크리미한 스파게티 소스 - 부드럽고 만족스럽습니다. 크림 스파게티 소스 만드는 법

잘 알려진 국가 이탈리아 요리 - 스파게티는 종종 다양한 드레싱과 함께 제공됩니다. 예를 들어 크림 소스는 파스타와 잘 어울립니다. 지루한 표준 식단을 다양화할 수있는 좋은 기회가 있기 때문에 이러한 드레싱에 대한 다양한 요리법이 있습니다.

모든 취향에 맞는 크림 파스타 소스

파스타에 대한 전통적인 식욕을 돋우는 추가는 크림 및 기타 다양한 재료를 사용하여 만든 소스입니다. 채우기의 주요 구성 요소를 올바르게 선택해야합니다. 지방 함량이 높을수록 드레싱이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 크림 스파게티 소스는 버섯, 치즈, 베이컨, 견과류, 모든 야채, 허브로 준비됩니다. 때로는 우유와 버터가 준비에 사용되며 경우에 따라 약간의 물이 부어집니다. 풍부하고 매운 향을 내려면 마늘, 레몬, 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.

크림 스파게티 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 미식가들 사이에서 다음 채우기가 인기가 있습니다.

1. 플로렌티나 - 크림, 시금치, 마스카포네 치즈를 곁들인 그레이비 소스.
2. Amatriciana - 삼겹살, 양파, 매운 고추, 버터, 우유로 구성되어 있습니다.
3. 까르보나라 - 치즈, 베이컨으로 채워진 크림.

크림 파스타 소스 만드는 방법

크림 소스를 곁들인 스파게티는 준비하기 쉽지만 결과는 엄청나게 맛있습니다. 이 유형의 채우기는 고기, 생선, 야채, 해산물, 파스타와 똑같이 잘 어울리기 때문에 보편적으로 간주됩니다. 다음은 크림 그레이비를 만드는 가장 인기 있는 방법입니다. 이 요리는 중간 칼로리이므로 때때로 스스로를 치료할 수 있습니다.

버섯

고전적인 파스타를 군침이 도는 미식 요리로 탈바꿈시키는 크리미한 버섯 소스를 만들어 보십시오. 이 레시피에는 제철 버섯을 사용할 수 있습니다. 재료:

• 크림 (20% 지방) - 1 컵;
• 양파 - 2 개;
• 샴 피뇽 - 반 킬로;
• 기름 - 60g;
• 마늘 - 치아 4개;
• 신선하거나 말린 허브 - 3 티스푼;
• 후추 혼합물, 소금.

버섯 그레이비 준비 기술:

1. 깊은 프라이팬이나 냄비를 불에 태우고 버터를 녹입니다. 그것에 양파와 마늘을 부어 작은 조각으로 자릅니다. 재료를 섞어 약 10분간 볶는다.
2. 버섯을 씻고 잘게 자르고 기름에 넣으십시오. 5분간 끓입니다.
3. 크림을 팬, 소금, 후추에 붓고 잘 섞습니다.
4. 약한 불에서 15분간 끓인다.
5. 스파게티를 삶아 버섯 소스로 간을하고 위에 허브로 접시를 장식하십시오.

크리미한 마늘

이탈리아 파스타의 또 다른 좋은 조미료 옵션은 마늘 크림 소스입니다. 이 짭짤한 요리는 가족 저녁 식사에 적합하거나 축제 메뉴에 유익한 추가 기능이 될 것입니다. 필수 제품:

• 뚱뚱한 두꺼운 사워 크림 - 250 ml;
• 마늘 - 5 큰 정향;
• 버터 - 100g;
• 파마산 치즈 - 100g;
• 파슬리.

파스타 용 마늘 크림 소스는 다음과 같이 만듭니다.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄기로 자르고 녹인 버터에 약간 볶습니다.
2. 사워 크림과 간 파마산 치즈를 추가합니다.
3. 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 다진 파슬리를 뿌려 저어주세요.
5. 파스타와 함께 제공하십시오.

크림 치즈

이탈리아 전통 요리를 완벽하고 유리하게 보완할 수 있는 드레싱을 얻으려면 최소한의 제품과 약간의 영감이 필요합니다. 간단하지만 엄청나게 맛있는 파스타 그레이비를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 단단한 치즈 - 180g;
• 중간 지방 크림 - 200ml;
• 마늘 - 3 개의 작은 이빨;
• 지상 육두구 - ½ 티스푼;
• 소금, 후추 맛.

요리 기술:

1. 작은 용기 (냄비 또는 팬)에 크림을 붓고 약한 불로 가열합니다.
2. 거친 강판으로 치즈를 갈아서 크림에 넣으십시오.
3. 2 ~ 3 분 후 나머지 제품에 육두구, 후추, 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 소금 후추.
4. 모든 재료를 잘 섞고 약한 불로 5분 더 끓입니다.

새우와 함께

해산물 파스타는 대부분의 미식가들이 가장 좋아하는 음식입니다. 이 요리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다. 결과는 육즙이 많고 식욕을 돋우는 요리입니다. 새우 그레이비를 준비하려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 체리 토마토 - 7 개;
• 크림 - 150ml;
• 껍질을 벗긴 새우 - 120g;
• 파마산 치즈 - 25g;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 가공 치즈 - 1개;
• 신선한 바질 - 몇 가지 가지;
• 후추, 소금, 허브.

새우로 파스타를 채우는 방법:

1. 냄비나 프라이팬과 같이 바닥이 두꺼운 용기를 가져갑니다. 올리브 오일을 데우십시오.
2. 냄비에 새우, 크림, 가공 치즈 조각을 넣습니다. 후추, 덩어리가 두꺼워 질 때까지 섞고 끓입니다.
3. 토마토를 반으로 자르고 나머지 제품에 넣고 몇 분 동안 데우십시오.
4. 접시에 스파게티를 놓고 새우와 크림 혼합물로 간을 한 다음 허브를 뿌립니다.

파스타 까르보나라

이탈리아인들은 클래식한 크림 같은 까르보나라 소스를 곁들인 파스타를 좋아합니다. 우리 동포들도이 요리의 맛을 높이 평가했습니다. 클래식 스파게티 필링을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 크림 - 200g;
• 햄 - 350g;
• 파마산 치즈 - 80g;
• 노른자 - 4 개;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금.

까르보나라 소스 만드는 법.

필요한 재료를 준비합니다. 그들 중 세 개만 있습니다. 파스타, 버터 한 조각, 딱딱한 치즈 한 조각은 모든 가정에서 찾을 수 있다고 생각합니다. 그리고 이것은 레시피에 표시된 비율을 준수할 필요가 없는 경우입니다. 치즈를 많이 넣을수록 최종 결과가 더 맛있어집니다.

파스타를 끓입니다. 시간은 패키지의 지침에 따라 결정됩니다. 이번에는 뿔을 사용했지만 파스타는 무엇이든 될 수 있습니다. 이탈리아인들은 파스타(그들이 부르는 대로 "파스타")를 요리할 때 비율 "1110"을 고수합니다: 물 1000밀리리터(1리터); 파스타 100g; 소금 10g(티스푼 1개) 기억하기 매우 쉽고 믿을 수 없을 정도로 성공적인 비율입니다.

파스타가 요리되는 동안 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 강판에 문지르지 않아도됩니다. 그것은 완벽하게 녹고 파스타를 단단히 감싸는 매우 두껍고 신축성있는 치즈 소스로 변합니다.

소쿠리를 사용하여 익힌 파스타에서 물을 빼십시오. 파스타는 절대 헹구지 마세요. 이것은 즉시 사용하지 않을 때만 관련이 있습니다. 이 경우 파스타면이 서로 붙지 않도록 반드시 헹궈주세요. 그러나 즉시 테이블 위에 놓을 예정이라면 헹구지 않고 물을 빼십시오.

파스타를 익힌 냄비에 다시 넣고 버터와 잘게 썬 치즈를 넣습니다. 또한 파스타에 말린 딜을 추가했습니다. 봄 초록의 향기와 함께 맛을 더욱 강렬하게 만듭니다. 좋아하는 허브와 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 매운 맛을 좋아하는 사람은 검은 후추와 칠리를 모두 추가할 수 있습니다. 허브 나 향신료가 마음에 들지 않으면 전혀 추가 할 수 없습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 따라서 허브와 향신료의 도움으로 매번 최종 요리의 맛을 바꿀 수 있습니다.

이제 모든 재료를 섞고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 20초간 그대로 두었다가 열어서 다시 잘 섞고 뚜껑을 덮습니다. 그리고 모든 치즈가 녹고 늘어나기 시작할 때까지 여러 번. 소스 팬과 파스타의 열이 치즈가 원하는 상태에 도달하기에 충분하지 않으면 소스 팬을 매우 약한 불에 놓고 파스타를 계속 저어줍니다. 그들은 그들이 원하는 곳에 도착할 것입니다.

적절하게 준비된 파스타 소스는 전체 요리의 성공을 보장합니다. 파스타는 크림 기반 그레이비와 맛이 완벽하게 결합됩니다. 소스는 초보자도 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 요리는 요리하는 데 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 단 30분 만에 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 만족스러운 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

파스타 란?

요리에서는 통밀가루로 만든 파스타를 통밀파스타라고 부르는 것이 관례다. 파스타가 전통 요리인 이탈리아인들은 라비올리나 라자냐와 같은 다양한 파스타 제품을 그렇게 부른다. 소스는 파스타를 서빙하는 데 큰 역할을 합니다. 전체 요리에 주된 맛과 색을 부여합니다. 만들기가 가장 쉽지만 덜 맛있는 토마토 소스와 함께 요리 전문가는 파스타 용 크림 소스를 부릅니다.

파스타 용 크림 소스 만드는 법

섬세한 크림 소스는 무거운 크림, 버터에 고운 밀가루와 향신료를 약간 첨가하여 준비됩니다. 접시의 기본 조리법은 종종 토마토, 당근, 버섯, 치즈, 닭고기 또는 베이컨과 같은 다른 재료로 보완됩니다. 때때로 그레이비에 화이트 와인이 추가됩니다. 소스는 스파게티, 페투치니, 리가토니, 탈리아텔레 또는 일반 국수 등 다양한 종류의 파스타와 잘 어울립니다.

파스타 크림 소스 레시피

섬세한 크림 기반 소스를 준비하는 데 20-30분밖에 걸리지 않습니다. 이것은 가족 및 손님을 위한 빠른 점심 또는 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 모든 레시피는 20% 크림을 사용하며 때로는 지방 함량이 비슷한 사워 크림으로 대체됩니다. 파스타 까르보나라와 마찬가지로 크림 소스를 곁들인 파스타는 종종 묽은 달걀 노른자와 함께 제공되는데, 이는 요리에 풍미와 영양가를 더하는 기술입니다.

클래식 레시피

• 시간: 15분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 300kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

최소한의 재료로 된 기본 크림 파스타 소스는 손님이 문앞에있을 때 도움이 될 것입니다. 파스타에 잘 스며 들어 섬세한 맛을냅니다. 고전적인 레시피에는 많은 양의 향신료가 포함되지 않습니다. 선택적으로 소금 외에 약간의 후추를 추가하면 소스에 맛이 더해집니다.

재료:

• 크림 - 200ml;
• 버터 - 40g;
• 밀가루 - 25g;
• 소금은 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
2. 버터를 넣고 잘 섞는다.
3. 혼합물을 약간 볶은 다음 크림을 추가합니다.
4. 덩어리가 생기지 않고 육즙이 균일하게 유지되도록 거품기로 덩어리를 치십시오.
5. 소스를 잘 데우고 요리가 끝나면 소금을 넣어 맛을 낸다.

크림 치즈

• 시간: 20분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 267kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

파스타는 종종 갈거나 얇게 썬 단단한 치즈와 함께 제공됩니다. 더 섬세한 질감을 위해 접시를 소스에 직접 녹일 수 있습니다. 잘 녹고 냉각시 "고무"로 변하지 않는 치즈를 선택하는 것이 중요합니다. 이상적인 옵션은 파마산입니다. 덕분에 크림 파스타는 뚜렷한 치즈 맛과 향을 얻습니다.

재료:

• 크림 - 200ml;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 육두구 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 미세한 강판에 치즈 창살.
2. 냄비에 크림을 붓고 천천히 불에 태우고 잘 가열하십시오.
3. 크림에 치즈를 넣고 섞고 가열하면 완전히 녹습니다. 크림이 있으면 치즈 덩어리가 굳지 않습니다.
4. 소금, 후추, 약간의 육두구와 다진 마늘을 넣습니다.
5. 모든 것을 철저히 섞고 3 분 더 익힌다.

샴 피뇽으로

• 시간: 30분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 114kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

버섯 스파게티 크림 소스는 또 다른 우승 파스타 그레이비 옵션입니다. 이 레시피는 버섯을 사용합니다. 양이 많다고 걱정할 필요가 없으며 로스팅하는 동안 거의 3 배 정도 부피가 줄어 듭니다. 크림 소스에 버섯이 아닌 소스가되도록 버섯을 잘게 자르는 것이 중요합니다. 향신료에서 검은 후추를 선호하는 것이 좋습니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 300g;
• 양파 - 1개;
• 크림 - 200ml;
• 버터 - 30g;
• 밀가루 - 20g;
• 끓는 물 - 100ml;
• 소금, 향신료 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 뜨거운 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 껍질을 벗긴 샴 피뇽과 양파는 칼로 잘게 자르거나 푸드 프로세서를 사용하여 팬에 보냅니다.
3. 버섯 주스가 완전히 증발 할 때까지 버섯을 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
4. 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞으면 덩어리가 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.
5. 끓는 물에 혼합물을 붓고 다시 섞는다.
6. 별도로 크림을 데운 다음 버섯 소스에 넣고 맛에 향신료를 넣고 끓이지 말고 열에서 제거하십시오.

느타리버섯으로

• 시간: 35분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 105kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

굴 버섯을 곁들인 향긋한 크림 파스타 소스는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 육두구와 신선한 허브는 육즙에 매운 맛을 더합니다. 파슬리, 실란트로, 녹색 또는 보라색 바질은 굴 버섯과 크림 소스와 잘 어울리고 마늘은 매운 맛을냅니다. 큰 조각으로 자르고 버터에 튀긴다. 원하는 경우 튀김 후 이미 기능을 수행했기 때문에 마늘을 그레이비에서 제거 할 수 있습니다.

재료:

• 굴 버섯 - 300g;
• 크림 - 200ml;
• 버터 - 30g;
• 신선한 허브 - 25g;
• 육두구 - 2g;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금은 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 녹입니다.
2. 껍질을 벗기고 거칠게 다진 마늘을 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 잘게 썬 느타리버섯을 넣고 버섯즙이 증발할 때까지 볶습니다.
4. 예열한 생크림을 팬에 붓고 약불에서 7~10분간 끓입니다.
5. 스튜가 끝나면 육두구, 다진 허브를 넣고 잘 섞습니다.
6. 5분 동안 덮어 둡니다.

흰 버섯으로

• 시간: 20분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 244kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

이 버섯 크림 소스 레시피는 말린 포르치니 버섯을 사용합니다. 그들은 예비 준비, 즉 6-8 시간 동안 담가야합니다. 신선한 포르치니 버섯이 있으면 조리 시간이 크게 단축됩니다. 버섯을 부드럽게 만들기 위해 삶은 다음 다른 재료와 함께 끓입니다. 소스는 매우 부드럽고 풍부한 버섯 향과 맛이 있습니다.

재료:

• 말린 포르 치니 버섯 - 100g;
• 크림 - 200ml;
• 밀가루 - 20g;
• 버터 - 20g;
• 소금은 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 포르치니 버섯을 미리 씻고 물을 채우고 8시간 동안 그대로 둡니다.
2. 그 후 버섯을 다시 헹구고 끓여서 잘게 자릅니다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루와 크림을 넣습니다.
4. 포르 치니 버섯, 소금을 넣고 잘 섞는다.
5. 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 더 끓인다.

토마토 크리미

• 시간: 30분.
• 용기당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량 : 157kcal / 100g.
• 목적: 그레이비.
• 요리: 이탈리아.
• 난이도: 쉬움.

클래식 토마토와 크림 소스 중에서 선택하기 어렵다면 오리지널 토마토 크림 소스를 준비할 수 있습니다. 육즙의 섬세한 질감을 방해하지 않도록 토마토 껍질을 벗기는 것이 중요합니다. 소스의 토마토 풍미를 더 뚜렷하게 만들려면 토마토 페이스트 몇 스푼을 더할 수 있습니다. 바질이나 오레가노와 같은 신선하고 건조한 매운 허브는 그러한 그레이비와 잘 어울립니다.

재료:

• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 크림 - 200ml;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 사진과 같이 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반쪽 고리로 자릅니다.
2. 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기)으로 프라이팬을 가열하고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 정기적으로 저어줍니다.
3. 토마토에서 피부를 제거하고 잘게 자르고 양파에 보내고 섞습니다.
4. 혼합물에 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오.
5. 때때로 저어 주면서 약한 불로 5-7 분 동안 덩어리를 끓입니다.
6. 데운 크림을 넣고 그레이비를 끓인 다음 실온으로 식힙니다.

맛과 모양이 완벽한 크림 소스 파스타를 만들려면 전문 요리사와 경험이 풍부한 아마추어 요리사가 사용하는 유용한 정보 목록에 주목하십시오.

• 급격한 온도 변화로 인해 크림이 응고되는 것을 방지하려면 약간 데워야합니다.
• 소스는 미리 만들어 냉장고에 보관했다가 먹기 전에 다시 데울 수 있습니다.
• 밀가루를 마른 프라이팬에 먼저 튀기면 그레이비에 밀가루 덩어리가 생기지 않습니다.
• 파스타를 알 덴테(치아 옆) 상태로 적절하게 요리하는 것이 중요합니다. 이를 위해 파스타 패키지에 표시된 요리 시간을 엄격히 준수하십시오.
• 벽이 두꺼운 접시에 파스타를 살짝 소금물에 삶습니다.
• 파스타가 신맛이 나지 않도록 요리를 제공하기 직전에 소스로 파스타를 양념하는 것이 좋습니다.

동영상

매장 진열대에는 다양한 종류의 런치 요리가 가득합니다. 그러나 우리 모두는 그들의 구성이 신체에 유익한 것으로 빛나지 않는다는 것을 잘 알고 있습니다. 따라서 가장 좋은 해결책은 직접 반찬을 추가하는 것입니다. 예를 들어 파스타 소스.

파스타 용 치즈 소스

파스타 용 치즈 소스는 일반적으로 반찬 추가를 준비하는 전통적인 옵션입니다. 그것을 시도한 사람은 거의 없습니다. 다음 단계별 레시피를 시도해 보십시오.

필요한 것:

• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 우유 - 1 잔;
• 래스트. 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 물을 빼다. 기름 - 50g;
• 향료;
• 후추;
• 소금.

식물성 기름을 부어 프라이팬을 잘 가열하십시오. 바닥이 깊은 장치를 선호하십시오. 그러면 요리가 더 쉬워지고 결과가 더 좋아집니다. 버터에 밀가루를 넣고 부드럽게 섞은 다음 혼합물이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

미래 소스에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 다시 저어 끓입니다. 그 후 중간 강판, 향신료 및 부드러운 버터에 간 치즈를 붓습니다. 얼음 조각은 최고의 재료가 아니기 때문에 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 파스타는 준비 직후에 매운 소스로 부어집니다.

토마토 페이스트 레시피

토마토 페이스트 소스는 간단하지만 동시에 가장 평범한 반찬에도 첨가물을 만드는 매우 맛있는 레시피입니다.

필요한 것:

• 용량. 파스타 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 1개;
• 토마토 - 3 개;
• 올리브 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 핀치;
• 소금;
• 후추;
• 향료.

양파는 잘게 다져서 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶는다. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 자르고 양파에 넣습니다. 혼합물을 끓이고 저어 걸쭉한 상태로 만드십시오. 그 후 토마토 페이스트, 소금, 향신료, 설탕을 넣습니다. 원하는 방식에 따라 15 분 동안 또는 특정 포화도 또는 밀도에 도달 할 때까지 약한 불로 계속 요리합니다.

모든 종류와 형태의 파스타는 우리 잔치의 영예로운 손님입니다.

거의 모든 그레이비와 소스가 적합하지만 크림 기반 소스는 가장 섬세한 소스 중 하나로 당연히 인정됩니다.

이러한 소스는 소량의 조미료와 매우 매운 요리법을 허용합니다.

크림 소스의 장점은 밀도와 다양성입니다.

크림 소스 스파게티 - 요리의 기본 원칙

적절하게 선택된 고품질 스파게티는 완벽한 요리를 준비하는 주요 단계이며 아마도 주요 단계일 것입니다.

고품질 파스타는 패키지의 "듀럼 밀로 만든"이라는 문구뿐만 아니라 외관으로도 다른 파스타와 구별하기 쉽습니다. 이러한 제품은 섬세한 크림색 또는 짙은 노란색입니다.

크림 소스에 스파게티로 만든 요리를 매력적으로 보이게 하려면 올바른 파스타를 선택할 뿐만 아니라 요리할 수 있어야 합니다.

끓는 소금물에 파스타를 담그십시오. 제품 100g 당 1 리터의 비율로 물을 섭취하고 소금은 최소 10g입니다.

그런 다음 팬의 물을 다시 끓여서 열을 줄이고 약간 끓여서 부드러워 질 때까지 요리하면 물에 거품이 없어야합니다.

스파게티가 거의 익은 후에는 내부가 약간 단단해야 하며 물을 거르고 소쿠리에 버립니다. 끓는 물을 붓되 어떤 경우에도 흐르는 찬물에 붓지 말고 완전히 물기를 빼십시오.

이렇게 말린 파스타는 준비된 크림 소스와 섞이거나 완성 된 파스타를 따뜻한 접시에 놓은 후 그 위에 붓습니다.

스파게티를 통째로 요리하거나 조각으로 나눌 수 있으며 모두 선호도와 조리법에 따라 다릅니다.

크림 소스는 일반적으로 크림으로 준비되지만 경우에 따라 요리 과정에서 가공 치즈를 추가하여 우유로 대체 할 수 있습니다.

지방 함량이 가장 높은 크림에서 더 부드러워집니다.

그러한 소스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각은 고유 한 방식으로 좋습니다.

닭고기를 곁들인 크림 소스 스파게티

재료:

반 킬로그램의 닭 가슴살;

전체 스파게티 300g;

양질의 올리브 오일 한 스푼;

크림 11% 200ml;

브랜디 25ml;

150g의 치즈 "러시안";

1티스푼 세이지;

소금 정원, 대형;

요리 방법:

1. 닭가슴살은 물에 씻은 후 잘게 썰어 올리브유를 두르고 갈색이 될 때까지 볶는다. 튀김이 끝나면 소금으로 맛을 내고 가볍게 후추하십시오.

2. 작은 스튜 냄비에 크림, 잘게 간 치즈, 세이지를 섞고 천천히 불을 켭니다. 지속적으로 가열하면서 고르게 저어 치즈를 녹입니다.

3. 코냑을 붓고 모든 것을 끓이지만 끓이지 마십시오.

4. 튀긴 치킨 조각을 소스와 삶은 파스타와 잘 섞는다.

5. 필요하면 다시 후추를 뿌리고 소금을 약간 넣는다.

버섯을 곁들인 크림 소스 스파게티

재료:

반 킬로그램의 스파게티, 전체이지만 깨질 수 있습니다.

600g의 신선한 버섯, 샴 피뇽 수 있습니다.

저지방 크림 150ml;

흰 밀가루 2큰술;

천연 버터 60g;

정제 냉동 버터 50ml.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파를 거의 같은 크기로 작게 자르고 샴 피뇽을 완전히 씻습니다.

2. 세련된 식물성 기름에 양파를 연한 호박색이 될 때까지 볶고 다진 버섯을 넣고 버섯이 준비 될 때까지 뚜껑을 연 상태에서 약한 불로 계속 볶습니다. 그것을 말리거나 너무 익히지 마십시오.

3. 버섯과 양파가 준비 될 때까지 다른 팬에 밀가루를 버터, 녹인 버터에 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루는 섬세한 견과류 향이 나는 황금색이어야합니다.

4. 튀긴 밀가루에 스토브를 끄지 않고 크림을 붓고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다.

5. 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣고 약간의 소금을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.

6. 삶은 파스타를 부분 접시에 나누어 식힌 크림 소스와 버섯을 부어 서빙합니다.

7. 남은 육수를 육수보트에 붓고 테이블에도 올려줍니다.

토마토 크림 소스 스파게티 캐서롤

재료:

세 조각으로 나뉜 스파게티 450g;

토마토 주스 400ml;

신선한 토마토 250g;

빨간 피망 1개;

달콤한 양파의 머리;

크림 같은 치즈 250g;

Poshekhonsky 또는 이와 유사한 치즈 50g;

올리브 오일 25g;

발사믹 식초 75ml;

작은 마늘 3쪽.

요리 방법:

1. 야채 준비부터 시작합니다. 껍질에서 달콤한 양파를 제거하고 토마토에서 껍질을 제거하고 고추 줄기를 자르고 두 부분으로 자르고 씨앗을 선택하십시오.

2. 준비한 야채는 모두 같은 크기로 작게 썬다.

3. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중불로 예열합니다.

4. 다진 양파, 피망을 기름에 넣고 5분간 계속 저으면서 볶는다.

5. 토마토 조각, 다진 마늘을 넣고 발사믹 식초를 붓고 토마토가 충분히 부드러워지고 주스가 나올 때까지 계속 볶습니다.

6. 그런 다음 토마토 주스를 붓고 크림 치즈, 소금을 넣고 잘 저은 다음 약불에서 15분 더 끓입니다. 풍미를 더하기 위해 검은색의 거칠게 간 후추를 조금 더할 수 있습니다.

7. 모든 규칙에 따라 삶은 스파게티를 준비된 그레이비와 결합하고 잘 섞은 후 버터를 바르고 빵가루로 가볍게 으깬 형태로 옮깁니다.

8. 치즈를 곱게 갈아서 190도에서 30분 동안 캐서롤을 올려줍니다.

9. 이 캐서롤은 뜨겁게 제공됩니다.

크림 소스에 스파게티를 곁들인 튀긴 연어

재료:

연어 450g, 필레;

350g의 듀럼 밀 스파게티, 전체, 긴;

올리브 오일 60ml;

드라이 와인 130ml;

파마산 치즈 170g;

지방, 바람직하게는 수제 크림 180ml;

0.5성 엘. 로즈마리.

요리 방법:

1. 잘 데운 기름에 중간 크기로 자른 연어 필레를 부드러워질 때까지 볶습니다. 팬에서 생선을 꺼내 기름을 빼고 식힙니다.

2. 이제 소스를 준비합니다. 냄비, 냄비 또는 깊은 프라이팬에 와인을 센 불에 올려 놓습니다.

3. 와인의 양이 절반이 되면 굵게 간 치즈를 강판이나 블렌더에 붓고 로즈마리를 넣고 크림을 부어 끓입니다.

4. 불을 최소한으로 줄이고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다. 일관성이있는 완성 된 덩어리는 사워 크림과 같아야합니다.

5. 삶은 스파게티를 접시에 담고 육수를 붓고 튀긴 연어 조각을 얹는다.

까르보나라 크림 소스 스파게티

재료:

베이컨 150g;

두 부분으로 나뉜 스파게티 350g;

파마산 치즈 또는 러시아 치즈 150g;

햄 250g;

저지방 크림 170ml;

와인 60ml, 화이트, 테이블;

닭고기 달걀 하나;

작은 마늘 3쪽.

요리 방법:

1. 면이 높은 프라이팬에 올리브 오일을 중불에 두릅니다.

2. 기름이 잘 달궈지면 중간 크기로 썬 베이컨과 햄도 같은 방법으로 올려준다. 부드러운 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

3. 다진 마늘을 프레스나 고운 강판에 넣고 크림을 붓고 약불로 3분간 끓인다.

4. 그런 다음 모든 와인을 넣고 다진 치즈를 부은 다음 재료를 잘 섞은 후 덩어리가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다.

5. 노른자에서 단백질을 분리하고 거품기로 치십시오.

6. 마지막에 살짝 풀어둔 단백질을 넣고 고루 섞어주세요.

7. 완성된 스파게티면을 넓은 접시에 담고 소스를 듬뿍 뿌린다.

크림 소스의 스파게티 패티

재료:

스파게티 한 팩;

펄프, 돼지 고기 600g;

큰 양파 머리;

베이킹 밀가루 4큰술;

저온 살균 우유 반 리터;

가공된 세미 소프트 치즈, 무엇보다도 "우정";

올리브 오일 두 스푼;

빵 부스러기;

젊은 딜의 나뭇가지.

요리 방법:

1. 큰 화격자가있는 고기 분쇄기로 양파와 함께 필름과 정맥, 고기없이 씻은 것을 자릅니다.

2. 약간의 후추, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 다진 허브를 넣고 다진 고기를 반죽하여 도마 또는 테이블에서 치십시오.

3. 작은 미트볼을 만들고 잘 하소된 식물성 기름에 익을 때까지 사방에서 볶습니다. 미트볼은 가벼운 빵 부스러기로 미리 말려 있습니다.

4. 소스는 밀가루를 버터에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 매번 모든 것을 잘 저어주는 것을 기억하면서 작은 부분에 우유를 붓습니다.

5. 준비된 우유 혼합물을 센 불로 끓이고 조각으로 자른 가공 치즈, 맛을 내기 위해 후추, 소금을 넣습니다.

6. 치즈가 뭉쳐지면 불을 끄고 살짝 식힌 후 올리브유를 넣어줍니다.

7. 미트볼을 완성된 덩어리에 넣고 스토브에 다시 올려 놓고 최소 불로 2분 동안 가열합니다.

8. 삶은 스파게티를 소쿠리에 넣고 버터, 녹인 버터를 팬에 넣고 버터가 스파게티 전체를 잘 덮도록 섞은 다음 3 분 동안 가열합니다.

9. 스파게티를 접시에 담아 미트볼을 얹고 레시피에 따라 준비한 소스를 붓는다.

치즈와 함께 오븐에 크림 소스에 스파게티의 "둥지"

재료:

다진 돼지 고기와 쇠고기 300g;

큰 양파의 절반;

150g의 치즈, "Russian", "Kostroma";

세 가지 가공 치즈;

350ml 크림 22%;

깨지지 않은 스파게티 400g;

마늘 두 쪽;

육두구 가루 - 작은 핀치.

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 넣고 최소한의 열로 다진 양파를 투명하게 만듭니다.

2. 다진 고기를 넣고 포크로 계속 저으면서 약한 불로 볶습니다. 튀기는 동안 다진 고기를 큰 조각으로 모으지 말고 저으면서 포크로 부수십시오.

3. 튀김이 끝나기 3 분 전에 프레스를 통해 다진 고기에 마늘을 짜내고 후추를 뿌린 다음 소금을 넣어 준비합니다.

4. 소스를 준비합니다. 냄비에 크림을 붓고 소금, 육두구를 넣고 끓입니다.

5. 뜨겁지 만 아직 끓지 않은 크림에 잘게 간 가공 치즈를 넣고 계속 저으면서 끓이면 치즈는 크림에 완전히 녹습니다.

6. 삶고 씻은 스파게티에서 포크로 작은 "둥지"를 비틀고 기름칠 로스팅 팬에 올려 놓습니다.

7. "둥지"에 다진 고기 충전물을 펴고 각각에 소스를 붓고 위에 강판 단단한 치즈를 뿌린 다음 180도에서 10 분 동안 굽습니다.

크림 소스 스파게티 - 요령 및 유용한 팁

요리하는 동안 스파게티가 서로 달라 붙는 것이 두렵다면 요리 할 물에 정제 된 야채 또는 올리브 오일 두 스푼을 추가하십시오.

가공 치즈 강판을 더 쉽게 만들려면 냉동실에서 조금 얼리십시오.

익힌 스파게티를 소쿠리에 오랫동안 두지 마십시오. 서로 달라 붙습니다. 크림 소스로 스파게티를 요리할 때 요리의 두 구성 요소에 대한 요리 시간을 정확하게 계산해야 합니다. 즉, 스파게티는 그레이비에 추가하거나 물을 뿌려야 할 때 준비 상태에 도달해야 합니다.

강하게 두꺼워 진 덩어리는 스파게티를 끓인 물로 희석 할 수 있습니다.

밀가루를 기준으로 준비된 소스에는 덩어리가 포함되지 않습니다. 밀가루에 소금을 튀기기 전에 물을 부분이 아닌 한 번에 모두 붓고 털로 집중적으로 저어줍니다.

서빙하기 전에 매운 소스는 뚜껑 아래 수조의 그릇에 보관해야 합니다.

표면에 필름이 형성되는 것을 방지하기 위해 표면에 버터 몇 조각을 주기적으로 저어 주거나 ​​넣을 수 있습니다.