쇠고기로 완두콩 수프 만들기. 쇠고기가 들어간 완두콩 수프

쇠고기로 완두콩 수프를 만드는 것은 어렵지 않기 때문에 누구나 할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 - 400 gr.;
• 건조 완두콩 - 1 컵;
• 중간 크기 당근 1개;
• 양파 - 중간 머리 2개;
• 중간 크기 감자 - 4 개;
• 하나의 큰 또는 두 개의 작은 베이 잎;
• 딜, 파슬리 - 채소;
• 맛볼 소금;
• 식물성 기름.

쇠고기로 완두콩 수프를 요리하는 방법을 모르는 사람들을 위해 이 과정을 빠르게 익히기 위해 따라갈 수 있는 단계별 요리법이 있습니다.

완두콩의 유용한 특성

쇠고기가 들어간 완두콩 수프는 핀란드 요리입니다. 그러나 높은 맛과 성분의 유익한 특성으로 인해 다른 나라에서도 인기가 있습니다. 완두콩 자체는 저칼로리 제품입니다. 100g당 55킬로칼로리만 포함되어 있습니다. 삶은 형태로 약간 더 많습니다-60 킬로 칼로리. 신선하고 건조한 완두콩을 모두 먹습니다. 두 유형 모두 인체에 똑같이 유익하지만 건조에는 더 많은 탄수화물이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 제품 100g 당 298kcal입니다. 과체중인 사람은 완두콩을 적당히 섭취해야 합니다. 이 제품으로 다양한 요리가 준비되지만 가장 인기있는 것은 쇠고기가 들어간 완두콩 수프이며 조리법은 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

이 야채를 다른 야채와 비교해 보면 다른 작물보다 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 그 구성은 고기 단백질과 유사하며 유용한 아미노산을 함유하고 있습니다. 그것은 많은 아스코르브 산, 전분 및 설탕을 함유하고 있습니다. 또한 완두콩은 비타민 C, PP, B, A, 카로틴 및 섬유질의 실제 창고입니다. 이 야채 작물은 니켈 함량 측면에서 1위를 차지하고 철, 붕소, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 구리와 같은 원소의 존재에 대한 모든 기록을 깨뜨립니다. 누구든지 쇠고기로 완두콩 수프를 만들기로 결정했다면 사진이 포함된 조리법을 사용하면 모든 것을 빠르고 정확하게 수행하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 요리 중에 모든 유용한 비타민과 미량 원소가 보존됩니다.

완두콩을 먹으면 심혈관 시스템에 긍정적인 영향을 미치고 혈당 수치를 조절하므로 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 왜냐하면 완두콩에는 혈액에 직접 들어가는 포도당과 자당이 포함되어 있고 이 과정에서 사용할 필요가 없기 때문입니다. 인슐린. 완두콩 섭취로 인해 유해한 침전물이 형성되지 않습니다.

쇠고기로 맛있는 완두콩 수프를 요리하는 방법?

먼저 완두콩을 꺼내 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 보관하는 동안 제품에 먼지가 쌓일 수 있으므로 이 작업을 여러 번 수행할 수 있습니다. 잘 씻은 완두콩을 용기에 넣고 2시간 동안 물을 채워 부풀게 해야 합니다. 쇠고기를 씻어서 막과 핏줄을 제거하고 냄비에 넣고 소금, 월계수 잎을 넣은 다음 찬물을 넣고 완전히 익을 때까지 약 2시간 동안 요리합니다.

완성된 쇠고기는 팬에서 꺼내어 작은 조각으로 잘라야 합니다. 국물을 걸러낸 다음 쇠고기 조각을 넣어야합니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 불린 완두콩을 감자에 추가합니다.

다음 단계는 튀김을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 모든 야채를 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 넣고 잘 볶습니다. 준비되기 5분 전에 로스트를 수프에 추가합니다. 채소에도 똑같이 해야 하며, 먼저 잘게 잘라야 합니다.

좋아하는 조미료가 있으면 수프에 추가할 수도 있습니다. 반드시 그 요리를 맛보고 소금이 충분한지 확인해야 합니다. 그렇지 않은 경우 추가하십시오. 또한 느린 밥솥에서 쇠고기가 들어간 완두콩 수프를 준비 할 수 있습니다. 명확성을 위해 사진과 함께 쇠고기가 들어간 완두콩 수프 요리법을 사용할 수 있습니다.

수프를 깊은 접시에 뜨겁게 부어 넣습니다. 빵이나 크래커와 함께 제공되어야 하며, 젖을 시간이 없도록 먹기 전에 접시에 직접 놓을 수 있습니다.

내 생각에는, 쇠고기 국물을 넣은 완두콩 수프모든 완두콩 수프 중에서 가장 성공적인 옵션입니다. 이것이 많은 매점과 카페에서 준비된 것은 우연이 아닙니다. 나는 그것이 메뉴에 있다면 문자 그대로 한 사람을 통해 매우 자주 주문된다는 것을 오랫동안 알아 차 렸습니다. 나는 당신이 다른 사람들에게서뿐만 아니라 당신 자신에게서도 이것을 알아차렸다고 생각합니다. 그리고 여기에 역설이 있습니다. 어떤 이유로 많은 주부들은 아마도 이 요리가 복잡하다고 생각하여 집에서 요리하지 않습니다. 여기에는 복잡한 것이 없으며 오늘은 직접 확인하게 될 것입니다. 쇠고기 육수로 맛있는 완두콩 수프를 함께 만들어 볼까요?

준비

시장이나 상점에서 고기를 고를 때 뼈가 크더라도 걱정하지 마십시오. 그래서 슈가본으로 큰걸 샀어요. 쇠고기를 흐르는 물에 헹구고, 고기를 다진 후 뼈 조각을 조심스럽게 선택하십시오. 뼈를 메인 조각에서 분리하여 뼈에 충분한 양의 펄프를 남겨 둡니다.

고기가 담긴 뼈를 큰 냄비에 넣고 찬물을 부어 물이 완전히 덮이도록 합니다. 우리는 그것을 고열에 놓고 국물이 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 조심스럽게 거품을 여러 번 제거합니다. 그런 다음 약간의 소금을 추가하고 불을 줄인 다음 뚜껑을 덮고 쇠고기의 질기에 따라 또는 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 50-60분 동안 끓입니다.

고기가 요리되는 동안 완두콩을 준비합니다. 개인적으로는 이게 더 마음에 들어서 가장 자주 구매하는 제품이에요. 완두콩을 씻고 잔해물과 남은 필름을 제거한 다음 미지근한 물로 채 웁니다. 감자를 찬물에 씻어 껍질을 벗긴 뒤 다시 물로 헹궈주세요. 다음으로 스트립으로 자르고 어두워지지 않도록 물을 채 웁니다.

그게 다야, 준비가 완료되었습니다. 접시에 담고 맛있고 향긋한 완두콩 수프를 먼저 담아보세요. 많이 드세요!

재료

• 700-800g – 쇠고기 뼈;
• 1 컵 – 완두콩;
• 5-6 개 – 감자;
• 1 개 – 양파;
• 1개 – 당근;
• 소금, 향신료, 베이 리프, 허브-맛보기.

많은 사람들이 완두콩 수프를 좋아합니다. 이것은 전 세계에서 가장 흔하고, 맛있고, 영양가 있고, 만족스러운 첫 번째 요리 중 하나입니다. 그는 점심시간에 반가운 손님이다. 이것은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식입니다.

모든 주부는 가족이 특히 좋아하는 요리법에 따라 준비합니다. 각 가족마다 고유 한 요리법이 있습니다. 우리는 완두콩과 고기를 곁들인 수프에 대한 보편적이고 고전적인 요리법을 제공합니다.

클래식 수프 - 쇠고기 포함. 그 기초는 펄프입니다. 그러나 뼈에 고기를 넣는 것이 좋습니다. 그러면 수프가 더 풍부해질 것입니다. 보통 국물은 갈비나 등갈비로 끓인다.

수프 준비 시간은 약 2~2.5시간입니다. 쇠고기는 뼈가 분리될 수 있을 때 익힌다. 이제 요리의 다음 단계로 넘어 갑시다.

레시피 재료:

• 쇠고기 – 400-500g;
• 물 - 3.5 리터;
• 감자 – 2-3개:
• 완두콩 – 200-250 gr.;
• 기름 (올리브 또는 해바라기) – 2 큰술. 숟가락:
• 당근 – 150g – 1개;
• 양파 – 2 개 (하나는 국물에, 다른 하나는 수프에);
• 소금 - 1 티스푼;
• 향신료(지라) – 1티스푼, 커민 – 1티스푼.

단계별 레시피

1. 완두콩을 흐르는 찬물에 여러 번 헹구고 2~3시간 정도 불려주세요. (완두콩을 올바르게 담그는 방법?)

2. 쇠고기육수를 준비합니다. 냄비에 고기를 넣고, 찬 정수물을 채우고 요리를 시작합니다. 껍질을 벗긴 양파 1개와 당근 1개를 추가합니다. 쇠고기 국물이 끓으면 거품을 걷어냅니다. 1.5-2시간 동안 요리하세요. 형성된 폼을 제거합니다. 쇠고기 국물 요리가 끝나면 소금을 뿌리고 용암 잎을 추가하십시오.

3. 육수가 끓는 동안 야채 손질을 시작합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈거나 자릅니다. 우리는 감자를 원하는대로 스트립, 큐브, 조각으로 자릅니다.

4. 팬에서 쇠고기를 꺼내어 중간 크기로 자릅니다.

5. 육수에서 양파와 당근을 건져내고 물기를 뺀다. 끓으면 쇠고기와 완두콩을 넣습니다. 20-30분 동안 요리하세요.

6. 그다음 준비한 감자를 넣어주세요. 15분 더 조리하세요.

7. 완두콩 수프가 밝고 아름다운 색을 갖도록 볶습니다. 올리브 오일을 데우세요. 양파를 넣고 살짝 볶은 다음 당근을 황금색 껍질이 나타날 때까지 약 10분간 볶습니다. 커민과 커민을 추가합니다.

8. 끓는 육수에 볶은 야채를 넣어주세요. 6~10분 더 조리하세요. 맛에 맞게 소금의 양을 확인하세요.

맛을 다양화하기 위해 튀긴 호박, 콜리플라워, 호박, 녹두를 추가할 수 있습니다. 쇠고기 국물에 이미 부은 완두콩 수프에 채소 (딜)를 추가합니다. 마늘 크루통과 함께 수프를 제공할 수 있습니다.

고기를 먹지 않으려면 고기가없는 완두콩 수프 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

1단계: 완두콩을 준비합니다.

2단계: 완두콩을 담그세요.

3단계: 쇠고기를 준비합니다.

4단계: 육수를 끓입니다.

5단계: 삶은 쇠고기와 육수를 준비합니다.

6단계: 완두콩을 요리하세요.

7단계: 야채를 준비합니다.

8단계: 드레싱을 준비합니다.

야채가 갈색이 되면 당근을 넣고 함께 더 끓여주세요 3~4분후자가 부드러워질 때까지 실리콘 주방 주걱으로 계속 저어주고 스토브에서 야채 드레싱을 제거합니다.

9단계: 수프를 완전히 준비합니다.

10단계: 쇠고기와 함께 완두콩 수프를 제공합니다.

쇠고기를 요리할 때 물에 소금을 넣지 않는 것이 더 좋습니다. 소금은 고기 조직을 묶어서 더 단단하게 만듭니다.

일부 주부들은 끓는 완두콩이 담긴 냄비에 베이킹 소다 반 티스푼을 넣습니다. 그들은 이것이 더 빨리 끓게한다고 말하지만 극도의주의를 기울여 국물에 부으면 확실히 거품이 생기고 새어 나올 수 있습니다.

향신료와 소금과 함께 잘게 썬 파슬리, 딜, 바질, 고수 또는 파를 팬에 넣을 수 있습니다.

조리법에 표시된 향신료는 고전적인 것으로 간주되지만 원할 경우 첫 번째 뜨거운 요리를 준비할 때 사용되는 다른 향신료로 수프에 양념을 하십시오.

완두콩 전체를 익히는 데는 약 1시간 30~50분 정도 더 오랜 시간이 걸립니다.

쇠고기가 들어간 완두콩 수프는 준비가 매우 쉽고 풍성하고 맛있습니다. 이 요리는 칼로리가 상당히 높지만 동시에 단백질이 매우 풍부합니다.

단계별 사진이 포함된 쇠고기 요리법이 포함된 완두콩 수프

이 수프에는 모든 쇠고기가 적합하지만 뼈에 붙은 고기로 만든 수프가 더 풍부합니다. 조각을 씻어 찬물과 함께 냄비에 넣고 요리하십시오. 요리에는 최소 2시간이 소요됩니다. 물이 끓기 시작하면 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 거품을 제거하여 국물이 맑아지도록 합니다. 불은 약해야하며 물이 끓으면 필요에 따라 더 추가하십시오. 요리하는 동안 고기를 계속 덮어야합니다. 뚜껑 없이 요리하세요.