겨울용 칠리 토마토 통조림. 고추 또는 칠리 케첩으로 통조림 토마토 : 요리법

겨울용 토마토 통조림에 대한 수많은 요리법을 통해 어느 하나를 선택할 수 있습니다. 토마토는 샐러드 형태로 다른 야채와 함께 준비 할 수 있으며 갈아서 주스를 만들거나 피클하거나 피클 할 수 있습니다. 어떤 형태로든 놀랍습니다. 토마토를 칠리케첩으로 보존하는 것도 매우 맛있습니다. 이 요리법을 놀라게 할 수 있는 사람은 거의 없을 것입니다. 아마도 많은 사람들이 이 맛있는 요리법을 한 번 이상 보거나 시도해 본 적이 있을 것입니다. 겨울에는 칠리 케첩으로 토마토를 준비하는 것이 쉽습니다.

칠리 케첩으로 토마토를 만드는 방법 : 빠른 요리법

재료:

토마토 – 1.2kg
물 - 0.9리터
설탕 – 250gr
식초 9% – 110ml
마늘 - 큰 머리 반 개
소금 – 40g
딜 – 1 묶음
케첩 - 1팩

준비:

항아리를 씻고 소독하십시오.
2개의 큰 용기를 준비합니다. 하나는 매리네이드 준비용이고 다른 하나는 수조용입니다.
마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
매리 네이드 용기에 물, 케첩, 소금, 설탕을 붓습니다.
물이 끓으면 설탕과 소금이 잘 녹도록 4~5분간 잘 저어줍니다.
잘게 썬 딜을 추가합니다.
식초를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 끄십시오.
토마토를 잘 씻어서 4~5등분으로 잘라 병에 담습니다.
항아리에 담긴 토마토 위에 매리 네이드를 붓고 수조에 넣으십시오.
병은 약 25분 동안 수조에 있어야 합니다. 그런 다음 병을 제거하고 뚜껑을 조일 수 있습니다.
완성된 보존식품을 담요로 덮고 며칠 동안 식혀주세요.

주재료는 거의 동일하지만, 준비 방법에 따라 맛이 크게 달라질 수 있습니다.

칠리케첩에 토마토를 얹은 '매운맛'

재료:

토마토 – 2.3kg
검은 후추 열매 – 15 개
베이 리프 – 2 개
올스파이스 딜 – 1 묶음
소금 – 2.6 테이블. 엘.
식초 9% - 70-75g
칠리 케첩 - 1팩
설탕 – 100g
마늘 – 작은 머리 1개

준비:

토마토를 씻어 4-5 조각으로 자릅니다.
항아리를 씻고 소독하십시오.
다진 마늘, 월계수 잎, 잘게 다진 딜을 항아리 바닥에 놓습니다.
항아리에 다진 토마토를 채우세요.
작은 검은 완두콩을 항아리에 붓습니다.
팬에 물, 케첩, 설탕, 소금을 부어 매리 네이드를 준비합니다.
매리 네이드가 끓으면 향신료를 섞고 식초를 넣고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
병을 수조에 담그고 20분 동안 유지한 후 나사 캡을 조입니다.
담요를 준비하고 그로 병을 덮으세요.

칠리 케첩에 토마토를 보존하는 방법: 특이한 조리법

재료:

토마토 – 1.8kg
칠리 케첩 – 1팩.
검은 후추 열매 – 15-20 개
소금 – 30g
설탕 – 100g
식초 9% – 60g
일반 파슬리 – 1 묶음
딜 – 1 묶음
해바라기 기름 – 100ml
마늘 - 반 머리
양파 – 2 개
물 - 1리터

준비:

토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
씻어서 잘게 다진 파슬리와 딜을 미리 씻은 병에 넣습니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 잘게 썰어 항아리에 담습니다.
후추 열매도 항아리에 넣으십시오.
항아리에 토마토를 단단히 채우고 매리 네이드를 준비하십시오.
물을 데우고 케첩, 설탕, 소금, 기름을 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 식초를 부으십시오.
다시 끓인 후 매리 네이드를 끄고 항아리에 붓습니다.
이제 병을 수조에 약 25분 동안 담그십시오.
항아리를 꺼내서 비틀고 따뜻한 담요로 감싸십시오.

특정 재료의 양에 따라 토마토는 더 달콤하거나 더 신맛이 나거나 매콤하거나 심지어 짠맛이 날 수도 있습니다.

겨울용 칠리 케첩으로 통조림 체리 토마토

재료:

– 1.7kg
케첩 - 1팩
설탕 – 170gr
소금 – 35g
식초 9% – 80ml
올스파이스 딜 – 1 묶음
파슬리 – 1 묶음
검은 후추 열매 – 작은 한 줌
마늘 – 작은 머리 1개

준비:

토마토를 씻으십시오.
항아리를 준비하고 씻어서 말리십시오.
파슬리와 딜을 씻고 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자릅니다.
잘게 다진 허브, 마늘, 후추를 항아리에 추가합니다.
매리 네이드를 만들고 물 0.8 리터에 케첩, 소금, 설탕을 넣고 완전히 끓을 때까지 기다린 다음 식초를 부으십시오.
2 분 더 끓인 다음 끄고 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
항아리를 수조에 넣으십시오. 수욕에서 30분간 가열합니다.
항아리를 조이고 담요로 덮으십시오. 며칠 동안 떠나십시오.

이 토마토는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 모양을 유지합니다. 요리할 시간이 없을 때 이 준비로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

칠리 케첩에 토마토 샐러드 : 단계별 조리법

재료:

토마토 – 2kg
칠리 케첩 - 1팩
설탕 – 200gr
소금 – 40g
식초 9% – 90ml
파슬리 – 1 묶음
올스파이스 딜 – 1 묶음
후추 열매 – 10 – 15개
마늘 - 1개 통째로
양파 - 큰 조각 3~4개
해바라기유 – 100그램

준비:

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 4~5등분으로 잘라야 합니다.
딜, 파슬리를 씻고 잘게 자르고 가능한 한 잘게 자릅니다.
마늘과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
항아리를 씻고 다진 허브, 양파, 마늘, 후추 열매를 바닥에 놓습니다.
매리 네이드를 준비하려면 0.6 리터의 물을 끓여서 케첩, 오일, 향신료를 추가해야합니다. 소금과 설탕이 완전히 녹은 후 식초를 붓고 조금 더 끓인 후 끄십시오.
매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
병을 수조에 넣고 30분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다.

칠리 케첩을 곁들인 신 토마토

토마토는 일반적으로 설탕을 많이 첨가하여 통조림으로 만들어집니다. 하지만 겨울에 신맛이 나고 평범하지 않은 것을 원한다면 어떻게 해야 할까요? 젊고 경험이 부족한 주부에게도 어려움을 일으키지 않는 훌륭한 요리법이 구출 될 것입니다.

재료:

케첩 245g("칠리" 필요)
물 1리터;
설탕(수수) 245g;
식초 180ml;
마늘 2쪽;
소금 50g;
딜 가지 (맛에 따라).

준비:

마늘 정향을 얇게 자르고, 딜 가지를 씻은 후 잘게 썬다.
마늘 정향, 딜, 토마토를 큰 병에 넣습니다. 그것을 압축할 필요가 없습니다. 촘촘한 줄로 놓아서 빈 공간을 더 작은 과일로 채우는 것이 좋습니다.
작은 냄비에 매리네이드 재료를 넣고 끓입니다(식초 없이).
야채가 담긴 용기에 식초를 붓고 뜨거운 매리 네이드 액체를 넣고 살균을 위해 보내십시오 (1/4 시간이면 충분합니다).
즉시 야채가 담긴 유리병을 조심스럽게 꺼내 주석 뚜껑으로 밀봉한 후 거꾸로 놓아 식혀주세요.
냉각되는 동안 담요 또는 담요로 공작물을 단열하는 것이 좋습니다. 하루가 지나면 지하실이나 지하실의 선반으로 보내십시오.

케첩을 곁들인 매운 토마토 (비디오)

보시다시피 케첩으로 토마토를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 약간의 인내심, 약 1.5시간의 자유 시간, 새롭고 흥미로운 것을 시도하려는 열망이 필요합니다. 결국 겨울에는 멋진 토마토의 맛을 즐기는 것이 가치가 있습니다.

작고 맛있는 방울토마토는 최근 주부들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 통조림 작은 토마토는 휴일 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. 특히 빨간색, 노란색 등 색상이 다른 경우 더욱 그렇습니다. 겨울에 절인 체리 토마토는 매우 맛있고 아름답고 밝으며 유난히 맛있습니다. 토마토가 작기 때문에 매리 네이드에 잘 담가 있습니다. 독립형 애피타이저로 사용하거나 메인 요리의 장식으로 사용할 수 있습니다.

빠르고 맛있는 - 절인 방울토마토를 만드는 간단한 요리법

재료:

방울 토마토 800g의 경우:

소금 - 130 gr.;
설탕 - 100 gr.;
식초 한 스푼;
로즈마리 두 줄기 (마른 줄기 한 개 섭취 가능)

요리 방법:

깨끗한 병에 과일을 넣으십시오.
매리 네이드를 준비하십시오 : 소금, 과립 설탕 및 로즈마리 장식 두 개를 추가하십시오.
종기;
불을 끄고 식초를 첨가하십시오.
매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다.
토마토 항아리를 소독하다

주목!다음과 같이 토마토 항아리를 소독하십시오.

키가 큰 팬 바닥에 주방 수건을 놓습니다.
그 위에 캔을 올려 놓으십시오.
팬에 물을 붓습니다.
불을 피우고 끓이다.
약 30 분 동안 약한 불로 항아리를 끓입니다.
식히고 말아 올리세요

매운 방울토마토

재료:

1.5kg의 방울토마토:

피망 – 2 개;
핫 칠리 페퍼 – 1 개;
마늘 – 8쪽;
구근;
정향 – 3 개;
베이 잎과 양 고추 냉이 잎 - 선택 사항;
채소 (딜, 셀러리, 파슬리)

2리터의 매리네이드를 준비하려면:

소금 - 50 gr.;
설탕 - 100 gr.;
사과식초 - 60ml

통조림 단계:

토마토를 분류하고, 손상 없이 가장 잘 익은 과일을 선택하고, 헹구고 수건으로 말립니다.
여러 곳에 토마토를 뚫습니다.
피망을 긴 조각으로 자릅니다.
고추를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
다음을 담을 깨끗하고 멸균된 병을 준비합니다.
- 마늘과 양파;
- 딜 우산;
- 양 고추 냉이, 월계수 잎;
- 카네이션 두 개;
- 고추 한 개와 피망 몇 조각;
준비된 양념 위에 과일을 올려주세요.
내용물을 뜨거운 물로 채웁니다.
20분 동안 그대로 둡니다.
항아리의 물을 냄비에 배출하십시오.
불을 피우고 끓으십시오.
매리 네이드를 준비하십시오.
종기에 가져 오십시오.
불을 끄고 식초를 넣고 병에 부어주세요.
말아서 뒤집으세요.

조언! 방울 토마토 통조림의 경우 말아서 보관하는 것이 훨씬 더 편리하므로 리터 또는 반 리터 병을 사용하는 것이 좋습니다.

가게에서와 마찬가지로 겨울용 방울토마토 절임

토마토를 상점에서 구입한 토마토와 비슷하게 만들려면 0.5리터 병뿐만 아니라 특별한 조리법도 필요합니다. 결과적으로는 가게에서 처럼 겨울용 방울토마토를 절여서 좋아하지 않는 사람도 좋아할 정도입니다. 따라서 다음이 필요합니다.

체리 토마토;
후추 열매 – 4개;
프랑스 겨자씨 1-2 큰술;
마늘 – 2-3쪽;
설탕 – 4 티스푼;
식초 – 1 티스푼.
정향 – 2 개;
녹색
원하는 경우 양파 또는 달콤한 양파를 추가할 수 있습니다.

항아리 바닥에 채소(딜과 파슬리 1줄기), 양파, 마늘, 향신료를 놓습니다. 토마토가 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러서 병에 단단히 담아주세요. 소금, 설탕, 겨자를 넣고 끓는 물을 캔의 5/6 정도 목에 닿지 않도록 부어주세요. 그런 다음 20-30분 동안 살균을 수행하고 병을 말아 올립니다. 완전히 식을 때까지 뒤집어서 덮어두세요.

리터 항아리에 겨울 동안 절인 체리 토마토

체리 토마토는 단맛이 증가하고 매우 우아해 보입니다. 겨울 동안 절인 방울 토마토를 리터 항아리에 준비하는 것은 편리하고 맛있는 보존 방법입니다. 리터 병에 작은 토마토를 절이는 입증된 레시피는 다음 재료로 구성됩니다.

체리 토마토는 다양한 색상을 취할 수 있으며 특이해 보입니다.
마늘 – 4쪽
베이 리프 – 2 개;
후추 열매;
갈은 후추 – 0.5 tsp;
우산에 딜을 넣으십시오 (씨앗을 사용할 수 있습니다).
핫 칠리 고추 - 정향 몇 개.

1 리터의 매리 네이드를 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 설탕, 1 tsp. 식초.

월계수 잎, 다진 마늘 정향, 갈은 후추, 통후추 2-3개, 고추 몇 정향을 항아리 바닥에 놓습니다. 씻은 토마토를 항아리에 단단히 담은 후 끓는 물을 채우고 깨끗한 뚜껑으로 30 분 동안 닫습니다. 그런 다음 모든 캔에서 나온 물을 냄비에 붓고 소금물이 끓을 때 약간의 끓는 물을 추가합니다.

1 리터의 액체에 1 큰술을 소금물에 붓습니다. 소금, 1 큰술. 설탕과 딜 - 우산이나 씨앗. 7-10분 동안 끓인 후 식초 에센스를 1티스푼의 비율로 첨가합니다. 1 리터의 솔기 병용. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 평소처럼 항아리를 거꾸로 말아 식혀주세요.

즉석 절인 방울토마토

많은 주부들이 미니 방울토마토와 사랑에 빠졌습니다. 모든 요리를 장식하고, 사용하기 쉽고, 요리하는 동안 그대로 유지되며, 일반 토마토보다 더 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 미니어처 품종은 설탕 함량이 훨씬 높습니다. 즉석 절인 방울토마토는 명절 전에 미리 준비하면 편리합니다. 크기 때문에 매리 네이드에 빨리 담가서 거의 즉시 먹을 수 있습니다. 하지만 이틀 동안 토마토를 끓이는 것이 좋습니다. 우리의 레시피는 허브와 마늘의 매콤한 향에 계피향을 더해줍니다.

모든 것이 매우 빠르게 완료됩니다. 이 특급 레시피를 꼭 시도해보세요. 그러면 여러분의 마음에 쏙 드는 레시피가 될 것입니다.

체리 - 400g이면 충분합니다. 우리는 껍질이 두꺼운 잘 익은 전체 과일을 선택합니다. 또한 다음이 필요합니다.

물: 0.5컵
소금 : 0.5테이블스푼
설탕: 0.5티스푼
식초 9%: 15ml
계피 가루: 1/4티스푼
마늘: 1쪽
월계수잎 : 2개
올스파이스: 완두콩 1-2개
말린 딜: 1/3티스푼
말린 바질: 1/3티스푼

우리는 접시를 소독하면서 요리를 시작합니다. 전통적인 방법을 사용하거나 증기 멸균을 사용할 수 있습니다. 증기로 소독하려면 병을 금속 체 위에 거꾸로 놓고 물이 담긴 팬 위에 올려 놓을 수 있습니다. 항아리를 작은 국자에 직접 놓거나 주전자의 주둥이에 놓을 수 있습니다. 세균을 죽이는 데는 15분이 걸립니다. 항아리는 다림질된 수건 위에 거꾸로 놓여 있습니다. 항아리는 건조해야합니다! 뚜껑도 소독합니다.

이제 토마토를 씻어 줄기 근처에 여러 번 뚫어 보겠습니다. 이렇게 하면 토마토가 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 바질, 딜, 월계수 잎, 통후추, 마늘을 병에 넣습니다. 우리는 방울 토마토를 항아리 옷걸이에 걸었습니다. 남은 월계수 잎을 병 중앙에 놓습니다.

매리 네이드 준비 : 끓는 물에 소금과 계피를 넣으십시오. 항아리에 붓습니다. 마지막으로 식초가 증발할 시간이 없도록 병에 식초를 부어주세요. 항아리를 말아 올리십시오. 여러 번 뒤집으십시오. 식초가 용해되어야합니다.

항아리를 따뜻한 물건에 5~6시간 동안 포장합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 20분이면 끝입니다!

메모. 레시피에 신선한 허브(바질과 파슬리)를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 준비된 토마토 병을 15-20분 동안 소독해야 합니다.

방울토마토 절임 레시피 “손가락 핥기 좋아요”

토마토를 준비하는 데는 일반적으로 시간이 거의 걸리지 않으며 대부분의 시간은 재료를 준비하고 항아리에 넣는 데 소요됩니다. 방울토마토 절임 레시피 '손가락 핥기 좋은'도 예외는 아니고 토마토가 정말 맛있습니다.

필수 재료:

체리 토마토(크림 종류도 사용할 수 있음)
물 1.5리터;
3 큰술. 과립 설탕;
2 큰술. 소금;
마늘 4-5쪽;
0.5컵(또는 그보다 약간 적은 양) 9% 식초;
로즈마리 가지 3개;
바질 3-4개;
1티스푼 검은 후추.

보존 과정을 시작하기 전에 모든 야채를 철저히 헹구고 기존 줄기를 조심스럽게 떼어내야 합니다. 다음 단계는 채소를 씻고 말리는 것입니다. 바질은 별도의 잎으로 나누어야 하며, 로즈마리의 큰 가지는 여러 조각으로 나누어야 합니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
토마토 통조림의 경우 먼저 멸균하고 건조해야 하는 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 체리 토마토는 허브와 마늘이 산재되어 있습니다. 모든 재료를 용기의 상단까지 동일하게 채워야 합니다.
그런 다음 매리 네이드 준비를 시작합니다. 물에 설탕과 소금, 검은 후추 열매를 추가해야합니다. 향료가 담긴 물을 불에 태우고 끓입니다.
몇 분 동안 끓인 후 매리 네이드를 불에서 제거해야합니다. 뜨거운 물에 식초를 넣고 잘 섞으세요. 완성된 매리네이드를 이전에 항아리에 담았던 토마토 위에 붓습니다.
모든 병은 보존을 위해 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 잘 포장해야 합니다. 완전히 식힌 후에는 서늘한 곳으로 안전하게 옮겨 장기간 보관할 수 있습니다.

휴일 테이블에서 토마토를 더욱 맛있게 보이게 만들려면 다양한 색상의 토마토를 한 병에 결합할 수 있습니다. 당신의 창조물을 시도한 후에는 누구도 무관심하지 않을 것입니다! 토마토라는 이름은 그 탁월한 맛과 완전히 일치합니다. 확실히 손가락을 핥는 맛이 좋습니다!

채소밭에는 아름다운 토마토가 벌써 붉게 빛나고 있습니다. 이제 은행으로 보낼 시간입니다. 겨울에는 여름의 즐거움을 경험할 수 있습니다.

칠리 케첩을 곁들인 토마토

레시피 1번

성분 목록:

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 자릅니다. 딜을 자르고 말리십시오. 토마토를 씻어서 허브, 마늘과 함께 소독된 병에 담으세요. 팬에 물을 붓습니다. 그런 다음 설탕, 소금, 케첩을 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 식초를 넣고 다시 끓입니다. 준비된 끓는 소금물을 토마토 위에 병 맨 위까지 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 안정시킵니다. 우리는 그것들을 빨리 말아 올린 다음 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 기다리세요.

레시피 2번

이전 레시피와 약간 다른 또 다른 흥미로운 레시피가 있습니다.

성분 목록:

요리 방법:

토마토를 4등분으로 자릅니다. 딜과 마늘을 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 토마토를 단단히 포장합니다. 그 위에 월계수잎을 올리고 후추를 뿌린다.

소금물을 준비하십시오 : 칠리, 설탕, 소금, 식초 한 봉지. 끓인 후 익힌 토마토가 담긴 병에 붓고 10-15 분 동안 살균하십시오. 수확량: 3리터 병.

겨울에는 칠리 케첩으로 토마토를 준비하는 것이 좋습니다. 얼마전 친구가 이 레시피로 토마토를 덮었는데 작년에 만들어서 너무 맛있다고 하더군요. 나 또한 새로운 준비를 해보는 걸 정말 좋아하기 때문에 그렇게 하기로 결정했다. 물론 겨울에도 샘플을 먹겠지만 맛있을 거라고 확신해요! 계산은 각각 1 리터짜리 2 병에 대해 제공되지만 매리 네이드가 약간 남아있어 고기, 박제 고추 및 기타 요리를 요리 할 때 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 칠리 케첩으로 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것인가?

마늘 - 6 정향;

베이 리프 - 2 개;

딸기 - 10 개;

검은 후추 - 10 개;

라즈베리 잎 - 2 개

물 1리터에 대한 매리네이드:

칠리 케첩 - 4 큰술. 엘.;

설탕 - 150g;

식초 9% - 100ml;

소금 - 1 큰술. 엘.