며칠 전에 살짝 소금에 절인 토마토. 겨자와 토마토의 건조 산세

1. 크기가 비슷한 단단한 토마토를 선택하세요. 레이디스 핑거, 아담스 사과 및 작은 과일과 과육이 촘촘한 기타 품종이 완벽합니다.
2. 토마토는 소금에 절이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 프로세스 속도를 높이려면 이쑤시개로 여러 위치를 뚫으십시오. 이는 레시피에서 캡을 자르거나 다른 절단을 요구하지 않는 경우에 필요합니다.
3. 넓은 냄비에 토마토를 소금에 절이는 것이 편리합니다. 과일을 바닥에 한 겹으로 놓으면 항아리에서 꺼냈을 때처럼 주름이 생기지 않습니다.
4. 가볍게 소금에 절인 토마토를 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 빨리 신맛이 나고 곰팡이가 생길 것입니다. 특히 더위에서.

봉지에 들어있는 토마토는 자체 주스에 소금을 뿌려서 야채를 자르는 것이 필수입니다. 이 염장 방법은 2~3일이 소요됩니다. 하지만 사과식초나 레몬즙을 추가하면 과정이 더 빨라집니다.

재료

• 토마토 1kg;
• 소금 1테이블스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 마늘 4쪽;
• 딜 1 묶음.

준비

토마토를 씻고 말리십시오. 줄기를 잘라내고 뒷면을 얕게 십자 모양으로 자릅니다. 토마토를 깨끗한 비닐봉지에 넣습니다. 소금, 설탕, 다진 마늘, 허브를 추가합니다. 딜 외에도 파슬리 또는 바질을 사용할 수 있습니다.

봉지를 단단히 묶고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 가볍게 흔들어주세요. 배출 된 주스가 새지 않도록 야채를 팬에 넣거나 다른 봉지를 그 위에 올려 놓으십시오.

토마토를 실온에 2~3일 동안 보관하세요. 소금에 절인 후 용기에 옮겨 냉장고에 보관하세요.

토마토는 뜨겁거나 차가운 소금물로 채워질 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 염분이 더 빨리 진행됩니다. 며칠 안에 시도해 볼 수 있습니다. 두 번째에는 3~4일을 기다려야 합니다. 그러나 토마토는 더 밀도가 높습니다. 신선해 보이지만 중간에는 절인 것입니다.

재료

• 토마토 1kg;
• 1 ½ 리터의 물;
• 소금 3테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 마늘 1개;
• 1 양 고추 냉이 뿌리와 잎;
• 2-3개의 월계수 잎;
• 검은 후추 열매 5-7개;
• 딜 3~5개.

준비

야채와 허브를 씻으십시오. 포크나 이쑤시개로 토마토를 하나씩 찌릅니다. 팬 바닥에 딜 가지, 양 고추 냉이 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 토마토를 놓습니다.

소금물 만들기: 소금과 설탕을 물에 녹이고 월계수 잎, 통후추, 고추냉이 뿌리를 넣고 잘게 자릅니다. 끓인다. 토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 2~3일 동안 소금에 절이도록 둡니다. 그런 다음 간식을 냉장고에 넣으십시오.

옵션으로 차가운 소금물을 토마토 위에 붓고 팬 바닥에 건포도 잎을 더 추가할 수 있습니다.

준비하기 쉽고, 제공해도 부끄럽지 않을 맛있는 전채요리입니다. 빨간색과 녹색의 조합이 인상적입니다. 하루 반이면 시험해 볼 수 있습니다. 그러나 토마토를 오래 소금에 절일수록 맛이 더 풍부해집니다.

재료

• 토마토 10개;
• 물 1리터;
• 마늘 6~7쪽;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 1테이블스푼;
• 딜과 파슬리 1 묶음.

준비

허브와 마늘을 잘게 썬다. 후자는 미세한 강판으로 갈아 질 수 있습니다. 젓다.

씻어서 말린 토마토를 대략 중앙까지 십자형으로 자릅니다. 결과 조각 사이에 허브와 마늘 충전물을 분배하십시오. 속을 채운 토마토를 냄비에 넣습니다.

소금과 설탕을 물에 녹이고 이 소금물로 채웁니다. 큰 접시로 덮고 그 위에 물병 등 무거운 물건을 올려 놓습니다. 따뜻한 곳에 1~1.5일 보관한 후 냉장고에 넣어주세요.

여기에 소금물 대신 레몬즙을 사용하는 변형된 레시피가 있습니다. 덕분에 토마토가 더 빨리 소금에 절여집니다. 5시간 후에 먹을 수 있습니다.

여러분만의 살짝 소금에 절인 토마토 레시피가 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요.

소금에 절인 토마토를 좋아하는 사람들은 가을에 슬퍼합니다. 열심히 노력하고 주석 뚜껑이 달린 토마토 캔 수천 개를 말아도 3 주 후에야 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 하지만 이 상황을 벗어날 수 있는 간단한 방법이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 가볍게 소금에 절인 토마토는 소금에 절인 토마토보다 맛이 나쁘지 않지만 준비 후 거의 즉시 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있습니다.

빠른 산세에 적합한 토마토는 무엇입니까?

가장 맛있고 풍부한 과일은 자연 조건 하의 열린 땅에서 정원에서 익는 과일입니다.
- 피부는 손상되지 않아야 합니다. 균열, 질병의 징후 또는 원인을 알 수 없는 얼룩이 없어야 합니다. 표면층이 두꺼울수록 산세 후에도 과일의 형태가 유지될 가능성이 더 높습니다.
- 토마토의 광택있는 표면은 밝고 균일한 색상으로 당신을 기쁘게 할 것입니다: 빨간색, 노란색 또는 부르고뉴 - 다양성에 따라;
- 불필요한 긴장감 없이 특유의 냄새가 느껴져야 합니다. "거의 눈에 띄지 않음" 또는 "절대 파악하기 어려운" 옵션은 여기에 적용되지 않습니다.
- 과일의 밀도는 너무 강하지 않아야 하며(미숙함을 나타냄) 너무 약하지도 않아야 합니다(썩어가는 징후를 나타냄).
- 야채는 크기가 거의 같아야 하며 어떤 경우에도 크지 않아야 합니다. 이러한 표본은 빨리 피클되지 않습니다.
-절임하면 과육이 촘촘한 과일이 맛있습니다. 챔버가 주스와 씨앗으로 채워지면 스낵이 묽어집니다.

이러한 간단한 팁을 따르면 50%의 성공을 보장할 수 있습니다. 그렇지 않으면 가장 중요한 것은 좋은 요리법을 선택하는 것입니다.

살짝 소금에 절인 토마토 요리법

가방에 담긴 빠른 요리

토마토 – 1kg;
- 식탁용 소금 - 15g;
- 과립 설탕 – 8g;
- 마늘 – 8쪽
- 고추 반 개;
- 어린 딜 – 잔가지 3개.

준비:

손으로 키워서 운이 좋더라도, 평생 화학비료와 접촉한 적이 없더라도 흐르는 따뜻한 물에 깨끗이 씻어냅니다.

수건 위에 놓고 물기를 빼고 말리세요. 줄기 근처의 딱딱한 부분을 얇은 칼을 사용하여 제거하십시오. 반대쪽 끝에서 피부를 십자형으로 자릅니다. 칼날을 펄프 속으로 파면 안됩니다. 그렇지 않으면 산세 과정에서 과일이 떨어져 나갈 수 있습니다.




어린 부드러운 마늘을 가져다가 강판이나 프레스를 사용하여 칼로 자릅니다.

고추는 반으로 갈라 칼로 최대한 잘게 썰어주세요.

준비된 제품을 비닐 봉지에 담아 빨간색 둥근 야채, 고추, 마늘로 보냅니다.
그 후에야 소금 한 스푼과 설탕 한 티스푼을 측정하여 가방에 붓습니다.

우리는 어린 딜을 칼로 만지지 않습니다. 나머지 재료에 푹신한 전체 가지를 추가합니다.




가방을 묶고 비슷한 두 번째 가방에 넣습니다. 모든 제품이 고르게 놓이도록 내용물을 가볍게 흔들어주세요.

실온에서 야채는 약 하루 안에 소금과 향신료로 포화됩니다. 냉장고에 넣으면 염장 과정이 두 배로 늘어납니다.

마늘과 허브를 소금물에 담가서

토마토 – 1kg;
- 마늘 – 5쪽
- 딜 – 가지 4개;
- 여과수 – 1 l;
- 소금 - 30g;
- 설탕 - 15g;
- 9% 식초 - 1 큰술;
- 베이 리프 - 2 잎;
- 후추 – 완두콩 5개.

준비:

씻어서 말린 토마토를 이쑤시개로 여러 곳에 뚫습니다. 이렇게 하면 소금물이 내부에서 야채를 빠르게 포화시킬 수 있습니다.




우리는 정원 화단에서 어린 딜 우산 4개를 골라 흐르는 물에 씻어냅니다.

젊고 육즙이 많은 마늘을 껍질을 벗기고 세로로 입방체로 자릅니다.

다진마늘 반개, 딜우산 2개, 월계수잎 1개, 통후추 2개를 팬 바닥에 깔아줍니다. 이것이 우리 절임의 첫 번째 층이 될 것입니다.

두 번째 층은 토마토입니다. 과일의 구조를 방해하지 않도록 조심스럽게 향신료 위에 올려 놓으십시오.




세 번째 층은 딜 우산 한 쌍, 두 번째 월계수 잎 및 나머지 검은 후추 열매입니다.

별도의 용기에 물을 끓여서 소금을 넣고 과립 설탕을 넣으십시오. 식초를 넣고 2분간 더 불을 붙입니다.

스토브에서 꺼내 준비된 제품을 팬에 붓습니다. 소금물이 토마토를 완전히 덮을 수 있도록 뚜껑이나 더 작은 직경의 접시로 덮으십시오.

간식을 준비하는 데는 24시간이 소요됩니다.

5분만에 포장

토마토는 중간 크기보다 약간 작습니다 - 1kg;
- 굵은 소금 – 15g;
- 과립 설탕 – 8g;
- 마늘 – 3쪽
- 건포도 잎 – 5 개
- 딜과 파슬리.

준비:

이 조리법에서 작은 크기의 과일을 선택하는 것은 우연이 아닙니다. 토마토가 작을수록 피클이 더 빨라집니다. 깨끗하고 건조된 야채에서 줄기를 제거하세요. 앞쪽 끝에서는 칼로 얕게 자릅니다. 무결성이 침해되지 않으면 제품의 표시는 보존되지만 한 시간 안에 그러한 사본은 아직 준비되지 않습니다.

마늘은 껍질을 벗겨 찬물에 헹구고 잘게 다져주세요.

깨끗한 파슬리와 딜, 가지 전체를 비닐 봉지에 담아 보냅니다. 건포도 잎을 씻고 채소에 첨가하십시오. 그런 다음 토마토와 마늘을 봉지에 넣으세요.




마지막으로 소금과 설탕을 넣고 비닐을 단단히 묶어주세요. 예상치 못한 상황을 방지하려면 패키지를 추가 비닐봉지에 넣으세요. 재료를 부드럽게 섞은 후 주방 카운터에 1시간 동안 놓아두세요. 매리 네이드가 고르게 분포되도록 주기적으로 가방을 뒤집어야합니다. 60분 후 살짝 소금에 절인 야채를 폴리에틸렌에서 꺼내어 냉장고 상단 선반에서 식힌 후 전채 요리를 제공할 수 있습니다.

마늘이 들어간 체리

체리 – 600g;
- 마늘 – 8쪽
- 물;
- 파슬리 뿌리와 잎 - 무리;
- 베이 리프 - 4 잎;
- 정향 – 5개;
- 고수풀 씨앗 - 1 큰술;
- 겨자씨 - 1 티스푼;
- 소금 - 2 큰술.

준비:

흐르는 찬물에 체리 다발을 씻고 줄기를 제거합니다. 이쑤시개로 각 표본의 표면을 조심스럽게 찌르고 깊은 팬에 놓습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 이 분할을 사용하면 토마토에 향과 매운 맛을 채우는 동시에 조각을 바삭하고 비타민으로 가득 채울 수 있습니다. 가능하다면 어린 마늘을 사용하는 것이 더 낫습니다. 결과 제품은 더 부드럽고 향긋합니다.

매리 네이드 준비 : 최상층에서 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 줄기에서 잎을 분리하고 마늘, 뿌리와 함께 토마토에 추가합니다. 여기에 필요한 양의 정향, 고수풀, 월계수 및 겨자를 추가합니다. 모든 재료가 완전히 잠길 만큼 물을 끓입니다.




몇 분 동안 전채 위에 끓는 물을 부은 다음 팬에서 물기를 빼고 남은 물을 모두 제거합니다. 야채와 마늘만 남겨야 합니다. 물기를 뺀 매리네이드에 소금을 넣고 다시 끓는 온도로 가져옵니다. 3분만 조리하면 완성된 소금물을 얻을 수 있습니다.

야채를 유리병에 옮기고 그 위에 신선한 허브를 얹습니다. 뜨거운 국물을 붓고 전채가 완전히 식을 때까지 테이블 위에 두십시오. 그 후 며칠 동안 냉장고에 보관했습니다.

레시피를 준비하는 데 20분이 소요됩니다.

가방에 담아 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요

재료:

토마토 – 1kg;
- 마늘 – 5주
- 달콤한 고추 - 1개 대형;
- 녹색 채소 (파슬리, 딜 또는 고수풀);
- 겨자씨 - 2 큰술;
- 올스파이스 – 완두콩 8개
- 뜨거운 고추 - 칼날 끝에;
- 신선한 레몬밤 – 잔가지 2개
- 소금 - 30g;
-과립 설탕 – 8g.

준비:

여기에 적합한 토마토는 익기 직전이고 밀도가 높으며 이제 막 빨갛게 변하기 시작하는 토마토입니다. 우리는 껍질이 얇은 품종을 선택합니다. 줄기에서 깨끗하고 건조한 과일을 제거하고 십자형으로 앞쪽을 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 미세한 강판에 통과시킵니다. 가지와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

야채와 마늘을 봉지에 담으세요.




우리는 녹색 잎을 씻습니다. 멜리사는 페퍼민트로 대체할 수 있습니다. 플라스틱에 허브 혼합물을 추가합니다.
더 매운맛을 원하시면 약간의 갈은 고추를 추가하실 수 있습니다.

음식에 소금과 설탕, 후추 열매, 겨자로 양념을 하세요.

혼합물을 실온에서 30분 동안 그대로 두십시오. 보다 균일한 염장을 위해 주기적으로 제품을 흔들어 주십시오. 30분 후 간식을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 온도를 바꾸면 야채의 맛에 유익한 영향을 미칩니다.

결론

큰 토마토는 사용되지 않습니다. 짧은 시간 안에 그들은 소금물로 포화될 시간이 없을 것입니다.
- 신선한 허브와 향신료가 요리에 더 적합합니다. 그들은 더 빨리 흡수되고 서로에게 향과 풍미를 전달합니다.
- 묶인 야채 봉지에는 항상 산세 과정에서 나타나는 주스를 위한 여유 공간이 있어야 합니다.
- 간식 사용시간은 일주일, 최대 10일 입니다. 야채는 보관할 때마다 더 짜고 뜨거워진다는 점을 명심해야 합니다.

따라서 살짝 소금에 절인 토마토는 상당히 간단한 요리이지만 세심한주의와 최대한의 관심이 필요합니다.

이제 냄비에이 요리를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이상적인 결과를 얻으려면 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

• 산세용 용기는 스테인리스강으로 제작되어야 한다. 칩과 균열은 음식의 급속한 부패와 불쾌한 뒷맛으로 이어질 수 있습니다.
• 토마토는 산세 품종 중에서 선택해야 합니다. 예를 들어 유명한 "레이디 핑거"가 있습니다. 또한, 얇은 피부와 탄력 있는 살을 가진 어떤 종이든 괜찮습니다. 크기면에서는 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 크면 완전히 소금을 뿌리는 데 시간이 없을 수 있습니다.
• 토마토는 오이보다 재우는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 소중한 간식을 빨리 얻고 싶다면 일반 이쑤시개를 사용하세요. 여러 곳에 과일을 뚫는 데 사용합니다. 칼로 십자 모양으로 몇 번자를 수도 있습니다.
• 이를 위해서는 넓은 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 사실 좁은 접시에 모든 재료를 한 층에 담을 수는 없습니다. 토마토는 매우 취약하기 때문에 겹치는 층은 과일의 무결성에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 요리 후에는 간식을 차가운 방에 보관해야 합니다. 온도가 높으면 곰팡이가 생기고 음식이 시큼해질 수 있습니다.

이 간단한 팁을 따르면 확실히 성공할 수 있으며 사랑하는 사람들이 이에 대해 감사할 것입니다.

겨울 동안 토마토를 절일 때 가족들은 이 과정을 안타까운 마음으로 바라봅니다. 결국 우리는 이 모든 아름다움을 곧 맛볼 수 없게 될 것입니다. 그들을 기쁘게 하기 위해 이 조리법이 도움이 됩니다. 이 맛있는 요리는 매우 빨리 준비되며 많은 비용이 들지 않습니다. 여름철에는 모든 재료를 침대에서 꺼내 매리 네이드에 넣을 수 있습니다. 아주 멋지다! 직접 시도해 보세요!

재료:

1. 설 익은 토마토 1kg;
2. 냉수 1리터;
3. 굵은 소금 1테이블스푼;
4. 작은 딜 꽃다발;
5. 마늘 5쪽(껍질을 벗기지 않은 것);
6. 고추 하나.

이 조리법에서는 녹색 또는 약간 덜 익은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 손에 너무 익고 매우 큰 토마토가 있으면 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

딜을 손으로 찢으십시오.마늘은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 균열이 나타날 때까지 칼의 측면으로 슬라이스를 피부에 직접 짜내고 이 형태로 사용하십시오. 사실 껍질에는 향기로운 특성도 있으며 갈라진 조각은 소금물에서 더 많이 열릴 것입니다.

냄비에 준비된 토마토의 한 부분을 배치하십시오허브와 마늘의 한 부분을 겹겹이 쌓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 여러 번 반복하세요. 고추나 고추를 고리 모양으로 잘라서 위에 뿌린다. 물과 소금으로 소금물을 준비하고 잘 저어줍니다. 결과 액체를 팬에 붓습니다. 접시로 덮고 물병 형태로 그 위에 추를 올려 놓습니다.

양념 접시를 냉장고에 약 2일 동안 보관하세요. 맛은 매혹적이며 소금물은 믿을 수 없을만큼 상쾌합니다. 모든 것이 몇 분 안에 준비되며 며칠 안에 먹을 수 있습니다. 우리 가족과 나는 이 토마토를 정말 좋아합니다.

스스로 도와주세요! 당신도 그것을 좋아할 것입니다!

식초를 넣지 않은 레시피

맛있고 육즙이 풍부한 토마토를 냄비에 담아 식초 없이 따뜻한 소금물에 조리할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 토마토 위에 끓는 물을 부어서는 안된다는 것입니다. 특히 품종이 절임에 적합하지 않은 경우 껍질이 터지고 살이 부드럽고 흐릿한 상태로 변할 수 있습니다.

따라서 우리는 따뜻하고 향기로운 소금물을 사용하여 각 토마토를 독특한 맛으로 더 잘 포화시킬 것입니다. 나는 이 조리법을 매우 자주 요리하고 우리 가족은 이 진미를 좋아합니다.

재료:

• 단단하고 잘 익은 토마토 1kg;
• 여과수 1리터;
• 소금 1테이블스푼;
• 과립 설탕 1티스푼;
• 3-4 개의 베이 잎;
• 마늘 4쪽;
• 후추 열매 반 티스푼;
• 딜 우산 - 2-3개의 작은 조각.

중간 크기의 토마토를 사용하는 경우 통째로 갈아도 됩니다. 과일이 크면 2등분 이상으로 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 펄프의 중간 부분이 소금에 절이지 않은 채로 남아 있을 수 있습니다.

야채를 씻고 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 큰 냄비 바닥에 놓습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘을 칼의 넓은 면으로 으깨서 토마토에 넣습니다. 딜 씨앗이나 뚜껑으로 덮으십시오.

냄비에 물을 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 통후추를 넣고 월계수 잎을 손으로 으깨주세요. 끓여서 5분간 끓인 후 조리하세요. 소금물이 끓는 단계에서 이미 향기를 느낄 수 있습니다. 식을 때까지 따로 보관하세요. 토마토를 부을 때 액체의 온도는 60도를 넘지 않아야 합니다.

토마토가 표면으로 떠오르는 것을 방지하려면 일반 접시로 덮어야합니다. 이것이 도움이되지 않으면 물로 채워진 캔에서 즉석 무게를 설치하는 것이 좋습니다. 팬을 2시간 동안 따로 보관한 다음 냉장고에 2일 동안 더 보관합니다.

그들은 매우 부드럽고 맛이 좋습니다. 어떤 형태로든 감자와 잘 어울립니다. 아무것도 없어도 그들은 단순히 훌륭합니다!

냄비에 토마토를 피클하는 방법에 대한 비디오

냄비에 살짝 소금에 절인 토마토를 넣고 5분 안에

이 조리법에 따라 야채를 5분 동안 재워둘 수 있습니다. 완성된 스낵은 소금에 절이는 정도에 따라 선호하는 바에 따라 12~20시간을 기다려야 합니다. 이를 위해 나는 방울 토마토를 먹습니다. 구조와 크기 모두에서 가벼운 염분 처리에 적합합니다. 특히 인내심이 부족한 사람은 반으로 잘라도 됩니다. 이렇게 하면 시간이 몇 시간 더 단축됩니다.

재료:

1. 1kg의 체리 토마토에 가지가 들어 있습니다.
2. 소금 2테이블스푼;
3. 설탕 1티스푼;
4. 딜과 1 모자;
5. 2-3 개의 베이 잎;
6. 마늘 4쪽;
7. 딸기 완두콩 4개;
8. 고수풀 씨앗 반 티스푼;
9. 9% 식초 3테이블스푼;
10. 물 1리터.

가장 먼저 해야 할 일은 소금물을 준비하다. 식혀야 하므로 먼저 요리해야 합니다. 액체가 주입되는 동안 다음 재료를 준비합니다.

따라서 절인 소금물을 준비하려면 냄비에 물을 붓고 불에 태워야합니다. 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹여주세요. 후추, 고수풀을 추가하고 월계수 잎을 손으로 으깨줍니다. 끓인 후 4분간 끓인다식초를 추가하세요. 스토브를 끄십시오.

깨끗하고 건조한 냄비에 토마토를 배열하다, 찢어진 딜과 잘게 다진 마늘로 덮으십시오.

소금물이 약간 식고 온도가 약 50-60도가 되 자마자 접시에 야채를 부어야합니다.

몇 시간 동안 테이블 위에 놓아두었다가 밤새 냉장고에 넣어두다.

이미 아침에 아침 식사로 건강한 간식을 먹을 수 있습니다. 이 맛있는 간식은 매우 상쾌하고 기분을 좋게 해줍니다. 맛은 비정상적으로 향긋하고 달콤하며 신맛이납니다. 나는 그것을 영원히 설명할 수 있다. 그냥 가지고 가서 시험해 보는 것이 더 쉽습니다!

첫 번째 온실 토마토의 시간이 오자마자 염장 작업이 본격화됩니다. 겨울 준비와 더불어 빠른 장아찌도 꼭 준비합니다. 그들 없이는 단 한 번의 휴가도 불가능합니다. 일상 생활에서도 특히 여름에는 테이블 위에 끊임없이 존재합니다.

나는 많은 요리법을 시도했지만 각각의 요리법은 나름대로 특별하고 맛있습니다. 토마토에 가장 자주 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까? 어떤 방법이 가장 선호되고 승리합니까? 소금에 절인 야채를 준비하는 비결과 생활 꿀팁을 공유하세요. 이 기사가 마음에 드셨나요? 소셜 네트워크에 저장하고 사용하세요. 댓글로 결과를 공유해 주세요. 곧 봐요!

겨울을 준비하는 데는 보존이 좋지만, 지금 여기서 소금에 절이거나 절인 채소를 먹기 위해서는 빠르게 절이는 것이 적당하다. 가볍게 소금에 절인 토마토는 주요 경쟁자만큼 아름답고 맛있습니다. 원하는 경우 함께 피클하여 살짝 소금에 절인 야채 샐러드를 얻을 수도 있습니다. 이 애피타이저는 이미 준비되어 있으므로 즉시 드실 수 있습니다.

솔직히 저는 오이와 토마토를 따로 피클하는 것을 선호하는데, 맛이 아주 좋습니다. 또한 오이는 더 빨리 소금에 절이고 대부분의 경우 준비가 될 때까지 하루, 때로는 두 시간만 필요하다는 점을 고려해야 합니다. 그러나 토마토는 평균적으로 최소 하루 동안, 때로는 최대 3일 동안 소금에 절여집니다. 토마토는 오이보다 크고 고기가 더 많으며 껍질이 더 두꺼워서 잘게 썰어야 합니다.

가볍게 소금에 절인 인스턴트 토마토를 준비하려면 큰 토마토를 썰어서 조각으로 자르고, 중간 크기의 토마토를 껍질을 뚫거나 반으로 자르거나, 작은 방울토마토를 피클하면 매우 빠르고 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. .

토마토를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 방법은 액체, 즉 소금물에 담그고 토마토를 소금, 향신료 및 허브의 혼합물로 문지르는 건식 방법입니다. 어쨌든 토마토는 적어도 하루 동안 냉장고에 담그기 위해 서 있어야합니다. 이는 살균을 필수로 하고 방부제가 많이 들어가는 보존방법이 아니기 때문에 살짝 절인 토마토는 1~2일 안에 드실 수 있는 분량으로 준비하셔야 합니다. 즉, 점심 식사를 위해 한 병을, 휴일에 손님이 도착할 경우에는 더 큰 용기를 사용하십시오.

냉장고에 넣어도 살짝 소금에 절인 토마토는 오래 가지 못하고 발효되기 시작합니다. 그러니 조심하세요. 매우 맛있기 때문에 즉시 먹는 것이 좋습니다.

살짝 소금에 절인 토마토를 준비하는 요리법으로 넘어가서 다양한 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

하루 전에 마늘과 허브를 가방에 담아 살짝 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법

이러한 간단한 산세를 위해서는 하루의 시간과 내구성이 뛰어난 플라스틱 식품 봉지가 필요합니다. 처음에 언급했듯이 토마토의 건식 절임이 있습니다. 이것이 바로 그녀입니다. 오이와 마찬가지로 상황은 매우 간단합니다. 토마토와 향신료를 가방에 넣고 피클에 담습니다. 소금물은 그다지 깊지 않으며 토마토는 끓는 물을 붓고 모든 비타민을 끓이지 않기 때문에 많은 맛과 영양분을 유지합니다. 이 간단한 레시피를 시도해 보시길 권합니다.

다음이 필요합니다.

• 작은 강한 토마토 - 1kg;
• 딜 그린 - 1 묶음;
• 마늘 - 3-6 정향 (맛에 따라);
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 티스푼.

준비:

1. 봉지에 담아 요리할 살짝 소금에 절인 토마토는 너무 크지 않아야 합니다. 촘촘하고 살이 많은 종류의 크림이나 중간 크기의 둥근 것이 좋은 선택입니다. 토마토를 씻어서 건조시켜 물기가 너무 많지 않도록 하세요.

2. 토마토 줄기가 있던 자리에 십자 모양의 칼이나 포크로 토마토를 하나씩 뚫어줍니다. 이렇게 하면 소금이 통과할 수 있습니다.

3. 신선한 딜을 잘게 썬다.

4. 마늘을 프레스로 짜줍니다. 크기가 작을수록 과즙이 많이 나오므로 맛이 더 밝아집니다.

5. 토마토를 봉지에 넣고 허브와 마늘을 넣습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오.

6. 봉지를 단단히 묶어 내용물을 잘 섞어주세요. 마늘, 허브, 소금과 설탕을 각 토마토 위에 뿌려야합니다.

7. 토마토 봉지를 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. 예를 들어 제품을 다차나 시골로 가져가려는 경우와 같이 몇 시간 동안 실온에 방치할 수 있습니다. 토마토를 가방에 더 오래 보관하면 염도가 높아집니다.

24시간이 지나면 살짝 소금에 절인 토마토가 완성됩니다. 꺼내서 감자와 케밥과 함께 드세요. 아주 맛있을 거예요!

이 조리법은 겨울용 토마토를 준비하는 고전적인 방법과 매우 유사하지만 며칠 안에 먹을 것입니다. 소금물에 담근 시간 때문에 토마토가 살짝 소금에 절인 것으로 나타났습니다. 이 토마토는 2~3일 안에 먹을 수 있는 양만큼 요리해야 합니다. 스토브에서 방금 꺼낸 소금물을 부을 것이기 때문에 이것은 뜨거운 소금에 절이는 방법입니다. 맛을 내기 위해 양 고추냉이 뿌리를 추가하지만, 잎이 있으면 잎을 사용해도 됩니다.

다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 단단하고 강한 토마토 - 1.5kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개;
• 마늘 - 5-6 정향;
• 우산 또는 딜 - 1-2 조각 (또는 한 묶음);
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 열매 - 10 개;
• 소금 - 3 레벨 큰 스푼;
• 설탕 - 2 티스푼.

준비:

1. 필요한 모든 제품을 세척하고 청소하십시오. 토마토를 말리십시오. 모든 것을 미리 준비하여 손에 넣을 수 있도록 하세요.

2. 딜 줄기 절반, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 절반을 깨끗한 병 바닥에 놓습니다.

3. 병에 토마토를 채웁니다. 더 많이 들어갈 수 있도록 크기에 따라 배치하되 겨울 동안 토마토를 포장할 때처럼 열심히 노력할 필요는 없습니다. 우리에게는 모든 토마토가 소금물에 담겨 있다는 것이 중요합니다.

4. 나머지 반쪽의 딜, 마늘, 통후추를 올려주세요. 베이 리프를 추가하십시오.

5. 냄비에 물을 약 1.5리터 정도 붓습니다. 콩과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 끓입니다.

6. 토마토가 완전히 덮일 때까지 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 병을 실온에서 식히십시오. 식힌 후 냉장고에 넣어도 됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 맛있는 토마토는 약 3 일 안에 준비됩니다. 점심을 즐기세요!

꿀을 곁들인 맛있는 살짝 소금에 절인 토마토, 마늘로 채워진 비디오 레시피

야채를 맛있게 소금에 절이는 작은 비밀을 알고 계십니까? 소금물에 소금뿐만 아니라 설탕도 첨가하십시오. 이 비법은 식초의 균형을 맞추기 위해 절일 때뿐만 아니라 소금에 절일 때도 사용됩니다. 왜냐하면 설탕은 특별한 방법으로 음식의 맛을 향상시키고 소금과 결합하기 때문입니다. 가장 중요한 것은 비율이 정확하다는 것입니다. 소금보다 설탕이 적습니다.

이 흥미로운 조리법에서는 설탕을 꿀로 대체하여 살짝 소금에 절인 토마토에 가볍고 달콤한 맛을 더할 뿐만 아니라 매우 기분 좋은 향도 더해줍니다.

즉석 살짝 소금에 절인 방울토마토

작은 방울 토마토는 단순히 산세 및 산세를 위해 만들어졌습니다. 결국 먹기가 너무 편하고, 다 입에 넣으면 터진 껍질의 육즙이 턱 아래로 흐르지 않습니다. 크기 때문에 살짝 소금에 절인 방울 토마토가 큰 토마토보다 더 좋습니다. 적어도 소금에 절이기까지 3일을 기다릴 필요는 없습니다. 최대 하루 동안 드실 수 있지만, 인내심이 없으신 분들은 몇 시간 정도 남겨두셔도 됩니다.

뜨겁거나 차가운 토마토 요리법에 따라 방울 토마토를 피클할 수 있습니다. 또는 건조하게 할 수 있으며 여기서도 크기가 특정 이점을 제공합니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 검은 후추 - 10-15 완두콩;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 소금 - 3 큰 스푼;
• 식초 9% - 2 큰 술;
• 셀러리 채소 - 1 묶음;
• 딜 그린 - 1/2 묶음.

준비:

1. 씻은 토마토를 한쪽 끝을 십자 모양으로 자르거나 반으로 자릅니다(체리 토마토가 너무 작지 않은 경우).

2. 셀러리를 잘게 자르고 딜을 큼직하게 썬다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 한 쪽씩 3~4등분으로 자른다.

4. 팬에 찬물 1리터를 부어주세요. 거기에 소금과 설탕을 넣고 통후추, 월계수잎을 넣어 풍미를 더하고 식초 2큰술을 부어주세요. 스토브를 켜고 물을 끓이십시오. 양념의 향과 맛이 잘 우러나도록 소금물을 3분 동안 끓여야 합니다.

5. 모든 토마토와 허브를 적합한 유리 또는 에나멜 용기에 담습니다. 그런 다음 준비된 소금물로 채 웁니다.

6. 토마토를 방에 넣어 식힌 뒤 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어주세요.

단 몇 시간 만에 믿을 수 없을만큼 맛있는 작은 살짝 소금에 절인 체리 토마토가 테이블 위에 나타날 것입니다. 소금에 절이는 시간에 따라 맛을 조절할 수 있지만 너무 많이 필요하지는 않을 것이라고 확신합니다.

허브와 레몬 주스를 곁들인 토마토 피클 - 빠른 슈퍼 스낵

그리고 가볍게 소금에 절인 토마토를 준비하는이 옵션은 휴일 테이블에 가장 적합하다고 생각합니다. 적어도 생일에는, 적어도 새해에는. 감탄하는 손님 앞에서 그런 아름다움을 테이블 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 매콤하고 톡 쏘는 토마토가 가장 빨리 날아갑니다. 가장 흥미로운 점은 준비하고 제공되는 방식입니다. 토마토는 향기로운 허브와 마늘을 섞어서 채우고 이 형태로 소금에 절인 다음 같은 방식으로 제공됩니다. 나는 그런 꽃의 '꽃잎'을 떼어서 먹었다. 아름다움.

5~6시간 안에 준비되므로 아침에 공휴일 점심으로, 오후에 저녁 식사로 채울 수 있습니다. 이보다 더 간단할 수는 없습니다. 좋고 올바른 토마토를 선택하는 것이 중요합니다. 호박처럼 살이 많고 약간 납작한데, 크림 토마토를 사용하면 꽃처럼 세우기가 더 어렵습니다. 큰 토마토를 안전하게 가져갈 수도 있으며 여전히 빨리 소금에 절일 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 대형 토마토 - 약 1kg;
• 딜, 고수풀 (또는 파슬리) 및 파-각각 작은 무리;
• 마늘 - 1-1.5 머리;
• 레몬 1개의 주스;
• 소금 - 1.5 큰 스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 - 1 티스푼.

준비:

1. 이렇게 아름다운 살짝 소금에 절인 토마토 꽃을 얻으려면 크고 둥근 토마토를 가져다가 씻어서 윗부분 줄기를 잘라내고 거의 전체 높이에 십자 모양으로 자릅니다. 아래쪽 1cm 정도는 자르지 않은 채로 남겨두세요. 토마토는 약간 열려야 하지만 4등분으로 떨어지면 안 됩니다.

2. 딜, 양파, 고수를 잘게 썬다. 고수가 마음에 들지 않으면 파슬리로 바꿔도 아주 맛있습니다.

3. 마늘을 가는 강판에 갈거나 특수 프레스로 짜냅니다. 별도의 그릇에 허브와 섞습니다.

4. 다른 그릇에 소금, 설탕, 후추를 섞습니다. 그런 다음 이 혼합물로 토마토 안쪽을 문지릅니다. 숟가락이나 손으로 가져다가 토마토의 "꽃잎" 하나하나를 문질러도 됩니다.

5. 레몬 1개에서 즙을 짜낸 뒤 잘라낸 토마토 위에 붓습니다.

6. 그런 다음 허브-마늘 혼합물을 각 "꽃" 중앙에 놓아 토마토의 모든 상처를 채웁니다. 허브로 채워진 토마토를 얻을 수 있습니다.

7. 이 형태로 토마토를 큰 그릇이나 베이킹 접시에 넣고 잘린 부분이 위로 향하도록 세웁니다. 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 5~6시간 동안 보관하세요.

이 시간이 지나면 맛있는 토마토 애피타이저가 준비됩니다. 많이 드세요!

가방에 살짝 소금에 절인 토마토를 준비하는 가장 빠른 요리법 - 비디오

"문앞에 손님" 카테고리의 빠른 방법입니다. 오랫동안 요리하고 소금에 절일 시간이 전혀 없는 순간에 진정한 생명의 은인이 됩니다. 확인하고 테스트한 결과 매우 만족스럽습니다. 나는 그것을 강력히 추천합니다.

여기서는 살짝 소금에 절인 토마토로 마무리할 것 같습니다. 곧 뵙겠습니다. 새로운 상품이 곧 출시될 예정입니다!

2016-10-07

날짜: 2016년 7월 10일

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안녕하세요, 블로그 독자 여러분! 그래서 9월은 순식간에 지나갔습니다. 가을의 한가운데입니다. 밤에는 서리가 내리지 않아서 아직도 정원 곳곳에 토마토가 자라고 있습니다. 더 이상 여름과 같지 않습니다. 하지만 그것으로 맛있는 피클을 많이 만들 수 있습니다. 오늘 우리 프로그램에는 살짝 소금에 절인 토마토가 있습니다.

토마토는 다양한 방법으로 가볍게 소금에 절입니다. 즉석 조리법을 사용하면 하루에서 3~4일 이내에 완성된 토마토를 섭취할 수 있습니다. 겨울에는 그런 제품을 준비할 수 없지만 다음 주말을 위해 또는 다음 주말을 위해 좋은 피클을 준비할 수 있습니다. 내 친구 Verochka Ramazova의 훌륭하고 입증된 레시피부터 시작하겠습니다. 그녀는 이 요리법을 직접 발표할 것입니다.

아르메니아 스타일로 마늘과 허브로 속을 채운 살짝 소금에 절인 토마토

재료

• 토마토 10개(작은 갈색, 강한 빨간색 또는 녹색).
• 파슬리 작은 다발 1개.
• 마늘 6-7쪽.
• 소금 2테이블스푼.
• 물 1리터.

준비

레시피 작성자 노트

항아리에 살짝 소금에 절인 토마토 요리법

3리터 병에 들어가는 재료

• 토마토 1.8kg(대략 항아리의 용량은 토마토의 크기와 모양에 따라 다릅니다).
• 1-1.2 리터의 물.
• 기성품 강한 겨자 2 티스푼.
• 기성품(집에서 만든 것 또는 상점에서 구입한 것) 2-3 티스푼.
• 소금 2테이블스푼.
• 설탕 1티스푼.
• 고추 작은 꼬투리 1개(선택 사항).
• 블랙 커런트 잎 3-4개.
• 2-3개의 벚나무잎(선택사항 및 가능).
• 신선한 딜 한 무리(원한다면 바질, 셀러리, 고수를 추가하세요).
• 검은 후추 열매 12-15개.

요리하는 방법

1. 토마토, 고추, 허브를 씻고 마늘 껍질을 벗기고 큰 정향을 4등분으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 딜을 씻은 다음 둘 다 잘게 자릅니다. 후추를 절구에 갈거나 밀방망이로 으깨세요. 마늘, 허브, 후추를 소금 반 스푼으로 잘 갈아서 준비된 겨자와 양 고추 냉이와 섞습니다. 깨끗한 3리터 병 바닥에 매운 혼합물을 놓습니다. 거기에 건포도와 벚꽃 잎을 놓습니다.
3. 얇은 이쑤시개 또는 얕게(3-4mm) 찔린 토마토를 줄기가 붙어 있는 부분에 4등분하여 항아리에 넣고 가운데 어딘가에 고추 꼬투리를 놓습니다. 토마토를 놓을 때 조금 흔들어주세요. 이렇게하면 토마토가 더 촘촘하게 놓일 것입니다.
4. 남은 소금과 설탕을 따뜻한 물(28~30°C)에 녹입니다(물이 깨끗하고 염소 처리되지 않은 경우 끓이지 않아도 됩니다).
5. 목 가장자리에 2-3cm를 추가하지 않고 항아리에 소금물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 몇 번 앞뒤로 돌려 바닥의 매운 혼합물이 전체 볼륨에 고르게 분포되도록합니다. 항아리. 하루 동안 실온에 부엌에 두십시오. 이 때 주기적으로 내용물을 흔들어 주세요. 이러한 방법으로 산세척하려면 나사식 뚜껑이 있는 Tfist-off 병을 사용하는 것이 편리합니다. 가볍게 소금에 절인 토마토가 급하게 필요하다면 하루 후에 시도해 보세요. 하지만 2~3일 후에 맛이 가장 좋습니다. 같은 방법으로 우리는 빠르고 가볍게 소금에 절인 녹색 및 갈색 토마토를 준비합니다.

가방에 가볍게 소금에 절인 빨간색과 녹색 토마토

재료

• 토마토 1-1.2kg.
• 소금 1테이블스푼.
• 설탕 1티스푼.
• 마늘 3-4쪽.
• 신선한 딜 또는 말린 딜 우산.

요리 기술

1. 토마토를 씻어서 빨간색은 줄기가 붙어 있는 부분에서 십자형으로 얕게 자르고, 녹색은 더 깊게자를 수 있습니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고, 깨끗하고 신선한 허브를 자르고, 마른 허브를 여러 조각으로 나눕니다.
3. 토마토를 튼튼한 비닐 봉지에 넣고 마늘, 딜, 소금, 설탕을 넣고 원하는 경우 고추 한 조각을 추가합니다.
4. 보험을 위해 가방을 다른 가방에 넣고 양쪽을 묶은 후 잘 흔들어주세요. 비슷한 방법으로 우리는 이미 살짝 소금에 절인 오이를 가방에 담았습니다.
5. 소금에 절여 따뜻한 곳에 2~4일 동안 놓아두세요. 빨간색은 하루 안에 시험해 볼 수 있습니다. 소금이 더 빨리 타지만 3-4일 안에 최고의 맛을 얻습니다. 녹색은 너무 일찍 익지 않고 4일 후에 살짝 소금에 절여집니다.

이제 가볍게 소금에 절인 좋은 토마토를 얻는 몇 가지 방법을 알았습니다. 자신만의 시그니처 요리 비법이 있다면 댓글에 적어 저희와 독자들과 그 비결을 공유해 주세요. 많은 사람들이 수많은 녹색 및 갈색 토마토를 어떻게 처리하고 무엇을 요리해야 하는지에 대해 문제를 겪고 있습니다. 소금 - 간단하고 아주 맛있어요! 평일과 공휴일에는 어떤 고기 요리와도 함께 드세요. 우리는 그들을 매우 사랑합니다