피클을 곁들인 생선 없는 슈바 샐러드. 모피 코트 아래 절인 오이

유명한 "모피 코트 아래 청어"샐러드는 어떤 명절 테이블에서도 확실한 인기를 누리는 samm과 쉽게 경쟁 할 수 있으며, 이 요리를 창의적인 상상력으로 장식하면 가족 잔치를위한 식욕을 돋우는 밝은 장식이 될 것입니다. 그리고 온 가족이 함께 요리할 수 있다면 모두가 뛰어난 요리사가 된 기분을 느낄 것입니다 😉

아주 많은 요리법이 있습니다. 오늘은 훨씬 더 독창적인 방식으로 생선과 야채 샐러드를 제공하는 방법에 대한 매력적인 옵션 중 하나를 살펴보겠습니다.

오이와 모피 코트 아래 청어 재료 :

소금에 절인 청어, 크고 지방이 많은-1 조각;
삶은 닭고기 달걀 - 2 개;
"자켓에"삶은 감자 - 3 개;
삶은 작은 사탕무 - 2 개;
중간 크기의 삶은 당근 - 3 개;
절인 오이 - 120g;
양파 - 양파 1개;
마요네즈;
소금과 후추 - 맛보기;
장식용 채소.

오이로 모피 코트 아래 청어를 만드는 방법:

냄비에 감자와 당근을 따로 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 사탕무를 따로 삶아 신선한 닭고기 달걀을 삶습니다.
삶은 재료를 모두 제거하고 식힌 다음 야채에서 껍질을 제거하고 계란에서 껍질을 제거하고 잘게 자릅니다. 사탕무와 당근은 강판에 놓고 다른 용기에 넣고 감자는 작은 입방체로 만듭니다. 껍질을 벗긴 계란은 갈거나 칼이나 다른 장치로 잘게 다질 수 있습니다.
껍질을 벗긴 양파를 칼로 자르고 소쿠리에 넣고 끓는 물에 데친 후 물기를 빼십시오. 이렇게 하면 쓴맛과 냄새가 부드러워집니다.
절인 오이 또는 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 별도의 용기에 담습니다.
청어를 껍질을 벗기고 씻어서 종이 타월로 말린 다음 필레를 분리하여 모든 뼈를 제거합니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
모든 것이 준비되었습니다. 다진 야채, 계란 및 필레가 고른 모양으로 담긴 그릇의 "배터리", 가장자리가있는 적절한 평평한 바닥 접시도 사용할 수 있으며 모피 코트 아래에 청어를 형성하기 시작할 수 있습니다.
층의 순서는 다음과 같습니다. 1 - 살짝 소금에 절인 후 마요네즈 층으로 덮은 감자 부분. 2 - 청어를 고르게 펴고 그 위에 양파를 썰어 넣고 마요네즈로 덮어줍니다. 3 - 잘게 썬 당근을 마요네즈로 코팅합니다. 4 - 사탕무와 마요네즈의 일부; 5 - 다진 계란과 마요네즈; 6 - 감자와 마요네즈의 두 번째 부분; 7 - 다진 절인 오이와 마요네즈; 8 - 남은 사탕무로 덮고 샐러드 전체에 마요네즈를 바릅니다.

남은 것은 샐러드를 차가운 곳에 몇 시간 동안 방치하고 허브, 노른자 부스러기 또는 삶은 야채에서 잘라낸 인물과 함께 제공하기 전에 상단을 장식하는 것입니다.

이 샐러드는 예를 들어 하트 모양의 파이나 케이크를 굽기 위해 스프링 모양 팬으로 만들 수 있습니다. 이 옵션에서는 층을 쌓을 때 금형 벽을 마요네즈로 코팅하고 서빙 할 때 제거하고 "샐러드 하트"의 측면을 다시 얇은 마요네즈 층으로 조심스럽게 코팅해야합니다.

분명히 당신은 남편과 아내가 이야기할 때 그 주제에 관한 재미있는 일화를 들었을 것입니다. 그리고 그녀는 그에게 "여보, 나 모피 코트를 원해요!"라고 말합니다. 그리고 그는 차분한 표정으로 이렇게 대답했습니다. “나의 여주인님! 가서 청어랑 사탕무 좀 사올게요.” 아내가 식용 모피 코트를 염두에 두었을 것 같지는 않지만 교훈은 다음과 같습니다. 남자들은이 샐러드를 양쪽 뺨에 행복하게 먹으므로 아이디어가 열광적으로 받아 들여졌습니다.

인기 측면에서 보면 "모피 코트"만이 클래식 올리비에와 비교할 수 있습니다. 두 샐러드 모두 수십 년 동안 가장 중요한 휴일에 테이블을 장식해 왔습니다. 그리고 모든 자존심이 강한 주부가 다른 이국적인 샐러드를 12 개 더 시도했다는 사실에도 불구하고 모피 코트 아래의 청어가 경쟁을 견딜 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.

요리를 포함한 모든 작업의 솔루션에 창의적으로 접근하는 여성의 능력으로 인해 레시피에 다양한 변형이 있다는 사실이 나타났습니다. 따라서 주부들은이 샐러드를 한 덩어리로 준비하여 조각으로 자르거나 롤 형태로 모피 코트를 만들 수 있습니다. 예를 들어 강판 치즈, 사과 또는 절인 버섯을 추가하는 등 새로운 제품 조합이 큰 열정으로 선택됩니다.

청어를 곁들인 샐러드 요리법은 고전적인 요리법에 가깝습니다. 모든 사람이 좋아하는 모피 코트의 최고의 전통을 전달합니다. 혁신 중 하나는 절인 오이 또는 절인 오이 층을 추가하는 것입니다. 그들은 샐러드에 신맛, 바삭함, 기분 좋은 맛을 선사합니다.

절인 오이 레시피

모피 코트가 놀랍도록 부드럽고 맛있게 나오려면 재료와 대체 레이어를 올바르게 배열하는 방법뿐만 아니라 자르는 방법도 배워야합니다. 이 경우 큰 강판이 좋은 역할을 할 것입니다.

층이 거의 동일하도록 재료의 비율을 계산하십시오. 오이 층은 약간 작아집니다. 원칙적으로는 모두 거부하실 수 있습니다. 그러나 샐러드에 청어를 너무 많이 넣어서 영혼이 기뻐할 것입니다! 일반적으로 숟가락은 이 층 뒤의 샐러드 그릇으로 당겨집니다. 야채는 크기가 다양하기 때문에 무조건 명확한 양을 지시하기는 어렵습니다.

재료:

감자 5-6개의 중간 괴경(크기에 따라 수량);
청어 – 3 개;
절인 오이 또는 절인 오이 4-5 개;
삶은 계란 5-6 개;
당근 2개 크거나 작은 5개;
사탕무 – 4 개 작은 것(또는 큰 뿌리 채소 2개);
마요네즈 - 맛보기;
양파 - 맛보기.

요리 과정:

모든 야채는 껍질째 삶아야 합니다. 일부는 함께 요리하고 일부는 별도로 요리하며 오븐에 구울 수도 있습니다. 사탕무는 봉지에 넣고 밀봉한 후 별도의 냄비에 삶는 것이 편리합니다. 이 비법의 장점은 아름다운 냄비가 모양을 잃지 않고 얼룩이 지지 않으며, 야채 자체가 마치 찐 것처럼 물기가 없고 달지 않다는 것입니다. 비트는 익히는 데 가장 오랜 시간이 걸리고, 당근과 감자는 가장 빨리 익습니다.

삶은 계란을 삶아보세요. 계란 없이 야채로만 만든 "슈바" 샐러드 버전도 있습니다. 저를 믿으십시오. 그다지 맛있지 않습니다. 따라서 사순절 기간에는 마른 마요네즈를 곁들인 모피 코트 아래에서 청어를 요리 할 수 있습니다.

청어를 분해하고 껍질을 제거하고 뼈를 모두 제거하고 머리를 자릅니다. 생선을 자르는 데 신경 쓰고 싶지 않다면 기성품 생선 필레 또는 청어 파테를 가져 가세요. 그러나 제 생각에는 가장 맛있는 샐러드는 통 소금에 절인 청어 또는 살짝 소금에 절인 청어로 만들어집니다. 특히 캐비어나 우유가 포함된 경우 더욱 그렇습니다.

삶은 야채와 계란은 모두 껍질을 벗겨야 합니다. 삶은 사탕무를 굵은 강판에 갈아주세요. 필요한 경우 과도한 비트 주스를 배출하십시오.

삶은 당근도 똑같이하십시오.

같은 강판에 삶은 감자를 갈아주세요.

소금에 절인 오이 또는 절인 오이를 작은 입방체로 자르거나 강판을 사용하십시오.

샐러드를 아름답게 만들려면 파이처럼 둥근 스프링 모양 팬에 만드세요. 또는 부분 요리 링으로 접시나 부분 접시에 직접 놓습니다.

넓은 접시에는 층이 작은 직경의 샐러드 그릇에 한 번에 하나씩 놓이고 층은 두 번 반복 될 수 있습니다.

제시된 단계별 사진 레시피에서 레이어는 고전적인 순서로 배치되며 유일한 차이점은 오이가 추가된다는 것입니다.

각 층은 마요네즈로 맛을 냅니다. 메쉬로 적용하는 것이 가장 편리합니다.

강판 감자를 샐러드의 첫 번째 층으로 넣으면 더 맛있을 것입니다. 마요네즈로 가볍게 기름칠을해야합니다.

잘게 썬 양파와 잘게 썬 청어 필레 조각을 위에 놓습니다. 여기서 마요네즈는 선택 사항입니다. 층이 매우 얇으면 기름칠을 전혀 할 필요가 없습니다.

다음 층은 다진 오이입니다. 그 위에 흰자를 갈아주세요. 오이를 덮고 위에 마요네즈를 조금 더합니다.

이제 당근 층을 추가하십시오. 그것에 - 사탕무.

사탕무 층 - 마요네즈.

샐러드를 맛있게 보이게하려면 중간 또는 미세한 강판에 갈아서 마요네즈로 덮을 필요가없는 노른자로 윗층을 만들어야합니다.

조언

유리병에 담긴 마요네즈를 구입했는데 숟가락으로 샐러드 층을 코팅하는 것이 불편하다면 얇은 노즐이 있는 과자 봉지(또는 모서리를 잘라낸 비닐 봉지)에 옮기세요. 이렇게하면 레이어 사이에 가벼운 마요네즈 메쉬를 만들고 추가 칼로리로 스낵에 과부하가 걸리지 않도록 도와줍니다.

클래식 버전으로 샐러드를 준비하려면 재료에서 오이를 제거하고 재료 없이도 레시피에 설명된 대로 모든 작업을 수행하세요.

중요한 뉘앙스: 접시는 크림이 든 케이크처럼 몇 시간 동안 추위에 서서 담가야합니다.

맛있는 샐러드로 손님들을 기쁘게 해주세요. 어떤 사람들에게는 어린 시절이나 청소년들에게 밝은 향수가 될 수도 있습니다. 그들이 말했듯이 새로운 모든 것은 오래 잊혀졌습니다.

안부 인사, 안유타.

자두를 곁들인 내 치킨 샐러드가 마음에 드실 겁니다.

준비

먼저 야채를 준비해야합니다. 감자와 사탕무를 끓입니다. 계란도 미리 삶아주세요. 양파 껍질을 벗기십시오. 중요한! 조리된 모든 음식을 냉장 보관하세요.

청어도 준비하세요. 씨를 모두 제거하세요 (청어에는 많이 있으므로 이 과정에 더 많은 시간을 투자하세요). 뼈를 괴롭히고 싶지 않다면 기성품으로 껍질을 벗긴 청어를 구입하십시오. 생선 필레를 입방체로 자릅니다.

모든 것이 준비되면 요리 만들기를 시작할 수 있습니다. 큰 접시를 준비하세요. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 약간의 소금을 넣고 첫 번째 층에 마요네즈를 바르십시오.

이제 청어 층. 생선을 더 추가하면 요리의 풍미가 더욱 풍부해집니다. 청어는 감자처럼 마요네즈로 기름칠해야합니다.

양파를 작은 입방체로 자르고 접시의 세 번째 층에 배열합니다. 이 층을 마요네즈로 코팅할 필요가 없습니다.

굵은 강판에 신맛이 나는 절인 (소금에 절인) 오이를 갈아주세요. 물론 잘라낼 수도 있지만 그러면 부서질 것입니다.하지만 누가 더 좋아하나요? 갈은 피클을 짜내고 양파 위에 올려 놓습니다. 이제 마요네즈로 기름칠을 할 수 있습니다.

미리 삶아둔 계란을 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아주세요. 접시에 두꺼운 층을 놓습니다. 마요네즈로 소금과 기름을 첨가하십시오.

사탕무도 굵은 강판에 갈아야합니다. 갈아놓은 야채에 마요네즈를 넣고 섞어주세요. 비트뿌리-마요네즈 혼합물로 마지막 층을 형성합니다.

딜을 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 잘게 자릅니다. 완성된 샐러드를 신선한 허브로 장식하세요. 이제 오이가 들어간 모피 코트 아래의 고전적인 청어 요리가 준비되었습니다. 퍼프 샐러드를 냉장고에 30~40분 동안 넣어두시면 됩니다, 흠뻑 젖었지만 즉시 테이블에 담을 수 있습니다. 단계별 사진이 포함된 이 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다. 많이 드세요!

모피 코트 아래 가장 큰 청어는 2010년 칼리닌그라드에서 준비되었습니다. 완성된 접시의 무게는 거의 500kg에 달했습니다. 45,000명이 이 샐러드를 맛보았습니다. 그러나 5년 후인 2015년에 사라토프 시에서는 무게가 631kg에 달하는 샐러드가 준비되었습니다. 이 기록은 러시아 기록부에 기록되었습니다.

설명

오이 모피 코트- 새로운 맛의 조합이 추가된 클래식 샐러드 "모피 아래 청어"입니다. 모피 코트에 절인 오이와 사과를 추가하여 우리가 가장 좋아하는 간식의 맛을 상쾌하고 풍성하게 만듭니다.

오이를 곁들인 모피 코트는 비타민 요리라고 할 수 있습니다. 전통적인 조리법에 추가한 재료가 이 샐러드에 유용한 특성을 풍부하게 하기 때문입니다.

가볍게 소금에 절인 청어의 유익한 특성 외에도 바삭바삭한 오이가 이 샐러드에 추가적인 이점을 더해주는 것으로 나타났습니다. 확실히 피클에 위장관 기능을 향상시키는 유익한 박테리아가 포함되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 우리 몸에 쉽게 흡수되는 섬유질과 요오드 화합물이 풍부합니다. 사과의 효능은 전설적입니다. 사과는 철분이 풍부하고 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 줄여줍니다. 칼로리가 적기 때문에 몸매를 관찰하는 사람들에게 이상적입니다.

절인 오이가 들어간 모피 코트는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합합니다. 바삭바삭한 오이와 새콤달콤한 사과의 독창적인 조합으로 클래식 레시피를 보완하면 모피 코트에 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

오이와 사과를 섞어서 샐러드에 추가하는 요리 실험을 해보세요. 단계별 사진 지침을 통해 맛있고 정확하게 만들 수 있습니다. 오이와 함께 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법에 대한 정보는 레시피를 읽어보세요.

재료

(큰 것 1개 또는 작은 것 2개)
(2개)
(2개)
(2개)
(중간 사이즈 4개)
(맛보기 위해)
(4개)
(2개)
(2개)
(맛보기 위해)

요리 단계

야채를 준비합시다. 흐르는 물에 감자, 당근, 사탕무를 씻으십시오. 물로 채우고 불을 붙이십시오. 완전히 익을 때까지 야채를 요리하십시오. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 접시 바닥에 놓습니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 감자 위에 올려 놓습니다.

위에 마요네즈를 조금 바르십시오. 전지방 마요네즈를 사용하는 것이 증점제 함량이 적기 때문에 더 좋습니다.

우리는 피부에서 청어를 청소합니다. 안쪽부터 조심스럽게 내장을 제거하고 등뼈를 잘라내고 가장 작은 뼈까지 제거하여 부드러운 필레를 만듭니다. 그런 다음 생선을 작은 조각으로 자릅니다. 오이 위에 놓습니다.

청어에 마요네즈를 얇게 바르고 잘 펴 바릅니다.

완료될 때까지 계란을 요리하십시오. 삶은 계란을 깨끗이 닦고 헹구어 남은 껍질을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 청어 위에 놓습니다.

다진 당근을 다음 층에 놓습니다. 계란이 보이지 않도록 배포합니다.

마요네즈와 함께 당근을 듬뿍 올려주세요.

사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 작은 입방체로 자르고 당근과 마요네즈로 덮습니다.

이제 사탕무의 차례입니다. 우리는 굵은 강판에서만 사탕무를 자릅니다.당근 위에 놓아야합니다. 부드럽게 펴고 약간의 소금을 첨가하십시오.

사탕무 층에 마요네즈를 바르십시오.

완성 된 모피 코트에 오이와 사과를 후추로 뿌립니다.

서빙하기 전에 샐러드에 "휴식" 시간을 주고 완전히 담그십시오. 우리의 요리 실험은 끝났습니다. 오이가 들어간 모피 코트가 준비되었습니다! 저를 믿으십시오. 모피 코트 아래의 청어는 오이와 사과를 사용하여 절묘한 맛과 신선함을 얻을 것입니다. 이 샐러드 레시피를 시도하는 모든 사람은 기뻐할 것입니다!

많이 드세요!

모피 코트 아래 절인 오이

모피 코트 아래 절인 오이. 피클을 사용한 고전적인 새해 샐러드 슈바의 간단한 채식 버전입니다. 청어가없는 채식 샐러드 "모피 코트 아래".

화합물:

당근 50gr
감자 50gr
비트 뿌리 50gr
절인 오이 70 gr
김잎 20g
홈메이드 치즈 또는 페타 치즈(아디게 치즈로 대체 가능) 50 g
사워 크림 지방 15% 60ml(3테이블스푼)
식물성 기름 20ml(1테이블스푼)
아사포에티다 2g (칼 끝에)
강황 3g(1/2티스푼)
소금 5g(1티스푼)
갈은 후추 3g(1/2티스푼)