근대의 뿌리 레시피 클래식 콜드 단계별. 콜드 비트 뿌리: 맛있는 요리법

비트 뿌리 보르시, 비트 뿌리 수프, 홀로 드닉-모두 동일한 첫 번째 코스의 이름입니다. 그것이 속한 요리에 대해 논쟁하는 것은 쓸모가 없습니다. 세계의 여러 국가 요리가 한 번에 우승을 위해 싸워야 할 것입니다.

비트 뿌리 수프가 왜 그렇게 좋은가요? 기본적으로 다양성과 다양한 변형이 매력적입니다. 예를 들어 겨울에는 고기나 뼈로 만든 풍부한 국물에 뜨거운 비트를 요리할 수 있습니다. 더위 속에서 전혀 먹고 싶지 않을 때 사워 크림과 아이스 크 바스 또는 비트 뿌리 국물로 맛을 낸 okroshka와 같은 차가운 비트 뿌리 수프는 달콤한 영혼을 위해 갈 것입니다.

비디오가 포함된 클래식 비트 뿌리 레시피

클래식 비트 뿌리는 매우 건강하고 맛있는 수프입니다. 그리고 그것은 뜨겁고 차갑게 제공됩니다. 그것은 모두 당신이 그것을 요리하기로 결정한 시간에 달려 있습니다.

• 중간 비트 3개;
• 큰 감자 3개;
• 중간 당근 2개;
• 양파 1개;
• 대파(흰부분) 1개
• 파슬리 뿌리와 셀러리의 작은 조각;
• 2큰술 소금;
• 3큰술 사하라;
• 3큰술 레몬 주스;
• 1 큰 오이;
• 신선한 채소;
• 사워 크림.

요리:

1. 사탕무와 당근은 완전히 익을 때까지 미리 끓입니다.
2. 감자, 파슬리, 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 감자는 큰 조각으로 자르고 나머지 야채는 2-3 부분으로 자릅니다.
3. 4 리터의 냉수를 적당한 냄비에 붓고 준비된 재료를 즉시 넣고 잘게 썬 양파와 부추를 넣습니다.
4. 뚜껑을 덮고 끓여서 약한 불에서 약 20분 동안 끓입니다.
5. 삶은 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 야채를 갈아줍니다.
6. 감자가 완전히 익으면 수프에서 뿌리를 제거합니다. 대신 강판 사탕무와 당근을 놓으십시오.
7. 즉시 소금, 설탕, 레몬 주스를 첨가하십시오. 다시마가 끓으면 불을 끕니다.
8. 완성된 수프는 상온으로 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
9. 서빙하기 전에 다진 신선한 (또는 소금에 절인) 오이의 일부를 스트립에 넣고 사워 크림 한 숟가락을 각 접시에 차가운 비트 뿌리를 붓습니다. 다진 허브를 위에 뿌립니다.

콜드 비트 뿌리 - 단계별 레시피

다음 차가운 비트 뿌리는 okroshka처럼 준비됩니다. 붓기 위해 레시피는 차가운 사탕무 국물을 사용하도록 제안합니다.

• 잎이 있는 어린 사탕무 3개;
• 2-3개의 큰 계란;
• 중간 오이 2개;
• 2-3 중간 감자;
• 파;
• 설탕, 식초 (레몬 주스), 소금 맛.

요리:

1. 우선 비트 뿌리 국물 준비를 시작하십시오. 줄기로 잎을 자르고 뿌리를 껍질을 벗기십시오.
2. 약 2리터의 물을 끓이고 약간의 설탕과 식초(레몬 주스)를 추가합니다. 껍질을 벗긴 비트를 통째로 담그고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
3. 사탕무가 칼이나 포크로 쉽게 뚫리면 꺼내서 화상을 입지 않도록 약간 식히고 조각으로 자릅니다. 다시 냄비에 넣고 육수를 자연스럽게 식혀주세요. 이 시간 동안 사탕무의 색과 맛을 완전히 흡수합니다.
4. 감자와 계란을 별도의 그릇에 넣고 비트 잎 가공을 시작하십시오. 추악하고 버릇없는 부분을 제거하고 줄기가있는 잎을 잘 씻고 끓는 물에 부어 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 삶은 감자는 식힌 후 작은 입방체, 신선한 오이-조각, 계란-큰 조각으로 자릅니다.
6. 파나 다른 허브를 잘게 자르고 굵은 소금을 뿌린 다음 약간 문지릅니다.
7. 준비된 재료를 냄비에 넣고 사탕무와 함께 사탕무 국물을 붓습니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 원하는 경우 약간의 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 부드럽게 저어주고 30분 동안 냉장 보관합니다.

핫 비트 뿌리 - 레시피

겨울에는 특히 우리 몸에 뜨거운 첫 번째 코스가 필요한 경우가 많습니다. 동시에 비트 뿌리는 생명 에너지와 비타민으로 몸을 포화시킵니다.

물 3리터의 경우:

• 닭고기 500g;
• 2-3 중간 사탕무;
• 감자 4-5개;
• 중간 당근 1개;
• 작은 양파 2개;
• 2 마늘 정향;
• 2큰술 토마토 페이스트;
• 소금, 갈은 후추, 베이 리프;
• 튀김 기름.

요리:

1. 닭고기를 부분으로 자르고 찬물에 담그십시오. 30~40분 정도 끓입니다.
2. 모든 야채를 청소하십시오. 감자는 입방체로 자르고 양파는 고리 모양으로 4등분합니다. 사탕무와 당근을 얇게 채썰기(게으른 경우 거칠게 문지릅니다).
3. 삶은 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 분리하십시오. 감자와 다진 비트 반을 끓는 국물에 넣습니다.
4. 프라이팬에 기름을 데우고 양파가 반투명해질 때까지 볶은 다음 남은 비트와 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다.
5. 튀김에 토마토, lavrushka를 넣고 약간의 물을 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 약 10-15분 동안 약한 가스에 뚜껑 아래에서 끓입니다.
6. 잘 끓인 토마토 드레싱을 끓는 수프에 옮깁니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
7. 5 ~ 7 분 더 끓이고 다진 마늘로 간을하고 허브를 말리고 전원을 끕니다.
8. 서빙하기 전에 최소 15분 동안 담가 두었다가 사워크림과 함께 서빙합니다.

슬로우 쿠커의 비트 뿌리 - 단계별 사진 레시피

차가운 사탕무 보쉬 또는 단순히 사탕무 수프는 사탕무 국물에 가장 잘 어울립니다. 이 작업에는 멀티 쿠커가 이상적입니다. 완성 된 요리는 일반적인 여름 메뉴에 약간의 다양성을 더할 것입니다.

• 작은 사탕무 4개;
• 4 중간 감자;
• 햄 또는 삶은 닭고기 300g;
• 계란 4개;
• 3-4 중간 오이;
• 반 레몬;
• 신선한 허브와 파;
• 소금, 설탕 맛.

요리:

1. 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 강판에 문지릅니다.

2. 슬로우 쿠커에 넣고 즉시 찬물 3리터를 붓습니다.

3. 테크닉 메뉴에서 "수프" 모드를 선택하고 프로그램을 30분으로 설정합니다. 과정이 끝나면 육수를 그릇에 직접 담아 식힌다. 맛에 레몬 주스, 소금 및 설탕을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

4. 육수가 식는 동안 감자와 당근을 삶는다. 식히고 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다.

5. 오이와 채소를 깨끗이 씻어서 말리고 원하는대로 자릅니다.

6. 햄이나 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다. 완전히 기름기 없는 수프를 만들려면 이 단계를 생략하세요.

7. 준비한 재료를 모두 섞어주세요.

8. 서빙하기 전에 접시에 사워 크림과 베이스의 원하는 부분을 담습니다. 사탕무와 함께 식힌 국물을 붓습니다. 계란 반개와 사워 크림으로 장식합니다.

케 피어에서 비트 뿌리를 요리하는 방법

시원한 여름 수프가 많지 않습니다. 그중 가장 인기있는 것은 일반적인 okroshka입니다. 그러나 kefir의 원래 비트 뿌리는 대안이 될 수 있습니다.

• 2-3 중간 사탕무;
• 4–5 계란;
• 3-4 오이;
• 소시지 250g, 삶은 고기;
• 케 피어 2L;
• 사워 크림 250g;
• 푸른 잎;
• 맛볼 소금.

요리:

1. 다른 냄비에서 완전히 익을 때까지 사탕무와 계란을 끓입니다. 시원하고 깨끗합니다. 계란을 임의로 자르고 사탕무-거칠게 갈아줍니다.
2. 소시지 또는 고기는 입방체로, 오이는 얇은 조각으로 자릅니다. 기존 채소를 잘게 자릅니다.
3. 준비된 모든 음식을 함께 섞고 소금과 사워 크림을 넣으십시오. 케 피어로 채 웁니다.
4. 두껍게 나오면 광천수 또는 정제수로 희석하십시오.

고기를 곁들인 비트 뿌리 - 맛있는 요리법

비트 뿌리는 종종 보르시와 혼동됩니다. 이 두 뜨거운 요리는 정말 비슷합니다. 비트 뿌리의 유일한 차이점은 양배추를 추가하는 것이 일반적이지 않다는 것입니다.

• 쇠고기 500g;
• 3-4 감자;
• 중간 비트 2개;
• 하나의 큰 당근과 양파;
• 2~3큰술 토마토;
• 식초 또는 레몬 주스(산);
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 베이 리프, 갈은 후추;
• 서빙용 사워 크림.

요리:

1. 쇠고기 펄프를 큰 입방체로 자르고 끓는 물에 담그십시오. 30~40분 정도 끓인 후 약불로 끓여 거품을 빼주세요.
2. 껍질을 벗긴 사탕무는 스트립으로, 감자는 일반 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 20~25분간 끓인다.
3. 동시에 양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 토마토와 약간의 국물을 추가하십시오. 뚜껑 아래 약한 가스로 10~15분 정도 찐다.
4. 로스트를 비트 뿌리로 옮기고 소금과 간을 맞춰 맛을 냅니다. 5분이 더 지나면 불을 끄고 15~20분 정도 국물이 우러나도록 놔둡니다.

크 바스에 비트 뿌리

크 바스의 차가운 비트 뿌리 수프는 약간 매운 뒷맛이 상쾌합니다. 이상적으로는 비트 뿌리 크 바스에서 요리해야하지만 일반 빵 크 바스는 할 것입니다.

• 중간 비트 2개;
• 감자 5개;
• 중간 크기의 신선한 오이 5개;
• 계란 5개;
• 1.5리터 크바스;
• 1-2큰술 사탕무와 함께 상점에서 구입 한 양 고추 냉이;
• 소금 후추;
• 드레싱 용 사워 크림 또는 마요네즈.

요리:

1. 완전히 익을 때까지 사탕무, 감자, 계란을 다른 요리에 끓입니다. 필요한만큼 식히고 okroshka처럼 자르면 사탕무를 갈 수 있습니다.
2. 깨끗하게 씻은 오이를 조각으로 자르고 채소를 자르고 한 줌의 소금으로 갈아줍니다.
3. 준비된 재료를 하나의 큰 냄비에 넣고 양 고추 냉이, 사워 크림, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 크 바스를 부어 섞는다.

많은 복잡한 요리와 달리 비트 뿌리는 가장 저렴한 비용이라고 할 수 있습니다. 고기 없이도 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 덜 만족스럽고 맛있습니다. 주요 조건은 밝은 부르고뉴 색상의 고품질 달콤한 사탕무를 갖는 것입니다. 원통형 및 원형 보르도 품종이 이러한 목적에 이상적입니다.

액체 첫 코스 중 인기있는 비트 뿌리는 보르시와 비교할 수 있습니다. 그의 거의 모든 레시피는 동일하며 차이점은 추가된 제품에만 있습니다. 차가운 비트를 만들어 보세요. 클래식 레시피는 다양한 변형으로 제공됩니다.

고전적인 비트 뿌리의 차가운 요리법은 매우 만족스럽고 건강한 요리입니다. 그 후 포만감이 오랫동안 느껴집니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 사탕무 - 0.5kg;
• 채소, 양상추 잎 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 오이 - 200g;
• 파 - 30g;
• 임. 주스 - 2 티스푼;
• 소금 - ½ 티스푼;
• 설탕 - ½ 티스푼;
• 사워 크림 - 120g.

우선 사탕무를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 레몬 주스와 물로 고열로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 40분간 더 끓인다.

삶은 계란은 노른자와 흰자로 나뉩니다. 후자는 작은 입방체로 잘립니다. 오이도 마찬가지입니다. 채소는 잘게 자르고 양상추는 작은 조각으로 자릅니다.

포크로 사탕무의 준비 상태를 확인하십시오. 충분히 부드럽다면 야채를 팬에서 꺼내 찬물로 옮깁니다. 국물은 무명천을 통해 미리 준비된 그릇에 여과됩니다. 적어도 1.5 리터가 나와야합니다. 양이 일치하지 않으면 원하는 양으로 물을 추가할 수 있습니다. 이제 국물이 식을 것입니다.

사탕무는 입방체로 자르고 계란, 오이, 허브 및 사워 크림과 함께 다른 팬에 넣습니다. 소금과 설탕이 첨가됩니다. 이 모든 것은 식힌 국물에 부어집니다. 차가운 비트 뿌리가 준비되었습니다.

소시지를 더한

더 푸짐한 점심을 좋아하는 사람들을 위해 소시지와 함께 비트를 요리할 수 있습니다.

필요한 것:

• 사탕무 - 2 개;
• 감자 - 5개;
• 삶은 소시지 - 250g;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 오이 - 5개;
• 사과 사이다 식초 - 1 티스푼;
• 소금.

사탕무는 굵은 강판으로 씻고 껍질을 벗기고 문지른 다음 큰 냄비에 놓고 1.5-2 리터의 물을 부어 넣습니다. 혼합물을 끓여서 소금과 식초를 넣습니다.

냄비에 국물을 식히십시오. 비트 뿌리가 나오지 않습니다. 삶은 계란은 작은 입방체로 잘립니다. 그런 다음 감자도 자르고 계란과 섞습니다. 나중에 다진 오이, 소시지, 다진 채소가 추가됩니다. 모든 것이 철저하고 부드럽게 혼합되어 잠시 동안 냉장고에 보관됩니다. 서빙하기 전에 혼합물을 부분으로 나누고 비트 뿌리 국물을 부어 넣습니다.

케 피어 레시피

독창적이고 상쾌한 수프를 좋아합니까? 그런 다음 kefir의 비트 뿌리가 필요합니다!

필요한 것:

• 사탕무 - 0.5kg;
• 지방 케 피어 - 3 큰술;
• 오이 - 2개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 소금.

미리 씻어서 삶은 사탕무를 냄비에 물과 함께 완전히 부어 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다. 끓는 시간은 비트의 크기와 품종에 따라 다릅니다. 그 후 찬물에 30 분 동안 식히고 굵은 강판으로 닦거나 자르거나 문질러 냄비에 넣고 소금에 절입니다.

사탕무에 케 피어와 물이 추가됩니다. 혼합물을 잘 섞고 소금을 다시 넣습니다. 동시에 삶은 계란을 넣고 오이와 허브와 함께 잘라야합니다. "샐러드"베이스는 별도로 접혀 서빙하기 전에 비트 케 피어 국물과 함께 혼합됩니다.

구운 비트와 함께

구운 비트를 곁들인 냉 비트는 생으로 먹지 않는 사람들에게 제격이다.

필요한 것:

• 사탕무 - 4 개;
• 닭고기 국물 - 0.5 l;
• 양파 - 1개;
• 마늘;
• 푸른 잎;
• 래스트. 기름 - 1 티스푼.

사탕무는 철저히 씻지만 껍질을 벗기지는 않습니다. 그녀의 꼬리와 윗부분이 잘린 후 야채는 200 도의 온도에서 40 분 동안 오븐에서 구워집니다. 냄비에 다진 마늘 몇 쪽과 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 동시에 닭고기 국물 가열을 시작해야합니다. 그는 끓여야합니다.

구운 비트는 껍질을 벗기고 7-8 등분으로 자르고 양파와 마늘을 볶은 팬에 옮깁니다. 끓는 국물이 거기에 부어집니다. 미래의 비트 뿌리를 다시 끓인 후 15-20 분 동안 작은 불을 켭니다. 수프에 채소를 추가합니다.

이 시간이 지나면 비트 뿌리를 스토브에서 제거하고 침지 블렌더를 사용하여 퓌레 상태로 만듭니다. 적절한 온도로 식힌 다음 수프를 제공할 준비가 된 것입니다.

쇠고기를 곁들인 차가운 비트

맛있고 만족스러운 음식을 좋아하시나요? 그런 다음 쇠고기로 차가운 비트 뿌리 요리법을 시도하십시오.

필요한 것:

• 사탕무 - 3 개;
• 쇠고기 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 오이 - 1개;
• 감자 - 2 개;
• 레몬 주스 - 2 티스푼;
• 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 소금.

삶은 쇠고기는 여러 개의 작은 조각으로 잘립니다. 감자와 사탕무는 껍질을 벗기고 삶은 다음 식혀서 껍질을 벗겨야 합니다.

사탕무는 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판으로 문지르고 찬물과 함께 냄비에 부어 끓입니다. 그런 다음 거기에 레몬 주스... 삶은 계란, 감자, 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 양파도 잘게 썰어 소금과 섞는다. 다진 야채와 계란을 수프에 붓습니다. 위에서 허브를 가늘게 뿌립니다. 서빙할 때 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

크 바스 수프

크 바스를 추가 한 클래식 비트 뿌리 수프의 오리지널 레시피는 특이한 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다.

요리에 필요한 것:

• 사탕무 - 4 개;
• 크 바스 - 0.5 l;
• 감자 - 2 개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 삶은 고기 - 100g;
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
• 푸른 잎;
• 오이 - 1개;
• 소금;
• 레몬 주스 - 2 티스푼;
• 향료.

두 개의 사탕무를 거친 강판에 문지르고 1 시간 반 동안 크 바스를 부어 넣습니다. 나머지는 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 찬물에 끓입니다. 그 후 사탕무를 팬에서 꺼내고 레몬 주스를 국물에 넣습니다. 액체가 식으면 소금에 절여야 합니다.

삶은 사탕무는 큐브 또는 스트립으로 절단됩니다. 감자, 고기, 오이는 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 노른자를 흰자와 분리하고 사워 크림, 소량의 후추, 소금과 함께 문지릅니다.

사탕무가 있던 Kvass는 무명천으로 여과됩니다. 서빙하기 전에 비트 뿌리의 두 부분을 결합하고 위에 허브를 뿌립니다. 또한 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

농부들은 옛날부터 비트 뿌리 수프를 수프 - Kholodnik으로 알고 있습니다. 폴란드 인구는 수프를 Chłodnik, Belarusians-Haladnik이라고 부릅니다. 사실, 비트 뿌리는 평범한 차가운 보르시입니다. 차가운 수프는 동유럽 문화의 많은 국가 요리에 포함됩니다. 러시아 요리에서 비트는 중요한 위치를 차지하며 다양한 방법으로 준비됩니다. 비트 뿌리만 같은 성분으로 남아 있습니다.

합리적인 질문은 비트 뿌리가 일반 okroshka와 어떻게 다른가요? 대답은 보이는 것처럼 명확하지 않습니다. 물론 okroshka는 크 바스에서 요리되고 비트 뿌리는 긴장된 비트 국물에서 요리되지만 차이점은 여기서 끝나지 않습니다. 가장 큰 차이점은 holodnik은 완전 채식 요리이며 육류 제품이 없다는 것입니다. 그러나 현대 주부들은 이 원칙을 간과하는 경우가 많다.

비트 뿌리의 전통적인 기초는 비트 뿌리와 밤색 국물입니다. 수프의 식용 성분은 절인 또는 삶은 사탕무, 양파, 다진 딜 오이 및 파슬리입니다. 그러나 전통적이지 않은 비트 뿌리 공식이 있으며, 이 경우 케피어 사워 도우가 기본으로 지정됩니다. 한 가지가 그들을 하나로 묶습니다. 어쨌든 수프는 테이블에서 차갑게 제공됩니다.

여름에는 비트 뿌리가 okroshka보다 인기가 떨어지지 않으며 보르시와 같은 첫 코스를 능가합니다. 비트 뿌리 요리법이 아무리 많아 보여도 실제로는 모든 요리법이 비슷합니다. 그 차이는 매우 미미하여 인터넷에서 찾을 수 있는 30개 이상의 요리법을 어떻게 구성할 수 있는지 놀라울 정도입니다.

전통적인 비트 뿌리는 차갑고 그 조리법은 고전적입니다. 추가 된 재료 만이 수프의 구조를 약간 바꿉니다. 우리는 고전적인 조리법을 변경하지 않고 차가운 비트 뿌리를 요리하려고 시도하지만 제품의 비율과 구성을 약간만 변경합니다.

1. 클래식 콜드 비트

아무도 야채 섭취의 이점에 대해 의문을 제기하지 않습니다. 콜드 클래식 비트 뿌리 레시피에는 모든 주요 채소 작물이 포함되어 있어 매우 건강한 요리가 됩니다. 또한 닭고기 달걀의 단백질은 수프를 영양가있게 만들어 식사 후 오랜 시간 동안 배고픔을 전혀 느끼지 않습니다.

클래식 버전의 비트 뿌리의 경우 인내심을 갖고 최소한의 식량 공급이 있어야 합니다.

• 우리는 사탕무를 기본으로 사용합니다-500 gr;
• 상추 잎, 딜, 파슬리, 바질 - 100 gr;
• 신선한 계란 - 3개;
• 한 쌍 - 오이 3 배 - 200 gr;
• 양파 싹 - 20-40 gr;
• 레몬 1/4;
• 소금 한 스푼; 알갱이 설탕 - 반 티스푼;
• 사워 크림 한 잔의 2/3 - 130 gr.

1.5 리터의 비트 뿌리 국물을 준비하는 것으로 시작합니다. 그것을 얻기 위해 우리는 채소 작물을 철저히 씻고 그로부터 최상층을 제거합니다. 우리는 청소할 필요가 없습니다. 2리터 냄비의 물에 ​​레몬즙 2티스푼을 넣고 끓입니다. 그런 다음 스토브의 힘을 줄이고 사탕무를 40 분 동안 계속 요리합니다.

동시에 국자를 넣고 계란을 삶아줍니다. 그런 다음 노른자를 식히고 청소하고 제거합니다. 그들은 우리에게 유용하지 않을 것입니다 달걀 흰자를 잘게 썬다. 너무 게으르지 않고 오이를 작은 입방체로 자르면 비트 뿌리가 더 좋아질 것입니다. 양파로 익힌 채소를 더 잘게 자르고 양상추 잎을 리본으로 자릅니다.

이때 우리 사탕무는 상태에 도달해야하며 얇은 칼로 준비 상태를 확인합니다. 완성된 야채는 만졌을 때 부드럽고 쉽게 뚫립니다. 모든 것을 올바르게했다면 사탕무가 준비된 것이므로 찬물로 채워진 용기에 조심스럽게 옮깁니다. 남은 지방은 미래 요리의 기초가 될 것입니다.

고운 체를 통해 다른 용기에 붓습니다. 긴장된 국물은 약 1.5 리터 여야합니다. 볼륨이 예상보다 약간 작아도 괜찮습니다. 약간의 끓인 물을 넣으면 필요한 양을 얻는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 마지막 단계는 국물을 추운 곳에서 식히기 위해 보내는 것입니다.

우리는 뿌리 작물을 작은 입방체로 자르고 이전에 다진 다람쥐, 오이 및 채소를 거기에 넣습니다. 맛을 내고 설탕을 첨가하는 소금. 비트 뿌리 국물로 모두 채 웁니다. 부분으로 나누어 사워 크림으로 수프를 맛보십시오. 비트 뿌리가 준비되었습니다.

제안된 레시피는 인기 있는 비디오 블로거의 고전적인 비트 뿌리 레시피와 비교할 수 있습니다.

2. 진정한 미식가를 위한 비트와 소시지

밀도가 높은 요리를 원하는 사람들에게는 소시지와 함께 비트를 제공할 수 있습니다.

• 사탕무 - 2 개 (작은);
• 중간 감자 5개;
• 소시지 (삶은 소시지 또는 소시지를 사용할 수 있음) - 250g;
• 계란 - 4 개;
• 오이 - 5개;
• 사과 사이다 식초 - 1 티스푼;
• 소금.

더 큰 강판이 필요합니다. 우리는 생 비트를 씻고 청소하고 잘게 자르거나 갈아서 더 큰 냄비에 넣습니다. 최소 2리터를 추가합니다. 물. 소금과 식초를 넣고 3-4분 끓입니다.

우리는 지방이 잘 식을 때까지 서늘한 곳에 두거나 스토브 위에 둡니다. 긴장할 필요가 없으며 그대로 식히십시오. 우리 접시에 들어갈 모든 재료는 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 컷이 같을 때 완성된 요리가 훨씬 예뻐 보입니다.

계란을 조심스럽게 자르십시오. 자르면 부서지는 불쾌한 성질이 있습니다. 우리는 감자, 오이, 육류 제품을 자릅니다. 베이스를 섞고 잘게 썬 허브로 간을합니다. 컷을 부분적으로 배치하고 비트와 함께 비트를 추가합니다. 원한다면 사워 크림을 추가할 수도 있습니다.

차가운 비트 뿌리와 소시지를 차가운 보르시와 비교하십시오.

3. 케 피어의 비트 뿌리 레시피

독특하고 상쾌한 수프를 원하십니까? 아마도 케 피어 기반 비트 뿌리는 당신에게 독창적 인 참신함이 될 것입니다.

비축 필요:

• 사탕무 - 500 gr;
• 지방 함량이 높은 케 피어 - 3 컵;
• 두 개의 오이;
• 계란 두 개; 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 식용 소금.

깨끗이 씻어 잘 익힌 사탕무를 통째로 물이 담긴 냄비에 넣고 약 50m 정도의 작은 불꽃에 시들게 하며 완전히 익는 데 걸리는 시간은 크기와 경도에 따라 결정됩니다. 비트가 익으면 찬물에 옮겨 30분간 식힙니다. 우리는 식힌 사탕무를 청소하고 큰 슬롯이있는 강판으로 갈거나 입방체로 자르고 냄비에 넣고 약간의 소금을 넣습니다.

사탕무에 케 피어를 붓고 같은 반 컵의 물을 붓습니다. 우리는 구성을 아주 잘 섞고 이번에는 맛을 내기 위해 소금을 다시보고합니다. 동시에 잠시 시간을내어 계란이 식을 때까지 끓이도록 설정하십시오. 채소와 오이와 함께 한 그릇에 계란을 잘게 썬다. 결과 샐러드는 별도로 저장되며 수프 드레싱 역할을합니다. 식사 전에 비트 케 피어 주입으로 "샐러드"베이스를 부어 배고픈 가족 구성원에게 제공하십시오.

4. 구운 비트 육수를 곁들인 비트 수프

모든 사람이 생 비트를 좋아하는 것은 아닙니다. 구운 사탕무로 사탕무를 보는 것을 선호하는 미식가가 있습니다. 그들을 위한 오리지널 레시피도 있습니다.

우리는 일련의 제품을 수집합니다.

• 사탕무 - 4 개;
• 닭고기 국물 - 0.5 l;
• 양파 - 1개;
• 약간의 마늘 정향, 채소,
• 약간의 식물성 기름.

구운 비트는 이 독창적인 레시피를 구현하는 데 도움이 될 것입니다. 사탕무를 물에 넣고 젖게하여 수분에 젖은 흙을 더 쉽게 씻을 수 있습니다. 비결은 사탕무가 껍질에서 구워지고 깨끗해야 한다는 것입니다. 우리는 과일을 말리고 꼭대기와 뿌리를 잘라내어 베이킹 시트에 올려 놓고 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 오븐을 200C °로 예열하고 야채를 40분 동안 안으로 보냅니다.

맛있고 흥미로운 국물을 만들기 위해서는 맛을 내야 합니다. 풍미를 더하려면 팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 그 안에 양파와 마늘을 볶습니다. 동시에 닭고기 국물을 따로 끓입니다.

우리는 구운 사탕무를 청소하고 7-8 부분으로 자르고 마늘 기름과 함께 팬에 넣습니다. 육수를 붓고 끓입니다. 불을 줄입니다. 사탕무가 향기로운 국물을 흡수하려면 15-20 분 동안 땀을 흘려야합니다. 스토브에서 꺼내기 전에 허브로 국물을 맛보십시오.

열에서 비트 뿌리를 제거하고 믹서기를 사용하여 균질 한 덩어리로 만드십시오. 비트 뿌리가 완전히 식도록 서늘한 곳에 두십시오. 수프는 저녁 식사로 제공될 수 있습니다!

5. 소고기를 곁들인 차가운 비트

고기 없이는 할 수없는 사람들을위한 매우 만족스러운 레시피.

구성에는 다음이 포함됩니다.

• 사탕무 - 3 개;
• 쇠고기 - 200g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 오이 - 1개;
• 감자 - 2 개;
• 반 레몬;
• 채소, 사워 크림, 소금.

고기를 삶아 식힌 다음 부분으로 자릅니다. 껍질에 감자와 사탕무를 끓입니다. 피부가 쉽게 벗겨지도록 찬물에 담가 두는 것을 잊지 마십시오. 준비된 야채를 청소합니다.

비트 뿌리는 작은 조각으로 자르거나 강판에 문지르고 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 레몬 반개를 짠다. 결과 국물은 국물 역할을합니다.

삶은 계란, 감자, 오이는 입방체로 자릅니다. 채소를 더 작게 자릅니다. 따라서 수프는 계란이 들어간 다진 야채, 다진 쇠고기 및 국물의 세 가지 구성 요소로 구성됩니다. 식사 전에 조합하여 푸짐한 점심을 즐깁니다. 미각을 향상시키기 위해 사워 크림이 도움이 될 것입니다.

쇠고기를 곁들인 비트 뿌리: 여름을 위한 완벽한 차가운 수프와 단계별 지침:

6. 크 바스의 비트 뿌리

크 바스를 사용한 비트 뿌리 요리법은 매우 흥미 롭습니다. 그것은 당신의 메뉴를 다양화하고 원래의 맛으로 당신의 가정을 기쁘게 할 것입니다. 구성에 고기도 포함되어있어 만족스러운 요리입니다.

제품:

• 사탕무 - 4 개 (중형);
• 크 바스 - 0.5 l;
• 작은 감자 2개;
• 계란 - 2 개;
• 고기 (살코기) - 200g;
• 사워 크림, 채소;
• 오이 (중간 크기 2개 가능)
• 소금; 반 레몬; 향료.

고기를 요리하고 식히고 부분으로 자릅니다.

우리는 사탕무를 청소합니다. 강판에 생 중간 크기의 사탕무 3 개를 넣고 크 바스와 섞습니다. 우리는 배치를 몇 시간 동안 주입하도록 둡니다. 나머지 두 개는 끓는 물에 요리하여 부드러워 질 때까지 기다립니다. 팬에서 사탕무를 제거하고 레몬 주스를 지방에 짜냅니다. 붉은 끓는 물이 식었을 때 원한다면 소금에 절일 수 있습니다.

삶은 사탕무는 맥도날드의 감자처럼 자르거나 더 얇게 자릅니다. 오이, 큰 코르토 펠린 및 고기는 작은 입방체로 잘립니다. 삶은 노른자를 사워 크림과 섞고 서서히 후추로 양념하십시오. 남은 단백질을 더 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 별도의 컵에 담아 테이블에 제공하십시오.

크 바스와 사탕무의 혼합물을 걸러내어 거즈를 통과시킵니다. 서빙하기 전에 샐러드베이스에 국물을 붓고 허브로 장식합니다. 접시는 사워 크림과 잘 어울립니다.

크 바스의 비디오 교육 비트 뿌리 :

7. 컨트리 비트

여름에 시골에 살거나 텃밭이 있는 사람들에게 인기 있는 수프입니다. 가을 겨울에는 전통 양배추 수프와 보르시를 남길 수 있으며 여름에는 비트 뿌리가 메뉴를 다양화합니다.

700g의 쇠고기 또는 송아지 고기를 한 시간 동안 끓입니다. 요리하는 동안 육수에 검은 통후추 몇 개와 월계수 잎 두세 개를 추가합니다. 요리하는 동안 약간의 소금을 넣고 거품을 제거하십시오. 국물이 준비되는 동안 채소를 만들 수 있습니다.

비트 윗부분 2-3단을 씻어서 잘게 썬다. 두 개의 얇은 당근을 고리 모양으로 자릅니다. 당근이 크면 강판 한 조각이면 충분합니다. 큰 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 중간 감자 5~6개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 익힌 고기를 식히고 입방체로 자릅니다.

원하는 경우 섬유로자를 수 있습니다. 국물에 모든 야채를 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다. 그 후 고기를 깔고 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 소금을 넣고 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 녹지의 양과 유형은 안주인이 직접 결정합니다. 아주 좋은 조합은 파슬리 + 딜 + 파입니다. 접시를 잘 식히십시오. 사워 크림과 함께 비트 뿌리를 제공했습니다.

8. 생강을 곁들인 비트

진저 비트 뿌리는 맛의 색으로 확실히 당신을 놀라게 할 것입니다. 신선한 생강을 사탕무와 감자와 함께 끓여서 영양가 있는 수프를 만듭니다. 생강 비트와 요거트를 함께 사용하면 완벽한 요리를 얻을 수 있습니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 서빙용으로 더 추가
• 엑스트라 버진 올리브 오일;
• 잘게 썬 노란 양파 1/2개;
• 껍질을 벗긴 다진 생강 2큰술, 간 생강 1/4작은술
• 껍질을 벗기고 으깬 마늘 3쪽;
• 코셔 소금과 갓 간 후추;
• 다진 껍질을 벗긴 사탕무 3 컵 (중간 2 개);
• 잘게 썬 황금 감자 1컵(대형 1개)
• 다논 플레인 요거트 1/2컵 저지방.

생강을 갈 때 가장 정확한 결과를 얻고 덜 성가신 털이 많은 부분을 위해 세라믹 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 놀랍습니다! 생강과 마늘이 잘 어우러지고 비트의 은은한 향이 국물을 더욱 상큼하게 만들어줍니다. 매우 쉽게 할 수 있습니다. 당신은 확실히 그것을 다시하고 싶을 것입니다.

9. 비트와 삶은 계란

비트 뿌리의 비밀은 프로방스 허브와 갓 간 후추를 첨가한 것입니다. 요리 작업 과정에서 향기로운 후추 완두콩 몇 개를 추가하고 끓는 물에 베이 리프를 채 웁니다. 서빙할 때 신선한 허브, 완숙 계란 반개, 사워 크림 드레싱으로 비트 뿌리를 완성합니다. 계란으로 비트 뿌리를 요리하는 방법에 대한 간단한 팁.

다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 - 1개;
• 비트 - 1개;
• 감자 - 3 괴경.;
• 중간 당근 - 1개;
• 전구 - 1개;
• 불가리아 고추 - 100 gr. (1개);
• 버터 - 30g

맛볼 소금, 진한 후추 맛, 프로방스 허브 맛, 허브 맛, 사워 크림 맛. 삶은 계란 - 1회 제공량의 절반.

레시피 지침. 재료를 모으십시오. 그 외에도 식품 호일을 구입해야 합니다. 시작하자! 반짝이는 재료를 아끼지 않고 껍질을 벗긴 각 사탕무를 식품 호일로 포장합니다. 우리는 175 도의 온도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 공을 굽습니다. 제품이 준비되면 호일을 제거하고 구운 사탕무를 식히십시오.

닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 10분 정도 데친다. 우리는 맥도날드의 크기 유형에 따라 감자 튀김을 준비합니다. 닭고기와 함께 냄비에 감자를 붓고 15분간 더 끓입니다. 우리는 향기로운 고추의 완두콩을 잠들었습니다.

우리는 양파를 청소하고 당근을 씻습니다. 믹서기에서 함께 혼합해야 하므로 큰 힘을 가하지 않고 더 거칠게 갈아줍니다. 결과 야채 퓨레는 버터로 맛을 낸 닭고기 국물에 보내집니다.

우리는 비트 뿌리를 계속 요리하고 감자가 부드러워지는지 확인합니다. 우리는 시간을 낭비하지 않고 삶은 계란을 요리하고 싱크대에서 식을 때까지 기다리게합니다. 우리는 큰 조각으로 간 구운 비트가 필요합니다.

마지막 단계에서 우리는 으깬 비트 뿌리 덩어리를 국물에 넣고 모든 것이 끓고 스토브에서 제거 될 때까지 기다립니다. 비트 뿌리가 준비되었습니다. 접시에 붓고 계란 반, 사워 크림 한 숟가락으로 장식하고 허브를 충분히 뿌립니다.

여름에는 okroshka 외에도 약간 잊혀진 음식을 제공 할 수 있지만 매우 맛있는 비트 뿌리도 테이블에 제공합니다.

근대 뿌리 수프는 전통적으로 근대 뿌리 국물, 크 바스, 케 피어 및 미네랄 워터로 준비됩니다. Beetroot 또는 holodnik은 차가운 보르시와 okroshka의 훌륭한 대안입니다. 폴란드, 리투아니아, 벨로루시는 비트 뿌리의 고향으로 간주됩니다.

비트의 맛을 더 시큼하게 만들어야 하는 경우 소금물, 레몬 주스 또는 식초를 추가합니다. 기성품 비트 뿌리는 냉장고에 1-2 시간 동안 주입해야합니다.

클래식 비트 뿌리는 다음으로 구성됩니다.

사탕무 국물과 크 바스 :사탕무를 물에 끓여 달인을 얻고 크 바스는 신 okroshchny 또는 빵으로 가져오고 특별한 방법으로 준비된 비트 크 바스도 적합합니다. 사탕무 국물의 비율을 높이면 크 바스없이 사탕무를 요리 할 수 ​​있습니다.

사탕무.어린 작은 비트로 더 맛있는 수프를 얻지 만 작년의 좋은 비트는 상하지 않으며 통조림과 구운 비트도 적합합니다. 강판에 문지르거나 잘게 자릅니다.

오이.신선한 오이는 이 차가운 수프에 특별한 여름 풍미를 더해줍니다.

삶은 달걀.완숙 계란은 강판에 갈거나 잘게 다질 수 있습니다. 장식용으로 반으로 자른 부분은 남겨두세요.

푸성귀:파, 딜, 파슬리, 실란트로 등 채소는 수프에 신선함을주고 비트 뿌리는 그것 없이는 생각할 수 없습니다.

사워 크림.사워 크림은 비트 뿌리에서 드레싱으로 사용됩니다.

때때로 그들은 또한 비트 뿌리(냉장고)에 다음을 추가합니다.

다른 야채.감자, 당근, 때로는 양배추 및 토마토 (또는 토마토)와 같은 전통적인 보르시와 동일한 야채를 비트 뿌리에 추가하는 것이 일반적입니다.

유제품.그들은 비트 뿌리를 채우는 역할을하며 매우 인기가 있습니다 : matsoni, kefir, 응고 우유, ayran 및 tan, 버터 밀크, 유장;

광천수.미네랄 워터는 종종 비트 뿌리의 비트 국물과 크 바스를 대체합니다. 국물이 가벼워집니다. 고려해야 할 유일한 것은 비트 뿌리 또는 냉장고의 기초로 물을 사용하는 경우 그러한 수프에 사워 크림을 2 배 더 많이 넣어야한다는 것입니다.

삶은 고기(선택 요소). 삶은 고기는 비트 뿌리를 많은 미식가들이 신성 모독으로 간주하는 okroshka처럼 보이게 만듭니다. 그러나 고기는 수프 자체의 맛을 망치지 않습니다. 고기 외에도 가금류 또는 햄을 비트 뿌리에 넣을 수 있습니다.

삶은 해산물과 생선(선택 요소). 전통적으로 삶은 가재는 비트 뿌리로 갔다. 그러나 삶은 생선이나 생선 통조림으로이 수프를 만들 수도 있습니다. 삶은 가재는 새우 나 오징어로 대체 할 수 있습니다.

1. 케 피어에 비트 뿌리

재료:

오이-350g
케피어-1L
파-30g
비트-350g
딜 -30g
마늘 - 2 쪽
소금 - 맛보기

이 다이어트 차가운 수프는 생 비트를 기본으로 합니다. 수프는 매우 건강하고 준비하기 쉽고 굵은 강판에 오이를 갈아줍니다. 피부가 쓴 경우 먼저 제거하십시오. 생 어린 비트를 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다.

오이와 사탕무를 큰 그릇이나 팬에 넣고 케 피어와 잘게 썬 채소를 넣습니다. 소금을 넣고 아주 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 잘 섞고 찬물을 조금 넣고 소금을 확인하고 허브를 뿌립니다.

2. 크 바스의 비트 뿌리

재료:

상판이있는 어린 사탕무-400g
당근 -100g
빵 크 바스 -1.3 l
식초 3% - 두 큰술
파 -100g
오이 -250g
사워 크림 -200g
설탕 - 한 티스푼
다진 딜 채소 -80g
삶은 계란 4개
소금 - 맛보기

사탕무를 꼭대기에서 분리하고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 꼭대기에서 줄기를 잘라 조각으로 자릅니다. 다진 사탕무와 함께 뜨거운 물을 부어 식초를 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 요리가 끝나면 상판의 녹색 부분을 넣고 스트립으로 자르고 끓입니다. 진정하자.

오이는 스트립으로 자른다. 양파를 잘게 썬다. 당근을 조각으로 자르고 식히고 식히십시오. 당근, 사탕무와 국물, 상판, 오이, 양파를 약간의 사워 크림, 소금, 설탕과 함께 가볍게 섞습니다. 긴장된 크 바스를 붓고 섞는다.

서빙 할 때 비트 뿌리를 그릇에 붓고 삶은 계란 반, 남은 사워 크림 및 딜을 넣으십시오.

3. 메추리 알을 곁들인 비트

재료:

작은 사탕무 - 3-4 PC.
작은 당근 - 3-4 개.
작은 감자 - 3-4 개
메추라기 알 -3-4 개
오이 -1 PC.
비트 뿌리 상판-맛보기
파 - 맛보기
딜 - 맛보기
설탕 1티스푼
소금 - 맛보기
사워 크림 -1-2 큰술.
식초:
적포도주 식초 - 1-2 큰술.
산딸기 한 줌

먼저 라즈베리 식초를 만드는 것이 좋습니다. 적포도주 식초에 라즈베리 몇 개를 넣고 담가두기만 하면 됩니다. 비트를 끓인 물을 식히면 비트 뿌리의 기초가 됩니다.

감자, 당근, 계란을 따로 끓입니다. 모든 야채와 계란을 반으로 자릅니다. 완전히 식히십시오. 오이를 잘게 자르거나 갈아줍니다. 파를 소금과 섞는다. 식힌 비트에 모든 재료를 넣습니다. 맛에 더 많은 소금과 약간의 식초를 추가합니다. 사워 크림과 함께 비트 뿌리를 제공하십시오.

겨자를 조금 더 추가할 수 있으며 특히 겨자 알갱이로 맛있습니다.

4. 파를 곁들인 케 피어의 비트 뿌리

재료:

사탕무 - 2 개
오이 - 2개
계란 - 4개
파 - 3-4 줄기
딜-3큰술
케 피어-700ml
소금, 후추 - 맛

야채를 씻으십시오. 180도에서 약 30분 동안 호일에 사탕무를 굽습니다. 오이는 원하는 경우 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 파와 딜을 자릅니다.

계란을 삶아 식히고 잘게 썬다. 모든 재료를 결합하고 케 피어를 부어 섞습니다. 소금과 후추. 냉장고가 준비되었습니다!

5. 비트 오크로시카

재료:

계란 - 3-4 개
무-1단
파 - 맛보기
딜 - 맛보기
오이-300g
사탕무 -1 PC.
토마토-200g
감자-1-2 개
소시지-150g
식초 - 맛보기
소금 - 맛보기
사워 크림 - 맛보기
설탕 - 맛

사탕무를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비된 육수에 식초를 넣고 식힌다. 달걀을 8분간 삶아 찬물에 식힌다. 감자 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 식히십시오.

파와 딜을 잘게 자르고 잘게 썬 오이, 계란, 소시지, 감자, 무, 얇게 썬 토마토를 넣습니다. 맛볼 소금. 비트 뿌리 국물에 약간의 설탕을 넣으십시오. 완성 된 okroshka를 접시에 놓고 비트 뿌리 국물을 붓고 사워 크림을 넣고 서빙하십시오.

작은 팁

국물을 더 포화 상태로 만들려면 식초, 레몬 주스 또는 구연산 몇 방울을 더할 수 있습니다. 비트 뿌리의 경우 모든 재료를 입방체 또는 조각으로자를 수있을뿐만 아니라 강판에 갈 수도 있습니다. 이 수프를 준비할 때 사워 크림을 아끼지 마십시오. 맛을 풍성하게 해줍니다.

비트 뿌리의 맛을 더 시큼하게 만들어야 할 경우 피클 소금물, 레몬 주스 또는 식초를 추가합니다. 신선한 재료를 소금에 절이거나 절인 재료와 결합하여 비트 맛을 실험해 볼 수 있습니다. 기성품 비트 뿌리는 냉장고에 1-2 시간 동안 주입해야합니다.

okroshka와 같은 비트 뿌리는 혼합 및 양념 형태와 모든 재료를 별도로 제공하는 등 다양한 방식으로 제공됩니다.
양념 비트는 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 매우 점성이 있고 신맛이 날 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 신선한 주입 비트 또는 차가운 비트입니다.

모든 사람이 사용할 수있는 제품에서 칼로리가없고 매우 건강한 첫 번째 코스 인 비트 뿌리를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 추운 계절에는 뜨겁게, 더운 계절에는 차갑게 드실 수 있습니다. 물론 가장 포화 된 요리는 겨울에 나올 것이며 재료는 상점이나 슈퍼마켓의 야채 부서 선반에서 확실히 찾을 수 있습니다.

클래식 레시피

뜨거운 수프는 인간 영양에 필요한 구성 요소로 간주됩니다. 그들은 신체의 수분 균형을 회복하고 쉽게 소화되며 많은 유용한 물질을 가져옵니다.

뜨거운 사탕무 수프 또는 사탕무 수프는 아주 간단하게 준비되며 동일한 보르시를 나타내지 만 양배추는 없습니다.

사탕무 껍질을 벗기고 요리를 시작하십시오. 그런 다음 얇은 막대기로 자르고 냄비에 붓고 물을 부어 20 분 동안 끓입니다.

이때 나머지 야채도 껍질을 벗기고 재량에 따라 잘게 자릅니다. 당근은 거칠게 갈아서 양파는 작은 입방체로 자르고 마늘은 압력을 받아 분쇄합니다. 가열 된 팬에 기름을 붓습니다. 당근과 양파가 잠들었습니다. 야채는 붉게 변하고 소금, 식초, 마늘, 설탕이 첨가됩니다. 모든 것이 혼합되고 로스팅과 베이 리프가 삶은 사탕무에 추가됩니다. 5 분 후 비트 뿌리를 스토브에서 꺼내 15 분 더 주입합니다.

다진 허브, 사워 크림, 삶은 계란을 뿌린 뜨거운 요리를 제공하십시오.

고기를 곁들인 뜨거운 비트

가장 향긋하고 풍부한 것은 고기가 든 비트 뿌리입니다. 뜨겁게 제공하는 것이 일반적이며 몸을 훌륭하게 따뜻하게하고 포화시킬 수 있습니다. 이 경우 재량에 따라 육류 제품을 선택하고 안주인이 선호하는 양의 야채를 선택할 수 있습니다.

그러나 고전적인 첫 코스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 (펄프) - 0.5kg;
• 사탕무 - 0.3kg;
• 양파, 당근 - 각각 100g;
• 감자 - 0.4kg;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 향신료, 소금 - 각각 10g;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 물 - 3리터

비트 뿌리는 1 시간 반 안에 준비되며 맛있고 아름다운 수프의 칼로리 함량은 100g 당 45kcal입니다.

고기를 씻어서 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 보냅니다.

요리하는 동안 야채는 껍질을 벗기고 별도의 용기로 자릅니다. 고기와 같은 크기의 감자, 얇은 막대의 사탕무.

하프 링의 양파, 중간 크기의 당근.

고기가 약 40 분 동안 끓인 후 사탕무와 감자를 붓습니다. 이때 로스트를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 기름을 데우고 아름다운 붉어 질 때까지 당근과 양파를 통과시킵니다.

토마토 페이스트를 국물 한 컵에 희석하고 야채와 함께 팬에 붓습니다. 야채는 20 분 동안 끓여서 삶은 비트 뿌리에 냄비에 부어 넣습니다. 그 후 수프에 소금을 바르고 선택한 향신료를 넣고 뜨거운 접시를 5 분 더 끓이십시오.

사워 크림과 허브로 맛을 낸 뜨겁게 제공해야하기 때문에 식지 않도록 오랫동안 비트 뿌리를 주장 할 필요가 없습니다.

닭고기와 비트 뿌리

가장 부드럽고 놀랍도록 맛있는 수프는 닭고기로 얻습니다. 뜨거운 비트 뿌리도 예외는 아닙니다. 닭고기를 추가하면 가장 인기있는 가금류 고기이기 때문에 가격면에서 더 가볍고 저렴합니다. 집에서 비트 뿌리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 (재량에 따라 생크, 가슴살, 날개) - 0.5 kg;
• 감자 - 0.4kg;
• 사탕무 - 300g;
• 당근, 양파 - 1개 (150-200g);
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 파 - 50g;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 소금, 향료 - 각각 10g;
• 물 - 3리터

뜨겁고 풍성한 요리는 한 시간 안에 준비되며 100g에는 43kcal이 들어 있습니다.

닭은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 담가둔다. 이때 사탕무는 껍질을 벗기고 국물을 끓인 후 고기에 30 분 동안 통째로 익혀 보냅니다.

양파는 으깬 껍질을 제거합니다. 껍질은 칼로 당근에서 긁어 내고 자체는 강판에 거칠게 문지릅니다. 야채는 프라이팬에 뜨거운 기름에 튀겨서 따로 보관합니다. 삶은 비트를 국물에서 꺼내 입방체로 자르고 토마토 페이스트와 함께 따로 볶습니다. 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물에 부어 넣습니다.

비트 뿌리가 10 분 동안 끓으면 비트 뿌리, 당근 양파 로스트, 소금, 향신료가 추가됩니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 10 분 더 익힌 다음 다진 파를 붓습니다.

크림 또는 사워 크림, 허브 및 갈색 빵과 함께 맛있는 요리를 뜨겁게 제공하십시오.

사실, 이 요리는 요리할 때 명확한 경계가 없습니다. 따라서 원하는 경우 감자를 미리 삶은 콩 또는 통조림 콩으로 대체하고 튀긴 버섯, 허브, 향료 및 허브를 추가할 수 있습니다. 요리를 만드는 데 필수적인 유일한 순간은 국물에 풍부하고 밝은 붉은 색을 부여하는 것입니다. 이는 전체적으로 요리를 시작할 때 사탕무를 끓여서 달성됩니다. 그러나 숙련된 요리사는 다음과 같이 조언합니다.

1. 빨간색 품종 "보르도", "실린더"의 주요 야채를 선택하십시오.
2. 모든 영양소를 보존하려면 야채를 튀기지 말고 오븐에서 구워야합니다.
3. 레몬 주스를 추가하면 접시의 밝은 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 뜨거운 수프 구성에 감자, 당근 사용을 거부하면 사탕무의 양을 두 배로 늘려야합니다.
5. 비트 뿌리를 너무 풍부하고 부드럽게 만드는 것은 요리를 제공 할 때 사워 크림을 추가하는 것이므로 아쉬워해서는 안됩니다.

가장 맛있는 요리는 모든 야채가 서로의 주스로 포화되는 둘째 날에만됩니다. 사워 크림으로 드레싱 할 때 클래식 비트 뿌리는 추운 곳에서도 오랫동안 보관되지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.