야채 침대에 파이크 퍼치. 토마토 소스를 곁들인 생선 통조림과 같은 야채 침대 위의 파이크 퍼치

잰더-생선은 뼈가 작기 때문에 뼈가 야채 덩어리에 들어갈 염려없이 야채와 함께 끓일 수 있습니다.

물론 생선 조각이 그대로 유지되도록 모든 작업을 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

야채 베개의 경우 일반적으로 양파, 당근, 토마토를 섭취합니다. 추운 계절에 이 요리를 요리할 계획이라면 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하세요.

파이크 퍼치의 무게는 700g 이상인 것이 좋지만 작은 파이크 퍼치가 있으면 요리하십시오. 고기는 적더라도 매우 맛있습니다.

어떤 제품이 필요합니까?

재료:

작은 파이크 퍼치 - 3 개;

양파 - 200g;

토마토 - 300g;

당근 - 130g;

해바라기 기름 - 35g;

파프리카 - 반 티스푼;

생선 양념-맛이 나지만 충분해야합니다.

설탕 - 5g;

허브와 바다 소금;

베이 리프;

고추 - 조금;

Khmeli-suneli 조미료 - 전체 티스푼;

구연산 - 꼬집음.

준비

파이크 퍼치를 청소하고 머리, 꼬리, 지느러미를 자릅니다. 용기내세요.

3-4 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 수넬리 홉을 뿌립니다.

젓다. 냉장고에 최소 2시간 정도 넣어두되, 밤새도록 놔두는 것이 더 좋습니다.

다음날 다시 저어주세요.

양파를 반 고리로 자릅니다.

당근은 얇은 조각으로 자르고, 토마토는 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두릅니다. 반쯤 익을 때까지 생선을 튀겨 접시에 담습니다.

남은 기름에 양파를 볶아줍니다.

7~8분 후 당근을 추가합니다.

몇 분 후에 토마토를 추가합니다.

토마토가 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.

향신료와 허브를 넣고 섞습니다.

야채 위에 생선을 올려주세요.

생선 조각이 반만 잠길 만큼 물을 부어주세요.

불을 줄이세요. 30-35분 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요.

생선은 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다. 하지만 생선 통조림과 비슷한 요리를 먹고 싶다면 식혀야 합니다.

많이 드세요!

생선 요리는 맛있고 건강합니다. 예를 들어, 파이크 퍼치 물고기를 생각해 봅시다. 다양한 건강한 지방, 아미노산, 비타민 등을 함유하고 있을 뿐만 아니라 이 물고기는 뼈가 없고 매우 맛있습니다. 왜 요리하지 않습니까? 매우 맛있고 건강한 요리는 소위 "야채 침대"에서 야채와 함께 파이크 퍼치로 만들어집니다.

야채와 함께 끓인 파이크 퍼치, 간단한 조리법

다음이 필요합니다.

  • 파이크 퍼치 - 1 - 1.5 kg;
  • 토마토 - 3 개;
  • 양파 - 3 개;
  • 당근-3 개;
  • 마늘 – 1쪽;
  • 밀가루 - 1 큰술;
  • 버터 - 1 티스푼;
  • 식물성 기름;
  • 베이 리프;
  • 소금, 후추 맛;
  • 생선 건조 조미료 - 1 큰술.

야채로 파이크 퍼치를 준비하는 과정

우리는 파이크 퍼치를 청소하고 씻어서 내장을 제거하고 부분적으로 자릅니다. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 양념을 생선에 넣고 밀가루로 각 조각을 굴린 다음 뚜껑 아래 식물성 기름에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

당근, 양파, 토마토를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파와 토마토를 얇은 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.

바닥이 두꺼운 팬(가마솥)에 야채(볶은 양파와 당근)를 한 겹 깔고 생선 조각을 얹은 다음 얇게 썬 토마토를 그 위에 올리고 소금물이나 생선 국물 ½컵을 넣고 월계수 잎, 마늘 정향, 버터를 넣고 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 약한 불로 끓입니다.

이런 식으로 준비된 야채와 함께 끓인 파이크 퍼치는 특히 부드럽고 맛있습니다. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 밥이나 으깬 감자를 반찬으로 제공하십시오.

야채 침대 위의 파이크 퍼치비타민 A - 18.1%, 베타카로틴 - 19.4%, 비타민 C - 12.1%, 비타민 K - 24.8%, 비타민 PP - 14%, 인 - 12%, 염소 - 11.6%, 코발트와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. - 111.5%, 구리 - 11.2%, 크롬 - 54.3%

야채 침대에서 파이크 퍼치의 장점은 무엇입니까?

  • 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부와 눈 건강, 면역력 유지를 담당합니다.
  • B-카로틴프로비타민 A이며 항산화 특성을 가지고 있습니다. 베타카로틴 6mcg은 비타민A 1mcg과 같습니다.
  • 비타민 C산화 환원 반응, 면역 체계 기능에 참여하고 철분 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 잇몸이 느슨해지고 출혈이 생기고 코피가 발생합니다.
  • 비타민K혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 수치가 감소합니다.
  • 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상적인 상태를 방해합니다.
  • 에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
  • 염소체내 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
  • 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
  • 구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 장애와 결합 조직 이형성증의 발생으로 나타납니다.
  • 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.
아직도 숨어있다

부록에서 가장 유용한 제품에 대한 전체 가이드를 볼 수 있습니다.

튀긴 파이크 퍼치는 매우 맛있지만 튀긴 파이크 퍼치를 과도하게 섭취하면간에 부담이 증가합니다. 우리 가족에서는 튀긴 생선이 메뉴에 들어가는 경우가 많으며, 아무리 원해도 튀겨지면 접시가 많은 지방을 흡수합니다. 그래서 간을 편하게 하기 위해 한 가지 비법을 생각해 냈습니다. 튀긴 생선의 양을 조금 낮추는 것이 무슨 뜻인지...

따라서 아주 적은 양의 재료와 시간이 필요할 것이며, 그 결과는 명절 테이블에서 손님에게 메인 요리로 제공하는 것이 부끄럽지 않을 것입니다. 레시피를 준비하세요(3인분):

파이크 퍼치 – 2 개 (엠)

냉동 야채 - 1팩(450gr., 저는 "Caribbean Mix, Selected 야채" Miratorg를 사용했습니다)

식물성 기름

레몬 – 1 개

빵가루용 밀가루

끓는 물

먼저 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다. 그런 다음 중간 크기의 조각, 소금, 빵으로 밀가루로 나눕니다. 익힌 생선을 프라이팬에 넣습니다. 식물성 기름을 넣고 중간 불로 양면을 최소 20-25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
파이크 퍼치를 불에서 꺼낸 후 여분의 지방을 빼내십시오. 종이 타월로 닦아내거나 소쿠리에 넣으십시오.

이제 냉동 야채를 베이킹 접시에 넣고,

약간의 소금을 넣고 튀긴 생선을 위에 올려주세요.
모든 재료를 배치한 후 레몬 두 방울과 소량의 끓는 물을 추가합니다(접시 가장자리를 따라 끓는 물을 조심스럽게 추가합니다. 물의 양은 야채 수준의 ½을 초과해서는 안 됩니다). ). 물고기에 원치 않는 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 되는 것은 끓는 물입니다(이것을 제가 물 속에서 "낮추기"라고 부릅니다).

이제 접시를 오븐에 180도에서 20-25분 동안 넣으세요.
시간이 지나면 접시를 꺼내서 드실 수 있습니다.

자신과 사랑하는 사람에게 매우 맛있고 빠른 요리를 대접하세요!

모두 맛있게 드세요!

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