고기 층이 있는 라드 롤. 돼지기름롤, 삶아서 아주 맛있어요

라드 롤은 일상 및 축제 등 모든 테이블에 적합한 간식입니다. 특히 신선한 라드로 그런 롤을 만들면 고기 층과 함께 먹을 수 있습니다. 너무 두껍지 않은 직사각형 모양의 중간 크기 조각(무게 800-1000g)을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 말아 올리기가 어렵습니다. 더 얇게 만들려면 라드의 바깥 부분을 조금 잘라냅니다.

라드에 고기 층이 많으면 맛이 상점에서 구입한 햄과 매우 유사합니다.

완성된 요리의 최종 맛은 채우기에 사용하는 향신료와 야채에 따라 달라집니다. 실험; 일부 제품을 사용할 수 없으면 직접 추가하되 라드와 결합하십시오. 삶은 돼지 라드 롤의 맛은 올바른 선택에 따라 다릅니다.

재료

• 라드 800g
• 고추 2 큰술을 섞은 굵은 소금. 숟가락
• 당근 1~2개
• 고추 1개
• 마늘 1개
• 신선한 허브
• 드라이 타임 핀치
• 커민 핀치
• 고수 핀치
• 겨자 맛
• 맛볼 고추

삶은 돼지고기 라드 롤 요리하는 법

신선한 라드 조각을 두툼하게 잘라서 쉽게 롤 모양으로 만들 수 있습니다. 트리밍은 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 피부를 자르지 마십시오. 라드를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

라드의 안쪽과 바깥쪽을 굵은 소금과 후추를 섞어 양념한 후 손으로 마사지합니다. 향신료를 뿌리고 표면에 살짝 누르십시오. 라드를 봉지에 넣어 살짝 소금에 절일 때까지 1.5시간 동안 그대로 두세요.

그 사이에 채우기를 위해 모든 것을 준비하십시오. 이렇게 하려면 당근과 피망을 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 대충 찢습니다.

준비된 모든 재료를 라드 안쪽에 넣으십시오. 그건 그렇고, 틈새를 만들고 야채로 채울 수 있습니다. 자르면 아름답게 보일 것입니다. 나는 때때로 달콤한 느낌을 주기 위해 이 롤에 건포도 몇 개를 추가합니다.

이제 꼬기를 가져다가 라드 조각에 묶어서 롤 모양으로 굴립니다. 실 사이에 월계수 잎과 녹지를 삽입할 수 있습니다.

롤을 세 개의 봉지에 넣고 각각을 차례로 매듭으로 묶습니다.

미리 큰 냄비에 물을 끓여서 롤을 넣으세요. 약 1.5-2 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.

완성된 롤을 물에서 꺼내 서늘한 곳에 밤새도록 작은 무게를 얹어 놓습니다. 그런 다음 가방을 찢고 제품을 꺼낼 수 있습니다. 실을 끊고 롤을 얇은 조각으로 자릅니다.

양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 식힌 라드 롤을 제공하십시오. 절인 야채도 잘 어울립니다.

1단계: 라드를 선택하세요.

2단계: 씻어서 껍질을 벗기고 라드를 넣어 양념합니다.

3단계: 롤을 말아서 베이킹할 준비를 합니다.

4단계: 라드 롤을 굽습니다.

5단계: 라드 롤을 서빙합니다.

- − 라드 롤에는 허브, 딜, 파슬리, 붉은 건포도, 자두, 크림 양파가 들어 있습니다. − 롤을 더 고기로 만들고 싶다면 살코기를 사용하세요. 닭 가슴살이 완벽합니다. 층으로 자르고 향신료를 추가하고 롤과 함께 굴립니다. 매우 맛있고 지방이 적습니다. - 물론 주방에서 나는 향이 엄청나겠지만, 뜨거운 롤을 시도해서는 안 됩니다. 왜냐하면 롤은 지방이 많고 튀긴 라드를 자주 먹는 데 익숙하지 않은 사람들은 간에 통증을 겪게 될 수 있기 때문입니다. . − 이 레시피에서 선택한 향신료 세트가 마음에 들지 않으면 가장 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. - 식물성 기름에 적신 끈이 없다면 두꺼운 실로 묶으시면 됩니다. − 롤을 매우 두껍게(10cm 이상) 만들지 마십시오. 롤 내부의 라드는 잘 구워지지 않습니다.

얇은 라드로 만든 엄청나게 맛있는 삶은 롤입니다.

원칙적으로 무엇이든 될 수 있는 충전재가 포함된 레시피입니다. 주요 아이디어!

삶은 라드 롤 자체는 간단하고 맛있으며 포만감을 주는 요리입니다. 우크라이나 요리에서 가져온 것입니다. 첨부된 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

이를 위해서는 가장 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다.

즉:

• 쉽게 롤 모양으로 굴릴 수 있는 얇은 라드입니다.
• 내부 먹거리를위한 작은 닭고기. 돼지고기나 쇠고기를 사용해도 됩니다!
• 향신료(일반 소금, 마늘, 후추).

이 재료로 맛있는 우크라이나 스낵이나 샌드위치를 ​​​​만들 수 있습니다.

• 롤에 필요한 제품을 준비합니다.

얇은 라드 2kg, 닭다리 1개 및 향신료.

2. 우리의 경우처럼 라드가 약간 두꺼우면 다듬어야 합니다. 그렇지 않으면 촘촘한 롤로 굴릴 수 없습니다. 스크랩으로 라드를 만들거나 첫 번째 코스를 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

3. 준비된 라드 조각에 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 동시에 우리는 돈을 절약하지 않습니다! 그런 다음 껍질을 제거한 닭다리를 작은 조각으로 잘라서 그 위에 놓습니다. 잘게 썬 당근 (아름다운 색상을 제공하지만 모든 사람이 좋아하지 않는 삶은 당근의 맛) 또는 녹색과 마늘 (이후 구취를 두려워하지 않는 경우)을 추가 할 수도 있습니다.

4. 라드를 가운데 빈 공간 없이 촘촘하게 말아 실로 묶어주세요. 이제 즉시 물이 채워진 팬에 넣고 약한 불로 1.5시간 동안 끓일 수 있습니다. 그러나이 경우 지방의 상당 부분이 렌더링되어 롤의 맛이 동일하지 않습니다.

5. 그러므로 다르게 할 수 있습니다.

롤을 일반 식품 봉지 (예 : 빵 아래)에 싸서 공기를 짜내고 단단히 묶은 다음 찬물에 넣은 다음 같은 1.5 시간 동안 스토브에 올려 놓습니다. 요리 과정에서 폴리에틸렌이 녹을 까봐 두려우면 요리 슬리브에 롤을 감쌀 수 있지만 저를 믿으십시오. 이것은 필요하지 않습니다. 왜냐하면 팬의 물과 함께 점차적으로 가열되는 식품 가방이 녹지 않음. 예, 월계수 잎 두 개와 검은 후추 열매 몇 개를 물(첫 번째 요리 옵션)이나 가방(두 번째 요리 옵션)에 넣어 향신료의 향을 강화할 수 있습니다.

6. 완성된 라드롤을 식힌 후 종이나 호일에 싸서 냉장고에 보관하세요. 이미 말했듯이 꽤 오랫동안 저장됩니다. 빵, 겨자 또는 양 고추 냉이와 함께 얇게 썬 라드를 제공합니다. 발사믹 소스도 잘 어울립니다.

그것이 모든 지혜입니다. 아주 맛있는!

라드 롤을 사용해 본 적이 있나요? 그렇지 않다면 오늘 우리는 제시된 간식을 직접 만들 수 있는 몇 가지 자세한 요리법을 설명할 것입니다. 이 컷을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 그러나 지방이 많고 칼로리가 높다고 말할 수밖에 없습니다. 이와 관련하여 매일 사용하는 것은 적극 권장되지 않습니다.

단계별 레시피: 돼지기름 롤(삶은 것)

고칼로리 컷으로 자신을 가꾸고 싶다면 직접 만들어 보는 것을 추천합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 돼지 고기 라드 - 약 500g;
• 작은 마늘 정향-3 개;
• 베이 리프 - 2 개의 중간 잎;
• 후추, 소금, 고춧가루 - 원하는 대로 사용하고 맛을 보세요.

주성분 가공

라드 롤을 아름답고 맛있게 만들려면 그다지 두껍지 않은 돼지 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 칼로 피부를 깨끗이 닦은 후 찬물에 깨끗이 헹구어 주어야 합니다. 그런 다음 라드를 종이 타월로 말려야 합니다.

간식 만들기

돼지고기 라드 롤은 만들기가 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 가공 된 지방층에 붉은 후추와 검은 후추, 고운 소금을 넉넉히 넣어야합니다. 다음으로 얇은 마늘 조각과 부러진 월계수 잎을 놓아야하는 제품 내부 (피부가 아닌)를 여러 번 잘라야합니다.

설명된 단계 후에 라드 층을 단단한 롤로 감싸고 실로 단단히 묶어야 합니다.

열처리

라드는 어떻게 요리해야합니까? 이 제품으로 삶은 롤은 매우 맛있고 부드럽습니다. 물론 그냥 끓는 물에 넣고 약한 불로 끓여도 됩니다. 그러나 이 과정은 지방의 렌더링에 기여하여 제품의 맛을 떨어뜨립니다. 이와 관련하여 우리는 또 다른 요리 옵션을 제공합니다.

따라서 형성된 라드 롤을 두꺼운 플라스틱 조리 가방에 넣은 다음 매우 단단히 묶어야 합니다. 그런 다음 제품을 끓는 물에 담그고 약 2 시간 동안 매우 약한 불로 조리해야합니다.

테이블에 간식을 적절하게 제공

라드는 저녁 식탁에 어떻게 제공되어야 합니까? 삶은 롤을 팬에서 꺼낸 다음 두꺼운 호일로 싸서 제품이 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 그 후에는 간식을 냉장고에 24시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.

지정된 시간이 지나면 라드 롤을 그다지 두껍지 않은 조각으로 안전하게 절단할 수 있습니다. 이 전채를 겨자나 양 고추 냉이와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 제품은 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 하이킹을 할 때 가지고 가는 것도 매우 편리합니다. 식품용 호일로 포장하기만 하면 됩니다.

오븐에서 라드 롤을 요리하는 방법?

이 고칼로리 간식을 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 주방 스토브에서 요리하는 방법은 위에 자세히 설명되어 있습니다. 이제 우리는 오븐에서 그러한 요리를 굽는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가능한 한 신선한 돼지 고기 라드 - 약 1200g;
• 큰 육즙이 많은 당근-1 개;
• 신선한 마늘 정향 - 10 개;
• 미세한 과립 설탕 - ½ 작은 숟가락;
• 겨자 - 2 큰 숟가락;
• 달콤한 파프리카 가루 - 디저트 스푼;
• 다진 고추 - 디저트 스푼;
• 다진 후추 - 디저트 스푼;
• 액체 연기 - 4개의 큰 숟가락;
• 고급 식탁용 소금 - 큰 스푼 2개.

주요 제품의 준비

더 향기롭게 만들고 싶다면 제시된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 라드 롤은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 이 요리는 알코올 음료와 함께 축제 테이블에서 안전하게 제공될 수 있습니다. 하지만 그렇게 하기 전에 라드를 조심스럽게 처리해야 합니다. 피부에서 떼어낸 후 따뜻한 물로 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 종이 냅킨으로 제품을 건조시켜야 합니다.

성형 및 열처리 공정

라드가 처리된 후에는 매리네이드 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 겨자와 과립 설탕, 소금, 달콤한 다진 마늘, 후추 (빨간색과 검은 색) 및 액체 연기를 혼합해야합니다. 마지막 재료의 맛이 입맛에 맞지 않으면 사용하지 않으셔도 됩니다.

향기로운 매리네이드를 받은 후에는 가공되고 건조된 라드 전체에 윤활유를 넉넉하게 발라야 합니다. 다음으로 굵은 강판에 잘게 썬 당근을 제품 위에 고르게 놓아야합니다. 마지막으로 층을 촘촘한 롤로 감싸고 밧줄로 묶어야 합니다. 이 상태에서 라드를 베이킹 슬리브에 넣고 몇 분 동안 따로 두어야 합니다. 30분 후에 간식을 오븐에 안전하게 보낼 수 있습니다. 이 경우 주방 기기를 180도 온도로 예열해야 합니다.

당근을 채운 맛있고 향긋한 돼지고기 롤을 90분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 이 시간은 애피타이저가 완전히 구워지고 최대한 부드럽고 부드러워질 만큼 충분해야 합니다.

맛있고 칼로리가 높은 컷을 식탁에 올려드립니다.

위에서 언급한 시간이 지나면 롤이 포함된 조리용 슬리브를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 평평한 접시에 놓아야 합니다. 라드가 약간 식은 후 봉지를 열고 제품을 뚜껑이 있는 용기에 옮기거나 쿠킹 호일로 단단히 싸야 합니다. 이 상태에서는 오븐에서 구운 완성된 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.

라드가 완전히 굳으면 안전하게 제거하여 두껍고 크지 않은 조각으로자를 수 있습니다. 빵 조각, 겨자 또는 기타 소스와 함께 저녁 식사 테이블에 이러한 특이한 롤을 선물하는 것이 좋습니다.

위장관에 문제가 있거나 과체중이 있는 사람들에게는 이러한 간식을 섭취하는 것이 매우 바람직하지 않다는 점에 특히 유의해야 합니다.

껍질에 넣은 돼지기름 롤은 전통 우크라이나 요리로 자연스럽고 매우 맛있습니다.

이 고기 진미는 일반 오븐에서 구워집니다.

모든 주부는 라드 롤 요리법을 익힐 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비에 적합한 주요 제품을 선택하는 것입니다.

피부가있는 신선한 라드를 구입해야하며 두께는 2cm 이하, 각각 0.5kg입니다.

언더컷은 작동하지 않습니다. 돼지 측면에서 작은 고기 조각과 부드러운 피부로 덜 비싼 라드를 사용할 수 있습니다.

껍질과 지방이 잘 분리되면 새끼 돼지라는 뜻이다. 이것은 롤에 굽는 데 필요한 종류의 라드입니다.

라드 2층 재료:

• 돼지 기름-1kg
• 마늘 - 1개
• 지상 커민 - 2 tsp. 슬라이드 없음
• 지상 고수풀 - 2 tsp. 슬라이드 없음
• 검은 색과 붉은 고추를 맛보십시오.
• 다진 마른 파슬리 - 2 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 12 잎
• 소금 맛

오븐에서 고기 층으로 라드 롤을 요리하는 방법

1. 라드를 헹구고 흐르는 찬물에 피부의 먼지를 깨끗이 닦아냅니다.

2. 피부를 건조시킨 후 떼어냅니다. 껍질을 벗기기 어려운 경우에는 라드를 판 위에 올려 놓고 식칼을 이용하여 분리해 주세요.

3. 라드의 양면을 소금으로 문지릅니다. 각 층에 약 1티스푼의 소금을 사용해야 합니다.

4. 커민, 파슬리, 고수풀을 섞어 라드의 양면을 문지릅니다.

5. 마늘은 머리를 껍질을 벗기고 칼로 편평하게 2~3등분한 후 고르게 층을 이루도록 배열합니다.

6. 위에 잘게 썬 월계수 잎을 뿌리고 홍고추와 흑후추를 뿌린다. 10분 동안 그대로 둡니다.

선택적으로 라드 롤에 신선한 허브, 붉은 건포도, 자두, 적양파를 넣을 수 있습니다. 라드 롤을 피부에 더 살찌게 만들려면 살코기 닭 가슴살 조각으로 채우십시오.

7. 롤을 손으로 굴립니다. 각 롤을 돼지 껍질로 감싸고 주방 끈으로 묶습니다. 이것은 식물성 기름에 담근 실입니다.

롤은 작아야합니다 - 각각 0.5kg, 직경 7-10cm, 그렇지 않으면 내부 지방이 구워지지 않습니다.

8. 롤 하나를 호일로 싸고, 두 번째 롤을 베이킹 슬리브에 넣고 클립으로 고정합니다.

호일을 사용하여 오븐이나 베이킹 백에 라드 롤을 구울 수 있습니다. 맛이 약간 다르므로 가장 좋아하는 것을 실험해 보세요.

9. 베이킹용으로 준비한 껍질을 벗긴 롤을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.

레시피의 단계별 사진:

10. 그런 다음 오븐에서 롤과 함께 베이킹 시트를 꺼내어 펴고 아래에 접시를 놓고 와이어 랙 위에 놓아 과도한 지방을 빼냅니다.

11. 식힌 후 깨끗한 용기에 옮겨 담아 3~4시간 냉장 보관하면 더욱 촘촘하고 탄력 있는 농도를 얻을 수 있습니다.

롤에서 배출된 과도한 지방은 다른 요리 요리(예: 버섯을 얹은 감자 튀김)를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

12. 완성된 돼지껍질에 구운 라드롤을 작은 원으로 잘라서 드세요.

그리고 삶은 것, 튀긴 것, 구운 것, 으깬 것, 쌀, 그리고 물론 보르시 등 어떤 형태로든 감자와 함께 제공할 수 있습니다!

롤에는 겨자, 케첩, 양 고추 냉이가 함께 제공됩니다.

휴일에는 전통적인 고기 접시에 이런 종류의 롤을 넣을 수 있습니다.

많이 드세요!