀가루를 뿌린 후 반죽을 잘 치대줍니다.

오븐을 예열하십시오. 구타 계란 노른자로 빵의 상단에 윤활유를 바르고 180-200 도의 온도에서 약 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 케이크는 아름다운 황금색입니다.

뜨거운 빵에 녹인 꿀을 바르고 약간 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다. Kefir 효모 반죽 빵은 식욕을 돋우고 아름답고 매우 맛있습니다.

행복한 차!

빠른 케 피어 빵을 만드십시오. 후회하지 않을 것입니다. 그들은 준비하기 쉽고 빨리 굽고 즉시 먹을 수 있습니다. 사랑하는 사람을 대하십시오. 우리와 함께 요리하세요!

1 시간

295kcal

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우리 모두는 수제 빵을 좋아합니다. 그러나 효모 반죽에서는 아주 오랫동안 요리합니다. 반죽이 여러 번 부풀 때까지 기다린 다음 형성된 빵이 베이킹 시트에 맞을 때까지 기다려야합니다.

그런 빵은 주말에 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 최소한의 시간이 있으면 빠른 케 피어 빵을 만드는 것이 좋습니다. 손에 케 피어가 없으면 요구르트에 롤을 구워보십시오. 그리고 활로 반죽을 굴리고 설탕과 계피를 뿌리면 멋진 달콤한 계피 빵을 얻을 수 있습니다.

주방 도구:그릇, 롤링 핀, 베이킹 시트.

필수 성분

재료 선택 방법

이 케 피어 빵은 효모없이 만들어 지므로 오븐에서 잘 부풀어 오를 수 있도록 최고급 밀가루를 선택하십시오. 이것 고운 밀가루, 이로 인해 베이킹 중에 반죽이 더 적합합니다.

케 피어를 가져갈 수 있습니다 모든 지방 함량따라서 밀도. 그러나 명심하십시오 : 케 피어가 두꺼울수록 밀가루가 덜 필요하며 그 반대도 마찬가지입니다. 버터는 마가린이나 스프레드로 대체할 수 있습니다. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.

단계별 요리 레시피

1. 재료:
   

   - 설탕 - 1큰술. 숟가락;
   - 밀가루 - 160g;
   

   - 소다 - 1 티스푼;
   - 소금 - 핀치.
   

   밀가루를 체로 치고 다른 모든 재료를 추가하십시오. 휘젓다.
   

2. 재료:
   - 케 피어 - 120ml;
   - 버터 - 50g;
   - 건포도 - 100g.
   건조 재료를 케 피어 및 버터와 결합하십시오. 건포도를 추가합니다. 반죽의 밀도는 직접 조절하세요. 너무 두껍고 빡빡해서는 안 되지만 퍼지지도 않아야 합니다. 반죽을 반죽하십시오. 케이크 모양으로 만들고 두께는 약 10mm 여야합니다. 가장자리가 얇은 유리 또는 쿠키 용 특수 형태와 같은 즉석 수단으로이 케이크에서 원을 잘라냅니다.
   
   
   
   
   
   
   
3. 빵이 잘 구워지도록 오븐을 데우고 최대 180도. 나는 약 10-12 분 빨리 굽습니다. 나는 황금 빵 껍질로 빵의 준비 상태를 결정합니다. 내 kefir 빵은 매우 푹신합니다.
   
   

효모없이 케 피어 요리를위한 비디오 레시피

요리 방법을 보면 요리법을 이해하기가 더 쉽습니다. 건포도 빵에 대한이 비디오 레시피를 평가하는 것이 좋습니다.

케 피어에 달콤한 빵

빵의 단맛은 반죽이 아니라 속을 채우는 것입니다. 비스킷 반죽에서 설탕이 분명히 느껴집니다. 그리고 케 피어 빵과 효모 구운 제품에는 단맛을 내기 위해 많은 설탕을 넣어야합니다. 따라서 이스트를 거의 넣지 않은 반죽을 준비한 다음 충전물의 단맛을 조절하는 것이 바람직합니다.

이전 레시피에 따라 빵을 만들기 위해 케 피어 반죽을 준비하십시오. 오븐에서 굽기에 적합합니다. 그것을 케이크에 넣으십시오. 그런 다음이 케이크에 설탕과 계피 (또는 코코아)를 뿌리고 다진 견과류와 건포도를 넣으십시오.

이 충전물은 먼저 그릇에 섞은 다음 전체 표면에 고르게 뿌릴 수 있습니다. 이제 케이크를 롤에 넣으십시오. 작은 롤로 자르거나 큰 롤 하나를 구울 수 있습니다.

반죽으로 작은 케이크를 만들고 굴려서 설탕을 뿌려 작은 롤을 만들 수도 있습니다. 그런 다음 반죽의 맨 아래층을 건드리지 않고 가운데를 따라 자르고 뒤집어 심장을 만듭니다.

장식 및 서빙

이 간단한 수제 빵은 우유 또는 차와 함께 제공됩니다. 무가당 패스트리를 준비했다면 수프, 국물 또는 보르시와 함께 제공하십시오. 부자라면 선호도에 따라 코코아 또는 커피를 사용하십시오.

달콤한 빵에 초콜릿 아이싱을 부어 장식할 수 있습니다. 굽는 맛을 더욱 강렬하게 만들어 식욕을 돋워줍니다. 나는 대조의 팬이므로 다크 초콜릿 프로스팅에 코코넛 플레이크를 뿌릴 것을 권장합니다. 다른 가벼운 분말을 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿 프로스팅을 만들었다면 코코아를 기본으로 한 짙은 색 가루를 선택하십시오.

모든 주부는 모든 경우에 대한 재고 레시피를 가지고 있어야 합니다. 노트에 다음 레시피를 적어 두는 것이 좋습니다.
. 이 패스트리의 반죽은 직접 준비하거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
이것은 가장 건강한 빵을 요리하려는 사람들에게 이상적인 옵션입니다.
그리고 당신의 아이들은 그것을 사랑합니다. 이 빵은 아이들이 칩 및 기타 건강에 해로운 음식을 사지 않도록 학교에 줄 수 있습니다.

피드백과 의견을 남겨주세요. 맛있게 드세요!

케피어가 남으면 항상 베이킹에 사용합니다. 오븐에 효모가없는 케 피어 빵이 우수합니다. 사진이있는 조리법의 장점은 반죽이 효모없이 준비되어 부스를 빠르게 준비하고 온 가족을 치료할 수 있다는 것입니다. 제 아이들은 달콤한 빵을 아주 좋아해서 제가 상을 차리고 차를 끓일 때까지 기다리지 않고 바로 식탁에서 떼어냅니다. 이것들도 시도해 보세요.




필수 제품:

- 밀가루 2컵,
- 케 피어 1 잔,
- 1티스푼 엘. 베이킹 소다,
- 닭고기 달걀 1개,
-소금 몇 꼬집,
- 테이블 2개. 엘. 입자가 굵은 설탕,
- 식물성 기름 50g.

사진으로 단계별로 요리하는 법

실온에서 케피어에 베이킹 소다를 붓습니다. 그것을 끌 필요가 없으며 kefir가 작업을 수행하고 몇 초 후에 탄산 음료가 신 kefir에서 거품을 내기 시작합니다.




이제 알갱이 설탕과 소금 몇 꼬집을 넣습니다. 빵은 달콤하지만 클로킹하지는 않습니다.




나는 닭고기 달걀 하나를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 직접 볼 수 있듯이 반죽을 준비하는 과정은 매우 빠르고 쉽습니다. 항상 바쁘고 때로는 베이킹 시간이 충분하지 않은 모든 주부를 기쁘게 할 수는 없습니다.






나는 체로 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓습니다.




나는 빵 반죽을 반죽합니다. 부드러운 공이 나오지만 손에 전혀 달라 붙지 않습니다. 나는 달라 붙는 필름으로 덮고 반죽을 조금 쉬게 둡니다. 반죽이 효모가 아니더라도 소다 반죽도 10-15분 동안 휴지시켜야 합니다.




나는 빵에 임의의 모양을 부여합니다. 편모, 피그 테일 또는 다른 방법으로 빵을 비틀 수 있습니다.






빵도 빨리 굽고 20-25 분 후에 오븐에서 붉게 물든 제품을 꺼냅니다. 대부분의 경우 나는 반죽이 내부에서 구워지고 외부에서 갈색이되도록 평균 온도 인 180 °에서 그러한 빵을 굽습니다. 나는 당신이 이것들을 좋아할 것이라고 생각합니다

오븐의 빠른 케 피어 빵은 여주인이 적어도 한 번은 요리했습니다. 이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 편리하며 반죽을 반죽하기 위해 전체 제품 목록을 준비 할 필요가 없습니다.

효모는 특정 조건에서만 작동하기 시작합니다. 방이 너무 추우면 효모와 같은 곰팡이가 발효되기에 적합한 장소를 찾아야 합니다.

온도가 너무 높으면 곰팡이가 완전히 죽습니다. 이스트 반죽을 따뜻한 오븐에 넣기로 결정했다면 너무 많이 가열하지 않도록 하십시오.

빵은 우리 테이블에 자주 나타납니다. 견과류, 건포도, 양귀비 씨, 잼 등 다양한 충전재로 준비됩니다.

수프나 국물과 함께 빵을 제공할 때 마늘 조미료, 강판 치즈 또는 다진 허브와 같은 짠 속을 사용하십시오.

Kefir 빵은 오랫동안 부실하지 않기 때문에 좋습니다. 간단한 방법으로 구현 기간을 연장할 수 있습니다. 패스트리를 비닐 봉지에 넣고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

케 피어에서 반죽을 반죽 할 때 몇 가지 규칙을 따라야하며 그 중 하나는 실온 제품 사용과 관련이 있음을 기억하십시오.

가족의 식단을 다양화하는 데 도움이 될 버거 레시피가 많기 때문에 살펴 보겠습니다.

케 피어 반죽으로 만든 빠른 빵 레시피

성분 : 케 피어와 코티지 치즈 - 각각 250g; 과립 설탕 200g; 밀가루 0.550kg; 기름 반 팩; 소다수 1/2티스푼; 건포도 50g; 달걀 하나; 계피 가루와 바닐라 설탕 티스푼.

반죽에 효모가 없으면 요리 과정이 단축됩니다. 케 피어 또는 그 일부를 으깬 코티지 치즈로 교체 할 수 있습니다.

사워 밀크 치즈의 섬세한 질감으로 인해 빵은 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

내 사이트의 사이트에서 요리법을 연구하면 직접 볼 수 있습니다.

요리:

1. 버터를 부드럽게하고 밀가루, 설탕, 소다로 손바닥 사이의 그릇에 갈아줍니다. 혼합물은 부서지기 쉽고 동시에 균질해야합니다.
2. 케 피어를 약간 데우고 그릇에 붓습니다.
3. 건포도 준비: 건포도를 따뜻한 물에 몇 분 동안 담근 다음 종이 타월로 두드려 말립니다.
4. 계피와 바닐라 설탕을 첨가하여 믹서기에서 코티지 치즈를 치십시오. 질량은 공기가 잘 통하고 균질해야 합니다.
5. 서둘러 반죽에 부분적으로 넣고 잘 섞습니다.
6. 이전에 밀가루를 뿌린 마른 건포도를 반죽에 넣고 반죽을 20분 동안 그대로 둡니다.

매우 통풍이 잘되는 빵은 185-190 도의 온도에서 굽습니다. 이렇게하려면 반죽에서 작은 공을 만들어 기름칠 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오.

빵을 오븐에 넣기 전에 풀어 놓은 달걀 노른자로 빵을 닦습니다. 35분이 지나면 페이스트리가 준비되고 맛있는 페이스트리를 만드는 더 많은 레시피를 배우게 됩니다.

양귀비 씨를 곁들인 달콤한 머핀 레시피

적절하게 준비된 반죽과 맛있는 양귀비 씨를 채우면 빵이 맛있어집니다.

롤, 크루아상 (사진에서와 같이) 또는 구형 중 어떤 베이킹 접시를 선택하든 상관 없습니다.

가장 중요한 것은 모든 구성 요소를 하나의 전체로 결합하면 티 파티를 상상할 수없는 케 피어 빵을 얻을 수 있다는 것입니다.

성분 목록: kefir - 0.3 l; 밀가루 0.7kg; 베이킹 파우더 3티스푼; 과립 설탕 0.3kg; 양귀비 150g; 마가린 250g 팩; 계란 2개; 카다멈 가루 0.5티스푼.

양귀비는 끓는 물로 채우고 밤새도록 둡니다. 이 시간 동안 부풀어 오르고 베이킹시 느껴지지 않습니다. 나중에:

1. 마가린을 녹이고 실온으로 식힌 다음 밀가루와 설탕 한 컵과 섞습니다.
2. 구타 계란과 따뜻한 케 피어를 추가하십시오.
3. 손에 달라 붙지 않는 빵에 반죽을 반죽하십시오 (사진 참조). 필요한 경우 반죽에 밀가루를 더 넣으십시오.
4. 양귀비 씨앗에서 물을 빼고 냅킨에서 말립니다. 남은 설탕과 카다몸을 문지른 다음 빵 모양을 만들기 시작합니다.
5. 양귀비 씨를 곁들인 빵 반죽을 펴고 5-6cm 너비의 띠로 자르고 가장자리에 양귀비 씨를 채우고 말아 올리십시오 (3 번 이상 돌리지 않아도 됨). 반죽의 남는 부분은 잘라내고 나중에 사용하세요.
6. 기름칠 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 푹신한 양귀비 씨 번을 놓습니다.
7. 오븐을 190도까지 예열하면 맛있는 빵이 35분 안에 구워집니다.

효모 반죽 빵에 대한 다른 요리법이 있습니다. 이제 더 자세히 알게 될 것입니다.

케 피어 효모 반죽 레시피

모든 사람이 오븐에서 기름진 패스트리를 좋아하는 것은 아닙니다. 계란, 고속 효모 및 밀가루를 포함하는 반죽이 발명 된 것은 그러한 경우였습니다.

채우려면 말린 살구 또는 말린 자두와 같은 달콤한 바람이 잘 통하는 빵에 말린 과일을 넣으십시오.

재료와 양을 기록하십시오.

설탕 0.350kg; 밀가루 0.8kg; 소금 한 스푼; 바닐라 설탕의 디저트 스푼; 1% 케피어 - 0.4 l; 건조 효모 포장; 올리브 오일 15ml; 계란 1개; 말린 살구와 자두 50g.

요리:

1. 따뜻한 케 피어 한 잔에 건조 효모를 희석하십시오.
2. 혼합물을 따뜻한 곳에 10분 동안 두는 동안 밀가루를 체질하고 풀어 놓은 계란과 설탕을 섞습니다.
3. 반죽이 균질해지면 나머지 케피어와 반죽을 추가합니다.
4. 반죽이 손에 달라 붙는 것으로 밝혀지면 두껍게 만들고 밀가루를 더할 수 있습니다.
5. 말린 과일을 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 빵에 반죽을 붓고 손으로 섞어 그릇에 옮깁니다.
6. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓고 한 시간 동안 방해하지 마십시오.
7. 할당 된 시간이 지나면 중간 크기의 반죽 조각을 꼬집고 공을 만들고 일정한 거리를 유지하면서 베이킹 시트에 펼칩니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 뿌립니다.
8. 맛있는 빵의 부피가 커지면 180도까지 가열한 오븐에서 굽도록 보냅니다. 25-27분 후 케피어에 담긴 효모 빵을 접시에 담아 가루 설탕으로 부술 수 있습니다.

또한 주목할만한 효모가 들어간 케 피어 빵에 대한 다른 요리법이 있습니다.

계피 효모 번 레시피

효모 빵용 케 피어 반죽을 준비하면 피자와 박제 파이를 구울 때 사용할 수 있습니다.

해동 후 공작물을 사용할 수 있다는 점은 주목할 만합니다.

이 기술은 효모 베이킹을 항상 좋아하지 않고 반죽이 올라올 때까지 몇 시간을 기다리는 바쁜 주부에게 유용합니다.

필수 재료:케 피어 0.320l; 밀가루 0.650kg; 과립 설탕 0.250kg; 압축 효모 30g; 불완전한 소금 티스푼; 식물성 기름 30ml; 계피 가루 한 스푼; 계란.

레시피는 다음과 같습니다.

1. 효모를 부수고 따뜻한 케 피어를 저어줍니다.
2. 계란을 설탕으로 치고 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다.
3. 그런 다음 효모 반죽, 식물성 기름을 보내고 Kefir에 풍부하고 밀도가 높은 반죽을 손으로 반죽하십시오.
4. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 부풀리는 동안 방해하지 마세요. 방에 외부 소음과 외풍이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지고 빵이 평평해질 수 있습니다.
5. 오븐을 미리 190도로 예열하세요.
6. 반죽에서 여러 소시지를 만들고 조각으로 잘라야합니다. 각각을 공 모양으로 만들고 계피에 담그고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 무성한 빵이 올라 오자마자 (사진에서와 같이) 굽도록 보내십시오.

30 분이 지나면 kefir 베이킹이 준비되며 남은 것은 접시에 담는 것입니다.

내가 특별히 준비한 다른 케피어 잼 레시피를 참조하십시오.

내 비디오 레시피

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

kefir의 버터 반죽에는 많은 장점이 있습니다. 첫 번째는 남은 케피어를 폐기하고 맛있는 수제 케이크를 요리할 수 있는 기회입니다. 또 다른 장점은 빵을위한 풍부한 반죽이 매우 무성하고 통풍이 잘되며 빠르고 잘 상승한다는 것입니다. 케 피어는 발효를 촉진합니다. 음, 그리고 아마도 주요 장점은 kefir 생과자가 작업하기에 완벽하다는 것입니다. 그것으로부터 평범한 둥근 것부터 복잡한 머리띠, curlicues 또는 달팽이에 이르기까지 모든 모양의 빵을 만들 수 있습니다. 완성 된 베이킹에서 빵 부스러기는 크고 작은 구멍이있는 구조가 다공성이지만 평소보다 약간 밀도가 높고 빵 껍질은 얇고 부드럽습니다. Kefir 빵 - 조리법은 매우 성공적입니다. 반드시 기록해 두십시오! 달콤한 생과자 빵은 매우 부드럽고 향긋합니다. 그냥 시도하고 요리하십시오.

반죽 재료:
- 따뜻한 우유 - 60ml;
- 신선한 압축 효모 - 15 gr;
- 설탕 - 1 tsp;
- 밀가루 - 3 큰술. 엘. 작은 언덕으로.

반죽 반죽:

- 잘 익은 반죽;
- 설탕 - 2/3 컵 + 빵을 뿌리기 위한 설탕;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 계란 - 2개 빵에 기름을 바르기 위해 반죽에 + 1;
- 밀가루 - 3.5-4 컵 (반죽을보십시오);
- 케 피어 - 250ml;
- 버터 - 70 gr.

단계별 사진 레시피 :

달콤한 효모 반죽 빵을 만드는 방법?



티스푼의 설탕과 함께 신선한 압축 효모를 으깨서 얇은 죽을 만듭니다.

따뜻한 우유를 부어 우유에 효모를 녹입니다. 2-3 큰술을 추가하십시오. 밀가루 큰 스푼 (체질), 부드러워 질 때까지 섞습니다.

사워 도우 반죽은 팬케이크 반죽과 같은 일관성입니다. 두꺼운 수건이나 뚜껑으로 반죽을 덮고 열을 30 분 동안 두십시오.

반죽이 잘 맞는지 주기적으로 확인하십시오. 반죽이 3배로 부풀어 구멍이 생기면 반죽을 시작합니다.

버터는 전자레인지에 녹이거나 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 음식이 따뜻해지도록 계란과 케 피어도 미리 제거하십시오. 부드러운 버터, 계란, 설탕을 섞는다.

실온에서 케 피어를 붓습니다. 거의 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 저어줍니다(작은 버터 덩어리가 남을 수 있지만 문제가 되지 않습니다).

잘 익은 양조주를 추가하십시오. 반죽을 나머지 재료와 섞는다.

밀가루를 반죽에 넣습니다. 먼저 밀가루 3컵을 넣고 반죽이 어떻게 되는지 확인합니다. 점성이 있고 끈적 거리면 밀가루를 더 추가하되 조금씩 반죽이 조밀 해지지 않도록 조금씩 추가하십시오.

반죽을 테이블 위에 놓고 잘 반죽하십시오. 케 피어 빵용 버터 효모 반죽은 매우 부드러워 손에 약간 달라 붙을 수 있지만 밀가루를 더 추가하지 않으려 고 약간의 식물성 기름을 붓는 것이 좋습니다. 반죽을 그릇에 옮기고 기름을 바르고 따뜻한 곳에 1.5 시간 동안 두십시오.

발효시 반죽이 4~5배 부풀어 오르고 부드러우며 부드럽습니다.

반죽을 치되 반죽하지 마십시오. 여러 부분으로 나눕니다. 하나는 잘라서 준비하고 나머지는 그릇에 담고 뚜껑을 덮습니다.

반죽을 호두만한 작은 조각으로 나눕니다. 각 조각을 임의의 두께와 길이의 묶음으로 굴립니다 (묶음이 두꺼울수록 빵이 더 무성해집니다).

세 조각의 묶음을 연결하고 상단을 누르십시오. 이것은 피그 테일의 시작이 될 것입니다. 그런 다음 일반 브레이드처럼 브레이드하여 번들을 중앙과 측면으로 이동합니다. 피그 테일의 끝을 조이고 아래로 집어 넣습니다. 따라서 모든 반죽으로 작업하거나 다른 모양의 빵을 만드십시오.

땋은 머리를 베이킹 시트에 옮기고 20 분 동안 그대로 두십시오 오븐에 심기 전에 빵에 달걀을 바르고 설탕을 뿌립니다 (계란 대신 우유 나 차로 기름칠 할 수 있음). 요리도 할 수 있습니다.

달콤한 효모 반죽 빵을 적당한 온도(180도)에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뜨거울 때 베이킹 시트에서 꺼내 즉시 평평한 표면으로 옮겨 식힙니다. 효모 반죽 빵이 식는 동안 향긋한 차나 따뜻한 우유를 끓여 맛있는 수제 케이크를 즐기세요! 여주인에게 참고 사항-변경할 수 있습니다.